November 11 2023
Spezial-Informationen für Fachhändler und Planer
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Technik und Planung für Großküche und Gastgewerbe
HOST IN MAILAND
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VALENTINE DEUTSCHLAND SEITE 12
HOLST PORZELLAN SEITE 16
360GRAD FACHAKADEMIE SEITE 30
IMPRESSUM SEITE 34
Der Kunde ist König
AUSSERDEM:
31. Jahrgang
Ob Schiefer, Holz, Algen oder diverse Pflanzen: Verschiedene Materialien und die Natur inspirieren die Tabletop-Unternehmen für neue Dekore und ganze Serien. Gastronomen haben hier die Qual der Wahl. Neuheiten im Bereich Tafelambiente auf den Seiten 20—25
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Seit über 70 Jahren steht das Familienunternehmen Valentine für Schweizer Know-how für Frittiertechnik, mit der es nun noch konzentrierter den deutschen Markt angehen will. Dafür wurde die deutsche Niederlassung Valentine Deutschland GmbH gegründet. Deren Geschäftsführer Winfried Buron gibt im Interview einen Überblick über den Hersteller und dessen Werte. Seiten 12—15
NEU
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Schaerer feiert Jubiläum, MIWE und Baeltec kooperieren, während sich MKN über sein erfolgreichstes Geschäftsjahr in der Geschichte freut. Und in Mailand begrüßte die Host die internationale Gastronomiebranche aus insgesamt 166 Ländern zu ihrer 43. Ausgabe. Diese und weitere Meldungen auf den Seiten 2—11
Im Oktober war dann die Host wieder der Treffpunkt der internationalen Gastronomie branche. Zahlreiche neue Geräte und Trends wurden auf der Mailänder Fachmesse gezeigt, auch im Bereich der Großküchentechnik. Wir blicken in unserer großen Fotostrecke auf die Messe zurück. Dass auch sein Porzellan täglich und dauerhaft „am Gast liefern“ muss, betont Knud Holst. Das Familienunternehmen Holst Porzellan aus Halle (Westf.) feiert in diesem Jahr 25. Jubiläum – Grund genug, auf die Historie zu schauen und Strömungen im Porzellanmarkt zu beleuchten. Denn auch hier ist der Kunde König!
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MKN vermeldete derweil, dass das Unternehmen Ende Juni das erfolgreichste Geschäftsjahr der 77-jährigen Firmengeschichte abgeschlossen hat. Mit einem erstmalig neunstelligen Umsatz und einem deutlich zweistelligen Gesamtumsatzwachstum wurde ein neuer Meilenstein erreicht, was für Stolz in Wolfenbüttel sorgt. Auch hier heißt es, unter anderem die sehr hohen Investitionen in innovative Produkte und in eine hochmoderne Produktion, die in den letzten Jahren getätigt wurden, seien ein deutlicher Beweis für die
Trends, Trends und nochmal Trends
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Investitionen und Innovationen
Zukunfts orientierung des Unternehmens.
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sentiert. Diese reichen von neuen Softwarelösungen über die Erweiterung eines bestehenden Produkts bis hin zu einer komplett neuen Produktkategorie.
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„Bei Rational dreht sich alles um den Kundennutzen. Es freut mich daher besonders, dass wir im Jahr unseres 50-jährigen Jubiläums drei Innovationen vorstellen konnten.“ Mit diesen Worten kommentierte Rational- CEO Dr. Peter Stadelmann die kürzlich veröffentlichten Umsatzzahlen der ersten neun Monate 2023. Von Januar bis September stiegen die Umsatz erlöse des Unternehmens um 14 Prozent auf 833,1 Millionen Euro. Stadelmann weiter: „Der ständige Wille zur Weiterentwicklung ist ein wichtiger Grund für unsere wirtschaftliche Stärke. Denn wenn der Kunde zufrieden ist, werden auch wir als Unternehmen erfolgreich sein.“ Im Rahmen von Partnerveranstaltungen und der internationalen Gastronomiemesse Host in Mailand hatte Rational vor kurzem drei Innovationen prä-
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