Local heroes special
HENK LEURS
DE VOETANGEL, OUDERKERK AAN DE AMSTEL ‘Laat ik beginnen met het feit dat 11 weken gedwongen sluiting flink inhakt op je reserves… Ik prijs mij wel gelukkig dat wij altijd al een ruime tafelopstelling hadden in ons restaurant. En we beschikken over een prachtig groot terras gelegen aan het water, en dat was wel heerlijk werken afgelopen weken! Als reactie op de coronasluiting zijn wij in maand juni extra dagen open geweest en draaiden we 2 shifts per avond. Dat was, mede door de flexibele inzet van ons team, een succes, maar sinds de horeca per 1 juli weer meer gasten mocht ontvangen, zijn wij direct gestopt met shifts, want een eindtijd meegeven past niet bij ons gevoel van gastvrijheid. Ook besloten wij al direct om niet onze uitgebreide menukaart te gaan verkleinen. Daardoor zien wij altijd veel gasten in korte tijd terugkeren. Tevens geen zomervakantiesluiting dit jaar en dat bleek een goede zet met zoveel toeristen uit eigen land en het mooie weer. Dus vooralsnog ben ik positief gestemd dat wij de coronacrisis gaan overleven, maar het blijft spannend nu we richting het najaar gaan.’
‘Het blijft spannend nu we richting het najaar gaan’
