VISIONI CONTEMPORANEE

Un Master Di Alta Formazione Ed Eccellenza Di Toscana Torna Il 2 E 3 Marzo 2024

A Master’s Course of Advanced Training and Excellence in Tuscany returns on 2 and 3 March 2024

Mi piace aprire questo editoriale, con una importante novità che arriva da AIS Italia: il primo Master di Alta Formazione, in partenza a se embre; un percorso dedicato a creare figure qualificate per la ristorazione. In questo modulo formativo sono impiegate alcune tra le migliori risorse umane interne all’Associazione, insieme a grandi professionisti esterni, provenienti dal mondo del vino e della gastronomia, a noi vicini, tra cui il primo e (ad oggi) unico Master of Wine italiano Gabriele Gorelli, lo chef tri-stellato Enrico Crippa, il fliyng winemaker Roberto Cipresso; un passaggio epocale, decisamente contemporaneo e in linea con la domanda ormai cronica di personale. Non sarà la soluzione del problema, ma è un segnale propositivo e un impegno che l’Associazione responsabilmente si assume. Rimanendo nell’ambito della formazione ci apprestiamo a vivere un altro importante cambiamento, la nuova scheda di degustazione e il conseguente testo esplicativo Un salto in avanti rispe o all’aggiornamento di una terminologia e del linguaggio AIS, una serie di cambiamenti studiati a beneficio dell’aumento della capacità descri iva di ogni singolo vino, meno termini e maggiore spazio di racconto.

I’d like to begin this editorial with an important novelty coming from AIS

Italia: the first Master’s Course of Advanced Training, which will start in September, a programme dedicated to training qualified professionals for the restaurant industry.

Some of the Association’s best internal human resources will be involved in this training module together with great outside professionals from the food and wine sector who are close to us, including the first and (to date) only Italian Master of Wine Gabriele Gorelli, the three-starred chef Enrico Crippa, and the flying winemaker Roberto Cipresso; this is a momentous step, very much in line with our time and the by now chronic staff shortage in our sector. It may not be the solution to the problem, but it is a proactive gesture and a commitment that the Association responsibly undertakes.

Speaking of training, we are about to experience another important change: the new tasting sheet and the accompanying explanatory text.

It is a big step forward compared to updating AIS terminology and language, a series of changes designed to increase the ability to describe each individual wine, with fewer words and more room for narrative.

Ci tengo a fare i complimenti al neo ele o Miglior Sommelier di Toscana Simone Vergamini, un traguardo meritato e a lungo a eso. Simone è un esempio da seguire per come incarna lo spirito associativo, lui ormai da anni stabilmente nella top 4 dei sommelier italiani, è sempre stato un libro aperto e una guida concreta per i più giovani. Ultimo, ma non meno importante, il grande ritorno del nostro evento Eccellenza di Toscana nelle date del 2 e 3 marzo 2024 alla Stazione Leopolda, a Firenze.

Un momento tu o AIS Toscana, che insieme ai produ ori di riferimento della nostra regione darà luogo ad una due giorni intensa ed appagante.

Il nostro evento sarà dedicato in primis ai soci AIS, poi naturalmente a tu i gli appassionati, con l’intento di rendere inclusiva la nostra passione per il vino e cercando di esprimere al meglio, la capacità di racconto dei nostri sommelier.

Ci vediamo in autunno con l’entusiasmo e la passione di sempre.

I would also like to congratulate the newly-voted Best Sommelier of Tuscany Simone Vergamini. This is a much-deserved and long-awaited achievement. Simone is an example to follow for the way in which he embodies the spirit of our association.

He has ranked among the top 4 Italian sommeliers for many years now and has always been an open book and a concrete guide for younger people.

Last but not least, our event Eccellenza di Toscana will make its grand return on 2 and 3 March 2024 at the Stazione Leopolda in Florence.

AIS Toscana will be the protagonist of this intense and rewarding two-day event together with the leading producers of our region.

Our event will be dedicated first of all to AIS members, then of course to all wine enthusiasts, to make our passion for wine inclusive and to try to express in the best possible way the ability of our sommeliers in storytelling.

See you next autumn, with the same enthusiasm and passion as always.

CRISTIANO CINI, Presidente AIS Toscana