Hädecke im Herbst 2012

Ducasse Nature

Foodpairing

Brauereigasthöfe mit Charme 7

4

Sous-vide

14

22

GESUNDHEIT

Reise

Landleben

32 Dresden

Achtsamkeitsmeditation 30

Kulturverführer

BACKLIST Hädecke S. 38 naturaviva S. 44 fit fürs Leben S.44 Waldthausen S. 45 FONA & FARO S. 46

15

Suppenhuhn 23

Tacos, Quesadillas & Burritos

Quinoa, Amaranth, Teff & Co. 16

Push-UpCakepops

24

Risotto vegetarisch 10

Espumas

Genusspäckchen

11

13

Wilde Waldküche 19

20

Weihnachtsguetzli 26

Das große Landfrauen

Backbuch 27

VegItalia

Vegane Brotaufstriche 21

Malt Whisky Guide

Glutenfrei und Laktose frei backen 31

Kulturverführer

33 Berlin

Kulturverführer

35 München

D+R S. 49 Kulturverführer S. 50 Ismero S. 50 Sonstige S. 50

NATUR

ESSEN & TRINKEN

DIE NEUERSCHEINUNGEN IM HERBST 2012 AUF EINEN BLICK

Alpzeit

37

Selbstversorger-­ Ernteplaner 51

Natur & Genuss S. 51 (U3) ADRESSEN S. 52 (U4)

BILDNACHWEIS: Titelfoto: Françoise Nicol aus »DUCASSE NATURE«

2 – ESSEN & TRINKEN | GESUNDHEIT | Reise | NATUR | HERBST 2012

29

HERBST 2012 | Editorial – 3

EDITORIAL

Liebe Kolleginnen und Kollegen im Buchhandel und bei der Presse, »Retoure à la nature« – warum ich unsere Vorschau mit diesem Jean-Jacques Rousseau zugeschriebenen (aber so nicht veröffentlichten) Zitat eröffne, hat einen einfachen Grund: »Zurück zur Natur« ist schon seit Jahren das Motto vieler Hädecke-Kochbücher, denn in den 1980ern erschien bereits unsere Naturküche, die schon damals mit sechs erreichten Auflagen erfolgreich war. Nun besteht Anlass für das Bonmot im französischen Original, weil wir uns auf zwei aus dem Französischen übersetzte Herbstneuerscheinungen zum Thema freuen: Ducasse Nature, erstmals ein Kochbuch des großen französischen Sternekochs, der damit eine neue Kochbuchserie eröffnet, die sich nicht nur an Profiköche wendet, sondern eine einfache, gesunde und gute Küche für alle anbietet; ebenfalls aus Frankreich kommt die Wilde Waldküche als logische Erweiterung unserer Reihe Natur & Genuss, die sich innerhalb kürzester Zeit in unseren TOP TEN etabliert hat und überraschende Vorschläge zur Selbstversorgung aus der Natur bietet (für den schnellen Überblick, was wann geerntet werden kann, gibt es dazu das neue SelbstversorgerErnteposter auf Seite 51).

Natur und Landleben werden auch mit dem Buch über private Brauereigasthöfe und bei den Titeln des Fona-Verlags gefeiert. Zu einer Rückbesinnung auf unsere menschliche Natur will uns die neue, bibliophil gestaltete Bibliothek der Achtsamkeit einladen, die naturaviva mit dem ersten Band Achtsamkeitsmeditation (Vipassana) eröffnet. Wer Abwechslung von Natur und Landleben sucht, findet sie in den neuen Kulturverführern, die mit drei neuen Bänden mitten ins pralle urbane Kulturleben von Berlin, Dresden und München führen.

Was auch immer Sie vorziehen – wir möchten Sie mit unserer Vorschau auf neue Genüsse neugierig machen, Ihnen ungeahnte Geheimnisse der Push-Ups verraten und Ihnen von Foodpairing bis Sous-vide kulinarische Feinheiten nahebringen, die noch nicht jeder kennt.

Sollten Ihre Leser inzwischen auch eine digitale Variante zum passenden Genussbuch suchen: Ab Oktober 2012 werden wir mit den ersten elf Titeln unserer Digital-Edition als E-Book starten (in der Backlist ab Seite 38 mit folgendem Icon gekennzeichnet: ).

Genauere Informationen dazu lassen wir Ihnen rechtzeitig vor der ersten Veröffentlichung zukommen.

Wir freuen uns auf eine genussvolle Zusammenarbeit!

Ihr

Joachim Graff

HERBST 2012 | ESSEN & TRINKEN | GESUNDHEIT | REISE | NATUR – 3

4 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

FRANKREICH | STERNEKÜCHE | TRADITION

Alain Ducasse kocht ganz natürlich Die Koch-Philosophie des Sternekochs übersetzt in einfache Rezepte Grundlagen-Kochbuch mit 190 Rezepten für eine kreative, saisonale, natürliche Küche Französische Raffinesse im trendig-witzigen Geschenk-Kochbuch KURZINFO

INHALT

Das ansprechend und witzig gestaltete Buch präsentiert den bekannten

• Für die Vorratskammer

Sternekoch einmal von einer bisher noch nicht so häufig gezeigten Seite,

• Selbstgemachte Würzmischungen und Saucen

die ihm aber sehr wichtig ist. In einer noch immer von Überfluss geprägten

• Gerichte mit Getreide

Gesellschaft möchte er hier mit seinen Rezepten zeigen, dass der wahre

• Suppen

Genuss in einfachen Lebensmitteln zu finden ist, die auf natürliche Art

• Gerichte mit Gemüse

zubereitet werden – ganz ohne Molekularküchen-Chichi oder Technikauf-

• Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten

rüstung. Weg von Fertigprodukten, hin zu einer natürlichen Küche, welche

• Gerichte mit Geflügel, Wild & Fleisch

die Ressourcen der Natur schont und wertschätzt, das ist sein Credo.

• Desserts

ÜBER DEN AUTOR Alain Ducasse wurde in Les Landes geboren. Er entdeckte die mediterrane Küche, die eher eine Philosophie als eine Tradition ist, bereits in jungen Jahren. Sie wurde zu seinem Markenzeichen. Seine unersättliche Neugierde auf die Küchen der Welt machten aus ihm einen der kreativsten Kochkünstler unserer Zeit. Er ist der erste Koch, der mit je drei Michelin-Sternen für drei Restaurants gleichzeitig ausgezeichnet wurde. Er beweist immer wieder, dass man erfolgreicher, inspirierter Unternehmer, Sternekoch, Mentor und Autor in Einem sein kann.

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 5

WARENGRUPPE: 1455

DIN A4 zum Vergleich

Ducasse Nature – einfach, gesund und gut von Alain Ducasse, Ernährungstipps: Paule Neyrat, Rezeptbearbeitung: Christophe Sain­ tagne, Fotos: Françoise Nicol 359 Seiten, 181 Fotos und zahlreiche Illustra­ tionen, mattcellophaniertes Hardcover mit ­wattierten Buchdeckeln, 195 3 250 mm, separate Einkaufsliste als Booklet ca. € [D] 29,90 / € [A] 30,80 ISBN 978-3-7750-0632-3

Grundlagen-Kochbuch für bewussten Umgang mit Nahrung

Der erste Band der neuen Reihe „Ducasse Nature“

Saisonale und gesunde Ernährung mit der Raffinesse der französischen Küche

ALAIN DUCASSE … ÜBER SEIN BUCH:

»Es ist an der Zeit, sich auf das Wesentliche zurückzubesinnen und wieder Lust am einfachen Kochen nur mit Gemüse, Getreide und Obst zu bekommen – den unverzichtbaren Zutaten einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Als Spitzenkoch sehe ich es als meine Aufgabe an, all die ursprünglichen Aromen der Natur wieder auf­zuspüren, denn schließlich bedingt eine ge­ sunde Ernährung einen Großteil unserer Lebens-

ET: September 2012

qualität.«

6 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

TRADITION | LOKALE KÜCHE | BIERREISEN

Hopfen, Malz und gutes Essen 30 Adressen aus Deutschland und der Schweiz Gastlichkeit und Lieblingsrezepte Übernachten in privaten Brauereigasthöfen

KURZINFO

ÜBER DEN AUTOR

Kleine, individuelle Hausbrauereien schaffen es durch die besondere

Chris Meier, Foodfotograf und -autor, schätzt

Qualität und den eigenständigen Charakter ihrer Biere – gepaart mit einem

nicht nur edle Weine, sondern hat als ausgewie-

Angebot an passenden Speisen –, sich erfolgreich neben dem Einerlei der

sener Bierfreund bei der Arbeit an diesem Buch

Bierkonzern-Angebote in den Supermärkten zu behaupten. Denn immer

mit großem Vergnügen und Genuss die Vielfalt

mehr Menschen wissen es zu schätzen, die Personen kennenzulernen, die

des Gerstensafts entdecken können – zumal er

hinter den unterschiedlichen geschmackvollen Produkten stehen, was sie

selbst aus einer Familie mit alter Brautradition

bewegt und wie sie arbeiten. Biergenüsse und regionale Spezialitäten laden

stammt.

ein, hinzufahren und sie an Ort und Stelle zu kosten.

INHALT Ortsalphabet der Privatbrauereien: Adelsdorf / Neuhaus – Aue – Aufseß – Autenried – Bad Rappenau – Böbrach – Chemnitz – Coesfeld – Essing – Husum – Irsee – Isny – Lengenfeld – Memmelsdorf – Missen – Murnau – Nesselwang – Neudrossenfeld – Neureichenau – Oelde – Reichelshofen – Rinteln – Roggwil – Schlepzig – Sulzbach-Rosenberg – Tettnang – Tübingen – Tüßling – Untergröningen – Vielank

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 7

WARENGRUPPE: 1455

DIN A4 zum Vergleich DIN A4 zum Vergleich

Brauereigasthöfe mit Charme 30 Privatbrauereien und ihre Lieblingsrezepte Texte und Fotos von Chris Meier Ca. 192 Seiten, ca. 220 Bilder, mattcello­ phaniertes Hardcover, 175 3 270 mm ca. € [D] 19,90 / SFr 25.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0629-3

Alle Häuser zeichnen sich durch einen ganz besonderen Charme aus.

Ausflugstipps bei allen Adressen

Ideen für den nächsten Kurzurlaub

WEITERE TITEL … PASSEND AUS UNSEREM PROGRAMM NEU

ET: Oktober 2012 € [D] 17,90 / € [A] 18,40

€ [D] 34,– / € [A] 35,–

ISBN 978-3-7750-0563-0

ISBN 978-3-7750-0415-2

ISBN 978-3-7750-0576-0, s. S. XX

ISBN 978-3-7750-0576-0, s. S. XX

8 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | AKTION | GESCHENKBUCH

REIHENTITEL | INTERNATIONALE KÜCHE | GESCHENKBUCH

Genuss im Quadrat

2.

Auflage

Die praktische Reihe mit den besonderen Rezeptideen Trendthemen und Klassiker Jeder Band € [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40 Cakepops ISBN 978-3-7750-0597-5

2.

Auflage

2.

Auflage

Chutneys & Relishes

Crème Brûlée

Éclairs

Eis

ISBN 978-3-7750-0623-1

ISBN 978-3-7750-0592-0

ISBN 978-3-7750-0624-8

ISBN 978-3-7750-0507-4

Gazpacho!

Gemüse-Spaghetti

Kebab & Saté

Meze

ISBN 978-3-7750-0625-5

ISBN 978-3-7750-0549-4

ISBN 978-3-7750-0591-3

ISBN 978-3-7750-0480-0

über 10.000 verkaufte Exem­plare!

über 30.000 verkaufte Exem­plare!

2.

Auflage

Pesto!

Säfte & Smoothies

Tajine

Tarte Tatin

ISBN 978-3-7750-0593-7

ISBN 978-3-7750-0562-3

ISBN 978-3-7750-0522-7

ISBN 978-3-7750-0570-8

HERBST 2012 | AKTION | GESCHENKBUCH ESSEN & TRINKEN – 9

TRENDTHEMA | TEX-MEX | PARTYFOOD

So geht »Sandwich« auf mexikanisch 30 authentische und moderne Rezepte Perfekt als leichte Mahlzeit oder als Snack für zwischendurch Einfach, schnell & lecker WARENGRUPPE: 1455 Tacos, Quesadillas & Burritos mexikanisch genießen Von Laura Washburn Fotos: Isobel Wield 64 Seiten, 45 Fotos, mattcellophaniertes Hardcover, 195 3 195 mm € [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0635-4 ET: Juni 2012

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Die traditionellen mexikanischen Tacos, Burritos und Quesadillas bestehen meist aus lange geschmortem Fleisch oder Geflügel, das mit knackigem Gemüse belegt und in einen weichen Mehl- oder Maisfladen gefüllt wird, der mit einer scharfen Sauce serviert wird – das ist Streetfood mit Suchtpotenzial! Beilagen und Salsas runden die kleinen Mahlzeiten ab, denn ein Taco ist nur so gut wie die dazu gereichten kleinen Extras.

Die Rezepte überzeugen durch die Einfachheit ihrer Zubereitung, viele davon sind vegetarisch. Weder besonderes Kochwissen noch spezielle Ausrüstung sind erforderlich.

HERBST 2011 | ESSEN & TRINKEN | REISE | GESUNDHEIT – 9

10 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

ITALIEN | VEGETARISCHE KÜCHE | TRADITION

Wie in Italien…

Echt hausgemacht: von der Brühe bis zum saisonalen Gericht 30 vegetarische Risotto-Rezepte für Einsteiger Neuauflage des erfolgreichen Buches mit rund 20.000 verkauften ­Exemplaren WARENGRUPPE: 1455 Risotto vegetarisch 30 köstliche Rezepte aus der italienischen Küche Von Ursula Ferrigno Fotos: Jason Lowe 64 Seiten, 54 Fotos, mattecellophaniertes Hardcover, 195 3 195 mm € [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0627-9 ET: bereits lieferbar

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Schnelle vegetarische Risotto-Rezepte zaubern Lebenslust und

WEITERE TITEL … PASSEND AUS UNSEREM PROGRAMM

den Esprit der italienischen Küche auf den Tisch. Köstlich im Geschmack, vollwertig und leicht in der Zubereitung ist Risotto die perfekte Lösung für ein schnelles und unkompliziertes Essen, egal ob für die Familie oder einen entspannten Abend mit Freunden.

In nur 20 Minuten ist ein leckerer Risotto mit Kürbis oder vier Käsesorten fertig und kann voller Genuss gegessen werden. Die Risotto-Variationen machen Lust auf mehr und gelingen auch Kochanfängern. € [D] € 22,80 / € [A] 23,50

€ [D] 12,95 / € [A] 13,40

ISBN 978-3-7750-0599-9

ISBN 978-3-7750-0631-6

KREATIVE KOCHTECHNIK | STERNEKÜCHE FÜR ZUHAUSE | TRENDTHEMA

Köstliche Luftschlösser Rezepte von Profis für sicheres Gelingen Luftig-leichter Genuss, ob warm oder kalt 33 pikante & süße kulinarische Ideen

WARENGRUPPE: 1455 Espumas Neue Mousses und Schäume Von Anna Cazor & Marion Guillemard Fotos: Julien Attard 72 Seiten, 78 Fotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Spotlack, 195 3 195 mm € [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0634-7 ET: September 2012

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Mehr als nur eine simple Beilage oder eine Dekoration zum Gericht:

Passender Titel...

AUS UNSEREM PROGRAMM

Schäume sind Träume, die uns mit Stil und Eleganz verzaubern.

Bereits über 16.000

Ungewohnte und überraschende Aromen, die nun als duftig-

verkaufte Exemplare – das

leichte Schäume oder Espumas und sogar als luftiger Kuchen für

Standardwerk zur luftig-

Furore sorgen. Mit ein paar Tricks und etwas Kreativität gelingen

kreativen Küchentechnik.

die Rezepte im Handumdrehen! Die raffinierten Ideen laden ein, das Thema »Espuma« neu zu entdecken, denn die aufgeschäumten Zutaten bieten zahlreiche Anregungen – sogar für ganze Menüs.

€ [D] 9,95 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0595-1

12 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

KOCHTECHNIK | FRANKREICH | STERNEKÜCHE FÜR ZUHAUSE

Eingepackt für mehr Geschmack In der Hülle aromaschonend garen Pikantes und Süßes für Dampf, Steamer und Backofen 8 Basis-Würzmischungen und 31 Rezepte

KURZINFO

INHALT

Was gastronomisch als Zubereitung »en papillote« beschrieben und in

• 8 Grundrezepte pikanter und süßer Würz- und

der Sterneküche hoch geschätzt wird, verspricht schonend Gegartes mit

Kräutermischungen für Genusspäckchen

grandiosem Aroma! Ob süß oder pikant, ob Fleisch, Fisch oder Gemüse,

• 10 Rezepte mit Süß- und Salzwasserfischen

mit Hilfe von Küchengarn und Backpapier oder Bananenblättern werden

• 10 Rezepte mit Fleisch und Geflügel

geschmacksintensive Portionen im Dampf oder Backofen in wenigen Minu-

• 8 Gemüserezepte

ten zubereitet und gegart. Raffiniert gewürzt und gekonnt kombiniert: Die

• 3 Rezepte für Desserts

genussvollen kleinen Päckchen sind eine kulinarische Entdeckung.

ÜBER Die AUTORin Sandra Mahut ist Foodstylistin und arbeitet regelmäßig mit diversen französischen Kochzeitschriften zusammen. Von ihr sind in Frankreich bereits zahlreiche innovative Kochbücher erschienen; dies ist ihr zweites Buch auf Deutsch.

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 13

WARENGRUPPE: 1455

DIN A4 zum Vergleich

Schnell und einfach ­zubereitet

Entrée für ein Menü oder raffinierter Hauptgang

Kochen und Servieren mit Show-Effekt

Genusspäckchen WEITERE TITEL … PASSEND AUS UNSEREM PROGRAMM pikant & süß en papillote Von Sandra Mahut Auf 520 Seiten werden in dem Fotos: David Japy Küchenlexikon kurz, klar und 72 Seiten, 63 Fotos, mattcellophaniertes präzise die wichtigsten Fach­ Hardcover mit Spotlack, 195 3 195 mm begriffe – wie auch »en papillote« € [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40 – und Gerichte der nationalen ISBN 978-3-7750-0633-0 und internationalen Küche in rund

ET: September 2012

5.500 Stichwörtern erklärt. € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0390-2

14 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

KOCHTHEORIE | KÜCHE DER MOLEKÜLE | GASTRONOMIEFACHBUCH

Kulinarische Wahlverwandtschaften Lebensmittelcharakteristik und 60 Rezepte für eine neue Epoche des Kochens Perfektes Nachschlagewerk für Gastgeber Anschaulicher »Aromen-Reißverschluss« für gelungene Kombinationen WARENGRUPPE: 1455 Foodpairing Harmonische Kombinationen Von Thomas Vilgis und Rolf Caviezel Fotos: Andreas Thumm ca. 196 Seiten, ca. 60 Fotos, mattcellophaniertes Hardcover, 205 3 270 mm ca. € [D] 39,90 / € [A] 41,– ISBN 978-3-03780-480-3 ET: Oktober 2012

DIN A4 zum Vergleich

Die Kombination von Lebensmitteln ist oft durch Kultur und lang erprobte, tradierte Gewohnheiten geprägt. Die Möglichkeiten des Zusammenführens unterschiedlicher Geschmacksrichtungen erweitern den Menüplan beachtlich und scheinbar unbegrenzt. Doch es gibt einige Grundprinzipien und Regeln, die in der Molekülstruktur der Lebensmittel begründet sind, denn sie weisen den Weg in ein systematisches Foodpairing. Die Autoren zeigen dies anhand eines klar verständlichen Aromen-Reißverschlusses, der zeigt, wie einzelne Aromenkomponenten eines Menüs sich verbinden können, sodass mehr Harmonie oder – wenn gewünscht – Spannung entsteht.

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 15

KOCHTECHNIK | TRENDTHEMA | PROFIKÜCHE

Richtig garen: aromatisch und zart Eine Profitechnik hält Einzug in den Privathaushalt »Sous vide« leicht gemacht Alltags- und praxistaugliche Rezepte mit wertvollen Zusatz-Tipps WARENGRUPPE: 1455 Sous-vide@home Aus dem Steamer – Aroma pur Von Claudia Casarramona Fotos: Andreas Thumm Ca. 196 Seiten, ca. 50 Fotos und viele Schritt-für-Schritt-Abbbildungen, matt­ cellophaniertes Hardcover, 205 3 270 mm ca. € [D] 28,– / € [A] 28,80 ISBN 978-3-03780-482-7 ET: Oktober 2012

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO »Sous vide« ist bei Profis eine äußerst beliebte Garmethode für Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse. Durch das Garen unter Luftabschluss bei niedriger Temperatur können weder Geschmacksstoffe noch Feuchtigkeit entweichen. Unvergleichlich intensive Aromen sind das Resultat. Fleisch bleibt saftig und zart, die Vitamine und Mineralstoffe in Gemüse und Obst bleiben erhalten. Dieses Buch mit alltagstauglichen Rezepten bringt das Sous-vide-Garen in den Privathaushalt, regt zu neuen Entdeckungen für die Zubereitung im Steamer an und bringt frische Ideen für verblüffende Lebensmittel-Kombinationen.

16 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

WARENGRUPPE: 1455

Die Gerichte verbinden Genuss mit vielen gesundheitlichen Vorteilen

Die Rezepte machen Lust, neue Getreidesorten auszuprobieren

DIN A4 zum Vergleich

Quinoa, Amaranth, Teff & Co. glutenfreie und vegetarische Genussrezepte Von Erica Bänziger Fotos: Andreas Thumm Ca. 144 Seiten, ca. 70 Farbfotos, matt­ cellophaniertes Hardcover 185 3 240 mm, ca. € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0638-5 ET: Oktober 2012

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 17

GLUTENFREIE KÜCHE | GESUNDE ERNÄHRUNG | VEGETARISCH KOCHEN

Ur-Körner mit großer Zukunft Alle Rezepte glutenfrei, vollwertig und vegetarisch Die perfekte Getreidealternative in Küche und Backstube Leichte, kreative Rezepte für die ganze Familie Kurzinfo

Inhalt

Ob als ganzes Korn oder zu Mehl oder Flocken verarbeitet, sind Amaranth,

Warenkunde mit ernährungsphysiologischen

Quinoa, Hirse, Braunhirse, Teff, aber auch Reis und Mais wunderbar geeig-

und gesundheitlichen Aspekten

net, eine abwechslungsreiche, glutenfreie Küche zu ermöglichen. Der hohe

Glutenfrei vollwertig: Harmonisch zu Ideal-

Gehalt an Eiweiß, Eisen, Magnesium usw. und die Glutenfreiheit bieten

gewicht und Wohlbefinden

dabei ein eindeutiges Gesundheits-Plus. Die raffinierten vegetarischen

Porträts von Amaranth, Quinoa, Hirse und Teff,

Rezepte sind ein echter Genuss: von der Vorspeise über den kleinen Snack

Mais, Reis, Buchweizen sowie Hinweise auf

bis zum Hauptgericht und Dessert. Sie sind für Menschen mit Zöliakie oder

Kichererbsenmehl, Kastanienmehl und andere

Glutenunverträglichkeit bestens geeignet, haben ein angenehm nussiges

glutenfreie Mehle

Aroma und lassen sich in der pikanten wie in der süßen Küche vielseitig

Praktische Tipps für die glutenfreie Backstube

einsetzen.

und Pastaherstellung Rezepte aus der süßen und pikanten Küche, Backrezepte und Desserts

ÜBER DIE AUTORIN Erica Bänziger ist diplomierte Ernährungs- und Gesundheitsberaterin.

WEITERE TITEL …VON ERICA BÄNZIGER

Heute arbeitet sie als selbständige Referentin und Ausbilderin. Die Köchin aus Leidenschaft beweist mit ihren Rezepten immer wieder, wie lustvoll gesunder Genuss sein kann. Von ihr erschienen bei Hädecke und Fona zahlreiche erfolgreiche Kochbücher.

€ [D] 17,90 / € [A] 18,40

€ [D] 17,90 / € [A] 18,40

ISBN 978-3-7750-0529-6

ISBN 978-3-7750-0544-9

18 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

TRADITION | VEGETARISCHE NATURKÜCHE | ÜBERLIEFERTES WISSEN

Kulinarische Schätze des Waldes Trend: Selbstversorgung aus der Natur Vegetarische Jahreszeiten-Küche Bewusster Umgang mit den Ressourcen der Natur

KURZINFO

INHALT

Zu jeder Jahreszeit bieten die Bäume und Pflanzen des Waldes dem Wan-

• Kräuter und essbare Blüten

derer und Sammler eine gesunde und vielseitige Nahrung. Die Autorin lebt

• Nüsse und Beeren

selbst im Herzen eines großen Waldgebiets und gibt hier ihre Erfahrungen

• Früchte, Blätter und Blüten von Bäumen

weiter, die sie mit dem Sammeln und Zubereiten der Wildpflanzen und

• Pilze

-früchte hat.

Die vielen Rezepte (süße und pikante Aufstriche, Hauptgerichte und Süßes – vom Bonbon bis zum Dessert – sowie Getränke) zeigen, was sich aus den 32 ausgewählten Pflanzen alles machen lässt.

Pflanzenporträts mit Sammelhinweisen vervollständigen das ansprechend gestaltete und wunderschön fotografierte, umfangreiche Buch.

ÜBER DIE AUTORIN Seit vielen Jahren sammelt Linda Louis Wildpflanzen in den Wäldern ihrer französischen Heimat. An den Wochenenden streift sie durch den Forst, der weit entfernt von städtischen Gebieten oder bewirtschafteten Agrarflächen Bäume, Sträucher, Kräuter, Blumen und Pilze bietet, die eine wilde Küche im wahrsten Sinne des Wortes erlauben.

Die Rezepte der Autorin vermitteln den echten, unverfälschten Geschmack der Natur.

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 19

WARENGRUPPE: 1455

DIN A4 zum Vergleich

Wilde Waldküche Vegetarische Genuss-Rezepte aus den Früchten des Waldes Texte, Rezepte und Fotos von Linda Louis 320 Seiten, 169 Abbildungen, mattcello­ phaniertes Hardcover, 185 3 240 mm ca. € [D] 29,90 / SFr 38.– / € [A] 30,80 ISBN 978-3-7750-0628-6 ET: Oktober 2012

»Folgen wir dem Ruf der Wildnis, der uns seit Anbeginn der Zeiten untrennbar mit der Natur und den Wäldern verbunden hält!« Linda Louis

WEITERE TITEL … PASSEND AUS UNSEREM PROGRAMM

€ [D] 49,– / € [A] 50,50 ISBN 978-3-9523415-0-6

€ [D] 21,50 / € [A] 22,10 ISBN 978-3-03780-366-0

20 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

ITALIEN | VEGETARISCHE KÜCHE | TRADITION

Gemüseküche aus Bella Italia Familienrezepte der italienischen vegetarischen Küche aktualisierte Neuausgabe – rund 20.000 Exemplare bereits verkauft leichte Zubereitung, bester Geschmack, gute Bekömmlichkeit WARENGRUPPE: 1456 VegItalia Vegetarisch & echt italienisch schnell – einfach – köstlich Von Ursula Ferrigno 224 Seiten mit 125 Rezepten und 130 Farb­fotos, mattcellophaniertes Softcover mit Klappen, 200 3 265 mm € [D] 19,90 / SFr 25.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0636-1 ET: September 2012

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Quer durch den italienischen Gemüsegarten führt diese klassische Sammlung authentischer Spezialitäten mit rund 125 überlieferten FamilienRezepten – jetzt in der attraktiven Neuausgabe!

Natürliche Einfachheit ist der Grundgedanke von Ursula Ferrignos Kochkünsten ebenso wie gesunde Bekömmlichkeit, die sich wie ein roter Faden durch die köstlichen Ideen für Sommer- und Wintergemüse, Salate, Obst und Nüsse, Brote, Pasta und Risotto zieht. Viele der hier vorgestellten Rezepte stammen von ihrer Großmutter, die sie in die Geheimnisse der echt italienischen Küche einweihte.

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 21

VEGANE KÜCHE | BROTAUFSTRICHE | KOCHANFÄNGER

Selbstgemacht aufs Brot gebracht Vegan & vollwertig für gesunden Genuss Mit Rohkostrezepten 38 pikante & süße Aufstriche WARENGRUPPE: 1455 Vegane Brotaufstriche Von Annette Heimroth, Brigitte Bornschein und Markus Bonath Fotos: Johanna Gollob und Walter Pfisterer Ca. 80 Seiten, ca. 30 Foodfotos, mattcellophaniertes Hardcover; 163 3 220 mm ca. € [D] 9,95 / SFr 15.90 / € [A] 10,20 ISBN 978-3-7750-0637-8 ET: August 2012

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Neben abwechslungsreichen süßen und pikanten Rezepten für

Passender Titel...

AUS UNSEREM PROGRAMM

Brotaufstriche sind auch vier unterschiedliche Vollwert-Backrezepte

Das vegan-vollwertige

für Brote und Brötchen sowie das Grundrezept für selbst gemach-

Grundkochbuch für die

ten Sauerteig in dem handlichen Buch zu finden. Das Besondere:

ganze Familie, bereits

alle Rezepte sind hinsichtlich ihres Rohkostanteils (unter 30%

in der 4. Auflage!

Rohkost, mindestens 30% Rohkost, Rohkostanteil über 90%) gekennzeichnet.

ISBN 978-3-7750-0573-9 € [D] 19,90 / € [A] 20,50

22 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

TRENDTHEMA | SAISONKÜCHE | TRADITION

Das Paradies genießen zu allen Jahreszeiten Viele Rezepte für Küche, Garten und Freizeit Das Landleben rund ums Jahr Ein Buch zum Träumen und um Träume zu verwirklichen WARENGRUPPE: 1453 Landleben Essen. Genießen. Entdecken Von Regina Haller Fotos: Daniel Suter 184 Seiten, zahlreiche Fotos, mattcello­ phaniertes Hardcover, 205 3 270 mm € [D] 29,90 / € [A] 30,80 ISBN 978-3-03780-461-2 ET: bereits lieferbar

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Landlust und Lebensfreude: Dieses Buch ist eine Hommage an das Leben auf dem Land, das den Alltag nachhaltig bereichern kann, wenn man sich von der Natur inspirieren lässt. Daniel Suters romantisch verspielte, manchmal etwas wilde und immer sinnliche Bilder erzählen lauter schöne Geschichten. Seine Frau Regina Haller nimmt die Leser mit auf eine Reise durch das Jahr, das viele Höhepunkte bereithält. Ihre Rezepte und Geschichten animieren dazu, mehr Naturnähe und Lebensfreude in Haus und Küche zu leben.

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 23

TRADITION | THEMENKOCHBUCH | GEFLÜGELKÜCHE

Huhn ist mehr als Brust und Keule Ressourcenschonend und wertschätzend Vergessenes neu entdeckt Kreative Genießerrezepte für den kleinen Geldbeutel WARENGRUPPE: 1455 Suppenhuhn Fast vergessen – neu entdeckt Von Siegfried W. Rossal Fotos: Markus Dlouhy und Dave Brüllmann Ca. 144 Seiten, ca. 60 Fotos, mattcello­ phaniertes Hardcover, 190 3 260 mm ca. € [D] 22,80 / € [A] 23,50 ISBN 978-3-03780-483-4 ET: Oktober 2012

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Auch »ältere« Hühner können ein kulinarischer Genuss sein. Die be­­geisternden, einfachen Rezepte, um diesen budgetfreundlichen Leckerbissen variationsreich aufzutischen, tragen zu einem nach­ haltigen und wertschätzenden Umgang von Lebensmitteln bei.

Von Salaten und Suppen über Hauptspeisen, Getreide- und Hülsenfrüchtegerichte bis hin zu Grundrezepten und Kochtechniken reicht die Palette. Der bekannte Schweizer Gault-Millau- und Sternekoch Siegfried W. Rossal ist ein großer Verehrer des »Suppenhuhns« und seiner Brühe. Seine Begeisterung schlägt sich in spannenden, kulinarischen Ideen nieder, in denen die Aromen voll zum Tragen kommen.

24 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

WARENGRUPPE: 1457

Der neue Sommertrend: gut verpackt, frisch und fruchtig

Tolle Geschenkideen zum Mitbringen

Für Mottopartys, Kindergeburtstage und Feste

DIN A4 zum Vergleich

Push-Up-Cakepops mit neuen Ideen für Pops & Drops Von Sandra Müller Ca. 96 Seiten, ca. 130 Abbildungen, matt­ cellophaniertes Hardcover, 188 3 246 mm ca. € [D] 14,95 / SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0642-2 ET: August 2012

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 25

TRENDTHEMA | PARTYFOOD | NEUE BACKTECHNIK

Minikuchen am und mit Sti(e)l Neue Formen, Dekorationsideen und Materialien Genaue Schritt-für-Schritt-Anleitungen Tricks und Tipps für variationsreiche Überraschungen Kurzinfo

Inhalt

Von Minikuchen am Stiel sind bereits viele begeistert und lieben die bunten

Grundrezepte, Tricks & Tipps

Kugeln mit ihren zahllosen witzigen Dekorationen für alle Gelegenheiten.

Push-Up-Cakepops

Neben weiteren, aktuellen Ideen für Cakepops verheißen die trendigen

Bunt & rund: neue Cakepops-Ideen

Push-Up-Cakepops neuen, unkomplizierten Kuchengenuss am Stiel für

Klein & rund: Cakedrops – überraschende

Sommerpartys und für unterwegs: Einfach Kuchenstückchen, Cremes,

Variationen in Bonbongröße

Früchte, Schokokugeln und mehr in wiederverwendbare Förmchen füllen – fertig! Und als kleine Mitbringsel sind die neu entwickelten Cakedrops, Minikugeln mit dekoriertem Überzug in Bonbonpapier, genau das Richtige.

ÜBER DIE AUTORIN Sandra Müller ist Grafikdesignerin und überzeugter Cakepops-Fan. Da

WEITERER TITEL …der Autorin

es schwierig war, die Zutaten für ihre Leidenschaft bei uns zu kaufen, gründete sie die erste deutsche Online-Firma zu dem Thema und bietet dort alles an, was für die Herstellung benötigt wird. Bei ihren Rezepten, die sie zusammen mit ihrer Mutter entwickelt, legt sie viel Wert auf möglichst natürliche Aromen und Zutaten sowie auf weniger Zucker, als es im anglo-amerikanischen Raum üblich ist.

€ [D] 14,95 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0626-2

26 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

BACKEN | ADVENT | TRADITION

… damit es Weihnachten werden kann Alle Rezepte auch mit Dinkelmehl Backschule für Einsteiger mit Tipps zum Backen und Aufbewahren Echte Entdeckungen für den Plätzchenteller WARENGRUPPE: 1457 Weihnachtsguetzli Von Theres Berweger Fotos: Andreas Thumm Ca. 96 Seiten, ca. 30 Fotos, mattcellophaniertes Hardcover, 157 3 215 mm ca. € [D] 9,90 / € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-477-3 (aktualisierte und erweiterte Neuausgabe: ersetzt ISBN 978-3-03780-275-5) ET: Oktober 2012

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Sie gehören im Advent einfach dazu: Traditionelle Plätzchen, deren Duft schon in der Kindheit die Zeit um Weihnachten durchzog. Am besten schmecken sie selbst gemacht. Mit den hier gesammelten Rezepten ist das kein Problem: Zimtstängeli, Mailänderli, Chräbeli, Spitzbueb, Basler Brunsli und viele Schweizer Klassiker bringen neue Impulse in die weihnachtliche Backstube – auch außerhalb der Schweiz.

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 27

BACKEN | TRADITION | LANDFRAUENKÜCHE

Verführerisch duftendes Gebäck Gelebte Landfrauen-Tradition: Backideen, die immer gelingen Jedes Gebäck ist ganzseitig abgebildet Einfache und anfängertaugliche Rezepte aus heimischen Zutaten WARENGRUPPE: 1457 Das große Landfrauen Backbuch Ca. 180 Seiten, ca. 80 Fotos, mattcello­ phaniertes Hardcover, 205 3 270 mm ca. € [D] 24,90 / € [A] 25,60 ISBN 978-3-03780-476-6 (aktualisierte und erweiterte Neuausgabe: ersetzt ISBN 978-3-03780-424-7) ET: August 2012

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Landfrauen zaubern aus heimischen Zutaten die köstlichsten

WEITERE TITEL … PASSEND AUS UNSEREM PROGRAMM

Backwaren, oft noch ganz traditionell im Holzbackofen gebacken. Die besten Backrezepte der Landfrauen finden sich in diesem großen Backbuch: Pikantes und Süßes, Alltägliches und Festliches, Traditionelles und Neuzeitliches.

Was aus der Landfrauenbäckerei kommt, schmeckt und ist bei Jung und Alt beliebt. Die einfachen Rezepte gelingen auch Anfängern garantiert.

€ [D] 19,90 / € [A] 20,50

€ [D] 19,90 / € [A] 20,50

ISBN 978-3-03780-445-2

ISBN 978-3-03780-401-8

28 – ESSEN & TRINKEN Herbst 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

GETRÄNKE | FACHBUCH | SPIRITUOSEN

Führer zu den Quellen Whisky für Einsteiger: Die wichtigsten Malts von A bis Z Markt, Marken und Fakten über Single Malts und ihre Macher Alternativer Reiseführer mit Tipps zum Besuch der Destillerien KURZINFO Im wahrsten Sinne des Wortes führt dieses nützliche Handbuch zu den Quellen der köstlichen schottischen Malt Whiskies. Der Band – nun bereits in 5. Auflage und von Grund auf aktualisiert – bietet eine Bestandsaufnahme der wichtigsten Malts, beschreibt, wo und wie sie hergestellt werden und, vor allem, wo man sie findet. Auf Geschmacksbewertungen wird in diesem Klassiker bewusst verzichtet, weil jeder Malt »single«, also einzigartig ist. Hilfreich sind die vielen touristischen Hinweise, z. B. über Öffnungszeiten der Destillerien und Führungen.

Über den Autor Walter Schobert, begeisterter Whisky-Sammler, anerkannter Experte und »Whisky-Papst«, hat in vielen Büchern zum Thema Whisk(e)y seine Kompetenz gezeigt. Der Herausgeber der Zeitschrift »Whisky Watch« lebt inzwischen direkt an der Quelle auf der bekannten Whisky-Insel Islay.

Er hält Vorträge, veranstaltet Tastings und ist in Sachen »Whisky« auf der ganzen Welt unterwegs.

INHALT Einführung in das nötige »Whisky-Wissen« Alphabet der wichtigsten Malt Whiskies mit Besonderheiten, Geschichte und Geschichten der Brennereien Mit Web-Zugang für aktuelle Änderungen in der Malt-Whisky-Szene und Bezugsquellen in Deutschland, Österreich und der Schweiz Übersicht »Wem gehört was?« und die Namen der wichtigsten independants

Herbst 2012 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 29

WARENGRUPPE: 1458

DIN A4 zum Vergleich

Malt Whisky Guide Führer zu den Quellen Von Walter Schobert Aktualisierte Neuausgabe Ca. 220 Seiten, ca. 180 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Leseband, 125 3 215 mm ca. € [D] 19,90 / SFr 25.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0510-4

Der Autor steht für Veranstaltungen im Buchhandel zur Verfügung

Geführte Tastings für bis zu 40 Personen

Bei Interesse wenden Sie sich bitte an vertrieb@haedecke-verlag.de

WEITERE TITEL … von Walter Schobert

ET: September 2012 € [D] 14,95 / € [A] 15,40

Neuausgabe in

ISBN 3-7750-0487-9

Vorbereitung

30 – GESUNDHEIT HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

MEDITATION | ÖSTLICHE WEISHEIT | LEBENSHILFE

Wege der Achtsamkeit Für größere Bewusstheit und inneren Frieden Neue, bibliophil gestaltete Buchreihe »Bibliothek der Achtsamkeit« Schweigemeditation in östlicher Tradition WARENGRUPPE: 1481 Achtsamkeitsmeditation und Wege zur Einsicht 40 Vipassana-Tage in der Wüste von Frank B. Leder Ca. 176 Seiten mit Schmuckgrafiken, einfarbig (Sonderfarbe), Flexocover mit Leseband, Efalin mit Leinenstruktur, 125 3 210 mm ca. € [D] 16,– / SFr 24.– / € [A] 16,40 ISBN 978-3-935407-70-0 ET: September 2012

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KURZINFO Die spannende Geschichte einer Lehrer-Schüler-Beziehung entwickelte sich wäh­rend 40 Tagen in der Wüste, die der Autor mit Ruth Denison verbrachte. Rück­ blicke erzählen den Lebensweg einer der bekanntesten Vipas­sana-Lehrerinnnen des Westens. Die Vipassana-Meditation lehrt, imer tiefere Schichten des Bewusst­seins zu erforschen, »die Dinge zu sehen, wie sie wirklich sind«. Aber bevor sich die inneren Pforten zu Frieden und Freiheit öffnen, muss der Suchende das größte aller Rätsel lösen: Wie kann ich mein wahres Selbst erkennen? Die Acht­samkeits­ meditation weist ihm dazu den Weg. Das Buch erläutert die Technik, beschreibt die Grundlagen des Buddhismus und zeigt, wie Achtsamkeit im Alltag gelebt werden kann. Es macht Lust auf initiatische Erlebnisse, Meditation und Spiritualität.

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN GESUNDHEIT – 31

ERNÄHRUNG | BACKEN | RATGEBER | SPEZIALDIÄT

Selbstgebacken ohne Milch und Gluten Über 100 Rezepte, die gelingen und schmecken Tipps und Alternativen für die heimische Backstube Genuss ohne Reue WARENGRUPPE: 1461 Glutenfrei und laktosefrei backen Über 100 erprobte Rezepte und viele Tipps für Brote, Kuchen und Plätzchen Von Nora Kircher Ca. 115 Seiten, Broschur, 148 3 220 mm ca. € [D] 12,95 / SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0716-0 ET: Juli 2012

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Kurzinfo Laktoseintoleranz und Milchunverträglichkeit, Zöliakie und Allergien gegen glutenhaltiges Getreide nehmen immer mehr zu. Häufig haben die Betroffenen das Gefühl, nichts mehr essen zu können. Die vielseitigen Ideen und Tipps für ein Austauschprogramm in der Küche zeigen, dass es auch anders geht. Gerade beim Backen fällt es vielen schwer, sich Brot und Brötchen, Gebäck und Kuchen oder auch Pizza ohne Milchprodukte oder Getreide­ sorten vorzustellen, die Gluten enthalten. Deshalb bietet dieses Buch als Ergänzung zu den bereits erschienenen Grundlagenbüchern der Autorin eine abwechslungsreiche Auswahl an süßen und pikanten Backrezepten.

32 – Reise HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

DRESDEN | KULTUR | STÄDTEFÜHRER

Facettenreiches Elbflorenz Dresdner Kultur mit Theater, Oper, Kabarett, Musik und Kunst Die interessantesten Clubs, Kinos, Museen und Galerien Adressen, Öffnungszeiten und Buchungsmöglichkeiten WARENGRUPPE: 1311 Kulturverführer Dresden von Helmut Metz (Hrsg.) und Christian Ruf, Grit Mocci, Michael Ernst, Andreas Körner, Eva Wagner, Nadine Faust Ca. 224 Seiten mit vielen Farbfotos, Klappenbroschur, 165 × 235 mm ca. € [D] 14,80 / SFr 26,00 / € [A] 15,30 ISBN 978-3-937742-41-0 ET: Juni 2012

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KURZINFO Dresden ist mehr als sein Kultur-Leuchtturm, die Semperoper. Das »Elbflo-

WEITERER TITEL … PASSEND AUS UNSEREM PROGRAMM

renz« lockt mit allen Genres. Die Staatsoperette zeigt, dass sie alles andere

Das Geschenkbuch für

als verstaubt ist. Die Off- und Amateurtheaterszene können sich ebenso

Liebhaber sächsischer

wie das noble Staatsschauspiel sehen lassen. Die Museen genießen – zu

Hausmannskost mit

Recht – Weltruhm, sowohl die staatlichen als auch die städtischen. Etab-

Originalrezepten im

lierte wie avantgardistische Galerien leben in fröhlicher Koexistenz, eine

einzigen deutsch-

lebendige Clubszene bietet täglich Live-Events verschiedener Stilrichtungen

eng­lischen Kochbuch

für alle Altersklassen. Und die Kinoszene ist mit ihrer Vielfalt einzigartig in

der Genussregion

Deutschland.

Sachsen! € [D] 9,95/€ [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0494-7

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN Reise – 33

BERLIN | KULTUR | STÄDTEFÜHRER

Kultur, die verführt Berlins Theater, Oper, Musical, Varieté, Revue, Musik, Literatur und Kunst Interessante Clubs, Kinos, Museen, Galerien und literarische Salons Adressen, Öffnungszeiten, Preise und Buchungsmöglichkeiten WARENGRUPPE: 1311 Kulturverführer Berlin 10. Auflage von Helmut Metz (Hrsg.) und Friedhelm Teicke Ca. 260 Seiten mit vielen Farbfotos, Klappenbroschur, 165 × 235 mm ca. € [D] 14,80 / SFr 26,00 / € [A] 15,30 ISBN 978-3-937742-42-7 ET: Juli 2012

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KURZINFO Der Mythos Berlin wird heute gefeiert wie nie zuvor. Die quirlige, boomende, sich ständig neu erfindende Kulturmetropole ist eine Entdeckungsreise wert. Damit sich niemand im Hauptstadt-Dschungel verirrt, gibt es den Kulturverführer, der Außenstehende an die Hand nimmt und voller Witz und Insiderwissen durch Berlin führt.

Das geht von der traditionsreichen Staatskapelle zur musikalischen Avantgarde im Hinterhof und den innovativsten Theatern in Berlin Mitte und am Prenzlauer Berg. Von Brechts Geist im Berliner Ensemble über den Tingeltangel von Weltformat im Friedrichstadtpalast bis zu den MusikBazookas der angesagtesten Clubs oder zur feinen Jazz-Szene.

34 – Reise HERBST 2012 | Backlist

Bayern | Genussland | Regionalküche

Weiß-blaue Genusstipps Echt bayrische Schmankerl von deftig bis hauchzart Fundierte Tipps für Speise und Reise Geschenkbücher für Freunde und Gäste aus nah und fern

Bayerische Weiberwirtschaften Refugien für Leib und Seele von Hannelore Fisgus (Texte), Barbara Lutterbeck (Fotos) und Ria Lottermoser (Konzeption) 144 Seiten mit 156 Farbfotos, mattcello-phaniertes Hardcover, 175 × 270 mm € [D] 19,90 / SFr 25,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0621-7 bereits lieferbar Porträts und Lieblingsrezepte von 30 Wirtinnen aus Schwaben, Franken, der Oberpfalz, Nieder- und Oberbayern.

Original Bayrisch The Best of Bavarian Food von Josef Thaller 64 Seiten, 2-sprachig (deutsch / englisch) mit 13 Farbfotos, Hardcover, 160 × 215 mm € [D] 9,95 / SFr 15,90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0478-7 bereits lieferbar Die schönsten Rezepte der Genussregion Bayern in einem 2-sprachigen Geschenkband für alle Freunde deftig-bodenständiger Hausmannskost.

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN REISE – 35

MÜNCHEN | KULTUR | STÄDTEFÜHRER

Kultur rechts und links der Isar Münchens Theater, Kabarett, Oper, Musik, Livemusik, Künstlertreffs, Clubs, Kinos, Museen, Galerien, Literatur Adressen, Öffnungszeiten, Preise und Buchungsmöglichkeiten WARENGRUPPE: 1311 Kulturverführer München 6. Auflage von Helmut Metz (Hrsg.) und Franz Kotteder Ca. 192 Seiten mit ca. 200 Farbfotos, mattcellophanierte Klappenbroschur, 165 × 235 mm ca. € [D] 14,80 / SFr 26,– / € [A] 15,30 ISBN 978-3-937742-43-4 ET: September 2012

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KURZINFO München leuchtet, München ist schick, München inszeniert sich. München ist vital und lebendig, auch in der Kultur: Die Opernfestspiele an der Isar zählen zu den internationalen Highlights weltweit. Im Theater zelebrieren Staatsschauspiel und Kammerspiele eine gelungene Symbiose von Tradition und Innovation.

Eine lebendige Literaturlandschaft lockt ebenso wie traditionsreicher Kunsthandel, der mit den neuesten Trends in einer vielfältigen Galerienlandschaft koexistiert, sowie Museen von Altertum bis Moderne, von Volkskunst bis zu atemberaubender Geschichte der Technik. Und München wäre nicht die »nördlichste Stadt Italiens«, verstünde man hier nicht auch zu feiern!

36 – NATUR HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

GESCHENKBUCH | SCHWEIZ | TRADITION

Vom Leben in und mit der Natur Gelebte Traditionen und altes Handwerk Von der wahren Magie des Alplebens Vom bewussten Miteinander von Mensch und Tier

Alp himmelhoch – erdenschön von Martin Bienerth 184 Seiten mit 86 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 205 3 270 mm € [D] 32,90 / € [A] 33,80 ISBN 978-3-03781-025-5

Kühe verstehen Eine neue Partnerschaft beginnt von Martin Ott Fotos: Philipp Rohner 172 Seiten, 56 Farbfotos, 185 3 240 mm, Hardcover € [D] 31,90 / € [A] 32,80 ISBN 978-3-03781-033-0

bereits lieferbar

bereits die 2. Auflage lieferbar

Seit zwanzig Jahren fängt Martin Bienerth mit seinen stimmungsvollen Fotos das Leben auf der Alp ein, wo man dem Himmel näher und mit der Erde, Tieren, Pflanzen und Menschen stärker verbunden ist. Die kurzen Texte sind persönliche Wortspuren, die dem Betrachter Freiraum für eigene Gedanken und Träume lassen.

Der mit den Kühen spricht und dem der respektvolle Umgang mit Tieren und die Achtung vor dem Leben am Herzen liegt. Wer Verhalten und Kommunikation der Kühe studiert und ihnen ein artgerechtes Leben ermöglicht, steigert Milchertrag und Gesundheit der Tiere. Zuwendung und Verstehen schaffen eine neue Brücke zwischen Mensch und Tier.

Die schönsten Kuhhörner Wandkalender 2013 von Armin Capaul und Daniel Wismer 12 Monatsblätter, Wand­kalender, Wire-O-Bindung mit Aufhänger, ca.

400 3 310 mm ca. € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-03781-043-9 ET: Juli 2012 »Es gibt für mich nichts Schöneres, als eine normale, schöne Kuh mit schön geschwungenen Hörnern auf einer Weide. Hörner sind Kommunikationsmittel der Kuh und Symbol ihrer Würde«, sagt Armin Capaul, schweizerischer Kuhmilch-Klein­ bauer. Behornte Kühe sind u.a. ein wesentliches Merkmal für DemeterQualität.

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN NATUR – 37

SCHWEIZ | SOUVENIR | TRADITION

Sehnsucht nach unberührter Berglandschaft Authentische Alpkultur in starken Bildern und Texten Das Alpbuch-Geschenk: Auszeit vom Alltag für Herz und Sinne Echt & schön: Gelebte Tradition und altes Handwerk WARENGRUPPE: 1954 Alpzeit Arbeit, Sein und Feiern Von Andreas Bachofner Ca. 196 Seiten mit vielen Bildern, 205 3 270 mm, Hardcover ca. € [D] 29,90 / € [A] 30,80 ISBN 978-3-03781-050-7 ET: Oktober 2012

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KURZINFO Andreas Bachofner begleitet vier Bauernfamilien auf der Alp und hält Momente ihres Lebens mit seiner Fotokamera fest. Er will nicht verdrehte Klischees zementieren, sondern dokumentiert das Leben der Menschen realitätsnah. Die Be­wirtschaftung der Alpen hat nicht nur einen ökonomischen und landschaftserhaltenden Wert. Auf der Alp erholen sich Mensch und Tier von Grund auf.

Das Buch wird so zum Sinnbild für nährende Auszeiten im hekti­ schen Alltag, für einfaches Sein und gemeinsames Arbeiten und Feiern.

BACKLIST / HÄDECKE BILDBÄNDE FÜR GENIESSER

Genuss im Quadrat

UND WELTENBUMMLER

Band 8 Tokio & Europa (Buch + DVD) € [D] 148,– SFr 227.– / € [A] 152,– Deutsche Ausgabe: ISBN 978-3-7750-0607-1 Engl. Ausgabe: Best.Nr. 1254

Bareiss H.P.O. Breuer Claus-Peter Lumpp € [D] 60,– SFr 93.– / € [A] 61,70 ISBN 978-90-5856-143-5 Best.Nr. 1437

Alles für Bar und Weinkeller

Die Kunst des Kochens Henri de Toulouse-Lautrec Maurice Joyant silber € [D] 24,90 SFr 39.90 / € [A] 25,60 ISBN 978-3-7750-0159-5

gold

G

Mythos Barolo Maurizio Rosso Chris Meier € [D] 84,– SFr 129.– / € [A] 86,40 ISBN 978-3-7750-0350-6 Lavendel Der Duft des Südens Anne Simonet-Avril € [D] 24,90 SFr 39.90 / € [A] 25,60 ISBN 978-3-7750-0438-1

55 weltberühmte Cocktails + Drinks Ernst Lechthaler € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0276-9

Luxuszüge Heimo Aga € [D] 49,90 SFr 76.90 / € [A] 51,30 ISBN 978-3-7750-0300-1

Culinary Chronicle – die Reihe

Band 5 silber Frankreich zweisprachig dt./engl. € [D] 128,– SFr 196.– / € [A] 132,– ISBN 978-3-7750-0604-0 ERKLÄRUNGEN:

gold

silber

Grappa Kultur und Lebensart Ansgar Pudenz Pecher & Böckmann € [D] 14,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0317-9

NEU

Chutneys & Relishes Bettina Matthaei € [D] 12,95 SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0623-1

Kebab und Saté Ghillie Bas˛an € [D] 12,95 SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0591-3

Crème brûlée José Marechal € [D] 12,95 SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0592-0

Meze Rena Salaman € [D] 12,95 SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0480-0

Genusspäckchen – en papillote Sandra Mahut NEU ca. € [D] 12,95 SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0633-0

Pesto!

Joshua Clever € [D] 12,95 € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0593-7

silber

Schokolade & Wein Eberhard Schell € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0568-5 Scotch Wasser des Lebens Walter Schobert € [D] 14,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0487-9

G

Sherry Werner Obalski Jürgen Deibel € [D] 14,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0524-1

NEU

Éclairs Marianne Magnier-Moreno € [D] 12,95 SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0624-8 Eis Sunil Vijayakar € [D] 12,95 SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0507-4

Grappa-Lexikon Bibiana Behrendt € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0399-5 Malt Whisky Guide Walter Schobert NEU ca. € [D] 19,90 SFr 25.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0510-4

Gazpacho Anne-Catherine Bley € [D] 12,95 NEU SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0625-5

Tequila Werner Obalski Jürgen Deibel € [D] 14,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0537-1

Medaillen der Gastronomischen Akademie Deutschlands

Neuerscheinungen 2012

Gemüse-Spaghetti Orathay Souksisavanh Vania Nikolcic € [D] 12,95 SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0549-4

Rum, Drinks & Havanas Cuba Classics Ernst Lechthaler Amiel Pretsch € [D] 14,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0304-9

Espumas Neue Mousses und Schäume Anna Cazor Marion Guillemard NEU ca. € [D] 12,95 SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0634-7

vom Deutschen ­Institut für Koch- und Lebenskunst Aktionstitel

Premium-Rum Andreas Schwarz € [D] 19,90 SFr 25.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0559-3

Sterneküche zwischen Maas und Rhein Henri Wynants, Joris Luyten € [D] 49,90 SFr 76.90 / € [A] 51,30 ISBN 978-90-5856-196-1 Best.Nr. 1968

Cakepops Clare O‘Connell € [D] 12,95 € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0597-5

Risotto vegetarisch Ursula Ferrigno NEU € [D] 12,95 SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0627-9 Säfte und Smoothies Thea Spierings € [D] 12,95 SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0562-3 Tacos, Quesadillas & Burritos Laura Washburn NEU € [D] 12,95 SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0635-4 Tajine Ghillie Bas˛an € [D] 12,95 SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0522-7

Tarte Tatin Catherine Quévremont € [D] 12,95 SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0570-8

Kochbuch des Monats, ausgezeichnet

G Ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award E-Book (pdf und epub) ab Oktober 2012

38 – HÄDECKE | Herbst 2012 | BACKLIST

Regional-Küchen

Original Badisch / The Best of Baden Food Heidi Knoblich Monika Graff € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0416-9

nah und fern

Asiatische Nudelküche Die besten Rezepte aus China, Japan u. Südostasien Stefanie Klein (Hrsg.) € [D] 9,95 € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0589-0

Indische Gewürzküche Jeeti Gandhi € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0414-5

Pizza Originale Alessandra Avallone € [D] 12,95 SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0598-2

Die Japanische Küche Kimiko Barber € [D] 29,90 silber € [A] 30,80 ISBN 978-3-7750-0477-0

Risotto Warenkunde & Rezepte Erica Bänziger (Hrsg.) € [D] 22,80 € [A] 23,50 ISBN 978-3-7750-0599-9

Bayrische Weiberwirtschaft’n Fisgus / Lutterbeck / Lottermoser-Fetzer € [D] 19,90 SFr 25.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0621-7

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Kambodschanische kreative Küche Friends-International (Hrsg.) € [D] 29,90 inkl. Spendenbeitrag € 5,– SFr 44.90 / € [A] 30,80 ISBN 978-3-7750-0543-2

Brauereigasthöfe mit Charme Chris Meier NEU ca. € [D] 19,90 SFr 25.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0629-3

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Brasilianisch feiern Festa brasileira Monika Graff Buch + Musik-CD € [D] 28,– SFr 43.90 / € [A] 28,80 ISBN 978-3-7750-0441-1

Küchen der Medina Fiona Dunlop € [D] 28,– SFr 43.90 / € [A] 28,80 ISBN 978-3-7750-0520-3

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Namibia Barbara Boudon Fotos: Katja Dingel € [D] 17,90 SFr 27.90 / € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0538-8

China modern Ching-He Huang € [D] 24,90 € [A] 25,60 ISBN 978-3-7750-0508-1 Aus Deutschlands Küchen Horst Scharfenberg € [D] 34,– SFr 52.90 / € [A] 35,– ISBN 978-3-7750-0415-2

Orientalisches Fingerfood Ali Biçer € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0565-4

Original Bayerisch / The Best of Bavarian Food Josef Thaller € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0478-7

Risotto Originale Franco Luise NEU € [D] 12,95 SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0631-6

Thai Street Food Tom Vandenberghe Eva Verplaetse € [D] 18,– € [A] 18,50 ISBN 978-3-7750-0547-0

Vietnam Street Food Tom Vandenberghe € [D] 18,– € [A] 18,50 ISBN 978-3-7750-0620-0

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Original Hessisch / The Best of Hessian Food Angela Francisca Endress Barbara Nickerson € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0583-8

Russland B.Boudon / L.Suchich € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0539-5 Santorin Heidi Bauerle € [D] 16,90 SFr 25.90 / € [A] 17,40 ISBN 978-3-7750-0422-0

Weiberwirtschaften Rheinland-Pfalz Christa Aubel Barbara Feyerabend € [D] 19,90 SFr 25.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0504-3

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Original Pfälzisch / The Best of Palatine Food Matthias Mangold Monika Graff € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0471-8 Original Sächsisch / The Best of Saxon Food Reinhard Lämmel € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0494-7

Original Schwäbisch / The Best of Swabian Food Hermine Kiehnle Monika Graff € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0622-4

Sushi – Kultur und Genuss S. Dickhaut / Tokami € [D] 22,80 SFr 34.90 / € [A] 23,50 ISBN 978-3-7750-0503-6

Weihnachten weltweit Hanne Kruse € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0424-4

Tajine italienisch Bruno Barbieri € [D] 12,95 SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0548-7

Herbst 2012 | BACKLIST HÄDECKE – 39

BACKLIST / HÄDECKE kochen wie die Profis

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Desserts € [D] 14,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0557-9 Fische aus Flüssen & Seen € [D] 14,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0551-7 Frühlings- und Sommergemüse € [D] 14,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0555-5

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Reihe: Natur & Genusss

Backen mit Olivenöl Sonja Roost-Weideli € [D] 12,90 € [A] 13,30 ISBN 978-3-7750-0451-0

Kalte Vorspeisen € [D] 14,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0556-2 Lamm € [D] 14,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0554-8 Suppen € [D] 14,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0552-8

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Wild € [D] 14,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0550-0

so schmeckt’s am besten

Austern Perlen des Meeres Birgit Damer silber Pierre Boom € [D] 14,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0536-4

Basilikum Thuri Maag Theres Berweger € [D] 16,90 € [A] 17,40 ISBN 978-3-7750-0476-3

Die 12 wichtigsten Wildpflanzen Dr. Markus Strauß € [D] 9,80 SFr 14.90 / € [A] 10,– ISBN 978-3-7750-0576-0 Aus dem Backofen

Herbst- und Wintergemüse € [D] 14,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0553-1

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Selbstversorger-Ernteplaner Mit Natur & Genuss durchs Jahr

NEU Dr. Markus Strauß Einzelpreis ohne Versand ca. € 4,95* Inkl. Versand (Rolle) ca. € 10,00* Best.-Nr. 26904 Kekse, Plätzchen und Gebäckdesserts Köstliches von Karl und Florian Neef Hecken und Sträuchern € [D] 14,95 Dr. Markus Strauß SFr 22.90 / € [A] 15,40 € [D] 9,80 ISBN 978-3-7750-0582-1 SFr 14.90 / € [A] 10,– ISBN 978-3-7750-0594-4 Mini-Krapfen Kevin Crafts Köstliches von € [D] 16,– Waldbäumen € [A] 16,40 Dr. Markus Strauß ISBN 978-3-7750-0512-8 € [D] 9,80 SFr 14.90 / € [A] 10,– ISBN 978-3-7750-0585-2

Backen mit Stevia Brigitte Speck € [D] 14,90 € [A] 15,30 ISBN 978-3-7750-0588-3 Brot und Brötchen selberbacken Marianna Buser € [D] 9,95 € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0491-6

Das Dinkel-Backbuch Judith Gmür-Stalder € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0511-1

40 – HÄDECKE Herbst 2012 | BACKLIST

silber

Fast vergessene Gemüse und Kräuter Marianna Buser Antonia Koch € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0546-3

silber

Feine Fischküche Siegfried W. Rossal € [D] 39,80 € [A] 41,– ISBN 978-3-7750-0473-2

✪ S A I S O N T I T E L ✪ Original Schwäbisch Backen Monika Graff € [D] 19,90 SFr 27.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0485-5

Blüten für die Küche Erica Bänziger Ruth Bossardt € [D] 20,– € [A] 20,60 ISBN 978-3-7750-0579-1

Push-Up-Cakepops Sandra Müller NEU € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 IISBN 978-3-7750-0642-2 Sonntagskuchen & Festtagstorten Karl Neef € [D] 17,90 SFr 27.90 / € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0596-8 Verrückt nach Cakepops Sandra Müller € [D] 14,95 NEU € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0626-2

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gold

Feine Pilzküche Thuri Maag € [D] 39,80 € [A] 41,– ISBN 978-3-7750-0493-0

Im 7. Curryhimmel Bettina Matthaei Michael Boyny € [D] 24,90 € [A] 25,60 ISBN 978-3-7750-0569-2 Ducasse Nature Alain Ducasse ca. € [D] 29,90 NEU € [A] 30,80 ISBN 978-3-7750-0632-3 Eiscreme – Sorbets – Parfaits Thuri Maag Armin Zogbaum € [D] 9,95 € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0567-8

Vollwert Plätzchen & Konfekt Monika Graff (Hrsg.) € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0572-2

Espumas!

Mousses & Schäume Thuri Maag € [D] 9,95 € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0595-1

Feine Saucenküche Lucas Rosenblatt € [D] 39,80 € [A] 41,– ISBN 978-3-7750-0443-5 Feuerbohnen & Kichererbsen Monica Cacciatore € [D] 17,90 SFr 27.90 / € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0523-4

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Fish ’n’ Fun Kochen + Angeln Steffen Sonnenwald Auwa Thiemann € [D] 24,90 SFr 39.90 / € [A] 25,60 ISBN 978-3-7750-0574-6

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Fondues international Lucas Rosenblatt € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0533-3 Grillkunst am Feuer Luce Höllthaler € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0469-5

Kiehnle Kochbuch € [D] 24,90 SFr 39.80 / € [A] 25,90 ISBN 978-3-7750-0580-7

✪ SAISONTITEL ✪ Das große Buch vom Kürbis Michel Brancucci Erica Bänziger € [D] 29,90 € [A] 30,80 ISBN 978-3-7750-0395-7

✪ SAISONTITEL ✪

Holunder Stefan Bausch Edith Beckmann € [D] 9,95 € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0496-1 Das goldene Buch vom Honig Erica Bänziger € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0431-2 Das goldene Buch vom Hopfen Violette Tanner € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0563-0

Ingwer Gesundheit & Genuss Ralf Hiener Prof. Dr. Heinz Schilcher € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0542-5 Käse, Butter, Joghurt Karl-Friedrich Schmidt € [D] 16,90 SFr 25.90 / € [A] 17,40 ISBN 978-3-7750-0420-6

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silber

Das Männerkochbuch Crossover Anne-Katrin Sura G € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0584-5

✪ SAISONTITEL ✪ Kürbisküche Klassische Rezepte Michel Brancucci Erica Bänziger € [D] 9,95 € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0514-2

Die Leichtigkeit des Kochens Das Gastgeberkochbuch Anne-Katrin Sura € [D] 17,90* SFr 27.90* / € [A] 18,40* ISBN 978-3-7750-0481-7 Lunch für Zwei Mirco Frentzel Hanjo Seißler € [D] 14,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0509-8

Das Männerkochbuch Abenteuer Küche Anne-Katrin Sura € [D] 17,90 SFr 27.90 / € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0513-5

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Schokolade – süßes Gold Birgit Damer Elmar Schwarze € [D] 14,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0459-6

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Minze Lucas Rosenblatt Theres Berweger € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0444-2

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Pasta!

Stefanie Klein (Hrsg.) € [D] 9,95 € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0545-6

Pilzküche für Einsteiger Erica Bänziger € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0587-6 Quinoa, Amaranth, Teff & Co. Erica Bänziger NEU ca. € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0638-5

Senf selbermachen Matthias Rösch € [D] 9,95 € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0527-2 Die Sprache der Küche: Hädeckes kulinarisches Lexikon Herbert Birle € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0390-2

✪ SAISONTITEL ✪ Natürlich einmachen A. Spreng / M. Bühler € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978- 3-7750-0453-4 Öle – natürlich kaltgepresst Marcus Hartmann € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0535-7

Quitten Lucas Rosenblatt Fredy Christandl € [D] 16,90 € [A] 17,40 ISBN 978-3-7750-0517-3 Das Rucki-Zucki-Kochbuch Christina Kleiner-Röhr € [D] 14,90 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0474-9

Olivenöl Philipp Notter Martin Dalsass € [D] 9,95 € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0518-0 Das goldene Buch vom Olivenöl Erica Bänziger € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0544-9

Schinken und andere Delikatessen Karl-Friedrich Schmidt € [D] 16,90 SFr 25.90 / € [A] 17,40 ISBN 978-3-7750-0421-3

Mit Stevia natürlich süßen Brigitte Speck € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0566-1 Thymian Thuri Maag Erika Lüscher € [D] 16,90 € [A] 17,40 ISBN 978-3-7750-0528-9 Die Tricks und Tipps der Köche: Nudeln, Pasta & Co. Hans Peter Matkowitz Juliana Raskin-Schmitz € [D] 7,95 SFr 12.90 / € [A] 8,20 ISBN 978-3-7750-0505-0 Die Tricks und Tipps der Köche: Saucen Hans Peter Matkowitz Juliana Raskin-Schmitz € [D] 7,95 SFr 12.90 / € [A] 8,20 ISBN 978-3-7750-0506-7

HErbst 2012 | bACKLIst HÄDECKE – 41

bACKLIst / HÄDECKE ✪ SAISONTITEL ✪

Trüffeln Thuri Maag Annette Frei Berthoud € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0531-9

VEGEtArIsCHE KÜCHE

Chinesisch vegetarisch Hong Lin-Schneider € [D] 14,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0571-5

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Türkisch vegetarisch Semra Uzun-Önder € [D] 14,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0534-0

GEsCHICHtEN UND rEzEPtE

Café Fetisch Jirˇ í Slíva € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0417-6

WErbEMIttEL

Poster: Wir sprechen Küche DIN A 3 (beidstg.) und A 2 Best.-Nr. 10091

✪ SAISONTITEL ✪

Das goldene Buch der Walnuss Erica Bänziger € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0529-6

✪ SAISONTITEL ✪

Wild auf Wild Lucas Rosenblatt Judith Meyer € [D] 9,95 € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0519-7

Indisch vegetarisch Sushila Issar Mrinal Kopecky € [D] 14,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0352-0 Indisch vegetarisch Kochen & Würzen für die Gesundheit Mrinal Kopecky NEU ca. € [D] 14,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0564-7

Vegane Brotaufstriche Heimroth / Bornschein / Bonath NEU ca. € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0637-8 Vegan & vollwertig genießen Annette Heimroth Brigitte Bornschein € [D] 19,90 SFr 27.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0573-9

Die kulinarischen Abenteuer des Fra Bartolo Leonhard Reinirkens € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0173-1

Morgenmuffels Muntermacher Heidi Bauerle € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0256-1

Poster: Genuss pur beidseitig bedruckt DIN A 2 Best.-Nr. 1015

Poster: Vegetarisch genießen DIN A 2 Best.-Nr. 1006

Keime & Sprossen Valérie Cupillard € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0484-8

Wilde Küchenbande Kochen für Kinder, Väter und Mütter Maria Hoffmann € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,30 ISBN 978-3-7750-0462-6

Vegetarisches aus aller Welt Esther Villiger € [D] 9,95 € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0465-7

Koreanisch vegetarisch Yi Yang-Cha Armin E. Möller € [D] 14,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0457-2 Wildkräuter Ralf Hiener / Olaf Schnelle Anne Freidanck € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0540-1

Umweltfreundlich vegetarisch Bettina Goldner € [D] 16,90 SFr 25.90 / € [A] 17,40 ISBN 978-3-7750-0561-6

Risotto vegetarisch Ursula Ferrigno NEU € [D] 12,95 SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0627-9

42 – HÄDECKE HErbst 2012 | bACKLIst

VegItalia Ursula Ferrigno NEU ca. € [D] 19,90 SFr 25.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0636-1

Flyer: Genuss pur DIN lang Best.-Nr. 1007

Flyer: Vegetarisch genießen DIN lang Best.-Nr. 10061

Wilde Waldküche Linda Louis ca. € [D] 29,90 NEU SFr 44.– / € [A] 30,80 ISBN 978-3-7750-0628-6 Flyer: Natürlich gesund DIN lang Best.-Nr. 1004

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Edition

Aktionstitel

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2.

Auflage

Diät und Rat bei Rheuma und Osteoporose Prof. Dr. Olaf Adam € [D] 16,90 SFr 25.90 / € [A] 17,40 ISBN 978-3-7750-0577-7

Cholesterinarm leben Nora Kircher € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0714-6

Milchfrei leben – glutenfrei leben Nora Kircher € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0711-5

2.

Auflage

Kochkunstreise: Athen Heidi Bauerle früher € [D] 19,90 JETZT € [D] 9,95* SFr 15.90* / € [A] 10,30* ISBN 978-3-7750-0323-0

Luxus unter Segeln Heimo Aga Nicole Schmidt Früher € [D] 49,90 JETZT € [D] 19,90* SFr 29.90* / € [A] 20,50* ISBN 978-3-7750-0440-4

Essen und Abnehmen Das KFZ-Prinzip für Büro und unterwegs Prof. Dr. Olaf Adam u.a. € [D] 7,95 SFr 12.90 / € [A] 8,20 ISBN 978-3-7750-0472-5

Leben mit Blutverdünnern Nora Kircher € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0715-3

Die Natursalz-Apotheke Nora Kircher € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0712-2 Allerwelts-Köche Heidi Bauerle früher € [D] 9,95 JETZT € [D] 3,95* SFr 6.90* / € [A] 4,10* ISBN 978-3-7750-0286-8

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Auflage

KFZ-Diät Genussvoll essen und abnehmen Prof. Dr. Olaf Adam € [D] 16,90 SFr 25.90 / € [A] 17,40 ISBN 978-3-7750-0394-0

Leben ohne Gluten Nora Kircher € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0709-2

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Glutenfrei und laktosefrei backen Nora Kircher ca. € [D] 12,95 Kleines Heilkräuter-Lexikon SFr 19.90 / € [A] 13,40 Prof. Heinz Schilcher ISBN 978-3-7750-0716-0 € [D] 12,80 SFr 19.90 / € [A] 13,20 ISBN 978-3-7750-0492-3

Schön ohne Botox Daniele de Winter Früher € [D] 17,90 JETZT € [D] 7,95* SFr 12.90* / € [A] 8,20* ISBN 978-3-7750-0489-3

Purinarm leben Nora Kircher € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0713-9 Exotik Drinks Monika Graff früher € [D] 9,95 JETZT € [D] 3,95* SFr 6.90* / € [A] 4,10* ISBN 978-3-7750-0303-2

Fitnessdrinks Karl Rudolf Früher € [D] 7,40 JETZT € [D] 1,95* SFr 2.95* / € [A] 2,–* ISBN 978-3-7750-0193-9

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Tomatenrot und­ ­Drachengrün Dr. med. Susanne Bihlmaier € [D] 19,90 SFr 25.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0630-9

Milchallergien und Laktoseintoleranz Nora Kircher € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0710-8

Gut drauf älter werden Ralf Sick (Hrsg.)

Früher € [D] 17,90 JETZT € [D] 7,95* SFr 12.90* / € [A] 8,20* ISBN 978-3-7750-0277-6

Herbst 2012 BACKLIST HÄDECKE – 43

BACKLIST / NATURAVIVA

Apotheke Ozean John Croft € [D] 16,90 SFr 25.90 / € [A] 17,40 ISBN 978-3-935407-14-4

TAO Training Dr. med. Achim Eckert € [D] 24,80 SFr 36,– / € [A] 25,50 ISBN 978-3-935407-07-6 TAO TrainingSchaubilder von Dr. Achim Eckert

Apotheke Regenwald Dr. Andrea Flemmer € [D] 16,90 SFr 25.90 / € [A] 17,40 ISBN 978-3-935407-15-1

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Zappelphilipp – Hyperaktive Kinder richtig ernähren TAO Training Tafel 1: Feuer I Brigitte Speck ISBN 978-3-935407-60-1 € [D] 17,90 € [A] 18,40 TAO Training Tafel 2: Feuer II ISBN 978-3-935407-13-7 ISBN 978-3-935407-61-8 Die Zukunft der TAO Training Tafel 3: Erde ­Krebsmedizin ISBN 978-3-935407-62-5 Torsten Engelbrecht u.a. € [D] 29,80 TAO Training Tafel 4: Metall SFr 44.80 / [A] 30,70 ISBN 978-3-935407-63-2 ISBN 978-3-935407-30-4 TAO Training Tafel 5: Wasser ISBN 978-3-935407-64-9

Düfte für Körper & Seele R. Nussbaumer, T. Vogel € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-935407-03-3

TAO Training Tafel 6: Holz ISBN 978-3-935407-65-6

Vital durch die Kraft ätherischer Öle Joannah Metcalfe Früher € [D] 17,90 AKTION JETZT € [D] 7,95* SFr 12.90* / € [A] 8,20* ISBN 978-3-935407-00-7

Amalgam – Risiko für die Menschheit Dr. med. Joachim Mutter € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-522-2

Achtsamkeit

Achtsamkeitsmeditationen und Wege zur Einsicht Frank B. Leder ca. € [D] 16,– NEU SFr 24.– / [A] 16,40 ISBN 978-3-935407-70-0

Heilkraft aus dem Meer John Croft € [D] 7,40 SFr 11.90 / € [A] 7,60 ISBN 978-3-935407-21-2 Omega-3 Prof. Dr. med. Olaf Adam € [D] 7,40 SFr 11.90 / € [A] 7,60 ISBN 978-3-935407-27-4 Rückenschmerzen und Bandscheibenbeschwerden Dr. med. H.G. Schmidt € [D] 7,40 SFr 11.90 / € [A] 7,60 ISBN 978-3-935407-23-6 Venenleiden Dr. med. Robert Bachmann € [D] 7,40 SFr 11.90 / € [A] 7,60 ISBN 978-3-935407-24-3

44 – NATURAVIVA | Fit fürs leben Herbst 2012 | BACKLIST

Eiweißwunder Lupine Paul Bremer € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-504-8 Energieschub aus dem Meer Dr. med. Karel Probst € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-513-0

Bibliothek der

Reißfestes Material, Format 70 x 100 cm Je Schaubild ca. € [D] 16,– / SO HILFT DIE NATUR – SFr 22.– / € [A] 16,20 DIE REIHE Tafel 1–6 zusammen: Fasten, Entgiften, € [D] 60,– Wohlfühlen SFr 78.– / € [A] 61,– Dr. med. Robert Bachmann Bestellnummer 407600 € [D] 7,40 SFr 11.90 / € [A] 7,60 ISBN 978-3-935407-20-5

Glücksgriffe Balance für Körper und Geist mit der TouchLife-Massage Leder / v. Kalckreuth (Hrsg.) € D] 19,90 Trinkwasser & SäureSFr 29.90 / € [A] 20,50 Basen-Balance ISBN 978-3-935407-06-9 Dr. Hilmar Burggrabe Dr. Markus Strauß Yoga für Mütter und Babys € [D] 19,90 Françoise Barbira SFr 29.90 / € [A] 20,50 Freedmann ISBN 978-3-935407-05-2 NEU € [D] 18,– SFr 24.90 / € [A] 18,50 ISBN 978-3-935407-31-1 Nutriologische Medizin Melvyn R. Werbach € [D] 128,– SFr 196.– / € [A] 132,– ISBN 978-3-935407-11-3

Wohlfühlen durch die Kraft ätherischer Öle Joannah Metcalfe Früher € [D] 17,90 JETZT € [D] 7,95* AKTION SFr 12.90* / € [A] 8,20* Ratgeber für Ernährung, ISBN 978-3-935407-01-4 Gesundheit, ganzheitliche Medizin und Umwelt

Das Anti-MigräneBuch für Frauen (i.V.) Angela von Büdingen ca. € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-531-4 Balancefasten Dr. Hilmar Burggrabe NEU € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-532-1 Blaugrüne Algen Christian Salvesen € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-525-3 Musik-CD zum obigen Buch: Crystal – Bluegreen Christian Salvesen (Hrsg.) € [D] 17,90 Best.Nr. 9015

Das Buch der ganzheitlichen Darmsanierung Dr.med. Thomas SchultzWittner (Hrsg.) € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-516-1

Das Buch der ganzheitlichen Rückengesundheit (i.V.) Angela von Büdingen ca. € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-530-7 Gesund statt chronisch krank!

Der ganzheitliche Weg Dr. med. Joachim Mutter € [D] 29,90 SFr 44.90 / € [A] 30,80 ISBN 978-3-89881-526-0 Hilfe bei Hämorrhoiden Dr. med. Wilhelm Brühl € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-505-5

Diabetes von Kindheit an Dr. med. G.-R. Storm € [D] 11,95 SFr 18.90 / € [A] 12,30 ISBN 978-3-89881-518-5

Das Krebstagebuch der Ärztin Anne Rush Dr. Bob Owen AKtIoN Der Fachverlag für Rohkost, € [D] 9,95* reines Wasser und SFr 15.90* / € [A] 10,20* natürliche Lebenskunde ISBN 978-3-89881-023-4 Lebensaktive Enzyme Wolfgang Spiller € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-517-8

TouchLife Frank Boaz Leder Kali S. v. Kalckreuth € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-507-9

Einblicke in die Welt der Mikronährstoffe Dr. Liutgart BaumeisterJesch € [D] 29,70 SFr 42.50 / € [A] 30,50 ISBN 978-3-89881-910-7 Sanfte Darmreinigung zu Hause Dr. Devanando O. Weise Nicole Eschmann € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-511-6

Die Pille (i.V.) Fit fürs Leben, Band 2 Ute Aurin Harvey u. Marilyn Diamond ca. € [D] 17,95 € [D] 24,80 SFr 27.90 / € [A] 18,50 SFr 39.90 / € [A] 25,50 ISBN 978-3-89881-061-6 ISBN 978-3-89881-010-4 Wunder des Fastens Dr. Paul C. Bragg Dr. Patricia Bragg € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-502-4 AKtIoNstItEL zU rEDUzIErtEN PrEIsEN

Mein Standpunkt auf der Erde Deva Vanshi Anita Hinterschuster € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-506-2

Natürliche Nahrung für mein Baby (i.V.) Ralf Moll Ute Schein-Emmerich ca. € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-533-8

Vom kranken zum gesunden Menschen durch Fasten (i.V.) Prof. Arnold Ehret € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-012-8

Fit und vital Manfred G. Langer € [D] 11,95 SFr 18.90 / € [A] 12,30 ISBN 978-3-89881-014-2 Auch Sie können Glück im Leben haben Will Munson AKtIoN € [D] 7,95* SFr 12.90* / € [A] 8,20 ISBN 978-3-89881-020-3

WALDtHAUsEN PostEr

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LebensmittelKombinationstabelle Best.Nr. 26900

Endokrine Drüsen Best.Nr. 26902 Risiko Jod Ute Aurin € [D] 17,95 SFr 27.90 / € [A] 18,50 ISBN 978-3-89881-055-5 Die sichere Lust Heiko Pust Dickdarmtherapie AKtIoN € [D] 7,95* Best.Nr. 26906 SFr 12.90* / € [A] 8,20* ISBN 978-3-89881-025-8

Kuren nach Felke Jürgen Westphal Früher € [D] 12,95 JETZT € [D] 6,95* SFr 10.90* / € [A] 7,10 ISBN 978-3-89881-519-2

Haargeheimnisse Dr. George Michael € [D] 19,95 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-89881-057-9 Haarpflege für den Mann Dr. George Michael € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-019-7

Streicheleinheit Essen Victoria Moran Früher € [D] 14,95 JETZT € [D] 7,95* SFr 12.90* / € [A] 8,20 ISBN 978-3-89881-510-9

Hoffnung für Krebskranke Jane Peters € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-024-1

Fußreflexzonen-Therapie Best.Nr. 26304 Die schleimfreie Heilkost (i.V.) Prof. Arnold Ehret € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-011-1

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Einheimische Früchte Zitrus- und andere Südfrüchte Best.Nr. 26901

Unser Herz – unsere Erde Harvey Diamond € [D] 7,95* SFr 12.90* / € [A] 8,20 ISBN 978-3-89881-008-1 Die Seele berühren und den Körper erfahren: ila-Methode Jutta Becker (Hrsg.) € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-527-7

Kraft im Saft – Gesundheit Schluck für Schluck Dr. Bärbel Rudolph € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-056-2

HErbst 2012 | bACKLIst NAtUrAVIVA | WALDtHAUsEN – 45

BACKLIST / FONA & FARO MIT LUST UND LIEBE KOCHEN

✪ SAISONTITEL ✪

Schabziger € [D] 9,90 / € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-313-4

Afternoon Tea Tamara Hänggli € [D] 12,95 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-03780-386-8

Schabziger Fingerfood € [D] 9,90 / € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-404-9

Aufläufe & Gratins € [D] 9,90 / € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-316-5

NEU

Aus meinem Naturgarten Brigitte Speck Christian Fotsch € [D] 26,90 / € [A] 27,70 ISBN 978-3-03780-469-8 Backen mit Felix und Lisa Brigitte Speck € [D] 23,90 /€ [A] 24,60 ISBN 978-3-03780-403-2 Das große 1x1 der Bio-Küche Erica Bänziger € [D] 29,90 / € [A] 30,80 ISBN 978-3-03780-398-1 Buffet Surprise Claudia Casarramona € [D] 9,90 / € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-289-2 Foodpairing Rolf Caviezel Thomas Vilgis NEU ca. € [D] 39,90 € [A] 41,– ISBN 978-3-03780-480-3

NEU

Funky Kitchen Club Das Buch zur Sendung René Schudel € [D] 28,90 / € [A] 29,70 ISBN 978-3-03780-467-4

✪ SAISONTITEL ✪ ) Guetzli Oliver Brachat € [D] 9,90 / € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-430-8 Helden am Grill Timothy Bleeckx € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-371-4

Käsefondues Lucas Rosenblatt Erika Lüscher € [D] 9,90 / € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-441-4 Käse und Wein A. Knecht / A. Pipitone € [D] 29,90 / € [A] 30,80 ISBN 978-3-03780-455-1

Molekulare Küche Do it yourself Rolf Caviezel silber € [D] 23,90 € [A] 24,60 ISBN 978-3-03780-357-8

NEU

Kaffee Rosenblatt / Meyer / Beckmann € [D] 21,50 / € [A] 22,10 ISBN 978-3-03780-293-9

Kochen mit Felix und Lisa Brigitte Speck € [D] 23,90 / € [A] 24,60 ISBN 978-3-03780-460-5 Das grosse Landfrauen Backbuch ca. € [D] 24,90 NEU € [A] 25,60 ISBN 978-3-03780-476-6

Der Outdoorchef Gesundes und vielseitiges Grillen Ulrich Bernold (Grill-Ueli) € [D] 32,– / € [A] 32,90 ISBN 978-3-03780-470-4 Pasta Fantastica Yvonne Tempelmann € [D] 26,90 / € [A] 27,70 ISBN 978-3-03780-406-3

Raclette Beatrice Aepli € [D] 9,90 / € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-440-7

Landfrauen Wähenbackbuch € [D] 21,50 / € [A] 22,80 ISBN 978-3-03780-382-0

Rhabarber Beatrice Aepli € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-448-3

Molekulare Event-Küche Rolf Caviezel € [D] 23,90 silber € [A] 24,60 ISBN 978-3-03780-399-8

Sonntags rührte Nonno die Polenta Giò Waeckerlin Induni € [D] 26,90 NEU € [A] 27,70 ISBN 978-3-03780-468-1 Sous-vide@home Aus dem Steamer – Aroma pur Claudia Casarramona ca. € [D] 28,– NEU € [A] 28,80 ISBN 978-3-03780-482-7

Weihnachtsguetzli Theres Berweger ca. € [D] 9,90 NEU € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-477-3 Wildfrüchte Thuri Maag / Erika Lüscher € [D] 19,95 silber € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-384-4 Wildkräuter Erica Bänziger € [D] 19,95 silber € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-332-5 Wildkräuterküche € [D] 6,95* / € [A] 7,20* ISBN 978-3-03780-415-5 Vegtarisch kochen

Kraftort Küche Roth / Thon € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-223-6 Spätzli & Gnocchi Stefanie Klein € [D] 9,90 NEU € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-473-5

Die besten Landfrauen Rezepte € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-401-8

Mango Bänziger / Hailer € [D] 19,90* silber € [A] 20,50* ISBN 978-3-03780-265-6

Schnitz und Drunder Bunte Eintopfgerichte € [D] 9,90 / € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-364-6

✪ SAISONTITEL ✪

Landfrauen Brunch € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-445-2

Landleben Regina Haller € [D] 29,90 NEU € [A] 30,80 ISBN 978-3-03780-461-2

Was koche ich heute?

365 Rezepte für jeden Tag € [D] 34,90 / € [A] 35,90 ISBN 978-3-03780-428-5

✪ SAISONTITEL ✪ Omeletts & Crêpes € [D] 6,95* / € [A] 7,20* ISBN 978-3-03780-413-1

Kastanien Erica Bänziger € [D] 21,50 / € [A] 22,10 ISBN 978-3-03780-366-0

Schnelle Küche für schnelle Mütter und Väter Erica Bänziger € [D] 17,90 / € [A] 18,40 ISBN 978-3-03780-360-8

Wähen Backstube Carine Buhmann € [D] 9,95 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-03780-458-2 Wähen & Quiches € [D] 6,95* / € [A] 7,20* ISBN 978-3-03780-414-8

✪ SAISONTITEL ✪ Vegetarisch aus aller Welt Troth Wells € [D] 29,90 /€ [A] 30,80 ISBN 978-3-03780-421-6 gesunde Küche

Rösti Thomas Addor € [D] 9,90 / € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-388-2

Sternengeschenke Das Adventsbuch € [D] 14,80 / € [A] 15,30 ISBN 978-3-03780-407-0

Salz and the City Esther Kern, Hrsg. € [D] 29,90 / € [A] 30,80 ISBN 978-3-03780-417-9

Suppenhuhn Siegfried W. Rossal ca. € [D] 22,80 NEU € [A] 23,50 ISBN 978-3-03780-483-4

Sanft garen € [D] 9,95 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-03780-457-5

46 – Fona | Faro Herbst 2012 | BACKLIST

Das große Buch der Tomaten Andres Sprecher € [D] 29,90 / € [A] 30,80 ISBN 978-3-03780-416-2

Junges Gemüse – frische Früchte powered by 5 am Tag Früher € [D] 15,80 JETZT € [D] 7,95* AKTION € [A] 8,20 ISBN 978-3-03780-281-6 Kochen für das Herz Ballmer/Brüllhardt/Bänziger € [D] 23,90 / € [A] 24,60 ISBN 978-3-03780-244-1 Kochen für das Herz wenig Salz, viele Gewürze Burnier /Bänziger € [D] 23,90 / € [A] 24,60 ISBN 978-3-03780-383-7

Kochen für das Herz Die guten Fette und Öle Mordasini / Bänziger € [D] 23,90 / € [A] 24,60 ISBN 978-3-03780-402-5

Schweizer küche

Best of Switzerland Alp himmelhoch – erdenschön Martin Bienerth € [D] 32,90/€ [A] 33,80 ISBN 978-3-03781-025-5 Schweizer Küche dt./franz./engl.

Fredi Haefeli (Hrsg.) € [D] 14,80 / € [A] 15,20 ISBN 978-3-03780-446-9

Aargauer Chuchi Rezepte und Geschichten aus dem Rüebliland NEU Von Alfred Haefeli Schweizer Küche mit Herz Rüebli, Forellen und Kirsch: Fotos: Andreas Thumm Ein Koch- und Lesebuch Gut fürs Herz: Traditionelle mit über 50 AargauerRezepte, leicht und bekömm­­- Rezepten und spannenden lich herz­gesund inter­pretiert Porträts von Produzenten nach neuesten ernährungs­ und Naturprodukten. wissenschaftlichen Kriterien. Ca. 224 Seiten, ca. 120 Ca. 160 Seiten, 40 Fotos, Fotos, mattcellophaniertes mattcellophaniertes Hard­ Hardcover, 185 x 240 mm cover, 185 x 240 mm ca. € [D] 23,–/€ [A] 23,60 ca. € [D] 23,90 ISBN 978-3-03780-481-0 NEU ca. € [A] 24,60 ET: September 2012 ISBN 978-3-03780-478-0 WARENGRUPPE: 1454 ET: August 2012 WARENGRUPPE: 1456 silber

Trennkost Mirjam Hirano-Curtet € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-450-6 Alpenküche FONAmed Martin Bienerth Gesundheitsratgeber € [D] 24,90 / € [A] 25,60 Ayurvedische Ernährung ISBN 978-3-03780-420-9 Tamara Köhler Früher € [D] 17,90 Berner Oberländer Küche JETZT € [D] 9,–* dt./franz./engl. € [A] 9,10 Wandeler / Hobmeier ISBN 978-3-03780-259-5 € [D] 11,80 / € [A] 12,20 ISBN 978-3-03780-249-6

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Militärchuchi € [D] 14,90 / € [A] 15,30 ISBN 978-3-03780-471-1 Schweizer Rösti dt./franz./engl.

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Die besten Schweizer Rezepte und ihre Geschichten Alfred Haefeli € [D] 23,90 / € [A] 24,60 ISBN 978-3-03780-423-0 Schweizer Schokolade dt./franz./engl.

Marysia Morkowska € [D] 11,80 / € [A] 12,20 ISBN 978-3-03780-387-5

Alpzeit Andreas Bachofner ca. € [D] 29,90 NEU € [A] 30,80 ISBN 978-3-03781-050-7

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Chronisch krank?

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Dr. med. Thomas Rau € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-392-9

Bündner Küche dt./räto/ital.

Pult / Donatz € [D] 11,80 / € [A] 12,20 ISBN 978-3-03780-330-1

Das Bundeshaus Bernhard Weissberg Edouard Rieben € [D] 32,– NEU € [A] 32,90 ISBN 978-3-03781-038-5 Chemo, Holzbein und sonst viel Leben Corinne Maiocchi € [D] 26,90/€ [A] 27,60 ISBN 978-3-03781-031-6 Dach für Luzern. Schweizer Ikone. Europäisches Haus.

Elisabeth Dalucas (Hrsg.) € [D] 29,90/€ [A] 30,80 ISBN 978-3-03781-003-3

Tessiner Küche dt./ital./franz.

Erica Bänziger € [D] 14,90 / € [A] 15,30 ISBN 978-3-03780-196-3

Emmentaler Küche Fritz Gfeller € [D] 24,90 / € [A] 25,60 ISBN 978-3-03780-463-6

Walliser Küche dt./franz./engl.

Irma Dütsch € [D] 11,80 / € [A] 12,20 ISBN 978-3-03780-345-5 Zürcher Küche dt./franz./engl.

Robert Haupt € [D] 11,80 / € [A] 12,20 ISBN 978-3-03780-257

Gipfelgeschichten Wie die Schweizer Berge zu ihren Namen kamen Nathalie Henseler € [D] 32,90/€ [A] 33,80 ISBN 978-3-03781-009-5

Augenweiden Die 40 schönsten Schweizer Kleinstädte Alfred Haefeli € [D] 22,90/€ [A] 23,50 ISBN 978-3-03781-037-8

Vierwaldstättersee-Küche dt./franz./engl.

Bänziger / Zemp € [D] 11,80 / € [A] 12,20 ISBN 978-3-03780-245-8 Biologische Medizin Dr. med. Thomas Rau € [D] 28,90 / € [A] 29,70 ISBN 978-3-03780-389-4

Glockengießen bis zur Dampflokomotivfahrt.

Ca. 280 Seiten mit ca. 500 Bildern, Klappenbroschur, 150 x 220 mm ca. € [D] 26,90 NEU ca. € [A] 27,70 ISBN 978-3-03781-049-1 ET: September 2012 WARENGRUPPE: 1310

Im Himmel gestrandet Menschen auf der Rückseite des Lebens – Porträts Von Hélène Vuille Endstation Obdach­losen­ heim – für den international erfolgreichen Pianisten ebenso wie für das ehe­ma­lige Heimkind. Berührende Miniaturen von Gescheiter­ten: Voller Poesie, Verzweif­lung, Schicksal und echter Liebe.

Ca. 144 Seiten mit 2-fbg.

Reportagebildern, 130 x 190 mm, Hardcover ca. € [D] 19,90 NEU ca. € [A] 20,50 ISBN 978-3-03781-042-2 ET: September 2012 WARENGRUPPE: 1111

Erlebnisreich Schweiz Von Erika Lüscher Der Reiseführer für Wis­sens­durstige und Erlebnis­hung­ rige mit Angeboten für die ganze Familie. Vom Klang­ weg in einer Schlucht über

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Knies Kinderzoo Rapperswiel 50 Jahre Thomas Renggli ca. € [D] 24,90/€ [A] 25,60 ISBN 978-3-03781-040-8

Herbst 2012 | BACKLIST Fona | Faro – 47

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Lauffieber Thomas Renggli € [D] 23,90/€ [A] 24,60 ISBN 978-3-03781-023-1

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Die Schweiz in Listen 2000 Antworten auf das Phänomen Schweiz Hannes Bertschi € [D] 24,90/€ [A] 25,60 ISBN 978-3-03781-039-2

Schwingen Ein Schweizer Phänomen Thomas Renggli € [D] 22,80/€ [A] 23,50 ISBN 978-3-03781-007-1

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Schwizer Chinderlieder Haefeli / Widmer / Speiser € [D] 32,90/€ [A] 33,80 ISBN 978-3-03781-032-3

Tapetenwechsel Ausflugsrestaurants Deutschschweiz und Tessin Alfred Haefeli € [D] 22,90/€ [A] 23,50 ISBN 978-3-03781-004-0

CD Schwizer Chinderlieder 2 CDs, 105 Lieder ca. € [D] 23,90 NEU € [A] 24,10 ISBN 978-3-03781-036-1

Das um ein Haar geköpfte Matterhorn und ca. 17 weitere, neu entdeckte und mehrheitlich erschütternde Geheimnisse rund um die Schweiz Von Thomas Wyss Abenteuerliche Ent­deck­ungs­ reise in mysteriöse Kapitel der Schweizer Ge­schichte und eine Lektion über ge­heim­nisvolle helvetische Schattenwelten. «Ist das wirklich alles wahr? Ist das wirklich dieses Land, unsere Heimat, meine Schweiz?» fragte der bekannte Schwei­zer Historiker Heinrich K. Mühlemann nach Manuskripteinsicht.

Ca. 200 Seiten mit Illus­ trationen von Carmen Steiner, 2-fbg. gedruckt, 130 x 190 mm, Efalinband ca. € [D] 24,90 NEU ca. € [A] 25,60 ISBN 978-3-03781-047-7 ET: Oktober 2012 WARENGRUPPE: 1111 In aller Munde Die 100 beliebtesten Schweizer Lebensmittel Alfred Haefeli (Hrsg.) € [D] 29,90/€ [A] 30,80 ISBN 978-3-03780-408-7

Über Stock und Stein 2 Von Basel bis Piz Bernina Nik Hartmann € [D] 23,90/€ [A] 24,60 ISBN 978-3-03781-002-6 Alltag – das Lexikon Von Aberglaube bis Zwiebel Von Hannes Bertschi 200 Stichworte mit 6000 Zahlen: Begriffe von A wie Alkohol über G wie Geld bis zu Z wie Zwiebel und das Verhältnis des Schweizers zu diesen Themen.

Ca. 450 Seiten, 2-fbg., 130 x 190 mm, Efalinband ca. € [D] 28,– NEU ca. € [A] 28,80 ISBN 978-3-03781-048-4 ET: Oktober 2012 WARENGRUPPE: 1411 Mueterland Tinu Heiniger € [D] 22,90/€ [A] 23,50 ISBN 978-3-03781-024-8 Mueterland – CD Tinu Heiniger € [D] 25,90/€ [A] 26,10 ISBN 978-3-03781-028-6

Schwyzerdütsch für Anfänger Ruth Troxler Thomas Gsteiger € [D] 14,90/€ [A] 15,30 ISBN 978-3-03781-046-0

Schweizer Kinderverse Joggeli, chasch au rite?

Die beliebtesten Schwei­ zer Kreisspiele, Sprüche, Verse und Abzählreime.

Ca. 128 Seiten mit Illustrationen von Karin Widmer, Hardcover, 190 x 260 mm, matt­ cellophaniertes Hardcover ca. € [D] 23,– NEU ca. € [A] 23,60 ISBN 978-3-03781-051-4 ET: Oktober 2012 WARENGRUPPE: 1233

Sammelsurium SCHWEIZ Thomas Wyss € [D] 17,30/€ [A] 17,80 ISBN 978-3-03781-014-9

48 – Faro Herbst 2012 | BACKLIST

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Über Stock und Stein 4 Saint-Ursanne – Piz Linard Nik Hartmann € [D] 23,90/€ [A] 24,60 ISBN 978-3-03781-041-5 Zürich HB Martin Walker € [D] 32,90/€ [A] 33,80 ISBN 978-3-03781-029-3 POSTKARTENBÜCHER

Schweizer Reise Alfred Haefeli € [D] 14,80/€ [A] 15,20 ISBN 978-3-03781-020-0 Nik & Jabba Adventsbuch Nik Hartmann € [D] 23,90/€ [A] 24,60 ISBN 978-3-03781-030-9

Über Stock und Stein 3 Appenzell – Dufourspitze Nik Hartmann € [D] 23,90/€ [A] 24,60 ISBN 978-3-03781-019-4

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Kühe verstehen Martin Ott € [D] 31,90 € [A] 32,80 ISBN 978-3-03781-033-0 Die schönsten Kuhhörner 2013 Wandkalender Armin Capaul Daniel Wismer ca. € [D] 19,90 NEU € [A] 20,50 ISBN 978-3-03781-043-9

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Über Stock und Stein Von Arbon nach Zermatt Nik Hartmann € [D] 23,90/€ [A] 24,60 ISBN 978-3-03780-379-0

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Die Schweiz in alten Photographien € [D] 12,80/€ [A] 13,20 ISBN 978-3-03781-012-5

Schweizer Berge € [D] 12,80/€ [A] 13,20 ISBN 978-3-03781-027-9 Schweizer Städte € [D] 12,80/€ [A] 13,20 ISBN 978-3-03781-010-1 Wasserschloss Schweiz € [D] 12,80/€ [A] 13,20 ISBN 978-3-03781-026-2

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HErbst 2012 | bACKLIst D+r | KULtUrVERFÜHrEr – 49

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Der Lichtweg des Samkhya Oscar Marcel Hinze € [D] 19,50 SFr 29.90 / € / [A] 20,– ISBN 978-3-89881-901-5 (ersetzt ISBN 978-3-9521049-1-0)

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50 – IsMEro | DIVErsE HErbst 2012 | bACKLIst

Wahrnehmung, Wissenschaft und Wirklichkeit Oscar Marcel Hinze € [D] 4,20 SFr 7.– / € [A] 4,30 ISBN 978-3-89881-921-3

Mit Natur & Genuss durchs Jahr Der übersichtliche Wildpflanzen-Ernteplaner für die Küche Das Poster zur erfolgreichen Buchreihe Als Selbstversorger durch das Jahr: essbare Blüten, Blätter, Wurzeln, Knospen und Früchte von Wildpflanzen, Waldbäumen, Hecken und Sträuchern, Sumpf- und Wasserpflanzen

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Die 12 wichtigsten Wildpflanzen­ bestimmen, sammeln und zubereiten von Dr. Markus Strauß bereits die 3. Auflage, 72 Seiten, 41 Farbabbildungen € [D] 9,80/SFr 14.90/€ [A] 10,– ISBN 978-3-7750-0576-0 Köstliches von Waldbäumen bestimmen, sammeln und zubereiten von Dr. Markus Strauß bereits die 4. Auflage, 80 Seiten, 51 Farbabbildungen € [D] 9,80/SFr 14.90/€ [A] 10,– ISBN 978-3-7750-0585-2

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Köstliches von Hecken & Sträuchern bestimmen, sammeln und zubereiten von Dr. Markus Strauß bereits die 2. Auflage, 88 Seiten, 45 Farbabbildungen € [D] 9,80/SFr 14.90/€ [A] 10,– ISBN 978-3-7750-0594-4

Herbst 2012 | Neuerscheinung HäDEcke – 51

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