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Año: 13 Número 292
l secreto del éxito de Luis y Gabriela, propietarios de Burritos Gaby, en West Liberty, IA, lo definió muy bien, su propio hijo: Jaime Álvarez. -Mis padres son muy trabajadores. Los he visto trabajar toda mi vida. Para mí, son un gran ejemplo de trabajo y dedicación. Esas palabras de merecido tributo las pronunció Jaime frente a sus padres: Luis y Gabriela, durante mi visita a Burritos Gaby, el sábado 19 de octubre, a eso de las tres y media de la tarde. A los minutos de la entrevista, escuché de Jaime: -Con el permiso de ustedes, los dejo. Es mi turno para trabajar. Luis y Gabriela se conocieron trabajando en una fábrica de Ciudad Juárez, Chihuahua. Ambos tenían 16 años y muchas ilusiones en el corazón. En su primer día de trabajo, Gabriela vio a un muchacho alto conversando con sus compañeras de labores. Pasaron varios días y por fin Luis se fijo en Gabriela. A Luis, la joven originaria de Villa Ahumada, Chihuahua, le pareció interesante. Las visitas del joven originario de Ignacio Allende, Durango, al puesto de trabajo de Gaby se hicieron más y más frecuentes. Pasaba por allí en la mañana, a medio día y por la tarde. Al mes de saludos y de suspiros, Luis invitó a su compañera de trabajo a salir. Gaby, a su vez, empezó a compartir su almuerzo con su enamorado. Después de saborear los burritos de deshebrada con tortillas hechas a mano que hacia Gaby. Luis terminó enamorándose más y más de aquella joven , tan trabajadora y buena cocinera . Ahora, los invito a levantar la vista y ver en la foto de la portada de esta edición a la
familia Álvarez. Vean la mirada feliz de los orgullosos papás, pero también vean a los tres varones. Observen la sonrisa y las caras limpias de Luis, el hijo mayor; de Jaime y de Gerardo, el más joven de la familia. A mí se me antoja ponerle un marco a la fotografía, pero tendría un problema. No encontraría en el mundo un marco de ese tamaño, o sea del tamaño de la felicidad de una familia unida en un solo propósito y con una misma visión. Luis es graduado de Iowa State University. La agricultura fue siempre su pasión y nada lo detuvo hasta obtener un título en esas ciencias del mundo natural. -Mi hijo tiene ahora un buen trabajo en Des Moines -, me cuenta Gaby.
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Luis agrega: -Aunque no trabaja aquí con nosotros es nuestro apoyo técnico a distancia y nos centimos orgullosos de el. Jaime estudia en Iowa City, en la University of Iowa. por la mañana y a eso de las 3 de la tarde regresa a West Liberty, para trabajar en Burritos Gaby. A esa hora, Gaby regresa a la casa a descansar unas pocas horas y a esperar la llegada de la escuela de Gerardo, el retoño menor. Ahora escuchen a Luis, el dichoso papá hablar de Gerardo. -A ese niño le gusta mucho estudiar. Ha seguido el ejemplo de sus hermanos. Desde pequeño ha sido así-. También le gusta trabajar, así como trabajan sus papás, aseguraría yo.
07 de Noviembre 2012
Para Luis y Gaby, Burritos Gaby es un sueño hecho realidad. Un sueño conquistado a base de trabajo y ejerciendo mucha fe. Así, concluye Luis esta entrevista. Los latinos nos parecemos en eso, compartimos la idea de tener algún día nuestro propio negocio, nuestra propia casa y ver a nuestros hijos crecer como hombres y mujeres de bien. Don Luis no me deja ir con las manos vacías. Me pone en las manos una cajita con unas pechugas de pollo encebollado, con una rica ensalada y salsa picante y buen sabor. Yo suspiro feliz. Para ordenar sus platillos a Burritos Gaby, marque el tel.: 319 627 7178. Por: Oscar Argueta