Air Fryer vs Microondas: ¿cuál debes usar?

Varios accesorios de cocina tienen la capacidad de cocinar los alimentos en poco tiempo, mientras que otros son necesarios para ejecutar cierto tipo de cocción. Por ejemplo, el horno microondas, la tostadora, el horno convencional y la freidora.

En los últimos años, las freidoras de aire (“air fryers”) han ganado mucha popularidad y han sustituido a la freidora tradicional de aceite, e incluso han impactado la demanda del microondas. Estas freidoras son consideradas una opción más saludable, con la cual no se pierde el sabor ni el olor de las comidas.

De la misma forma, algunos afirman que un horno de microondas es perfecto para la rapidez. Estos aparatos utilizan la radiación electromagnética para recalentar y cocinar la comida, desinfectar los artículos de cocina que dañan la salud, hacer que los cítricos sean más jugosos y descristalizar la miel.

Hay alimentos que se pueden preparar en un air fryer que no se pueden elaborar en un microondas, y viceversa. Es importante considerar qué productos deseas cocinar para determinar qué accesorio usar. ¿Cuándo deberías usar un microondas? Los air fryers no son tan eficientes para derretir mantequilla, hornear o calentar agua rápidamente; pero un microondas sí hará todo esto. Veamos las particulares de estos dos productos para entender su funcionalidad y tecnología:

Métodos de calentamiento Microondas: Producen microondas electromagnéticas que hacen vibrar a las moléculas de agua presentes en los alimentos. Dicha vibración genera calor. La reacción ocurre rápidamente, pero la comida pierde sabor y humedad. Air fryer: Producen calentamiento por convección. El ventilador incorporado sopla el calor que produce la bobina de calentamiento. Este método puede demorar más tiempo, pero la comida no pierde sabor.

Temperatura Air fryer: Alcanza temperaturas altas (hasta 400 °F), aunque la comida tarda un poco más. La bobina emana el calor, mientras que el ventilador hace que el exceso de aire escape eficientemente. Microondas: Es mucho más rápido cocinando los alimentos y llega hasta casi 200 °F.

Consumo de energía Microondas: Es más eficiente en consumo porque puede oscilar entre los 1,200 vatios durante 30 minutos al día. Igualmente, cuando está en modo de espera solo gasta de 2 a 7 vatios adicionales. Air fryer: El calentamiento no funciona por mucho tiempo, por lo que es bastante eficiente en consumo de energía (entre 1,200-1,500 vatios), pero no tanto como el microondas. Modificar la temperatura y tiempo del air fryer no cambia tanto el consumo de los vatios.

Salud e higiene Microondas: Podrían requerir de una pequeña cantidad de aceite o agua para cocinar los alimentos. Igualmente, para limpiarlo puede ser un poco complicado debido a su forma rectangular y a su tamaño. Air fryer: No requieren aceite ni agua para cocinar los alimentos. La bandeja donde se cocina se puede remover, en muchas ocasiones se puede separar en piezas para limpiarlas con mayor facilidad.

La radiación en los microondas a menudo se considera un aspecto negativo. Por otro lado, la tecnología del air fryer permite que los alimentos se cocinen bien sin emitir radiaciones perjudiciales. Con este aparato, la textura de la comida es crujiente. Además, el uso de un 70-80% menos de aceite lo convierte en una mejor opción que los quemadores de gas y los microondas convencionales.

Si quieres disfrutar de una alternativa saludable, elige un air fryer. Por el contrario, si la capacidad de cocción es prioridad para ti, es mejor comprar un microondas.