Especial de Envases para la Industria Alimentaria - Revista Alimentaria Edición 37

DISTRIBUCIÓN DIRIGIDA - EDICIÓN MENSUAL - AÑO 3 # 37

El Rol de los Envases en la Industria Alimentaria Especial: Industrias elaboradoras de envases para alimentos Branding a través del envase

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8 Expo Capasu 2018 22 ENTREVISTA: Lic. ELSI OVELAR, Directora del INAN 24 ENTREVISTA: Lic. PATRICIA ECHEVERRIA, Directora de Registros y Habilitaciones Alimentarias.

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# STAFF DIRECCIÓN GENERAL Magali Duré Cel.: 0981 224 315 Eduardo González Cel.: 0991 683 684 DISEÑO, ARTE Y DIAGRAMACIÓN Juank S. Van Strate REDACCIÓN José Oviedo

COLABORADORES »» Dra. Blanca Gompert - CEAL Consultora en alimentos »» Lic. Lorena Blasco Sapena - Consultora en Implementación de Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad de Alimentos. Alimentos Seguros »» Lic. Vanessa Martínez Cuevas, Magister en Ciencia de los Alimentos (ASPATALParaguay) AGRADECIMIENTO A Nuestro Padre Celestial, a la Familia, a las Empresas por publicar sus anuncios, a los Profesionales en colaborar con sus conocimientos, actualizando en diversidad de temas relacionados al sector alimenticio.

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REVISTA ALIMENTARIA Zona Norte, Fernando de la Mora Email: contacto@revistaalimentaria.com.py revistaalimentaria@gmail.com

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25 ENTREVISTA: FELIPE RESCK, PRESIDENTE DE LA CAMARA PARAGUAYA DE LA INDUSTRIAN PLÁSTICA INDUSTRIAS ELABORADORAS DE ENVASES PARA ALIMENTOS 26 RODAO PLAST: INAUGURA NUEVA PLANTA 30 PLASTIFLEX S.A: ENVASES FLEXIBLES DE ALTA CALIDAD 34 TETRA PAK: ENVASES PARA CONSERVAR Y PROTEGER ALIMENTOS 36 CARTONES YAGUARETE S.A: DISEÑO, FABRICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PLANCHAS Y ENVASES DE CARTÓN CORRUGADO 40 EL ROL DE LOS ENVASES EN ELA INDUSTRIA ALIMENTARIA 44 BRANDING A TRAVÉS DEL ENVASE 46 DEMANDA DE ENVASES DE ALIMENTOS CONGELADOS 48 SOL BLANCA: GALLETA MOLIDA NUEVO PRODUCTO 50 COPALSA: CREMODAN 600 SM – SOLAE PROTEINA AISLADA DE SOJA SUPRO 500E 54 MATER FOOD: NEVEROX, INTRODUCCIÓN A LOS ANTIOXIDANTES 56 GBOMEDICAL: CALIDAD EN EL MUESTREO, MICROLAR 60 GUIA DE PROVEEDORES INDUSTRIALES

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Revista Alimentaria, es una publicación especializada de GD Producciones & Servicios.

Las opiniones expresadas en cada nota de ésta edición, son aportadas en forma gratuita y corresponden exclusivamente a los autores de las mismas. Las personas interesadas en los temas publicados pueden hacer uso mencionando la fuente Revista Alimentaria.

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Expo Capasu 2018

Finalizó con éxito la Expo Capasu 2018 L

os días 31 de octubre y 01 de noviembre, se llevó a cabo la 20° Expo Capasu 2018, en el Centro de Convenciones de la Conmebol, en la ciudad de Luque. El evento, que se extendió por dos días, constituye para los supermercadistas locales e internacionales un indicador del trabajo formalizado del sector dentro de la economía nacional.

Con el lema de la expo de este año: “Construyamos una país formal”, participaron de la apertura la titular del Ministerio de Industria y Comercio (MIC), Liz Cramer, la titular de la cartera de Trabajo, Carla Bacigalupo; el ministro de Educación, Eduardo Petta; la ministra de la Seprelad, María González; el subsecretario de Tributación, Fabián Domínguez; el titular del Instituto de Previsión Social, Armando Rodríguez; y la entidad anfitriona, Capasu, Christian Cieplik.

Se trata del mayor evento anual de capacitación y exhibición de fabricantes, industriales, productores, distribuidores, importadores, exportadores y proveedores de productos y servicios del país, que es promovida por la Cámara Paraguaya de Supermercados (Capasu).

“Este evento nos permite mostrar los avances más representativos del sector retail, nos posiciona en una vidriera internacional y permite contribuir al crecimiento y a la formalización del país”, expresó en el acto inaugural Christian Cieplik, presidente de Capasu.

Por otro lado, Cieplik indicó una de las novedades que ofreció el Expo Capasu, como la habilitación de un espacio para una feria de empleo, propiciada por el Ministerio de Trabajo.

En total, se presentaron 170 carpetas de postulantes, quienes concretaron 8

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su contratación por parte de unos 10 supermercados. El gremio supermercadista dispone en la actualidad de vacancia para más de 200 empleos formales, resaltó.

“Los socios de Capasu a quienes represento hoy generamos 4.000 empleos formales nuevos cada año, y esto se puede duplicar en la generación de más empleo a empresas proveedoras con el crecimiento que va teniendo el sector”, dijo.

Más de noventa expositores exhibieron lo mejor de la producción y servicios que ofrecen a la ciudadanía los 365 días del año. Expositores extranjeros ilustraron los avances, técnicas y tendencias del negocio del supermercado en el mundo. Entre ellos, Paulo

Pianez, director de sustentabilidad y responsabilidad social del Grupo Carrefour Brasil, quien se explayó sobre la comida del mañana, dilemas y desafíos en la producción de alimentos. El alemán Hermann Sievers se refirió a marcas privadas y minoristas y la tendencia europea sobre los supermercados; y Edmundo Cavalli habló de Amazon, el cisne negro del retail y su inserción en los negocios de los retails.

El broche de oro, se realizó con la firma de convenio entre Capasu y las carteras estatales, como salud, educación, trabajo y agricultura, todo con el fin de proporcionar oportunidades de trabajo y la formalización para el paraguayo, buscando lograr un país que progrese con sus habitantes.

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Expo Capasu 2018

Controlling ofreció a supermercadistas sistemas de prevención de incendios

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a empresa Controlling expuso y ofreció a los supermercadistas sus sistemas de prevencvión y extinción de incendios. En los puntos de alta aglomeración de público y de mercaderías cada vez se optan más por los sistemas automáticos, informó Mario Díaz Solís, director de la firma en su stand de la Expo Capasu.

“Estamos en este rubro porque vemos el mercado paraguayo muy atractivo por el crecimiento, año a año en los diferentes estamentos, en la parte industrial, en la parte edilicia, también la estructura económica paraguaya está creciendo y los requerimientos de estos sistemas van de la mano”, comentó.

Controlling es representante exclusivo de todos los sistemas que ofrece. Son productos que cumplen con certificación americana, europea, y que al mismo tiempo están dirigidos a proyectos de detección y extinción basados en las normas.

“En estos 26 años de existencia nuestra mayor propaganda es la de boca en boca. La recomendación de nuestros clientes”, expuso Díaz.

Hoy en día, Controlling da trabajo directa e indirectamente a más de 100 personas. Todos los sistemas que ofrece son importados totalmente. Empezó como una empresa que daba servicios en toda la parte eléctrica y de ahí vio la necesidad de complementar sus servicios con otras prestaciones, avanzando 10

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Mario Díaz Solís, director de la empresa Controlling

en la parte de prevención de incendios, combate de incendios y otros servicios.

Al ser preguntado por sus sistemas basados en cañerías, la diferencia con los extintores de incendio, comentó que “los extintores son de gran ayuda hasta cierto límite pero después, en ciertas situaciones, hay que también depender de otro tipo de sistema y de funcionamiento, ya automático, donde no dependa del factor humano. Tenemos sistemas que auto detectan y auto extinguen, totalmente en forma automática.”, afirmó.

Respecto a los precios, expuso que son accesibles, comparando la prestación versus la inversión. “Estos sistemas que estamos ofreciendo realmente

cubren bienes de muchísimo más valor y, generalmente el costo de estos sistemas son de porcentaje mínimo comparando con la inversión que hace el cliente, con la pérdida de tiempo que tiene si su producción para y ni qué decir si ocurre un evento de gran envergadura donde ahí las consecuencias no se pueden más medir”.

Controlling cuenta con una agencia en Alto Paraná y se está preparando para estar con un punto de distribución en la zona sur, probablemente en la zona de Obligado, para desde ahí atacar a todo lo que es industrial.

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Expo Capasu 2018

Abuelita se encuentra en el 90% de los supermercados Los prácticos cocidos quemados de Abuelita ya están presentes en más del 90% de los supermercados del país, explicó Liz Arzamendia, directora de la empresa en marco de la Expo Capasu 2018.

Con 14 años de trayectoria, esta marca sigue teniendo a los supermercados como principales bocas de venta.

Comentó que cuentan con 400 clientes directos y que también cuentan con otros distribuidores. Resaltó que Abuelita elabora los cocidos quemados para facilitarle la vida a la gente y para que tenga el mismo sabor al que está acostumbrado el paraguayo.

Abuelita es top of mind en la categoría. Da trabajo directo a 26 personas entre industria y comercialización.

Liz Arzamendia, directora de cocido Abuelita

Selecta expuso toda su gama de yerba mate En la Expo Capasu, la firma Selecta expuso toda su gama de sabores de yerba mate, incluyendo la última variedad lanzada de “Siempre Mate” que es exclusiva para mate. Lucio Bogarín, encargado de la sucursal de San Lorenzo, comentó que se trató del segundo año de participación en el evento.

“Sabemos que el retail es un canal muy interesante para la vidriera de la empresa, para nuestro producto y queremos estar al alcance de nuestros clientes”, dijo.

Mencionó que el supermercado en capital tiene el 30% de las ventas. El resto se va a mayoristas, despensas y autoservicios. “Todo el resto es para los 12

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barrios. Hoy tenemos toda la variedad de nuestros productos, la saborizada exclusivamente para mate, después tenemos limón, que también tiene nueva imagen, y estamos estandarizando los productos para que en góndola luzcan y sean más atractivos para nuestros consumidores”.

La planta industrial está en Bella Vista, Itapúa. Cuenta con tres sucursales, en Yby Yaú, en Coronel Oviedo y en San Lorenzo. La meta para el 2019 es tratar de llegar a más consumidores, a las despensas, que no pueden ser olvidadas porque son los canales minoristas.

Lucio Bogarín resaltó que Selecta se dedica a la yerba mate y a otros alimentos

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Expo Capasu 2018

Jerovia presentó nuevo envase de azúcar orgánico La empresa nacional acopiadora de productos orgánicos, Jerovia, lanzó en la XX Expo Capasu el azúcar orgánico en potes de vidrio. Es la primera vez que el endulzante tendrá esta presentación en las góndolas nacionales, afirmó la directora Deisy Sitjar.

“Dejando un poco el plástico, dejando las cajas y siendo coherentes un poco con nuestro concepto de sustentabilidad, estamos en esta expo lanzando el pote de vidrio con azúcar orgánico”, dijo.

“Lo orgánico es la tendencia mundial, realmente nosotros creemos que

estamos en el camino correcto, es una tendencia que por obligación ya las personas están eligiendo, el tema de la salud es muy importante hoy, entonces digamos que la tendencia de Jerovia va en crecimiento”, comentó.

El proveedor de azúcar orgánico de Jerovia está ubicado en Arroyos y Esteros, mientras que el proveedor de yerba mate orgánico está ubicado en Canindeyú. La empresa se mantiene con los mismos proveedores desde sus inicios.

Deisy Sitjar, comentó acerca del avance del mundo orgánico en Paraguay

Sabores de Areguá busca abrirse al mercado europeo

Zunilda Bogado de Sabores de Areguá

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Directivos de la marca de mermeladas Sabores de Areguá se entrevistaron el 31 de octubre con Hermann Sievers, supermercadista alemán, en marco de la Expo Capasu 2018. El experto serviría de nexo para ubicar este y otros productos paraguayos en las cadenas de abastecimiento del Viejo Continente.

Hasta el momento Sabores de Areguá no está exportando, aunque ya hay interesados. De concretarse estos envíos, el mercado alemán sería el primer mercado de exportación. Sabores de Areguá inició hace nueve años en el mercado y ahora está presente tanto en cadenas de supermercados como en canales minoristas y el interior del país.

“Lanzamos un nuevo producto que son los dulces de batata light este año, estamos queriendo lanzar nuevos sabores como la mermelada de naranja, también los dulces de batata en otras presentaciones y también enfocarnos en el rubro Horeca”, resaltó Bogado destacó que los productos de la firma son de los más aceptados por el consumidor paraguayo y por los consumidores de países extranjeros que viven dentro del país. Los sabores tradicionales son, frutilla, guayaba, ciruela, durazno y en cero calorías, mora.

Nutrihuevos preparó desayuno gratuito en la Expo Capasu

La empresa Las Tacuaras S.A. para sus productos Nutrihuevos preparó un desayuno gratuito para el público de la Expo Capasu. Mucha gente se aglomeró al stand donde se promovió la alimentación saludable, refirió Sergio Vega, gerente comercial.

El huevo líquido de Nutrihuevos está hace ya dos años en el mercado. La empresa actualmente es la líder en este insumo industrial gastronómico que también se dirige al rubro gourmet por el hecho de tener preparado el huevo sin desperdicios, sin cáscara, sin mermas, 100% de rendimiento y a un precio económico.

“Son bidones de cinco litros que equivalen a 90 huevos. Entonces, las do-

sificaciones vienen con un instructivo para medir cuántos mililitros equivale a cuántos huevos, eso fácilmente se puede dosificar con una jarrita dosificadora y controla también su cantidad”, dijo Vega.

Las Tacuaras es la única empresa en Paraguay con la certificación ISO 22.000 que ofrece una garantía en cuanto a la inocuidad en el proceso de producción.

“El 100% es de producción propia en granjas ubicadas en la ciudad de Villeta donde contamos con 1.300.000 aves ponedoras en galpones equipadas con tecnología de climatización y produciendo un promedio de 75.000 docenas por día”, concluyó.

Sergio Vega destacó las bondades del huevo líquido

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Expo Capasu 2018

Lactolanda fortificó su Chocolanda y la presentó en la Expo Capasu Lactolanda presentó en la Expo Capasu su nueva versión de la Chocolanda, bebida láctea larga vida sabor chocolate que ahora tiene un agregado de vitaminas A y D. Este añadido no significa un incremento en el precio final a los consumidores y sí una apuesta a una mejor alimentación de los niños, afirmó Patricia Redes, nutricionista de Lactolanda.

“Hace poquito salió al mercado la Chocolanda, forma parte de la familia Lactolanda, es una bebida láctea que está elaborada a base de leche, suero, cacao y azúcar. Lo que le añadimos es la vitamina A y la vitamina D. La vitamina A ayuda a la piel, ayuda a la salud de la vista, la vitamina D ayuda a la absorción del calcio y del fósforo”, destacó.

Redes comentó que la Chocolanda está dirigida a los niños y a toda la familia. Mencionó que el agregado de vitaminas forma parte de la política de Lactolanda de presentar al mercado productos que satisfagan cada vez más la necesidad de los consumidores.

Fredy Almirón preparó batidos en la Expo Capasu

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“En esta edición también tenemos la nueva presentación de la leche crecimiento, con las mismas propiedades que todos ya conocen y lo único que cambió fue el envase pero mantenemos la calidad y los nutrientes siempre”, refirió.

En el stand de Lactolanda de la

Expo Capasu, el chef Fredy Almirón preparó unos batidos para el público utilizando como base el yogurt acompañado de frutos rojos y algunos otros vegetales que le dan unos aportes vitamínicos más a parte de lo que ya tiene el yogurt.

“Tenemos también la línea completa que es la línea sin lactosa. Tenemos la leche deslactosada, el yogurt deslactosado y el queso sin lactosa, toda la línea completa, es una línea semidescremada tanto en leche, queso y yogurt. Y aparte de eso tenemos una línea funcional, que tenemos la leche con calcio, la leche con hierro, con omega 3 y con fibras”, refirió la nutricionista.

Estos productos están en todos los puntos de venta del país, en todas las cadenas de supermercados y despensas.

Patricia Redes concluyó que el consumo de la Chocolanda con vitaminas A y D es una forma ideal de incorporar en la alimentación de los niños el calcio y la energía necesaria, para que crezcan fuertes y sanos.

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Expo Capasu 2018

El 90% de las plantas de efluentes de supermercados son de Fabripar

El 90% de las plantas de efluentes de supermercados tienen las plantas de Fabripar, expresó en marco de la Expo Capasu, Carlos Moretuzzo, presidente de la compañía. La confiabilidad de la empresa de más de 40 años de trayectoria llega también a los shoppings de todo el país.

“Trabajamos con supermercados Stock, Superseis, España, Kingo, Gran Vía, Supermercados Metro, la Cadena Maxi, Abasto Norte, Shopping China, Shopping Arena y Shopping París”, comentó.

Explicó que participaron de la Expo Capasu para llegar a los clientes ya establecidos que son la mayoría de las principales cadenas de supermercados, shopping y retailers y reafirmar su presencia en el mercado.

“Somos los líderes hoy en día en planta de tratamiento de efluentes para supermercados, shoppings, barrios cerrados, hoteles y hospitales y estamos 18

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aquí contactar con nuevos potenciales clientes de planta de tratamiento de efluentes, mostrarles que en términos de confiabilidad, de producto, en bajo mantenimiento y en asistencia técnica somos los líderes indiscutibles en el mercado”, refirió.

Moretuzzo señaló que las principales características de sus plantas de tratamiento de efluentes es que no necesitan de operador, el costo de mantenimiento es el mínimo del mercado, la confiabilidad es la mayor porque usa la tecnología de biodiscos, la tecnología es inglesa, pero de fabricación 100% nacional y se asegura una respuesta inmediata.

“Tenemos servicio los 30 días del mes, los siete días de la semana, 24 horas al día, tenemos un equipo de mantenimiento que cubre toda la república, tenemos plantas instaladas en Ciudad del Este, Pedro Juan Caballero, Concepción, San Ignacio, Coronel Bogado, Coronel

Carlos Moretuzzo habló de la alta aceptación de las plantas de Fabripar

Oviedo, San Bernardino y en toda Gran Asunción, Ypané, Villa Elisa, Mariano Roque Alonso, Limpio, Fernando de la Mora, San Lorenzo y Asunción”, citó.

Comentó que Fabripar es la única empresa con alcance global en todo el país, además de que exporta regionalmente a Perú, Bolivia, Argentina, Brasil, situación que le brinda de una confianza absoluta.

“Somos la única empresa en la que el cliente no necesita comprar bacterias, nunca le vendemos bacteria al cliente, esa es otra ventaja. Con otra tecnología, el cliente necesita comprar bacterias”, expresó el directivo.

FEIP 2018

Tatakuá Alfajores pasó de ser una cocina a ser una fábrica T

atakuá Alfajores pasó de ser una cocina a ser una fábrica donde se producen 2.000 a 3.000 alfajores por día con procedimientos estandarizados, mencionó Cynthia López, fundadora de la empresa, en su disertación en el congreso FEIP de la UIP Joven que se realizó en el Complejo Textilia de Asunción este 3 de noviembre.

“Tatakuá nació en México en el 2006, en 2014 volvimos a Paraguay y desde el 2015 emprendimos lo que es Tatakuá versión paraguaya. Al hablar de innovación lo que me viene a la cabeza son Google, Amazon, Apple, Facebook, Tesla, Uber, Netfix. Tecnología, mucha inversión, emprendimientos que empiezan en Estados Unidos o Europa. Pero les puedo decir que innovación solo consiste en cambiar pequeños detalles a lo que ya existe”, dijo.

Puso como ejemplo a la sopa paraguaya que representa a los paraguayos por tradición. Este producto en los últimos años se innovó con el lanzamiento de la pre-mezcla de sopa paraguaya congelada, abriendo una categoría que antes no existía. Pero competir en un rubro como el del alfajor donde ya existían marcas nacionales e importadas fue más difícil.

“Recorrimos, nos fuimos a tiendas, compramos, probamos productos que se hacían acá, importados, precios, presentación, sabor, y vimos que había una oportunidad de volver a hacer algo diferente. Había ya alfajores nacionales, había muchos alfajores importados pero nosotros queríamos hacer algo diferente, no lo que hicimos hace ocho años en Monterrey”, explicó López.

Cynthia López, fundadora de Tatakua Alfajores destacó que la innovación se da en pequeños detalles

Describió que casi sin querer comenzaron de vuelta en Paraguay pero con la diferencia de que ya no abrieron tiendas para la venta directa al consumidor, sino que trabajaron en los canales de comercialización para estar en las estaciones de servicios, despensas y supermercados.

“Decidimos salir con los sabores no tradicionales, el alfajor de Nutella, el alfajor de maní, eran alfajores que no existían en el mercado y también hicimos los tradicionales de dulce de leche, blanco y negro. Todo el mundo me pregunta por qué cuadrada. ¿Es más rico? Y no tiene nada que ver con el sabor, es una cuestión de percepción”, comentó.

La emprendedora resaltó finalmente que con su marido volvieron a Paraguay en el 2014 a pesar de que el mercado mexicano era bueno y de que tenían tiendas en los Estados Unidos porque la añoranza de volver a sus raíces fue más fuerte. Subrayó finalmente que para tener éxito se tiene que satisfacer al consumidor y tiene que dar una solución a un problema.

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Conferencia

Mitos sin alas en la Avicultura

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olesterol y hormonas son dos de las palabras más relacionadas erróneamente a la producción avícola por desconocimiento de la población, señaló el Dr. Nick Dale, profesor de nutrición de la Universidad de Georgia, Estados Unidos, en su disertación realizada el 29 de noviembre en la sede de la Unión Industrial Paraguaya (UIP).

“Ambos mitos son extremadamente lamentables porque producen confusión en la mente del público con respecto a los alimentos y la nutrición.

La epidemia mundial de la obesidad es una documentación clara de la necesidad de mejorar la educación en el campo de la nutrición humana. Cualquier mito que provoque dudas sobre alimentos tan nutritivos y bajos en calorías como los huevos y la carne de ave es un claro perjuicio para la sociedad”, dijo.

El evento fue organizado por la Asociación de Avicultores del Paraguay (AVIPAR), cuyo presidente, Pablo Mauger, instó a las empresas del ramo a fomentar el consumo de productos avícolas.

“Queremos también que las autoridades se conviertan en nuestros aliados para sostener y apuntalar en esta delicada situación en la que estamos, teniendo como vecinos a dos productores de gran envergadura, donde uno de ellos es el mayor importador mundial de carne y el segundo productor mundial de productos avícolas”, dijo.

Explicó que la competencia no se da en la calidad de los productos extranjeros sino en su bajo costo ya que por el elevado volumen que manejan quieren deshacerse de su producción a cualquier costo.

“Hay dos hechos completamente válidos. Primero, los huevos tienen colesterol y, segundo, los niveles altos de colesterol sérico en humanos pue-

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Asistió un gran número de público consistente en empresarios y funcionarios del rubro avícola

den estar relacionados con enfermedades cardíacas. El error que conduce al mito es la creencia de que existe una relación directa entre los dos, y esto es falso”, comentó Dale.

Mencionó que debido a que las personas solo tienen un conocimiento limitado de la biología o de la ciencia en general, puede parecer lógico suponer, basándose en los hechos válidos pero no relacionados, que un huevo para el desayuno puede conducir a una enfermedad cardíaca.

El mito de que las hormonas son necesarias para alcanzar la tasa de crecimiento de los pollos de engorde

Nick Dale descartó los mitos de que los huevos están relacionados con ataques al corazón

modernos se descarta por varias razones, de acuerdo al experto norteamericano. Las hormonas de estrógeno que se usaron hace 70 años para producir capones sin cirugía ya no tienen sentido porque ahora los pollos alcanzan un peso listo para la faena a las cinco o seis semanas cuando la carne está tierna todavía.

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INAN

INAN reordena sus funciones mediante resolución

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on la resolución S.G. Nº 578/2018, el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) hace un reordenamiento de las funciones y lo que se busca con esto es establecer un Sistema Nacional de Control de Alimentos, informó Elsi Ovelar, directora de la entidad.

“Se hace un ordenamiento de cuáles son los establecimientos que necesitan registro de establecimiento para operar, antes que nada. Son mayormente los establecimientos que elaboran productos industrializados de distribución masiva a todo el país y también productos alimenticios exportables”, dijo.

La resolución firmada el 8 de octubre deja sin efecto las resoluciones S.G. Nº 361 del 2011 y S.G. Nº 112 del 2012 que disponían los requisitos para el registro de establecimientos de productos alimenticios. Afirmó la directora que la tabla de aranceles para obtener el registro también sufrirá variaciones y que está en estudio en el INAN. “Con el sistema informático que ya tenemos implementado desde este mes de diciembre se volverá más ágil la obtención del registro de establecimiento. Antes en más de un año estaba un registro. Ahora estamos queriendo disminuir eso a por lo menos 60 días”, comentó.

La funcionaria prometió que con este sistema se van a evitar todos los largos procedimientos burocráticos a los que se exponían los industriales alimentarios antes de lanzar un producto al mercado. Señaló que la informatización permitirá una mayor eficiencia y transparencia en la gestión estatal.

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Elsi Ovelar

“Algunos profesionales están en desacuerdo con el artículo 20 que excluye la obligatoriedad del registro para algunos establecimientos. Y en base a eso hay una resolución que posterga la entrada en vigencia de ese artículo”, aclaró.

La directora del INAN sostuvo que era necesario este ordenamiento para “pasar de la burocracia documental a la vigilancia real”. Finalmente, destacó que entre los proyectos de cara al 2019 está la creación del Sistema Nacional de Control de Alimentos con todas las entidades que tengan responsabilidad en el sistema, autoridades locales y autoridades nacionales.

“Esto va a permitirnos decir con

seguridad que los alimentos que se producen en el país son inocuos y de calidad”, subrayó.

Ovelar refirió que el INAN se creó con el propósito de integrar y conducir las tareas relacionadas con los programas y servicios en el área alimentaria y nutricional, por medio de las acciones de planificación, coordinación, normalización, evaluación y control, en consonancia con los objetivos y metas del Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social.

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Registro de envases

Empresas registran sus envases inocuos ante el INAN

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as empresas productoras de envases de plástico, vidrio y cartón que están en contacto con alimentos comenzaron a inscribirse en el Registro Nacional de Envases (RNE) del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) que implementó este año este sistema ante la preocupación de que ninguno de los entes del estado se estaba encargando de ese control, afirmó Patricia Echeverría, Directora de Registros y Habilitaciones Alimentarias.

“Nosotros vemos con muy buenos ojos ese interés que muestran las empresas en saber cuáles son los requisitos. Cuando van los inspectores a un establecimiento que elabora alimentos generalmente ya da esa directriz de que los envases tienen que registrarse ante el INAN”, dijo.

Echeverría expresó que el INAN está trabajando también con la Aduana para los envases que son importados que tienen que tener un registro o 24

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mínimamente tienen que tener un certificado de apto para estar en contacto con el alimento de su país de origen.

“No podemos todavía hablar de un porcentaje alto de empresas inscriptas porque desconocemos el universo.

Ahora recién vamos a controlar los importados. Damos prioridad a aquellos que son de alto riesgo como el caso de los biberones”, explicó.

Así también, el INAN trabaja conjuntamente con el Instituto Nacional de Tecnología y Normalización (INTN) aprovechando que allí se cuenta con un laboratorio de envases y con técnicos que tienen ese conocimiento.

“Nosotros hicimos un diagnóstico y vimos que mayormente las empresas que se estaban dedicando al rubro eran empresas que elaboraban envases plásticos entonces empezamos el registro por esas empresas, trabajamos con la Cámara de Plásticos para sensibilizar a las empresas”, comentó.

Refirió que lo que se quiere evitar

con el Registro de Envases es que exista esa posibilidad de migración de los componentes del envase al alimento, entonces se hace una evaluación de las condiciones en las que se va a encontrar ese alimento una vez que esté contenido en el envase, si va a estar expuesto, por ejemplo a elevadas temperaturas.

“La empresa que elabora el envase es la responsable de registrar ese envase, pero la empresa que va a utilizar ese envase también tiene que asegurarse que ese envase que va a utilizar esté debidamente registrado”, subrayó la directora del INAN. Mencionó finalmente que empezaron a realizar una vigilancia en tarea conjunta con la Unión Industrial Paraguaya (UIP) para que las empresas puedan acercarse al INAN o al INTN y puedan averiguar cuáles son los trámites para su formalización.

Entrevista

Paraguay se destaca en reciclaje de plásticos P

araguay es uno de los países de la región con mayor tasa de reciclaje de plásticos, afirmó Felipe Resck, presidente de la Cámara Paraguaya de la Industria Plástica (CPIP).

Destacó que hay un sector importante de tuberías que se nutre ampliamente del material reciclado y que en el sector de botellas de PET, se está reciclando y exportando las preformas.

“Paraguay afortunadamente tiene una empresa muy importante que consigue captar las botellas post consumo y entonces el índice de recuperación es bastante interesante. El reciclado no es precisamente una materia prima más barata para la industria, toda la cadena de valor del reciclado hace que finalmente el producto sea de igual valor que la materia prima virgen o hasta más caro, la cuestión pasa por un fundamento ecológico”, dijo.

En su balance de fin de año resaltó que hubo una caída de las comercializaciones plásticas en la segunda mitad del año.

“El sector plástico tiene un crecimiento sostenido desde hace un buen tiempo. Exportamos a Brasil, Argentina, Bolivia y Uruguay, uno de los principales productos es el de preforma de PET, baldes, utensilios y piezas para el hogar como sillas plásticas, bolsas de

Felipe Resck destacó que Paraguay recicla como ningún país de la región botellas PET.

rafia, etiquetas, tubos”, apuntó.

Expuso que el sector de plásticos está en expansión. Hubo importantes inversiones en la producción de tubos de plástico, también en el sector de envases de botellas de PET hubo una introducción de más equipos lo cual redundó en un incremento de la producción.

Al ser consultado sobre la inocuidad de los envases de plástico de ga-

seosas y agua mineral frente a las botellas de vidrio, respondió que “hoy hay productos que necesariamente tienen que estar en botellas de vidrio y hay productos que pueden estar en botellas de vidrio y en botellas de plástico.

Las empresas importantes cuidan su producto y no van a utilizar un envase que perjudique”, señaló.

Afirmó que existen empresas del rubro plástico que están atentos a una normativa de la INTN que busca la disminución del uso de las bolsas de plástico en los supermercados. Lo que pide la industria es tiempo para adecuar sus maquinarias y lanzar productos más llevaderos con el medio ambiente.

Rodao Plast

Rodao Plast cuenta con nueva planta

Están por cumplir 23 años en el mercado, comprometidos con la calidad de los productos que fabrican.

H

oy contamos con nuestra Nueva Planta de 3.500 mts cuadrados, nuestro plan de expansión hoy es una realidad, contamos con una moderna Planta Industrial al nivel de un laboratorio, ubicada en el barrio Mbayue de la Ciudad de Limpio, a una cuadra de la antiguo local , mencionó la Gerente Comercial.

Es un Orgullo para nosotros nuestra Nueva Planta no solo por lo es la estructura edilicia que está a la vista de todos sino no porque pudimos lograr nuestro objetivo y el sueño del Sr. Schu26

REVISTA ALIMENTARIA

bert Rodao fundador de Rodao Plast.

Nuestros Clientes y todos aquellos que nos visiten pueden ver en nuestro Show Room toda la línea de productos que comercializamos.

Desde nuestros inicios, fuimos desarrollando distintos diseños de envases, tapas, contratapas y una gran variedad de artículos plásticos. Este año hemos incorporado modernas máquinas y matrices que nos permiten optimizar y tener un mayor nivel de producción además de habilitar una nueva línea de producción que es la de Termoformado.

Somos fabricantes del PRIMER TERMO PARA TERERE 100% PARAGUAYO.

LA EMPRESA

Es una sólida empresa paraguaya que viene operando casi 23 años en el mercado local e internacional trabajando con la línea de Soplado e Inyección y hoy también con Termoformado comprometida con la calidad de los productos que fabrica. Siempre tenemos nuevas ideas, estamos desarrollando nuevos envases, unidos a las ideas de nuestros fieles clientes, quienes saben que somos capaces de plasmar a la realidad su imaginación. Nosotros hacemos posibles sus ideas ofreciéndoles calidad y atención personalizada.

Nuestro equipo humano sabe que debemos contribuir tanto a la eficacia, confianza y seguridad de un fármaco como a la conservación de un alimento o al atractivo de un cosmético.

Rodao Plast

Asesoramos a nuestros clientes en el diseño funcional y estético para lograr la personalización de los envases, en aquellos productos que requieren una diferenciación exclusiva. Contamos con un gran equipo de desarrollo.

Hemos invertido en máquinas modernas para lograr una mayor competitividad y calidad cumpliendo con las exigencias del mercado.

Desde el año 2012 hemos obtenidos los primeros Registros de Envases para Alimentos emitidos por la INAN cumpliendo de ésta manera con las exigencias legales que implican trabajar envases para alimentos y darles tranquilidad y seguridad a nuestros clientes que nosotros y ellos cumplimos con las exigencias de los entes reguladores.

A lo largo de estos años no fue fácil ganar el lugar que tenemos en el mercado, y el prestigio de los productos que fabricamos, somos una empresa que constantemente estamos buscando artículos nuevos para desarrollar y de esta manera estar a un paso más 28

REVISTA ALIMENTARIA

que nuestra competencia.

Nuestra filosofía es siempre innovar, por ello, trabajamos muy de cerca con nuestros clientes y contamos con recursos humanos capacitados.

Creemos que la única manera de ser competitivos y mantenernos en el mercado local y en el exterior, es evaluando cual es la demanda del mercado y apuntar a eso dentro de las líneas de productos que fabricamos y comercializamos.

PRODUCTOS

Envases, Tapas, Colectores y demás que fabricamos son para diferentes usos.

Contamos con envases y tapas para: {{ Envases para Alimentos Lácteos, Edulcorantes, Esencias, Cucharitas dosificadoras, Potes, Vasos, etc. {{ Envases de uso Farmacéuticos. {{ Colectores para Análisis clínicos. {{ Envases para Cosmética. {{ Envases para productos de limpieza y agroquímicos. {{ Pomos

Capacidad y flexibilidad para atender clientes con distintas aplicaciones Rodao Plast tiene capacidad y flexibilidad para atender a clientes actuales y los potenciales también.

Generalmente con la mayoría de nuestros clientes trabajamos con consumos programados, esto nos ayuda a una mejor organización y a ellos darles la seguridad que contaran con sus envases cuando lo necesiten. Siempre hay excepciones y necesidades urgentes que se presentan y se busca la solución para cumplir y ayudar a nuestros clientes.

Etiquetadoras y túneles para etiquetas termocontraíbles

Llenadoras

Empacadoras

Tapadoras

Paletizadores

Etiquetadoras de botellas

Líneas completas

Etiquetadoras de cajas y pallets

Secadores de botellas

Transportadores en espiral

Tapas corona y twist off

Inspectores

Etiquetas termocontraíbles

Contacto

Gerardo Costa Cel: 595 981 372 097 gerardo@annelita.com.py

Encajadoras

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Plastiflex S. A.

Envases flexibles de alta calidad Por Anahi Goiburú, Vice-Presidente - Rubén Curti, Director Industrial

E

l rubro de envases flexibles fue creciendo y desarrollándose para que los productores puedan tener presentaciones impactantes que atraigan a los clientes y contenga información adecuada para los consumidores y a la vez tenga la posibilidad de conservar las propiedades de los productos por más tiempo.

Además de mejorar la frescura, la conservación del sabor y la fecha de caducidad, los envases flexibles ofrecen muchas ventajas para las marcas y los fabricantes. El empaque sigue siendo un aspecto fundamental para llamar la atención del consumidor sobre un alimento o bebida, productos de higiene personal u hogar. Para el director de una marca, un líquido presentado en una bolsa de posición vertical es como un lienzo en blanco, tiene una gran área sobre la que trabajar, a diferencia de la superficie curvada de una lata o botella, por lo que ofrece más oportunidades para destacar en una estantería con el uso de gráficos llamativos, pues su superficie visible es más amplia.

Además, los envases flexibles buscan incrementar el valor agregado a las demandas del usuario: conveniencia, calidad y funcionalidad. Esto se logra con avances en nuevas aplicaciones y tecnologías que permiten el desarrollo de propuestas innovadoras para la industria del packaging. Por ejemplo, las bolsas verticales flexibles (stand-up pouch) están entre las más implementadas, por ser más ligeras y de menor volumen. Los laminados también han evolucionado y ahora ofrecen muchas opciones flexibles, como películas que prolongan la fecha de caducidad y protegen de forma eficiente frente a la contaminación producida por el oxígeno, la humedad y la luz.

Plastiflex para poder ofrecer a sus 30

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clientes envase de calidad mundial, adquirió una coextrusora de procedencia Alemana de 9 capas, logrando así un envase adecuado para cada necesidad.

Plastiflex pone énfasis en el envase del futuro diseñado para un producto global, donde el transporte de alimentos recorre largas distancias y el consumidor prefiere productos sin agregados de conservantes.

Estas son algunas de las características de barrera que ofrecemos a nuestros clientes »» Los envases pueden ser de baja, media o alta barrera según la necesidad. »» Los envases de barrera son muy utilizados en el mundo para lácteos, quesos, fiambres, embutidos, carnes en general. »» La barrera impide el desarrollo de bacterias tóxicas en el interior del envase. Las bacterias se desarrollan con facilidad ante la presencia del oxígeno, la humedad, la luz

ultravioleta, etc. »» La barrera logra conservar la atmósfera interna del envase sin que tenga influencias del medio ambiente en que se encuentra pudiendo esta tener muy bajos niveles de oxígeno mediante el envasado al vacío. »» En caso de que el nivel de oxígeno deba ser cero, se puede combinar sistemas de envasado al vacío con la inyección de gases, desplazando el poco oxigeno restante que no pudo ser extraído. Ejemplo CO2 o N. »» Inclusive para prolongar aún más el tiempo de caducidad en el alimento se pueden inyectar sustancias antimicrobianas o antioxidantes.

Algunos puntos a considerar para la elección de barrera: »» Resistencia física en la cadena, desde el envasado hasta el punto de consumo (Manipuleo, estiba, transporte y exhibición final)

TECNOLOGÍA, VANGUARDIA Y RENOVACIÓN.

UNA MARCA QUE TE ACOMPAÑA.

Somos una industria paraguaya especializada en el rubro packaging.

Brindamos soluciones innovadoras a nuestros clientes en la presentación y preservación adecuada de sus productos.

Planta Fernando de la Mora T: +595 21 527 407 M: +595 985 447 067 Panchito López 1668, Fdo. de la Mora

Planta San Lorenzo T: +595 21 583 000 M: +595 982 457 010 Sicilia y Dr. De Felice, San Lorenzo

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Plastiflex S. A. del peso del producto contra el 20%). »» Más baratos de transportar y generan menos residuos. »» Excelente alternativa para envasado de productos líquidos, granulados o en polvo. »» Posibilidad de colocar una válvula vertedora o zipper.

»» Tipo (sólido, líquidos, viscosos) y peso (7 gramos hasta 7 kilos) del producto a envasar »» Aspecto del producto terminado, perlados, cristalinos, mate, metalizados, etc.

OPCIONES DE ENVASE: POUCH PARA ENVASADO AL VACÍO:

»» Barreras al oxígeno y humedad. »» Excelente hermeticidad. »» Tamaños y espesores para cubrir una gama completa según necesidad. »» Confeccionado con 2 – 3 soldaduras e incluso con fuelles. »» Envasado de fiambres, quesos, pollo, carnes, etc.

ENVASES TERMOFORMABLES FLEXIBLES:

»» Bobinas con características especiales de termoformado y envasadoras que le dan la forma del pro-

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ducto a envasar. »» Envasado en porciones o feteados de embutidos, quesos, etc.

FILM PARA LÁCTEOS MEDIA Y LARGA VIDA:

»» Film con muy alta barrera a los agentes externos como la humedad, la luz y el oxígeno, logrando que la leche perdure tiempo extendido. »» Impreso con tintas especiales que soportan la esterilización del envase durante su envasado.

TAPAS IMPRESAS PARA BANDEJAS DE PRODUCTOS PARA VACÍO:

»» Estos films pueden termosellar diferentes tipos de bandejas rígidas »» Impresión con el diseño deseado.

STAND-UP POUCH:

»» Menor costo que los envases rígidos. »» Son más ligeros que la lata (el 3%

Demanda de empaques flexibles en América Latina en 2018, por industria

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Tetra Pak

Protege lo bueno con Tetra Pak Con seis capas de protección, los envases Tetra Pak son una alternativa segura y confiable para conservar y proteger los alimentos.

L

a empresa de origen sueco, presente en más de 160 países y con una trayectoria de 60 años, está presente en Paraguay ofreciendo a sus clientes en el país soluciones de envasados y procesado de alimentos y bebidas.

Los envases Tetra Pak® están diseñados para mantener los alimentos contenidos en su interior libres de agentes externos perjudiciales, conservándolos seguros, protegidos y frescos.

El envase de Tetra Pak está compuesto en un 75% por cartón, el cual se utiliza en la medida necesaria para que el envase sea estable, sin añadirle peso.

También utiliza polietileno y aluminio.

El primero protege al producto de la humedad exterior, además de adherir el aluminio al cartón y separar al alimento del aluminio.

Este último actúa como una barrera que impide el paso del oxígeno y de la luz; es el componente más importante del envase, ya que no solo protege a los alimentos de los agentes externos, evitando la formación de bacterias, sino que también contribuye a mantener intactos sus propiedades y valores nutricionales.

Según Guillermo Yáñez, Sales Office Manager de Tetra Pak en Paraguay, otro aspecto relevante es que el sellado del envase se realiza por aplicación de presión y alta frecuencia, sin utilizar pegamento alguno. A esto se suma que utiliza un proceso aséptico, que permite que los alimentos líquidos mantengan todas sus propiedades intactas: color, textura, sabor y valores nutricionales por un tiempo extendido, sin necesidad de conservantes ni refrigeración.

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Yáñez refiere que todas estas características, sumadas a otras particularidades que tienen que ver con el bajo peso de los envases, la reducción de desperdicios en los procesos de producción, distribución y almacenamiento permite ahorrar costos y sobre todo asegurar la provisión de alimentos listos para consumir en cualquier momento de manera segura y hasta en las localizaciones más remotas.

ENVASES SOSTENIBLES

Los envases Tetra Pak cuentan con el sello de Forest Stewardship Council™ (FSC™), el cual garantiza que el cartón utilizado en los envases proviene de bosques certificados y otras fuentes controladas. Los bosques que se encuentran bajo la Certificación FSC mantienen los niveles del siembra y cosecha de árboles de forma permanente.

PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR

Dada la estrecha conexión que mantiene con las industrias alimenticias, Tetra Pak se ha mantenido desde sus inicios en favor de

la promoción de la buena alimentación. En este contexto, viene apoyando programas de alimentación y nutrición escolar desde hace más de 50 años en el mundo.

Solo en el 2016, 67 millones de niños en 57 países recibieron leche u otras bebidas nutritivas en envases Tetra Pak en sus escuelas, debido a las características del envase que protege los alimentos y la salud de los niños (seguridad alimentaria), evitando además el desperdicio de alimentos.

La empresa cuenta con un área especializada al que denomina la “oficina de alimentos para el desarrollo”, a través de la cual busca in-

crementar el acceso en el mundo a una alimentación saludable y segura.

Dicha oficina participa activamente en el desarrollo de toda la cadena de valor de productos lácteos y alimentos, trabajando en cooperación con clientes, gobiernos, agencias de cooperación para el desarrollo, organizaciones de financiación y organizaciones no gubernamentales de todo el mundo.

En Paraguay, Tetra Pak trabaja de manera estrecha con la Cámara Paraguaya de Industriales Lácteos (Capainlac), apoyando sus iniciativas para incrementar el consumo de leche per cápita, promoviendo la merienda escolar.

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Cartones Yaguarete S. A.

Cartones Yaguarete S. A.

El mayor proveedor de las industrias lácteas, frigoríficas y de bebidas del país

C

artones Yaguarete S.A es la empresa líder en la fabricación y comercialización de planchas y envases de cartón corrugado de Paraguay. Cuenta con una planta corrugadora ubicada en Luque con una capacidad de producción instalada de 4.000.000 de m2 de cartón corrugado por mes.

Hace más de 40 años la empresa se instaló en el país y está compuesta de 3 (tres) unidades de negocios: Yaguarete Reciclaje, Cartones Yaguarete y Kartotec, que realizan el circuito completo de reciclaje del papel y cartón.

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Emplea a aproximadamente 450 personas de manera directa y miles de manera indirecta.

En el 2019 seguiremos implementando nuestro plan de proveer de mejor tecnología a la industria nacional, no solo de embalajes para alimentos de alta calidad acorde a las exigencias mundiales, sino que además continuaremos con nuestros planes de inversión, el cual uno de ellos incluye la instalación de máquinas armadoras automáticas de cajas en varios sectores de la industria.

RESPONSABILIDAD SOCIAL

Uno de los principios fundamentales en Cartones Yaguareté es la responsabilidad social empresarial (RSE), que se basa en dos pilares: por un lado, la capacitación y, por otro, el cuidado del medioambiente.

Una de las iniciativas apoyadas por la empresa es la campaña Lucha, mediante la fabricación de contenedores de cartón para el acopio de las tapitas de plástico. Estos contenedores pueden ser adquiridos por los clientes e interesados en el marco de la RSE de la firma, de forma gratuita.

Cartones Yaguarete S. A.

Cartones Yaguareté y sus empresas asociadas desarrollan desde el 2013 el programa Crece Reciclando, que tiene como objetivo promover el reciclaje de papeles y cartones en desuso en empresas, organizaciones e instituciones del Estado.

Al mismo tiempo, promueve la generación de negocios inclusivos con pequeños recicladores que se encuentran en situación de pobreza o vulnerabilidad. El programa ofrece charlas, asesoramiento, contenedores de cartón para el acopio de los papeles e informes de impacto ambiental sin ningún costo.

EXPORTACIÓN

En cuanto a los planes de exportación, indican que son siempre una prioridad para la empresa, ya que la unidad de negocios Kartotec depende del mercado internacional para cumplir con sus expectativas de volumen. Esta industria fue diseñada mirando principalmente este mercado, ya que, aproximadamente, el 70% de su producción es exportado.

Cartones Yaguarete S.A. tiene un fuerte compromiso con el desarrollo de su gente, de la industria y el cuidado del medio ambiente.

Cartones Yaguarete cuenta con 4 tiendas de embalajes y bolsas a minoristas

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Asunción Tienda 1 Avda. España N°303 entre Sacramento y Dr Bestard Cel: +595 983 922 194

Asunción Tienda 3 Avda. General Santos N° 1407 e/ 29 de Septiembre Cel: +595 985 500 137

San Lorenzo Tienda 2 Ruta 2 km 14,5 c/ Porvenir Cel: +595 983 922 190

¡Nueva! Ciudad del Este Tienda 4 Avda. Gral. Bernardino Caballero c/ Yatayty Corá Cel: +595 984 835 959

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Inocuidad de alimentos y competitividad

El rol de los envases

Conozca la relación entre la necesidad y demanda por la inocuidad de los alimentos, y la competitividad de las industrias relacionadas con el envase.

E

ste artículo girará alrededor de dos ejes fundamentales: La inocuidad en sí misma y la migración. La inocuidad de alimentos implica asegurar el que los alimentos no vayan a causarle daño al consumidor cuando sean preparados y/o consumidos, de acuerdo con el uso que debería otorgárseles.

La norma ISO 22000 especifica los requerimientos para asegurar que una organización sea capaz de: 40

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1. Planear, implementar, operar, mantener y actualizar su sistema de gestión de inocuidad alimentaria 2. Demostrar cumplimiento con los requerimientos aplicables estatutarios y reglamentarios de inocuidad alimentaria 3. Evaluar y calificar los requerimientos del cliente y demostrar conformidad con los mismos en relación con la inocuidad para mejorar su satisfacción 4. Comunicar de manera efectiva los problemas de inocuidad a los proveedores, clientes y partes interesadas relevantes en la cadena alimentaria

5. Asegurar que la organización es conforme con su política de inocuidad alimentaria establecida 6. Demostrar tal conformidad con las partes interesadas 7. Buscar la certificación de su sistema de gestión de inocuidad alimentaria por una organización externa, o hacer una autoevaluación o auto declaración sobre su conformidad con base en la norma ISO 22000. ¿Qué debe entonces desarrollar un proveedor de empaques para que cumpla con las exigencias de inocuidad exigidas por las empresas de alimentos?

PRODUCTOS DE

ALTA CALIDAD TECNOLOGÍA AVANZADA, ASESORAMIENTO, SERVICIO TÉCNICO Y APOYO EN TODA EL ÁREA CIENTIFICA E INDUSTRIAL AGITADORES - AUTOCLAVES BAÑOS TERMOSTÁTICOS INCUBADORAS - ESTUFAS BALANZAS - CENTRIFUGAS

Un programa eficaz de protección de inocuidad alimentaria incluye lo siguiente: 1. Buenas Prácticas de Higiene y Sanidad (BPHYS) 2. Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control(HACCP) 3. Implementación del Sistema de Gestión de Calidad, con base en los requerimientos del cliente o consumidor; teniendo en cuenta elementos comunes a la norma ISO 9001.

Entre los beneficios que proporciona la implantación de la norma ISO 22000 están: 1. Reducción de costos e incremento de la productividad 2. Se evitan sanciones y deterioro de la imagen 3. Se tiene acceso a nuevos mercados 4. Reconocimiento como proveedor confiable 5. Mejora el prestigio de la empresa con utilidades incrementadas

CONSUMIBLES - VIDRIERÍA REACTIVOS QUÍMICOS MEDIOS DE CULTIVOS

DISOLUTORES ESPECTROFOTÓMETROS HPLC - POLARÍMETROS - UHPLC FOTÓMETROS Y REACTIVOS PARA ANÁLISIS DE AGUA. EQUIPOS PARA LA INDUSTRIA FARMACUTICA, ALIMENTICIA Y AFINES

Por lo tanto, es fundamental que exista un plan para eliminar, reducir y controlar a un nivel seguro; así como para monitorear todos los peligros.

Las Industrias de Alimentos resume la gestión de inocuidad así: 1. Programas claros, con respaldo desde la alta dirección.

2. Permanente auditoría y monitoreo del desempeño.

3. Establecer indicadores claros de desempeño y de resultado, con seguimiento y disciplina.

4. Desafío permanente por mejorar.

5. Escenarios de aprendizaje colectivo y coherente.

6. Actualización en la legislación sanitaria y tecnologías preventivas de vanguardia.

7. Reevaluación permanente.

8. ¡No es un tema solamente de Calidad!

9. Es un tema de responsabilidad organizacional.

Colón 628 Casi Rio Yhaguy Fernando de la Mora, Zona Norte - Paraguay Tel: (+595 21) 502 174 Fax: (+595 21) 512 040 macro@macroscience.com.py www.macroscience.com.py REVISTA ALIMENTARIA 41

MIGRACIÓN

En el caso de los envases, y de los materiales en contacto con alimentos, éstos no deben ceder sustancias a los alimentos en cantidades que: 1. Sean un riesgo para la salud del consumidor 2. Modifiquen la composición de los alimentos en forma inaceptable 3. Modifiquen los caracteres sensoriales de los alimentos en forma inaceptable.

La exigencia de los materiales de envases se basa en no degradar las características sensoriales de los alimentos. Pero también es muy importante que durante los procesos de producción, impresión, almacenamiento y transporte de los envases terminados no se presenten contaminaciones. Todo esto puede generar diferentes tipos de problemas, ya sean comerciales (como pérdida de ventas o de exportaciones), o legales (reclamos de clientes).

En el caso particular del plástico, por ejemplo, muchas veces se presenta un fenómeno conocido como sorción o migración negativa. Lo anterior puede impactar a los envases plásticos retornables y reciclados.

MARCOS LEGISLATIVOS SOBRE INOCUIDAD DE ALIMENTOS EN AMÉRICA LATINA

El envase moderno está condicionado en su desarrollo por las exigencias del consumidor, por las necesidades de los sectores de producción, distribución y venta, por los avances tecnológicos en materiales, procesos de fabricación de envases y procesos de preservación de alimentos. Así como por los requisitos legales sanitarios y medio ambientales .Los envases y materiales en contacto con alimentos deben ser aptos sanitariamente. La aptitud sanitaria significa conformidad con la legislación.

En los países de MERCOSUR, en la Unión Europea y en Estados Unidos existe legislación sobre aptitud sanitaria de envases y materiales en contacto con alimentos.

En América Latina los requisitos sanitarios sobre envases y materiales 42

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en contacto con alimentos están incluidos en legislaciones oficiales y en normas voluntarias u obligatorias, lo que demuestra interés por el cuidado de la salud pública y de la calidad de los alimentos. La situación legislativa y normativa en diferentes países de la región es diversa, de acuerdo con las realidades de cada uno de ellos.

Las Resoluciones GMC de la región de MERCOSUR parecen ser las más avanzadas comparativamente con otras legislaciones en Latinoamérica.

Algunos países--como Colombia, Perú y Venezuela-- están trabajando para aproximar sus legislaciones y normas a las del MERCOSUR, la Unión Europea y/o Estados Unidos-FDA, o aprueban envases alimentarios que cumplen con estas legislaciones. Otros países --como Bolivia, Chile, Cuba, Ecuador y México-- no cuentan o cuentan con legislaciones emergentes incipientes.

Algunos países usan sus propios recursos o los de programas internacionales y proyectos de cooperación, para financiar nuevos desarrollos en

sus legislaciones. En este proceso es importante proceder paulatinamente, de forma tal que se eviten las sanciones de legislaciones divergentes que puedan comprometer la salud pública y la calidad de los alimentos, así como dificultar el comercio internacional.

El intercambio científico y el entrenamiento de personal técnico de institutos y agencias regulatorias oficiales mediante programas, proyectos, seminarios, simposios, conferencias globales, etc., son extremadamente importantes para el desarrollo de las capacidades analíticas y legislativas en los países de Latinoamérica.

La evaluación de la aptitud sanitaria es compleja y requiere una importante infraestructura de laboratorios y recursos humanos altamente capacitados. Estos están disponibles, por ejemplo, en los laboratorios de investigación y desarrollo, que son la interfaz entre las autoridades sanitarias y la industria. Es decir, están altamente calificados para actuar como laboratorios de referencia.

Los fabricantes de envases y materiales en contacto con alimentos, así como los importadores, son responsables de verificar la aptitud sanitaria antes de comercializar sus productos.

Quizás el tema de migraciones es conocido por muchas empresas del sector, tema sobre el que se presenta aquí un resumen. Sin embargo, en lo relacionado con los procesos de inocuidad en la producción de los materiales de envases, donde la manipulación es alta, se pueden generar riesgos de contaminación por malas prácticas. Unas manos mal lavadas pueden generar un riesgo de contaminación que afecte la inocuidad del producto envasado.

Existe un gran desafío: La implantación del sistema regulatorio sobre aptitud sanitaria e inocuidad de envases alimentarios en América Latina.

Prof. Dra. Blanca Estela Gompertt Giangreco Directora del Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universidad San Carlos. »» Doctora en Bioquímica egresada de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Nacional de Asunción (1981 – 1986) »» Analista Industrial egresada de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Nacional de Asunción (1977-1979) »» Posgrado: Especialista en Nutrición y Salud Publica otorgado por la Universidad Nacional de Asunción »» Docente en cursos de posgrado del área de Alimentos y Nutrición de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Nacional de Asunción. »» Docente en cursos de grado en la carrera de Ingeniería de Tecnología de Alimentos de la Universidad San Carlos entre otros. »» Consultora y asesora técnica de temas relacionados a las áreas de alimentos y nutrición a nivel nacional.

S.A.C.

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Nota

Branding

a través del envase 44

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l envase, reuniendo la etiqueta, la tapa y el contenedor, debe crear una relación inicial de impacto con el consumidor para lograr una fidelización efectiva.

Cuando analizamos procesos de compra observamos consumidores que adquieren un producto por primera vez, ya sea porque es un nuevo lanzamiento y ello los hace nuevos consumidores, o porque llamó su atención por encima del producto que usaban habitualmente.

En este tipo de procesos vemos que el consumidor toma un producto, lo lleva a la canasta, y lo compra. Es aquí donde el envase debe construir una relación con el usuario en su contexto de uso, para asegurarse de que vuelva a comprarlo a través de su funcionalidad e impacto en cada momento de contacto visual, generando así más impactos y logrando que este consumidor vuelva a comprarlo. Y a lo largo de todo este proceso reconocemos al empaque como uno en su totalidad, conformado por envase, etiqueta, tapa y el contenido como un todo.

Es común en muchos estudios analizar el proceso de desarrollo de envases por partes, lo cual es necesario desde el punto de vista de ingeniería y de mercado. No obstante, cuando llegamos a la fase de validación de los conceptos de diseño con consumidores es normal ver cómo separan cada elemento en diferentes investigaciones. Por tanto se analiza con consumidores sólo la etiqueta, sólo el envase, pero pocas veces se analiza como un todo y bajo un proceso de compra y de uso real.

En recientes investigaciones de Eye Tracking para procesos de compra se observa cómo el consumidor recibe como primer impacto la forma y el color del envase, y son éstos los dos primeros elementos que quedan registrados en su mente, generando así mayor recordación. En un nivel más bajo se analiza las etiquetas con sus características gráficas.

Lo que observamos en estos estudios es un consumidor enfrentado a muchas marcas, formas y colores, que quedan registradas en su mente, hecho que hace cada vez más difícil diferenciarse y generar una recordación real que sobresalga en punto de venta y genere un proceso de compra habitual.

Bajo esta perspectiva es entonces necesario analizar también qué existe en el punto de venta, y lograr que el nuevo desarrollo verdaderamente comunique con éxito sus valores, no sólo a través de una marca (logo), etiqueta o envase. Debe hacerlo como un Todo.

COMUNICACIÓN DE VALORES EN TODOS LOS NIVELES

En el proceso de desarrollo de envases deben estar planteados desde el inicio todos los objetivos del proyecto y, ante todo, los valores, beneficios y atributos que comunicará la marca en toda su expresión. Es decir, la comunicación de marca o Branding no se logra sólo a través de un logo o de una etiqueta.

También debe lograrse a través de la forma, la silueta, el color, las texturas, la tapa y la forma de uso del producto.

De esta manera estaremos logrando un envase con 360 grados de impacto, que se comunique en toda su expresión, y

que será percibido por el consumidor como un punto de contacto con la marca. Y todos los elementos del envase serán un único elemento para este.

UN DESARROLLO DE ENVASE UNIFICADO

Bajo estas premisas es necesario darle igual importancia a la comunicación a través de la tapa, el envase, las formas, las texturas, los sonidos que genere el empaque, la etiqueta y el logo. Y esta unificación logrará dejar en la mente del consumidor la imagen de la marca.

Por tanto la marca es en envases la manera en que en que todos los elementos sincronizados logran generar ese impacto y comunicar sus valores para atraer al consumidor y conservarlo.

Un ejemplo muy útil que se puede realizar en reuniones es la siguiente pregunta: Pensemos en un producto para lavar la loza que sea verde y redondo… ¿en cuál piensan?; luego les pregunto si son capaces de describir los elementos de la etiqueta e inmediatamente se ríen y dicen que no lo recuerdan bien.

Esta pregunta logra hacerles ver, fácilmente, los elementos que recordamos de los envases, en los que muchas veces reparamos y trabajamos muy poco, pero que son justamente de alto impacto en recordación.

Es necesario darle al envase importancia en toda su expresión, y desarrollar con igual énfasis todos los distintos componentes que lo hacen un solo elemento de impacto y recordación.

Fuente: www.elempaque.com

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Alimentos congelados

Prevén crecimiento en envases de alimentos congelados para 2022

S

e proyecta que el crecimiento del consumo de postres congelados tendrá un impacto positivo en el mercado global de envases para alimentos congelados.

La demanda de alimentos frescos está permitiendo el crecimiento de los envases para productos congelados en la industria de alimentaria. De acuerdo con el último informe de Future Market Insights, se proyecta que el mercado global refleje un incremento del 4.9% durante el periodo de 2017-2022.

FACTORES QUE IMPULSAN EL CRECIMIENTO DEL MERCADO GLOBAL

La demanda de los paquetes de alimentos congelados seguirá aumentando, lo que se atribuye al aumento en el sistema de entrega de alimentos. En un intento por atraer clientes, los fabricantes de la industria de alimentos y bebidas ofrecen cada vez más productos congelados a través de los portales en línea.

Además, el aumento en la demanda de productos de postre congelado entre los clientes ha contribuido aún más al crecimiento del mercado global. Debido a la creciente necesidad de proteger los productos alimenticios de la exposición a condiciones climáticas extremas y humedad, las marcas están implementando soluciones de empaque mejoradas, como el envase a temperatura controlada y a prueba de manipulaciones.

Los fabricantes de la industria de alimentos y bebidas son testigos de una importante demanda de productos de alimentos congelados, ya que tienen un sabor fresco y se pueden conservar durante un tiempo relativamente largo. Las marcas prefieren optar por pa46

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quetes que protejan el producto de la humedad y las condiciones climáticas sin precedentes. Se proyecta que estos factores alimentarán positivamente la demanda de estos paquetes.

MATERIALES PLÁSTICOS PARA PRESENCIAR UNA DEMANDA ROBUSTA

Debido a la creciente demanda de empaques a prueba de manipulación indebida, el fabricante prefiere usar materiales plásticos para el empaque de productos congelados.

Por el material de embalaje, se proyecta que el segmento de plástico represente un crecimiento relativamente alto de los ingresos, reflejando más de US $ 7,000 Mn al final de 2022. Por otro lado, se espera que el segmento de papel y cartón registre una CAGR relati-

vamente alta hasta 2022. Según el tipo de empaque, se proyecta que el segmento de bolsas y bolsas registre una CAGR robusta, registrando más de US $ 2,000 Mn para el final de 2017. Durante el período de pronóstico, se espera que el segmento del tipo de aplicación de especialidades congeladas refleje un CAGR saludable. Por otro lado, se proyecta que el segmento de carnes, aves y mariscos contará con más de US $ 3,000 Mn para el 2022 al final.

Fuente: Future Market Insights.

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Revista

Alimentaria

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Sol Blanca

Galleta Molida

Sol Blanca

Karl Buller

L

a Galleta Molida Sol Blanca se suma a la familia de productos de la Cooperativa Sommerfeld, actualmente ya en góndolas de los supermercados, en presentaciones de 200g, 400 g, 800 g, y 5 kilos específicamente para uso en restaurantes y locales elaboradores de alimentos.

“Nuestro nuevo producto es especial para elaboración de milanesas, el envase es sencillo y al igual que los paquetes de harina Sol Blanca, también enfoca más fuerte que es industria paraguaya”, afirmó Karl Buller, Gerente de la planta.

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REVISTA ALIMENTARIA

Buller informó en este contexto, Sol Blanca se mantiene con constantes innovaciones. Invertirá este año cerca de US$ 1.000.000 en la ampliación de su molino para pasar de una capacidad de molienda de 250.000 kilos de trigo por día, a 320.000 kilos de trigo por día que representan un incremento del 28%.

“El mercado de la harina es muy competitivo. Es un mercado en el que tenemos que buscar calidad y algo que a los clientes les guste”, señaló.

Otra de las novedades que presenta Sol Blanca es su nueva panadería con comedor habilitado hace seis meses al

público ubicado sobre la ruta Nº7, Km 213,5, se sirven alrededor de 140 platos por día y los visitantes pueden adquirir todos los productos que elaboran en la Cooperativa.

La Cooperativa Sommerfeld tiene 1.150 socios, de los cuales son productores de trigo cerca de 300. Otros productos Sol Blanca que circulan en el mercado nacional son la harina de trigo 000 y 0000, los fideos Sol Blanca cinta ancha nido, cinta fino nido, spaghetti nido, spaghetti, codito, caracolito, caracol, tallarín casero, cortadito y tirabuzón.

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CREMODAN 600 SM ®

{{ Mayor cremosidad {{ Retarda el derretimiento {{ La más alta tecnología en estabilización CREMODAN® 600 SM, parte de la línea de ingredientes DuPont™ Danisco® es la más nueva tecnología para los heladeros.

Aporta cremosidad extra, proporciona una textura, suave y uniforme y además, retarda el derretimiento del helado. La más alta tecnología de estabilización con un costo accesible.

MODO DE USO

»» Calentar el agua hasta 45-50ºC; »» Añadir la leche en polvo entera y

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REVISTA ALIMENTARIA

»»

»» »» »» »» »» »» »»

el suero en polvo con agitación constante; Mezclar CREMODAN® 600 SM con azúcar (1 parte de CREMODAN® con 5 partes de azúcar) y añadir a la mezcla lentamente sin dejar de revolver; Añadir el azúcar restante, la glucosa y la dextrosa a la mezcla siempre batiendo; Añadir la crema de leche; Homogeneizar a 180bar/75ºC; Enfriar hasta 4ºC; Dejar madurar por un mínimo de 4 horas; Añadir sabor y colorantes si necesario; Producir con el overrun deseado.

COMPARACIÓN DE DERRETIMIENTO ENTRE PRODUCTO ESTÁNDAR Y CREMODAN® 600 SM

Tiempo (minutos)

FÓRMULA

Ingrediente

% de helado derretido

%

Agua

53,50

0,00

Azúcar

13,00

13,98

Glucosa en polvo

4,00

Crema de leche 35% de grasa

15,00

Leche en polvo entera

10,00

Suero de leche en polvo

2,00

Maltodextrina 20DE

2,00

CREMODAN® 600 SM

0,50

Estándar

Cremodan® 600 SM

60

9,54

120

91,93

100,00

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COPALSA

Proteína Aislada de soja SUPRO 500E

Las proteínas no cárnicas se utilizan normalmente en la elaboración de productos cárnicos. Estas tienen características y funcionalidad especificas, por lo general se agregan a los productos cárnicos no solo porque ayudan a la reducción de costos, también ayudan a mejorar el ligado del agua en músculos enteros, ayudan a sostener la red de proteínas en el producto cárnico, mejoran la formación y estabilidad de la emulsión y aumentan los rendimien52

REVISTA ALIMENTARIA

tos al reducir las pérdidas de grasa y humedad durante el proceso de cocción. Todos estos beneficios mejoran la jugosidad y tienen un efecto en la textura del producto.

Las proteínas de soya contienen numerosas cadenas polares laterales con lo cual se vuelve hidrofílica tal proteína, por lo tanto, las proteínas tienden a absorber y retener agua cuando están presentes en sistemas de alimentos.

COPALSA

PRODUCTOS PROTEICOS DERIVADOS DE SOYA

PRODUCTO

% PROTEINA

Texturizadas

52 - 54

Concentrados

67 - 72

Aislados

90 - 92

El producto SUPRO 500E es una proteína aislada de soja de la marca Solae, que permite absorber agua hasta 5 veces su peso, dándole no solo una excelente capacidad de retención de agua sino que también ayuda a lograr una mejor emulsión. Además es utilizada para productos inyectados por su baja viscosidad y buena dispersión, otorgándonos una salmuera estable.

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REVISTA ALIMENTARIA

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Mater Food S.A.

Introducción a los antioxidantes Neverox ¿POR QUÉ USAR ANTIOXIDANTES NEVEROX?

Los antioxidantes NEVEROX mejoran la calidad del producto y extienden su vida útil considerablemente al retrasar la oxidación y la rancidez de los lípidos.

La rancidez y oxidación de los lípidos se desarrolla cuando los productos alimenticios entran en contacto con el oxígeno de la atmósfera durante su producción y/o almacenamiento.

A menudo la rancidez sigue a la oxidación en los alimentos, causando mal olor y sabor en los mismos, como también la pérdida de sus valores nutricionales; lo que resulta inaceptable en los consumidores modernos.

BENEFICIOS DE LA LÍNEA DE ANTIOXIDANTES NEVEROX

Extensión de la vida útil retrasando la oxidación de lípidos La función principal de los antioxidantes es extender la durabilidad de los productos alimenticios, demorando la oxidación de lípidos. Los antioxidantes retrasan la oxidación de lípidos porque previenen el proceso oxidación auto acelerada de los radicales libres de los lípidos, que se lleva a cabo cuando los lípidos entran en contacto con el oxígeno.

Conservación de la calidad del producto Al retrasar la oxidación de lípidos, los antioxidantes hacen posible conservar la calidad inicial del producto por un período de tiempo mayor, asegurando un cambio o deterioro mínimo en el sabor, aroma, textura y valor nutricional del mismo.

Calidad consistente del producto Los antioxidantes también funcionan 54

REVISTA ALIMENTARIA

como aseguradores de calidad, posibilitando obtener una calidad consistente de una producción a otra. De esta manera es posible compensar diferencias iniciales entre diferentes lotes de materias primas.

Mezclas de antioxidantes Novarom SRL recomienda fuertemente el uso de mezclas de diversos antioxidantes, quelantes y vehículos para obtener óptimos resultados económicos y de eficiencia Algunas de las interesantes ventajas de utilizar mezclas de antioxidantes son mencionadas a continuación.

Distribución uniforme de antioxidantes Las mezclas de antioxidantes NEVEROX son productos homogéneos ya que a través de una selección cuidadosa del vehículo se obtiene una óptima disolución de los componentes.

La principal ventaja de la distribución uniforme de los antioxidantes en las mezclas, es que el efecto máximo de los mismos, sólo se consigue cuando se encuentran bien disueltos desde un principio.

Además, es más fácil para los productores de alimentos incorporar y dispersar las mezclas antioxidantes NEVEROX en sus productos finales.

Efectos sinérgicos Se pueden lograr efectos sinérgicos combinando diversos antioxidantes. Es decir que cuando se usa una mezcla de antioxidantes, estos potencian sus efectos entre sí. Se obtiene aparte una mayor estabilidad que la obtenida al aplicar los antioxidantes individualmente en la misma dosis.

También se puede obtener efectos de sinergia utilizando componentes que no sean necesariamente antioxidantes pero que pueden reforzarlos; por ejemplo ciertos quelantes.

Prevención de oxidación por metales catalizados Puede ocurrir en productos alimenticios con la presencia de rastros de iones de metales como hierro y cobre. Las mezclas de antioxidantes NEVEROX contienen quelantes que enlazan estos iones y de esta manera no se inicia el proceso de oxidación.

Mezclas hidrosolubles y liposolubles.

La línea de antioxidantes NEVEROX comprende mezclas que pueden ser incorporadas ya sea en las fases acuosas u oleosas. Estas opciones de aplicación se obtienen a través de una cuidadosa elección de los vehículos.

Las mezclas hidrosolubles presentan una opción de aplicación especial.

Pueden ser recomendadas para alimentos consistentes de varias fases, como papas fritas, mayonesa, condimentos, etcétera.

Por otro lado, para aplicación en fases oleosas, se ofrecen mezclas liposolubles.

Buen manejo y condiciones de trabajo Al usar mezclas líquidas se pueden obtener mejores condiciones de trabajo, y los problemas de polvo en ambiente son minimizados. Es decir que se reduce el riesgo de que los ojos, piel y pulmones entren en contacto con componentes agresivos.

También es posible evitar tareas innecesarias de manipuleo y pesado en producción cuando se utiliza una mezcla en lugar de varios antioxidantes individualmente.

COMPONENTES DE LOS ANTIOXIDANTES

Existen tres grupos principales de componentes en la línea de antioxidantes NEVEROX: »» antioxidantes »» quelantes »» vehículos.

Estos son descriptos a continuación.

Mezclas de antioxidantes tradicionales.

Las mezclas de antioxidantes se basan principalmente en tradicionales antioxidantes fenólicos, como BHA, BHT,

TBHQ y propil galato. Generalmente son fáciles de adquirir, tienen una calidad consistente y han probado gran efectividad.

Novarom SRL ha trabajado en aspectos de oxidación de lípidos por muchos años y se concentró especialmente en las siguientes áreas de aplicación:

Quelantes Los quelantes se usan para evitar la oxidación catalizada por metales. En la línea de antioxidantes NEVEROX principalmente encontramos ácido cítrico y ésteres de ácido cítrico de monoglicéridos, pero, en algunos casos, también se utiliza palmitato de ascorbilo. Los quelantes también son llamados secuestrantes o sinergéticos.

Grasas y aceites Esta industria consiste de refinerías que trabajan aceites vegetales o grasas animales para consumo directo, frituras así como también para uso como ingredientes en productos alimenticios procesados, como margarinas, mantecas, mayonesa , aderezos y aceites comestibles.

Vehículos Con respecto a los vehículos, diferentes productos son utilizados como co-solventes, como el aceite vegetal, lecitina y propilenglicol. Pero en los antioxidantes NEVEROX, los emulsificantes propios de Novarom SRL son los vehículos más importantes.

Gracias a nuestro comprensivo conocimiento sobre emulsificantes, es posible crear antioxidantes NEVEROX con características individuales. ¿QUÉ PRODUCTOS NECESITAN PROTECCIÓN PARA SU ALMACENAMIENTO?

Como la oxidación de lípidos ocurre cuando las grasas o los aceites entran en contacto con el oxígeno, todo producto que los contenga, aunque sea en pequeñas cantidades, son propensos al deterioro oxidativo.

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Alimentos para mascotas Esta área consiste de materias primas para producción de alimentos para mascotas, como grasas y aceites en forma pura, particularmente grasas animales fundidas, pero también carne y productos digestados.

La protección antioxidante es necesaria en ambos niveles: abastecedores de materias primas y la producción, por ejemplo de alimento extruido para mascotas.

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Calidad en el muestreo

muestreadores Microclar TOMA DE MUESTRA

La obtención de la muestra es la primera condición para efectuar un análisis de calidad. Por ello, dentro del marco de garantía de calidad de cualquier laboratorio o industria, resulta imperativo que este proceso se realice de forma correcta, es decir, que la muestra tomada sea representativa manteniendo la calidad, propiedad y composición del material de interés.

DISPOSITIVO DE MUESTREO

Uno de los factores que se debe tener en cuenta para garantizar la correcta toma de muestra es la selección del dispositivo de muestreo, en este caso el muestreador, el cual debe cumplir ciertos requerimientos básicos; como ser de material inerte que no libere ningún tipo de residuo ni que reaccione con otras sustancias, ser fácil de limpiar y en lo posible esterilizable, así como también debe de poseer superficie lisa sin estrías ni ranuras.

Los muestreadores Microclar presentados por GBO Medical S.A., cumplen con las normas de higiene de la industria alimenticia, farmacéutica y biológica, además de que responden a las necesidades de los clientes ya que han sido desarrollados teniendo en cuenta los requerimientos de los mismos. Están constituidos por materiales de alta calidad como por ejemplo PP, PTFE y/o acero inoxidable grado 316L que posee principalmente la propiedad de una mayor resistencia a la corrosión así como también resistencia a las altas temperaturas, disponibles tanto en los muestreadores para líquidos como para sólidos.

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REVISTA ALIMENTARIA

MUESTREADORES PARA LÍQUIDOS

Los muestreadores para líquidos Microclar según sus diversas presentaciones, permiten la toma de distintos volúmenes de muestra con un buen

alcance de profundidad, son prácticos para usar y de fácil limpieza, adecuándose a los sistemas de trabajo de cada laboratorio o industria.

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Nuestra prioridad es satisfacer la demanda de nuestros clientes, brindando siempre productos innovadores acordes a las cambiantes necesidades del laboratorio, manteniendo a la vez una actualizaciรณn continua de los ya existentes.

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MUESTREADORES PARA SÓLIDOS

GBO Medical S.A. también pone al alcance de los clientes los muestreadores para sólidos Microclar, diseñados para muestras puntuales, en distintas profundidades o a granel, tanto para polvos como para granos y sólidos de diversos tamaños, los cuales son precisados principalmente en industrias farmacéuticas, alimenticias, etc., formando parte de la amplia gama de productos disponibles en la empresa para los análisis de control de calidad.

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Desde 1993 proveemos a la industria insumos y productos quĂ­micos de primera lĂ­nea, garantizando su trazabilidad desde el mismo origen hasta el cliente final.

REVISTA ALIMENTARIA

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Teléfono: (595 21) 500 188 www.chacomerindustrial.com.py FRUCTUS TERRAE Materia prima y productos terminados Tel. 021 275 440/1 www.fructusterrae.com

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REVISTA ALIMENTARIA

REVISTA ALIMENTARIA

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GUÍA DE PROVEEDORES E INDUSTRIALES IDEAL SRL Industria de alimentos Importa, representa, produce y comercializa insumos para las industrias, productos para el canal gastronómico.

Tel: 021 570 216 - 0981 516 600 ideal@ideal.com.py INSUQUIM S.A Alimentos, nutrición animal, Ind. Farmacéutica, domisanitaria detergencia, materia prima en general Tel. 021.671.752 insuquim@insuquim.com.py MAVIDER GROUP Ingredientes y materias primas para los diversos sectores de industria de alimentos.

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REVISTA ALIMENTARIA

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