Juni 6 2020
Spezial-Informationen für Fachhändler und Planer
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Technik und Planung für Großküche und Gastgewerbe
RIEBER KITCHENTEC WIRD 25 INTERVIEW: HOLST PORZELLAN SEITE 8 SPEISEN IN BEWEGUNG SEITE 14
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Was nun?
2019
BEST of Market Bestseller – Technik
Nach dem Corona-bedingten Dornröschenschlaf in diesem Frühjahr 2020 mussten Anfang Mai nicht nur die Restaurants und Hotels für den Restart neu eingerichtet werden, um den gesetzlich angeordneten Pandemie- Bestimmungen zu entsprechen. Auch die thermischenGeräte, Spülmaschinen, Kühlgeräte und Abluftanlagen in den Profiküchen, die wochenlang nicht in Gebrauch waren, mussten behutsam wieder „hochgefahren“ werden. Verantwortliche gastgewerblicher Betriebe, die diese zuvor nicht fachmännisch stillgelegt hatten, notwendige Wartungsarbeiten schon vor den Schließungen im Gastgewerbe „unter den Teppichkehrten“ und auch nach der wochenlangen Zwangspause Serviceund Wartung durch den Fachmann ignorierten, hatten hier das Nachsehen. In manchen Fällen konnte der Geschäftsbetrieb sogar
erst später wieder aufgenommen werden, weil die Spülmaschine oder der Kombidämpfer nicht aus ihrem „Zwangsurlaub“ zurückkehren wollten. Bei anderen Gas tronomien waren oder sind nun Investitionen nötig, um die entsprechenden Geräte zu ersetzen. Schnäppchen und Geld zurück Hier kommt der Fachhandel ins Spiel: Dieser hat jetzt die Gelegen heit, den Kunden günstige Alternativen dank der Unterstützung der Hersteller zu bieten. So etwa über den Restpostenbereich im neuen Online-Shop von Bartscher (siehe Trendkompass 5-2020). Von Elektro-Kombiöfen, über Kühltische bis hin zum Hustenschutz gibt es ebenfalls Schnäppchen im NordCap Outlet-Shop zu entdecken, der dieser Tage startete (siehe Seite 3). Weitere Kaufanreize schaffen derweil die temporäre Mehrwert-
steuersenkung, die ab dem 1. Juli startet – und diverse Initiativen der Hersteller, unter anderem von Hobart und WMF. Der Spültechnikhersteller etwa hat eine Cashback-Aktion ins Leben gerufen, die bis Ende September 2020 läuft (siehe Seite 3). Für den Fachhandel gibt es ein separates Restart-Bonus-Angebot. Kaffeemaschinenexperte WMF startete sein Förderprogramm: Im Rahmen der WMF DornröschenWochen profitieren gewerblicheKunden bis zum Jahresende von besonderen Zahlungs- und Servicemodellen (siehe Seite 4) und auch Meiko wendet sich an Endkunden mit dem Motto: „,Mit kleinen R aten flüssig bleiben.“ (Seite 24). Daneben unterstützt Welbilt mit seiner Initiative Open Up to Innovation mit maßgeschneiderten Lösungen, um Prozesse in der Küche zu optimieren (Seite 5).
AUSSERDEM:
PowerBurner Rieber hat im Zuge des Relaunchs seiner Webseite das Thema „Digitaler Kundenservice“ umgesetzt. Einen neuen Onlineauftritt hat ebenfalls Dynamic Professional. Und DEBAG investierte einen sechsstelligen Betrag in seinen Standort Königsbrück in Sachsen. Weitere Meldungen auf den
TOP SELLER
Mehr Leistung und höhere Effizienz
28. Jahrgang
Seiten 2–7 Als Handelsagentur mit internationaler Beschaffungskompetenz und Vertrieb internationaler Marken gestartet, hat Holst Porzellan in Halle/ Westfalen heute Herstellerstatus und auch bedeutende Eigenentwicklungen lanciert. Inhaber Knud Holst (III) warnte jüngst noch vor Insolvenzen bei Porzellinern und Händlern und rief zu Kooperationen innerhalb der Branche auf. Seiten 8–11 2020
BEST of Market Bestseller – Nonfood überreicht durch
Nicht selten müssen Gerichte in gastgewerblichen Betrieben weite Wege von der Küche bis zum eigentlichen Bestimmungsort zurücklegen, um dort ansprechend, temperaturgerecht präsentiert zu werden. Mit verschiedenen Herstellern lassen sich individuelle Lösungen kreieren. Seiten 14–21
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