Eso también ha sido clave en llevar un buen desarrollo, ha llegado mucha gente positiva que ha nutrido al equipo”, manifestó Lilian quien reveló que cuentan con 57 empleados aproximadamente con los que tienen una relación cercana y de cariño. Ser el aporte Bajo la premisa de que como negocio se puede aportar a un mundo mejor en esta pizzería no solo se ofrece comida, sino trabajan en la inclusión, aunque con el Covid-19 han tenido que resguardar a sus anfitriones que son personas con síndrome de Down. Tienen la carta en Braille y trabajan con iniciativas que buscan potenciar la crianza con apego y respetar la lactancia materna en local, crearon espacios para que las mujeres que deben amamantar puedan ir y tomar un té o algo gratis. Aparte de esto en los locales tienen la denominada “hora silenciosa”, tiempo en el que apagan la música y hablan bajo, igualmente cuentan con audífonos para que las personas que tengan trastorno del espectro autista puedan asistir a comer sin que se sientan atormentados por el ruido, al igual que tienen un especial cuidado por niños y ancianos. “Por eso es que se ha transformado en un lugar familiar, porque es súper acogedor para ellos. Y también trabajamos mucho con 23
el reciclaje, partimos con nuestra decoración que es completamente reciclada, entre la necesidad de gastar menos y para que encajara con el concepto De Mi Tierra. Son varias cosas que van al concepto más que a la comida y que hace que la gente nos prefiera porque se identifica y conecta con eso”, acotó Lilian desde una de las oficinas de la empresa.
Pero se atrevieron y sortearon esta dificultad sin problemas con humildad, “teníamos pocas expectativas porque no tuvimos una vida cómoda, trabajamos desde muy chicas, lo que fuera que llegara nos iba a ser felices, nunca imaginamos que iba a funcionar tan bien”. Comenzaron en un pequeño local en el que tenían solo 3 mesas y en el primer día vendieron 10 pizzas. En menos de un año tuvieron que mudarse a un lugar más grande porque los clientes exigían más espacio para poder ir con su familia.
Además del grupo familiar cuentan con aliados como los pequeños comercios que siguen las premisas que ellos comparten, son de la concepción del trabajo colaborativo. Tienen alianzas con la empresa ComeS donde compran hortalizas y con cervecerías Poco después se atrevieron a artesanales, entre otros comercios. mudarse a un local aún más grande, en Bulnes. Fue otro año exitoso en el Pocas piedras en el camino que tuvieron que abrir otra sucursal y luego otra en la que producen la Lilian confiesa que fueron pocas las masa, el pan, empanadas, palitos trabas que enfrentaron. Uno de los de ajo, entre otros productos para obstáculos fue que hubo personas abastecer a los dos restaurantes y que no creían en el proyecto, que mantener el mismo sabor. no apoyaban las ideas nuevas, sobre todo lo que tenía que ver con Sabores De Mi Tierra Pizza los pueblos mapuches por existir un conflicto social con ese tema, “eso Aunque el plato fuerte es la pizza, fue lo que más nos asustó”. de la que se puede escoger 3 tipos
