Dando valor a los grandes momentos
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Editorial
H
ong Kong es un destino donde sus visitantes se enfrentan a una serie de experiencias distintas. Todo ello ocurre en el marco de agradables playas, bellos jardines , hoteles de alto nivel, restaurantes de la mejor categoría y centros comerciales inundados de mercaderías. Ahí, se desenvuelve una cultura que maneja conceptos de música, arte, lujo y honor distintos a los nuestros y a veces difíciles de comprender. El estado de Chiapas es un paraíso para el osado que no conoce límites. Cascadas, platillos increíbles, zonas arqueológicas, y selvas en las que la flora y la fauna son exhuberantes además de dos pueblos mágicos que, nos presentan a Chiapas como un lugar excitante en el que la emoción y la aventura son lo que nos espera. Las motocicletas Indian datan de los inicios del siglo XX y actualmente han sido editadas en nuevas versiones sin perder su estilo. El Rolls-Royce, es algo más que un auto y trataremos de descubrir el porqué y les contaremos una historia de avellanas y chocolates. El verano se acerca a su fin y junto con el se inicia el resplandor del otoño; mientras que nosotros nos encontramos inmersos en la vida misma, en el universo de Happening life. Jacobo Salleh Comparte con nosotros tu experiencia. j.salleh@happeninglife.com
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I n d i c e
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La extraordinaria industria cervecera mexicana
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Corum AC-ONE45
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Éxito por accidente
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BIJOU-EN-CIEL
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Hi Resolution Audio
54 María Franca Fissolo
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Salvatore Ferragamo
Chiapas: ecoturismo y gastronomía
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Boho Chic
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Año 1
no
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Indian Motorcycle
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Pensamiento y perfección
80 El momento de la mezclilla
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¿Cuáles ojeras?
HONG KONG
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¿De qué están hechos los sueños?
I n d i c e
88 Blanco vs. negro
100 El Borgoña
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Recámaras para teens
Luces en la oscuridad
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Mythos estiatorio
Guía de restaurantes
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Scanners del futuro
Hotel Transylvania 2
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Los Planetas en México
Año 1
no
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Directorio: Happening life
es una publicación mensual de
Happening life S.A. de C.V.
98 República del Distrito
HLI150429-EG9
Editor responsable Karen V. Cymerman. Prolongación Bosques de Reforma 1813 - 1403. Col. Vista Hermosa, Cuajimalpa, México D.F. C.P. 05100 www.happening life.com ventas@happeninglife.com El contenido de los artículos es responsabilidad exclusiva de los autores. Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo: 04-2015-041611140300102 Certificado de Licitud de Título y Licitud de Contenido: en trámite. No se responde por material no solicitado. Revista Mensual. Año 1. Número 4. 2015. Director general: Jacobo Salleh A. j.salleh@happeninglife
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Oso Fredo y su historía
Director editorial: Karen V. Cymerman k.cymerman@happeninglife.com Director de arte y diseño: Alejandro Cortés Ibarra. a.cortes@happeninglife.com Editor en jefe: Joanna Gutiérrez Alcántara. j.gutierrez@happeninglife.com Redacción: José Ortega. j.ortega@happeninglife.com
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El Distrito Federal
Colaboradores en este número: Karen Cymerman, Xavier J. García, José Ortega, Jacobo Salleh, Virginia Cuervo, Joanna Gutiérrez, Eliseo Vega, Alexandra Bonarotti H., Alejandro Cortés, Nataly Marcus, Arturo Borboa Leal, Alejandra Gutiérrez, www.queremoscomer.com, Berditchov. Comercialización y ventas: Abraham Fallena / afallena@happeninglife.com Daniela Hijar / d.hijar@happeninglife.com Letty Chomer / l.chomer@happeninglife.com Lilian Shiver / l.shiver@happeninglife.com Manita Shine / m.shine@happeninglife.com Raquel Zaga / r.zaga@happeninglife.com Silvia Wolman / s.wolman@happeninglife.com Impresa en : Preprensa Digital, S.A. de C.V. Caravaggio # 30 Col. Mixcoac. 03910 Mexico D.F. Distribuida por: Happening life
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Encuentro con el Otro
Imagen(es) usada(s) en conformidad de la licencia de Shutterstock.com “Todos vivímos bajo el mismo cielo, pero ninguno tiene el mismo horizonte” Konrad Adenauer Powered by:
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Mundo de lujo
La extraordinaria industria cervecera mexicana
Por: Virginia Cuervo
Las ventas anuales se incrementarán un 7.9 % hasta 2018 en todo el mundo.
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o resulta extraño decir que a los mexicanos nos gusta tomar cerveza pues suele estar en las fiestas de fin de semana, en los conciertos de
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rock y hasta en las reuniones familiares para ver el fútbol. Lo que no nos imaginamos es el potencial de esta industria en nuestro país.
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Negocios En México el valor del mercado cervecero aumentó 30 % en los últimos seis meses, principalmente por el aumento de los precios. La entrada de marcas internacionales al mercado mexicano afecta a las empresas ya establecidas. Grupo Modelo perdió participación en el terreno nacional, mientras que Heineken recientemente creció en la participación de todos sus productos en el mercado.
Los márgenes operativos de Grupo Modelo del tercer trimestre del año pasado superaron el 50 %, un nivel increíblemente alto para cualquier empresa. México es el segundo país más rentable para la productora de cerveza AB InBev (Anheuser-Busch InBev), sólo después de Brasil. Para las cerveceras globales es mejor apuntar a los mercados emergentes pues en los países desarrollados el consumo todavía no se recupera de la crisis económica del 2009.
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Ricardo Tadeu, Director General de Grupo Modelo, aseguró que para que la empresa cre-
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Negocios ciera era necesario aumentar la producción, y ahora ya opera a su máxima capacidad. La compañía invertirá 5 mil millones de pesos en la construcción de una planta cervecera en Yucatán. Otra estrategia de las marcas son los eventos deportivos. Tecate y Corona compitieron recientemente para estar en el cuadrilátero cuando Floyd Mayweather y Manny Pacquiao brindaban una decepcionante Pelea Del Siglo. Para ellas no es importante apoyar al ganador, sino que el televidente las note.
La aceleración del consumo de cerveza no se va a detener y es por ello que todas las compañías buscan llevarse su rebanada del pastel. Según Business Insider, las ventas anuales se incrementarán un 7.9 % hasta 2018. A pesar de que un mexicano promedio consume sólo unos 62 litros de cerveza al año -nada comparado con los 131 litros de los alemanes- en nuestro país la industria cervecera se seguirá desarrollando porque cada año se incorporan al mercado personas que cumplen la mayoría de edad.
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Negocios
Éxito
por accidente
Por: Virginia Cuervo
Las papas fritas, como las conocemos, no existirían si un comensal no hubiera hecho enfadar a un famoso chef.
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ada año llegan al mercado mundial cerca de 20 mil productos nuevos, de los cuales entre el 25 y 45 por ciento fracasan. Es por ello que sorprende el hecho de que algunos de los más exitosos que conocemos se hayan creado por accidente.
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Viagra. En 1991, los químicos estaban trabajando para desarrollar una píldora que ayudara en las dolencias cardiovasculares, cuando pasó algo que desvió sus esfuerzos: los pacientes expuestos al tratamiento se volvieron más viriles como efecto secundario. La píldora, aproba-
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Negocios da en 1998, resultó un fracaso para tratar las enfermedades del corazón pero el beneficio sentó las bases para una industria completamente nueva. Hoy en día los medicamentos para la disfunción eréctil reúnen 5 mil millones de dólares al año en ventas a nivel mundial. Minoxidil. Otro de los descubrimientos beneficiosos para los hombres de mediana edad fue uno que los ayuda a la lucha contra la caída del cabello.
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Se trataba de una investigación para crear una droga que controlara la presión arterial; ésta tuvo el efecto secundario de engrosar y oscurecer el cabello. Paletas heladas. En 1905, un pequeño niño de once años llamado Frank Epperson tuvo el descuido de dejar sus herramientas para hacer refresco a la intemperie. Cuando regresó, el palo que usaba para mezclar el agua y polvo de sabor se había congelado, creando la primera paleta. Veinte años después, Epperson solicitó la patente.
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Negocios Fuegos pirotécnicos. Según cuenta la leyenda, estos fueron creados hace 2 mil años en China cuando por accidente un cocinero mezcló azufre, carbón y salitre; elementos comunes en las cocinas. Papas fritas. Una de las botanas más populares hoy en día se creó en 1853 cuando el chef George Crum se molestó porque un cliente le regresaba sus papas a la cocina quejándose de que no eran lo suficientemente delgadas y crujientes. Crum intentó darle una lección al hacerlas extremadamente finas, fritas y saladas, pero lo que sucedió fue que le encantaron y se convirtieron en un éxito local. Hornos de microondas. Un ingeniero estaba trabajando en un sistema de microondas utilizado como parte de los equipos de radar militares, cuando notó que la barra de chocolate que tenía en el bolsillo se había derretido, en ese momento se le ocurrió que la radiación podía ayudar a cocinar los alimentos. Ahora su producto es un elemento básico en las cocinas modernas.
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Autos
Rolls-Royce La perfecci贸n del pensamiento vuelta realidad. Por: Jos茅 Ortega.
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olls-Royce es uno de los más famosos fabricantes de autos de lujo que también se dedicó a producir motores de aviones hasta 1973. Su historia se entrelaza también con la de Bentley, después de 1931. Pero, sus inicios y el desarrollo de la marca son el
resultado de la visión de dos hombres: Charles Rolls y Sir Henry Royce. Rolls-Royce se creó durante un famoso almuerzo en 1904 cuando Royce, un ingeniero exitoso, llegó a un acuerdo con Rolls, uno de los primeros propietarios de una concesionaria de automóviles. No pasó mucho tiempo para que la compañía presentara el primer Rolls-Royce de dos cilindros. Además de trabajar en vehículos de dos, tres y cuatro cilindros, Royce comenzó a trabajar en el desarrollo de un nuevo modelo de seis cilindros con 40/50 caballos de fuerza. Este modelo -de 1907- llegó a ser conocido como el Silver Ghost, un auto que le dio renombre a la empresa y la obligó a abrir una segunda fábrica debido a la gran demanda.
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Autos Fue un carro de legendaria suavidad que completó una carrera de casi 23,127 kilómetros sin parar. Por ello fue nombrado: “el mejor auto del mundo”. En el Silver Ghost, Henry Royce expresó su manera de ver la vida la cual se condesa en tres frases: “Pequeños pensamientos hacen la perfección, pero la perfección no es un pequeño pensamiento”. “Sea lo que fuere, correctamente ejecutado, aunque sea modesto es noble”. “La calidad permanece largo tiempo, luego que el precio fue olvidado”.
En 1958 el gran publiciista David Ogilvy recibió el encargo de introducir el Rolls-Royce al mercado americano, el cual, en aquel entonces estaba inundado de verdaderos autos de lujo (Cadillac, Packard, Continental Mark II, Chrysler Imperial, etc.) y encontró la solución al reto empleando una frase del editor técnico de la revista “The Motor”. Con ella colocaría al automovíl más allá de cualquier otro en el mundo y en la cabeza de los ricos y famosos: “A 60 millas por hora el ruido más fuerte en este nuevo Rolls-Royce es el que produce el reloj eléctrico” Aunque en la actualidad existe un gran número de autos de lujo, ninguno ha logrado mantener la combinación de tradición y modernidad de Rolls-Royce. Este año la marca presentó su nuevo modelo: Wraith. Este auto de ocho velocidades trabaja en sincronía con un sistema de navegación y alcanza los 96 kilómetros en sólo 4.7 segundos. Finas pieles y maderas exóticas rodean a sus ocupantes llenándoles de un lujo supremo. Los precios al público inician en $294,000.00 US.
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Joyas
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erger Joyeros celebra la llegada del otoño con un set multicolor inspirado en uno de los fenómenos meteorológicos más hermosos de la naturaleza: el arcoíris. El lugar donde absolutamente todos los sueños se hacen realidad.
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Una sublime combinación de gemas semipreciosas ilumina la nueva colección Bijou-En-Ciel, un destello de tonalidades que deleita la mirada y seduce al corazón. El azul de los topacios, el naranja amarillo de las citrinas, las rojas rubilitas, el verde intenso de las tsavoritas, el verde lima del peridot y el violeta de las amatistas, recrean la magia polícroma del arcoíris.
Una resplandeciente gama de colores que conquista y fascina las miradas y establece, al igual que el arcoíris sobre el cielo azul, un vínculo entre lo mundano y lo divino. Happeninglife.com
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Relojes
Richard Mille
RM 61-01 Yohan Blake Limited Edition Perfección entre prestación y presencia. Por: Jacobo Salleh
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ontrario a lo que la mayoría del público cree, Richard Mille no llegó y se instaló en el mundo de la relojería fina de la noche a la mañana. Ha construido su propio espacio a base de innovación, tecnología, atención al detalle y renovación constante.
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Para él, una pieza de relojería debe mantener armonía holística perfecta entre el interior y el exterior del elemento que se diseña y construye. El RM 61-01 Yohan Blake Limited Edition adopta las características del Tourbillon RM 59-01 que el medallista olímpico y segundo
hombre más rápido en los 100 y 200 metros presentó en el 2013. Conjuga el calibre RMUL2 con su movimiento esqueletizado de titanio grado cinco y tratamiento PVD y Titalyt® para ofrecer un rendimiento máximo. El bisel y el fondo del RM 61-01 están hechos de TZP-N. Este material de baja masa (6g.cm3) po-
see una excepcional resistencia a los arañazos y un coeficiente de conductividad térmica muy bajo. Compuesto en un 95 % de zirconia estabilizada con itrio, el TZP ofrece un acabado perfecto gracias a su grano más pronunciado y carrura fabricada de ligero y duradero carbono NTPT®. Su forma estirada entre las dos y las cinco horas permite eliminar cualquier roce de la corona sobre la muñeca del corredor. El movimiento RMUL2 con 55 horas de reserva de marcha está fabricado de titanio de grado cinco con tratamiento PVD y Titalyt® e incorpora un volante de inercia variable que late a 4Hz. Concebido para la práctica deportiva, Richard Mille se ha ponderado por una resistencia excepcional a los golpes, sometiendo este modelo a fuerzas que superaban los 5000 G para validar su resistencia. Con el fin de acentuar la fuerte personalidad de este innovador modelo, se han introducido protectores de gran volumen en la corona, mejorando la seguridad durante la práctica deportiva y otras actividades. Es una edición limitada a 100 piezas en versión All-Black y está disponible a la venta exclusivamente en Berger Joyeros. Happeninglife.com
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Relojes
Admiral´s CUP
AC-One 45 de corum Una nueva alianza entre la delicadeza y la sofisticación.
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e orígenes náuticos, la colección Admiral’s Cup da la bienvenida a un nuevo miembro de diseño contemporáneo a la familia. Una innovadora caja desarrollada por Corum, da a este nuevo modelo un estilo varonil que hace del Admiral’s Cup AC-One 45 Bois el centro de atención.
Todo esto en un accesible modelo mecánico que combina potencia, elegancia y rendimiento. Con el lanzamiento de la línea AC-One, en Baselworld 2015, Corum inicia un nuevo capítulo en la historia de la colección Admiral’s Cup, nacida en 1960. No obstante que las líneas son rediseñadas, los códigos de
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Por: Jacobo Salleh
identidad han sido preservados. La forma original de doce lados se conserva mientras que la caja -de 45 mm de diámetro- esta más redondeada que nunca, con una estructura integrada que combina acabados pulidos
y satinados en todas sus capas. El Admiral’s Cup AC-One 45 Bois nace como resultado de una larga investigación estética llevada a cabo por la propia marca, ofreciendo un material icónico y original en su esfera: la teca.
La calidez natural de la madera contrasta fuertemente con el recubrimiento de acero. El carácter técnico y la historia avanzan juntos en dirección al mar, en un mundo en el que el material rompe con la forma.
res horarios están tratados con luminova negra y desde la parte interior del oscuro realce se alzan los famosos gallardetes náuticos: la firma inconfundible de la colección. Admiral’s Cup AC-One Bois. Es el reloj que ofrece a su poseedor ventajas tanto en el mundo terrestre como en el acuático.
Al igual que las agujas esqueletizadas y biseladas, los marcado-
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Viajes
HonG Kong
¿De qué están hechos los sueños? Por: Virgina Cuervo y Jacobo Salleh
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trévete a ir hasta el otro lado del mundo a disfrutar de unas vacaciones distintas. Encuéntrate con una cultura totalmente diferente a la tuya y vive nuevas experiencias en pueblos amurallados, templos y paisajes urbanos.
Lo que vuelve tan increíble y característico al Hong Kong de nuestros días es el profundo mestizaje que se dio en esa región, entre el boato del imperio británico victoriano y el lujo de la China del siglo XIX, entretejido con el horizonte que dejan ver en el mar un pequeño grupo de islas. El moderno e impresionante skyline de la ciudad, que se puede admirar tanto desde la vecina Kowloon como ascendiendo al Victoria Peak, es uno de los más bellos de oriente tanto de día como de noche. Historia China es una de las civilizaciones más antiguas del mundo, de donde surgieron distintas dinastías, pueblos, civilizaciones y una cultura muy rica.
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Viajes Algunos arqueólogos aseguran que hace 2000 años la producción de sal era una de las actividades económicas más importantes de Hong Kong. La producción, exportación y comercio eran fundamentales para su sustento, pues a pesar de que también practicaban la agricultura, no era suficiente debido a la inmigración mongola y la geografía del lugar. En los años 50, después de la ocupación japonesa, su riqueza revivió debido a la mano de obra barata, transformando el
lugar en un sitio manufacturero altamente industrializado. Actualmente, Hong Kong es una ciudad dual pues combina la modernidad con la tradición. Quienes la visiten podrán conocer sus rituales, sus lujos y su sabiduría oriental. Es uno de los centros financieros más importantes del mundo. Cultura
Nan Lian Garden
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Si quieres conocer un poco de la historia de China, en persona puedes hacer diversos y variados recorridos.
historia del clan Tang. Muchas de sus reliquias se encuentran bien conservadas y pueden verse dentro del camino que comienza en el templo taoísta de Fung Ying Seen Koon. Otro lugar que no se puede dejar de visitar es el Hong Kong Museum of History que cuenta con interesantes exhibiciones. Actividades Siguiendo con los espacios de paz y armonía, el mejor que encontrarás está dentro de ti. Nan Lian Garden
A las afueras de Yuen Long se encuentra el antiguo pueblo amurallado de Kat Hing Wai. Esas barreras fueron construidas hace 500 años, durante la dinastía Ming, para protegerse de clanes rivales, bandidos, piratas y animales salvajes. Visítalo y conoce sus torres de guardia y sus fosos. Para conocer uno de los cinco clanes más importantes de los nuevos territorios, la mejor opción es hacer el recorrido de Lung Yeuk Tau o la Montaña del Salto del Dragón. En este paseo podrás conocer la
Ópera china
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Viajes isla. Hay muchos lugares donde puedes entrar en contacto con la naturaleza; entre ellos tenemos al Hong Kong Park o al Nan Lian Garden donde te relajarás. ¿Te consideras un melómano? Entonces no dejes pasar la oportunidad de ir a la ópera china. Cada gesto está lleno de simbología, sus coloridos trajes te sorprenderán y sus gongs llenarán esa necesidad por escuchar algo nuevo.
Ocean Park
Si tienes la oportunidad de hacerlo en tu viaje, anímate a tomar una clase de Tai Chi directamente de un gran maestro. Si no se puede, no te preocupes, seguramente encontrarás a un grupo practicando en un parque y así observarás sus antiguos y fluidos movimientos que favorecen el equilibrio entre el ying y el yang. La cantidad de parques y jardines en Hong Kong contrasta con la de superpoblación de la 36
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A pesar de los nuevos estilos musicales, la ópera cantonesa sigue manteniéndose vigente como un arte bello y atemporal. Ésta, mezcla la leyenda china con música y teatro. Desde 2009 es parte del patrimonio cultural de la humanidad. Si lo que buscas es diversión y entretenimiento para toda la familia hay varios sitios que no puedes dejar de conocer como son: Ocean Park (una divertida feria donde puedes ver desde animales australianos, animales del ártico, tiburones y pandas) y el Hong Kong Disneyland en donde nos preguntamos ¿qué idioma hablará Mickey Mouse?
El Sideways Driving Club, es un lugar donde puedes manejar un Fórmula 1 o un Renault Clío de la mejor manera: virtualmente y divirtiéndote con seguridad. También puedes ir al zoológico Hong Kong Zoological and Botanical Gardens para pasar una tarde de ensueño con plantas y animales exóticos. Causeway Bay, es un lindo barrio por el que debes pasar y conocer un Hong Kong moderno pero pintoresco. La zona es muy agradable y te dejará un buen sabor de boca. Después de un arduo día de descanso te mereces ir a Lan Kwai Fong en el centro. Es un grupo de calles donde antiguamente se encontraban los vendedores ambulantes y actualmente hay más de 100 bares y restaurantes en donde la fiesta es continua toda la noche. Antes puedes subir a darte una vuelta en la Hong Kong Observation Wheel que es una gigantesca rueda de la fortuna con vistas del puerto que te van dejando pasmado durante el paseo.
Hong Kong Observation Wheel
Sitios de interés Por otro lado, si lo que te interesa es el cine, puedes recorrer la Avenida de las Estrellas. Este lugar le rinde tributo a aquellos que convirtieron a Hong Kong en el “Hollywood del Oriente”. Placas conmemorativas, huellas de manos de personalidades de cine, objetos de interés y una estatua de tamaño natural de Bruce Lee, el héroe del kung fu, son algunas de las cosas que podrás encontrar en Happeninglife.com
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Viajes
Peak Tram
tu recorrido. Cerca de ahí se encuentra la Clock Tower, un lugar histórico para visitar. Asimismo, en la zona, cada mes organizan espectáculos de música, teatro y danza. Quizá podría tocarte -entre alguno de ellos- una sinfonía de luces en el hermoso paisaje de Puerto Victoria. Algo que no puedes perderte es una visita a The Peak. Es el punto más alto de la isla y la zona más exclusiva de la época colonial.
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De ser posible, sube hasta lo más alto en funicular para que aprecies los resplandecientes rascacielos y el maravilloso atardecer. Ahí puedes dar un paseo en el Peak Tram para una vista panorámica a 360° de la ciudad. El tram funciona desde 1888. El Oriental Spa en el Mandarin Oriental ofrece, aunado a su lujo, técnicas de relajación y bienestar que no puedes dejar de conocer. Aunque también tendrás que conocer el Spa del Peninsula que ofrece un servicio de desintoxicación y relajación para parejas.
El Mid-levels escalator es un sistema de transporte de peatones cubierto, que te lleva de los niveles bajos de la isla a los niveles medios (una elevación de 135 metros) por la colina. Esto se hace a través de 20 escaleras eléctricas y tres rampas que se van conectando entre sí. Tiene cerca de 800 metros de largo y es un viaje de unos 20 minutos. El paseo consiste en ir viendo tiendas de antigüedades, la ciudad profunda, el antiguo mercado y otras vistas diversas. Solamente recuerda que de 6 a 10 a.m. fluye colina abajo y a partir de esa hora
hasta la media noche va colina arriba. En el Mid-levels escalator hay 14 entradas y salidas. Un lugar que no puedes dejar de visitar es el International Finance Centre donde se muestra el poderío económico de la isla y la solidez de sus instituciones financieras. Una buena manera de conocer toda la zona y sus alrededores es rentar un helicóptero con Heliservices HK-Hongkong, en el que podrás ubicar los lugares que te gustaría llegar a conocer durante el resto de tu estancia.
International Finance Centre
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Viajes de cangrejo y el cangrejo o la langosta al horno. Otras buenas carnes que puedes probar son el cerdo a la barbacoa, sazonado con una mezcla de miel, especias, tofu y vino de arroz; el ganso asado, de carne tierna y crujiente; y, el cochinillo asado, que se suele servir en banquetes pero también se encuentra en algunos restaurantes.
Hong Kong skyline en la noche
Gastronomía Para conocer Hong Kong a través de sus sabores hay platillos que no te puedes perder. A la hora del almuerzo (dim sum) te recomendamos pedir dumpling de gambas al vapor con carne de cerdo, bollo de cerdo a la barbacoa o cheung feng, un rollito de gambas y ternera al vapor. Es muy importante tomar el té con tus alimentos a esta hora, es parte de la tradición. Si quieres algo más sustancioso: un plato de mariscos frescos. Otros platillos a elegir son el pescado al vapor, el salteado 40
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Al anochecer te encantará comer en Temple Street en el centro de Kowloon donde bajo el resplandor de los focos y rodeado de relojes piratas, extrañas medicinas, adivinadores y demás rarezas
puedes degustar en los puestos callejeros antojitos tales como el cangrejo enchilado, pescado al vapor, calamares fritos, arroz en olla de barro (con puerco, pollo o pescado) y pichones asados que se sirven en trozos pero con todo y cabeza. Ahora que si no quieres comer pichones entonces te vamos a recomendar una serie de excelentes restaurantes y su especialidad. Restaurantes y bares Aqua Roma, Aqua Tokyo & Aqua Spirit. Un restaurant japonés y un italiano, con una
La vista del skyline desde el Aqua Tokyo
preciosa vista de la ciudad. Excelente atención. Gaddi’s. Un fastuoso restaurant francés que tiene un excelente risotto de langosta. Debes probarlo. The Market. Cuenta con un buffet cuyo precio por persona es alrededor de los $ 85.00 US. Se necesita previa reservación con mucha anticipación. Su especialidad son postres confeccionados a base de un fruto asiático llamado durian. One Harbour Road. Comida china en un opulento ambiente. El pato es excelente y el cangrejo con vermicelli, de colección.
Temple Street
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Viajes Ozone Bar. Aquí realmente venimos por la vista de la ciudad desde el piso 118 que te deja sin habla. Los cocteles y el servicio son regulares. Evita a toda costa ir en fin de semana, el lugar está saturado. The Kitchen. Excelentes pizzas delgadas, buena pasta y ensalada ¿Algo más? Stanley Cave. No puedes dejar de probar sus sándwiches y pastelería. Angelini. Italiano de vanguardia, la pasta con queso mascarpone te dejará satisfecho. Serge et le Phoque. Estilo francés de corte contemporáneo, el menú va cambiando de acuerdo a las estaciones del año. Nunca te defraudará.
Bar NOBU Hong Kong
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Amber. También francés pero con una clara tendencia hacia lo marino. El erizo de mar con caviar es sublime y presenta una carta de vinos muy extensa. Le Dome de Cristal. Otro francés con una ligera fusión asiática. Su langosta es tan perfecta como su carne y no se diga de sus quesos acompañados de deliciosas mermeladas hechas en casa con gusto de vino tinto, earl grey, grosella negra, entre otros. Incluso las mermeladas de fresa o pera tienen una intensidad de sabor que no podrás creer al paladearles. EAT.it. Italiano, excelente pizza, buena pasta y magnífico vino. Armani Prive. Italiano-japonés bar. Nuevamente la vista de la ciudad se convierte en un atractivo adicional. El ribeye es el corte ideal a pedir aquí. Zuma. Japonés. Sushi perfecto de muy buena calidad. L’Entrecote De Paris.Francés, steakhouse bar. Carne de primera en un ambiente de ilusión y opulencia. Robatayaki. Japonés, el estilo de preparación de los alimentos es muy novedoso y te abre el apetito. Spoon by Alain Ducasse. Un francés con dos estrellas Michelin. Magnífica selección de
vinos. El conejo a la cazuela es delicioso. Zafran. Español y bar de tapas. Muy buen ambiente. La sangría habla por sí sola. La paella, el chorizo y el jamón serrano son de primera calidad. L’Atelier de Joel Robuchon. El mejor francés, en donde el cordero es maravilloso así como el bacalao al miso negro, pero nada se compara a los postres. Exquisitos. Tosca. Italiano. Cuenta con un gran buffet de ensaladas, langosta y mariscos frescos. La selección de quesos es enorme. El roastbeef es suave y jugoso. Grissini.Italiano-chino, mariscos y pasta. Gran carta de vinos, buena pasta bien cocinada, pescados y carnes. NOBU. Japonés, sushi. Definitivamente alta cocina. El mejor sushi que has probado. Felix. Bar. Un pequeño lugar con una excelente vista y comida de antojo. Salon de Ning. Bar. Ricos cocteles y ameno jazz para pasar un rato agradable. Sugar Bar + Deck + Lounge. Bar. Nuevamente la vista a 180° del puerto, más un excelente DJ y bebidas exóticas te harán la tarde o noche.
L’Atelier de Joel Robuchon.
souvenirs ¿No quieres que se acabe tu visita sin un regalito para la familia? Seguramente encontrarás algo para tu mamá en el Ladies’ Market. Este mercado de un kilómetro de largo se extiende en Tung Choi Street, en él podrás comprar relojes, cosméticos, CDs, bolsas de mano, artículos para el hogar y mucho más. A pesar de su gran clientela femenina, hay souvenirs para todo género y público. En el Prada Outlet podrás encontrar gran cantidad de productos de la casa a precios realHappeninglife.com
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Viajes mente accesibles, no temas, todos son productos originales. Otro lugar a visitar es The One un centro comercial vertical donde encontrarás lo que buscas, sólo tiene 26 pisos. En Nathan Road, pero en Kowloon, las compras te agotarán hasta hartarte, date un reposo. Otros modernos, enormes y muy bien surtidos centros comerciales son The Landmark en el centro, el Hong Kong IFC Mall y Stanley Market. Definitivo, no puedes ir a Hong Kong y regresar con las manos vacías, ya que lo que abunda es que comprar y eso lo sabe toda tu familia. Hoteles Algunos de los mejores hoteles que te podemos recomendar en la zona son: The Peninsula que se encuentra al otro lado de la bahía en Kowloon. En el aeropuerto te recogerá un Rolls-Royce del hotel para llevarte a las instalaciones. Otro lujoso albergue que se encuentra en esta área, es The Ritz-Carlton reconocido mundialmente por su servicio y atención. 44
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The Upper House es es un lugar muy relajado aunque carece de piscina. El Mandarin Oriental, es el
hotel perfecto. El orden y la disciplina son su norma. No te arrepentirás. Four Seasons Hotel, como en
todo el mundo la atención al detalle de esta cadena es impresionante. No obstante aquí la hospitalidad es extrema. The Landmark Mandarin Oriental. Que este hotel esté ubicado en el centro de la ciudad es una bendición puesto que tienes todo al alcance de la mano y para descansar una habitación de lujo en la zona. Para ir de Kowloon a Hong Kong utiliza alguna vez el servicio de los Star Ferry para que disfutes tanto de ida como de regreso de los horizontes de ambas localidades. También puedes ir más rápido por las autopistas y túneles que abundan por toda la ciudad. Tenemos todos los detalles cubiertos y estamos listos para nuestro viaje, no obstante si todo lo que te dijimos te resulta complicado o te sientes inseguro, llama a Hello Hong Kong Food & City Tours y ellos se encargarán de manera rápida y económica de llevarte por todos los lugares que te hemos platicado y sugerido.
Hotel Mandarin Oriental
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Miniguía Hong Kong
Para que no te o miniguía Hoteles: The Peninsula Hong Kong Salisbury Road, Tsim Sha Tsui |Kowloon, Hong Kong, China The Upper House Pacific Place, 88 Queensway, Hong Kong, China Mandarin Oriental, Hong Kong No.5 Connaught Road, Central, Hong Kong, China Four Seasons Hotel Hong Kong No.8 Finance Street, Central, Hong Kong, China The Ritz-Carlton, Hong Kong International Commerce Center, No.1 Austin Road West, Kowloon, Hong Kong, China The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong The Landmark, 15 Queen’s Road Central, Hong Kong, China Para visitar: The Oriental Spa at The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong The Landmark, No.15 Queen’s Road Central, Hong Kong, China Lan Kwai Fong Central, Hong Kong 00000, China Mid-levels Escalator Connaught Road, Central and West Distict, Hong Kong, China The Peninsula Spa (Peninsula Hong Kong) 7/F, The Peninsula Hong Kong, Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong, China Peak Tram No.1 Lugard Road, Hong Kong, China Hong Kong Disneyland Lantau Island, Hong Kong, China Ocean Park Aberdeen, Hong Kong, China Hong Kong Park 19 Cotton Tree Dr. Central, Hong Kong, China
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Sideways Driving Club LG/F, 1-2 Chancery Lane, Central, Hong Kong, Hong Kong, China Clock Tower Salisbury Road, Waterfront Promenade, Hong Kong, China Hong Kong Observation Wheel Central, Hong Kong, China Hong Kong Museum of History 100 Chatham Rd S, Tsim Sha Tsui East, Kowloon, Hong Kong, China Nan Lian Garden No.60 Fung Tak Road, Diamond Hill, Hong Kong, China Victoria Peak (The Peak) 1 Lugard Rd, Hong Kong, China Star Ferry Kowloon Point, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong, China Hong Kong Skyline Hong Kong Island, a lo largo de Victoria Harbor, Hong Kong, China Para comprar: The Landmark (Central) 15 Queen’s Road Central, Hong Kong,China Prada Outlet (Space) 2/F Marina Square East Commercial Blk South Horizons, Aberdeen, Hong Kong, China The One 100 Nathan Road, Hong Kong, China Nathan Road Kowloon, Hong Kong, China International Finance Centre 1 Harbour View Street, Hong Kong, China Hong Kong Zoological and Botanical Gardens Albany Road, Hong Kong, China Stanley Market Stanley Beach, Hong Kong, China Hong Kong IFC Mall 8 Finance Street, Central, Hong Kong Island, Hong Kong, China
olvides... a de hong kong.
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Miniguía Hong Kong Ladies Market Tung Choi Street, Hong Kong, China Causeway Bay East to Wanchai, West to Pak Kok, Hong Kong, China Kowloon City Kowloon, Hong Kong, China Restaurantes y bares: Gaddi’s 1/F, The Peninsula Hotel, Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong,China The Market Level 2, Hotel Icon, 17 Scien Museum Road, Tsim Sha Tsui East, Kowloon, Hong Kong, China Aqua Roma, Aqua Tokyo & Aqua Spirit 29/F & 30/F, 1 Peking Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong, China One Harbour Road (Grand Hyatt Hong Kong) 7-8/F, Grand Hyatt Hong Kong, No.1 Harbour Road, Hong Kong, China Ozone Bar 118/F, The Ritz-Carlton, Hong Kong International Commerce Centre, 1 Austin Road West, Hong Kong, China The Kitchen Shop 1, G/F, Scenic Crest, 18A Mui Wo Ferry Pier Road, Mui Wo, Lantau Island, Hong Kong, China Stanley Cave Underground, 25 Stanley Market Road, Hong Kong, China Angelini Mezzanine Level, Kowloon Shangri-La Hong Kong 64 Mody Road, Tsim Sha Tsui East, Kowloon, Hong Kong, China Serge et le Phoque B2, G/F, Tower 1, The Zenith, 3 Wanchai Rd Wan Chai, Hong Kong, China Amber at The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong The Landmark, 15 Queen’s Road Central, Hong Kong, China Le Dome de Cristal 3/F, The Galleria, No.9 Queen’s Road, Central, Hong Kong 0000, China EAT.it Italian Restaurant Shop 1 Ground Floor, No.9 Kingston Street, Causeway Bay, Hong Kong,China Armani Prive 3/F, Landmark Chater | 8 Connaught Road, Hong Kong, China
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Zuma 15 Queen’s Road | Landmark - Level 5 & 6, Hong Kong, China L’Entrecote De Paris 3/F, No.46-48 Wyndham Street, Central, Hong Kong 00000, China Robatayaki G/F, Two Harbourfront, No.22 Tak Fung Street Whampoa Garden, Hunghom Kowloon, Hong Kong, China Spoon by Alain Ducasse InterContinental Hong Kong 18 Salisbury Road, Hong Kong, China Zafran Yun Xian Street 43-55 DiKu 43-55 Wyndham Street, Hong Kong, China L’Atelier de Joel Robuchon 15 Queen’s Road Central, Hong Kong,China Tosca 102/F, The Ritz-Carlton, Hong Kong International Commerce Centre, 1 Austin Road West, Kowloon, Hong Kong, China Grissini (Grand Hyatt Hong Kong) 2/F, Grand Hyatt Hong Kong 1 Harbour Road, Hong Kong, China Salon de Ning Basement, The Peninsula Hotel, Salisbury Road Tsim Sha Tsui, Hong Kong, China NOBU 18 Salisbury Rd, Hong Kong, China Felix The Peninsula Hotel, Salisbury Road Tsim Sha Tsui, Hong Kong, China Sugar Bar + Deck + Lounge 32/F East, 29 Taikoo Shing Rd | Island East, Hong Kong, China
Para que te lleven a conocer: Heliservices HK-Hongkong Private Tour Lam Kam Road Airfield, Sek Kong, Hong Kong, China Hello Hong Kong Food & City Tours-Day Tour Gough Street, Central, Hong Kong,
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Vida digital
High Resolution Audio Por Eliseo Vega @eliseovega
¿Mayor resolución es mejor sonido?
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l universo de la música de alta resolución es todavía un caos. Hay quienes le alaban y quienes le rechazan; muchos afirman que emplear 24 bits sólo funciona para los ingenieros creativos en las etapas de grabación y mezcla, más allá de generar más información musical. Estos críticos
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evidencian que es necesario aplicar el proceso conocido como dither, un ruido artificial que elimina la distorsión por cuantización. Al final los 8 bits de diferencia en la profundidad del bit no garantizan una mayor superioridad audible de los formatos conocidos como HRA (High Resolution Audio).
Mayor resolución o profundidad del bit Todos los aficionados al audio en algún momento de nuestra historia sónica, tenemos una confusión o mal entendido al menos. ¿Para qué sirven más bits? Resolución será la primera respuesta que venga a nuestra mente. Pero, “mayor resolución” no significa mayor calidad, de hecho sólo quiere decir que se puede lograr mayor rango dinámico. Nada más. En audio, la profundidad del bit –bit depth- determina el rango dinámico de un archivo, la diferencia entre el sonido más fuerte y el más débil que pueda reproducir. Si disminuímos la profundidad del bit, lo que sucederá es que incrementaremos el nivel de ruido. Eso es todo, el archivo de audio permanece igual, sin alteraciones. Rango dinámico, el beneficiario En la práctica, un CD puede rebasar los 100 dB de rango dinámico. Otra pregunta sería ¿mayor rango dinámico significa mejor calidad de audio?
Motu proprio, no estaría tan seguro. ¿Las especificaciones Red Book para el CD son suficientes para nuestros oídos? Muchos expertos dicen que sí. Bastantes ingenieros dicen que sí. Muchos mercadólogos dicen que no. Algunos audiófilos dicen que no. Por naturaleza, la gente quiere más, siempre más. Aquí viene lo interesante, 24 bits permiten un rango dinámico de 144 dB, mientras que un CD 16 bits genera hasta 96 dB. La magia no está en la ciencia sino en los oídos y en las manos de los buenos ingenieros de audio que con sofisticadas técnicas de dithering pueden mover el ruido por cuantización fuera de la banda de frecuencias donde el oído es más sensible. Happeninglife.com
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Vida digital Sigo creyendo que los números no aseguran la calidad de una grabación. Cuando hay buenos músicos, guiados por un productor que sabe que sonido obtener y por un ingeniero creativo que usa las herramientas a su favor, la magia sucede, no importando los bits ni los kHz, ni el formato.
Más bits Hoy escuchamos que los archivos de audio de alta resolución alcanzan 24 bits 96 kHz o hasta 192 kHz. ¿Sirve de algo? Los ingenieros sí pueden hacer uso de una cadena digital de 24 bits, incluso muchos estudios trabajan con resoluciones de 48 bits porque esto les permite múltiples procesos dinámicos y de efectos aplicados a la vez. Si seguimos con los bits, una grabación que requiera 60 dB´s de rango dinámico sólo estará ocupando 10 bits de datos, los otros seis bits son solo ruido. Ruido fuera de nuestro radar auditivo.
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A favor Después de las líneas anteriores, ustedes podrían decir que estoy en contra de los archivos HRA. No. De hecho estoy a favor. HRA debería ser punta de lanza para que en el mediano plazo vayamos olvidando el MP3 y demás archivos comprimidos. Es momento de dejar atrás el oscurantismo que azotó la industria del audio por casi dos décadas. Es la nueva oportunidad para que la industria de la grabación vaya generando un estándar que a la larga sustituya al venerable CD. Es un trabajo de ingenieros, productores, músicos, disqueras, editoras, distribuidoras, tiendas en línea, etcétera. Esa es su misión. Eliseo Vega es periodista de tecnología y música egresado de la UNAM. Labora de manera independiente para algunos medios especializados y es consultor de contenidos premium para empresas. @eliseovega
CRAFTING THE FUTURE SINCE 1765
CELEBRANDO LOS 250 AÑOS DE ANIVERSARIO DE HENNESSY EMBARCANDO EN UN TOUR MUNDIAL DE EXCELENCIA, GRACIAS A TODOS LOS QUE HAN ACOGIDO LA MARCA DESDE 1765. ACOMPÁÑENOS EN ESTE VIAJE ÉPICO.
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Personaje
Maria Franca Fissolo y familia Una fortuna tan dulce como la Nutella. Por: Virginia Cuervo
cuales fueron heredados de su marido y cimentados por él a través del éxito de la compañía italiana Ferrero. Todo comenzó en la Segunda Guerra Mundial, en Alba, Italia, en donde Pietro Ferrero creó un laboratorio para suministrar materiales de pastelería a su esposa Piera. Debido a que el cacao estaba racionado, Pietro empezó a utilizar avellanas (las cuales eran muy abundantes en la región) para crear su famosa crema Nutella.
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rear cosas que hagan feliz a la gente puede hacerte ganar una fortuna. Si no me crees, pregúntale a Maria Franca Fissolo y a su familia, los cuáles cuentan con un patrimonio de 23 mil millones de dólares. Esa cantidad es en la que se estima el valor neto de sus bienes económicos, la mayoría de los
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Michele, el hijo de Pietro, se hizo cargo de la empresa al morir su padre en 1949. Cuando Michele estuvo a cargo de la empresa, se amplió la gama de productos, algunos de los que se incluyeron fueron los famosos e innovadores huevos Kinder, los deliciosos chocolates Ferrero-Rocher y las frescas y pequeñas mentas Tic-Tac.
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Personaje También, se construyeron fábricas en distintos países europeos, en Estados Unidos, Australia, Brasil, Argentina y México entre otros. Por su expansión tanto física como de productos, Grupo Ferrero es la empresa confitera más grande del mundo, le da empleo a más de 10 mil personas y tiene un volumen de ventas de 5 mil millones de dólares al año; con lo cual se ayudan Maria y su familia a conservar su fortuna. Actualmente, el CEO de la compañía es el hijo de la pareja italiana, Giovanni, el cual junto con su madre, es dueño de la
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mayoría de la empresa. Maria, a pesar de estar llegando a su centenario, sigue involucrada con las actividades de la compañía e incluso es una filántropa generosa, conocida por ayudar especialmente a obras de caridad relacionadas con la iglesia. Detrás de la marca, los balances positivos, el desarrollo de productos y la expansión multinacional; se encuentra una tenaz familia piamontesa que, desde el lema de la Fundación Ferrero: “Trabajar-Crear-Donar” obtiene su extraordinaria fuerza para desarrollarse y crecer.
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Negocios
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México
Chiapas La aventura no es sólo para ecoturistas, también es para gastrónomos. Por: Joanna Gutiérrez
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i más que un turista eres un aventurero y quieres adentrarte en algunas de las zonas más hermosas de México, debes visitar Chiapas.
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Historia Los mayas se establecieron en territorio chiapaneco, en donde fundaron grandes ciudades.
Éstas se gobernaban de manera independiente dentro de un mismo imperio mediante una cultura organizada y una jerarquía de clases sociales. En 1521, los conquistadores que se encontraban en Coatzacoalcos iniciaron una expedición para controlar las tierras chiapanecas, sin embargo, fracasaron gracias al combate que dieron los guerreros indígenas. Pero, el español Diego de Mazariegos llegó tiempo después con un ejército mejor organizado y fue capaz de fundar la Villa Real de Chiapas, hoy San Cristóbal de las Casas. A partir de 1539, los evangelizadores dominicos comenzaron a construir conventos, a educar a los indígenas y a fundar
villas. A pesar de que en 1849 se abolió la esclavitud y de que los misioneros lucharon por los derechos de los indígenas, miembros de distintas etnias eran considerados ciudadanos de segunda clase y eran objeto de abuso constante. Happeninglife.com
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México
Naturaleza La región es popular, más que nada, por su naturaleza, ya que engloba muchos ecosistemas. Viaja y aprecia sus sierras, ríos, volcanes, llanuras, cañones, cascadas, lagunas, bosques de niebla, costas y sabana. Gran parte de su territorio está protegida y en él se puede encontrar gran variedad de flora y fauna. Los climas que predominan son el tropical húmedo y el subhúmedo, por lo que te recomendamos que consideres los cambios de temperatura y las lluvias si deseas visitar alguna de sus zonas naturales o arqueológicas. 62
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Si buscas darte un chapuzón en un lugar fresco en donde no te llenes el traje de baño de arena, lo mejor para ti es visitar alguna de las cascadas de Chiapas. Cerca de Tuxtla Gutiérrez se encuentra El Chorreadero, esta caída de 25 metros de altura forma una serie de pozas naturales y marca el final de un río subterráneo, que también puedes recorrer. Sólo asegúrate de contratar una agencia que te guíe, no seas demasiado valiente y te atrevas a cruzarlo solo. No te puedes ir sin recorrer una parte de la Selva Lacandona,
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México la cual es hogar de más de 70 especies de mamíferos y más de 300 aves. Se encuentra a 300 kilómetros de Tuxtla Gutiérrez y tiene un tamaño de 1.8 millones de hectáreas. Turismo Las zonas turísticas en Chiapas no tienen fin y dependiendo la región que escojas es seguro que encontrarás un buen hotel a tu gusto. Por ejemplo, en San Cristóbal de las Casas (uno de los pue-
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blos mágicos de la república) encontrarás el Plaza Gallery Hotel & Boutique que se encuentra ubicado en un edificio colonial en el centro de la ciudad pero, cuenta con todas las comodidades que se puedan desear a nivel internacional. No hay dos habitaciones con la misma decoración y sus servicios te invitan a vivir experiencias únicas de tranquilidad, confort y elegancia. En San Cristóbal, si es que ya no le quieres hacer al Andrew Zimmern, te recomendamos va-
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Cuando suba a bordo de nuestro yate privado, rumbo a Zoëtry Villa Rolandi Isla Mujeres Cancun, tendrá la certeza de haberse embarcado en una experiencia inolvidable. Con tan solo 35 lujosas suites de no fumar y Endless Privileges® en donde todo está incluido, podrá disfrutar de alimentos orgánicos saludables, bebidas alcohólicas de primera clase, servicios de wellness holístico y oportunidades únicas para explorar la riqueza cultural de la región. Deléitese en The Art of Life.® ZoetryResorts.com.mx DISFRUTE DE ENDLESS PRIVILEGES® PARA EL VIAJERO MÁS EXIGENTE EN ARUBA (2018) MEXICO: ISLA MUJERES • RIVIERA MAYA | REPÚBLICA DOMINICANA: PUNTA CANA
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México yas a la Trattoria Italiana que se encuentra a unas cuantas calles del Plaza Gallery Hotel & Boutique; o si eres vegetariano visita Te Quiero Verde, que está un poco más retirado pero cuenta con un excelente menú. Otro lugar muy bueno y rico , es la Pizzería El Punto. Otro pueblo mágico a visitar es Chiapa de Corzo. No obstante ahí la oferta tanto de alojamiento como de comida no es como en San Cristóbal.
lleza son Palenque, Toniná, Bonampak y Yaxchilán. Palenque es una de las zonas arqueológicas más interesantes de México, es la forma ideal y más profunda de acercarse al mundo Maya, entender los mitos, ritos y creencias de nuestros antepasados. Esta zona es Patrimonio Mundial desde 1987 y uno de los principales asentamientos mayas. Aquí podrás conocer más de 200 estructuras arquitectónicas, entre las que se destacan: el Templo de las Inscripciones, el Gran Palacio y el Juego de Pelota. Arte
Zonas arqueológicas Para conocer la historia de Chiapas a la par de la Selva Lacandona, lo mejor que puedes hacer es explorar las zonas arqueológicas. Las que se destacan por su tamaño y be66
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En la región de los altos de Chiapas la diseñadora Carmen Rion encontró inspiración para una gran colección textil que actualmente se comercializa bajo la marca CARMEN RION+Sna Maruch. Estos diseños los realiza en colaboración con un grupo homónimo, integrado por 40 artesanas y 10 artesanos chiapanecos de origen tzotzil. La labor colaborativa de Carmen Rion con grupos de artesanas, especialmente en la región de los altos de Chiapas
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México -como fue el caso de las Mujeres Mayas de Jobel, A.C- persigue la profesionalización de las prácticas de diseño artesanal y la recuperación de los procesos tradicionales de producción textil de estas comunidades y ha sido caso de estudio social, artístico, económico y antropológico en prestigiosas instituciones internacionales como el Fashion and Textile Museum en el Reino Unido, el Museo Metropolitano de Manila en Filipinas, el Musée Bargoin en Francia, la Fashion Gallery de la Hong Kong Polythecnic University y el Museo Franz Mayer en la Ciudad de México.
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Gastronomía Después de todo tu recorrido seguro te dará hambre, y si los paisajes y lugares que conociste te parecieron maravillosos la oferta gastronómica local es tan fantástica como ellos. Te recomendamos probar algunos de los platos típicos de la región como: tamales de chipilín, plátanos fritos con crema, cochinito comiteco, huevos a la chiapaneca, frijol escumite con chipilín o los frijoles negros con carne salada de res. De acuerdo a la región que vayas la oferta irá cambiando y podrás degustar delicias como
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México pescado de chumul (robalo finamente picado, especiado y cocinado al vapor envuelto en hojas de plátano), caldo de shuti (caracol de río con tomate y pepitas de calabaza), chanfaina estilo Soconusco, estofado de pollo o armadillo guisado. Chiapas es el estado con más oferta de tamales en toda la república, unos cuántos de ellos son los de iguana, jacuané, nacapitu, cuchunuc, putzatzé, chipilín, elote, bola, y yumimujú.
codorniz y avestruz las que se comen asadas y cocidas con chile y hojas de cilantro. Las bebidas como el agua de Chicha y el pozol reventado, pozol negro y blanco, cacao, pinol y taberna, agua de naranja, jamaica, tamarindo, papaya, tascalate, atol agrio, pinole, o un rico chocolate se suman a la oferta y no esta de más probar las populares bebidas alcohólicas de la región como el jugo de caña y azúcar fermentada, el aguardiente, la cervecita dulce (hecha a base de jengibre) y en temporada invernal la sidra de chilacayote.
En algunos pueblos vas a encontrar carne de armadillo, ixcuintle, iguana, jabalí, conejo, cordero, ternera, perdiz, pavita, La variedad de dulces también es abrumadora, los hay de plátano, cacahuate, chocolate, yuca, ajonjolí, calabaza, papaya, coco, turrón, nuégado, pan de dulce y pasteles. Frutas de la región en ates, almíbar, cupapé, putzinu, caballito, melcocha, oblea, empanadas de queso y de leche y claro, todo acompañado de un buen café cultivado en el estado. Entonces con mochila al hombro o maletas en la limousine te esperamos en Chiapas para que pases la mejor experiencia de tu vida. 70
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Motos
Indian Motorcycle La motocicleta que revivió de entre las cenizas
Por: Virginia Cuervo
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Has pensado en adquirir una motocicleta? Una de las marcas más emblemáticas de Estados Unidos es Indian Motorcycle, la compañía que alguna vez fue la superestrella.
Originalmente, la marca fue creada por George M. Hendee y C. Oscar Hedstorm, ambos competidores de carreras en bicicleta y productores de éstas en Springfield.
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Después de su fundación en 1901, sus vehículos pasaron a ganar grandes carreras internacionales, y por la década de 1910, fue el mayor fabricante de motocicletas en el mundo. Fue una empresa tecnológicamente innovadora que introdujo el primer motor de arranque eléctrico en 1914 y su primera cuatro cilindros en 1929, proporcionando una seria competencia a su eterno rival Harley-Davidson.
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Motos Cuando estalló la Primera Guerra Mundial, Indian Motorcycle tuvo que vender todos sus productos al ejército de Estados Unidos, por lo que desapareció del mercado durante esos años. Le costó bastante tiempo recuperarse pero para 1940 vendió casi tanto como su principal adversario. Una vez terminada la Segunda Guerra, los fabricantes de automóviles y motos estaban conscientes de que existía un público dispuesto a comprar cualquier cosa. Mientras otras marcas ofrecían sus antiguas versiones en lo que realizaban las pruebas de las nuevas, Indian Motorcycle ofrecía una nueva visión e ideas. Indian también fabricó motores de avión, bicicletas, motores de bote y sistemas de aire
acondicionado, cuya producción se detuvo en 1953. E. Paul DuPont, uno de los dueños de la compañía, la mantuvo a flote incluso durante la Gran Depresión de 1929. Sin embargo, él, como muchos otros, decidió vender sus acciones. Fue en 1953 cuando la empresa se fue a pique, con las acciones de la misma cambiando de mano en mano hasta finales de 1990. Indian vio la luz de nuevo en 2011 cuando fue comprada por Polaris, la cual comenzó un programa para rediseñar completamente sus modelos y motores sin renunciar completamente al estilo art deco que les caracterizó. Actualmente las puedes adquirir en las siguientes versiones y modelos. Midsize: Indian Scout. Cruiser: Indian Chief Dark Horse e Indian Chief Classic. Bagger: Indian Chief Vintage e Indian Chieftain y, la Touring: Indian Roadmaster. Los precios inician en $207,800 y van más allá de los $487,900 dependiendo de los modelos y versiones.
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Estilo, salud y belleza
Las ballerinas de Ferragamo La nueva lĂnea combina lo clĂĄsico con el calzado de los nativos americanos. Por JosĂŠ Ortega
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Moda
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i eres una mujer muy activa a la que le gusta estar cómoda pero verse femenina al mismo tiempo, tenemos una buena noticia para ti. Ya está a la venta la última línea de Ferragamo: Ballerina.
Salvatore Ferragamo comenzó su carrera siendo un simple zapatero, pero a través de las décadas creó un imperio del calzado. Fue su dedicación lo que lo hizo colocarse como el favorito de las estrellas, algunas de sus clientas fueron Marilyn Monroe y Audrey Hepburn.
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Fue en 1954 cuando Salvatore diseñó para Hepburn los zapatos ballerina, una pieza discreta que se convirtió en un clásico. Su nueva colección, Ballerina, combina la patente de Ferragamo junto con una suela especial inspirada en los mocasines utilizados por los nativos americanos. La suela Opanca cubre desde el talón hasta la parte delantera del zapato en una sola pieza. Sus sinuosas líneas siguen la estructura del pie y lo convierten en el calzado ideal para un paseo o la relajación. Estos zapatos de punta redonda son una perfecta combinación entre practicidad y diseño. Cuentan con detalles como una correa ajustable en la parte superior y variedad de texturas. Entre las posibilidades a elegir se encuentran el charol, la piel cortada con láser (la cual crea un efecto de encaje), las rayas marineras y la mezclilla. En cuanto a colores, están presentes el clásico rojo y el azul oxford de la marca. También podemos elegir colores estacionales como el macaron o el blanco nueva óptica.
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Moda
El momento de la mezclilla ¡Desempolva tus prendas noventeras! Por José Ortega
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Creías que sólo las niñeras de los 90 usaban overoles de mezclilla? Estás equivocada, este material regresa en las tendencias de vestuario así que desempolva las prendas que tenías en la parte trasera de tu clóset o empacadas en maletas en la bodega.
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Aunque nunca nos separamos del todo de nuestros pantalones de mezclilla, para el próximo otoño-invierno debemos sacarle partido a toda nuestra ropa vaquera. Vestidos, moños, petos y zapatillas, que es lo que las celebridades están usando. Si en realidad no tienes muchas
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Moda opciones en tu guardarropa y quieres adoptar parte de esta moda, te sugerimos comprar estas prendas: Overol. Póntelo sobre los hombros con un bra deportivo abajo, nada de transparencias. Asegúrate de que sea de la talla correcta, no debe estar demasiado holgado ni pegado. Un buen detalle es usar tennis de colores llamativos y maquillaje para no perder la feminidad con este atuendo. Pantalones vaqueros. Ya fue mucho tiempo de ver skinny jeans en la calle, ahora es el
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turno de los vaqueros anchos. Camisa de mezclilla. No tengas miedo a crear un total look con shorts del mismo material, reflejarás un estilo urbano. Falda. La moda de los 70 también entra en esta tendencia, lo que necesitas es una falda de mezclilla con botones delanteros. Puedes combinarla con una blusa blanca con encaje y un suéter que te quede algo grande. ¡Este es el momento, vívelo!
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Moda
Looks
“boho chic”
Para unirte a esta tendencia: prueba con blusas holgadas y bandanas.
Por: José Ortega
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l estilo boho chic es desde el 2004 uno de los más populares, pero también uno de los más difíciles de imitar. Se trata de un look en donde se mezclan los ecos hippies y los bohemios, acompañados de un toque étnico y otro campestre.
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Para vestirte de esta manera trata de verte individual y natural, los mejores colores que puedes usar son los tonos tierra con toques de colores naranja, verde y morado. Las blusas frescas y holgadas pueden ser una opción de vestuario.
No dejes de lado tus preferencias para llevar este look. En el caso de los zapatos, puedes elegir entre las distintas variedades de sandalias, pero también puedes llevar unas botas de tacón con calentadores. Tu cabello debe verse natural. Si decides plancharlo, hazlo sólo en las puntas; si tu cabello es rizado también puedes darle más forma con las tenazas. Las trenzas y el afro son peinados que van muy bien con este estilo. La parte de los accesorios es muy importante; las pulseras doradas, los brazaletes en el tobillo, los collares largos y los aretes de plumas son algunas de las opciones que puedes usar. Aunque, no todo es joyería, siéntete libre de usar bandanas, broches para el cabello y cinturones.
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Salud y belleza
¿Cuáles ojeras?
Para que la atención no se centre debajo de los ojos, aplica un masaje con gajos de naranja. Por :Virginia Cuervo
Siguiendo la línea del maquillaje, puedes usar un lápiz labial para que enfoque la atención a otro punto de tu cara. Asegúrate de delinear tu boca antes de colocarte el lipstick, así conseguirás unos labios perfectos.
T
us ojos son el primer lugar en donde se refleja tu edad y las noches de desvelo. Si vas a recurrir al maquillaje para disimular los círculos oscuros alrededor de tus ojos, asegúrate de no poner una capa demasiado gruesa para verte más natural. También checa que no sea un producto demasiado seco para tu piel, esto evitará que se formen grietas debajo de tus pestañas inferiores. Un polvo mate bronceado hará que tu cara se vea más luminosa y así disimularás el cansancio.
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Recuerda nunca masajearte el contorno de los ojos porque es una zona muy sensible, cuando apliques maquillaje hazlo de manera muy suave. Recomendamos aplicar un roll-on frío y descongestionante cada mañana antes de la crema facial, esto ayudará a reducir la hinchazón y a eliminar ligeramente las ojeras. Un remedio casero que puede funcionarte es el de presionar un gajo de naranja en el contorno inferior de tus ojos, de manera que el jugo se vaya exprimiendo en la piel. La vitamina C tersa la piel y la blanquea. Sin embargo, no te olvides de hidratarla después porque este tratamiento puede resultar agresivo.
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Decoración
El blanco es el nuevo negro Usa el blanco para crear un espacio acogedor.
Por: Virgina Cuervo
sala acolchada donde la gente disfrute pasar el tiempo.
O
lvídate de la idea de que el blanco no es para interiores porque puede ensuciarse, esta nueva tendencia luminosa te ayudará a marcar las salas y las habitaciones.
No le temas a este color, no es aburrido. El beige puede serlo, pero usar una paleta de colores blancos puede ser algo muy dramático. La prueba máxima de esto son las bodas, nunca nos cansamos de admirar el vestido de la novia. El blanco también puede ser cómodo y cálido. Olvídate de muebles rígidos, puedes tener una 88
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Cuando se emplea efectivamente, el blanco puede hacer que los espacios se vean más grandes, que se genere un espacio acogedor y se cree una plataforma para que los adornos y los muebles se destaquen. Las paredes blancas y ventanas desnudas pueden darle un toque minimalista a tu sala. Combinarla con muebles de cuero y una mesa coctelera pueden darle un gran estilo. De igual manera, puedes centrar la atención en los detalles, como en los cojines decorativos de la sala. Si mezclas un estampado colorido o flores con la monocromía le dará un enfoque artístico a tu sala de estar. Además, si al final no te gusta del todo, tienes un lienzo en el que puedes ir experimentando con diferentes colores
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Decoración
Recámaras para teens
Es hora de buscar colores neutros; no importa si te volviste un roquero o un gótico, eventualmente vas a leer en tu habitación.
Y
a estás grande, ya no quieres un cuarto con florecitas y peluches. Probablemente ahora estás interesado en la música o el cine y seguramente quieres un lugar que refleje quien eres ahora, no quien fuiste en tu infancia.
Pero, también recuerda que no todo se trata de comprar cosas 90
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Por: Joanna Gutiérrez
nuevas. Si tienes muebles que todavía puedes ocupar, no los tires ni les pidas otros a tus padres. Puedes negociarlo al querer cambiar las paredes a un color menos chillón y más neutro. Por tu propio bien, asegúrate de que le entre suficiente luz. No importa si te gusta el rock gótico, de todas maneras la necesitas para leer y hacer tus tareas.
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Decoración
Otra prioridad es tener una cama lo suficientemente grande para ti, al menos de 90 x 190 cm. Debes estar cómodo para poder descansar lo apropiado. Además, tal vez quieras que tus amigos se queden a dormir, plantea eso también a tus padres. Es mejor que te tengan en casa a quién sabe dónde, ¿o no? Asegúrate de tener el suficiente espacio y material para el estudio. El mueble de tu computadora debe ser ergonómico para 92
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que no te lastimes las muñecas cuando debas escribir un ensayo muy largo. Si algo te duele o te truena es señal de que debes cambiarlo inmediatamente.
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Decoración
Luces
en la oscuridad
Herramientas para darle luz a tus espacios y hacer más confortable tu vida. Por: Alexandra Bonarotti H.
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i quieres darle un toque personalizado a tu casa te sugerimos cambiar las luces y lámparas. La iluminación lo es todo, tanto para dar calidez como para obtener intimidad en ciertos momentos. La luz crea texturas y nos dice cómo leer un espacio.
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Todo lo que necesitas para iluminar y crear espacios de luz, seguramente lo tiene Visual Comfort & Co., incluyendo lámparas de piso, mesa, pared, techo y exterior. Cada producto está hecho de finos materiales mediante técnicas artesanales.
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Decoración
Visual Comfort & Co. Sus lámparas no son sólo una herramienta para darle luz a tus espacios, sino también son una forma de decorarlos. Puedes elegir elementos como el cobre, bronce, níquel, plata, cerámica, porcelana, madera esculpida, vidrio soplado, cuarzo y más. Los diseñadores encargados de las piezas son algunos de los más famosos creadores estadounidenses que tienen como objetivo combinar lo tradicional con lo moderno sin perder 96
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una sensibilidad clásica. Visual Comfort & Co. es, además, fabricante de Ralph Lauren Home Lighting. Cada pieza le dará un toque original a tu hogar, imagínate un candelabro en tu comedor o una lámpara metálica que te ayude a leer antes de dormir. Visual Comfort & Co. desde 1987 ha desarrollado modelos para el gusto de todos, no esperes más y busca lo que necesites.
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El plato y la copa
República del Distrito Para pasar la noche con ambiente y conocer amigos.
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epública del Distrito se llama así porque el antro República (de Monterrey) se instaló en el Distrito Federal. Ubicado dentro de Plaza Zentro, es un sitio de cadena ruda, pero nosotros no tuvimos el más mínimo problema de acceso. No obstante es preferible ir en grupos pequeños para entrar más rápido. República del Distrito, es un lugar pequeño y muy exclusivo para mayores de 30 años con una decoración agradable, ex-
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Por: Jacobo Salleh
celente iluminación y sonido de alta calidad. La barra ostenta el enorme letrero de REPÚBLICA y en ella básicamente podrás encontrar cocteles clásicos. Si quieres probar algo distinto, lo más recomendable es el coctel de la casa, que se llama igual y es una mezcla de vodka con licor de mandarina, curazao azul y jugo de naranja. Hay unas cuantas mini-salas frente a la pista pero hay que pedir botella para estar en ellas. El DJ es cumplidor y genera una atmósfera padrísima a base de música pop y rolas retro. El ambiente es muy bueno y en breve se arma el reventón. Este es un antro para socializar y conocer otras personas. Es un lugar cool y nice. República del Distrito Polanco. Antro Avenida Presidente Masaryk # 407 Colonia Polanco
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Vinos
El borgoña ahora es Patrimonio Mundial El vino blanco se hace con uva chardonnay. Le otorga un sabor dulce y picante a la vez. Por: Virginia Cuervo
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hora el borgoña, vino característico de esa región francesa, se considera Patrimonio Mundial por la UNESCO. Los mil 247 tipos entrarán dentro de la clasificación, así como las colinas de champagne. La Borgoña es una región de Francia que cuenta con una tradición vinícola desde el año 321 d. C., este lugar es conocido por sus vinos ricos y complejos como el nuits st. George o sus blancos y secos como el chablis. El vino tinto de Borgoña está formado casi exclusivamente de la uva pinot noir, ésta tiene un intrincado conjunto de características de sabor que imparte a sus vinos. Resultan secos y suaves al paladar, mientras que sus aromas recuerdan
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Vinos
Los viñedos de las regiones ahora reciben protección adicional y califican para ser financiados en apoyo a su preservación, incluso se promoverá el turismo hacia esas partes de Francia.
a las cerezas negras con notas picantes de canela y azafrán . Estas bebidas alcanzan su madurez de los cinco a los ocho años de edad. Por su parte, el vino blanco de Borgoña se hace con la uva chardonnay, la cual confiere un sabor dulce y picante a la bebida. El vino blanco tiene un olor frutal fuerte, parecido al de los duraznos, cítricos y manzanas; su sabor es seco y un poco ácido. Es por todo esto que la ONU se encargó de reconocer la zona como patrimonio mundial. 102
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Se tiene programado para el próximo año abrir una nueva cité des vins (ciudad del vino) en Beaune, con el objetivo de acoger 90 mil turistas. Si por el momento no tienes planes de visitar Francia, compra una botella de borgoña –ya sea tinto o blanco- para no perderte de su sabor.
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Placer y gusto
Mythos Estiatorio
Para tu deleite, comida griega de estilo y origen en el corazón de Polanco. Por: Jacobo Salleh
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e piensa que para vivir muchos años hay que comer saludablemente bien. Se dice que la dietas de los países mediterráneos son las más sanas del mundo y que de todas ellas la griega es la que lleva las de ganar. A la sazón, se puede concluir que para vivir bien y sano hay que alimentarse a la griega. Entonces, que mejor que un verdadero chef griego como Stefan Petridis en compañía de Dennis Stevens, George Diamandopoulus y Nico Vassilakis como socios se hallan encargado de abrir un verdadero estiatorio en Polanco.
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El menú del Mythos es básicamente marino, pero no faltan las hojas de parra rellenas, la berenjena, las aceitunas kalamata, el tzatziki, el aceite de oliva extra-virgen, los gyros, la moussakka, las empanadas de pasta philo y demás delicias helenas mostrando un abanico de sabores y aromas en la profundidad de su gusto. Nos refieren que la mayoría de los ingredientes que utilizan vienen de la misma Grecia o New York. Iniciamos nuestro banquete con su ensalada griega, en la que el queso feta, las kalamata y el aceite de oliva extra-virgen hacen toda la diferencia de sabor con cualquier otra que hayamos probado. Continuamos con un caldo de pescado con mariscos sublime y de plato principal pedimos al centro el “htapodi sti skara”, que es un pulpo marinado a las brasas, en un toque herbal de oré-
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Placer y gusto gano, alcaparras con un poco de limón y los camarones al estilo Paros. En la cremosa salsa de los camarones se distingue muy bien el ouzo (licor anisado) y el hinojo. Compartimos una deliciosa spanakopita y pedíamos auxilio para poder terminar el postre que pedimos y que fue un galaktobureko pero no hizo falta porque su sabor de vainilla a la
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naranja hizo que lo devoremos. La decoración del lugar es más bien rústica y podría estar a la orilla del mar en cualquiera de las islas griegas. Su terraza es fresca y te permite degustar los platillos con tranquilidad. Las porciones son verdaderamente abundantes y la variedad y sabores de los platillos te hacen llegar para la comida y salir ya cenado.
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Guia de restaurantes Restaurantes
Guía de restaurantes
Titulo ABCDEF Japonesa/sushi
SUNTORY, DEL VALLE Torres Adalid 14, Colonia Del Valle 5536-9432 / 5536-9437 Precio: de $500 en adelante Horario: Lunes / Jueves de 1:00 pm a 11:00 pm Viernes a Sábado de 1:00 pm a 11:30 pm. Por: Joanna Gutiérrez Domingo de 1:00 pm a 9:00 pm
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SUNTORY, LOMAS Montes Urales 535, Lomas de Chapultepec 5202-4711 / 5202-6717 Precio: de $500 en adelante Horario: Lunes/Jueves de 1:00 pm a 11:30pm Viernes a Sábado de 1:00 pm a 12:00 am Domingo de 1:00 pm a 9:30 pm SUNTORY, INTERLOMAS Vialidad de la Barranca 6, Jesús del Monte 5290-4420 / 5290-4424 Precio: de $500 en adelante Horario: Lunes/Jueves de 1:00 pm a 11:30 pm Viernes a Sábado de 1:00 pm a 12:00 am Domingo de 1:00 pm a 9:00 pm SHU Calle 3 55, Colonia Lomas de Santa Fe 5292-4834 / 5292-4839 Precio: de $500 en adelante Horario: Lunes/Jueves de 1:00 pm a 11:30 pm Viernes a Sábado de 1:00 pm a 12:00 am Domingo de 1:00 pm a 9:00 pm TEPPAN GRILL Campos Elíseos 204, Polanco Chapultepec 5283-8700 Precio: de $500 en Adelante Horario: Domingo/Miércoles de 1:30 pm a 11:00 pm Jueves a Sábado de 1:30 pm a 12:00 am TORI TORI, TEMÍSTOCLES Temístocles 61, Colonia Polanco 5281-4226 / 5281-8112 Precio: de $500 en adelante Horario: Lunes/Martes de 1:00 pm a 11:00 pm Miércoles a Jueves de 1:00 pm a 12:00 am Viernes a Sábado de 1:00 pm a 1:00 am Domingo de 1:00 pm a 7:00 pm TORI TORI LOUNGE, CONDESA Amsterdam 219, Colonia Condesa 5264-3466 Sake Bar Horario: Domingo/Miércoles de 1:00 pm a 12:00 am Jueves a Sábado de 1:00 pm a 1:00 am TORI TORI, POLANCO Anatole France 71, Colonia Polanco 5280-9069 / 5280-8067 Barra Sushi Precio: de $300 a $500 Horario: Lunes a Sábado de 1:00 pm a 11:30 pm Domingo de 1:00 pm a 7:30 pm
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TORI TORI, CIBELES Durango 205, Colonia Roma Norte 5533-3724 / 5525-9871 Precio: de $300 a $500 Horario: Lunes de 1:00 pm a 11:00 pm Martes a Miércoles de 1:00 pm a 12:00 am Jueves a Sábado de 1:00 pm a 1:00 am Domingo de 1:00 pm a 8:00 pm
Mexicana: LA BUENA BARRA Aristóteles 124, Colonia Polanco 5280-6699 / 6395-3939 Precio: de $500 en adelante Horario: Lunes a Jueves de 1:00 pm a 1:00 am Viernes a Sábado de 1:00 pm a 2:00 am PORFIRIO’S, ARCOS BOSQUES Paseo de Tamarindos 90, Bosques de las Lomas 9135-0215 / 9135-0216 Precio: de $500 en Adelante Horario: Lunes/Domingo de 1:00 pm a 1:00 am DULCE PATRIA Anatole France 100, Colonia Polanco 3300-3999 Precio: de $500 en adelante Horario: Lunes/Sábado de 1:30 pm a 11:30 pm Domingo de 1:30 pm a 5:30 pm QUINTONIL Newton 55, Colonia Polanco 5280-2680 / 5280-1660 Precio: de $500 en adelante Horario: Lunes/Sábado de 1:00 pm a 11:00 pm LA HACIENDA DE LOS MORALES Juan Vázquez de Mella 525, Del Bosque 5283-3054 / 5283-3055 Precio: de $500 en adelante Horario: Lunes/Domingo de 1:00 pm a 12:00 am PUJOL Francisco Petrarca 254, Colonia Polanco 5545-4111 / 5545-3507 Precio: de $500 en adelante Horario: Lunes/Sábado de 1:30 pm a 10:30 pm
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Guia de restaurantes Francesa:
Fusión: Peruano/Japonesa
LIPP LA BRASSERIE Andres Bello 29 (Dentro del Hotel Marriott) 5281-3538 / 5281-3434 Precio: de $500 en adelante Horario: Lunes/Sábado de 7:00 am a 2:00 am Domingo de 7:00 am a 11:00 pm
NOBU, ARCOS BOSQUES Paseo de Tamarindos 90 - 21 A 9135-0062 / 9135-0060 Precio: de $500 en adelante Horario: Lunes /Miércoles de 1:00 pm a 11:00 pm Jueves a Sábado de 1:00 pm a 1:00 am Domingo de 1:00 pm a 6:00 pm
Italiana: CIPRIANI Av. Presidente Masaryk 311, Colonia Polanco 8526-1595 Precio: de $500 en adelante Horario: Lunes/Sábado de 1:00 pm a 12:00 am Domingo de 1:00 pm a 5:00 pm L’OSTERIA DEL BECCO Goldsmith 103, Colonia Polanco 5282-1059 / 5280-3099 Precio: de $500 en adelante Horario: Lunes/Sábado de 1:00 pm a 12:00 am Domingo de 1:00 pm a 6:00 pm
Pescados y mariscos: PUNTARENA, PALMAS Paseo de las Palmas 275,Lomas Chapultepec 5520-1784 Precio: de $300 a $500 Horario: Lunes/Sábado de 1:30 pm a 12:00 am Domingo de 1:30 pm a 6:00 pm PUNTARENA, SAN ÁNGEL Av. de la Paz 57, Colonia San Ángel 5616-8638 / 5616-8880 Precio: de $300 a $500 Horario: Lunes/Miércoles de 8:00 am a 11:00 pm Jueves a Sábado de 8:30 am a 12:00 am Domingo de 8:00 am a 6:00 pm PUNTARENA, SANTA FÉ Av. Vasco de Quiroga 3800-1831, Santa Fé 2167-8403 / 2167-8402 Precio: de $300 a $500 Horario: Lunes/Miércoles de 1:00 pm a 11:00 pm Jueves a Sábado de 1:00 pm a 11:30 pm Domingo de 1:00 pm a 7:00 pm
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NOBU, POLANCO Anatole France 74, Colonia Polanco Reforma Precio: de $500 en adelante Horario: Lunes /Miércoles de 1:00 pm a 11:00 pm Jueves a Sábado de 1:00 pm a 1:00 am Domingo de 1:00 pm a 6:00 pm
China: HUNAN, SAN ÁNGEL Pedro Luis Ogazón 102, Guadalupe Inn 5661-6414 / 5661-4288 Precio: de $500 en adelante Horario: Lunes de 1:30 pm a 10:00 pm Martes a Miércoles de 1:30 pm a 11:00 pm Jueves a Sábado de 1:30 pm a 12:00 am Domingo de 1:00 pm a 6:00 pm HUNAN, BOSQUES Paseo de la Reforma 2210, Lomas Chapultepec 5596-5011 / 5596-0123 Precio: de $500 en adelante Horario: Lunes/Jueves de 1:30 pm a 11:00 pm Viernes a Sábado de 1:30 pm a 12:00 am Domingo de 1:30 pm a 6:00 pm
Mediterránea: BAR TOMATE Emilio Castelar 229, Colonia Polanco 5280-6099 / 5280-6187 Comida: Mediterránea/Catalana Precio: de $500 en adelante Horario: Lunes /Sábado de 1:30 pm a 1:00 am Domingo de 1:30 pm a 6:00 am
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Charla nocturna
oso fredo y su historia
La alegría del altruismo y los recuerdos de una infancia feliz. Por: Joanna Gutiérrez
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e niños todos tuvimos un amigo afelpado a quien no soltábamos y guardábamos en cajones secretos. Ese amigo hoy en día se encuentra en nuestros recuerdos. El oso Fredo comenzó como un regalo corporativo, pero con el tiempo terminó quedándose en los corazones de los niños mexicanos. Bueno, también de los adultos.
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Todo comenzó en 2004, cuando Luis Martín Sordo y Juan Salvador Martínez, directivos del despacho de diseño interior y decoración Martínez & Sordo, tuvieron la idea de darle un regalo navideño a sus clientes para consentirlos. Eligieron un oso de peluche negro con un moño gris. Este
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Datos curiosos peludo amigo venía escondido en una caja decorada y cuando sus clientes la abrían, lo encontraban con los brazos alzados, como pidiendo un abrazo. El éxito de Fredo fue inmediato, los compradores llamaban muy interesados para preguntar dónde podían comprar uno igual. Al año siguiente, los empresarios ya fabricaban ositos en colores beige, blanco, café y miel. A partir del 2010, Luis y Juan comenzaron una subasta anual en la que se les da a distintas celebridades mexicanas un oso Fredo para ser decorado. Una vez que cada una le ha puesto su toque al animalito, éste es su-
bastado en beneficio de distintas asociaciones que apoyan a niños en desventaja como 1 Kilo de Ayuda, Gramos de Conciencia, Hospital Federico Gómez y otras más. Además, la marca Fredo & Friends también cuenta con otros personajes de peluche. Incluso se venden algunos kits con los que los niños pueden fomentar su creatividad y construir su propio amigo, que puede ser una sirena, un pirata, una muñeca, un mono, y más. Así que si quieres darle un lindo obsequio a un niño, o a tu niño interior, no dudes en comprar un oso Fredo.
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Ciencia y tecnología
Scanners
del futuro
Si tus tareas diarias implican mucho papeleo descarga una de estas apps. Por: Virginia Cuervo
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uchas veces nos topamos con la situación en la que necesitamos escanear un documento, pero qué flojera buscar y conectar el escáner, así que lo que hacemos es tomar una foto… que regularmente sale horrible y no se ve nada profesional. ¿Qué hacer entonces?
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Existen ya algunas aplicaciones de escáner en el teléfono celular, pero muchas de ellas no cumplen su propósito pues la imagen aparece ilegible. Sin embargo, la nueva versión de Scanner Pro app ya está disponible para los usuarios de iOS y asegura ser mucho mejor que las demás.
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Insólitas Scanner Pro 6 es buen producto a nivel básico, que te ofrece un poco más de lo que podrías llegar a necesitar. No es importante el alinear perfectamente el documento pues la aplicación puede reconocer las esquinas y hacer un rectángulo perfecto. También ajusta el brillo y el contraste de manera que, aunque estés en una habitación con una pobre iluminación sí podrás leer el texto. Ni siquiera tienes que apretar un botón, el escáner automáticamente detecta el documento frente a él y lo guarda, por lo que podrías escanear varios rápidamente.
Puedes hacer cosas similares con otras aplicaciones como Scannable de Evernote u Office Lens de Microsoft, pero nada como la nueva función Scan Radar. Con ésta, Scanner Pro puede funcionar sin abrir la aplicación, simplemente activas la cámara desde la pantalla de bloqueo y el programa más tarde avisará todas las imágenes que ha guardado. Útil para quienes necesitan escanear mucho. La aplicación generalmente hace un buen reconocimiento de documentos, aunque a veces puede equivocarse. Sin embargo, es sencillo descartar los documentos falsos para después mandar los reales con Dropbox, Google Drive, Evernote, One Note, One Drive, email, fax o, simplemente, imprimir. Así que para facilitarte la vida y tener un poco más de espacio en tu ya amontonado escritorio, cambia a uno de estas apps que lo único que van a hacer es ayudarte.
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Cine
Hotel Transylvania 2 Regresa a la pantalla grande el hotel de los cómicos vampiros que no brillan. Por: Joanna Gutiérrez
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l 25 de septiembre llegará a los cines la secuela de Hotel Transilvania, la cual es esperada tanto por niños como por críticos de cine. En la primera entrega, el director Genndy Tartakovsky, conocido por series animadas como
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El Laboratorio de Dexter y las Chicas Superpoderosas, nos presenta un hotel que se encarga de alojar a distintos grupos de monstruos. Éste es dirigido por Drácula, un vampiro cuya creencia ferviente es que humanos y criaturas no pueden vivir juntos.
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Cine A pesar de esto, Mavis, hija de Drácula, termina enamorándose de Jonathan, un humano que tropieza por accidente con el hotel. Al final, el padre vampiro no puede hacer nada por impedir el amor entre los dos y acepta que no todos los humanos son tan malos. Ahí es donde comienza la segunda entrega. Mavis y Jonathan ahora tienen un bebé, el cual no da signos de ser parte vampiro, lo cual preocupa a su madre. Mavis le dice a Drácula que está pensando en mudarse con sus suegros para que el pequeño Dennis tenga un lugar seguro para vivir. Con el objetivo de evitar que su hija y su nieto se alejen de él, Drácula decide pedirle ayuda a sus amigos para mandar a Dennis a un campamento de monstruos y convertirlo en vampiro. Esperamos que esta segunda película se mantenga con el humor de la primera, pues gran parte de sus bromas se basan en clichés de las películas clásicas de terror, chistes de la cultura popular y acentos divertidos.
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Datos curiosos
Datos curiosos del Distrito federal La Ciudad de México, la más antigua de América, cuenta con el único castillo de la región. Por: José Ortega
de Maximiliano I, Archiduque de Austria. Y aunque parezca extraño, ahí se realizó la primera llamada telefónica en nuestro país.
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ira tu propia ciudad con ojos de extranjero y sorpréndete.
La Ciudad de México se fundó en 1325, lo que la vuelve la más antigua de América. Tenochtitlán tenía cerca de 300 mil habitantes y fue la capital del Imperio Azteca. Después de La Conquista, el primer edificio que se construyó fue el Palacio Virreinal, hoy conocido como el Palacio de Gobierno. No necesitas ir a Europa para ver un castillo de verdad. El castillo de Chapultepec es el único de América; éste fue el hogar 124
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¿Sabes por qué la residencia presidencial es llamada “Los Pinos”? Así le puso Lázaro Cárdenas, el primero en habitar la casa, como recuerdo de una huerta en Michoacán en donde conoció a su esposa. Siguiendo con los nombres, el Zócalo es conocido así porque en 1843 Santa Anna convocó a un concurso para realizar un monumento conmemorativo de la Independencia de México. El ganador planeaba hacerlo en medio de la plaza, pero el proyecto nunca se concretó y sólo quedó la base o zócalo. Otro dato curioso del mismo sitio es que es la segunda plaza más grande del mundo y la primera en los países de habla hispana.
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Música
Los Planetas orbitan México
En esta gira, los integrantes llevarán al público las canciones que marcaron una generación. Por: Joanna Gutiérrez
El sonido de los españoles ha sido comparado con el de bandas icónicas como Joy Division, pero también deja ver su influencia tradicional con el flamenco inmerso en algunas de sus melodías. Tras veinte años de carrera artística, Los Planetas dará una gira que tiene como objetivo llevarle al público las canciones que marcaron una generación, siendo México uno de los primeros lugares a visitar.
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espués de un año de ausencia, Los Planetas regresa a nuestro país para presentar su nuevo EP Dobles fatigas. La banda de indie pop y rock psicodélico traerá a tierras mexicanas sus canciones más populares junto con sus cuatro nuevos temas.
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Los Planetas son estandarte para las bandas independientes pues después de haber terminado un contrato con una multinacional están explorando las maneras más eficaces de llevar su música. En realidad, pese a su gran popularidad (especialmente en España) nunca han sido un éxito en ventas, su último disco Una ópera egipcia no alcanzó las 15 mil copias vendidas.
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Libros
“Encuentro con el otro”
Por: Arturo Borboa Leal.
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yszard Kapuscinski fue un periodista con un palmarés excepcional. Escritor comprometido como ninguno con su profesión y la verdad, a lo largo de su vida periodística narró y vivió en directo 27 revoluciones y golpes de Estado en países del tercer mundo. Entre sus obras destacan: Ébano, El Emperador, El Sha y Viajes con Heródoto.
“Encuentro con el Otro”recoge el material de seis conferencias que tratan de reflejar al “Otro” que existe en cada uno de nosotros. Según el autor 128
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el concepto del “Otro” se entiende como aquello distinto a uno, como el individuo que se contrapone a los demás; pero el “Otro” también es aquel producto de la diversidad racial, religiosa y de nacionalidad. Encuentro con el Otro es una reflexión acertada y actual que nos lleva a reconocer que uno de los grandes males de la humanidad es la incomprensión y desconocimiento del “Otro”, que nos lleva a vivir en un mundo dividido en odio mutuo, en una lucha que en ocasiones es de exterminio. El texto hace hincapié que todos pertenecemos a una misma raza y que el mejor antídoto contra cualquier discriminación es la comprensión, entendimiento y el conocimiento del “Otro”, en pocas palabras: la tolerancia. “Encuentro con el Otro” Ryszard Kapuscinski Editorial ANAGRAMA, S. A., 2007 Arturo Borboa Leal, es Licenciado en Sociología egresado de la UNAM. Durante 30 años ha ejercido el periodismo cultural, en especial la crítica musical en publicaciones como Nexos, Círculo Mixup, Reforma y otros. arturoborboa@cablevision.net.mx