Branchen-Wettbewerbe

Junge Talente, die für die Branche brennen

Sie sind zurück: Die Live-Wettbewerbe in der Branche. Besonders hoch bei den Veranstaltungen der letzten Wochen ist der Anteil an Wettstreiten, in denen junge Talente des Gastgewerbes ihre Konzepte vorstellten oder ihr Können demonstrierten. Zusammengestellt von Yvonne Ludwig-Alfers

Internorga Zukunftspreis

Gastro-Gründerpreis

Rudolf Achenbach Preis

Internorga Zukunftspreis

Internorga Am 29. April wurde der 11. Internorga Zukunftspreis im festlichen Rahmen und unter der Anwesenheit 280 geladener Gäste in der Handelskammer Hamburg verliehen. Ausgezeichnet wurden zukunftsweisende Konzepte für den Außer-Haus-Markt in den Kategorien Nahrungsmittel & Getränke, Technik & Ausstattung sowie Gastronomie & Hotellerie. Die Experten-Jury wählte aus den insgesamt 14 Finalisten die jeweiligen Gewinner aus. Den Preis entgegennehmen konnten am Ende: Oceanfruit Meeressalate von Wunderfish (Nahrungsmittel & Getränke), Too Good to Go App von Too Good to Go (Technik & Ausstattung) sowie die Studierendenwerke Berlin, Osnabrück sowie Mannheim für sein Gastronomiekonzept greenes² (Gastronomie & Hotellerie). Zum ersten Mal wurde der Internorga Zukunftspreis in der letztgenannten Kategorie dreimal vergeben.

www.internorga.com

Gastro-Gründerpreis

Internorga, Leaders Club Deutschland und orderbird Die diesjährige Start-up-Krone geht nach Trier. Das entschied das Publikum beim Finale des Deutschen GastroGründerpreises am 30. April per Live-Abstimmung auf der Internorga. Max Laux, Gründer von Flieten Franz, konnte sich neben dem Hauptgewinn von 10.000 Euro auch über eine Beratung durch den Leaders Club und die Teilnahme an Internorga-Events sowie viel Anerkennung aus der Branche freuen. Nach zwei Jahren Wartezeit und einem digitalen Pitch konnten die fünf Finalisten des Deutschen Gastro-Gründerpreises sich und ihre Gastro-Ideen dem Fachpublikum auf der Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt endlich wieder persönlich präsentieren. Im von Zwei-Sterne-Koch Tohru Nakamura moderierten Finale mussten sich die rund 1.000 Teilnehmer der Abstimmung online und vor Ort für ihren Favoriten entscheiden.

www.gastro-gruenderpreis.de

Rudolf Achenbach Preis

Achenbach Delikatessen-Manufaktur Nach zwei Jahren coronabedingter Pause war am 14. und 15. Mai der älteste Nachwuchswettbewerb für angehende Köche zurück. In Frankfurt am Main erkochte sich beim 46. Rudolf Achenbach Preis Anna-Lena Trabert, Auszubildende im Broermann Health & Heritage Hotel in Königstein, den Sieg. Die Hessin setzte sich im Finale des Bundesjugendwettbewerbs des Verbands der Köche Deutschlands (VKD) gegen die ebenfalls starken Titelaspiranten Daniel Ratzka vom alexxanders in Chemnitz (2. Platz) und Lasse Kunft vom Ringhotel Birke

in Kiel (3. Platz) durch. Trabert überzeugte die Jury mit Fachwissen, professioneller Arbeitsweise und ihrem überragenden Vier-GangMenü. Freuen konnte sich die Gewinnerin über eine Prämie von 1.000 Euro und ein von der WIHOGA Dortmund gestiftetes Stipendium für die zweijährige Management-Weiterbildung Staatl. gepr. Betriebswirt/in Fachrichtung Hotel- und Gaststättengewerbe im Wert von 4.500 Euro.

www.achenbach.com/rudolf-achenbach-preis

Thüringer Jugendmeister

DEHOGA Thüringen Nach einem anstrengenden Wettkampftag im DEHOGA Thüringen Kompetenzzentrum standen am 19. Mai die Thüringer Jugendmeister 2022 aus den gastgewerblichen Ausbildungsberufen Koch/Köchin, Restaurantfachmann/frau und Hotelfachmann/frau fest. Insgesamt 21 Auszubildende aus vier Nationen stellen sich den Herausforderungen wie aus einem vorgegebenen Warenkorb ein Menü zu kochen, einen Krabbencocktail fachgerecht zuzubereiten oder ein Hemd zu bügeln. Als Sieger bei den Köchen ging Jonathan Gunkel aus dem Hotel Kepplers Ecke in Wingerode hervor. Auf Platz zwei und drei folgten Robyn Julius Jahn vom Dorint am Goethepark in Weimar und Benjamin Wierick vom Burghof Kyffhäuser. Den ersten Platz im Restaurantfach holte sich Anastasiia Shobei aus dem Kaisersaal in Erfurt. Silber und Bronze gingen an Anna-Sophie Ostermann von Jagemanns Gastro in Weimar und Anne-Marie Pfotenhauer aus dem Pier37 in Erfurt. Im Hotelfach setzte sich Max-Michael Nagel vom Hotel Elephant in Weimar vor Lara-Sophie Fürle vom Ahorn Panorama Hotel in Oberhof und Roxana Röthig vom Hotel Elephant in Weimar durch.

www.dehoga-thueringen.de

Young Chefs Battle

Young Chefs Battle

Chef Culinar Am 23. und 24. Mai kochten auf der Messe Ulm die vier VorrundenSieger-Teams im Finale des Young Chefs Battle, dem Kochwettbewerb von Chefs Culinar für Azubis. Unter dem Motto „Rock the Kitchen“ traten Azubis aus dem dritten Ausbildungsjahr in Teams aus jeweils einer Berufsschule gegeneinander an. Ihre Aufgabe: in vier Stunden ein Drei-Gänge-Menü aus einem vorgegebenen Warenkorb sowie unter technischen Vorgaben zu kreieren und die Fachjury, bestehend aus Experten des Verbands der Köche Deutschlands (VKD), sowie eine Gast-Jury zu überzeugen. Das Gewinnermenü des Teams RBZ vom Regionalen Berufsbildungszentrum Kiel überzeugte vor allem durch seine Kreativität, seinen Teamgeist und den Geschmack ihres ausgezeichneten Menüs. Das Siegerteam konnte sich nicht nur über den begehrten Pokal freuen – für sie geht es auch auf eine Food-Tour durch Amsterdam.

www.chefsculinar.de/youngchefsbattle

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