Für die Gastwirtin

„Der Beruf ist Berufung“

Auszeichnung: Elke Schwarzer ist Gastgeberin des Jahres – ein Interview

Elke Schwarzer vom Gasthof Paulser Hof in St. Pauls ist kürzlich vom Falstaff Restaurant Guide Südtirol 2023 zur Gastgeberin des Jahres gekürt worden. Im Gespräch verrät sie, was eine gute Gastgeberin ausmacht und worauf sie tagtäglich Wert legt.

Was bedeutet die Auszeichnung für Sie? Elke Schwarzer: Diese besondere Auszeichnung vom renommierten Falstaff bedeutet für mich eine große Anerkennung, Wertschätzung und Würdigung meines Berufs und meines Tuns. Zudem trägt der Preis für eine stärkere Sichtbarkeit unseres Berufes bei.

Was macht Ihrer Meinung nach eine gute Gastgeberin aus? Eine gute Gastgeberin fällt durch ihren besonderen Charakter auf. Wir im Service brauchen ein besonderes Bauchgefühl, um die Wünsche und Belange unserer Gäste zu „erfühlen“. Eine gute Gastgeberin bemüht sich stehts um das Rundumgeschehen, wir beraten, wir betreuen und begleiten unsere Gäste während ihres Aufenthalts in unserem Hause. Und dies stets mit einem Lächeln auf den Lippen.

Wie gehen Sie mit kurzfristigen Gästewünschen um? Mir macht es große Freude, Gästewünsche zu erfüllen, auch wenn diese kurzfristig mitgeteilt werden. Es können dabei nicht alle Wünsche erfüllt werden, doch ich bemühe mich sehr darum.

Welche Eigenschaften braucht eine Gastgeberin? Eine besondere Eigenschaft einer Gastgeberin sollte die Leidenschaft im Kontakt mit den Gästen sein.

Wie bleibt man als gute Gastgeberin in Erinnerung? Unser Beruf ist von starken Emotionen geprägt: Zu schmackhaften heimischen Essen und hochqualitativen Weinen gehören sicherlich ein nettes Wort, ein professionelles Auftreten, freundlicher Augenkontakt und ein sonniges Lächeln sowie die persönliche Anrede der Gäste und vieles mehr, hier geht es auch um ein Rundumpaket. Das bleibt unseren Gästen sicherlich in Erinnerung.

Welche Werte und Ziele sind Ihnen wichtig? Südtirol ist ein wunderschönes Land, gelebte Tradition verbunden mit wichtigen Neuerungen. Mir persönlich ist sehr wichtig, unseGratulierten der Gastgeberin des Jahres. Von links: Sternekoch Herbert Hintner, Gebietsobfrau Sophie Dellago, Leiter der HGV-Personalberatung Wilfried Albenberger, Elke Schwarzer, HGV-Bezirksobmann Gottfried Schgaguler, HGV-Vizepräsident Klaus Berger und Rudi Christof.

re Werte und Eindrücke unseren Gästen zu vermitteln und ihnen unvergessliche, besondere Urlaubstage zu bieten. Zu meinen Zielen gehört sicherlich, die Zufriedenheit unserer Gäste zu sichern und weiterhin viel Spaß bei meiner Arbeit zu haben. Denn schließlich gilt für mich: Der Beruf ist Berufung!