F O O D & B E V ER AG E S
K A FFEE & T EE
Bio, nachhaltig und auch kalt voll im Trend Der Kaffee ist und bleibt der unumstrittene Liebling der Deutschen unter den Heißgetränken. Pro Kopf wurden 2021 169 Liter in Deutschland getrunken, so der Deutsche Kaffeeverband. Und wie in anderen Segmenten im Hotel steigen die Nachfragen nach Bio, Nachhaltigkeit und neuen Zubereitungen – auch beim Pendant Tee. Von Yvonne Ludwig-Alfers So überzeugt etwa Dallmayr im Stuttgarter vhy! mit nachhaltigem Kaffee- und Teegenuss. Im vegan aus gerichteten Restaurant von Ex-Fußballprofi Timo Hildebrand und seinen Partnern, dem Künstler Tim Bengel und Chefkoch Christian Weber, werden den Gäs ten die Bio- und Fairtrade-zertifizierte Via Verde Linie und eine bunt gemischte Teevielfalt in Bio- Qualität geboten – die sich auch für Hotels empfehlen. Die Via-Verde-Kaffees tragen das Dallmayr Via-VerdeSiegel. Das Nachhaltigkeitssiegel drückt das Verant wortungsgefühl von Dallmayr gegenüber Mensch und Natur aus und wird als Symbol für alle Produkte aus nachhaltigem Anbau eingesetzt. „Die hochwertige Qualität der Dallmayr-Produkte hat uns sofort überzeugt und auch die gemeinsame Vision hat gepasst. Ich bin begeistert, wie flexibel, individu ell und partnerschaftlich die Zusammenarbeit ist. Dall mayr ist für uns viel mehr als ein Heißgetränkepartner“, erklärt Hildebrand. Für den perfekten Genussmoment hat das Unternehmen nämlich auch bei der Gestaltung der Tassen konzeptionell mitgewirkt und im Look des Restaurants produziert.
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Kaffee-Vielfalt in neuem Design
Unter dem Motto „Boost the Bean“ präsentierte Melitta Professional auf der Internorga sein viel fältiges Kaffeesortiment in neuem Design. Mit klarer Sortenbezeichnung, aufgeräumter Formensprache, fri schen Farben und Informationen über Röstintensität, Aroma, Geschmacksprofil und Nachhaltigkeit. „Der neue, unverwechselbare Auftritt macht auf den ersten Blick deutlich, dass es sich um besondere Kaffees für Professionals handelt“, erläutert Produktmanagerin Katja Scholz. Kleines, aber charakteristisches Detail der neuen Verpackungen: Die Kaffees sind auch an der Melitta-Fahne in exklusiver vertikaler Ausrichtung zu erkennen. Aus der Fahne wird so ein Label und Qua litätssiegel für Professionals. Und es bleibt weiterhin spannend bei den Bohnen: In der zweiten Jahreshälfte ergänzt das Unternehmen sein Sortiment unter ande rem mit neuen Spezialitäten-Kaffees aus der Melitta Manufaktur in Bremen.
In seinem veganen
Stuttgarter Restaurant
Auf ein neues Verpackungsdesign mit Wiedererken nungswert und neuen, ressourcensparenden Ver packungsgrößen für das Gastgewerbe-Sortiment bei seinem Fairtrade-Pionier Café Intención setzt J.J.
vhy! setzt der ehema-
lige Fußballprofi Timo Hildebrand auf Bio-
Kaffee von Dallmayr
