Mljekarski list 8-1968

Stroj

za

mužnju

»National«

tvrtke

Carlo

Girelli

iz Cremone

—

Italija

-

—_—

-

'

-

>

—.—_——-———..

—

OROČAVANJE

SREDSTAVA

U INTERESU »ZAGREBAČKE Zašto

>

MLJEKARE« I PROIZVOĐAČA

oročavamo

sredstva?

Za

puniuspjeh akcije oročavanja jednomjesečne isplate mlijeka da svim bitnim je značajno proizvođači dovoljno razlozima, upoznati da izvrzbogkojih prišli tojakciji.

Značaj akcije podatkom je jepotvrđen šeno dohotka članova kolektiva jednomjesečnog oročavanje »Zagrebačke mljekare«. Periodično da nalazi Zagrebačka mljekara situacijinije mogućnosti redovitu Ove ta vršiti isplatu mlijeka. godine situacija jejošsloženija obzirom linearno obrtnih sredstava što skidanje privredi, jeposebno kod od 11 starih pogodilo »Zagrebačku mljekaru«. milijardi Naime, prometa dinara uživala kredit obrtnih sredod »Zagrebačka mljekara« je 1,5milijarde sada kredit od 950 obrtnih od 20 uživa stava, milijardi milijuna promet sredstava. sada i način što angaOvajproblem poslovno rješava taj žirane banke Karlovca i barem i komercijalne Kutine, Koprivnice, Siska, odnosno tom Dosta njihovo područje, isplatu mlijeka području. je da kredita dovodi tešku grana shvatljivo proizvodnje restrikcijom i radi stanovništva mljekare prehrani gradskog situaciju značaja i već i radi velikog proizvodnje otkupa mlijeka cjelokupno turista, utjecaja dohodak To što artikl time sela i govedarstvo, cjelini.pogotovo jeovaj također ima i roba ima pa koji tržište, koja proizvodilagerovanje da službenici pojedinih banaka, plasman.

Izgleda činjenicu razumiju što da kriva i kojismatraju zbogtoga je jepredodžbaproizvođačaselu, i brzo artkal da dolazi i brzo do mlijeko potrošan realizacije naplate. više od 50% redu treba imati vidu da prvom Međutim, otkupljenog turističku ili mast sezonu, sprema mlijeka prerađujesireve, mlječna biti minimum 9 sladoleda. tvornicu Sir parmezan mjeseci, zrenju normalnom sireva bilo tako da tvornici Bjelovar proljeće zrenju je takvo veliko od st. sira zadržavanje 1.300,000.000 dinara, vrijednosti obrtnih mreža sredstava. pravilu plaća dovoljno Trgovačka zrenju 60 i od 30 robu »Zagrebačke mljekare« dana, pojedina poduzeća preuzetu odnosno obrtnih što također više sredstava, dana, utječe smanjenje dovitu isplatu. svih U proizvoda, plasmanagotovo poljoprivrednih situaciji otežanog nekim kao i naročito i mlijeka područjima zemlje, »Zagresvinjagoveda, reformom tome da održi vodi bačka promljekara« politiku koja sastoji viškove.

Takova tržne i da klamirane politika je cijene otkupi ponuđene ali stimulativna vrlo financijski»Zagreproizvođače,je nepovoljna i bačku U mjesecima ponudemlijeka otkupu mljekaru«.ljetnimproljetnim i niska robna Takova zimi i i 40% više od stihijska ponude otkupa jesen. i rade zimi da rezultat ima mljekare« proizvodnja pogoni»Zagrebačke rezultata to financijskog kapacitetima,utječe smanjenje jesennepotpunim kazein i radi velikih dok proizvode količina, sirevi, ljetnim mjesecima, artikli i kojima gubi. drugi svih količina sireva Iz tih razloga Bjelovaru osiguranje otkupa ponuđenih miliona st. dinara donosi od 400—500 godišnje. planski gubitak neobično

su

sa

smo

se

s

u

u

na

a

a

na

se

su

na

za

na

za

se

u

ova

u

samo

ne

ne-

na

na

a

u

ona

za

se

ovu

ne

a

na

u

u

u

se

za

se

na

mora

za

ovo

u

na

a

u

na

za

ne

u

nema

a

na

na

nere-

a

na

u

se

sve

za

za

u

su

u

za

u

za

a

s

se

na

u

na

se

u

Sve

objektivno utječe »Zagrebačke mljekare«, kao i neredovitu treba isplatu mlijeka.

Oročavanje jednomjesečne isplate da da redovito odnosno do omogući»Zagrebačkoj mljekari« isplaćuje mlijeko, nakon obračuna dvadesetogmjesecu protekli mjesec. to

na

akumulativnost

nižu

na

u

za

VECINA PROIZVOĐAČA PRIHVATILA

OROČAVANJE

Radnički

SREDSTAVA

prosavjet »Zagrebačke mljekare« imajući Kreditnom bankom donio odluku da bleme, suradnji Zagreb, je pristupi dohotka kod jednomjesečnog oročavanju kolektivu, proizvođača oročavanje Time dovode redojednomjesečne isplate. proizvođači poziciju već oročena sredstva kamati od dok isplate, vitije dobivaju 7%, je bilo to beskamatno. neredovitoj isplatikreditiranje Kolektiv obavio neke »Zagrebačke mljekare« jeuglavnom oročavanje, Centar kao i te tvornica oročili jedinice proizvodnju otkup, Bjelovar dok vrlo dobri rezultati i tvornici 100%, postignuti mlječnih proizvoda.

Za sada sredstva dio službenika oročio službama i nije zajedničkim pojedinci iz transporta. vrlo Oročavanje je uspješno provedeno području gdje»Zagrebačka mljekara« direktno stanice kao otkupljuje mlijeko, putempoljoprivredne Bjelovar radne jedinice. svoje 100% oročili iz Podravskih Boroproizvođači Drnja, Novigrada, Brega, ostalih vljana, Sigeteca, Peteranca, Subotice, Kuzminca, Podgorača, Predavca, 90% i više. rezultat Malom Korenovu i Slabiji postignut je Ždralovima, nekim selima kod Čazme.

Na terenu 100% Bjelovara oročavanjeprovele zadruge F erdinandovac, Suha Pitomača Kloštar te dok Katalena, (93%), (98%) Hlebine, je Kalinovcu, toku. Kod Velika Goli, oročavanje organizacija Molve, Đurđevac, Trešnjevica, Podravske te Dubrava kod Vrbovca sredstva oročena iz Sesvete, poslovnog fonda i ime organizacija proizvođača.

Na oročila Zelina što će obaviti Zagrebačkom području 100%, jezadruga i Dubrava kod dok Sesvete kao Zagreba, problem »Agrocentra« ostaje otvoren, a

na

u

umu

izložene

sve

s

se

u

a

se

se

ne

samo

u

na

u

a

za

su

su

u

u

i

na

su

a

a

u

su

u

u

su

u

=...

u

Gorica

gdjezbog poteškoća područje će nešto oročavanju prići kasnije. tek otvoren nešto će Područje Zagorja gdjeje otkupmlijeka oročavanjem zadruzi zakasniti. ima će naknadno Šenkovac, Izvjesnog gdje otpora pridirektno ili Uža okolica strane stupiti oročavanju zadruge. prigradska (Kozaostatku obzirom ostvazari, Vukomerac), je oročavanjem probleme Veliki tom tom području. brojproizvođača rivanja premije području dobiva nisu sniženu o cijenu mlijeka, osigurali potvrde umjetnomosjejer tim u vezi i može ostvariti »Zagrebačka mljekara« menjivanju, premiju te količine mlijeka. otkupljenog Na Karlovca oročile sredstva i to: četiri području organizacije svoja i U orgaSlunj, Vojnić, VrginmostKrnjak. pripremi oročenje slijedeće Jurovski Kombinat Vukova te nizacije: ZadrugaBelaj, Brod, Gorica, »Agroće vršiti kod Karlovac gdje oročavanje proizvođača. promet« Na sisačkom rezultati.

U PZ Marpodručju postignuti zadovoljavajući 80%. Na Veterinarske stanice kao i Vesi oročeno tinskoj području Petrinja, je također oročeno 80%, područje otkupnog otkupnog područja Kostajnice, je vrši »Gavrilović« područja pripreme oročavanje.

Poljoprivredna zadruga sredstva ime Sela će oročiti proizvođača. svoja kao kod Bilo krivih selu da tumačenja akcije Nebojan Petrinje je sredstva kroz Navedeno godinu. oročavaju cijelu tumačenje jeunijelo i kroz nekoliko dok bunu među proizvođače utjecalosmanjenje otkupa dana, tada sela oročili svi nesporazum proizvođači navedenog nijerazjasnio, Velika

i

i Remetinca

suše

i

ishrani

u

stoke

se

s

u

se

sa

u

s

s

na

na

a

na

s

ne

na

su

su

za

se

su

a

za

u

ove

u

se

za-

na

a

se

su

sredstva.

najvećeg Hrašće, gdje otpora ovojakciji je dosta slabe strane neki bogatiji seljaci, kojiimajusvoja pripreme, druge žele da i da kao otkuprevozna sredstva, organiziraju kantarenje posrednici da tuđe im mlipljuju mlijeko, premda jepoznato jeprometnepasteriziranim jekomzabranjen.

Ti ubacili da tome pojedinci parole je»Zagrebačka mljekara« gudeseterostruko oročena sredstva što znači čak i imote da bicima, jamči, zabludu doveli vinom. način i Na proizvođače mlijeko taj nijeotkupljiDo

došlo

u

a

nekoliko

izvršene

o

na

na

u

su

vano

su

s

su

se

selu

u

dana.

jednog pitanja jepitanje isplate mlijeka Ne bi bilo da redovita bude i opravdano oročavanja. isplata koji sredstva bili oročili i time i koji pomogli redovitoj isplati mogućnosti da ili nisu shvatili i nužnost ali to nisu htjeli cijelu oroče, situaciju oročavanja.

Posebno nizu se pojedinaca financijskog stanja koje težeg jepitanje sela složili da sada izuzmu od te isti sporazumno prozvođači akcije.

Oko

ima

nesporazuma,

nakon

to

za

za

one

su

za

se

Direktor

su

u

su

u

za

Centra

za

proizvodnju otkup:

Stanivuković

--.-

one

i

Stevo

»ZAGREBAČKA Rade

MLJEKARA«

U REFORMI

Tomić: DISKUSIJA

GENERALNOG

DIREKTORA

SA

SIMPOZIJA

teži ekou »Zagrebačku mljekaru« nomski iako ni bio drupoložaj, prije nije povoljan. t oga Preraspodjelom štvenom nismo ništa već bili oslobođeni dozajednicom dobili, jer ranije iz dohotka zaštite standarđa i neakumulativnosti gruprinosa zbog potrošača ostale ukinute. određena i garanpacije, beneficije Cijena m lijeka je tirana konzumom ostalim proizvođaču, plafoniranapotrošača, proizvodima nitko i međunarodnu rada. mogao nije predvidjeti plasmanuklapanje podjelu sirovine i nekoliko do tada ponuda Naglojeporasla jemjeseci dosegla nivo od najviši postojanja djelatnosti.

Cijene mlječnih prerađevina počele čak iako sirovine vrtoglavo padati, ispodcijene prije r eforme, je cijena 28%.

Nastala i zalihe povećana jepometnja tržištu, gubici počeli kod svih gomilati prerađivača.

Naše zalihe 1965. iznosile 60 80 vagona sireva vagona krajem maslaca, itd 2 starih to znači da bile vrijednosti otprilike milijarde dinara, veće od zaliha svih ostalih i kombinata Plasman mljekara našoj republici. tradicionalnih kanala i bio putem putova pokušaje je negativan.

Zato se alternativa: postavlja obustaviti i desecima tisuća ugovore kooperaciju otkup, prekinuti što bi bio udarac ili u kooperanata, govedarstvucjelini radikalnom odnosno likvidipokušati preorijentacijom asortimana, zaliha i cijom ispodcijenapodržavanjem razvoja proizvodnje mlijeka.

Analize da odlučimo alternativu.

Našu su upućivale drugu odluku i podržaleslijedeće činjenice: 1. mlijeka i SFRJ stanovnika po potrošnja mlječnih proizvoda glavi nalazi dnu i ljestvice evropskimsvjetskim odnosima; 2. kratak očekivamogao reforme period djelovanja poslije nije potvrditi trebalo izdržati da je to pa popredviđena nja reformom, djelovanje tvrdi širim razmierim. toku duljeg vremenskog perioda; 3. i sposobnosti snaga, faktora poznavanie raspoloženja subjektivnih poduzeću pružalo jeizvjesnu garancijuuspjeh.

Tada »vraćali« novi sladoleda i grupe kremšlaga » Ledo«, asortimanske bazi i masti.

Danas asortibrojne porodice mlijekamlječne proizvodi slastica po načinu i oblicima dosiže širokom vrsti, pakovanja brojku 50, i zanatprimjenom izravnoj potrošnji, reprodukciji turizmu, ugostiteljstvu Slično i kod sterilno skojprivredi. učinjeno je drugihproizvoda, mlijeko tetraprebacuje najudaljenija mjesta potrošača.

Suvremenom i asortimana pakovanju pretehnologijom širenjem uspjelo mlijeko baciti iz asortimana deficitarne suficitarnog tradicionalnog uskog proizvode tržištu kvalitetnom i atraktivnom koji probili industrijskom pakoIz suficita masti danas imamo radi vanju. mlječne deficit, jer zaposlenja uvoziti. zasniva tradicionalnom industrije Izvjestan otpor uskom asortimanu sira i maslaca, polutvrdog mlijeka podplaštem »spasavanja

Instrumenti

reforme

stavili

odmah

su

on

s

smo

a

sve

su

za

a

u

za

ove

su

za

na

su

se

su

u

—

a

su

u

—

uza

sve

—

s

—

s

—

su

nas

se

za

u

se

na

u

se

u

u

u

za

su

se

na

man

sa

u

u

u

se

u

se

u

su

se

na

u

se

ona

mora

uvozu

se

na

Da

bismo

hiperprođukcije kojeg govedarstva« mlijeka domaće količina svih organe proizvodnje, ponudili otkup uvjerili deficit, stvari međutim bilo. mogu poistovjePoistovjećuju koje kojih nije mast drugo. ćivati, jejedno,mlječna jermlijeko reforme kriza da i Ne provođenja periodu besperspektivnost je udvostručen fizički opseg već je proizvodnje prebrođena je porastao 40%, fazi obrađe ukupniprihod, finalizaciji.

Cijene zahvaljujući pretežno višoj ali ostale startu osim kod duh, iste, je poduzetnički slastica, osnovi, i i tržište tržišta i Dakle, strategija porasla. ekspanzija agresijaproizvođača odnosima tržištu. i novim novim iaktika bile proizvodima kvaliteti, načelima i smatramo program poliposlovne koncepcija Najvažnije je, statuta tike. Mislim da organizacija, radnih naglašavanju pretjeralo ubrzati statuta programa rješaPretpostavljalo odgovarajućih putem razvoja.

Statuti i efikasnosti odnosa privređivanja. samoupravljačkih vanjeproblema vlastitu bez baze pokazuju Međutim,programi razvoja deklaraciježelja. mobilnosti drže i i pothvate, perspektivu upućuju suradnjuintegracione ih zato i smatram radne pa prosperitet. boljom garancijombrži ljude, radi 100% od veću uveli ubrzanu Mi minimalne, amortizaciju, da to ima i Istina, mišljenja je privrede. ovdje modernizacije oživljavanja nivou dohotka radnih i da odluke organa upravljanja jedinica eksproporcija sredstva radnika. od Međutim, objedinjena čitavog poduzeća potječu svakog bila uvećane modernizacija je Programska dijela amortizacijeefikasnija. i dodatnim političkoinvesticijama banaka, grada drugih jošpomognuta može sredstava O ili decentralizaciji torijalnih organizacija. centralizaciji terionda ako do samoupravljanju, dosljedni polemiziratinedogled.

Međutim, i odnosi. to oni sredstvima ostavimo da najviše odlučuju koje faktor kooperacija poslovanju jeproizvodnoZnačajan što i rok sferi preradeprometa, je mlijeka, njegove proizvodnje ekonomska dulji rezultate. sađa dalo ohrabrujuće i

u

stvari

nema.

savezne

smo

u

ne

se

se

a

u

samo

a

za

su

u

u

u

na

su

na

u

u

s

a

u

se

ne

se

su

u

na

za

sve

sve

smo

na

ne

su

se

smo

u

u

na

se

na

o

novom

za

u

poduzeća. reorganizacija Daljnji našegreformiranja je provedena i težište sektorska tradicionalna Ukinuta propreneseno je organizacija je tehnički i ekonomski čini tako da proizvodnja organizaciono, izvodnju dijelova i svih centar radni zbivanja je čovjekpostavljen odgovarajuću cjelinu, kadrova i Poduzeto sistematsko angažiranjeobrazovanju odlučivanja. je obrazo1:'70 fakultetski omiera Od strukture. kvalifikacione ranijeg izmjeni što iznosi danas ostalim vanih prema 1:16, radnicima, tajomjer uposlenim Osim programa razvoja. postavljenog realizaciju jejakagarancija daljnju odlazi ustanova stručnih i naučnih stalno doduše, koje, angažiranje toga, višestruko starih dinara oko 120 miliona isplatilo. periodu, čemu Kako govorilo privredne aktivnosti, gledam oživljavanje i materijalima? diskusijiprezentiranim većinom i stavova Otvoreno kažem da i slažem zaključaka podržavam što institut i do došao Ekonomski mjeri suradnici,je velikoj njegovi kojih je tome S nekim diskusijamaslažem, diskusija. potvrdila dosadašnja bih raspravljao. faktor

na

»

u

a

u

za

u

u

se

ovom

u

se

o

na

u

se

s

u

se

ne

ne

no

o

“

treba

zaostala

reforme, prije dodatnih sredstvima centraliziranim određeno nešto učiniti sasvim pogledu reformi nosiocima onim ali prema obrtnih i investicionih koji sredstava, sobom fundamentalnost i će mnoge druge povući pokazali koji perspektivi kao i razvoja. djelatnosti jezgro stajati integraciono starom raskida Bez proizvodnom nemogućeje orijentacijom radikalnog i obrada očekivati brži rast proizvodnja primjenu privrede.

Poljoprivredna otvarati i treba ide proizvodnja je plasman.

Dakle, mehanizacije naprijed joj i prezenali finalna sirovine oblikovanje obrada, njenoindustrijsko tu, tu, i tu onda do širokom asortimanu potrošača zaostajeosiromašuje, tiranje ima niti pa poljoprivrednom proizvodnjom ozbiljnih akumulacije, i dolazi do i kod potražnji stagnacije prinezadovoljenoj problema plasmana, relativno niskoj potrošnji. odnosu i mašinska po mišljenju, industrija, Metaloprerađivačka od ostale programa, prema zastarjelih proizvodnih industrije, pati potrebama i ostalo. sredstava konstruktore obzirom Mljekarska industrija Jugoslavije Ne radi različitih i oko 3 treba uređaja. ovdje strojeva godišnje milijarde bi nekim industrija moglaproizvoditi. koje specijalnim strojevima tvornici nitko ni ni npr. reforme, nijezapitao godinama, prije poslije Mene, i roboodsustvo To trebam li i kakvih inicijative mišljenju strojeva.jepo prošlosti. vanje karda treba folije, godine mljekarska industrija Dalje, sami inicirati i Moramo milion tonsku ambalažu konfekciju pomagati dolara. ali čini i sami da rade banke To bi trebalo da radi proizvođači, papira mi da inicijative. niovdje kvota od 70% da retenciona već Nužno predstavlja jednomsagledati je inozemno kalkulativnu i nikakvu posla uvođenje garancijuorganiziranje više sasvim 15% do 20% dolar već sada legalno. platiti tržište, jer tako može da odakle došao prodavati, Postavljapitanje, čiji jedolar, je Ako možda izvoznom ostvario tom izvoznik ako ga poslu izgubio. koji je je od određeno tržište i ako konvertibilno zainteresirani izvoz je određenu nadležnih da organa proizvođaču garantiranu cijenu, mlijeka platimo od kroz da onda bi bilo normalno proizvoda toga garantira prodaju sirovinu.

Sve uloženo što tržištu barem inozemnom u druge je mlijeka ali bi da više ni od Mislim troškove snosimo sami. moglotražiti, koga da

Mislim

u

bila

našoj grupaciji kojaje

jače

u

sa

su

u

za

u

sa

uz

su

a

u

s

nemamo

mom

s

u

na

o

se

ne

nova

u

mom

razne

uveze

ove

za

za

*

nas.

nema

se

ne

na

za

moramo

se

se

na

nam

na

za

smo

nam

se

ono

na

ne

se

se

traži.

nacionalne

privredne politike smjernice organi ili narednu instrumentima listopadu, prosincu najkasnije godinu do da bi moglaizgraditi politikapoduzećima siječnja, poslovna početkom ekonomski efekt Rad početutječe nejasnoj situaciji početka godine. više kom svake i godine traje mjeseci. funkcionera i bi trebalo organa pravo diskreciono pojedinih isključiti Dalje i vrše intervenmimo zakona i ugovoreni poslovi propisa, kojim presijecaju bez obzira posljedice. cije podpritiskom i treba stimulans Društveni prema najsnažnijim integraciju usmjeriti osloTreba hitna treba onima pomoć. najsposobnijima,prema kojima Savezni

s

morali

bi

donositi

a

u

za

u

u

se

na

u

nove

ne

se

na

za

a

ne

se

mišljenja kapital, pogrešno usmjeren, nalaze i kod sredstva plasmanu upravljanju pojedinih privrednih koja sredstva Po čemu stranu smijupropasti subjekata,smijupropasti. bi ako to kod kapitalistička), smjela je racionalnije granice (jer od i daljnih gubitaka. podržavanja devizna to da izrazi Mi bismo zalagali amortizacija jedinfond stvenom izrazu i Istoku i Kamate novčanom Zapadu. poslovni unutar i treba modernizaciju privredne namjenski usmjeritirekonstrukciju organizacije. nužno ubrzati ili tzv. »demoDa bi efikasnije isključiti privređivalo, je našim kratsko« i po gledanjima, rješavanje dogovaranje koje pretvorilo, ili nekom bilo birokratsko.

Ja mislim su, poslove propisima ovdje koji i i tzv. djelokrug triangalnih zajedničkih dogovaranja praksomstavljeni razni stavova poslovna udruženja, organi privredna (Savezna komora, zimanja hoću Narodna banka i sl.). sekretarijati, Dakle, reći, neopravdano Federacije, vrlo mnogo troši najodgodugočekaju odgovori, čekaju rješenja, navedeiznoseći pred objašnjavajući, pojedine probleme vornijih privrednika, nim to privrednog oživljavanje organima, utječe intenzifikaciju, boditi

da

društveni

na

u

se

ili društvena

nekad

s

ne

se

nas

a

zovu

se

za

se

na

onu

ne

ova

u

na

na

za

se

u

se

one

na

zau-

u

vremena

se

se

a

na

na

sve

rasta.

OBRADOVAO

NAS JE POSJET!

ugovore Žitnjaku potpisali oročenje našojmljekari Posavskih sredstava iz Andruza i kraj Brega.

StjepanMihaljević Josip Topolja i iznaša Svatko oročio jednomjesečnu isplatu svakoga preko1000,00 je dnevno sabirališta. oko 40 U oni n. dinara. u litara mlijeka prosjeku obišle živo zanii se Njihove drugarice cjelokupni pogon Žitnjaku bile male oko su pogoprocese mlijeka. oduševljene pojedine prerade Najviše ambalažu sladoleda »Ledo«. kartonsku i Tvornicom nom koji punimlijeko ni terenu Iz razgovora doznali da proizvođači nemaju pojma i sada oko »Zagrebačke mljekare« unapređenja prerade mlijeka naporima vrlo malu da uložen banku 13 žrtvu predstavlja uvjerile mjeseci proizvođača.

Obradovale teriječi!

Nedavno

su

u

za

na

za

nose

na

su

za

u

na

smo

o

su

novac

su

u

na

nas

JE TAKVIH STOČARA! !

MALO U

kući

se

Černi

Vencela

Ivanovogsela kraj održana izložbe« iz Zagreba, kojaje iz

Daruvara

nalazi

se

stočarska

diploma kojom simentalsku kravu »Bebu«. dodijeljuje nagrada domaćin Vencel tu ponosan Simpatičan drug je diplomu.

Priznanje staro I obradovao.

35 punih godina! jetajpodatak Ali to sve! Ta »Beba« krava ima i žive u staji, nagrađena nije potomke krave reklo bi ih kao direktne od Ima jedna ljepša druge! potomke»Bebe«, to »Grofa«. i »Žemlja«, »Žuna«, »Žarulja« Nakon rata ostala životu »Lisava« jednajunica potomakspomenute je »Bebe« održala pa je »liniju«. sa

»stočarske

9. X

1933.

se

za

na

nas

se

—

a

su

u

—

ona

priv

--....

4

U

staji se

»čistokrvne«

nalaze

dvije

krave

simentalke

zatim

1

bik, junice je odličnoj kondiciji.

Prema vlasnika Čerriječima stoka nijamnogo godinanije uzkupovala strane, jer kući. gojilo Onda ni čudo što nije jemljekarska »Zdenka« izaindustrija brala da rabi svog tog kooperanta novi model jedan aparata stroj»Carlo Girelli« mužnjutvrtke iz Cremone Italija.

Zato možemo biti ponosni te radne sve uspjehe drugaČerni Vencela i od srca poželiti i veće! još 2

i 5

teladi.

Sve

u

se

sa

se

sve

u

za

nu

—

na

mu

ve

Girelli« Talijanska iz Cremone kod rad nas prikazala je »National« svog stroja mužnju (pobez kretan, pulsatora), »Agroservis« iz to Zagrebaje angažirao

tvrtka

»Carlo

za

a

za

navedenu

tvrtku.

Pokusi

su

vršeni

na

mljekarske industrije »Zagrebačke mljekare«.

području

»Zdenka«

Proizvođači

i

Ivanovom

Selu, Rovišću i Brestu povoljno ocijenili rad Radi vrlo stroja. dobro, jednostai konrukovanje uspješno strukciono nade da će riješen daje biti i od naših rado proizvođača priu

su

van

za

hvaćen.

Prikaz

rađa

Brest

aparata kod

mužnju u Jelače proizvođača za

selu

no-

mužnje, proizvođača Zanimljivo je »Ostavite rekao: bio Jelača pa je aparat,jadajem oduševljen je proizvođač ako »četiristokilaša« dobro Zatim bika«! je ovog ugojenog jednog jepokazao želite!« dokle i hraniti ga mogu dalje potrebno rada živo selima Veliki prikazivanje jepratio brojmještanaspomenutim i fonda da probilo Svima povećane povećanja stočnog jasno stroja. je danas i u našim mehaničku bez mužnjujerje izvodnje mlijeka togaparata uzrečica selima oživila je »vrijeme (konačno) i našu Način zaslužuje pohvalu daje prikazivanje kojijeorganizirano treba treba raditi i kako kako dobar pridobiti industriji našoj ostaloj primjer kupce!

Jelače

bilo kod

Brestu.

u

Nakon

završene

a

a

u

nema

za

novac«.

—

na

b

PAVIŠIĆ MIJO IZ HRELIĆA očaj mm.

Sna

E

;

s

de:

.

gi

:

“s

a

bi reklo »prave« Posjeduje dvije Sreli ga krave, paši. zato Tek su i pa U oteljene, dobrog zdravlja. kondiciji odličnoj simentalke. sabiralište.

Pavišić donosi ovih dana mlijeko smo

se

uzorne

na

su

u

ne

JURJEVIĆ NIKOLA

,

-—

HRELIĆ Bilo

bi

mlijeka.

Predaje s voje dvije pašije »sise«. I ovakva krava da i je dojkinja dvije doji jedna mlijekaviše, ima dobra Dok želi zato se ne svoje mlijeku je riješiti. još je odlična, mjesto staji. bio

Na

s

krave.

oko

20

ne

mu

na

u

ne?

10

a

litara

ona

Jurjević Nikola

'

KRAVE | NEBODERI!

"Ad

in:

ob

Krave

i neboderi

a“

saoamese dk s A

predstavlja Zagrebu.

Krave iz sela Hrelića našle dobre oko »Važno Jakuševca, pašnjake zgrada. da su krave rekao Murat Pavao iz Hrelića. U nam je site«, jedrug ovojgodini bila loša treba sada svaku travku iskoristiti. I zato nitko kojaje krmu, može tu našu ne zamjeriti pašu!« —

svakodnevnu

sliku

u

novom

su

za

nam

»JET« ELEKTRIČNA PUMPA ZA VODU BEZ MOTORA

električna

>»JET« vodu

bez

radi

za

pumpa

elektromotora.

poslužitiopskrbu mala dom kućanstva, seljačka stonapajanje gospodarstva, male uređaje navodnjake, niskotlačnim raspršivavanje (s sredstava za čima), prskanje i dr., zaštitu dezinfekciju bilja, može dobivati to svagdje gdje dubokih iz vodu sprebunara, malih mišta (rivodu, jezera iz mora, itd.). rijeka bnjaka, Radi i priključkom svjetnu mrežu, ukliučuje uzroči Ne običnim prekidačem. ili kod radija smetnje primanja televizora. jepouzdana Potpuno zatvorena hermetički je radu, i radi popa podvodom, nije ventil. treban donjipovratni i smrzavanja jeprotiv Sigurna i raditi može pjeskovitom Lako vodom. morskom jepre6 nosiva i teška kg.

Može

vo-

za

za

za

za

a

za

na

s

ra-

se

a

u

s

cca

Radi

s

naponom

od

220

vol-

strujom ti,jednofaznom 180 Troši Hz. 50 .rekvencije od 12 wata.

Garancija mjeseci konstruktivdatuma kupnje te tehničke naravi, greške kvalitetom vezi greške terijala.

Zagreb —

za

ne

ma-

s

u

»POLJOOPSKRBA« Varšavska

Loa

BOLESTI BUBREGA

3—5

e

RR

šupljine,obje žljezdani organismješteni vodi visini 12. rebra. Od strane po jedan bubrega svakog kralježnice, mokraćni dolazi stvorena mjehur, bubregu, kraćovod, kojimmokraća, od Svaki izlazi iz mokraćne odatle tijela. bubregsastoji jedan cijevi putem filtrira Tu žilica i kanalića. krvnih sadrže spletove milijun čvorića, koji tvari. Time i različite izlazi tekućina bubrežne kanaliće krv iz kemijske koje kroz 24 sata U toku tekućina. krvi i stalni sastav održava bubrege tjelesnih stvori oko litra i po mokraće. oko 180 litara krvi i kod profiltrira toga Bubrezi

na

su

dnu

trbušne

s

mo-

u

a

u

u

se

se

u

se

se

12

m

se

odstraniti, bubreg povećajedanbubregzbog preostali da obima i funkcije osposobljava obavlja funkcije njemsvojeg koje dva obavljala bubrega. prije Normalna mokraća žuta i Ako više tekujesvijetlo prozirna. čovjek pije onda i U i više mokraće zato pa ćine, izlučuje rjeđa kojaje svjetlija. jednoj krutih litri mokraće oko 40 do 50 grama ima od toga (urina) otopljenih tvari, 9 g soli. Ostalo elemente i drugekemijske kuhinjske otpada spojeve.

Na mokraće gladovanje, povišena boju utječe propadanje temperatura, tkiva, itd. Teže oštećeni mokraću rad štitne zlijezde bubregizlučuje pojačan uvijek Kod iste boje, jakosvijetlu, tjelesne gotovobezbojnu. povišene temperature mokraća istaložit će biti nakon koncentrirana, stajanjaposudi tamnožuta, će crvenkastosmeđi iz kristalića mokraćne kiseline. talog koji sastoji Izgled mokraćnih mokraće može Tako organa. npr. pobuditi sumnju oboljenje slična sirovo vodi kraća oprano kojoj je pobuđuje čija jeboja sumnju iz mokraćnih iz nekih ili organa drugih upalububrega krvarenje razloga. mokraće biti i znak kod može organa npr. oboljenja Ali, drugih upale boja mokraća sadržine tamnosmeđu nalik jetre zbog žučnog pigmenta poprima boju I nakon može tamnog lijekova promijeniti uzimanja izvjesnih boju piva. nakon mokraća npr. boju uzimanja piramidona postaje količina izlučene mokraće može Već i pobuditi sumnju oboljenje akutne količina mokraće izlučena Kod 24 sata može bubrega. upalebubrega biti 200 ili 100 kubičnih dok normalno ta kolisvega smanjena centimetara, Ako

bolesti

se

mora

se

sam

su

i

a

na

razne

'

a

u

se

se

na

mo-

u

meso

na

—

na

crvena.

—

na

sama

u

na

čina

iznosi

oko

kubnih

1500

i kod

Ali

centimetara.

slabosti

količina

može

srca

smanjena.

Za bubrežnih bolesti važnost i dijagnozu najveću imajukemijskimikroskopski Jednostavnim mokraće. može ustanoviti kemijskim pregledi pregledom da li mokraća Pozitivan nalaz većinom sadrži znak obobjelančevinu. je nekog mokraće.

Kristali raznih soli ljenja bubrega.

Mikroskopom pretražuje talog normalan nalaz. Ali nalaz crvenih i krvnih talogu većegbroja bijelih obliku »cilindra« i formirane znači buca, bjelančevine zgrušane oboljenje metode važne brega. najjednostavnije Spomenuli dijagnostiku bolesti svih Kao i kod i bolesti oboljenja,slučaju bubrega. bubrega potreban mokraće. pregled jetemeljiti čitavog organizma, mokraće

biti znatno

se

se

u

su

zrna-

u

smo

samo

za

u

a

kamence

ne

samo

i tuberkulozu

bubrega dijagnozu sumnje i Ova odlučujući rendgen- bubregacistoskopija. posljednja sastoji pretraga instrumenta mokraćni da bi optičkog uvođenju naročitog mjehur slike i eventualne sluznici i vidjela unutrašnjost mjehura promjene njegovoj dovode iz ušćima mokraću mokraćni U bubrega mokraćovoda, koji mjehur. bubrežnih svim bolesti i krvi. Ako potrebne pretrage slučajevima gotovo nađu količinama većim šte krvi te nego kemijski spojevi izvjesni je da bubrezi nisu da te onda pa normalno, jesigurno sposobni spojeve izlučuju dolazi do može biti smrt. toga organizma,posljedica trovanja postepenog kronične Tako obično teže bolesti bubrega. svršavaju različitih bolesti velik i uzroka bubrega Broj jeprilično velik, broj jerje ćemo ukratko izazvati. nekoliko te bolesti mogu koji Spomenut najvažnijih bolesti bubrega. raznim uzrokovane živim uzročniUpalebubrega, bakterijama (sićušnim toku oko cima itd. Akutna bolesti) upale zubnogkorijena angine, upala Kod

se

na

bubrežne

za

su

u

u

se

na u

su

se

u

u

a

u

13

i

a

eee

memoare)

id eee

sj

neodređenim

bubrega naglo glavoboljom, mučninom, osjećajem počinje Količina mokraće očnih lica bolima križima, oticanjem (naročito kapaka).

Tlak sirovo sliči vodi mutan, oprano kojoj boja je izgled smanjena, duže od tri dolazi do Ako bolest i slakrvi sedmice, proširenja traje jepovišen. i izlučivabosti i prestanak Moguće komplikacije potpuni stvaranja duboi srca, tijela čitavog grčeva njamokraće, zatajivanje ponekad napadi može i nekoliko Većinom kom Akutna tjedana. trajati nesvjesti. upalabubrega faza bolesti postepeno ali i to da akutna dolazi do događa izlječenja, potpunog vrlo i prognoza onda može godinama ozbiljna, koja trajati je prijeđekroničnu, ili ili pa takvi bolesnici umiru zbog»otrovanja mokraćom«, zbogzatajenja da štetne nesposoban,izlučuje spojeve, koji nagomilavaju jerbubregpostaje treba shvatiti vrlo akutne svaku krvi. Zato ozbiljno. upalububrega Liječenje sadržavati način ishrane zahtijeva poseban jela smiju soli, upale bubrega od keksa. krupice, kompota, uglavnom tjestenine, riže, moraju sastojati bolnicu.

Bolesnik akutnom spada upalombubrega mokraćnih odnosno bolest tzv. česta dosta bubrega, Druga, puteva, zašto kod stanovitih kamenci. danas Do bubrežni nije uspjelo razjasniti ljudi raznih radi inače Tu kamenci. bubrežni taloženju soli, koje stvaraju bolesnik od kamenaca tek onda kad mokraćom. normalno osjeti Smetnje izlučuju između i kamenac bubregamokraćnog negdje mokraćovodu, mjeukliješti bolova kratkim razmacima. valovito i hura. Tada pojačanje popuštanje nastaje mučninu česte i obično Uz to bolesnici povraćaju, imaju podražaje osjećaju nekoliko sati ili može Ovakav dana, najbolje je trajati napadaj mokrenje. bude bolnicu. da kamenac U proda bolesnik Događa smjesti istjeran. ako radi većem tivnom kamencu, potreban jeoperativni slučaju, pogotovu bubrežnih kamenaca kod ishrana zahvat.

Neka prakspecijalna dijetalna opravdanja. tičnog umora,

s

u

u

a

srca.

su

meso.

—

s

a

se

u

srca

se

u

ne

—

a

se

u

s

su

se

se

se

o

u

se

u

na

a

se

u

se

se

o

nema

j

G.

ZNAČAJ

VOĆA

I POVRĆA

K.

1963.

U ISHRANI

tvari, njoj soli. i mineralnih količina ima bjelančevina, ugljikohidrata kojima dovoljna i to voću osim nalaze i A kako te mesu, povrću, tvari, unositi svakodnevno i zato ih treba našu od vrlo velike vrijednosti, prehranu bal jelovnik.

Preko Voća i ljeta godine svježem stanju. povrća prekocijele Kako kako stiže. sezoni i i to voća i ima po koje povrća jesen mnogo svježeg bez ih zimi i možemo imati svježem stanju,prehrana proljeću sačuvati zimu naći to vrlo pa oskudna, mršava, jeneophodno način, njihje čini ima.

To Takvih načina količinu. od svake vrsti voća i povrćaizvjesnu kiseline i dr. limunske voća: šećera, dodavanjem prerađivanjem kuhanjem, itd. kiseline octene i dodavanjem soli, povrća: kuhanjem, prerađivanjem radi duže sačuva čime da voće i vrijeme upotrebe. postiže povrće kao hrana U našem narodu mast, meso, mlijeko kruh, jaja, najviše cijeni namirnice: dolaze Tek i grah, biljne prerađevine. drugommjestu njegove više smatra voće i hranom, i nego uopće kupus, krumpir, paprikaluk, poslasticom. hrana

Naša

treba

da

bude

da

raznovrsna,

bi

se

nalazile

u

sve

u

se

su

u

u

sve

u

za

one

'

'

u

nemamo

u

u

a

u

ne

ranom

za

se

—

za

se

se

se

na

a

ne

se

14

_—_—

o.

a

_

aaa<a“d“d“d-_

as

o

-

—-

.-_

a

—

I

to,

nego

samo

ne

glavnije

namirnice

svako

domaćinstvo

to kako

vrlo malo

truda

imajuprekocijele godine.

može

imati

skromnu

ali

ulaže, da

kod

A

namirnicama

u

narodu

u

se

nas

su

i vrlo

raznovrsnu

bar

se

svi

dobru

najda uvjeti, ove

hranu

i

životinjskim biljnim: povrće može imati zimi i svježe, proljeće konzervirano, tako

i

i voće.

.

,

Ljeti jesen i u

i za

treba

to

se

sve

malo

samo

a

više

u

truda.

Higijenski značaj konzerviranja zime i može imati raznovrsna proljeću voća

povrćaje preko da pa hrana, organizam trpi nikakvu štetu ishrani. Konzervirane namirnice slično sadrže sebi: u svježim mineralne šećera, kiselina, celuloze, soli, bjelančevine, ulja, pektina, eteričnog tanina. ulja, vitamina, u

i

što

tome

u

se

ranom

i

ne

u

<

Si

Voće

prirediti

možemo

pekmez

na

i dr.

Sve

vrsti

KISE

Spremanje kompota

kod

voća

razne

načine

kao

kompot,džem,marmeladu,

kompot. rijetkim šećernim staklenkom Da komsirupom pari kompot. dobro treba obratiti i rad. pot sačuva, pažnju voće, s irup pribor Za važe kompote pravila: 1. uzimamo voće zatim po po mogućkompot najbolje kvaliteti, svježe, nosti dana istog obrano; 2. i voće kvaliteti odabiremo i po po najbolje krupnoćiboji. zrelosti, Odabrano voće čistimo od Iz voća peremo, peteljaka, ljuštimo. krupnijeg kao bresaka i dr. vadimo koštice. Iz vade.

Neke vrsti kajsija, ne sitnijih voća možemo i kriške kao i dr. npr.: sjeći kruška, dunja može biti više ili šećera. To zavisi vrsti Šećerni sirup kompot manje okusu i Prema tome može litre 1/2 vode voća, materijalnoj mogućnosti. dodati: 250—350—450—500 i sok od limuna. g šećera pola što šećer kuha vodom.

On treba da vri sprema Sirup tajnačin, bar 20—30 minuta.

Dobro kada žlice jeskuhan, kapljice padaju g ušće.

Boce biti dobro i bez ikakvih Boce obične i oprane moraju mrlja. još boce i da bi bile bolje još kuhaju patent čistije.

Gume iskuhavajunekojmanjojposudi.

Ostali rad kao i lonci biti također čisti. pribor moraju potpuno Voće slažemo staklene boce.

U ostati prazan njima prostor 2—3 te skuhani i šećerni nalijevamo prohlađeni sirup. i boca. Patentirane staklene boce zatvaramo da Zatvaranjevezanje tako, stavimo gumu obruč. Pri pa gvozdeni svoje mjesto,prekonjepoklopac, treba obratiti da guma leži dobro rubu kako zatvaranju pažnju, stakla, bi ulaziti zrak. mogu kuhano

a

se

preraditi

i kao

sa

u

Voće

—

zove

naliveno

se

se

na:

sve

za

ova

za

se

na

za

s

o

se

se

na

se

na

s

sa

“<

se

se

u

za

u

mora

za

cm

na

a

na

ne

mogao

Obične

boce

narežemo pergament papirom tako, nešto veći od staklene vodom ili okvasimo papir grla boce, pokvasimo toplom alkoholom ili rumom, vežemo i iscijedimo, zategnemo prekogrla konopcem zamku od 2 cm, ostavimo 10—12 (špagom).

Napravimo ispred nje kraj koliko da oko po duljine, odmjerimo prilici jepotrebno špage, obavijemo grla 1—8 odrežemo.

Zatim kroz zamku pa onda i stavimo drugi puta, krajprovučemo odmah ruba Nakon omatamo i vežemo onim ispod grlića. toga dijelom špage zamke. ispred zatvaramo

da

dvostruko

a

cm

s

:

15

loncu, kompotom loncu. hladnu vodu. običnom Patent boce i drugom poredamo nalijemo Voda treba da 2 iznad Kuhamo onoliko koliko grla. jeuputom(reje predviđeno. ceptom) lonac.

Obične dobro i običan oveći boce obavijemo krpama stavljamo da bi 2 hladnu ali voda biti Nalijemo ispodgrla vodu, zato, Zatim čistu i kroz ušla i konzervu. pokvasimo krpu pokripergament papir kuhamo i konzerve Lonac staklene boce. stavljamo štednjak jemoodozgo prema uputi.

1 domaćica toplomjerom. konzerSvaka Visina koja mjeri temperature da nabavi vira voće treba i toplomjer. povrće kada voda rashladi.

Tada obrišu i metne Boce iz vade se lonca, i datum.

Dobivene voće i kakvo prerađenokojaprerada natpis (etiketa) je do određeno slažu konzerve mjesto upotrebe. voće do gore. Tada često voća Pri podigne kuhanju bocama, postupa kada lonac i zatim ovako: boce podigne stavljamo polako vatru, bocama odmah U tako lonac skinuti do 80% C treba s vatre. zagrijanim toplina dno. voće spusti Tako

boce

spremljene

kuhamo

s

ili kakvom

reks

u

cm

za

u

za

mora

ne

cm

u

na

se

se

se

se

se

na

se

se

u

na

u

na

se

se

a

bod

ata

KOMPOT

1

OD

JAGODA

kg jagoda, šećera, Zatim ih sito od strune zrele if 1 vode. Odabrane operemo. jagode stavljamo suviše da vode bude da da Pri jak, pazimo pritisak procijede.pranju bi razdrobile. jagode 2—3 Potom slažemo bocu Zatim ih redom prazan ostavljajući prostor. da tako limuna sok od i toplim jagode zalijemo iscijedimo jednog sirupom, centimetar budu (prst). pokrivene jedan sirupom Mjera:

bocu

na

od

litre treba:

300—350

1

1 limun

g

u

na

ne

se

se

ne

'

cm

u

za

Boce

i kuhamo

zatvaramo

15

minuta

KOMPOT

OD

200—350

Mjera: kg bresaka, 1

g

1 litre.

odabrane

vimo na

Zrele, i slažemo

u

BRESAKA

80% C.

!/z 1 vode

!/z

šećera, limuna,

na

bocu

od

prepoloočistimo, obrišemo, ih vrućim i kuhamo 5 minuta pari Zalijemo sirupom

breskve boce.

80% C.

na

pa

nožem

rebrastim

u

KOMPOT

OD

JABUKA

!/z 1 vode

!/z

šećera, šipka vanilije, limuna, Mjera: kg jabuka, bocu od litre.

1 očišćene kriške izrezane i na skuhamo gustoće, jabuke, srednje Sirup iskuhanu bocu vade Odmah zatim i minute.

2—3 redaju spustimosirup ih zatim i dodamo sok od pa prelijemo prohlađenim Poslije limuna, sirupom.

250—350

1

g

za

a

ih zatvaramo

u

se

u

i kuhamo

minuta

10

na

80% C.

ŠLJIVA !/zx1 vode.

200—350 1 g Odabrane, šećera, šipka vanilije, Mjera: kg šljiva, ih iskuhane izbušimo da i slažemo i oprane iglom prskaju šljive prosušene 80% C. 10 minuta zatvorimo Boce i kuhamo ih boce.

Nalijemo sirupom. .

KOMPOT

OD

u

ne

na

Uređuje: Glavni

i

Redakcioni

odgovorni Tehnički

Vlasnik

i

Udruženje izdavač: Ilica

18

mljekare« kolegij »Zagrebačke Kaštelan urednik: dipl. inž. Dinko urednik:

mljekarskih

31/III, tel. 37-360.

Tisak:

Vera

radnika

.

Hoholač

SRH,

i uredništvo, Uprava »Vjesnik«, Zagreb

Štamparija

Zagreb