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Año: 14 Número 321
a cita era con Lupita y Ramiro y el lugar, el muy famoso restaurante Guadalajara, en Muscatine, IA. La hora, las 9:30 am. Por el ventanal entraba a raudales la claridad del día. Frente a mí, tenía la atención de dos personas nobles, muy trabajadoras y muy deseosas de hacer el bien. La pasión de Lupita por adquirir conocimiento da inicio a nuestra muy nutrida conversación. Así la escucho decir. -Primero, asistí al Muscatine Community College donde estudié y me gradué en Administración de Empresas. En la Universidad William Penn estudié magisterio. Luego, en mi búsqueda por servir con excelencia aquí, en mi restaurante, me inscribí en el Communnity College of Bettendorf, donde estoy a punto de graduarme con una licenciatura en Artes Culinarias. Ese afán de Lupita por buscar en los libros más preparación académica ha producido frutos de inmejorable calidad. Aquí les presento uno de esos frutos: el Restaurante Guadalajara fue galardonado una vez más en el 2013, a petición del público de Muscatine, como el lugar favorito para disfrutar los más ricos platillos mexicanos. Ese bien merecido reconocimiento merece, de parte del Heraldo Hispano, la más sincera felicitación. Por su parte, Ramiro dejó su querido Saltillo, Coahuila y siguió rumbo más al norte, a esta tierra de mucha oportunidad. Tenía 19 años de edad y una profesión en sus manos. El joven recién graduado en Contaduría Pública llegó a este país con poco en los bolsillos, pero con muchas ganas de trabajar para hacer, de la mano de Dios y de su propio esfuerzo, realidad, los sueños de su juventud. Esas realidades son ahora: el haber formado su propia familia, creado su propia empresa: North Construction y
tener a Dios como el capitán de su vida o como un faro de luz en la oscuridad. El restaurante Guadalajara es, podríamos decir, una realidad compartida con su amiga, con su compañera, con su muy amada Lupita. A mi pregunta de quién había sido la idea de abrir un restaurante, me contestan: la idea fue de los dos. Yo esperaba escuchar: la idea fue mía y de nadie más. En la falta de egoísmo y de orgullo entre Lupita y Ramiro podría radicar la razón de su éxito y felicidad, me atrevería a afirmar. Y debo agregar. Esa unidad de propósito en el corazón de sus propietarios le ha dado a cumplir al restaurante Guadalajara sus primeros seis años de vida. A ese paso y con tal actitud de unidad entre Lupita y Ramiro no es difícil augurarle al Guadalajara una muy larga vida,
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abundantes éxitos y muchísima satisfacción. El 12 de agosto de 1989 es una fecha muy importante para Lupita y Ramiro. Ese día Dios unió sus corazones para siempre. La ceremonia se llevó a cabo en un jardín bajo un cielo azul. Allí mismo, entre flores y gorjeos de pájaros celebraran sus bodas de plata en el verano de este 2014. Ramiro Alejandro y Maritza Jeannette son los retoños de ese amor. -Estamos muy contentos con nuestros hijos. Son muy buenos muchachos, muy bien portados y muy activos en la obra de Dios, los escucho decir. Lupita y Ramiro emplean en sus dos empresas a 30 personas. -No son nuestros empleados, no los tratamos así -explica Ramiro. -En esencia, todos Trabajábamos como un solo equipo y a todos
22 de Enero 2014
les permitimos actuar como si fueran propietarios de la empresa donde trabajan. Para nuestro convivio navideño, nosotros fuimos los cocineros y meseros de todo el equipo y sus familias. Nos dio mucha alegría servirles y hacerlos sentir importantes y necesarios, para el éxito de nuestras empresas. -¿Y cómo cuántas asistieron a es convivio? -es mi pregunta. -Fueron 80 personas en total -responde Lupita. ¡Ah, con ese trato a quien no le gustaría ser parte de esas empresas!, es mi opinión. Lupita y Ramiro sirven felices en su congregación, la iglesia El Calvario en Muscatine. Por sus logros y devoción a Dios y a sus semejantes solo nos queda desearle a Lupita y a Ramiro, parabienes y mucha felicidad.. Por: Oscar Argueta