Mljekarski list 6-1968

oizvođači

združeni

»Remetinec« sada novu Poljoprivrednu zadrugu predstavljaju Bar tulinčić Remetinec »Zagrebačke mljekare« Juraj, u

radnu

—

__a_a———aoopomo

ve

va

aa

ŠA!

a

jedinicu

m__________ o;

—

om

e

Vivo

ČESTITKA RADIO TELEVIZIJIZAGREB! Povodom nim

»Za pridružujemnogobrojRTselo« emisije lista«. i naša »Mljekarskog Zagreb redakcija naše

200

čestitkama

Kod

se

hidroponske Snimanje pokusne TV za Karlovcu, u proizvođača

proizvodnje selo« emisiju »za

bili upo-

proizvođači taj skupazaključiti stekli i vezanim znati dragocjena poljoprivredu događajima najnovijim proizvodnje. uputstavaunapređenju davanjem znanja rado odazii RTZ programa mljekarima uvijek Reporteri tog uticalo To na sela radi odlazili i naš vali još je snimanja. zahtjev kod naših veće proizvođača. mlijeka zanimanjeproizvodnji Možemo

da

sve

su

kroz

program

na

s

o

su

se

nama

sve

u

na

u

REMETINEC »KLARA« POLJOPRIVREDNA ZADRUGA MLJEKARI«!

PRIPOJENA »ZAGREBAČKOJ —

Radnički

primljekare« »Zagrebačke savjet »Klara« »Zagrebačkoj pripoji zadruga Poljoprivredna donio

odluku

da

je i da hvati prijedlog ag mljekari«. prodoći će do 'Tom poljoprivrednoj unapređenja daljnjeg integracijom dat naše snažne Zaleđe tom mljekare industrije jedne području. izvodnji tom zamah će novi području. poljoprivrednom prigradskom Želimomnogo uspjeha!

Nedavno

se

u

na

a

—

|

ZAPOČELO JE OROČAVANJE mlijeka Veliki oročio brojproizvođača područja Bjelovara je svoju jedTo vremenski 13 kada će isplatu.oročenje nomjesečnu je mjeseci moći proizvođači mlijeka taj podići. s

vezano

na

—

novac

Brest

—

razgovor

Napišite

Tako

o

»svi

oročavanju smo

—

za!«

te svi je oročavanju proizvođači smatrali kao dužnost da Sredstva se svoju pristupe tojakciji oročavanja. koja veliku i stvar same namijenjuju modernizaciju mljekare predstavljaju time budućnosti i stabilnost proizvođače, jer osigurava plasmanmlijeka govedarske proizvodnje.

Radi Brestu tu oko oročatoga proizvođači mlijeka podržali akciju 13 vanjajednomjesečne isplate mjeseci.

vodio

se

razgovor

o

u

Brestu

su

za

za

se

u

su

u

na

OBNOVITI

SEMINARE

SA SABIRAČIMA!

m

seminara

Ukazuje potreba

obnove

se

vezanih

ugovora

dr.

na

novih

takove

potrebno

novih

mlijeka.

Pojavom kvalitete utvrđivanja

sabiračima

mlijeka,

kvalitetu

bi bilo obnoviti

sa

metoda

seminare.

i

O MUŽNJI KRAVA Pripremni

radovi

vimena, čišćenje obuhvaćaju vimena, Pripremni iste i mlazeva i Ove mlijeka. radnje priručnoj njeprvih mlijekaispitivanje i mužnji. primašinskoj izmuziva-

masažu

radovi

su

odstranjuje površine njegove sastoji da bi nečistoća dospjelamlijeko. biti čisti. Ukoliko dio i rep krave da Sasvim moraju jerazumljivo,stražnji treba onda vime i osušiti. Ako ih na treba nisu ga izgled čisto, je oprati čisti, treba naročito Pri tome suhom i zatim obrisati dobro vlažnom paziti krpom. istovremeno vimena se vrši i obrišu. U toku sise dobro da nadražaj čišćenja dobro Da bi izazivalo sisa da bi pojačao tajnadražaj mlijeka. nalivanje bila naročito da iscijeđenom krpomkojaje natopprebrišu sise, vime, je može staviti i vodu od 40—45%C. U vodi toplu ljena toploj temperature sisa i obavi tako da se istovremeno neko sredstvo dezinfekcija dezinfekciju, treba da kravu Za svaku vimena. i posebna krpa. postoji donjeg dijela rukama različite načine. se Vime može obavlja Negdje pranje prati vime nalazi voda.

U iz vedra u se pere taj drugim slučajevima kojoj i rukom ili zatim način što se vlaži se trlja krpom.Postojespecijalne vodom, ulazi Voda zubaca. mekih otvorima između četke veoma gumene gumenih nečistoća dršku četke i izlazi kroz kroz se skida blagimprevlačenjem otvore, vimena. četke preko obatreba način će to Bez obzira primijeniti, poslije toga pranja koji učini Ako to ili suhom vime dobro obrisati krpom. iscijeđenom vimenu nečistoća i razmekšana onda će ovlažena dospjeti kojajepreostala tokom mužnje. mlijeko ovlaži vimena da se treba danima zimskim U prilikom pranja paziti sl. krava nazebe da izazove to može i dio dio i trbuha), jer zadnji tijela (noge Čišćenje

vimena

se

u

što

tome

se

s

u

ne

se

se

se

se

a

se

u

za

na

se

na

se

a

s

a

se

na

ne

se

vezno

na

u

ne

i to

mlijeka, obavlja boljeg bržegnalivanja šakama obuhvati muzač krave desne strane način: polijevu slijedeći sjedeći brazdi obih ruku leže tako da lovinu vimena pro(ona uzdužnoj palčevi dlanovi i desnu i vimena teže sredinom polovinu), dijeli je lijevu kretaMasaža vrši kružnim vimena. strani laze polovine spoljnoj lijeve obuhvati Zatim vimena. i prstiju prekopovršine pritiskivanjem njem blagim budu tako da vrhovi vimena desna uzdužnoj brazdi, prstiju polovina desne vimena. saža po polovine palčeva površini obavlja pokretima mužradova i između da obratiti "Treba pripremnih pažnju vrijeme inače će bude duže od 1—2 djelovanje pozitivno umanjiti jer minute, nje i masaže drugih nadražaja. vimena

Masaža

i

radi

se

na

s

se

u

a

na

se

na-

a

ma-

se

na

se

u

se

same

se

ne

rr

a

4

ab

o———s——

i

ni

_—___———a>_______—————

Masaža

lijeve i desne

polovine vimena

Izmuzivanje prvih cilj mlijeko sisnog ostalo u Prvi mlazevi sadrže kojeje njemu poslije prethodne mužnje. mlijeka te se ovim teži da brojmikroorganizama najveći izmuzivanjem njihov broj Zato mlazove treba izmuzivati pomlijeku smanji najmanju mjeru. sebnu nikako muzlicu. dobro da mlazevi posudu, Nije izbacuju prvi ili kanal. mlazeva se prostirku (stelju) Izmuzivanje prvih mlijeka sastoji da tome iz svake sise izmuze snažan mlaz Da neka sisa po jedan mlijeka. bi treba držati ne se i to: propustila određenog redoslijeda izmuzivanja sisa, desna i desna sisa. prednje lijeva, zadnja lijeva, zadnja prednja mlaz iz svake sise s Ispitivanje mlijeka Drugi izmuzuje posudu tamnom zatim odoka pa emajliranom unutrašnjom površinom, ocjenjuje kvaliteta odnosno zdravstveno vimena.

Tom pomlijeka stanje prilikom smatra i da li se nalaze ili krv. bojamlijeka njemu pahuljice, gromuljice to da viPahuljice ukazuju je krave treba te takve oboljelo, musti i to mužodvojeno, poslije zdravih krava. nje Izmuzivanje mlazeva i mliprvih ocjenjivanje obično radi jeka istovremeno, tako da mlaz odlazi poprvi mlaz se sudu, pod drugi podmetne i izruči tanjurić, pregleda Za tu svrhu vrlo posudu. je metalna čipogodna posuda nalazi tajem gornjemdijelu crnim njurić emajlom. prevučen ima otvor Ovajtanjurić mlazeva

ima

da

odstrani

kanala

iz

se

u

na

ove

a

u

u

se

na

u

u

se

se

se

—

u

se

se

u

na

me

se

u

a

u

na

se

na

dini.

Prvi

kroz

otvor

mlaz

odlazi

sre-

odmah

tanjurića posudu, zadržava drugi tanjuriću način što se taj posudanagne stranu. jednu Ispravljanjem otiče kroz otvor. posudemlijeko a

u

se

na

na

na

5

|

boo

mp

de

ma

Pi

i

—

a

m

m a.

m

o

_——

as

=

a

-—

=

__——

_

—

Pića

E

rei

predpostavi da je oboljelo prethodno Ovi paispitivanje njegovog zdravstvenog stanja pomoćuindikatorizrađeni od su određenom piri upijajućeg papira (bugačica)kojoj papira. nalaze 4 žute od bromtimol vrši stojanju mrlje plavog.

Ispitivanje taj način što iz svake sise pomuze svaku i zatim po jedna posmakap mrlju tra Ako neka ili boja. mrlja papiru promijeni boju zelenkastoplavu plavu, znak da dotična četvrt vimena znak Žućkastoje je oboljela. bojaje da normalno. jemlijeko zelenkasta Ručna mužnja Ako

vime

se

onda

može

se

izvršiti

i

s

na

se

na

ras-

se

se

na

na

na

u

mužnjepodrazumijeva mužnje.

Postoje sisa. svi načini ruke i 1 Međutim, pritiskivanje prstiju, obuhvatanje položaj se način: ali nisu ručne dobri, je praksunajbolji podjednako mužnje i holandnaziva način šakom zatvorenom još mužnje Ovaj Mužnja i šakom sise obuhvate što tome On skim načinom. savijenom sastoji da tako obuhvatiti Sis utreba rad da tako palac potpomaže kažiprsta. kako palcem, centimetra oko vrh bude prilikom mlijeko ispodmalogprsta pola njen sise kratke Ako nečistoću su bi s njega. (što jeslučaj isticanja ispiralo onda ih treba obuhvatiti te ročito mogu cijelom šakom, prvotelkinja), krava i krava U bez šakom zatvorenom čije malogprsta. starijih uhvatiti obučesto dosta sise pravilno istegnute nijemoguće mužnjom nepravilnom Da bi se sisa strši suviše vrh da hvatiti malogprsta. ispod sisu, njen treba sise iz obuhvatiti pa naviše, dijela potisnuti mlijeko donjeg glapravilno onda će sisa strši Ako sisu obuhvatiti onda malogprsta, priliispod pravilno. to dovodi Osim stranu. isticati sise mlaz kom mlijeka toga, prstiju pritiska krava. više otežava što oblika do mužnju sisa, još zvonastog pojave U šakom izvodi zatvorenom pritiskivanjem Mužnja i naniže.

Ovo jedino ispraodozgo jenajbolji prstiju snažnim Sisa način ručne prazni primužnje. sisa nanikako povlačenjem tiskivanjem prstiju, da znak to muzač sise niže. Ako povlači naniže, je ili da tehnikom ovladao preje mužnje jošnije i kod dobrih može te moren, primijetiti pojava iz sisa muzača istiskuje Mlijeko prikrajumužnje. dok druga puni. jednaprazni, naizmjenično, tj. ističe tako da brzo i snažno Musti treba mlijeko Ako bez mlazevima prekida. dugačkim onda mlikratkim suviše više brzo razmacima), (u znak da mlazevima i to kratkim ističe prije jeko tome sise tisak jak(sise pri nijedovoljno Ovakvom i pune, prazne mužnjom prebrzi). nedovoljno jer pokreti dovoljno dobiva i manjemlijeka. i vimena obliku sise zavisi redom treba musti svega razvijeprije Kojim ako Ako vime vimena. četvrti nosti pravilno razvijeno, tj. je pojedinih onda obično muzu četvrti prednje, dvije najprije podjednako razvijene, desna da četvrti. Ne zatim popa lijeva preporučuje zadnje dvije od vimena Ako ili obrnuto. vimena lovina polovina jačerazvijena jezadnja dedo da bi došlo treba musti daljnje zadnju polovinu, najprije prednje, vimena. formacije načinom

Pod

ručne

načini

različiti

za

se

—

se

u

se

na-

ne

se

u

ne

su

mo-

ne

a

u

na

se

se

van

a

on

se

ova

se

se

se

u

se

muze

su-

u

ne-

se

na

su

se

o

su

a

se

se

se

muze

ne

6

______———_a—

o;

a"

sve

jedna mlijeko. biti,najčešće i ili mehaničkih te četvrti. U posljedica jakogzapaljenja jest povreda da tri onda način: se slučaju sise, postupa slijedeći jednom rukom četvrt se kojadajenajviše mlijeka,drugom naizmjenično ostale Kada četvrti dvije. jemužnja najviše mlijeka završena, istovremeno četvrti. se dvije slabije razvijene Dešava

da

se

se

muze

četvrt

muzu

vimena

luči

ne

To

samo

može

a

na

se

a

muzu

s

muzu

palcem kažiprstom Mužnjaispruženim mužnje sisa obuhvati i se pa ispruženim palcem kažiprstom prikorjenu povlačenaniže iz sise. način mlijeko njemprstiju istiskuje Ovaj nije dobar, jerpovlaizaziva bol kod naniže te nemirne čenjeprstiju životinje zbogtoga i koži i tkivu što može izavrijeme mužnje, nastajuozlijede ispod nje, zvati čak i Da bi se mesa. pa zapaljenja, takozvanog divljeg stvaranje između i sisa sisa. smanjilo prstiju pribjegavavlaženju Najčešće trenje to radi sise. Ova stavljanjem prstijumlijeko kojima potompremazuju vrlo znatno praksa loša, je jer brojmikroorganizama mlijeku povećava.

O tome siva muzlici.

Ova siva najbolje svjedoče mjesta površini mlijeka od sise vlažene i su mjesta potiču mlijeka kojim kojejeprilikom povlačenja naniže muzlicu nečistoćom sisa i prstiju dospjelo zajedno prstiju.

Zbog vlažnih sisa. način lakši od toga izbjegava mužnja Ovaj mužnjeje mužnje zatvorenom šakom te ga žene muzači. najviše primjenjuju i

Prilikom

—

načina

ovog

se

su

a

one

za

na

razna

se

u

se

se

se

u

na

u

u

s

sa

se

palcemjenajrasprostranjenija Mužnjasavijenim nju što se sisa obuhvati Ona tome ali tako da se opravdanja. sastoji šakom, bude i noktom okrenutim naniže. Pri ovom prvom palac savijen zglobu sisa nalazi između i ostalih činu se mužnje palca prstiju čijim pritiskivanjem naniže kroz sisni kanal. sisu i način povlačenje mlijeko potiskuje Ovaj vrlo sise veliki dolazi često do pomužnjeje loš, jer pritisak.

Zbogtoga trpe vrede sisa nemirne mlite su (kidanje tkiva) životinje primužnji, dajumanje težim i krv Na se jeka, slučajevimapojavljuje mlijeku. mjestima gdje sise otežati mogu pojavljujuzadebljanja ozlijeđene, koja mlijeka. isticanje Pri sise lako oštete i noktima. dolazi palcem mužnjisavijenim Uslijed toga često do sisa. Da bi donekle ublažio gnojnih zapaljenja pritisak palca sisu, sisa vlažnih sisa štetna. Mapribjegavavlaženju mlijekom.

No,mužnja je ako koža sisa ili način dozvoljava zanje je njimaispucala drugi oštećena.

U tim radi bolova sise se premaslučajevima, ublaženja primužnji, vazelina. svaki treba da ima muzač sebi tubu s malo zuju čistog Zbogtoga pri vazelinom će nužde. sisa koji upotrijebiti slučaju Premazivanje mastima nim ili može i biljnog životinjskog porijekla preporučiti.

No, sisa vazelinom nikako načina mazanje opravdava primjenu nepravilnih mužnje. kod

nas

iako

za

ne-

u

ma

s

u

na-

se

na

a

u

u

su

se

se

se

o

se

se

s

samo

na

samo

na

u

raz-

ne

se

ne

Dr

Dr

J. Đorđević

R. Stefanović

KRAJNJI ROK ZA NABAVU

KANTICA!

Proizvođači u

Žalosnaje mjestima.

Mlijeko ambalaži neprikladnoj slika

se

tama

za

Zato

vodu

u

našim

nosi —

i dr.

donose

mlijeko

mljekarskim

kantama

samo

sabirnim

jošuvijek kansudovima, u

da

je krajnji kantice mliproizvođači mlijeka imaju jeko. kantica ima i Spomenutih dovoljno ih mogu organizatori otkupamlijeka ručiti »Zagrebačkoj mljekari«. smatramo

da

rok

za

na-

u

Mlijeko

se

mora

donositi

skim

kanticama

Proizvođač

iz

u

mljekar-

Ščitarjeva

PRIHRANA KUKURUZA značajni utjecaj prinosa li će kukuruz Da i koliko zavisi prihrana prihranjivati puta koliko hraniva dobio već do sada. U većinom tome usjev pravilu planira je do tri kukuruza dušičnim prihrane jedna gnojivima.

Donosimo izvod iz članka: gornjeg kiše i tako da »Posljednje toplo vrijeme pogoduju kukuruza, razvoju fazi većina nalazi i pogodnog prihranukultiviranje. razvoja Zbog usjeva i suše unatoč jake vrijemeposlije sjetve mnogimpovršinama primjeni herbicida korova izostalo to se protiv djelovanje, paralelno jenjegovo U

proizvodnje

kukuruza

procesu kukuruza.

na

visinu

ima

se

o

se

se

u

za

za

na

s

raz-

suzbijanje razvijaju kiše došlo do korova mehaničkim Ako popokorice, stvaranja putem. jeuslijed herbicid iako izvršiti međurednu trebno također pa djelovao, obradu, je je bi razbiti kako Stvorenu pokoricu potrebno je usjev nijezakorovljen. i normalno Razbijanje pokorice razvijanje usjeva. gubitak vlage omogućilo njio do došlo i kasnijeg nicanja usjeva. gdjeje potrebno jeprovesti površinama kukuruza.

Na i obradom prvom provodi prihranjivanje manjim Usporedo kombinira ručna i ručna obrada ili gdje gospodarstvima, gdje provodi treba također mehanička međuredna obrada, gnojivo dodaje ovršno, doda Tek kada od dodavati gnojivo udaljenostbiljke. gnojivo propisanu kako bi bilo tla. treba obradi slojem gnojivo pokriveno pristupiti kukuruza

vojem

Zato

i korovi.

brzo

isto tako

izvršiti

treba

se

sma-

na

se

s

se

se

a

se

se

se

na

prihranjivanje

Prvo

tokom

raspolaganju je biljka fazama. razvojnim Razvojembiljke posebno pojedinim cijele vegetacije, 4 lista formira ima U fazi kada dušikom. i raste biljka njenapotreba koliko: lista formira se klip, određuje tj. metlica, vrijeme izbijanja petog tu fazu imati. za će dovoljnu osigurati jebiljci klip Zbogtogapotrebno lista.

4 kad ima izvršiti treba količinu prvo pa biljka prihranjivanje hraniva, tla zavisi će dodavati hraniva Koliko i plodnosti prvojprihrani kojeg treba 1 mtc uzima da i U osiguukupno pravilu gnojidbi. izvršenoj i fosfora do dušika rati do (P205)2,5kgkalija (N), 1,3 1,5kg 2,5 2,8kg čistog 175—196 od 70 mtc Prema tome N, potrebno jeosigurati (K2e0). prinos 91—110 K20.

P205 i 175 kg kg tada P i K hranivima Ukoliko prihrani prvoj potrebe zadovoljene dva Ako dušična dušikom, planiraju prihranjivanja gnojiva. dodaju Prehraniva. količine dušičnih 30% od oko prvom ukupnoplanirane dodaje 1 ha. Za dušika treba dodati 52 do 58 po tome, kg čistog prvojprihrani nitrat i se kompleksna KAN, amonijev nitromonkal, prihranu upotrebljava hranitri sadrže lako također glavna hraniva, topiva spadaju gnojiva fosfor i va, tj. kalij. dušik, N:P:K različitim nalaze tržištu Na omjerima kompleksna gnojiva treba

kukuruza

da

Utvrđeno

dušik

imati

na

u

a

se

za

a

se

u

zrna

se

se

o

u

zrna

za

se

zrna

za

se

s

su

u

se

samo

se

ma

u

sva

a

u

s

se

hraniva.

Drugoprihranjivanje listova.

razvoja jevrijeme biljke porast i dolazi do svih U to porasta dijelova nastavljaporast vegetativnih vrijeme raste tako da faza suhe tvari. Ovo sadržine jošuvijek metlice, predizbijanje je zriobe faze pa do Od dušikom. biljka usvoji mlječne početka potreba da važnosti od dušika. količine 35% biljka Zbogtogaje posebne ukupne preko količinu ima faze dušika, jer raspolaganju dovoljnu razvoja vrijeme visina fazi prinosa. toj određuje onda Ako vrše dva preostala cijela prihranjivanja, drugi putadodaje fazi Ova od 40% količina provodi ukupnoplanirane. prihrana dušika, tj.

30 i dubinu 10 unosi listova.

8—12 udaljenosti Gnojivo razvoja doza Dobri rezultati se kada raspood drugeprihrane gnojiva postižu biljke.

25% od unosi tako da ukupnedoze, preostalih prihrani drugoj dijeli metlice.

15% izbijanja početku 8—12

kukuruza

intenzivni

Treći

se

ove

za

na

ove

za

u

se

se

se

se

cm

na

cm

na

se

u

se

se

a

u

u

---

A

a

-—

..

a.

.-

'

.--

<.

—

-

=a

--

-

-

.-

mo

a

o

s

a

i

i

ik

Si

Već

jespomenuto najviše biljke usvoje početka do zriobe. fazu čanja mlječne Zbogtogajepotrebno osigurati dovoljnu količinu hraniva.

U kišnim dolazi do dušičnih hrarajonima brzogispiranja takvim višekratno dušika.

U pa niva, slučajevima preporučuje dodavanje sušnim se predjelima gnojivo unijetidublji sloj tla, tj. razvoja Ako suhi tada može izostati. korijena. gnojiva plitko sloj djelovanje U tim izvršiti ili unoseći duslučajevima bolje je jednu dvije prihrane, gnojivo boko tlo. Za koriste lako dušična kao druguprihranu topiva gnojiva, KAN, nitromonkal i dr. Važno da doći dodir jenapomenuti gnojivo smije biljizaziva Kod dušikom važno da ima kom,jer palež. gnojidbe je biljka dovoljno ali isto tako treba dodavati količine.

Velike količine toghraniva, prevelike dušika veliku i mogu masu Ako stvaraju vegetativnu produžiti vegetaciju. i biljka dovoljno dušika, zaostajerazvojuporastu,kasnije poprima žutozelenu nez boju.

Md da

dušika

za

se

fazi od

u

metli-

ovu

u

mora

se

u

unose

u zonu

u

u

se

ne

u

s

ne

nema

u

a

Prihranjivanje poslije

tuče

Često postavlja pitanje: poduzeti slučaju oštećenja od tuče? svake tuče zađesi kukuruz do faze Poslije koja svilanja, usjev treba nekih 10—25 ovisno intenzitetu prihraniti kgčistog dušika, oštećenja d fazi Prihranu treba izvršiti i što već ili što razvoja. poredtoga je izvršena, Jasno da kada tuča bila tako jošplanira. je slučajevima je jakogintenziteta, da došlo do tada može je uništenja usjeva, potpunog stanje popraviti Prihranom. što

se

s

kukuruzom

u

sve

sa

o

se

u

se

U SUNJSKOJ

ne

POSAVINI

Započeoje otkupmlijeka vini oko Svakodnevno preuzima Sunje. iz Graduse Savi te Grede. mlijeko uviKoličine mlijeka prilične,još prvu jek proizvođači isplatu. »čekaju« ili Prva običaj isplata nečega, jeputokaz mlinavika.

Jednomjesečna proizvodnja koveć upotrijebljena.

Mlijeko jekaje daleko se * je proizvođači prerade slabije od novčano se onoga koje isplati sabirno predaje mjesto. i

u

Posa-

se

na

—

su

no

1.

|

—

—

na

Proizvođači

iz

čamcima

Ako

se

nosi

čisto

isplatne cijene.

10

ma

tr

dB

i zdravo

sela u

Gušće Gradusu

dopremaju na

mlijeko

Savi

slabe

mlijeko, proizvođači morajubojati se

ne

KOŠNJA Na

LIVADA U PUNOM

ZAMAHU!

je kosi, otprema bilo od suša. Znamo tu da otkosu malo. prvom je posljedica jesijena jako kišni će da će otkos biti znatno No,sadašnji povoljni period doprinijet drugi od prvoga.

A i te kako važan i bolji je značajan! svim

livadama

vrlo

živo.

Trava

suši

se

ili

kućama.

I

u

on

Popper

PORA,

on

.

a

PAM

Na

njivama

je živo

—

kraj

ŠTO JE S RUDNIM ishrane

Velike

Mlake

TVARIMA?

već

odlaze pašnjake jako jepočeo. bi se kasno tom vratile. mlijeka razdoblju pridaju Mnogiproizvođači da nikakvu važnost potrebna. dodatnoj ishrani, je količina soli i rudnih tvari dati Stoci drugih (minerala). potrebna da običnu stoci koncentrate Oni potrebno proizvođači koji daju je daju stočnu sol. To će uticati i bolju povećanu proizvodnju mlijeka. pašne

Period

Krave

da

na

u

a znamo

se

rano

ne

ona

mora

ne

-

na

ŽETVA JE POČELA

prvih Ovogodišnja jepočela. možemo bit će Nakon perioda jakosušnog prosječni. zbilja žetva

Prinosi

kod

otkosa

ali

rekordni, biti zadovoljni. nisu

11

UPOZORENJE PROIZVOĐAČIMA PODRUČJA SISAK, KOSTAJNICA, PETRINJA, SUNJA, MARTINSKA I GLINA

VES

mlijeka svoje proizvođače mlijeka pridatih da To znači MORA odmah nakon državaju mlijeko uputa. mužnje OHLADITI i tako ohlađeno sabirno Sabirači neće donijeti mjesto. mlijeka neohlađeno ni niti naveče. toplo, mlijeko preuzetiujutro tako sabirnim Mlijeko koje toplo preuzimali mjestima nijemoglo stići zdravo do mljekare.

Sabiralište

Sisak

da

upozorava

se

se

na

smo

na

ODGOVOR

NA

PISMO PROIZVOĐAČA

IZ IVANSKE informa-

posljednje proizvođači mlijeka obraćaju vrijeme Vilku lista« Ladović iz uredništvu proizvođaču »Mljekarskog Klare, cije litara dnevno 300 mlijeka. mljekari«. koji isporučuje preko »Zagrebačkoj ćemo lista poBudući da sve interesiraju pojedinosti, nastojat prekonašeg bliže informirati proizvođače. često

U

se

za

o

Danas

ništa.

obra-

godina nije gotovo Unatrag tridei uzdržava od dio ratarskih 17 zakup površina čegaje đuje kj leži simentalske krava setak Tajnanjegova uspjeha pasmine. rasplodnih do kamiona.

Od i šofera radu četveročlane ranog porodice jutra predanom četrdeset kasno noć svi Raspolaže stajskim kapacitetom pokretu. mlinom čekićarom traktorom nužnim zatim priključnim oruđem, krava, Fehrani vlastitom kabastom Krave i već kamionom. krmom, smjesom, spomenutim 35, zasađ Posebnih tome i nema, pa prema uređaja pivarskim tropom posijama. i mlijeka.

Međutim, raspolaže strojem mužnju uređajem hlađenje što i smisao Ladovićevu svega prihvaćanje jenapredno poznavajući upornost mlidnevno količine i to će ostvariti. Kako dovoljne proizvodi dvorište odredila jekanjegovo Mljekara sabiralište, gdje preuzima je kvalitetno dolazi i zaZagreb mlijeko.

Mlijeko je ispravno njegovo i blizini hvaljujući Mljekare,proizvođačnjemumjesečno ostvaruje samoj među od da brutto milion st. d. Već pisali je prvimapristupio prihod korist. vidi obostranu tome jednomjesečne zarade, jer oročavanju Ladović

dvadesetak

imao

u

uzeo

u

u

su

za

u

za

za

ne

za

on

s

vremenom

se

za

u

samo

a

na

cca

smo u

Dakle, jeupornim nije skromnim što radom. Štaviše sredstvima,nepobitno potvrđuje raspolaže da se oskudnim sredstvima mogu postići rezultati, činjenicu, zapaženi smisao i rad. To domet Vilkovih ako volja postoji razvijen nijekrajnji da takvom izađe susret i mogućnosti, Mljekari je proizvođaču potpomogne ga u njegovim nastojanjima.

Ladović

nikakav

mađioničar,

Sve

što

ima

stvorio

veoma

samo

s

za

a

na

u

Inž.

12

Z.

Martić

ZARAZNA Kod

nas

sima), je i otrovi

izazvana jenajraširenija upalajetara

zato

pa

te razni

Zarazna

ŽUTICA

i zovemo

žuticom.

zaraznom

Inače

lijekovi.

žutica

može

mikroorganizmima (viruizazvati mogu upalujetara

imati

može se u epidemijski karakter, tj. pojaviti stanovitom se lako od većoj mjeri području, jer prenosi zaraženog zdravog i to izmetina bolesnika. Kao i kod svih zaraznih bolesti mora čovjeka preko lična da nužda zahodu i da provoditi higijena, tj. p aziti obavlja nakon i dobro ruke operu toga prije svakog jela sapunom. znak kao što i sama žutila Najvažniji je žutice, kazuje riječ, pojava bjeločnici oka te kože. naime krv da izliva tanko Žuč cridospije umjesto Osim bol jevo. nedotogapojavljuje ispod d esnog rebrenog luka, m učnina, statak i svrbež kože.

Ir_2 i težih apetita, povraćanje, slabost, opća blagih oblika žutice. u

na

se

se

samo

u

se

na

u

se

u

se

umor

:

Prvom uzročnik virus Razlikujemo dvije upale jetara. je A, virus B. Virus B dokazan krvi isdrugom je bolesnika, prenosi zaraženom i i štrcaljkom instrumentima. ključivo iglom pri davanju i njekcija kod žutice virusa od 7—40 kod Inkubacija (primjer A) traje dana, virusa B zaraze od 40—180 dana.

Sama bolest od nekoliko (tzv. serumski) traje do 4 tjedana mjeseca.

Svaku žutice kako bi dala pojavu prijaviti ambulanti, potrebne težem bolesnika bolnicu.

Priupute liječenje, slučaju uputila kako bi i se uzrok i tako zaraze javajepotrebna ispitalo pronašlo spriječilo daljnje širenje. se hrana biti bez masti Liječenjesastojimirovanju (ležanju), i mnogo i vitamina bjelančevina (meso)ugljikohidrata (šećera B). vrsti

virusne

a

samo

u

a

zarazne

se

a

:

zarazne

mora

za

a

se

u

u

u

a

mora

s

a;

GRADINA

Svakog

jutra u Gradini kroz selo, a krave

NA

na

SAVI

Savi idu

na

sabirač

prolazi

pašnjak

13

Žena

i dom PRIPREMANJE HRANE On

želi

prehranu. pravilnu čovjek hrane a i zdravo biti dobro omogućuje svojstva poznavanje ishranjen, prihoda. štednju da moramo znači to biti raznovrsna, da Ako kažemo prehrana danu. vrste ili svim jednom obrocima, povrće jesti da šo biti raznovrsna sastavu, toku dana Hrana po znači, mora svih količinu određenu sadržati sastojina. hranjivih i Pravilna biljnih, životinjskih bjelančevina dovoljno zahtijeva prehrana i mineralnih vitamina zatim masnoća, sastojina, ugljikohidratnih dovoljno i uzrastu ovisi tih količina čovjeka. zanimanju sastojina potrebna soli, namirnicama. živežnim raznim nalaze Sve te sastojine i preima mesu, njihovim mlijeku jajima, (životinjskih) Bjelančevina namirnica ovih Većinu i voću. žitaricama, rađevinama. pripovrću Biljnih namirim i hranu: peremo, druge premamo kuhamo,pečemo dodajemo zraku izložena redovno namirnica svaka Osim okusa. nice radi je toga boljeg pripreme. prije zato: vrlo lako pa su topljive Bjelančevine u vodi, i izrezan namirnice ni npr. meso krumpir oguljen druge valja kolivelike i tako kod vodi izgube otope jer pranja, dugoostavljati čine bjelančevina; bacili tako i vođu i namirnice kuhati jer bacati, ocjeđivati valja i riže više povrća); t ijesta, graha, krumpira, (kod bjelančevina još sivkaste će mnogo brzo od mesa, li kuhamo sakupiti površini juhu nećemo tu i zato To jer baciti, pjenu bjelančevine, pjene. (odkrvi) bacili bismo bjelančevine; naće uhvatit stranicama i dnu li kuhamo bijela posude, mlijeko, tu Zato od vrlo To mlijeka. zapravo bjelančevine vrijedne slaga. staviti kad mlijeko; natrag posudu, drugu odlijemo slagu, mlijeko sadrži i kožicu odstraniti veća mlijeka, jer kuhanog greška jošje bjelančevine.

Kod vrućini da Znamo priprema grušaju. skrućuju bjelančevine Suvremen

se

interesira

više

sve

za

mu

razumnu

ne

mora

mora

u

mesa

razne

u

razno

u

o

a

se

u

u

u

za

—

—

ne

—

se

u

smo

ne

—

se

—

na

su

se

na

—

na-

su

u

u

ona

—

na

se

hrane

i

na

to

treba

—

misliti.

da

masti

kipućom preliti tepsiju pečemo iz mesa, sokovima zatvorile pa skrutnute bi put površine bjelančevine biti će pečenka bolja. tekućini ćemo Zato kiselinama i kiseloj skrućuju.

Bjelančevine kuhamo namirnice ili posebno, skuhati meso vrlo teško kupus (kiseli druge kad dodati ćemo ih i na kupus je rajčicu pomiješamo, kraju grahposebno da zakiseliti malo odmah ćemo buću ali raskuha). već skuhan, komad Ako zraku. što bjelančevinama događa Spomenimo će brzo sir, također, jaje svoj sastav, promijeniti zraka, utjecaju prepustimo Ako

—

treba

meso,

ga

staviti

u

i

s

u

u

se

se

se

s

ne

mesa

na

= 14

rem

:

:

rear

eve

sastavu dosta Životinjske mlijeko. sumpora bjelančevine imaju i mnogo vode.

Na zraku se novi stvaraju spojevi sumporovodikovi koji i vrlo otrovni Mi kažemo da namirneprijatno zaudaraju čovjeka. nice zraku kvare, biljne počinju gnjiliti.

Zato namirnice vode i mnogo bjelančevinasmijemodugočuvati, ni pa hladnjaku.

U vodi se brzo i lako samo već i mineralne otapaju bjelančevine šećeri, soli i neki vitamini.

Zato kod hrane neopreznim postupkom pripreme gubi namirnica. mnogo vrijednih sastojina pojedinih namirnice treba uživati naš rastvara Škrobne sirove, jer organizam sirov škrob i bubre (izžitarica, Škrobna krumpira sočivica). kuhanjem i vodi se, Kuhamo pa li raspucavaju opetotapaju hranjive sastojine. vodu treba već možemo koristiti krumpir(oguljen), baciti, je dolijevanje Vodu kuhali domaću treba baciti. ne drugogjela. kojoj tjesteninu malo i sitno Dodajemojoj pa vrhnja, žutanjka izrezanog zelenog p eršina, od načinimo dobru ili varivo.

Greška kuhanu i nje juhu dolijemo je ocijeđenu hladnom vodom i Time škrobna tjesteninu ispirati ocjeđivati je. ispiremo i vitamine zrnca, biljne bjelančevine (B). i voća. Ono kao i svaki živi Najviše griješi pripripremanju povrća je, bilo ili od sitnih stanica. ili organizam biljni životinjski, sastavljen Opnica stanice od celuloze kod voća ovojnica biljne (ćelijice) je starijeg tvrđe, kod Celuloza vodi ali ako mladognježnije. nije topljiva, povrće kuhamo, celuloza će se će iz stanice vodu. pa raspucati vrijedne sastojine prijeći Ne izrezano ćemo vodom baciti velike količine hraperimo povrće, jer njivih sastojina.

Povrće salatu solimo zato da bismo ga (kupus, papriku, krastavce) zatim dobro istisnuli i vodu bacili. ćemo baciti Jer,opet najvrednije stojine. treba i izrezan već treba četkicom ga Krumpir prati oguljen oprati dok brzo samo Isto činimo ga jejoš ljusci, poslije guljenja oplahnuti. i i treba mrkvicom, peršinom drugimpovrćemkoje guliti.

Izrezano ili voće da će minerali brzo povrće ostavljamo dugostoji, jer vitamini razoriti. oksidirati, Salate odmah da bi stvorio zaštitni od prelijemo uljem sloj masti, zraka kojisprečava utjecaj oksidaciju.

Ne ćemo time hrane kuhajmopovrće predugo, jer opet smanjiti vrijednost i ona će okusu. izgubiti Povrće varivo masti.

Brže će biti bit će najbolje jepirjati gotovo, i sačuvat će vitamini. tečnije kuhati loncu i Brzo će Najbolje jejela pod pritiskom (ekonom pretis)., biti sačuvat će vitamini i aromatske mirisne gotovo, sastojine povrća, pa će biti mnogo tečnija.

Povrće treba što više uživati sirovo salatu ili kao pripremljeno sirovi dodatak će tako sačuvati vitamini. jelu, jer najsigurnije treba složene i Dakle, izbjegavati komplicirane upute prirecepte hrane. Oni ne premu i snage samo već mnogo oduzimaju biološku vitaminsku i hrane. njuju (bjelančevinsku, mineralnu) vrijednost pa

i

u

svom

—

su

na

za

se

a

s

ne

u

ne

se

ne

ne

zrnca

se

u

ne

za

u

smo

se

a

—

u

u

s

—

:

za

—

ne

sa-

ne

—

u

a

s

ne

—

a

se

se

—

—

—

na

—

za

na

se

u

—

se

—

—

na

—

se

za

—

nam

vremena

uma-

G.

K.

—

1966.

15

g

TAE

zeza

imesko:| Id

|

ZAGREBAČKA

o

MLJEKARA ZAGREB

ae

Žitnjak b. b.

—

raspisuje

NATJEČAJ

U

(muških)Mljekarskoj

učenika

školovanje 10

za

osmogodišnja

škola

završena

Kranju

starost

—

odličnim

ili vrlo

dobrim

uspjehom

završetku

učenici

stiču

zvanje mlje-

godina

17

do

s

stanje

zdravstveno

dobro

—

Školovanje godine,po dvije traje radnika. 'karskog a

|

u

vjeti: —

|

školi

u

KV

;

Stipendiju mljekara, Zagrebačka osigurava škole, internatu prehrane u

troškova

visini

i

smještaja

u

svjedodžbom svjedodžbom razreda, liječničkom do 12. VII službi rođenih dostaviti iz mljekare, Kadrovskoj Zagrebačke knjige Molbe

i izvodom

osmog

sa

'

1968.

|

"Uređuje:

Redakcioni

Glavni

:

|

i odgovorni

urednik:

dipl. inž. Dinko

Tehnički

urednik:

Vera

“Vlasnik izdavač: 2" tel 37-360.

Ilica 31/III, Udruženje

i

mljekarskih

-

|

o

gi

mljekare« kolegij »Zagrebačke

e

gg

radnika

Tisak:

gvo

Kaštelan

Hoholač

SRH,

Uprava

Štamparija

1 uredništvo, Zagreb

»Vjesnik«, Zagreb