GOD.
IV
ZAGREB
APRIL |
Vilko
Ladović
iz Klare
rekorder u proizvodnji mlijeka
1967.
prnnr
-
|
>-
—_—
-—
m
-—
ZA GOD. 1967.
U UGOVORIMA
NEKE NOVOSTI
između
Konzumnog ugovorima koji potpisani i i zadrugepoljootkupa(poljoprivredne mljekare«organizatora »Zagrebačke novi za suglasno dogovoreni kriterijipreuzimanje kombinati) privredni zakonskih. na osnovu novi da napravljeni ugovori Napominjemo mlijeka. odluke a odnose mlijeko. premiji kravlje propisa, kod 2. članu Prema mlijeka je ovaj: kriterij preuzimanja od SH i to utvrđen biti veći kiselosti 1. rampi 7,6 smije stupanj ili u mlijeko pogonimakojipreuzimaju mljekare« Zagrebu »Zagrebačke itd. Velika radi Gorica, Novigrad Sisak, hlađenja kante da će one 'To znači kiselosti, stupanj kojeimajupovišeni mlijeka, sabirna biti vraćene sabiračima; mjesta skali III razred nečistoće mehaničke 2. po prekoračiti smije stupanj mlekarstvo Instituta 1—5 za Jugoslavije; biti od 2 sata; modrila 3. smije manje metilenskog odbojenja vrijeme od biti masti 4. sadržina smije manja 3,2%; mliječne i antibiotike sadržavati 5. ne drugelijekove. mlijeko smije neće uslovima ovim predaje mljekari, mjestu Mlijeko koje odgovara već će ga staviti raspolaganje proizvođaču. preuzeti, mljekara novim
Prema
su
pogona
su
su
se
za
o
na
na
ne
u
—
na
ne
ne
ne
na
ne
na
UPOZORENJE
SVIM PROIZVOĐAČIMA! svakim
dani
da
postaju ljeto. koji Mlibržem danima U danom sve kvarenju. mlijeko jepodložno toplim topliji. hladi ODne se oprane kantice, stavljanedovoljno doji, jekokoje prljavo do do ili nakon MAH podojeno zaklopljenojutra jutarnje ostavlja mužnje, mliradom Zato KVARI. SE manipulaciji BRŽE pravilnim svojim večeri, sabirno će kvaliteti mjesto! koju isporučiti jekomdoprinesi dan
Za
dolazi
»kalendarsko«
To
znači
u
u
.
s
NAŠ REKORDER U PROIZVODNJI MLIJEKA!
Sin
Vilka
Ladović
traktoru
na
Ponovno
ističemo
našegproizvođača mlijekadruga Klare. Vilka 12 krava i mliPrije opisali druga njegovih proizvodnjom od oko 80 litara. To tada također bio rekord! jeka je svojevrsni Vilko naša U ima muznih put 28 Ovaj jepremašio očekivanja. staji dostiže 330 litara dnevno. takvim Sa kravama krava, proizvodnja mlijeka i Vilko muzarama može se stočaproizvodnjom mlijeka mjeriti naprednim rima Danske i Holandije, drugihnaprednih mljekarskih zemalja. Vilkove krave Hrani ih odličnoj kondiciji. sijenom, koncentratima, i sada pivskim priprema tropom pregonsko pašaranje, Suznih da nedavno nam očiju ispričao je je uslijed slučaja nesretnog dati klati morao Ali odmah muzaru. razvedrio staji prisilno najbolju priteladi blizancima fond stoke o u staji. čajući kojipovećavaju njegov Sina Vilka zatekli traktoru. staro preoravao druga Upravo je djetelište. Ladović
smo
Vilka
iz
s
sva
a
s
su
u
u
se
nam
smo
na
rezultate koRedakcija »Mljekarskog je objavila je rekordera Ladović Vilka iz Klare druga operanta kraj Zagreba. Na da direktor »Zapogona krajuprenosimo vijest je Konzumnog Zagreb Penić inž. dao Poslovnici grebačke mljekare« drug Stjepan smjernice bavu i sirovine da da se kooperaciju »Zagrebačke mljekare« omogući staji Vilka sistem mehaničku druga ugradi mužnju. lista«
što
ponosna
za
na-
u
za
LUKINIĆ BRDO Dva
sabirna
I CEROVSKI VRH
mjesta novija mjesta Velike Gorice. Vukomerečkih Gorica području Smještena daleko od velikim grada. Otvorenje sabirnog mjesta p roizvođači primili Odlična kvaliteta kreće se iznad mliveseljem. mlijeka koja pravilu 4,0% masti dobre dotični ječne progarancija je isplatne cijene k oje polučuju izvođači, Lukinić
Brdo
i Cerovski
na
su
u
Vrh
sabirna
su
»srcu«
su
s
u
Uz
sabirno
Lukinić
»rampa« mjesto napravljena je kante kamion Tako utovar znatno mljekarske kojese stavljaju mljekare. je olakšan i bez kamion pa ubrzan, većeg zadržavanja upućuje d alje drugo sabirno mjesto. Brdo
utovarna
za
u
se
Utovarna
na
rampa
—
Lukinić
Brdo
Vrh
Cerovski
NA
Wave.
poe "Rao
>
um
svakoj mlijeko udaljenijih lakše Tako vrećicama, ramena u to kantu a je dvije p reko mlijeka, jednu sabirno donositi mjesto. mlijeko inž. zatekli Vrhu Cerovskom U Surjanski koja drugaricu Korneliju radi uzorke svakom uzimala probe izvođenja mlijeka proizvođaču je bolest To brucelozu. razni Ispitivanje goveda. je opaka pobačaj Naredvrši akcija je propisana mljekare«,cijela »Zagrebačke laboratorij zaseoka.
iz
donose
Proizvođači
ruci
U
nose
po
na
za-
uz
u
smo
zarazna
—
a
bom
veterinarske
službe
za
Hrvatsku.
odmah odrato kvaliteta Cerovskom pa I primjerna, mlijeka je i na za žava cijeni mlijeko. isplatnoj na i otkupa području Čestitamo mlijeka organizatorima proizvođačima sabirnih mjesta.“ spomenutih u
4
Vrhu
se
PROSLAVILI SU 1. MAJ Svi
vozari
i ostalim
pogona
koji
dopremali Žabno poslovotkinjom mlijeko mljekaru radnicima 1. zajednički proslavilimaj. su
u
s
su
p
> h
sora
RL
;
e
Vozači 1.
Pajo
Miletić
(21), 5.
Hrastić
Koščević
Mirko
(vozar Emil
god.),
14
(11),
(11).
6.
2.
mlijeka Mihaljić
Miličević
d
Jovo F
(7), 3.
(3), 7.
o,
4
nana:
Žabno
sabirališta Mato
me
za
Purgarić
Mika
(14),
Edo
(17), 8.
Brleković
Urban
4.
Totić
Mijo
Miroslav
(12), 8.
Kislđd
Novom
i rastanak. organizacijom poslovanja ujedno svoj susret i radnika bio vozara više nego srdačan. Novom Ovaj je organizarada bavi više ne se sve cijom Žabnu mljekara pa preradom mlijeka, količine kamionom obnovotkupljene upućuju mljekaruBjelovar, koja je i i lakoćom može količine ljena proširena preraditi mlijeka područja mljekare Žabnu.
slave
vozari
u
se
ši
en
a
“
u
s
-
s
u
SUŠITE KRMU
NA
NAPRAVAMA!
Proizvodnja kvalitetnog sijena krmnog bilja ( leguminoze više trave i rudnih dobi nego sadržavaju bjelančevina tvari),.o košnje(mlade više osušene su pa zapravo biljke sadržavaju bjelančevina, koji koncentrat, krmom mlade i ako mljevenmiješa krepkom svinje perad). Međutim, zelena krma osuši i veći količini i hrau pravilno spremi, nastaju gubici kod Same i njivimsastavinama, pogotovo leguminoza. leguminozesmjesenajteže da veći nastanu dosta jesušiti, gubici. Imaju lišća, kojeprevrtanjem ili ako ih se suviše dio pa vrijeme sušenja, suši, otpane, gubi najveći Lišće sadržava 2—3 više bjelančevina. leguminoza nego bjelančevina, puta ima vlaknine stabljika: i.vitamina, manje (celuloze). Kod veliki ako suši na se ako leguminoza nastaju gubici, tlu, najviše kada suhe zato se. prokisnu pa uglavnom (gubici ispiranjem), preporuča na krma napravama. treba da n ego tlu naprave, sušenje Prije smjesti provene. zavisi:
se
s
se
o
vrsti
za
ne
a
ne
za
se
a
a
su
se
na
na
=
o
sušenja
Prednosti
na
uglavnom
su
napravama
ove:
pogotovo sastavinama, hranjivim gubici smanjuju Krma navedeno. napravama, i kako to kod ostaje naprijed leguminoze, je kod lišće kada suha osuši. dok stabljika suho, jenjeno je (Leguminoza sunčanom krme Samo izvrgnuti dijelovi površinski s ok). pušta savijanja kiše samo veći dio suši dok površinski ispiru zraka, strujanjem svijetlu, sloj krme; krme “2. napravama tlu, se bilja omogućuje daljnji porast smještajem konzerviramo Time obraditi odmah tlo može odnosno se vlagu (baremprašiti). brzo u vrućine; gubizbogjakeljetne tlu, koja i radimamo to vremena kada za i skidamo 3. spremamo naprava sijeno tlu krmu sušimo Kada neovisno vremenu. snage, (pogotovo tj. roku kratkom nevremena možemo da spredešava ćim površinama), miti pa pokisne. sijeno, ostrvama švedskim suši krma jahačima,najsporije Najbolje švedskim krme smanjuju jahačima Sušenjem k olju). (brkljama, granatom za više od 50%. oko tvarima bjelančevinama 20%, hranjivim gubici S lakše na većih napravama površinama. manjim provedivo je Sušenje tavanu odnosno dosušivati krmu suhu možemo sjeniku, pola površina zrak. ili kroz ventilatora neugrijan ugrijan sijeno propuštanjempomoću dana inače nekoliko popljesnivi. dosušiti, jer Sijeno K. 1.
i
količinama
u
se
na a
ne
se
su
ne
a
se
,
na
na
se
s
o
ne
u
za
ne
se
ve-
na
na
ono
sve
na
a
na
se
na
a
za
na
se
na
na
na
na
s
se
mora
za
LUCERNA KAO KRMNA
BILJKA ha
da
uvjet bjelančevina prinos najveći postići iz ove što tabele: u uočljivo tlu, je sastojinama hranljivim potrebnim raspolaže Lucernom
se
može
po
uz
s
Sadržina Vrst
nekih
bjelančevine prinos bjelančevine i
probavljive
krme
%
lucerna crvena djetelina esparzeta seradela
djetelinska smjesa landberška smjesa krmni kelj
sirove
biljaka bjelančevine mte/ha 9,60 5,50 4,80 3,30 3,65
3,20 2,20 2,40 2,20 2,70 2,90 1,90
'
krmnih
6,50
8,07 sušena ili obično bilo kao zelena kao bilo Lucerna sijeno umjetno to krma, a i lako sadržava mnogo bjelančevine, probavljive brašno) (lucernino već to Međutim karotina i mnogo dovoljno, nije (provitamina A). razmjerno tvari i elemerudnih količina osim potrebno je togaodgovarajuća ito odnosu na određenom da fosfor i nata je (P) Kalcij tragovima. ili kao zelena Lucerna i dio umjetno sijeno krma, fosfora. dijela kalcija 1,2 fosforu. odnos prema nema sušena, odgovarajući kalcija uz
za
muzare u
6
mora
u
Ca
pe
P
—
odnos
—
lucerne
u
usporedbidrugim
krmnim
s
biljkama
a...
Vrst
kg
1
sadrži
odnos
ng
Ca
lucerna
zelena
P
Ca:P
3,4 18,4 20,0 3,1 17,2 1,6 4,3
0,5 6,8:1 lucerna, sijeno 2,9 6,3:1 lucerna sušena umjet. (brašno) 2,6 7,1:1 zelena crvena djetelina, 0,6 52:1 crvena djetelina, sijeno 4,5 3,8:1 zelena trava, 0,6 2,11 sijeno trava, 21 2,0:1 silaža 1,8 trava, 0,7 2,6:1 Kod krava lucernom treba davati mineralne kako bi prehrane smjese, izbalansirao odnos između i fosfora i tako kalcija predusreli poremećaje koji dovode do krava. Zato da se krave hrane neplodnosti preporučuje, smjesom lucerne i da bi se odnos između i fosfora K. trava, kalcija poboljšao. se
se
DVOKRATNA O
količini
ILITROKRATNA
MUŽNJA
koliko će krava musti mlijeka, daje zavisi, puta dan. Ako krava 10 1 na obično trokratna se dajepreko dan, preporuča 20 1 četiri puta, 20 1 5 dan. na mužnja, preko preko puta Krave, k oje daju 10 1 trokratnom dati 10 do 15% više mogu preko mlijeka dan, mužnjom dvokratnom Uza to ima nego sve da se i kod individualmužnjom. slučajeva, nih trokratna ako krava od 10—20 1 mliproizvođačaisplati mužnja, daje dan bilo radi radne ili radi da snage jeka pomanjkanja toga izbjegne kad odnosno kvarenjepodneizmuzenog mlijeka, daje sabiralište, ujutro to ne većim se mljekaru. Pogotovo isplati gospodarstvima, gdje strojno krava muze, treba pa zbogrelativno musti Time malogbroja strojem podne. i nakon treba rastaviti Ne i očistiti. povećavaju troškovi, jer mužnje stroj musti se i uveče preporučuje podne ručno, ujutro strojem, mijenjanjem jer načina obično Radi mužnje kolebanje nastaje proizvodnji. privalja toga državati načina jednog mužnje. ćemo višekratne kao i navode stručIznijet prednosti mužnje, njemačkog odnosno trokratne njaka(Lehmanna) pogledu dvo, mužnje. Višekratna vimena ali mužnjapovoljno djeluje razvoj prvotelki, je da i kod dvokratne razviti vimogu dokazano, mužnje daljnjim laktacijama soku i vremenom od 5000 I proizvodnost postići prosjek mliječnosti godinu. da smatra trokratna krava većom Često projepotrebna mužnja, j er muznošću 25 i više litara može držati sječnom (od mlijeka dan) mlijeko vimenu. Međutim ni to biti. Krave što ga
krava
se
na
a
na
za
ne
na
se
o
se
se
u
u
o
se
o
a
u
se
u
na
u
s
na
se
s
na
u
ne
toliko
mora
ne
mogu
obično
zadržati
u
svom
vi-
može mlijeka, proizvode mužnja i za krave 35 litara i dan. Uistinu ima na dostajati nekoje kojedaju mlijeka krava većom zadržati ne vimemogu u prosječnom muznošću, koje mlijeko ako ih dan muze. nu, što kod takvih dvaput Razlog j e tome, je krava kružni mišić zatvarač mlohav ili više pa zbogpri(kod jedne kod sisa), tiska curi. Ako iz ili više sisa odnosno mlijeka mlijeko jedne pomalo curi, vrlo malo se ima masti. Mlohavost manji kaplje, gubi mlijeka postotak koje mišića može biti stečena ili kružnogsisnog pa (zbog ozljede sisa),prirođena, menu
koliko
ga
u
12
Dvokratna
sati.
s
se
samo
na
u
ono
7
kružni
mlohav,
kojeimajuprirođen slučaju nasljeđuje.krava, sisni mišić Krave,koje potomke rasplod. zatvarač, nijeuputnouzgajati već im da zatvarač kružni sisni mišić mlohav mlijeko, puštaju imaju zaraziti. može vime nečistoća i tako lako se kroz sisne kanale prodire sadržava trokratne Kod masti, jer najviše mužnjepodnevnomlijeko i između izmuze podnevne mužnjejenajjutarnje mlijeka (razmak najmanje krava količini Međutim daje mlijeka ukupnopomuzenojdnevnoj kraći). dan. ili dva da li bez masti muzemo količinu stanovitu triput obzira, je da što se smatra i se potrebnim Dvokratnoj mužnjiprigovara zbogtoga, dobivati obzirom to što siše odnosno telad svježe napaja, triput odnosno višekratno da telad nakon Svakako siše, teljenja mlijeko. jepotrebno od dvodan. da Važnije dvaput je Poslije togajedovoljno ju napaja. kada tačno vremena ili određenog pridržavati kratnog sisanja napajanja količinu davati treba mlijeka. odgovarajuću bez većih muznošću većom krave da Iz mogu gubiprednjeg slijedi, i Pravilna dvokratno musti. taka prehranamužnjaje odlučna, proizvodnji bude krava i da da držanje mlijeka proizvodnja primjerena postigne K. rentabilno. se
Od
tom
u
za
samo
ne
se
u
na
ona
na
s
mora
na
se
se
s
se
u
nam
se
ŠTO JE TO REFRAKTOMETRIJA? mlijeku je jedna pojavakoja dodavanjem mlijeka Patvorenje radi Većinom sabirnih kvalitet znatno pojedinih mjesta. mlijeka utječe iz proizlazi pojedinaca nesavjesnosti Međutim, slučajevima. pojedinačnim to kvaliteta slaba mjeri izvjesnoj sabirnog mjesta, mlijeka prosječna odražava sve mlijeka. proizvođače niti sabirnih tih nazive iznositi nam mjesta, ovajputa, namjera, Nije dodane istaći da imena takvih jepostotak Do je,smatramo, Dovoljno pojedinaca. iskustvo. ima vode mljekara višegodišnje odreproblem, kojemZagrebačka težina bila nedavno mlijeka specifična pokazatelj orijentacioni jedini je vode laktodenzimetrom. đivana njegova mlijeko razrjeđuje, Dodavanjem težini vode. težina se Ipak specifičnoj približava odnosno, smanjuje, specifična dodane količina odrediti tačna može laktodenzimetra ne s vode, pomoću tako zvanom ili više od radi obično dakle, krava, mlijeku dvije jer mlijeku. miješanom kao težine poPored pokazatelja, orijentacionog specifične određivanja način dodane vode. Jedan dva načina postotka određivanje stoje praksi i članaka ledišta. Iz tačke tako zvane zasniva predaranijih određivanju lediniža od tačke ledišta tačka da mlijeka jepoznato je vanjaproizvođačima ledišta tačka vode šta vode. temperaturi mlijeka približava Dodavanjem krios metoda Ta mraz, ledi voda. zove kod se krioskopija (grčki: koje studen). od latinskih Naziv metoda zove refraktometrija.potječe (način) Druga dodane volomiti. Ta metoda znače: ponovno postotka određivanja riječi, koje loma se zasniva de mlijeku zrake, koja usmjeri određivanju svjetlosne života da iz Poznato uzorak kroz je svakodnevnog pripremljeni mlijeka. čini u:vodi čini kao vodu se, slomljen, ili, stojeći primjer, pruturonjen kao: kraće. Neke stvari da kao propunoge staklo, voda, zrak, različito lome kroz tvar ali ove neku prolaskom štajusvjetlosne zrake, od
vode
se
na
o
se
a
u
na
o
a
se
se
o
o
se
za
u
na
se
se
se
=
se
se
na
nam
u
na
nam
se
su
nam
se
-8
i metoda
ulaznog (način) tojčinjenici Prema dodane vode skretanja brojustupnjeva (loma) mlijeku. vanjapostotka koliko uzorka može izračunati zrake mlijeka, svjetlosne nekog jepostotasluže ka vode dodano Ovom metodom stručnjaci laboratoriju mlijeku. utvrđen ispitivanjem mljekare. Zagrebačke Dugotrajnim jepregled prosječnih količina dodane vode svako sabirno Nakon pojedino mjesto. toga je uzoraka pristupilo istovjetnim ispitivanjima mlijeka pojedinih proizvođača. rabota Kako bi ta suzbila, proizvođači izvjesno pojedini nesavjesna Iako nerado takvim iz pribjegava vrijeme isključeni dnevnogotkupamlijeka. bila to mljekara pojedinaca je zbognesavjesnosti mjeramaZagrebačka takvih tim kvaliteta mlijeka prisiljena. Naime,udaljavanjem pojedinaca sabirnim mjestima poboljšala. Koristimo da U ovu priliku odgovorimo pismapojedinih proizvođača. tim traže da litri mljekara pismimaoni Zagrebačka poboljša cijenu mlijeka i ubrza će i kvalitetu pa isplatu otkupljenih količina, oni, proizvođači, poboljšati Tačno i kvalitet da neke robe međusobno mlijeka. je cijena povezani pojali ti iz Od pravca. movi, predlagači pošli potpuno pogrešnog nižekvalitetdobiti može nižerazredan tržištu nog mlijeka proizvod,koji ili skladištu niža Da li bi ti neprodan. postiže cijena, gomila proizvođači istu vlažni kukuruz kao i i moglipostići cijenu pokvareni njihovi susjedi i skreću
Na
pravca.
s
se
zasniva
određi-
se
se
u
za
se
se
su
za
na
na
se
na
su
su
se
samo
za
se
se
na
na
za
za
zdrav
i suh.
da
vode
Preporučamo pojedincima, brigu teti i vode kako i bi ga mlijeka patvore dodavanjem drugimnačinima, obostrano izbjegle neugodnosti, otkupmlijeka obavljao zadovoljstvo! M. Ž. Ing. u
obostranom
interesu
o
ne
kvali-
se
a
na
ZABILJEŽILISMO...
selu
Velike
kraj Gorice, mlijeko Buševac, prostoriVelika zatim betonska na »rampa« jama. prostorijaprijemmlijeka, koje kantice sabiraču laki omogućuju proizvođači stavljaju svoje mlijeka prijem I kontrola kvalitete daleko lakša nego nepomlijeka. mlijeka je prijašnjim desnim (sl. prostorijama 1). U
se
sabire
u
za
u
03
novim
Čestitamo poljoprivrednoj kojaje sada sabirno selu Vukovina sabirno Buševcu. Uz uređeno mjesto mjesto sanitarkao sabirna Buševac i Kuče odgovaraju koja potpunosti mjesta uslovima nim traže manipulaciji mlijekom. koji zadruzi
odlično
Vukovine
iz
u
uredila
u
u
su
se
u
s
*
soguojana
a
Slika
2.
Pre
KE
ij
kra-
daju proizvođačiju Mnogi jepristigla. odlično krmno Mlake Velike Na ishranu. vama urodilo, bilje je području sabirnim će se će biti više da to mjestima pa je koje mlijeka garancija otkupiti (sl. 2). Zelena
»masa«
već
naši
kose
i
za
na
Cugovcu krajBjelovaZaizlazi redovito stoka pašu. krave da proizvođača pažamo i uzorno kondiciji Pajtaka odličnoj čiste (sl. 3). U
selu
—
na
ra
su
u
Fučak
iz Gradeca
Mato
ljujemlijeko, mlijeka (sl. 4). no
ne
kravama
s
mlijeko. predaje mali zato su pa radi, Kaže
da
Gradecu
u
se
ne
otkup-
viškovi«
»tržni
njegovi
a _
ot
Slika
5.
posla. imaju selekcijsku koni kontrolirati telad treba Krave zaključiti mlječnost pa obilježiti, tele, KonBuševcu. selu Kovačevića kod slici list. Na trolni staji proizvođača Buševac sabirališta asistent trolni daljpotrebnom dajeupute područje radu (sl. 5). njem Kontrolni
asistenti
sada
službu
za
»pune
ruke«
se
u
u
o
za
KAKVO
JE
KRAVA?
STARODOJNIH
MLIJEKO
mlijeko, mlijeko, drugi mljezivo i sastavu bliže po što muznog svoj(laktacije), je razdoblja kraju je izrato su muzno stvima razdoblje, promjene Štoduljetraje mljezivu. sličnije zitije. krava muznog razdoblja: Mlijeko prikraju suhe tvari nego više masti i više bezmasne 1. sadržava obično; Kao
što
ima
sastav
nego
tako
normalno
i
svom
ono
|
1
vrhnje takvog mlijeka jeteže, nemoguće razloga: takovo više i a) mlijeko konzistencije; jekoncentriranijeljepive b) kuglice prosječno manje; mast sastavu i slična masti po c) svojstvima je mljezivu; 3. krava teže obire i onda kad se mlijeko starodojnih centrifugira, jer kako one pa jenaprijed kuglice rečeno, l jepive manje, konzistencije; teže veći dospiju površinu, tj. jeotpor; 4. takvo se mlijeko polaganije siri; 5. katkada ga pa jeabnormalnog okusa, smije i sporučiti potrošačima i zbiva To kad krave do preraditi mlječne proizvode. slučaju doje takvo ima više karakter mog Sadržina pa teljenja, mlijeko mljeziva. topljivih tvari šećer čak opabjelančevinastih povećava,mlječni smanjuje. Mogu žati i kolostralna Jedna crveno-šara od očekivali 12. tjelešca. krava, koje imala sastava: ovog tele, predteljenje jemlijeko kod težina 15% C spec, 1,0396 suhe tvari 14,01% masti 1,80% besmasne suhe tvari 12,21% vode plazmi 87,57%/9 ukupnobjelančevina 6,77% kazeina 4,04% tvari topljive bjel. 2,39% šećera mlječnog 1,23% pepela 1,07%/ klora 0,124%% bilo izrazito žute i već Mlijeko je boje,ljepive konzistencije. Opažala kolostralna Bilo već slično tjelešca. Kuhanjem zgrušalo. je mljezivu. 2.
iz
a
katkada
bućkati
i
iz ovih
ŠI
masne
su
u
se
masne
su
na
se
u
se
se
u
ne
se
sa-
a
se
su
|
.
u
|
su
se
UPOZORENJE
SABIRAČIMA MLIJEKA
se
zadnje vrijeme zapažamo mlijeko popunjavaju, i su, često križane nečitljive ispravljane. Molimo sabirače velikom da dostavnice. mlijeka pažnjompopunjavaju Dostavnica »novčani« dokument. Na vrši osnovu mlijeko je toga i po količine primopredaja mlijeka njemu priznavaju zaprimljene mlijeka »Zagrebačkoj mljekari«. i uredno traženi Čitljivo dokument! popunjavajte U
da
se
dostavnice
loše
za
s
za
se
a
se
u
NAJVIŠE MLIJEKA SABIRE SE... Najviše mlijeka
oko
sto
Lomnica—Velika
2200
preuzima proizvođača
1 dnevno
od
Gorica.
sabirno
mje-
Najjača relacija je mjesta Kosnica i Mičevac svakodnevno saberu litara 5009 Mlaka, mlijeka. preko masti krave 5 do Najviše mliječne imaju ekonomije Topolovac 5,50%. sabirno Karlovac otvoreno 6. V i Najnovije mjesto je Vojniću je dan sabrano 300 litara prvi jepreko mlijeka. sabirnih ima Sisak pogon Najviše mjesta svojemotkupnompodručju 44. ukupno kamionska
»Mičevac«.
sabirna
Tri
s
u
Velika
—
—
—
—
na
—
OSTALI SU BEZ DOBROG Proizvođači
Gradca
SABIRAČA!
Malog kraj marljivog kvaliteta sabirnom bila na mlijeka. Zahvaljujući njemu mlijeka mjestu je više nego dobra. Svakodnevno kontrolirao laktodenzimetrom kvaje (»vagom«) litetu uzimao vrlo često danas bez sutra ovom onom mlijeka, uzorke, reda i Netko bio kontroliran i nekoliko dana pravila. je uzastopce... je to kvalitete pridonijelo poboljšanju mlijeka togsabirnog mjesta. kontrolira svakodnevno kvalitetu svih Mljekara Sisku, koja mlijeka sabirnih da kvaliteta Malom Gradcu znatno mjesta, zapazila je je mlijeka To bio da sabirnim nešto ispodnjihovog prosjeka. je signal mjestom nije redu. Nisu sabirač odlazi najboljem drugovi mljekari prevarili, mlijeka dužnost. Preuzima Malom Gradcu! gostionu Nama žao što smo sabirača Molimo zato jako je izgubili dobrog mlijeka. da donose i kvalitetno To će da proizvođače dalje mlijeko. jejedina garancija imati i dobru mlijeko isplatnu cijenu! iz
Gline
ostat
će
bez
sabirača
—
—
sve
u
u
sa
u
na
se
u
novu
u
SVAKODNEVNA KONTROLA PROIZVOĐAČA U SABIRALIŠTU GORA! I sabiralište
Svaki krajPetrinje prišlo je mlijeka. ima bočicu svakodnevno određena mala proizvođač svoju koju stavlja količina Tako sabiru uzorci kroz 15 dana kada se na mlijeka. upućuju ispiu Dobivena analiza kvalitete tivanjelaboratorij mljekare. mlijeka svakog proizvođača uvjetuje oblikovanje isplatne cijene mlijeko. U sabiralištu Gora takvom načinu rada su zahvaljujući osjetno popravili kvalitetu i takvim se načinom mlijeka, sami.proizvođači zadovoljni, jer može otkriti tko donosi loše ima »domlijeko. Naime, proizvođača kojiimaju Gora
kontroli
u
kvalitete
se
se
za
za
a
su
13
>
_—_————
nekako
uspiju uzimaju kvaliteta vrlo uzorak i tada uzimati kada će »saznati« dobra, jenjihova ostale dane više nego dok »sumnjiva«. je »Mokažu Gora sabiralištu sada Zato proizvođačima: punimpravom biti i će ali voda žete nositi i plaćena!« vodu,
bru«
mlijeka
kvalitetu
u
samo
dane
kad
Oni
uzorci.
se
se
u
s
vam
OPET SASTANCI SA SABIRAČIMA U SISKU I GLINI
MLIJEKA
organiudruženje regionalno sastanak Sisak komune organiziralo jeponovni mlijeka području zacije i Glini. Sisku sabiračima mlijeka razmatrana budući da bio vrlo Sastanak uvijek je njemu uspješan, je kikao i kvalitete aktuelna postotku mlječne masti, mlijeka problematika Poslovno
iz Siska
stočarstvo
za
kao
nosilac
sa
na
u
na
o
selosti idr.
_
sabirno
mjesto svakog mlijeka je proizvođača. lošu onih da kojiimaju primamlijeko proizvođača je Zaključeno kvalitetu mlijeka. kantica nabavu traže svi sabirači da svoje mljekarskih Zapaženo je tržištu kojih proizvođače, kvalitete
analiza
Izvršena
se
za
svako
i
ne
za
nema.
na
a
PROIZVODA 7 NAGRAĐENIH NA PROLJETNOM ZV velesajma zagrebačkog međunarodnog proljetnog ovogodišnjeg Prigodom i komora SR Hrvatske Privredna Savezna komora, privredna organizirale instituta stručnu Prehrambenosuradnju velesajam Zagrebački i prehrambenih proizvoda. nagrađivanje tehnološkog Zagrebuocjenjivanje 11 to I prijavilasvojih ocjenjivanje godine Mljekara je Zagrebačka proizvoda. diinstituta uzeti Uzorci po Prehrambenopredstavniku da i iz skladišta rektno pogona. proizvod Uvjet pojedini samojproizvodnji tehnološkog nalazi da bio obzir doći može proizvodnji redovnoj ocjenjivanjeje, kvalitete od 1 tone. količinama proi da Ispitivanje manjim, proizvodi mikrobiološke sastava, vršeno izvoda kvalitete, kemijskog je utvrđivanjem ambalaže. i funkcionalnosti te po organoleptičkih svojstava, izgledu 7 naših žiri stručni obzir te proizvoda je ocijenio ocjene, Uzimajući i vrlo visoko dodijelio je: torti zlatnu sladolednoj »Bajka« medalju rolatu sladolednom zlatnu »Bridge« medalju čašici sladoledu krem srebrnu medalju kiselom 20% srebrnu vrhnju medalju kiselom 12% srebrnu vrhunju medalju siru Gouda srebrnu polutvrdom medalju maslacu brončanu medalju čajnom biti vrlo možemo Ovim zadovoljni, jerje dodijeljeno uspjehom 5 od 35 svega zlatnih. medalja, toga proizvode prehrambene su
uz
u
za
ove
su
u
se
za
u
ne
u
se
u
u
sve
u
za
a
14
samo
sve
uprave medalja, kojaje podjeli Svečanoj prostorijama Zagrebačkogvelesajma prisustvovao je pored mnogobrojnih predstavnika i inž. Antun saveznog prehrambene industrije Jugoslavije Debrecin, pomoćnik sekretara i Privredne: poljoprivredu šumarstvo, IvanBuković, predsjednik komore i dr Antun veleHrvatske direktora Borčilo, pomoćnik Zagrebačkog sajma. kolektiva U ime i preuzeo Zagrebačke mljekare diplome medalje jeglavni Tomić. direktor Rade drug
održana
16. IV
u
za
Jedna
od
osvojenih
medalja
za
naše
proizvode
d
o
Ovo
bit
će
kvali-
priznanje podstrek daljnje poboljšanju i tete tehnoloških našim proizvodauvođenje racionalnijih postupaka, potrošačima dokaz visokom kvalitetu naših proizvoda. nam
za
napore
u
a
o
15
B
T=)
Žena
i dom
ZNATI O UHU ŠTO MORAMO zvukove. Uho Uho s tri. ima čujemo pomoćunjega sluh, jeosjetilo i tj. dva Prva hvataju lijevka unutrašnje. dijela poput srednje vanjsko, dijela: nalazi do pravo zvuka dovode i osjetilo kojem uha, unutrašnjeg titraje uha opna sluh. Na jajolika napeta je krajuvanjskog (slušnika) unutrašnjem do slušnik ga, kroz zračni Kad bubnjića, potresu dopru titraji bubnjića. i mnogo Ako uho. te čovjek prenese ošteti, probuši bubnjić srednje titraje slabije čuje. slušnu kroz tzv. dolazi iz uho ždrijela k oji zrakom, je ispunjeno Srednje koščice slušne ili prenosi bubnjića Titranje cijev. trublju Eustahijevu ulaz zatvara zatim opnu uho. unutrašnje koja uha, srednjeg od uha. dio i uho Sastoji građeni najsloženije Unutrašnje jenajvažnije tekuslušnom Labirint kosti izdubenih hodnika raznih (labirint). jeispunjen stanice. slušne nalaze se U tzv. ćinom puževekućice) (poput (limfom). pužnici tekućina slušna i ulaza kod Kad zatitra opna uho,zanjiše unutrašnje iz tih stanica vlakna stanice. Živčana slušne i time udružuju podraži pužnici tako i sluh do središta ide mozgu slušni osjepodražaj kojim živac, šumovima. nečiste zvukove zovemo zvuk. timo Čiste glasovima, kad sluh. Jedni ga mogu Svi čujunapjev, sluha. razvijen ljudi nemajujednako takve ima školskom I među dok nemaju koja djecom drugi ponoviti, znatno sluh može i kod i popraviti. njih glazbe Vježbanjemslušanjem kao Obično slabo. vrlo upale posljedica javlja Nagluhčovjekčuje bolestima zaraznim vezi vrlo često (šardječjim nastaju uha, koje srednjeg ili ostati može Kad i bubnjić povrijeđen prođe, upala dr.). lahom,ospicama curi neke kod Nakon uhu. košćice srastu djece neprestano upale srednjem slušnik zabrtvi kad onda i može nastati se gruuha. iz ili zaudara Nagluhost za
se
u
za
a.on
se
u
na
se
u
na
a
se
u
se
u
u
se
u
za
u
a
ne.
se
se
s
u
u
blata
dicom
ili ušne
masti.
priropužnici. osjetila slušnog nastaje povrede bolesti. neke kao ili đena Potpunogluha nastaje posljedica dječje čitati govor usana uče posebnuškolu, kojoj polaze djeca(gluhonijema) što gosami ali i usta a govore čuju jezika, oponašajući pokrete drugih, nauči vore. govoriti. bolje Štodijete počneučiti, prije nalazi ravnoza Uho nego organ osjetilo još njemu sluha, nije i uha: težu osjetilo labirinta) predvorju unutrašnjeg dijelu jednom (u labilabirinta limfomStijenke ispunjeni dijelovima gibanje (u stanice. rinta osjetilne tekućinom). sadržavaju kod
Gluhoća
Može
u
biti
zarazne
s
u
ne
se
se
samo
u
za
u
TREBA
KAKO
UHA?
NJEGOVATI
smije Slušnik prati put čistiti bilo kakvim predmetom; ni trubiti smije drugomevikati,uho uliti uho; da ili vode mlake malo zađe ako uho u ulja, valja kukac, kukac napolje; ispliva i od ozeblina čuvati uške treba zimi smrzavanja; odmah na curi i iz uha ili tko slabo poći liječzaudara, čuje kako bi nički liječenje. odgovarajuće poduzeo pregled, B. P. Chi. —
—
Uha
ne
i svaki
redovito
treba
dobro
osušiti.
ne
se
u
se
u
—
—
mm.
Glavni Vlasnik
mora
mu
—
e
————— _d_d]3)đ3č:
mljekare« Redakcioni kolegij »Zagrebačke Uređuje: Murat Vera urednik: Tehnički Kaštelan. urednik: i odgovorni dipl. inž. Dinko i uredništvo, Zagreb, radnika SRH, Uprava mljekarskih Udruženje i izdavač: Tisak: »Vjesnik«, Zagreb tel 37-360. Ilica
31/III,
Štamparija
'