F O O D & B E V ER AG E S
SO M M ER EI S -T R EN DS
Vegan, Genuss und Nachhaltigkeit Das Eisgeschäft setzt in diesem Jahr besonders auf vegane und nachhaltige Eistrends. Welche ausgefallenen Sorten die Eishersteller im Repertoire haben, damit Gastronomen das Sommergeschäft ankurbeln können, erfahren Sie von Laura Becker.
Mövenpick Crunchy Pretzel Choc
Carte D‘Or Erdbeersorbet Laut dem Branchendienst E.I.S. (Eis Info Service) sorgen die deutschen Speiseeishersteller auch in diesem Jahr für viele Glücks momente. Mit einer bunten Vielfalt neuer Produkte sprechen die Unternehmen die unterschiedlichen Geschmäcker und Bedürfnis se der Eis-Fans an. Der Wunsch vieler Konsumenten – und damit
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Mövenpick Rhabarber Erdbeere auch vieler Gäste –, sich vegan zu ernähren, führt in diesem Jahr beim Speiseeis zu einem deutlichen Ausbau des veganen Port folios. Dabei werden neben Soja und Mandeln auch Hafer und Erbsenprotein als pflanzliche Quellen genutzt.
