Hädecke im Herbst 2013

HÄDECKE

GENUSS PUR

Herbst 2013

Mit den ausgelieferten Verlagen:

FONA · FARO D+R · Kulturverführer naturaviva · fit fürs Leben Waldthausen · Ismero Edition Katharina

Das Chili Kochbuch

LIFESTYLE

GESUNDHEIT

Foodblogs

New York

4 Street Food

16

Landfrauen Weihnachtszeit

Kokos

4

19

8

Wiehnachtszyt

21

Alles von der Ziege

27

Der Schweizer Hier kocht ein Mann

29 Spirituosenführer 31

Meditation u. d. Kunst des Imkerns 32

Wandern in

Achtsamkeit

Die Heimat, die Freiheit

Daheim – so wohnt die Schweiz 35

35

BACKLIST Hädecke S. 36 naturaviva S. 43 fit fürs Leben S.44 Waldthausen S. 45 FONA & FARO S. 46

33

SPORT / REISE

ESSEN & TRINKEN

DIE NEUERSCHEINUNGEN IM HERBST 2013 AUF EINEN BLICK

Cozinha do Brasil

Südtiroler Weiber­ wirtschaften 22

Schwingen. Die Bösen.

34

Kulturverführer S. 50 Ismero S. 50 Sonstige S. 50

Ravioli, Agnolotti, Cooky Style 9 Tortellini & Co 10

Cordon-Bleu

Typisch Schweiz

24

34

AKTIONSTITEL S. 51 (U3) ADRESSEN S. 52 (U4)

BILDNACHWEIS (sofern nicht direkt auf den Seiten angegeben): Titelfoto © Johanna Gollob aus »Cozinha do Brasil«, erscheint im September 2013; Seite 10 © Foto: Pierre Javelle · Gemälde: Susan Shup, Seite 16 unten: © Robert Sprenger / © Phillip Geier / © Miriam Del Principe, Seite 17 oben rechts: © Ralf Bille, Seite 25 © Stockfood / Wolfgang Schardt, Seite 32 © iStockphoto.

2 – VORSCHAU HERBST 2013

Kutteln, Tripes, Trippa

15

25

HERBST 2013 | EDITORIAL – 3

EDITORIAL

Liebe Kolleginnen und Kollegen im Buchhandel und bei der Presse, scharf und exotisch, regional und international – unser Tisch für die kommenden Herbstgenüsse ist reich gedeckt, jedoch nicht überladen: CHILIREZEPTE aus aller Welt und NEW YORK STREET FOOD machen Lust auf neue Entdeckungen, trendiger COOKY STYLE macht aus Plätzchen die reinsten Kunstwerke und für die Gestaltung der ADVENTS- UND WEIHNACHTSZEIT werden Rezepte, Lieder und Geschichten geboten. Dass wir als kleinerer Verlag auch in Nischen naschen, die für größere vielleicht zu klein sind, belegen die Rezepte für KUTTELN, TRIPES UND TRIPPA mit unerwarteten Spezialitäten aus aller Welt. Unerwartet war für uns aber auch das enorme Interesse, das die Autorin bei ihren Recherchen fand. Es war an der Zeit, diesem kulinarisch globalen Thema ein ganzes Buch zu widmen.

BRASILIEN ist im Herbst das Gastland auf der Frankfurter Buchmesse, von der Fußball-WM 2014 und den olympischen Spielen 2016 ganz zu schweigen. Der Küche des Landes erweisen wir unsere Referenz mit dem Geschenk-Kochbuch COZINHA DO BRASIL, bereits dem dritten Buch, das bei uns zu diesem Thema erschienen ist – mit einfachen Rezepten, die man auch hierzulande gut nachkochen kann.

Gibt es eine Frauenquote in der Gastronomie? Machen Sie sich selbst ein Bild anhand unserer Buchreihe über WEIBERWIRTSCHAFTEN. Jetzt sind die SÜDTIROLERINNEN am Zug mit einfallsreichen Rezepten aus einer der beliebtesten Urlaubsregionen. Ein Genuss, schon beim Lesen und Betrachten der Bilder!

Der mit uns eng verbundene Verlag NATURAVIVA hat seit Jahren erfolgreiche Bücher zu alternativen Heilmethoden und Lebensweisen im Programm. Achtsam mit der Natur und dem Leben umzugehen, ist das Anliegen der BIBLIOTHEK DER ACHTSAMKEIT, jetzt mit den aktuellen Themen BIENEN und WANDERN, jeweils mit Meditationsübungen.

Wer sich in Ruhe unser gesamtes Programm anschauen möchte, ist herzlich zum Besuch unserer Website www.haedecke-verlag.de eingeladen. Dort bieten wir auch das Rezept der Woche und interessante Links zu Veranstaltungen oder themenbezogenen Beiträgen. Auf unserer Face­bookseite www.facebook.com/haedecke.verlag haben Sie darüber hinaus die Möglichkeit, direkt mit uns in Kontakt zu treten und z.B. auf Ihre Veranstaltungen mit unseren Büchern und Autoren hinzuweisen. Und wenn Sie wissen möchten, wer Mizzi ist und warum wir Maril-­ lenknödel lieben, lohnt ein Klick für genussvolles Stöbern auf www.mizzis-kuechenblock.de mit Rezeptideen, Interviews und kulinarischen Themen. Wer im Netz aktiv ist, kann dann auch gleich noch einen Blick auf unsere weiteren Kanäle werfen und sich gerne mit uns vernetzen: www.pinterest.com/haedecke, www.twitter.com/haedecke, www.issuu.com/haedecke und www.youtube.com/haedeckeverlag.

Die Foodbloggerszene wird immer spannender und es ist nicht ganz einfach, die Spreu vom Weizen zu trennen. Da hilft ein Buch! Unsere Blogautorin Ariane Bille zeigt in FOODBLOGS UND IHRE BESTEN REZEPTE eine Momentaufnahme der deutschsprachigen Foodbloggerszene – Digitales und Analoges in bester Eintracht.

In diesem Sinn freuen wir uns auf eine weitere genussvolle Zusammenarbeit Ihr

Joachim Graff

VORSCHAU HERBST 2013 – 3

4 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

TREND | INTERNATIONALE KÜCHE | THEMENKOCHBUCH

Red, hot & Chili Chilis für jeden Geschmack Von süßlich-mild bis fruchtig-scharf Rezepte aus aller Welt

KURZINFO

INHALT

Chilis und Chilisaucen machen aus jedem Gericht etwas Besonderes. Hier sind Lieb-

• Rezepte: Suppen & Salate – Finger-

lingsrezepte aus aller Welt versammelt, welche die unterschiedlichsten Chilisorten und

und Partyfood – Hauptgerichte – ­

-schärfen zur Geltung bringen. Ob nur mit einem Hauch oder von atemberaubender

Beilagen – Saucen, Salsas & Mari­

Schärfe, bei jedem Rezept sind die jeweils passendsten Sorten angegeben. Von thai-

naden – Desserts und Getränke

ländischer Nudelsuppe mit Rindfleisch über Graved Lachs mit Chili-Marinade bis zu

• Kurzporträts der Chilis mit Scoville-

marokkanischen scharfen Lammfleischbuletten mit Joghurtsauce, von afrikanischem

Skala

Bohneneintopf über Chili-Ofenkartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin bis zu einer

• Warenkundliche Hinweise

schnellen Chili-Zitronen-Mayonnaise oder auch feurigen Pastasaucen reichen die

• Anbautipps

Chili-Geschmackserlebnisse, selbst ein Pekannusskuchen und eine perfekte Bloody Mary gewinnen durch die Wahl der richtigen Chilis neue »geschärfte« Konturen.

ÜBER DEN AUTOR Seine Reisen als Landschaftsfotograf brachten Dan May zu den abge­ legensten Orten der Welt, an denen er nicht nur die unterschiedlichsten Chilischoten entdeckte, sondern auch Menschen begegnete, die damit kochen und diese Zutat lieben. 2005 pflanzte er als Hobby die ersten ­Chili­schoten an und bevor er wusste, wie ihm geschah, hatte er auf einmal die größte Chilifarm in der nördlichen Hemisphäre.

HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 5

WARENGRUPPE: 1455

DIN A4 zum Vergleich

Das Chili Kochbuch von Dan May, Fotos: Peter Cassidy 160 Seiten, 90 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Spotlack, 195  242 mm ca. € [D] 26,00 / € [A] 26,70 ISBN 978-3-7750-0640-8

Genussrezepte für alle Freunde der scharfen Schoten

Von Anaheim Chilis bis Chipotle und Poblanos

Internationale Gerichte mit atemberaubendem Pfiff

WEITERE TITEL … PASSEND AUS UNSEREM PROGRAMM

ET: September 2013

€ [D] 11,80

€ [D] 24,90 / € [A] 25,60

SFr 14.90 / € [A] 12,10

ISBN 978-3-7750-0569-2

ISBN 978-3-7750-0542-5

6 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

REIHE | INTERNATIONALE KÜCHE | REISE

Für kulinarische Globetrotter Adressen für Foodies in der multikulturellsten City der USA Genussvielfalt auf den Straßen der Stadt Für kulinarische Entdeckungen abseits der üblichen Pfade

KURZINFO Um alle Street-Food-Küchen dieser Welt auszuprobieren, fliegt man einfach nach New York.

Keine andere Stadt ist für so viele Nationen in derart großer Zahl zur neuen Heimat geworden.

Hier sind praktisch alle Küchen der Welt auf der Straße anzutreffen. Das Street-Food-Angebot führt täglich zu neuen Gerichten in den Garküchen der Millionenmetropole – grenzüberschreitender Gastromix inklusive wie mexikanische Tacos mit koreanischem Kimchi.

Das Angebot geht von bestens ausgestatteten Food-Trucks mit hohem gastronomischem Niveau in einem der schicken Stadtviertel bis zum Mann auf dem Fahrrad, der kleine Häppchen verkauft, oder auch zum halben Wohnwagen, die Standorte reichen von Manhattan bis Staten Island, von der Bronx bis Queens und Brooklyn.

IN DER REIHE … BEREITS ERSCHIENEN

Thai Street Food Kulinarische Reiseskizzen aus Bangkok und Thailand von Tom Vandenberghe und Eva Verplaetse 208 Seiten mit 370 Fotos € [D] 18,– / € [A] 18,50 ISBN 978-3-7750-0547-0

Vietnam Street Food Kulinarische Reiseskizzen aus Hanoi und Vietnam von Tom Vandenberghe, Fotos: Luk Thys 208 Seiten mit 370 Fotos € [D] 18,– / € [A] 18,50 ISBN 978-3-7750-0620-0

HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 7

WARENGRUPPE: 1455

DIN A4 zum Vergleich

New York Street Food Kulinarische Reiseskizzen mit mehr als 60 Streetfood-Rezepten von Tom Vandenberghe und Jacqueline Gossens, Fotos: Luk Thys 224 Seiten mit vielen Fotos, Klappen­ broschur mit Karten von Manhattan, 165  240 mm € [D] 18,– / SFr 22.– / € [A] 18,50 ISBN 978-3-7750-0657-6 ET: September 2013

Gelungene Verbindung von Koch- und Reisebuch

Original Streetfood-Rezepte aus dem Melting Pot New York

Mit kulinarischen Geheimtipps von der Bronx bis Brooklyn

8 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

TREND | THEMENKOCHBUCH | GESUNDE KÜCHE

Kokosnuss, die Lebensnuss Kokosprodukte für Wellness und gesunden Genuss Pikante und süße Rezepte der Trendnuss Voll-Wert dank reiner, naturbelassener Produkte WARENGRUPPE: 1455 KOKOS Warenkunde & Rezepte von Erica Bänziger, Fotos: Andreas Thumm ca. 144 Seiten, durchgehend bebildert, mattcellophaniertes Hardcover, Format 185  240 mm ca. € [D] 22,80 / € [A] 23,50 ISBN 978-3-7750-0647-7 ET: Oktober 2013

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Die Kokosnuss bietet fast alles, was der Mensch zum Leben braucht: Nahrung, Flüssigkeit, Baumaterial und Bekleidung. Kokosnüsse sind bekannt für ihr weißes, schmackhaftes Fleisch, das nahrhafte Wasser, Milch und Öl. Sie enthalten wertvolle Nährstoffe und ihr Mehl ist glutenfrei. Aus den Blättern und Fasern lassen sich Teppiche, Körbe, Hausdächer usw. herstellen, das dunkle Palmholz wird zum Bauen und für Haushaltsgegenstände verwendet. Kokos liegt im Trend, ob als Partygetränk, auf dem Teller oder im Gesundheitsund Kosmetikbereich. Das Buch bietet Informationen zu Anbau, ernährungsphysiologischem Wert und Verwendung sowie eine Menge köstlicher Rezepte.

HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 9

INTERNATIONALE KÜCHE | BUCHMESSE-SCHWERPUNKT & WM 2014 | PARTYFOOD

Bem vindo ao Brasil Urlaubsküche für zuhause Originalrezepte von Feijoada bis Caipirinha Exotisch und besonders WARENGRUPPE: 1454 Cozinha do Brasil Brasilianische Rezepte von Rio bis Bahia von Monika Graff und Lidia Nunes de Menezes Fotos: Johanna Gollob ca. 72 Seiten mit ca. 35 Farbfotos veredeltes matt­cellophaniertes Hardcover, 195 195 mm € [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0658-3 ET: September 2013 DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO

WEITERER TITEL

Zur »Alegria«, der brasilianischen Lebensfreude, gehört etwas Gutes zu

… PASSEND AUS UNSEREM PROGRAMM

Das Kochbuch mit

essen und zu trinken – und schon beginnt ein Fest. Die Rezepte reichen von

Musik-CD lässt schon in

der Vorspeise über Hauptgerichte – mit Fisch, Fleisch oder Gemüse – bis

der Küche Party­laune

zu Nachspeisen und Getränken. Sie zeigen das Beste aus den Kulturen

aufkommen! Auf 136

der Indios, Portugiesen, Schwarzafrikaner und Einwanderer, das sich zu

Seiten verführen

einem kulinarischen Potpourri von Nord nach Süd und von Ost nach West

Original­rezepte, ergänzt

vereint. Die richtige Einstimmung zur Frankfurter Buchmesse 2013, für die

mit Literaturzitaten und

kommende WM in Brasilien und ein Trendtipp für die nächste Party.

Bildern von Land und € [D] 28,–

Leuten, zu purer Lebens-

SFr 36.– / € [A] 28,80

und Genussfreude

ISBN 978-3-7750-0441-1

– Samba kulinarisch.

HERBST 2011 | ESSEN & TRINKEN | REISE | GESUNDHEIT – 9

10 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

REIHE | ITALIEN | KREATIVE KOCHTECHNIK

Ravioli con variazione Authentischer Genuss mit Originalrezepten Teigtäschchen aus den verschiedenen Regionen Italiens Mit Sauce oder in der Brühe serviert

KURZINFO

INHALT

Hausgemachter Nudelteig, gefüllt nach Gusto, al dente gegart und dann

• Grundrezepte für Teige und Saucen

in Butter geschwenkt – das ist die einfache Formel für typisch italienischen

• Basis-Technik und Zubereitung

Hochgenuss. Laura Zavan bietet dafür authentische Rezepte und raffinierte

• Teigtaschen

Füllungen, mit oder ohne Fleisch, mit Fisch oder Meeresfrüchten und zur

• mit Käsefüllung

Abwechslung auch mal süß. Das alles gibt es in unterschiedlichen Teigen

• mit Gemüsefüllung

– goldgelb, grün, rot oder schwarz – und Formen – halbrund, quadratisch,

• mit Fleischfüllung

gerädelt oder gewickelt – von Agnolotti über Cappeletti bis Tortelloni. Dazu

• mit Fischfüllung

das richtige Werkzeug (kaum der Rede wert), ein bisschen Übung (schnell

• mit süßer Füllung

gelernt), Freude an neuen Ideen und … fertig!

ÜBER DIE AUTORIN Die in Paris lebende Italienerin Laura Zavan bringt ihre Liebe zu den ge­ füllten Teigtaschen mit ihrem Wochen-Menüplan zum Ausdruck: Montags gibt’s Tortellini, dienstags Agnolotti, mittwochs Ravioli, donnerstags Cappelletti, freitags Plin, samstags Ravioloni und sonntags Tortelloni. Die in Treviso aufgewachsene Foodstylistin und Kochbuchautorin lädt sich gerne Freunde ein und bereitet dann mit ihnen zusammen frische Ravioli zu, die jeder nach seinem Geschmack füllt. Die Küche ihrer Heimat und Vorfahren gibt sie in Kochkursen weiter. Ihre Philosophie: »Ich bevorzuge eine einfache Küche, die aromenreich, frisch und natürlich ist und die viel Gemüse und Qualitätsprodukte verarbeitet.«

HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 11

WARENGRUPPE: 1455

DIN A4 zum Vergleich

Großer Genuss, einfach zubereitet

Trend: alles hausgemacht

Variationen für jeden Geschmack

Ravioli, Agnolotti, Tortellini & Co VON DER AUTORIN Gefüllte Teigtaschen – pikant, … BEREITS ERSCHIENEN süß und vegetarisch Von der klassischen Rezeptur bis von Laura Zavan, Fotos: Pierre Javelle hin zu überraschenden 72 Seiten mit 69 Fotos, veredeltes Aromenkombi­nationen bietet das matt­cellophaniertes Hardcover, Buch süße und pikante Rezepte von 195 195 mm »gekochter Sahne«, dem Lieblings€ [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40 nachtisch numero uno – der Panna ISBN 978-3-7750-0659-0 Cotta.

ET: Oktober 2013 € [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0646-0

12 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013 | AKTION | GESCHENKBUCH

REIHENTITEL | INTERNATIONALE KÜCHE | GESCHENKBUCH

Genuss im Quadrat Die praktische Reihe mit den besonderen Rezeptideen Trendthemen und Klassiker Jeder Band nur € [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40

3.

Auflage

NEU

NEU

Cakepops

Chips & Frites

Chutneys & Relishes

Cozinha do Brasil

ISBN 978-3-7750-0597-5

ISBN 978-3-7750-0645-3

ISBN 978-3-7750-0623-1

ISBN 978-3-7750-0658-3

2.

Auflage

2.

Auflage

2.

Auflage

Crème Brûlée

Diner

Éclairs

Eis

ISBN 978-3-7750-0592-0

ISBN 978-3-7750-0521-0

ISBN 978-3-7750-0624-8

ISBN 978-3-7750-0507-4

Espumas

Gazpacho!

Gemüse-Spaghetti

Genusspäckchen

ISBN 978-3-7750-0634-7

ISBN 978-3-7750-0625-5

ISBN 978-3-7750-0549-4

ISBN 978-3-7750-0633-0

HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 13

NEU

Kebab & Saté

Meze

Panna Cotta

Pesto!

ISBN 978-3-7750-0591-3

ISBN 978-3-7750-0480-0

ISBN 978-3-7750-0646-0

ISBN 978-3-7750-0593-7

NEU

über 20.000 verkaufte Exem­plare!

NEU

über 20.000 verkaufte Exem­plare!

Ravioli, Agnolotti, Tortellini & Co.

Risotto vegetarisch

Sandwiches, Panini, Smørrebrød

Säfte & Smoothies

ISBN 978-3-7750-0659-0

ISBN 978-3-7750-0627-9

und belegte Brote

ISBN 978-3-7750-0562-3

ISBN 978-3-7750-0652-1 über 30.000 verkaufte Exem­plare!

Tajine

Tacos, Quesadillas & Burritos

ISBN 978-3-7750-0522-7

ISBN 978-3-7750-0635-4

2.

Auflage

Aktions-Buchpaket  »Genuss²«: Gerne informiert Sie unser Vertrieb über Sonder­konditionen!

Tarte Tatin

Doppelseitig bedrucktes Plakat

ISBN 978-3-7750-0570-8

zur Buchreihe »Genuss im Quadrat« Bestellnummer 10090

14 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

TREND | BACKEN | DEKORATION

Kekskunst Fantasievolle Dekotrends für Selbstgebackenes Tricks & Tipps von den Profis aus London Kekse und Plätzchen perfekt verzieren

KURZINFO

INHALT

Wer seine Freunde richtig beeindrucken oder seine Kinder in Entzücken

• Grundtechniken: Backen und Dekorieren

versetzen möchte, findet hier genau das Richtige: Bunte Plätzchen, die

• Für Feste und Jahreszeiten

nicht nur sensationell aussehen, sondern auch so schmecken. Das Buch

• Für besondere Anlässe

gibt Ideen für jeden Anlass – Geburtstag, Hochzeit, Kindergeburtstag oder

• Themen-Dekorationen

Feste wie Valentinstag, Muttertag, Ostern und Weihnachten. Grundrezepte

• Backen und Dekorieren für und mit Kindern

für diverse Teige wie Vanille-, Zitrus-, Schokoladen- oder Ingwerteig sowie

• Schablonen und Backutensilien

die unterschiedlichsten Varianten von farbigen Glasuren oder Icings bis hin zu witzigen Vorlagen für abwechslungsreiche Formen – hier ist für jeden etwas dabei.

WEITERE TITEL … PASSEND AUS UNSEREM PROGRAMM

Verrückt nach Cakepops

Kekse, Plätzchen und

Leckere Rezepte –

Gebäckdesserts

lustige Motive – neue

Konditorrezepte zum

Dekoideen

­Selbermachen

von Sandra Müller

von Karl und Florian Neef

96 Seiten mit 125

79 Seiten mit 59 Fotos

Farbfotos

€ [D] 14,95

€ [D] 14,95 / € [A] 15,40

SFr 22.90 / € [A] 15,40

ISBN 978-3-7750-0626-2

ISBN 978-3-7750-0582-1

HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 15

WARENGRUPPE: 1457

DIN A4 zum Vergleich

Cooky Style Best of Biscuiteers von Harriet Hastings und Sarah Moore 160 Seiten, 270 Fotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Glanzlackierung, 212  245 mm ca. € [D] 24,90 / SFr 29.90 / € [A] 25,60 ISBN 978-3-7750-0656-9 ET: Oktober 2013

Die schönsten und witzig­­sten Plätzchen- und Keks­ dekorationen von Englands bester Adresse »The Biscuiteers«

Selbstgemachte Über­ raschungen für Advent, Hochzeitstag, Geburtstag und Themenparty

16 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

FOODBLOGS | TREND | INTERNATIONALE KÜCHE

Die bunte Welt der Foodblogs Ausgewählte Foodblogs aus D, A + CH mit ihren besten Rezepten Erzählungen und Rezepte von und für Foodies Unschlagbare Tipps und Tricks aus der Community WARENGRUPPE: 1455 Foodblogs und ihre besten Rezepte Kulinarische Momentaufnahmen: Interviews, Geschichten & Rezepte ausgewählter Foodblogs von Ariane Bille ca. 80 Seiten auf volumigem Papier, ca. 60 Fotos, veredeltes Softcover mit Klappen, 210  230 mm ca. € [D] 24,90 / SFr. 25.60 / € [A] 29,80 ISBN 978-3-7750-0661-3 ET: Oktober 2013

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Die vielfältige Welt der deutschsprachigen Foodblog-Landschaft ist dynamisch und erweitert sich ständig. Dennoch ist sie es wert, aus den vielen spannenden Protagonisten der Szene eine Momentaufnahme einzufrieren. Ariane Bille hat hier charmante, skurrile und interessante Porträts der Blogger zusammengetragen und sie nach ihren Lieblingsrezepten gefragt. Die Botschaften, Haltungen und Lebenseinstellungen, die über diese Blogs in die Welt getragen werden, könnten unterschiedlicher nicht sein, obwohl sie doch alle die Freude am Genuss eint: Hier trifft die Kulinarik-Journalistin auf den Foodstylisten, der pensionierte Chemieingenieur auf den Werbetexter oder die PR-Frau auf eine unkonventionelle Gastronomin. Die Autorin hat die digitale Version zum Projekt bei Caramalized veröffentlicht.

HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN & VERLAGSINFORMATION ESSEN & TRINKEN – 17

ÜBER DIE AUTORIN Ariane Bille, 28, studierte Kommunikationsdesign in Düsseldorf. Im Sommer 2010 machte sie ihre kulinarische Leidenschaft zum Diplomthema und dokumentierte dies im gleichnamigen Blog (http://www.kulinarischemomentaufnahmen.de/).

Inzwischen lebt sie in Berlin und arbeitet freiberuflich als Grafikdesignerin, Foodfotografin und -bloggerin.

Von Küchenblock bis Youtube … … vernetzen Sie sich mit Hädecke auch virtuell! Auf unserer Website finden Sie aktuelle Informationen zu all unseren Titeln, Veranstaltungshinweise oder Links zu aktuellen Pressemeldungen. Auf unserem Blog „Mizzis Küchen­ block“ stellen wir Neuerscheinungen ausführlicher vor, kochen Rezepte nach, berichten über Autoren, unsere Arbeit und auch das, was wir im Netz oder unterwegs an interessanten Genussthemen entdecken.

Unsere Rezepte für Ihre Website Ihre Buchhandlung ist im Netz mit einer Website und vielleicht auch einem Blog vertreten? Sie sind immer auf der Suche nach weiteren Inhalten für die Kunden Ihrer Kochbuchabteilung? Wir bieten Ihnen an, unsere im Blog vorgestellten Rezepte auch für Ihre Seite zu nutzen. Sprechen Sie uns an und lassen Sie uns gemeinsam an Ideen arbeiten, wie wir noch mehr Genuss ins Netz bringen!

Die Links im Überblick: TWITTER

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BLOG

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Hier und da hoppelt auch unser Genusshasi durchs Netz – Augen & Lauscher aufsperren :)

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18 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013

TRADITION | LANDFRAUENKÜCHE | SAISONAL GENIESSEN

Geschmackvolle Tradition Im Einklang mit der Natur Einfache Rezepte mit Gelinggarantie Saisonal und regional genießen Naturbelassen, ehrlich und ohne Schnick-Schnack: die besten Backrezepte der Landfrauen, alle auf ganz­ seitigen Foodfotos farbig abgebildet. Pikantes und Süßes, Alltägliches und Festliches, Traditionelles und Neuzeitliches.

Das grosse Landfrauen Backbuch 186 Seiten, 76 ganzseitige Foodfotos, matt­­cello­phaniertes Hardcover, 205  270 mm € [D] 26,90 / € [A] 27,70 ISBN 978-3-03780-476-6

Wer Landfrauenküche sagt, meint Genuss und Lebensfreude, das Kochen und Backen mit einheimischen Produkten. Die pi­kanten und süßen Rezepte sind ein »Zurückzur-Natur« für saisonale und regionale Traditionsgerichte.

Die besten Landfrauen-Rezepte 183 Seiten, 100 Foodbilder, mattcellophaniertes Hardcover, 205  270 mm € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-401-8

Einladung zum Brunch mit ländlichen Rezepten für selbstgebackene Brote, süße und pikante Kuchen und Kleingebäck, süße und salzige Aufstriche, herzhafte Gratins, Röstis und Frittatas, Cremes und Müslis sowie Getränke­ variationen.

Landfrauen Brunch 120 Seiten, 60 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 190  260 mm € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-445-2

Das Paradies genießen: Farbenfrohes und lebendiges Porträt vom Leben mit der Natur im Lauf der Jahreszeiten; mit vielen Rezepten für Küche, Gar­ ten und Freizeit, er­gänzt durch Geschichten rund ums Landleben.

Landleben Essen. Genießen. E­ ntdecken von Regina Haller 184 Seiten, zahlreiche Fotos, mattcellophaniertes Hardcover, 205  270 mm, € [D] 29,90 / € [A] 30,80 ISBN 978-3-03780-461-2

HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 19

ADVENT | TRADITION | LANDFRAUENKÜCHE

Landfrauen-Weihnacht Adventsbuch mit Beiträgen bis zum Drei-Königs-Fest Rezepte, Deko- und Geschenkideen Praktisch, besinnlich und voller Poesie WARENGRUPPE: 1455 Landfrauen Weihnachtszeit Rezepte und Geschenke von Marie-Helen Frey, Helen Schmid, Helen Schreiber, Fotos: Claudia Albisser ca. 96 Seiten, ca. 37 Fotos, mattcellophaniertes Hardcover, 156  216 mm ca. € [D] 14,95 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-03780-505-3 ET: September 2013

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Ein wertvoller Begleiter durch die schönste Zeit im Jahr mit Weihnachtsmenüs, Versen, Weihnachtsgeschichten und Ritualen. Für jeden Tag der Advents- und Weihnachtszeit enthält dieses Buch Koch- und Backrezepte, Bastel- und Geschenkideen, eine Weihnachtsgeschichte und vieles mehr.

Alle Beiträge und Rezepte stammen aus der Feder von Landfrauen, bringen gelebte Tradition zum Klingen und wie Adventslichter begleiten sie uns durch den Dezember bis Weihnachten. Zwischen den Jahren, in der stillen Zeit, ist dann Raum für Erinnerungen ans Vergangene und Wünsche an ­ das kommende Jahr.

20 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

TRADITION | ADVENT | INTERNATIONALE KÜCHE

Von Leckerli und Weihnachtspunsch Spezialitäten mit Tradition Weihnachtsgenüsse aus aller Welt Neue Ideen für die Adventszeit WARENGRUPPE: 1455

WARENGRUPPE: 1455

Weihnachten weltweit Rezepte und Geschichten von Hanne Kruse; Vorwort von Bischof Desmond M. Tutu 165 Seiten, 86 Farbfotos, Hard­cover, 210  210 mm € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0424-4

Sternentau Adventsbuch mit 33 Rezepten 72 Seiten, 24 Bilder von Claudia Albisser, mattcellophaniertes Hardcover mit Goldprägung, 190  190 mm € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-462-9

bereits die 2. Auflage lieferbar

Je nach Land wird unterschiedlich gefeiert und die Rituale und Fest­ essen sind bunt und exotisch wie die Länder, aus denen sie stammen.

Eine kulinarische Reise durch die Weihnachtsküchen der Welt mit 50 Rezepten.

bereits lieferbar

Poetischer Adventsbegleiter mit Getränke- und Guetzlirezepten sowie Geschichten. Eine bunte Mischung, um sich selbst oder seinen Lieben Zeit für eine Geschichte oder eine gemeinsame Pause mit einem genussvollen Getränk oder Gebäck zu schenken.

WARENGRUPPE: 1457

Weihnachtsguetzli von Theres Berweger Fotos: Andreas Thumm 92 Seiten mit 33 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 157  215 mm € [D] 9,90 / € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-477-3 bereits lieferbar

Die hier versammelten traditionellen Schweizer Rezepte bringen neue Impulse für den weihnachtlichen Plätzchenteller. Für Einsteiger gibt es eine Backschule mit Tipps zum Backen und Aufbewahren.

HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 21

TRADITION | ADVENT | FAMILIE

Alemannische Weihnacht Weihnachtsbuch mit Geschichten für die ganze Familie 50 Weihnachtslieder mit Noten Bräuche, Mundart-Gedichte und -Sprüche WARENGRUPPE: 1410 Wiehnachtszyt Lieder und Geschichten von Alfred Haefeli Illustrationen: Daniel Müller ca. 96 Seiten, zahlreiche Farbillustrationen, Hardcover, 190 × 260 mm ca. € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-03781-062-0 ET: September 2013

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Nie wird mehr gesungen oder erzählt als in der Weihnachtszeit. Es müssen aber nicht immer die allseits bekannten Weihnachtslieder oder die alten Weihnachtsgeschichten sein: Im Laufe der Zeit haben sich unzählige Dichter und Musiker inspirieren lassen von dieser geheimnisvollen Geburt eines Kindes, das den Menschen ihre göttliche Natur bewusst machte und in dunkler Zeit immer wieder aufs Neue Wärme und Fröhlichkeit in ihr Leben bringt. So feiert man heute das Weihnachtsfest auch als das Fest des Lichts, der Geborgenheit und des Zusammenseins. In diesem Weihnachtsbuch sind alle im alemannischen Raum bekannten und beliebten Weihnachtslieder enthalten, Geschichten und Verse in Mundart vervollständigen das Buch.

22 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

REIHE | TRADITION | REGIONALE KÜCHE

Fest in weiblicher Hand Porträts und Lieblingsrezepte von Südtiroler Wirtinnen Gasthäuser, Wirtsstuben, Restaurants und besondere kulinarische T ­ reffpunkte, die mit Leib und Seele geführt werden Der vierte Band der erfolgreichen Reihe KURZINFO Schlutzkrapfen, Knödel und Kasnocken: Südtirols Wirtinnen und Köchinnen halten heimischen Gerichten die Treue und stellen das Wohlbefinden ihrer Gäste an erste Stelle. Da sie das Glück haben, zwei kulinarische Welten in sich zu vereinen, die bodenständig-alpenländische und die leicht-mediterrane, verstehen sie es, mit großer Selbstverständlichkeit kreativ und einfallsreich zwischen Bauernküche und Pasta zu jonglieren.

Ein sympathischer Führer durch die weibliche Südtiroler Gastronomie, vom Buschenschank über die einfache Berghütte und das traditionelle Dorfgasthaus, von der Vinothek bis zum Gourmetlokal. Einfühlsam geschrieben und mit ästhetischen Landschafts- und Foodfotos bebildert.

IN DER REIHE … BEREITS ERSCHIENEN, JE € [D] 19,90 / SFR 25.90 / € [A] 20,50

Bayrische

Hessische

Weiberwirtschaften

Weiberwirtschaft’n

Weiberwirtschaften

Rheinland-Pfalz

Hannelore Fisgus

Barbara Goerlich

Christa Aubel

Barbara Lutterbeck

Angela Francisca

Barbara Feyerabend

Ria Lottermoser-Fetzer

Endress

Angela Francisca Endress

ISBN 978-3-7750-0621-7

ISBN 978-3-7750-0648-4

ISBN 978-3-7750-0504-3

HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 23

WARENGRUPPE: 1455

DIN A4 zum Vergleich

Südtiroler Weiberwirtschaften Texte: Ria Lottermoser und Elisabeth Augustin Fotos: Anneliese Kompatscher ca. 196 Seiten, mit zahlreichen Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 175  270 mm ca. € [D] 19,90 / SFr 25,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0649-1 ET: August 2013

Kulinarischer Reiseführer mit Ausflugstipps

Regionalrezepte, modernisierte Klassiker und Spezialitäten

Wichtige und beliebte Tourismus­destination

24 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

THEMENKOCHBUCH | KREATIVE KOCHTECHNIK | TV-KOCH

Aus der Pfanne und vom Grill Das Cordon-Bleu-Prinzip in abwechslungsreichen Varianten Einfach und kreativ Mit vegetarischen und süßen Vorschlägen WARENGRUPPE: 1455 Cordon-Bleu Variationen mit Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse und Früchten von Ueli Bernold, Fotos: Andreas Thumm ca. 144 Seiten, ca. 40 Foodfotos, matt­ cellophaniertes Hardcover, 200  280 mm ca. € [D] 29,90 / € [A] 30,80 ISBN 978-3-03780-498-8 ET: Juli 2013

DIN A4 DIN A4 zum zum Vergleich Vergleich

KURZINFO Der bekannte Schweizer TV-Koch Ueli Bernold erfindet das Cordon-Bleu

VOM AUTOR … BEREITS ERSCHIENEN

neu. Selbstverständlich, dass beim Grillkünstler die Rezepte nicht nur aus

Gesundes und vielseiti-

der Pfanne, sondern auch vom Grill gelingen! Hier verrät der ideenreiche

ges Ganzjahres-Grillver­

Autor neue Cordon-Bleu-Rezepte, die durch ihre Einfachheit und Kreativi-

gnügen und moderne

tät bestechen. Der Klassiker besteht aus einem panierten Kalbsschnitzel,

Grillkunst: Kochen,

das mit Käse und Schinken gefüllt ist. Der geschmolzene Käse gehört zum

braten und backen im

typischen Genuss dazu, ist aber kein Muss. Hier wird nun nach Herzenslust

Freien mit über 60 un­­-

mit Zutaten und neuen Kombinationen gespielt, die mindestens so reizvoll

widerstehlichen Grill-

wie das Original sind.

Kreationen für Pikantes € [D] 32,– / € [A] 32,90 ISBN 978-3-03780-470-4

und Süßes vom Feuer!

HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 25

INTERNATIONALE KÜCHE | SPEZIALITÄT | THEMENKOCHBUCH

Innere Werte Unerwartete Spezialitäten für Kenner und Genießer Gerichte mit alter Tradition Rezepte aus Europa, Asien, Nord- und Südamerika WARENGRUPPE: 1455 Kutteln, Tripes, Trippa Die besten Rezepte rund um die Welt von Monika Graff, mit einem Vorwort von Sternekoch Vincent Klink ca. 160 Seiten, ca. 40 Fotos, Efalinband mit Prägung, 185  240 mm ca. € [D] 19,90 / SFr 24.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0660-6 ET: September 2013

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Kutteln weltweit: Das einstige »Arme-Leute-Essen« zeigt sich hier in über­raschenden Kombinationen. Im Süden Deutschlands werden Kutteln traditionell »sauer« zubereitet, in Österreich gehört die Flecksuppe zum kulinarischen Erbe. In Frankreich verwendet man im Norden Cidre und Calvados, gen Süden geben Entenfett, viel Knoblauch, trockener Rosé oder Tomaten und Basilikum den Geschmack. Italien huldigt der Verbindung von »Trippa« mit viel Gemüse, in Brasilien kommen noch Fleisch, spezielle Kräu˙ ¸ kembe Çorbası ter und Gewürze in den Kutteltopf. In der Türkei ist die Is ein Nationalgericht und in China werden Kutteln mit Bambussprossen zu Reis gereicht. Gefüllte Saumägen und Spezialitäten wie Kuttelwurst oder Kuttelsalat sowie passende Beilagen ergänzen das Buch.

26 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013

TRADITION | BERGE | NATUR

Aus der Welt hoch oben Für Alpenfans und Bergwanderer Mit Alp-Poster für Aktionsfenster oder -tisch Das Echte und Schöne in der Einfachheit

Alp himmelhoch – erdenschön Martin Bienerth 184 Seiten, 86 Farbfotos, matt­cellophaniertes Hardcover, 205  270 mm € [D] 32,90 / € [A] 33,80 ISBN 978-3-03781-025-5 bereits die 2. Auflage lieferbar Sehnsucht nach den Bergen und der unberührten Natur: Ein Bildband über die wahre Magie des Alplebens – authentisch und berührend!

Stimmungsvolle Fotos vom Leben auf der Alp, wo man dem Himmel näher und mit der Erde, Tieren, Pflanzen und Menschen enger verbunden ist. Mit kurzen Texten, die zum Träumen einladen.

Alpzeit Gelebte Traditionen im Toggenburg von Andreas Bachofner 156 Seiten, 162 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 205  270 mm € [D] 29,90 / € [A] 30,80 ISBN 978-3-03781-050-7 bereits lieferbar Authentische Alpkultur in ausdrucks­­starken Bildern und berührenden Texten, die eine Auszeit vom Alltag für Herz und Sinne bieten. Hier werden keine verdrehten Klischees zementiert, sondern das rauhe und zugleich schöne Leben der Menschen dokumentiert – ein einfaches Sein mit ursprünglichen Traditionen und altem Handwerk.

Alpenküche von Martin Bienerth 185 Seiten, 100 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 188  245 mm € [D] 24,90 / € [A] 25,60 ISBN 978-3-03780-420-9

bereits in der 5. Auflage lieferbar Einfache und bodenständige Gerichte, ergänzt mit Sagen aus den Alpen. Das Alpleben ist anstrengend, die Tage lang, aber erfüllt mit duftenden Alpwiesen und friedlich weidenden Kühen ... Und all den feinen Dingen aus frischer Milch, Sahne, Butter, Ziger und Käse!

Abwechslungsreiche Rezepte mit einfachsten Zutaten für herzhaften Genuss.

HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 27

THEMENKOCHBUCH | SPEZIALITÄT | NATUR

Anspruchslos und von großem Nutzen Rezepte mit Ziegenkäse, Ziegenmilch und Ziegenfleisch Das Leben der Ziegen, Infos zur Ziegenhaltung Die Alternative für Menschen mit Kuhmilchunverträglichkeit WARENGRUPPE: 1455 Alles von der Ziege Die besten Rezepte mit Ziegenkäse, ­Ziegenmilch und Ziegenfleisch von Erica Bänziger, Fotos: Andreas Thumm ca. 160 Seiten, 30 Food- und viele Produkteund Reportagefotos, mattcellophaniertes Hardcover, 185  240 mm ca. € [D] 28,80 / € [A] 29,60 ISBN 978-3-03780-500-8 ET: Oktober 2013

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Die Ziege ist nicht nur anspruchslos in ihrer Haltung, sie dient auch der Landschaftspflege und fühlt sich in den Alpen wie im Flachland wohl. Sie ist Milch- und Käselieferant, ihr Fleisch kann aber auch für einen zarten Braten oder Ziegensalami genutzt werden. Neben dem Kulinarischen gibt es heitere Geschichten von Ziegen und ihren Haltern, viel Wissenswertes über die Herstellung von Käse, Joghurt, Quark, Cicitt, Fleisch, Würsten usw. sowie die Vorstellung diverser Rassen. Eine Fülle köstlicher Rezepte von pikant bis süß zeigt, wie vielfältig die Ziegenprodukte in eine gesunde Küche passen können, denn sie bieten eine gute Alternative bei Kuh­milch­ unverträglichkeiten und hervorragende Nährwerte.

28 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013

MÄNNERKOCHBUCH | KÜCHEN DER WELT | GASTGEBER

Männer kochen grenzenlos Spannende Menüs von regional bis international Vom kleinen Imbiss bis zur großen Party Tipps & Tricks zum sicheren Gelingen

Das Männerkochbuch

Das Männerkochbuch – Crossover

Abenteuer Küche

von Anne-Katrin Sura, Fotos von Chris Meier

von Anne-Katrin Sura, Fotos von Chris Meier

160 Seiten, 77 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover mit

116 Seiten, 12 Farb- und 33 Duplexfotos, mattcellophaniertes

Glanzveredelung, 185 3 240 mm

­Hardcover, 185 3 240 mm

€ [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50

€ [D] 17,90 / SFr 27.90 / € [A] 18,40

ISBN 978-3-7750-0584-5

ISBN 978-3-7750-0513-5 bereits in der 2. Auflage lieferbar

bereits lieferbar Küchenklassiker gewinnen durch Exotik und den Hauch (noch)

Hier wird aus dem Entrepreneur stressfrei ein Entertainer, aus

unbekannter Gewürze oder eine ungewöhnliche Zubereitung.

dem lässigen Studenten ein großzügiger Gastgeber, aus dem

Die Gerichte vereinen die spannendsten Einflüsse aus den

kleinen Koch ein fürsorglicher Freund, der den Hungerattacken

Küchen der Welt. Jedes Rezept mit Angaben zu Schwierigkeit,

seiner Freunde Paroli bietet. Auch für Kochanfänger geeignet!

Kosten und passenden Getränken.

HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 29

MÄNNERKOCHBUCH | EINFACHE KÜCHE | KOCHANFÄNGER

Ran an den Herd, Männer!

Einfache Rezepte für Küchenneulinge Perfekt zum Verschenken Mit großer Kelle und spitzer Feder angerichtet

WARENGRUPPE: 1453 Hier kocht ein Mann von Alfred Haefeli, Illustrationen: Mo Richner ca. 160 Seiten, ca. 60 Illustrationen, ­mattcellophaniertes Hardcover, 185  240 mm ca. € [D] 22,80 / € [A] 23,50 ISBN 978-3-03780-499-5 ET: September 2013

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO

WEITERE TITEL

Wer nie kochen gelernt hat und trotzdem gut essen möchte,

… DES AUTORS

für den kommt dieses Buch wie gerufen. Aus lauter natürlichen Zutaten können selbst Anfänger die besten Gerichte zaubern – dank klarer Beschreibung spielend einfach. Wer unabhängig von Fertigprodukten sein möchte, findet hier Einsteigerrezepte für Suppen und Eintöpfe, Hauptgerichte mit und ohne Fleisch sowie mit Fisch und Geflügel und Leckeres aus dem Ofen. So macht Kochen von Grund auf Freude und Lust, sich an Neues heranzuwagen! € [D] 23,90 / € [A] 24,60

€ [D] 14,90 / € [A] 15,30

ISBN 978-3-03780-423-0

ISBN 978-3-03780-492-6

30 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013 | AKTION | GETRÄNKEBUCH

GETRÄNKE | SPEZIALITÄTEN | FACHWISSEN

Flüssige Genüsse Tipps von Profis für edle Weine und Spirituosen Trendgetränke und Klassiker Fragen Sie bei unserem Vertrieb nach Sonderkonditionen

Grappa

Grappa-Lexikon

Käse & Wein

Schokolade + Wein

Pudenz/Pecker/Böckmann

Bibiana Behrendt

Andres Knecht

Eberhard Schell

€ [D] 14,95

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€ [D] 29,90 / € [A] 30,80

€ [D] 19,90

SFr 19.90 / € [A] 15,40

SFr 29.90 / € [A] 20,50

ISBN 978-3-03780-455-1

SFr 29.90 / € [A] 20,50

ISBN 978-3-7750-0317-9

ISBN 978-3-7750-0399-5

Malt Whisky Guide

Scotch Whisky

Premium Rum

Rum, Drinks & Havanas

Walter Schobert

Wasser des Lebens

Andreas Schwarz

Cuba Classics

€ [D] 19,90

Walter Schobert

€ [D] 19,90

E. Lechthaler / A.F. Winkler

SFr 25.90 / € [A] 20,50

€ [D] 14,95

SFr 25.90 / € [A] 20,50

€ [D] 14,95

ISBN 978-3-7750-0510-4

SFr 19.90 / € [A] 15,40

ISBN 978-3-7750-0559-3

SFr 19.90 / € [A] 15,40

ISBN 978-3-7750-0568-5

ISBN 978-3-7750-0487-9

ISBN 978-3-7750-0304-9

Mythos Barolo

Sherry

Kultur & Genuss

M. Rosso / Chr. Meier

Kultur & Genuss

W. Obalski / J. Deibel

€ [D] 84,–

W. Obalski / J. Deibel

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SFr 129.– / € [A] 86,40

€ [D] 14,95

SFr 19.90 / € [A] 15,40

ISBN 978-3-7750-0350-6

SFr 19.90 / € [A] 15,40

ISBN 978-3-7750-0537-1

ISBN 978-3-7750-0524-1

55 weltberühmte Cocktails + Drinks Ernst Lechthaler € [D] 9,95 / SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0276-9

HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 31

GETRÄNKE | SPIRITUOSEN | SCHWEIZ

Die prämierten Edelbrände Der erste Guide zu den Top-Destillaten der Schweiz Die Gold- und Silberbrände der DistiSuisse Tipps zur Verkostung und zum richtigen Genuss

WARENGRUPPE: 1458 Der Schweizer Spirituosenführer von Lukas Fassbind ca. 192 Seiten, ca. 200 Farbfotos, matt­ cellophaniertes Softcover, 130  205 mm ca. € [D] 22,80 / € [A] 23,50 ISBN 978-3-03780-506-0 ET: September 2013

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Dieser Führer stellt die besten Edelbrände der Schweiz vor und ist das erste Fachbuch, das sie einem größeren Kreis bekannt macht.

Es vermittelt nützliches Wissen zu Qualität und Genuss, erläutert das Beurteilungs- und Bewertungssystem bei DistiSuisse und hilft mit Aromarädern und Systematik (Bewertung von Geruch, Geschmack und Aussehen), eine Spirituose richtig beurteilen zu können. Informative Firmenporträts über die Macher mit Adressen für Bezugsquellen und Besuchsmöglichkeiten ergänzen den Band.

32 – GESUNDHEIT HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

MEDITATION | BIBLIOTHEK DER ACHTSAMKEIT | NATUR

The Way to Be(e) Bienen als große Lehrmeisterinnen für das Leben Meditationsanleitung aus und mit der Natur Wege zur wahren Zufriedenheit mit dem Sein WARENGRUPPE: 1481 Meditation und die Kunst des Imkerns Von Bienen lernen von Mark Magill ca. 176 Seiten mit Zeichnungen und Schmuckgrafiken, Flexocover mit Leseband, bedrucktes Efalin mit Leinenstruktur, 125  210 mm ca. € [D] 16,– / SFr 24.– / € [A] 16,40 ISBN 978-3-935407-74-8 ET: September 2013

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Bienen spielen eine bemerkenswerte Rolle in der Erhaltung der Natur.

Durch ihre Arbeit wachsen und gedeihen viele Pflanzen erst und können Früchte tragen. Der Autor erläutert die praktische Seite des Imkerns und zeigt, wie wir vom Leben und Wirken der Bienen für unsere Umwelt und unsere spirituelle Entwicklung lernen können. Verbunden mit Medita­ tionen, die auf der buddhistischen Tradition basieren, führt uns der Imker Mark Magill an die einfachen Freuden heran, die wir in der Natur erfahren können, und weist Wege, um mit Ausdauer und Mut auch Schwierigkeiten zu meistern.

HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN GESUNDHEIT – 33

MEDITATION | BIBLIOTHEK DER ACHTSAMKEIT | LEBENSHILFE

Vom Schlafwandler zum Pilger Bewusstes Gehen und Meditation in der Bewegung Innen und außen in Einklang bringen Wahrhaftiges und Wahres erkennen lernen WARENGRUPPE: 1481 Wandern in Achtsamkeit Meditation auf dem Weg von Adam Ford ca. 176 Seiten mit Zeichnungen und Schmuckgrafiken, Flexocover mit Leseband, bedrucktes Efalin mit Leinenstruktur, 125  210 mm ca. € [D] 16,– / SFr 24.– / € [A] 16,40 ISBN 978-3-935407-72-4 ET: September 2013

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Beim Gehen geht’s – in der Natur und umgeben von frischer Luft durch-

WEITERE TITEL … DER BIBLIOTHEK DER ACHTSAMKEIT

strömt uns ein neues Lebensgefühl. Wandern als meditative Übung, bei der Empfindungen wie von selbst aufsteigen und die Gedanken sich ordnen.

Für Unangenehmes finden sich unerwartete Lösungen, Körper und Seele kommen zur Ruhe. Der Autor beschreibt aus persönlicher Erfahrung, wie beim Wandern äußere und innere Landschaft zur Deckung kommen. Was durch Meditation und Kontemplation zu finden ist, muss für Adam Ford in der Wirklichkeit verankert sein. Spiritualität ist für ihn keine Flucht aus einem schwierigen Leben, sondern sie bereichert es. Er stellt durch das Wandern die zentrale Frage: Wird unser Körper von einem wachen, aktiven Geist geführt oder lassen wir uns nur wie Schlafwandler von unkontrollierten Einflüssen leiten?

€ [D] 16,– / € [A] 16,40

€ [D] 16,– / € [A] 16,40

ISBN 978-3-935407-70-0

ISBN 978-3-935407-71-7

34 – REISE HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

SCHWEIZ | BRAUCHTUM | SPORT

Aus dem Inneren der Schweiz Überraschende Traditionen Alpenländische Volkskultur Alte Bräuche, neu entdeckt WARENGRUPPE: 1449

WARENGRUPPE: 1943

Schwingen. Die Bösen.

Typisch Schweiz

Ein Schweizer Phänomen

Gelebte Tradition

von Thomas Renggli, ca. 160 Seiten, 70 Farbfotos, fadenge­

von Kurt Haberstich, ca. 250 Seiten, durchgehend farbig

heftete Klappenbroschur mit offenem Rücken, 170 3 240 mm

bebildert, ­Klappenbroschur, 170 3 240 mm

ca. € [D] 24,90 / € [A] 25,60

ca. € [D] 29,90 / € [A] 30,80

ISBN 978-3-03781-066-8

ISBN 978-3-03781-063-7

ET: September 2013

ET: September 2013

Die urschweizerische Trendsportart: Schwingen, das alpenlän-

Alles über Schweizer Bräuche und Traditionen: ein Panopti-

dische Ringen, ist ein Spiel aus Instinkt, Kraft und Taktik. Das

kum lebendiger Volkskultur. In unserem Nachbarland wird mit

Buch zum Eidgenössischen Schwingfest im August 2013 in

Hingabe die Volkskunst und die vielen Bräuche gepflegt.

Burgdorf liefert spannende Geschichten aus der Welt des

Deshalb ist die Schweiz trotz überschaubarer Größe reich an

Sägemehls.

lebendigen, überraschenden Traditionen.

HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN LIFESTYLE – 35

SCHWEIZ | LIFESTYLE | POLITIK

So wohnen und leben die Eidgenossen Einblicke und Ausblicke Porträts von Schweizerinnen und Schweizern Lebensentwürfe und gelebte Träume WARENGRUPPE: 1110

WARENGRUPPE: 1943

Die Heimat, die Freiheit und andere Märchen

Daheim – so wohnt die Schweiz

von Ali Biçer, ca. 160 Seiten, Hardcover, 135 3 195 mm

100 Reportagen aus der Schweizer Sonntagszeitung

ca. € [D] 24,– / € [A] 24,70

von Claudia Schmid (Hrsg.), Fotos: Ph. Rohner und Z. Toth,

ISBN 978-3-03781-065-1

ca. 248 Seiten, ca. 300 Farbfotos, Efalinband, 200 3 280 mm

ET: September 2013 Ali Biçer, in der Schweiz lebender Kurde, beschreibt in seinem Buch

ca. € [D] 35,– / € [A] 36,– ISBN 978-3-03781-061-3 ET: September 2013

die interkulturelle Kommunikation und wie Hintergründe

100 Porträts aus 10 Jahren mit spannenden Gegensätzen, die

prägen. Geschichten und Gespräche zum Thema Freiheit,

einen Einblick in die Wohnkultur bekannter und unbekannter

Autonomie und Migration unter Einbeziehung von Dürren-

Schweizer erlauben – von der Stadtwohnung, dem Landhaus,

matts Rede »Die Schweiz – ein Gefängnis«.

dem Schloss bis zum Bauernhaus, der Alphütte oder dem Freiluft-Wohnort am Fluss.

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