ZAGREB
SA
SASTANKA
U
SESVETSKOM
Ma o = Q > o N
KRALJEVCU
1969.
-
=
o
o.
o
-.-
.— o
<.
-
—
>
_
o.
-
o
TRE
-=-
'
1
PREPORUKE U
vezi
PROPISA .
U VEZI S PROVOĐENJEM NOVIH U OTKUPU MLIJEKA
propisima koji stupili god.1969., list SFRJ br. Odluka minimalnoj otkupnoj cijeni kravljeg mlijeka (Sl. 1/69), i 1969. list SFRJ određivanju premije kravljeovčjemlijeko god. (SI. br. i Naredbe načinu i Odluci po 10/69) postupku ostvarivanje premije i 1969. list SFRJ određivanju premije kravljeovčjemlijeko god. (SI. br. te 18/69) dosadašnjim općimpropisima kojireguliraju mlijeka promet zakon zdravstvenom nadzoru mad živežnim Pravil(Osnovni namirnicama, nika kvalitetu Pravilnika bakteriološkim mlijeka, mlječnih proizvoda itd., živežne namimice smatramo uvjetima kojimamorajuodgovarati prometu) neke bitne momente ovih potrebnim upozoriti provedbi propisa. Težište novih ka propisa godine j eusmjereno poboljšanju higijenske kvalitete što čak i mlijeka (reduktazahlađenje),je ostvarivanje Budući da premije. inspekcijski organi ( veterinarski, sanitarni, tržni) imaju ovih zakonsku će osnovu, temelju propisa (naprijed navedenih) sigurno dužnosti morati i po službenoj postupiti. da rezultati određenih samo Budući, (reduktaza) pokazatelji pretraga da smatramo ovih pročinjeničnog stanja tj. u vjeta proizvodnje, provođenju treba od samog to i iz same pisa početi akcijom proizvođača kooperanta, i staje, gdjeproizvodnja mlijekapočinje. da određene kvalitete Svakako, postizanje »higijenske mlijeka« moraju i određeni minimumi« kako a postojati »higijenski samojproizvodnji, koja završava sabirnom naš pro-napomenuli počinjestaji, mjestu, gdje to - kooperantmlijeko izvođač predaje. kako minimum« trebao svaki bi »higijenski nazvali, osigurati Ovaj, želi baviti proizvođač mlijeka kooperant, tj. koji proizvodnjom kvalitetnog bi to bila od osnovnih mlijeka prodaju tj.promet, jedna jer garancija bi navedenim proizvodnji kvalitetnog mlijeka, koje moglozadovoljiti propis
novim
su
na
snagu
i to Odluka
u
o
o
za
u
o
o
za
za
u
o
o
o
u
na
veoma
u
ove
vezano
—
za
na
su
u
s
za
u
smo
u
a
na
smo
se
za
u
sima.
Ovaj»higijenski slijedećeg: sastojao 1. svaki imati uređenu tvrdim po- proizvođač kooperant staju dom bitumen i uređenim i odvodnim kanalom osoku (cigla, beton, daska, sl.) radi čistoće (mokraću), mogućnosti održavanja potrebne staji. Neophodno j e da određene veličine radi osviprozor staji postoji omogućavanja potrebne i jetljenosti ventilacije. Uz obavezno uređeno đubrište i staju potrebno je mjesto (ograđeno) osoke od i đubrišta. jama oticanje (mokraće) staje Svako domaćinstvo imati uređeni nužnik mora (zahod WC) koji nalaziti od đubrišta i određenoj udaljenosti staje; 2. svrhu svaki održavanja higijene potrebne primužnji, proizvođa* imati neko od desinfekcionih sredstava losan ili kooperant (omnisan, sl.) će s vime i kod kojim prije mužnjeoprati ruke, posuđekojeupotrebljava mužnje. Od da svaki ima posuđaneophodno je proizvođač kooperant muzlicu, cjedilo i kantu Sve - kooperanta mlijeko. posuđe potrebe proizvođača može nabaviti se odnosno preko»Zagrebačke mljekare« pojedinih poslovnih i direktno mreže. partnera prekotrgovačke Svaki dužan ima da lončić 1/2—1 proizvođač kooperant je poseban (od radi mlazeva se na litre) izmuzivanja prvih koji bacaju jamu gnojnicu (ne minimum«
bi
se
iz
mora
s
za
u
u
za
za
—
na
u
mora
-
-
za
ovo
za
u
2
se
mora
krpa cijeđenje mlijeka,koje stelju)potrebnu radi treba danomice potrebne čistoće; prati dužan da stručne službe ili 3. svaki nosilac prekosvoje vanjske otkupa je Veterinarske stručne službe povrestanice, stanice) osigura (Poljoprivredne eventualne krava vimena meni - kooperanta proizvođača zbog upale pregled brze metode novim vimena za reagensom sekrecija) pomoću (poremećena vimena. poremećene sekrecije ispitivanje kontrolne stručnih služba bi bilo U osim neophodno uključiti akciju su - kooperantu. proizvođaču koji najbliži asistente, stručnih svih ovih zahtijeva Sprovođenje preporuka potpunoangažiranje ali određenih navika naših služba s - kooperanta,je proizvođača mijenjanjem i način sirovine udovoljajedini koji omogućuje dobivanje kvalitetnije kvalitetne živežne isti kojimaje cilj tj.osiguranje vanjepostojećih propisa, našim namirnice potrošačima. i čim da shvati najozbiljnije pristupi prije Napominjemo, akcija i premijedrugih preporučenih neostvarivanja provođenju mjera, jer slučaju nastalih eventualno »Zagrebačka mljekara« poteškoća otkupumlijeka može snositi odgovornost. ili čistih
količinu
te
gaze i iskuhavati
za
a
s
s
ovu
nam
se
ova
u
ne
u
ODLUKA
O MINIMALNOJ OTKUPNOJ KRAVLJEG MLIJEKA
CIJENI
mlijeka kupoorganizacija koja prometom preradom vat će svježe kravlje mlijeko: od radnih po proizvele koje mlijeko cijeni koja organizacija 1) franco od dinara može biti niža jedinicu, jednu 0,28 sabirno prodavaoca; mjesto i od radnih koje ugovorile organizirale proizvodnju 2) organizacija sindividualnim poljoprivrednim proizvođačima mlijekakooperaciji dinara može biti niža od ne po cijeni jednu jedikoja 0,28 franco ako se prerade prodaje radnoj organimlijeko nicu, mjesto franco sabirno bavi odnosno se preradom mlijeko, zaciji koja mjesto ako radne bavi se mlijeka organizacije koja prometomkravljeg radi mlijeko prodaje daljnje prodaje. Radne i mliorganizacije kojeugovaraju organiziraju proizvodnju kravljeg individualnim će jela kooperaciji poljoprivrednim proizvođačima preuzimat može biti niža svježe mlijeko proizvedenotojkooperaciji koja cijeni po od troškove od mlipropisane cijene,umanjena prijevozamjesta prijema do bavi ili se jeka mjesta isporuke radnoj organizaciji koja prometom preradom kravljeg mlijeka. ako odnosi Cijena mlijeko proizvedenokooperaciji,je deno matično i kontrola muznih krava selekcija knjigovodstvo, produktivnosti kooperanata. 2. iz odnosi Odluke kvalise samo Cijena mlijeko koje pogledu tete ispunjava uvjete: da ima težinu do 1) specifičnu 1,029 1,034; filter da mehaničke nečistoće kružiću na premašuje 2) stupanj treći razred skali 1—5 Instituta mlekarstvo (po Jugoslavije); da veći od računat Soxhslet po 3) stupanj Henkelu; kiselosti nije 7,6% da iznosi obezbojavanja najmanje 4) vrijeme metilenskog plavila dva Orli- Jensen metodi po sa računajući originalnoj tabletama: sata, standardnom količinom metilenskog plavila; 1.
Radna
se
ili
bavi
su
same
za
ne
masnu
su
u
za
masnu
se
s
u
u
a
se
za
samo
ove
ne
na
u
uve-
na
u
ove
|
-
za
ne
2
2
>
3,2% mlječne Gerbera; masti, najmanje 5) ili živom od krava da arsenom, drugim liječenih 6) nijeproizvedeno i liječenja vrijeme kojiprelazemlijeko, vrijeme lijekovima do 5 dana nakon liječenja; da sadrži antibiotike; 7) €, od 10—12% da ohlađeno temperaturu 8) je 3. iz Odluke se: umanjuje Cijena od ohlađeno litri ako dinara po nije temperaturi mlijeko 1) 0,05 će se od 1. Ovo 10 do 120C. primjenjivat srpnja smanjenje cijene 1969.; litri ako dinara po metilenskog plaobezbojavanja vrijeme 2) 0,10 vila iznosi od do sati; 1,46 1,59 dinara litri ako po plavila metilenskog obezbojavanja vrijeme 3) 0,15 do iznosi od 1,31 1,45 sati; dinara litri ako po plametilenskog obezbojavanja vrijeme 4) 0,17 do vila iznosi od sati; 1,16 1,30 iznosi ako dinara plavila metilenskog obezbojavanja vrijeme 5) 0,20 sati do od 1,01 obezbojavanja 1,15 iznosi do kod 4. ako plavila metilenskog mlijeka vrijeme takvo odnosi iz ove Odluke mlijeko; jednog cijena sata, ili sabirnom 5. kvaliteta mjestu mjestuprerade. mlijeka utvrđuje stranke Način kvalitete sporazumno; ugovaraju mlijeka utvrđivanja miniOdluka važiti Odluke 6. danom snagu prestaje stupanja list SFRJ br. 16/55); (Službeni kravljeg mlijeka malnojotkupnoj cijeni će se od 1 3. 8 i tačke tačke 2. stav 1. 7. odredbe pod primjenjivat pod 1. srpnja 1Odluka 969.; 8. ova stupila je snagu. da
određeno
ima
po
metodi
za
za
u
ne
na
ove
na
za
za
za
za
se
ne
se
na
na
na
o
ove
na
ODREĐIVANJU
PREMIJA ODLUKA O ZA KRAVLJE | OVČJE MLIJEKO U 1969. odluka
je 50/68. na i je mlijeko god.1969.,stupila premija kravljeovčje đivanju U
listu SFRJ
Službenom
od
br.
14. II
o.
o.
g. izašla a
za
za
sa
13. II
o
odresnagu
g.
pravnim organizacijama i radnih sastavu osobama kravljeovčje mlijeko organizacija, kojeproizvode individualnim ili same poljoprivrednim proizvođačima (korikooperaciji snicima isplaćujepremija: premije) ili litru od nd po 1. iznosu prom lijeka kravljeg ovčjeg 0,30 jednom individualnim proizvođačima; izvedenogkooperaciji ili nd litru 2. iznosu od propo m lijeka ovčjeg kravljeg jednom 0,10 individualnim proizvođačima. izvedenogkooperaciji sadrži Navedene se mlijeko, najmanje koje premije isplaćuju kravlje korisnici 4% masti i koje: 3,2% mliječne masti, mliječne ovčje premijeprodaju i 1969. radnim od 1. I 31. XII i drugimorganizaciisporuče tom korisnici kao i ili jama, razdoblju premije mlijeko koje kravlje ovčje sami ili neposrednim potrošačima. prerade prodaju količine ostvariti ne one se mogu mlijeka, koje kravljeg Premije. od od % mliječne drži ovčjeg odnosno masti, 4% mlijeka manje manje 3,2 s masti. mliječne i samostalnim
radnim
navedenoj
odluci
Prema
—
u
s
u
se
u
s
u
u
|
s
u
.
za
a
sa
za
—
u
za
.
za
4
sa-
-—
<=
_=_m"A"'Č'mnmn—mo-rm_—n—n——=EE
=...
--.-
==
=.
=
.
»=..
»
-
—
_—
4,2%, 3,2% ovčje kravlje mlijeko koje kolivrši masti 6% više od 4%— preračunavanje mliječne mlijeko masti. odnosno 4% čine %/,. mliječne 3,2 kao da sadrži više od sadrži 4,2% preračunava mlijeko koje Kravlje masti. kao da sadrži 6% više od 6% mliječne 4,2%, ovčje mlijeko vlastitu onim prokoji korisnicima, Premije isplaćuju i kontrolu i uveli matično selekciju izvodnju knjigovodstvo kravljeg mlijeka krava. muznih produktivnosti do 30. vlaza g. isplaćuje juna mlijeko Premija ovčjemlijeko od 1. onim korisnicima svim stite g. jula premije, proizvodnje vlastitu uveli matično premije, korisnicima proizvodnju mlijeka koji tog muznih id kontrolu i produktivnosti knjigovodstvo selekciju samo proizvedenokooperaciji isplaćuje mlijeko Premije kravlje individualnim onim korisnicima proizvođačima zaključili koji premije, i i prougovor (kooperaciji) proizvodnji isporuci togmlijeka koji selekuveli matično knjigovodstvo, mlijeka kooperaciji izvodnju kravljeg i kontrolu ciju produktivnosti. do 30. Za g. isplaćuje proizvedenokooperaciji juna ovčje mlijeko individualnim prozaključili proizvođačima korisnicima, koji ugovor od 1. i g. jula onima, koji izvodnji isporuci (kooperaciji) togmlijeka, muznih i kontrolu uveli matično knjigovodstvo, selekciju produktivnosti kooperanata. vlastite ili od mlijeko proizvodnje Premije kravlje ovčje smanjuju 11 rashlađeno 1. nd po g. mlijeko kojenije jula 0,05 temperaturi od 100— 12% C. vlastite iz mlijeko proizvodnjekooperacije Premije kravlje od 1. metineće g. mlijeko, obezbojavanja jula isplaćivati čije vrijeme iznosi od sata. lenskog plavila manje jednog odluke kako tačkama i određeno i do U roka se daljnjim je kojeg (6 7) vrši isplata premija. Savezni saveznim sekretarom sekretar sporazumu privredu će načinu i financije postupku ostvarivanje donijet potanje propise iz kao i da utvrdi korisnici odluke; dokumentaciju koju premija premija treba da podnesu zahtjev premiju. sadrži
Za
više
odnosno
do
od
za
na
se
s
s
se
s
a
su
samo
se
se
o.
a
su
za
za
samo
o.
za
ovaca.
'
se
u
za
s
su
su
o
za
u
|
su
se
o.
u
o
s
a
o.
samo
su
ovaca
za
|
o.
se
za
za
na
za
se
|
u
za
o.
za
u
sa
za
o
za
ove
uz
za
NAREDBA O NAČINU I POSTUPKU ZA OSTVARIVANJE PREMIJA PO ODLUCI ODREĐIVANJU O PREMIJA ZA KRAVLJE | OVČJE MLIJEKO U GOD. 1969. 24. IV 1969. od (Službeni Izvod) Korisnici 1969. iovčje premije kravlje mlijekogod. ostvaruju premije Službi društvenog zahtjeva podnesenog knjigovodstva, kod koje žiro račun. imaju treba: Korisnik premije knjigovodstvo, produktivnosti da vodi matično i kontrolu selekciju muznih krava i 3. Odluke (tačka premiji); da reduktaznu metilenskim metodom Orli probuprovodi plavilom Jensena 1 ml ili s tableta BDH na britanskom gama po 7,5 mlijeka pomoću standardu ili po instituta postupku Mljekarskog Oranienburg (DDR). da fakturu ili ili zahtjevu priloži: prodaji preradi kravljeg ovčjeg biti naznačen i dokaz mlijekakojoj postotak mliječne isporuci masti; List
SFRJ
br,
18
—
za
na
u
osnovu
—
ovaca
o
.
—
-
-
.
o
—
u
mora
o
5
ia
AG
GEO
otpremnica sl.), isporuke; potvrdu prodanog mlijeka list, (tovarni traži količinama odnosno mlijeka,koje (vlastita kravljeg ovčjeg premija obračun iz premije (podaciprodanim proizvodnja, posebno kooperacije); količinama i stvarnim i i preračunatim kravljegovčjeg mlijeka, isporučenim urednom izraženim i prijepis vođenju matičnog potvrdeuvođenju litrama), komuznih i kontrole knjigovodstva, produktivnosti krava; selekcije potvrdu risnika ugovoru proizvedenokooperaciji sklopljenom mlijeko premije kod korisnika kao datumi uvedeni i su premija, (brojevi podkojima ugovori da sadržavalo i to: potvrdu jemlijeko najmanje, kravlje zaključenja ugovora); masti. 4% 3,2%, ovčje mliječne 1969. od 1. VII do 31. XII Za i zahtjevu mlijeko prodano isporučeno prilaže premiju od bilo rashlađeno da odnosno preradi potvrda jemlijeko priisporuci 12% € i da 10% do plavila mlijeku nije metilenskog obezbojavanja vrijeme iznosilo od 1 manje sata; i urednom knjigovodstva, matičnog potvrdeuvođenju vođenju prijepis traži muznih ako i kontrole ovaca, selekcije ovčje produktivnosti premija dana više od 6 mjeseci); mlijeko (od izdavanja smijeproteći dokaz da ostvarena republičkom propisu. suglasna je premija s datumom
i
za
o
se
o
a
o
u
za
o
u
a
za
se:
—
u
o
—
za
se
mne
—
SASTANCI SA SABIRAČIMA
MLIJEKA
propimlijeka upoznaju sastanci sima kvaliteti cjelokupnom mlijeka održavaju higijenskoj Selima već održani sastanci Tako Velikoj Gorici, otkupnompodručju. Sesvetskom Kraljevcu, Preloščici, Mečenčanima, krajSiska, Martinskoj Vesi, Zelini i drugimmjestima. Ludini, Kutini, Remetincu, tim predavaodržavaju skupovima »Zagrebačke mljekare« Stručnjaci metodom obezkvalitete i načinu ispitivanja higijenske mlijeka nje značaju i razmatra Svakako da tim sastancima modrilom. metilenskim na bojenja svakcdnevna problematika dotičnog područja. svlada već svi bio odličan Odaziv sabirača i potpunosti zapaža je odnosi rad oko dali se mlijeka. sabiranja koja njihov problematiku “Sa
svrhom
da
se
i sabirači
s
zakonskim
novim
na
se
o
u
su
—
na
o
se
u
su
se
*“
na
PROBAVNI
KOD
I PROBAVA
ORGANI
GOVEDA
dijelova: buraga, sastoji Njegov jepreživač. i sirišta (pravog želuca). (listovca) knjižaca kapure(mrežavca), hrane te i dužina organa zadržavanje njimaje pojedinih Zapremina različito, kod raznih vrsti životinja želudac
Govedo
se
od
više
u
Prosječna Dužina zapremina Naziv probavnih metriživotinje organa u.
<
ma
ul
govedo konj ovca
i koza
svinja
organa U La
odnosu dužinu trupa 20
,
u
organima
3—4
puta
365
56
211
30
44
32
26.»
40
23
l14_
ll—i2
zadržavanja Vrijeme hrane probavnim R
e.
7
>»
+34. >»
36—48
katkada
dana, » >
sati
i
s
e.
2
m
--..—po-
<...
»
_
.-
---
pregleda jeuočljivo,probavni organi govedaimaju odnosu dužinu i dužinu preminu trupa. uzima hranu Govedo Jezik pun uglavnomjezikom,rjeđegubicom. je tako da i zadržaunutra, prema bradavica, koje povijene njimazahvataju hranu. Na služi i zubima ako trava jezikom vaju paši govedo je visoka, ako niska. Iz i zubima uzima hranu gubicom jasala govedokrupniju je jeziili liže. Vodu kom, sitniju je jezikom preživači uzimlju sisanjem da ustima vakuum organa tako, pomoću disanje stvaraju (zrakoprazan voda ulazi i i mišića. se prostor)koji dalje provodi pomoćujezika hrana kvasi važno i naročito se Žvakanjem Žvakanje sitni, miješa. je krmu surovih vlakana mnogo preživače koji uzimlju (celuloze): sijeno, slamu, itd. Vilice se kod kreću i tako da pljevu travojeda jednu drugustranu, već donekle nakvašen slinom i omekšan zubi zalogaj kojije pod pritiskom kao isitni. Odrasla dana izluče 40—60 sline 1 pod žrvnjem goveda preko (stoga redovito ima i 1% raznih soli. Zadaća vode 90% valja govedo napajati) koja sline da makvasi soli da neutralizira je hranu, kiseline, koje razvijaju krme razliku od kod Za vrijeme vrenja buragu. drugih životinja goveda slina stalno izlučuje. Preživači krme slabo ali zato tvrđe ovu prilikom žvaču, dijelove uzimanja hrane slinom i To ponovno vraćaju usta, gdje sitne, izmiješaju. natope hrane minuta 30—60 nakon uzivraćanje nazivljemo preživanjem, počinje hrane. manja Preživači svaki zalogaj gutaju pomoćujezika kojigura pripremljeni ima oblik Iz zalogajždrijelo koje lijevka.ždrijela zalogaj prelazi jednjak i klizi želudac. dalje Gruba hrana dolazi Tekući i sitni hrane najprije burag. dijelovi prelaze odmah i sirište. nalazi se strani trbušne kapuru, knjišce Burag lijevoj od ošita do Ošitom od trbuprsna šupljine, proteže zdjelice. jeodijeljena šne ošit. Sluznica šupljine. Nadut, buragpritište p retrpan buraga je -smeđe nalaze resice različite boje, žlijezda. Hrapava je, jer njoj dužine i oblika. debela Osim Stijenka buragaje 0,5 bakterija rastvaraju hranu i kvasci U 1 g sadržine ima 15—20 praživi (protozoi), gljive. buraga hrane dovode i te ostala milijarda bakterija. Uzimanjem burag bakterije sitna živa da
Iz
u
kod
veliku
za-
na
a
su
se
a
a
usnama
s
za
u
u
s
za
s
na
se
a
za
se
u
8
se
u
se
a
s
u
u
u
|
u
u
“
na
a
se
na
a
nema
crveno-
se
na
cm.
se
u
bića.
| )
Što dulje iz ovog pregleda: hrana
se
Sati hranjenja
|
|
zadržava
nakon
u
buragu,
više
rastvara, je uočljivo što
se
'
Rastvara od
3
se
suha
hrane
tvar
početne
količine
u
%
32
6
49
9
59
Bakterije pomoćuspomenutih rastvaraju krme. živim (Fermenti organske tvari, koje stvaraju stanicama, koji Oni tome se već ne procese. podstiču kemijske pri mijenjaju, djeluju svojom Prilikom razni se metan, prisutnošću). tograstvaranja stvaraju plinovi: ugljični dioksid i i (CO») vodik, kojiživotinje izbacuju podrigivanjem koji nemaju nikakove Osim hranjive vrijednosti. togastvaraju organske kiseline, i to octena i iz hrane većinom uglavnom propionska kiselina, bjelančevine maslačna kiselina. i više od suhe tvari a krme rastvara 20%, primljene kiseline masne 20—25 % i buragu hlapive (50— octene, propionske 15—20%% maslačnu Ostalih kiselina daleko kiselinu).60%ohlapivih manje. je fermenata
s
su
stanice
se
voluminozne
u
se
a
razne
a
se
u
u
u
ki :
*
x
:
j
Veliki
hlapivih upije buragu smanjuje to rad Uz to i buragu, povoljno djeluje bakterija. pomaže slina, koja lužnata Neke kiseline je (neutralizira kiseline). hlapive buragu kao i Octena kiselina tvorbu tvar jetrima mijenjaju. je mlječne dio
kiselina
u
se
a
u
što
samom
kiselost
na
se
u
osnovna
samom
za
masti.
buragu premalo kiseline, posljedicu kod.rane masti Iz mlječne smanjenje mlijeku (npr. proljetne paše). toga da obroku krava treba da količina surovih Buee odgovarajuća slijedi vlakana voluminozne krme. tj. stvara On mnogo Razgradnjom bjelančevina srazmjerno amonijaka. je otrov. Prava rastvorba zapravo poMeđutim, razgrađuje. bjelančevina tek sirištu pa činje (pravom želucu), nastavljacrijevimapomoćuposebnih fermenata. Jedan dio sintetizira mokraćevinu upijenog amonijaka Ona može kod i (urea). poslužitistvaranje bjelančevina praživabakterija, iskorištava njih preživač. škroba i masti želucu minimalno ili Rastvaranje preživača je uopće vrši. tankom rastvara Uglavnom crijevu. U tankom i debelom vrlo slab rad crijevu je bakterija. Kod do tzv. se bjelančevine preživača rastvaraju aminokiselina, ugljikošećere i masti hidrati (škrob, šećer) jednostavnije (fruktozuglukozu), i kiseline. glicerin (škrobnata Ako obroku lako hrana kao dodaju topljivi ugljikohidrati što svrhom da bi obrok krmni uskladila npr. je kukuruz) izbalansirao, tj. količina obzirom tvari težinu i pojedinih hranjivih životinje proizvodnju, može doći do tzv. odnosno krme. depresije probavljivosti Zbogdosmanjenja datka lako tvori kiseline rastvorljivih ugljikohidrata previše mlječne što rad tako iz vlakna obroka pa buragu, zaustavlja bakterija, krmnog odlaze nerastvorena iz Osim sebe koriste prvom buraga. bakterije toga redu lako tako vlakna nerastvorena pa topljive ugljikohidrate, ostaju iz obroka. krmnog B grupe Kod vitamine i K. Vitamine bakterije sintetiziraju D:, preživača iskoristiti ali zato A te E mogu njihove preživači bakterije sintetiziraju, količinama ali se u većim C vitamin mogu bakterije razaraju, provitamine. stvoriti iz masnih kiselina. jetrima hlapivih Iz možemo naprijed navedenog zaključiti: krmu iskoristiti voluminoznu da dobro slamu, mogu (sijeno, preživači hrana to i organe, kojima pljevu sl.), podešene probavne jer. imaju i rastvara, i to uglavnom pomoćubakterijaburagu; Sitni, miješa krme da količina voluminozne stanovita obroku preživača valja je tvari Stanovita količina krmnom obroku. organskih neprobavljivih srazmjerno rad organa, gibanje probavnih (balasta) jerpodstiče potreban je pravilan sadržina hrane pokreće. Zbogprevelike (peristaltiku) crijeva pomoćukoje radu količine odnosno voluminozne probavnih zastoj krme, balasta, nastaje Ako
se
stvara
u
octene
to
ima
za
u
u
se
on
se
u
se
u
s
se
u
za
a
u
ne
se
se
u
a
u
a
u
masne
se
u
.
sa
se
s
na
se
u
surova
za
u
surova
ne
u
—
u
za
.
u
s
—
se
u
za
s
se
u
organa;
krme, potrebne mast. stvara iz octena stvara mlječna koje kiselina, može do stanovite sadrže mnogo bjelančevina, koja krepkakrmiva, tako od suhe mokraćevine po(1— tvari) i davanjem mjerenadomjestiti, ishranu krava; jeftiniti 2%o iskoristiti bjelančevine mladoj mjeri preživačimogu dovoljnoj dodati krmu krmnom obroku to zato treba i pa sl., djetelini lucerni, paši, —
ako
u
krmnom
obroku
količine
nema
ne
se
se
se
—
—
voluminozne
ne
m
u
uz
u
——-
ekv).
—-
_-
-
s
škroba
mnogo
zbog bavi;
većih
—
——-
pa
_—;—a
(npr.
u
vitamine
lako
obično
bakterije jetra. i
ali treba
nijepotrebno
dodavati
-
-—
prekrupu), škrobnatih krmiva probavljivih
kukuruznu
količina
_——
-
biti
da
oprezu
na
ne
bi
zastoj pro-
nastao
u
stvaraju
ih
preživačima, jer
STJEPAN PETRAS IZ GLAVNIČICE
|
Kraoko 400
kraj Glavničica ljevca. Dnevno tom selu sabere litara To sabirno ima vrlo mlijeka. mjesto dobru kvalitetu mlijeka zahvaljujući savjeradu sabirača samog drugaStjepana selo
je
se
Sesvetskog
u
snom
Petrasa.
doznali
njime dvokratno sabire njegamlijeko U
razgovoru
s
Redovito
uveče.
kontrolira
smo
da
se
kod
tj.ujutro i
laktodenzimetrom
mlijeka prije prijema, redovito uzorci konse mlijeka zbog uzimaju trole kvalitete masti. mlječne metodom kvalitetu metiobezbojenja Ispitivanje mlijeka higijensku lenskim vrlo dobru kvalitetu modrilom dalo mlirezultate kojiukazuju je jeka. Sabiraču radu! želimo Petrasu mnogo uspjeha daljnjem mlijeka drugu kvalitetu
a
također
na
na
u
DOKLE Znatan
sela
te kantice
vidimo
= — _-
brojproizvođača
muzlice
ima
su
nataknute
koje
su
na
uredne
TAKO?
uredne
razne
kantice
mlijeko. radi i Uz stupiće cijeđenja sušenja. njih za
Prolazeći
kroz
i dobre.
to
proizvođača zapažamo Naprotiv itd. »SHELL« od kante ulja»INA«, konzerva, motornog znati Oni dotične vrlo loša To proizvođače. trebaju »legitimacija« je tu svrhu. biti da suđe isključivo kupljeno mlijeko tu
:
i tamo
u
nekih
dvorištima
razne
limene
za
za
mora
za
KUPOVINE
PAZI KOD
KRAVA! Podravini
steonu
Knezovljana kupio proizvođač jejedan očekivao S puno svotu veliku novaca. Platio kravu povjerenja je tele). (drugo To znači i puno imala Ona muznost. i dobru nakon rodoslovlje. je teljenja je tako oni isto i da ima po svoje. majci, roditelje poznate iz sela
Nedavno
soi,
za
a
ocu
o
u
ojos
as
ou ogni 2.
pito
oču
iištivjć
gi
ovaa
Sl. 2
—
Doc.
dr
ljanima
10
Martin
Jakovac
pregledava
zapeo
tava
kana
aaa
kravu
ono
me
u
anno
ono vea
aaa
o moa i
Knezov-
,
|
Ali
krava
nakon
teljenja mlijeka. je zadovoljavajuća. Tražio Stručnim utvrdilo ta da krava se jerazlog tojpojavi. pregledom je nema vime. od samo nekoliko litara dnevno sasvim razvijeno Mužnja mlijeka vimena. odgovara razvijenosti njenog Ishrana
nema
bila
se
KATICA KOLENKOVIĆ
IZ PREPUŠTOVCA
KRAJ SESVETA
Prepuštovac je mjesto. vinarskom kao i omipo jepoznato podrumu, izletište. Na ljeno zahtjev proizvođača otvoreno sabirno mlijeka je mjesto. Katica trudi kao sabiračica Drugarica da kvaliteta bude što mlijeka mlijeka bolja. Svaki stručni sastanak i razgovor sabiranju koristi da nešto dozna i nauči. mlijeka novo
sabirno
Selo
sam
se
o
novo
ŽITO JE DOBRO
URODILO! |
ARENE RREE # KRVOomomim F.KP
o
zoni
wa
a
ko aeno
ek
s “>
tup
va mje
ami om
U
redovitom
obilasku
terena
direktor
Regionalnog poslovnog udruženja iz inž. Nada Crnković i Milan Pađen iz zanisa Siska, »Zagrebačke mljekare« rast Grabovca manjem prate usjeva predjelu kraj Petrinje. Nakon žetve moći će reći stvarnim prinosima. No,prvi pokazatelji su zadovoljavajući. u
se
|
o
'11
= .
-
STOČARSKOG
IZ
SR
Red.
broj 1
Sel elo
prodavaoca Baštek
STOKE
IZ
KOOPERACIJE
VI
mai zadrugekrava
mb.
x
ili
-
Orlovac
85
2036
N.Rača
krava
1969.
Kupac organizacija
unica
pb.
Martin
U
Ma
i prezime
Ime
HRVATSKE
RASPLODNE
PROMET
CENTRA
SELEKCIJSKOG
—
Bartolčić
Ivan,
N. Ploščica 2
Vrabec
3
Popec
Stanići
Miško Petar
26
1660
Virje
8206
— Virje —
Kapela
bik »
Sajer Mijo, Gačište
Suhopolje
—
Predavac
Vlado
Bujger Vrabec
Stanići
Mijo
Matijević
Franjo
Grabarje
Ljubičić Antun
»
Slavko
Rodić
Kundakčić
166
Petar
Bankovci Grabarje
3593 1646
568
Predavac
»
—
98
Fond
O. S.
Ivanić
Grad
Kapela
»
Babić
Grabarje
»
Fond
Martin, 7 Kostanjevac za
provođenje osjemenjivanja dom. životinja O. S. Sl. Požega 536
»
»
538
Mihaljevci
krava
159
Grabarje
»
Slavko,
Campiš Grabarje Paić Stjepan, Cerovac
»
Bankovci
Halas
Đuro
Rodić
Slavko
»
601
»
ž. tele
607
Mihaljevci
junica
Dragan
bik
Fond
1133
»
»
Lovrić, N. Gradiška za
rasplod O.S.
Delić
Mijo
Ivanović Delić
Mijo
Ivanović
Trenkovo
»
»
»
Požega
1151
»
»
ov
Trenkovo
1147
»
»
1145
»
»
uy
»
u
SL
Pero
Požega
BrankoŠimunovac Smoljanović Paić Stjepan Matošević
Petrović
543
Grabarje Mihaljevci Grabarje
— Cerovac 5673 Pleternica kod Gradeca
Ivan
Marinkovac
Milan
Dvor
1146
SL
Pero
1143
5655
goveda na
Uni
us ov
» » »
Fond
Dubrave
za
unapređenje poljoprivrede O.S. Nova
Tomičević Tomica
— Praščevac Gradec 18714. Remetinec
Imbro
Posavac
1204
Joso
Gradec
Josip
1934
Haganj
Gradiška
» » »
»
»
Fond
0.S.
Kostajnica
Haganj
Jurmanović Holi
Cimaš
Drago Drago
» '
Bolč
1259
Haganj
1254
»
2964
Farkaševac
'
»
»
»
»
»
Fond
za
unapređenje poljoprivrede O. S.
21
12
Nikola Blažević
Kostajnica
Žuvnica
1272
Haganj
»
;
---—
_—--_
Red.
--—
——_—-
=
o
i prezime
Ime
broj prodavaoca Kavić
28
—
>
Selo
Ne
ra zadrugebravu
pb.
Badnjinec
Tomo
—
Dubrava
5657
—
Regionalno poslovno udruženje
»
Sisak
:
C
Prelog
29 30 31.
Prilesje
Mato
-
Bukovac
32
Stevo
:
O,S.
a
»
Drago
dra
»
.
Varoš 3687 2865 Farkaševac Bolč 956 Dubrava Zvekovac <
Pajšer Mijo Cimaš
Vrbovec
3845
Kupac organizacija
»
—
» -
»
»
—
krava
Banija Promet Kostajnica
— :
Blažević
Nikola
34.
Marković
Vinko
35
Tremac
36
Vinceković —
33
-
Mato Ivan
Žuvnica 1036 Praščevac 3364. Zvekovac
Haganj
228
Gr.Pavlovac
»
junica
»
Dubrava Gradec
1635
»
»
»
»
» :
PALANGIC
Sastavila:
GAŠPAR
»
VOJNOVIĆ
IZ GAJECA
Zagreb
MARIJA,
KRAJ SESVETA
Gajecmlijeko otkupljuje Sabirač tom selu vrijeme. jedrugGašpar Vojnović. sastanku sabiNjega upoznali račima iz Semlijeka područja »Agrocentar« U
selu
tek kratko
se
u
smo
na
sa
sveta.
nije Isplata selu u mlijeka njegovom jeredovita, kao sabirač trudi da kvaliteta što bude mlijeka bolja. Nešto
naročito
reći.
mogao
nam
a
on
se
:
STANA
RUNJAJIĆ
IZ KNEZOVLJANA 4 krave. Posjeduje
predaje biralište oko 18 litara je mlijeka. Mlijeko oko kvalitete vrlo dobre 4,0%mlječne masti. Dnevno
u
sa-
—
nabo,
:
|
što»ZaKnezovljanima sretni otkupljuje mlijeko. grebačka mljekara« U
su
svi
13
LIJEČENJE ZUBI Ako
nam
nam
ne
nije prirodnim mjerama uspjelo zubi te bolesti spriječiti početak truljenja najrasprostranjeniječovječanstva, tada ništa da ruke nego, preostaje drugo povjerimo liječnika, koji osobito tom naukom bave. No kod treba da i mi nekoliko toga su kod važne. veoma stvari, koje toga Zub iz više i nazivamo sastavljen je slojevato, n ajgornji koji caklinom, tim iz osobite zubne te zvane živca. Prema tome supstancije dentin,zubnog gdje nalazi se i Dok se zub samo gnjiloća zuba, poduzima liječenje.je pokvaren dotle ga se može vrlo što i površini, jednostavno jenajvažnije jeftino izliječiti. naša da tu osobito svratimo širim Stogaje dužnost, činjenicu slojepozornost vima da čim vide i kao znak zubne naroda, najmanju r upicu, koja je gnjiloće, dadu Iskustvo da zubima stanovita kopopraviti. uči, postoje mjesta, više izložena Obično tim i Ako ja kvarenju. mjestima pokaže t ruljenje. mi takvo tada možemo da se neće i mjesto pravodobno izliječimo, očekivati, širiti. Ako i to i naše zubalo tako daleko zapudalje promašili vrijeme da već kod hladne vode ili tada stil, uzimanja tople pojavljuju bolovi, to očiti da već tako da već je znak, jetruljenje prodrlo duboko, je blizini samoga živca. Sada više zub same nijemogućeispunjavanjem šupljine tom zub da to nego popraviti, slučaju liječiti. Naravno, je dužim i veće troškove. Ali i tom dade vremenom, skopčano slučaju, bolest vrlo dobro i zub sačuvati i Ako izliječiti daljnjutrajnu upotrebu. i to tada da će zubni živac svakako vrijeme zakasnili, jesigurno, izumrijeti i mi možemo tada računati još uzdržavanje zuba, koji mrtvoga tada samo i dosta sredstvima može sačuvati kompliciranim skupim sposobnim rad. Međutim i u tom ruci se slučaju potpuno povjeriti liječnika, će i tako teškom moći zub očuvati U tu jer slučaju ipak (konzervirati). svrhu različita sredstva i načini kao npr. izumljena krune, polukrune, talni mostovi itd. A kada to i od zuba preulozi, je kraju prošlo cijeloga ostao tada kao što to inače kod samo korijen, smijemo, je običaj, svakako što odstrate ostatke nego njihsudbini, prepustiti prije niti. U našem obilno služi tijelu zub,kojijeistrunuo, gljivicama truljenja se
našim
životom
i
obranbenim
se
u
s
znamo
za-
na
a
na
ovu
nas
na
su
se
na
smo
se
nam
u
u
moramo
a
sam
uz
u
se
za
samo
smo
na
se
s
za
moramo
on
u
su
me-
na
sve
ne
nas
moramo
za
hranu
te
bila
nikakva
ih
uistinu
tu
naći
možemo
velikim
u
količinama.
No
time
bi
ne
mogu nesreća, gljivice znali, dospjeti i krvni i tako naš Svuda optok ozbiljno ugroziti organizam. organizmu može nalaziti iz često i količinama jednožarište, kojega najmanjim izlučivati bilo klice bilo otrovi. Tako ali gu njihovi dugotrajnim postemože doći do kao penimoštećenjem organizma najtežih oštećenja, posljedica zubi bubrežne bolesti itd. Baš zubi vršak reumatizam, korijena tj. tih žarišta. Treba da svaki mrtvi zub može biti nosinaglasiti, najčešća mjesta lac žarišta. To uzrok zašto zube dok takvoga jedrugi liječiti, još nikada biti nosilac žarišta. Ako živi zub može mi takvo žarište odživi, jer stranimo iz time često dolazi i do bolesti. To izliječenja organizma, spontanog čitalaca danas i mnogo će ako napomenemo, da začuditi, je činjenica zub ili izvadivši pak odstranivši operativno jedangranulom, jedan izliječili tešku itd. Prema da osim tome navedenih astmu, reumatizam vidimo, naprijed zubalo razloga presudnu ulogu zdravlju čovjeka igra čovjeka.
kad
mi
danas
ne
bi
da
te
u
u
se
se
u
mo-
same
a
su
su
moramo
su
ne
se
veoma
=a
14
mh
,
smo
u
Dr
R.
NA
i dom
Zena
PAPRIKA - BABURA ZA ZIMU
KONZERVIRANJE
paprika Oparena(pofurena) u
više
na
konzervirati
načina
jesu:
octu
zimsku
za
- babura Paprika
ulju Vrlo prehranu. i
—
može
dobri
i iskušani
se
načini
litre 2 dcl litru 1/2 jakogvinskog ulja, kg šećera, vode, octa, i 7—8 strukova celera. Sve stavimo bibera 10—15 soli po g krupna ukusu, da Zatim čistu kakvu veću pripremljene posudu štednjak, proključa. do i dobro ih Nakon skratiti im drške babure oprati. polovine odabrati, valja količinu koJednu babura, ključaloj mješavini. togaoparimo pripremljenoj da 2—3 2—3 liko ih može stati upravo toliko, posudu, minute, parimo puta da malo ohlade rešetkastom žlicom vadimo ih zatim i pustimo proključa, ovih istu stavljamo druge ključalu mješavinu umjesto kakvojposudi; dok što smo Ovako babure. sve sve oparimo pripremili. svježe postupamo komada. 100—150 količini možemo U opariti ovoj slažemo čiste iskuhane i staklenke. babure i ohlađene zagrijane Oparene od 4—5 1 Babure slažemo staklenke Obično babure uzimamo zapremine. 2—3 do ruba dok da staklenki ostane prazan staklenke, tako, prostor prsta i dr. da i tek nakon sipamo vode,ulja pustimo proključa mješavinu toga Zaiznad babura. Tekućina biti 1—2 baburom. staklenku napunjenu staklenke dok staklenke slobodno. Ove 1 ostane tim ulja, grlo ulijemo dvostrukim tek sutradan. ili celofanom povezujemo pergamentom staklenke Ovako i povezane ostavljamo spremljene napunjeneprovizorno obrišemo noći. Sutradan staklenke strane s vanjske preko toplomštednjaku ih na i Ostavimo celofanom ili dvostrukim - papirom. pergament povežemo suhom do promajnommjestu upotrebe. sredribanim Odaberemo Paprika kupusom prvoklasne punjena babure, iz ove široke ih vodi 3—4 pa njeveličine, kratke, parimo ključaloj minute; količini ih vodi. Zatim naribamo u prema paprika, kupus, potapamo hladnoj dok sata vodu. malo i da 2—3 koji Spremljene posolimopustimo stoji pusti da u baburi ostane babure iseckanim prazan tako, punimo kupusom prostor Ovako ređamo staklenku ukrababure uspravno, jedanprst. napunjene lišćem celera. Zatim ih iznutra 1 simo 1/2 1 octa nalijemo presolac (10 vođe, i 100 g Staklenke dodamo 1—2 i kuhamo te povežemo soli) kraju ulja. prsta 16 vodi. minuta ključaloj paprike štednjaka salatu Pečena babure paprika ploči Ispečemo i dok ih hladnu da im lakše skinemo. stavljamo vodu, pokožicu joštople staklenke Očišćene babure od i držaka ređamo pljoštipokožice, sjemena ih Staklenke dobro i dodamo pa mice, prelijemo povežemo presolcem ulja. celofanom ili suhom i ostavimo - papirom pergament promajnommjestu do upotrebe. od može kao Babura Odaberemo Ajvar paprika spremiti ajvar. snatu od očistimo zapa baburu, ispečemo, ljusaka, sameljemo sjemenom; tim dodamo octa i te tako po stavljamoposudu, priposolimo, ulja ukusu, 1—2 čiste iskuhane za ozgo zalijemo uljem premljeno stavljamo staklenke, Staklenku vodi. i 16 minuta cm. ključaloj povežemo kuhamo 2
skuhamo
..
ovo
na
u
u
u
se
u
u
ne
u
za
u
u
cm
mora
za
cm
na
—
u
a
ne
za
a
u
na
u
za
—
su
na
-
u
u
na
—
me-
se
sa
u
u
u
15
.---.
->
vr
mo.
e...
_..-
m
-.-.
po
..
pro
an.
...
—
.
--
-
.-
Ad
M
—
i
Kada
hoćemo
Paprika punjenje burad od onda ih slažemo ovako: očistimo bure operemo ih, punjenje, Kad bure. svaku iznutra malo te ređamo posolimo jednu drugu držaka, čistom te lako daskom. Babure bure pokrijemo krpom, pritisnemo napunimo, babura Ovako od sebe vodu tako da vodi ogreznu. pripremljena puste tako isto i i pregledati, krpu stoji podrumu valjajejednomnedjeljno staviti. bure vodi pa uvijek toploj proprati, staklenke ili Izaberemo žute kratke, Oparenapaprika punjenje od zatim iz drške i zelene operemo pa očistimo njih babure, ih, Gi sjemena. potapamo iz hladnu ih vodi Parimo 5 vodu, ključaloj minuta, Zatim kakvu rešetkastu da se ih ređamo. a zatim stavimo posudu ocijede. staiskuhanu staklenku ih Zatim uspravno. stavljajući jednu drugu litru do-, svaku vodu klenku i staklenke, zapremine nalijevamo ključalu staklenku 16 mii kuhamo damo žlicu soli i octa. Nakon jednu povežemo toga vodi. nuta u ključaloj -
babura
za
—
na
veliko
konzervirati
ba-
u
za
uz
u
u
same
a
u
u
nanovo
na
u
za
—
u
u
ove
na
u
u
u
—
na
KONZERVIRANJE
KRASTAVACA
Stavljanje
krastavaca
u
ZA ZIMU
ćupove
gleđovanipotpuno upotrebu ćupovi moraju Zemljani vrelom i to 2—3 čisti. Peremo ih Ćup napunimo ključalom vodom, puta. čistom dom i ostavimo da se ona pa ključalom njemuohladi, opetnapunimo da bi uništili ako ima. vodom itd. Ovo plijesan, je zbogtoga krastavce zdrave i bez ikakvih odaberemo Zatim operemo koje mrlja ih više hladnih voda. Na 2—3 debljom mjesta valja probosti iglom, krajeve slanom ih veliku Slažemo ključalom vodom, posudu, prelijemo podrezati. 24 sata. Sutradan tu vodu i da tako čistom stoji pokrijemo krpom ostavljamo te ostaslanom i krastavce vodom, opet odlijemo zalijemo drugomključalom dana. i Isti vimo 24 sata da pokriveni krpom. postupak ponovimo trećeg stoje malo vodi dan krastavce properemo Četvrti posljednjoj kojoj slanoj dodamo redova čiste Između slažemo pa pripremljene ćupove. stajali, Ovim začinimo red odozgo. lišće od i očišćeni hren. opranu mirodiju, višanja od 4—5 Gore ostavimo cm. prazninu kljudo tačke 12 1 vode 1 soli Presolac prokuhamo kg kojimzalijemo: da ohladi pa onda 20 minuta. Ostavimo nalijemo ćupove. čanja još čistim kakvim teškim krastavce predmetom(kamenom Odozgo pritisnemo oribanim četkom i i zatvorimo dobro Cup pokrijemo poklopcem. opranim) Za 8—10 dana kut neki čistom i stavimo kuhinje. krpom toplije mjesto, biti dobro
ovu
za
i
vo-
u
u
a
u
u
u
u
su
.
s
u
se
u
na
krastavci
su
|:
kiseli.
vađenje ćupaupotrebljavamo rukom,kao što to mnogičine. krastavaca
Za
i
““
iz
drvenu
vilicu, vadimo
Uređuje: Redakcioni kolegij tehnički urednik: dipl inž. Dinko Kaštelan,
a
ne
:
Glavni i uredništvo, Zagreb, i izdavač: mljeksrskih radnika SRH, Uprava Udruženje Vlasnik Tisak: teL 440-476. Zagreb Nica31/III, »Vjesnik«, Štamparija i odgovorni
16
urednik:
Vera
Hoholač