happy planet ดูเหมือนผู้ประกอบการในวงการอาหารจะพร้อมใจกันเปิดโอกาสให้ผู้ขาดโอกาสกันคนละไม้ละมือ ด้วยความเชื่อว่าหากผู้ด้อยโอกาสเหล่านี้มี คุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น สังคมก็จะดีตามไปด้วย
นอกจากร้านอาหารแล้ว ผับบาร์อีกหลายแห่งก็ร่วมแบ่งปันสิ่งดีๆ สู่สังคมเช่นกัน อย่างเช่น The Robin Hood ผับเล็กๆ ซึ่งเป็นที่รักของผู้คนในไบรท์ตัน ได้มอบรายได้ มากกว่า 9 หมื่นปอนด์ในรอบ 8 ปีให้กับหน่วยงานเพื่อสังคมต่างๆ
ในขณะที่ The Strawberry Line Cafeé มี ความตั้งใจที่จะเป็นองค์กรเพื่อสังคม โดยนำ� ทุกบาททุกสตางค์จากการจำ�หน่ายอาหารใน ร้านไปจัดโครงการสร้างเสริมประสบการณ์และ ฝึกอาชีพให้กับเยาวชนผู้ขาดโอกาส รวมทั้งรับ ผู้พิการเข้าทำ�งานร่วมกับอาสาสมัครด้วย The Brink ผับอีกแห่งหนึ่งใน ลิเวอร์พูลก็ได้คิดเมนูเครื่องดื่ม ไร้แอลกอฮอล์ออกมาด้วยความ ตั้งใจที่จะให้เป็น “พื้นที่” สำ�หรับผู้ที่กำ�ลังอยู่ ในช่วงบำ�บัดให้พวกเขาสามารถมาร่วมโต๊ะ อาหารแสนอร่อยพร้อมร่วมวงสังสรรค์จิงเจอร์ เอลหรือนํ้ามะนาวไลม์บิทเทอร์แทนเครื่องดื่ม แอลกอฮอล์ได้ ทั้งยังมอบผลกำ�ไรกลับคืนไป สนับสนุนโครงการสถานบำ�บัดหลายแห่ง รวมทั้งรับพนักงานที่เคยติดยาแต่ผ่านการบำ�บัด จนสามารถเลิกได้อย่างถาวรแล้วกลับมาทำ�งาน ตามปกติด้วย 12
องค์กร FoodCycle ทำ�หน้าที่เป็นศูนย์กลาง สร้างเครือข่ายคาเฟ่ทว่ั ประเทศอังกฤษ รวมตัวกัน นำ�วัตถุดิบเหลือใช้จากก้นครัวมาดัดแปลงปรุง เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการออกมา จำ�หน่าย เพื่อนำ�รายได้ไปสนับสนุนโครงการฝึก อบรมต่างๆ เมนูส่วนใหญ่เป็นอาหารมังสวิรัติ และมีราคาย่อมเยา
ไม่เพียงเท่านั้น ที่ Taste Academy วิทยาลัยอาหารซึ่งมีความคิดคืนสิ่งดีๆ ให้กับสังคมได้เปิดโอกาสให้ผู้ไม่มี ประสบการณ์เข้าฝึกและทำ�งาน เพื่อเป็น จุดเริ่มต้นให้เขาเหล่านั้นไปอบรมขั้นสูง เพิ่มเติม หรือสร้างอาชีพให้กับตัวเองได้ ในอนาคต ทั้งยังจับมือกับองค์กร CIJW แห่งเวลส์ซึ่งเป็นองค์กรที่คอยให้คำ�แนะนำ� และฝึกอาชีพให้กับอดีตผู้กระทำ�ผิด จัดทำ� โครงการเกษตรเพื่อคัดเลือกวัตถุดิบจาก ท้องถิ่นมาใช้อีกด้วย
ทางด้าน The Foyer Restaurant ซึ่งขึ้นชื่อ ในเรื่องของอาหารสไตล์สก็อตต์ที่สดใหม่ ก็ได้ แบ่งพื้นที่ภายในร้านซึ่งเดิมเป็นโบสถ์เก่าให้เป็น แกลเลอรี่ศิลปะด้วย โดยรายได้จากการจำ�หน่าย จะนำ�ไปสนับสนุนองค์กรเพื่อการกุศลท้องถิ่น อย่าง Aberdeen Foyer เพื่อสร้างที่อยู่อาศัยให้ กับคนเร่ร่อน หรือจัดฝึกอบรมและให้การศึกษา กับเยาวชนที่มีความเสี่ยง พร้อมทั้งดูแลด้าน สุขภาพให้กับพวกเขาเหล่านั้น เรื่องราวที่นำ�มาเล่าสู่กันฟังนี้คงพอจะทำ�ให้ เราเห็นว่า เราสามารถทำ�ให้สงั คมดีขน้ึ ได้ เริม่ ต้น ด้วยการแบ่งปันสิ่งดีๆ และหยิบยื่นโอกาสให้แก่ ผู้ที่ด้อยกว่า เพียงเท่านี้พวกเขาก็จะมีอนาคตที่ สดใสและดูแลชีวิตของเขาให้ดีได้ ซึ่งท้ายที่สุด สังคมของเราก็จะน่าอยู่ตามไปด้วยนั่นเอง