De mi tierra pizza: inclusión y tradición

Eso también ha sido clave en llevar un buen desarrollo, ha llegado mucha gente positiva que ha nutrido al equipo”, manifestó Lilian quien reveló que cuentan con 57 empleados aproximadamente con los que tienen una relación cercana y de cariño.

Ser el aporte

Bajo la premisa de que como negocio se puede aportar a un mundo mejor en esta pizzería no solo se ofrece comida, sino trabajan en la inclusión, aunque con el Covid-19 han tenido que resguardar a sus anfitriones que son personas con síndrome de Down.

Tienen la carta en Braille y trabajan con iniciativas que buscan potenciar la crianza con apego y respetar la lactancia materna en local, crearon espacios para que las mujeres que deben amamantar puedan ir y tomar un té o algo gratis.

Aparte de esto en los locales tienen la denominada “hora silenciosa”, tiempo en el que apagan la música y hablan bajo, igualmente cuentan con audífonos para que las personas que tengan trastorno del espectro autista puedan asistir a comer sin que se sientan atormentados por el ruido, al igual que tienen un especial cuidado por niños y ancianos.

“Por eso es que se ha transformado en un lugar familiar, porque es súper acogedor para ellos. Y también trabajamos mucho con el reciclaje, partimos con nuestra decoración que es completamente reciclada, entre la necesidad de gastar menos y para que encajara con el concepto De Mi Tierra. Son varias cosas que van al concepto más que a la comida y que hace que la gente nos prefiera porque se identifica y conecta con eso”, acotó Lilian desde una de las oficinas de la empresa.

Además del grupo familiar cuentan con aliados como los pequeños comercios que siguen las premisas que ellos comparten, son de la concepción del trabajo colaborativo. Tienen alianzas con la empresa ComeS donde compran hortalizas y con cervecerías artesanales, entre otros comercios.

Pocas piedras en el camino

Lilian confiesa que fueron pocas las trabas que enfrentaron. Uno de los obstáculos fue que hubo personas que no creían en el proyecto, que no apoyaban las ideas nuevas, sobre todo lo que tenía que ver con los pueblos mapuches por existir un conflicto social con ese tema, “eso fue lo que más nos asustó”. Pero se atrevieron y sortearon esta dificultad sin problemas con humildad, “teníamos pocas expectativas porque no tuvimos una vida cómoda, trabajamos desde muy chicas, lo que fuera que llegara nos iba a ser felices, nunca imaginamos que iba a funcionar tan bien”.

Comenzaron en un pequeño local en el que tenían solo 3 mesas y en el primer día vendieron 10 pizzas. En menos de un año tuvieron que mudarse a un lugar más grande porque los clientes exigían más espacio para poder ir con su familia.

Poco después se atrevieron a mudarse a un local aún más grande, en Bulnes. Fue otro año exitoso en el que tuvieron que abrir otra sucursal y luego otra en la que producen la masa, el pan, empanadas, palitos de ajo, entre otros productos para abastecer a los dos restaurantes y mantener el mismo sabor.

Sabores De Mi Tierra Pizza

Aunque el plato fuerte es la pizza, de la que se puede escoger 3 tipos

de masa: integral, a la piedra y masa tradicional tienen otra variedad de platos más enfocados hacia los vegetales tales como zapallo italiano o calabacín, piñones y avellanas chilenas.

“Nuestras ensaladas también van cargadas con eso. Trabajamos por la quínoa, con la rúcula, otras que llevan hartos frutos secos, los sándwich también tienen variedad de vegetales y tenemos más combinaciones de carne. Generalmente nos enfocamos en los sabores más livianos”.

Venden empanadas veganas, integrales, con alcachofa, cerveza artesanal, mojitos de maqui y variaciones con identidad local como el postre “De Mi tierra” que es un bizcocho de chocolate, avellanas, maqui, frutos rojos, crema y salsa de frambuesa, “Esperamos tener pronto nuevos productos con ese estilo”.

Pandemia

La crisis que originó la pandemia no los afectó duramente. Al principio fue difícil, “no sabíamos cómo reaccionar y qué hacer porque fue un poco brutal. Nosotros cerramos antes para proteger el entorno, nuestro equipo fue comprensivo y se mantuvo a la espera de lo que íbamos a decidir, estuvimos solamente un mes cerrados”. Al cabo del mes volvieron a abrir y siguieron vendiendo tanto como antes, “fuimos súper beneficiados porque para ser un año de harto conflicto pudimos mantenernos con toda la gente que era lo que más nos preocupaba y seguimos mejorando y eso hace que sigamos en la misma frecuencia, porque a pesar de que invertimos mucha plata para tener al equipo bien, no se notó”.

Se inclinaron por delivery sumando a 8 motoristas al personal y compraron un minibus para trasladar a sus empleados, y que no se expongan.

Construyendo futuro

Aunque les han propuesto convertirse en franquicia no se han decidido a dar ese paso todavía, sino que prefieren seguir creciendo hasta donde puedan manejar, “sería súper bueno que se pudiese replicar en todo sentido, pero no es fácil encontrar quien lo haga de la misma forma”, sostiene Lilian.

Por ahora se enfocarán en la construcción de otra sucursal en Concepción donde compraron un terreno, esperan abrir a finales de año. “Nos va a dar un posicionamiento en la región y nos va a consolidar, que es lo que estamos buscando. Después esperamos crecer un poco más al sur en algunas ciudades que podamos controlar”.

BITÁCORA DEL EMPRENDEDOR

A la nueva generación de emprendedores Lilian les dice que busquen una motivación realmente importante, “que sea capaz de moverte. Si te conectas con querer ayudar a otros, superarte a ti mismo, romper el esquema del destino, esto va a venir solo”.

Asimismo, los insta a buscar que el motor que los mueva sea lo suficientemente poderoso para poder fluir en ese camino. Si hacen bien las cosas de adentro, es imposible que no salgan bien las de afuera, opinó.

Del emprendedor de Los Ángeles señaló que le gusta hacer bien las cosas y ayudar a otros. Se caracteriza por ofrecer un producto de buena calidad.

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Emprender por salud

Contó que la idea de la ecotienda surgió cuando se encontraba delicada de salud y no veía avance en su tratamiento, “como persona creyente por supuesto me puse en las manos de Dios y le pedí que me guiara”, y fue cuando un día caminaba en el centro de la ciudad se encontró una feria artesanal en la que vendían productos vegetales saludables.

“Y bueno me encontré con 2 productos que son muy conocidos acá en la zona y una de las personas que vendía uno de ellos me conocía. Me ve muy mal y me dice ¿qué te pasa? y le cuento. Me dice pero mira ven aquí yo te voy a recomendar Topinambur, un tubérculo que se produce en la zona y el polen de abeja”.

Recuerda que se entusiasmó con la idea y compró los productos, “con tanta fe lo hice, empecé a consumirlos y gracias a Dios en menos de una semana me recuperé

Luego de ser formada en química, farmacia e ingeniería en seguridad industrial dió el paso para aventurarse en el mundo de la medicina naturista, motivada por la mejora en su salud, hoy La tienda de Eva Allende Díaz ofrece desde selectos alimentos funcionales, cosmética natural, hasta textiles hechos con cobre.

Por Hispanos Emprendedores

¿Sabías que lo natural y el emprendimiento se pueden llevar de la mano? En Hispanos Emprendedores te contamos que este es el caso de la Ecotienda Taller Regina Coeli. En pleno centro de Los Ángeles se puede encontrar esta tienda que cuenta con un universo de productos naturales para llevar una vida saludable, desde alimentación, textiles hasta cosmética natural y Este emprendimiento lo impulsa Eva Allende Díaz de 65 años que cambió su vida laboral para dedicarse a la ecotienta con el apoyo de su familia en todo momento. Formada en química, farmacia e ingeniería en seguridad industrial dió el paso para aventurarse en el mundo comercial. “Ya vamos a cumplir 10 años aquí en Los Ángeles con este emprendimiento que surgió tras una locura mía. Creo que casi todos hemos partido así”, dijo de entrada la señora Eva.

y empecé a reactivarme, a tener nuevos bríos, deseos de continuar activa como siempre lo he sido, en ese tiempo yo trabajaba en el área de la vivienda en el servicio público”.

Al sentirse bien nuevamente y con la convicción de que la respuesta estaba en los productos naturales decidió renunciar a su trabajo y montar la ecotienda. Habló con su esposo y sus cuatro hijos para comunicarles la decisión. Renunció en octubre de 2011.

Luego comenzó su recorrido para buscar los productos para la tienda y se inclinó por el lado de la apicultura, miel, polen y todo lo relacionado. Pero también investigó los beneficios del cobre para la salud y también sumó estos productos al stock.

“Y así partí, con las plantillas de cobre, con toda línea apícola, con mis tejidos y con los derivados del Topinambur, que en ese tiempo había mermelada, harina, unos snacks, entonces yo empecé a vender todo eso de manera informal. Mi marido me habilitó aquí mismo donde estoy trabajando el espacio para poder atender a las personas, empecé a decirle a mis contactos que había cambiado de rubro y estaba en esto”.

De casa a tienda

Pasó el tiempo, vino la Navidad, le fue bastante bien, “a la gente le gustó la idea, porque en Los Ángeles no había nada en este ámbito salvo estas ferias”. Pero se da cuenta de que no le gusta andar ofreciendo así los productos y le pidió a Dios que le diera la oportunidad de instalarse en algún lugar de Los Ángeles.

En abril de 2012 al tener poco dinero disponible para el arriendo le recomendaron un quiosquito de un metro cuadrado en el centro de la ciudad. Recuerda sin titubear que abrió el 2 de mayo, justamente para el día de la madre.

En ese lugar estuvo hasta 2013 cuando inauguran la galería más moderna de Los Ángeles y se muda, “donde estamos hoy día, la galería Colón, me traslade para allá con un local y ahí gracias a Dios ya se dió a conocer la ecotienda”.

La señora Eva comentó que fue un boom esta galería y como tienda la de ella fue una novedad, “como los pioneros de aquí en Los Ángeles en este modelo de negocio donde la gente podía llegar y encontrar todo lo que fuera conveniente para llevar una vida saludable, no tan sólo los alimentos sino que eran las cosas de cosmética y también el vestuario con cobre que era algo totalmente novedoso”.

Además, con la visita de personas con problemas de salud, jóvenes,