März 3 2022
Spezial-Informationen für Fachhändler und Planer
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Technik und Planung für Großküche und Gastgewerbe
RATIONAL: VERLÄSSLICHER PARTNER
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Das Gastgewerbe hilft! Kaum bessert sich die Corona- Lage mit neuen Maßnahmen, die dem Gastgewerbe , Herstellern und Zulieferern entgegenkommen, steht die nächste Krise im Raum. Der russischukrainische Krieg, der seit dem 24. Februar 2022 wütet, stellt unsere Gesellschaft und Wirtschaft vor erneute Herausforderungen. Seine Auswirkungen auf Europa , auf uns, sind in ihrer Gänze noch nicht absehbar. Die zu erwartenden höheren Preise für Energie oder weg brechendeGeschäfte mit den beiden kriegsführenden Ländern sind zwei der maßgeb lichenProbleme, die das Gastgewerbe und seine industriellen Partner in diesem Zusammen hangbeschäftigen. Hinzu kommt: Etliche Hersteller von Großküchentechnik liefern Spül technik , Kombidämpfer und andere Edelstahlgeräte nach
Russland. Fachplanerund Fachhändler richten dort Küchen und Restaurants ein oder arbeitenim Projektgeschäft. Sie alle werden „die Russen“ nicht als Kriegstreiber sehen – sondernkennen ihre Gegenüber als verlässliche Partner. Das jetzt betriebene Russen-Bashing oder das Auslis ten russischer Artikel aus hiesigen Supermarktregalen hilft niemandem weiter.
Auch aus Deutschland kommen Unterstützungsangebote. Busunternehmen sammeln Sachspenden und bringen sie mit ihren Bussen an die Grenze zur Ukraine – viele der Fahrzeuge treten den Rückweg nicht leer an. Für die mitgebrachten Frauen , Kinder und älteren Menschen gilt es Unterkünfte zu schaffen. Entsprechende Appellean Mitglieder, Flüchtlingen eine Heimat auf Zeit zu Von allen Seiten geben, kamen beispielsweise Schon gar nicht den Menschen von den DEHOGA Landesverin der Ukraine. Noch so gute bänden Hessen und Bayern. Geschäfte treten in den Hinter Einzelne Restaurants sammeln grund, wenn man die Bilder von Geldspenden. Destillen schicken zerbombten Städten und langen Alkohol zur Desinfektion. PorFlüchtlingsströmen an den zellanhersteller Knud Holst aus Grenzen sieht und sich das Leid Halle/Westfalen bietet allen der ukrainischen Bevölkerung Unterstützern für Massenversorvorstellt. Die globale Solidarität gungen notwendigeGV-Basics und Hilfsbereitschaft sind über- wie Essteller und Trinkbecher ragend, das weltweite Zusam- zum Spenden-Stückpreis von 69 menrücken enorm. Cent an.
AUSSERDEM:
Thermik-Serien
NEU SnackLine-WOK
30. Jahrgang
Bei Rational trifft hohe Nachfrage auf herausfordernde Rahmen bedingungen. In Hannover hat servicekontor das Gerätemanagement der Deutschen Messe AG übernommen und im August startet die dritte Grundlagenqualifizierung Großküchentechnik. Diese und weitere Meldungen auf den Seiten 2—7
Induktions-WOK
In der oberitalienischen Provinz Treviso, im berühmten „Inox-Tal“, hat Tecnosteel seinen Sitz. Das Familienunternehmen ist unter anderem auf hochwertige Edelstahllösungen spezialisiert und will seine Bekanntheit in Deutschland steigern. Verkaufsleiter Nicolò San Bonifacio gibt einen Einblick in das Unternehmen und seine Zukunftspläne. Seiten 16—19 Ob Snacking oder New Work: Viele Faktoren verändern seit Jahren, wie und wo wir essen. Corona forciert zusätzlich den Wandel, der sich deutlich in den Speiseausgaben von Betriebs- und Campusgastronomien widerspiegelt. Experten von Netzwerk Culinaria beleuchten neue Entwicklungen. Seiten 32—34
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