ZBOROVANJE
NAPREDNIH >
POLJOPRIVREDNIKA ZAGREBAČKE
Sa
Zadružni zborovanjaZelini kojegjeorganizirao ružni savez zadružni Zelinski kombinat u
.
:
i
.
s
REGIJE.
zagrebačk a
i
ann
NAPREDNIH
ZBOROVANJE
POLJOPRIVREDNIKA
naprednih zajednica njihova regije zagrebačke Zelini. 11. IV. 1979. g. zborovanje uspješno organizirali ljoprivrednika kombinat. zadružni Zelinski bio maćin tamošnji je zborovanja uspješnog tog i stručule su poljoprivrednika tom Na mnogobrojnih riječi zborovanju u i proizvodnju bile su uspješnju priznanja nagrade podjeljene čnjaka, godini. prošloj Zadružni
klubova
i
savez
poDo-
u
su
se
za
a
rezultata:
Evo
proizvođači
Prvoplasirani
o Risna
Dem
nena
i ime
Prezime
.
takmičari
—
Proizveo
Adresa
proizvođača kluba i naziv
p
regije:
zagrebačke
Petoljak Josip
KukuruzZZK prinos aps. zrno Milan Javorić KukuruzHumy/s. PZ robna proizvodnja zrno
Beloslavec
10
Druškovec
73
122,5 q/ha
Zelina
—
696
a
6,84 ha
—
Ivan Jurkas Dubravica PZ
silaža
Kuk.
*
Grožđe
Stanko
Branko
Bunjački
La
kis.
Suhodol
maru
my
4,45 vag.
301
a
Ivan Jurkas Dubravica PZ
goveda,
Tov
Nava DRM;iro M A
svinja
Bartol
:
Tov
o
Proizv. odojaka 7 ej > Brojleri :
e
iii
A Gaj 1574.
Bernard .
Pečnik
Rajko
Farma
Dubravica
PIK Mujero mno ata ZZR KA.o :
Vrbovec
Ivan.
Sedlarevo
:
1152
kg
“Rečica
<<
*“ Vrbovec < aaa a ;<
Poljana
19 <
kom
96.554
KOSE, 11
:
PE E ocentan Poldrugač
kom
57.970
Vrbovec
PIK
|
hl.
120
Glavničica —————+—>:
k
a
'
16
ZZK
vag.
33
82
Kašina
Prepuštovec
Podrum
Vino Kupus
Puzak
30
kg
de
kom
143.500
kg
40.305
lit.
.
|
ansa
poljoprivredzagrebačke vrsnih ima tom da regije području Zapažamo To što | organizacija. nisu njihovih nika koji uključenitakmičenje jepropust to tak= i sve uključiti poljoprivrednike bi trebalo što prije u napredne ispraviti klubova poljoprivrednika. naprednih .mičenje na
u
50
><
-
IZVJEŠTAJ SA GODIŠNJE SKUPŠTINE ROBNIH PROIZVOĐAČA. MLIJEKA ODRŽANOJ U ZELINI 4. 3. 1979. GOD. Za
različiti unapređenje od a proizvodnje mlijeka p ostoje vidovi, jedan i kontakt te njihje stupanje proizvođačima, učvršćivanje kooperativnih odnosa. Sa bismo tom Na skupštinom željeli pridonijeti razvoju. skupštini oko 80 te jeprisustvovalo proizvođača mlijeka, predstavnici zagrebačke »Dukat«. Na filmovi mljekare mužpočetku skupštine prikazani higijeni te ishrani stoke iz nje, Nakon popratno i zlaganje stručnjaka mljekare. ali radu sažetog, poučnogizlaganja 1978. iznijet je izvještaj proteklu u
sa
ovom
su
o
o
uz
o
ZZK
je
za
toku
litre prošle godine otkupio 3,984.943 mlijeka, prosječmasnoćom od 3,72%,što svakako predstavlja rezultat. zadovoljavajući U toku bilo 36 robnih da bi prošle godine je proproizvođača, godine tekla dva mjeseca tajbrojpovećao 42, samim tim povećava i količina Za otkupljenog mlijeka. obavljanje sabirači otkupamlijeka a ngažirani po svakodnevno vrše mlijeka kontrolu pojedinim punktovima, koji mlijeka. nom
u
sa
se
na
a
ove
u
se
su
Na
Za
slici:
ovaj
dobiva Nagradnupremiju
Ivan
Trcak
iz
Polonja
30 minuta sabirač koji traje mlijeka plaćen je količini prema te težini otkupljenog Ovisno o mlijeka, specifičnoj mlijeka. kvalitetu oni također stimulirani. uzoraka mlijeka od Uzimanje mlijeka individualnih analizu %% masti vrši stručna proizvođača služba mlječne kombinata. U 1979. i nabava »Minor planu aparata godinu spada III«, ćemo svakom sabirnom odmah %% utvrditi kojim masti u mjestu mlječne što svakako našem interesu. Kako bi mlijeku je unaprijedili proizvodnju osnovan i klub visokokvalitetnog mlijeka, je proizvođača kojije omogućio
dnevno
posao
oko
su
za
za
na
u
51
prime mlijeka koji isporučili proizvođačima rad. kao te da im ta nagrada uložen bolji podstrek p osluži trud, nagradu iz Trcak Ivan Kao je p roglašen godini prošloj mlijeka proizvođač najbolji ovih Osim litara 20.436 prvih nagrada, pet sa mlijeka. Polonja isporučenih SIZ-a te strane od dobili poljokombinata, našeg proizvođača Zelina.nagradu laktofrii našem Jedan od području je problema općine privredu barem toku bi » mlječnoj jednoj godine provesti koju željeli zacija, krei se vid unapređenja dodjeli stazi«. Jedan sastoji mlijeka proizvodnje i mehastada nabavu dita individualnim staja, naše proizvođačimaizgradnju koristi 14 proizvođača području Ovom kredit Takav općine. nizacije.želimo te svim odnosa, k ooperativnih razvoju boljem pridonijeti skupštinom godini. ovoj mlijeka proizvodnju uspješniju proizvođačima laborant B. Mundjak, Zelina ZZK,
svim
više
su
od
da
litara
10.000
za
za
u
za
su
na
na
ove
u
u
za
na
u
SPREMANJE
STOČNE
HRANE
(I) in-
je omogućila proizvodnji poljoprivrednoj tehnologija mi hrane. i ekonomičnu Nažalost, tenzivnu proizvodnju visokoproduktivnu može »maćehinski«. odnosimo hrani Drugačije prema tojproizvedenoj ovih nemarnost i blagodati. naša prirodnih čuvanje protumačiti površnost i oko alarmantno imamo što čudo kvarenja i stanje toga godine nije Zbog traži nekakav trenutak Sada žitarica. »spasonosni i kukuruza zadnji drugih iz Ovo berbu loše bismo ponavlja kako (žetvu). spremljenu spasili štapiće višu čardacima u cijenu, čekajući k oji godine godinu kukuruzom, i otrovnu u se hranu. bezvrijednu pretvara kukuruza? dolazi do Zašto kvarenja u kukuruza hibrida kasnih guskod naročito dolazi sijanih Do ove pojave ako pa vlažnom beru redovito ( 30— vlage), tom stanju koji sklopu, Treba dolazi do suši ili nestručno kukuruz pljesnoće. takav se 40%o nedovoljno još do dolazi kukuruza pui berbe kod i same da vlažnog transporta napomenuti i više što p lijesni. prodoru r azvoju pogoduje canjaperikarpa,još kukuruza rodovi žitarica i krivac mnogobrojni Glavni drugih kvarenja nalazimo rodove Ove svuda, gijiva saporfitskih (»plijesni«). gljiva saprofitskih konveć berbe i žetve svi i tlu pa osobito produkti gotovo zraku, tlu, do kontaminadoći može također tih taminirani sporama Uskladištenjem gljiva. Danas otroveovim produciraju koji gljivamacije otrovnosti visini Mikotoksini su po i mikotoksina. veliki svoje mikotoksine. pozna brojgljiva plijesnima tri grupe: podijeljeni Treba otrovnošću. niskom da s sa visokom napomenuti i c) srednjom b) a) afriči nekoliko To uzročnici raka kod ljudi. je azijskih neki mikotoksini dolazi raka do da utvrđeno najčešće kih jetre pojave tj. nedvojbeno zemalja i tome više sadrži prema hrana pa onih kod plijesni, g dje Ugandi) plemena(u kod encefalitisa vrstu i utvrđena Slična veza djece mikotoksina. jednu je Taj.andu. orgažitarica životinjski Mikotoksini prelaze pljesnivost kojiuzrokuju samo vrlo animalni takvi opasni, mlijeko) (naročito pa proizvodi nizam, već i životinja, ljudi. zdravlje Moderna
nam
u
se
se
ne
za
ove
se
u
se
na
s
u
u
se
su
na
u
u
su
se
u
s
u
su
na
za
u
su
za
52
ne
članak
mikotoksinima i Ovaj nije pretenzijeopšimogovori vrstama ću navesti mikotoksin to plijesni. Ipak jedan kojilje n ajopasniji, je AFLATOKSIN. Glavni mikotoksina ASPERGILLUS FLAovog producent je VUS TOKSIN AFLATOKSIN. flavusa izolirani kikirikiSojevi Asp. suhim kukuruzu i izvor ovog ju, šljivama, drugim produktima. Ipak najčešći zla brašno i i nešto velikog ga produkti kikirikija (pogače, sačme, sl.) manje nalazimo kukuruzu. Aflatoksin nekroze fibroze i uzrokuje jetrima, pojave tumora većim količinama aflatoksina dovodi do malignih jetrima. Otrovanje smrti. U da hranimo duže hranom sadrži vremena slučaju životinje koja manje količine dolazi do manifestira aflatoksina, kroničnog oboljenja koje gubitku slabom i slabom hrane. apetita, prirastu iskorištavanju Što životinje mlađe, to aflatoksin Isto i osjetljivije. vrijedi čovjeka. U kukuruzu analizama ima prema pljesnivom nego mikotoksina, manje sačmi ali takvom kukuruzu treba biti prema kikirikija, oprezan. ipak krajnje U često vlada da će žderati takav praksi mišljenje stoka, prisiljena glađu, ipak kukuruz ili da takav kukuruz može staviti krmnu Kod nas još smjesu. nisu stoke radi mikotoksikoza Enzabiježena npr. ugibanja (kao 12 roku od dana 100.000 gleskoj gdjejeprije godina tjedan uginulo purana), da ipakostaje činjenica doživjeli: da stoka ždere ili »loš« kukuruz odbija da ga i ali ga iskorištava ždere, dovoljno da stoka hraneći takvim kukuruzom ili da gubi težini, prirašćuje dovoljno (svinje). Kod lakih kroničnih i čemu zapravo trovanja stočarradi ako stoka »loš« dužom ishranom takvim (izuzetak je odbija kukuruz), uzgajač kukuruzom dolazi do akutnih radi simse, oboljenja koja svojih kompleksnih teško ptoma, dijagnosticiraju. Da bismo zdravstvene i ekonomske takvom stočnom izbjegli poteškoće ovim člancima bit će govora načinu u slijedećim hranom, brojevima, sprei stočne hrane. maju čuvanja ni
imao
da
o
a
—
su
—
u
su
u
u
na
se
u
su
su
na
za
u
se
u
masovna
u
u
smo
ne
—
ne
—
se
—
na
ne
ne
zna
o
se
s
u
o
Ivica
Katalinić
ZAŠTO JE POTREBNO PAZITI KOD PRIJELAZA SA SUHE KRME NA ZELENU Svakom
jegospodaru poznato, mliječnost najmanje bude li ostale faktore hranio krave obrokom onda, jednake potpunim bez većih vremena sastavu. suhe krme dulje promjena Prijelaz lenu količinu i kvalitetu krme da ta odnosno mijenja tako, prijelaz promjena može biti ako se vrši Zato nikada upozoštetan, postepeno. nije dovoljno ravati iako to više svakom od da kod gospodare, je manje njih poznato prijelaza suhe krme zelenu treba vrlo oprezno. postupati Dobar bi si zelenu krmu gospodar osigurati sjetvom gorušice, ozime žitarica zelenu za itd. Koseći zelenu repice, (raž, zob,ječam krmu) krmu i i slame može miješajući je sječkom s ijena postepeno prelaziti zelenu krmu. Pritom treba da kad zelenu na računati, jednom prijeđemo treba da bude i krmu, je dovoljnoj mjeri daljnju prehranu. zelenu morat će stoku Onaj,kojinijeproizveo ranije krmu, goniti To neće biti bez štete ako mokar i ako tratina pašu. pašnjak, je nije da
će
krava
kolebati
uz
u
sa
na
ze-
ne
sa
na
morao
sa
se
u
na
za
na
za
sam
53
pašnjak podvodni togapuštajući porasla stoku Ako od smo gavamo pašu, prinuđeni puštati je opasnosti metilja. osim nešto nahraniti onda sijena, togavrijeme izgona jeprije stoku U tom nego moramo ju napajati prije regulirati. slučaju paše obrok i li Budemo smanjivali sijenaproduljivali postepeno puštamo pašu. će Za to stoka privikavati. vrijeme njupostepeno paše, trajanje više ili da li kontrolirati zapravo jemanje balege, tj. konzistenciju, gustoću kad da li služiti kao To će suha. postupili, mjerilo ispravno Ako zelenu. krme suhe premekana trajanje jebalega prelazili skratiti. paše će stoci prosuhe krme li zelenu, poremetit Prijeđemo prenaglo onih gospokod krava kao što često će od događa oboljet proljeva, bava, tj. krme krme suhe i sočne nestašice da pa zelene koji prinuđeni,zbog bez dara, smakrave Proljev prijelaza. pašu postepenog puštaju oranica, i kvalitet krava i količinu nego oslabi,pogoršava mlijeka, njuje da teško kada jak, jespriječiti mlijeko zagadi jeproljev mlijeka, jer da ga kvalitetu ni možemo Tom mlijeka popravititako, balegom. prilikom krute ukloniti način samo ćemo koje nečistoće, taj cijedimo, jer čini velike Takvo poteškoće mlijeko sirarima, jer mlijeku. rastopljene se sirevi napuhnu. količina će zelenu krme suhe Ako povećat postepeno, prijeđemo bit će što krava. To kod povećanje veće, je mlijeka, pogotovo novooteljenih kvalitete. krma zelena i što bila zimi bolje oskudnija je prehrana 10
barem
stoku
Osim
cm.
izvr-
na
na
a
s
moramo
moramo
na
se
moramo
na
smo
smo
nam
moramo
na
sa
se
na
sa
se
su
ne
na
sa
a
samo
se
ne
se
ne
a
na
ne
one
u
su
se
na
sa
ZA SELO | POLJOPRIVREDNIKE
NEDJELJNI PROGRAM
dan
Nedjelja je
radostan
za
naše
pro-
poseban radia i jepoljotelevizije, namjenjen korisne i izvrsno To su privrednicima. selo i poljopriemisije pripremljene naše do»kutak« vredu. Dolaze u zadnji naših svako movine i gospodarstvo Mnogobrojpoljoprivrednika. marljivih stručnaših ni poljoprivrednih savjeti reklo bi rado i slušajuodmah, njaka i »sutradan« već se — primjenjuju i oranicama — mnogobrojnim gospodarizvođače.
Mislimo
program
na
a
za
u
se
Na
slici: Novinar
govoru
s
Zagreb
RTV
u
INE
direktorom
—
raz-
tvornice
Kutini
gnojiva umjetnih u
na
stvima.
svakom
Prisustvuju stručnjaci. emisije pripremaju i ništa znanosti dostignućima najnovijim skupu,upoznati značajnijem neke tu mislimo Sve im može poteškoće koje kraju, promaknuti. privode i dok i kao ga razumljiv riješen nije problem napuštaju započinju značajan slušaoce ili programa. televizijskog radija gledaoce otvoriti radio i televizaboravite ne proizvođačima: mnogobrojnim Savjet MZ zor nedjeljom! Te
novinari
i vrsni su
sa
na
ne
ne
za
54
i
S MLIJEKOM
POSTUPAK PROPISI
upotrijebiti ljudi prehranu Mlijekoproizvodimlijeka ako toku od zdravih i ako muzara, higijenski dobivanja, ispravni je potječu »Pravilnii predviđenim udovoljeno uvjetima ukladištenja prerade, transporta kom načinu pregleda životinja veterinarskostalnog obavljanja listu« donešen »Službenom i životinjskog podrijetla« klanjeproizvoda koji je sanitarnog br. 47 od 25. VIII. 1978. SFRJ od
i
se
mogu
ako
za
u
su
za
o
u
g. Pravilnika
Član spomenutog »Prostorije kojima mlijeko propisuje: dolaze dodir i uskladištava i opreme i koje prerađuje posude dobiva, hladi, toku i propidobivanja, preradetransporta, morajuudovoljavati mlijekom sanim higijenskim uvjetima. 100
u
se
u
a
s
u
veterinarsko-sanitarna
Nadležna
služba:
uvjetihigijenskim je udovoljeno najmanje putagodišnje provjerava toku i mlijeka preradetransporta dobivanja, bakteriradi uzorke 2. po ukupnogbroja uzima, potrebi, mlijeka utvrđivanja 1 ml. kontaminenata mlijeka«. ja izvršit će veterinarsko-sanitarna članu 102 nadležna Prema služba, najmai i kantica mljekovodadruge pregled kanti, cisterni, njejedanput mjesečno bakteriološki opreme uzeti pregled. ispirke mlijeko i,po potrebi, list« »Službeni kvalitetu od »Pravilnik i mlijekaproizvoda mlijeka« SFRJ br. 30 od 30. VII. 1970. g. mlijeko koje stavlja propisujekravlje ispunjavatiuvjete: promet 8 dana odnosno dobiveno 15 dana da najranije telenja, prije 1) je najkasnije nakon telenja do žučkasto da bijele boje neprozirne bijele 2) jejednolične, da ima miris i okus svojstven 3) do da težina od 1,029 1,034 5) jespecifična biti točkom ledišta dodata što da koja smije utvrđuje nije voda, 6) do 39 biti veća od ili 0,55'C refraktometrijskim brojemkoji smije manji da sadrži suhe tvari bez masti 8,5% 7) najmanje da kiselosti stupanj povišen 8) iznad toleranniti da ne sadrži ili sredstva, pesticide ljekove drugakemijska 9) li
dva
1.
ma
u
u
za
za
o
—
mora
u
se
za
ove
mu
ne
se
ne
—
nema
količina
tnih
2 »Pravilnika
najmanjim uvjetima Mlijekoprometu živežne namirnice riološke kojima morajuodgovarati ispravnosti prometu« lista SFRJ br. 55 od 24. X. 1973. g. ne sadržavati Sal»Službeni smije bakterije 25 ml. monella vrste sulfitoreducirajuće mlijeka, klostridije ml., 0,01 koagulaze stafilokoka Proteus vrste coli 0,001 ml. i Escherichia ml., pozitivnog 0,01 sadržavati više od 5 miliona ml. Sirovo ne mlijeko smije bakterija 0,001 u
prema
članu
bakte-
o
u
—
u
u
u
u
u
kontaminenata
u
1 ml.
mlijeko ispunjava zahtjevane uvjete higito znači štetnim po jenski ljudsko zdravlje. neispravnim »Odluci i Prema otkupnoj mlijeko« cijeni kravljeovčje najmanjoj »Narodne novine« br. 32 od 8. VIII. 1978. g. i ovi zahtjevaju mlijeko još uvjeti: da sadrži mehaničke nečistoće vidljive iznosi dva sata da metilenskog plavila vrijeme obezbojavanja najmanje da ohlađeno od 12/C. temperaturinajmanje je Minimalna može biti otkupna umanjena: cijena Ako
bakteriološke
ne
smatra
se
a
o
za
—
se
za
:
—
ne
—
—
na
99
dinara
0,07
od
litri
po
najmanje
mlijeka kravlje mlijeko nije ako
ohlađeno
temperaturu
na
12%C
obezbojenja mlijeka vrijeme 0,20 metilenskog plavila od dva sata. iznosi kravljeg mlijeka manje Ako kod iznosi vrijeme obezbojavanja metilenskog plavila kravljeg mlijeka 20 takvo samo minuta, mlijeko smije otkupljivati. Vlasnici i korisnici i od krava, koji prodaju mlijekoprerađevinemlijeka toku dužni su izvršiti na dvaput javnupotrošnju, godine pregled poremećenu vimena i bakteriološku Veterinarske stanice i Vesekreciju mlijeka. pretragu terinarski zavodi Hrvatske obavit će i nalazu siroi pregledpretrage izvjestiti vinsku službu Troškove i mljekarenadležnog inspektora. veterinarskog pregleda i odnosno držalac stoke. snosi vlasnik zaštiti mlijeka pretrage Tajpropis stoke donešen vimena »Naredbi sprezdravlja provedbi mjera je i stočnih i nametničkih bolesti« »Narodne novine« čavanjesuzbijanje dinara
ako
litri
po
kod
se
ne
za
u
o
|
o
muzne
u
o
za
zaraza
SRH
br. 2. od
—
16. I. 1979. g.
PRIMJENOM
HIGIJENSKIH
S MLIJEKOM
MJERA
MUŽNJE
OD
SABIRALIŠTA SE DOBRA POSTIŽE
ZAŠTIĆUJE
—
JE
I
ODREĐENA
SE
I PRAVILNIM
DO
POSTUPKOM
OTPREME
MLIJEKO
IZ SEOSKOG OD
ZAGAĐENJA
A
MLIJEKA
KOJA
ŽELJENAKAKVOĆA NAVEDENIM
TIME
PROPISIMA
MUŽNJA
Mužnjuobavlja Vime treba i osušiti ubrusom temeljito prije mužnje. oprati Prve mlazeve dnom. Tako izmusti crnim smamlijeka posebnu posudu namuženom možemo pravovrenjujemo brojbakterija mlijeku, otkriti, upalumlječne žljezde. Muzlica kao i biti odnosno drugeposude mlijeko trebaju čiste, temeljito samo
—
—
zdrav
muzač.
u
—
s
u
a
meno
za
—
oprane.
mlijeko iznijeti jer staje česticama lebde zraku zagađenje prašine koje staje. Namuženo
—
treba
odmah
iz
se
tako
u
štetno
smanjuje
CJEĐENJE
Cjeđenje mlijeka mužnje prilikom iz muzlice kantu. treba imati pretakanja mlijeka mljekarsku Cjedilo gustu mrežu može zadržati vrlo sitne čestice nečistoće. koja Najbolje cjedilo je ima i vaten uložak dozkoje jednokratnu namjenjen upotrebu. Nije tkanina i više voljeno prekoplatnadrugih cjeđenje koje upotrebljaputa Takva izvor štetnim vaju. platnena cjedila zagađenja mlijeka bakterijama kojaubrzavaju kvarenje mlijeka. POSUDE Samo čistim i metalnim kanticama može donositi u mlijeko mlijeko sabiralište. kantice tkaninama raznim ili Zabranjuje omatanje poklopca Veće metalnim biti za plastikom. posude mlijeko trebaju pokrivene pokločistim i ubrusom. i pcima potpuno opeglanim treba
—
izvršiti
odmah
nakon
završene
i to
u
ono
samo
za
se
su
za
—
u
se
se
HLAĐENJE —
Poželjno je
nakon
ohladiti
mužnje mlijeko uranjanjem posude narsku vodu. Tako olakšat će rashlaprohlađeno mlijeko daljnje hlađenje dnom sabirališta i znatnim uštedama električne uređaju doprinjeti energije. u
hladnu u
56
bu-
PRANJE
Nakon
i mužnje isporuke sabiralištu, posude pribor mužnju treba hladnom i vodom temeljito oprati toplom upotrebu praška pranje i sredstva raskužbu. Nakon treba dobro i izložiti pranja p osude ocjediti sunčanih zraka. djelovanju ČUVANJE Ako seosko sabiralište nema rashladni mlijoš uređaj mlijeko, preuzima od jeko proizvođača jedanputa dužni su dnevno, proizvođači mlijeko ohladiti to prethodne kućnom samo mužnje hla12%C, jemoguće —
i završene
sve
za
uz
za
za
—
za
a
samo
na
—
Utvrdili
a
u
samom sabiralištu ili pregledom uzorka mlijeka pretragom da ne laboratoriju, i pomlijeko odgovara propisanim higijenskim uvjetima normama će ne stavljenim zabrane dokakvoći, preuzimati izricanje kroz određeno nosa vremensko Takovo razdoblje. mlijeko koje odgovara traženim može kakvoće sabirapropisima pokvariti prosjek mlijeka cijelog lišta i velike štete sabirališta. nanjeti drugimproizvođačima tog se
u
u
o
se
uz
ne
SVAKO
SEOSKO
TREBA IMATI SVOJ SABIRALIŠTEMLIJEKA MLJEKARSKI ODBOR KOJEG PA SAČINJAVAJU UZORNI PROIZVOĐAČI TAKO POMAŽU U RJEŠAVANJU NASTALIH POTEŠKOČA U SABIRALIŠTU
SABIRAČ Rad
sabirača
i od komlijeka društvenoneprocjenjive je risti stočarsku sela i Sabirači proizvodnju tog njihove mjesne korisnim zajednice. poznavati osnove minimuma kao i ostali mlijeka trebaju higijenskog postukako bi pak mlijekom i mlijeko vrijeme preuzimanja, hlađenja čuvanja do zadržalo što duže i otpreme tasamo svoju s vježinu svoj p rirodni sastav, kvo ima mlijeko svojuvrijednost mljekarskoj preradi. RAD —
smatra
se
za
s
za
a
u
Sabirač
je
dužan
samo onom vremenskom preuzimati mlijeko razdoblju određeno i navečer. kojeje Izvan satnice rasporedom preuzimanja ujutro sabirač dužan preuzimanja, nije preuzimati mlijeko proizvođačima. PREGLED
—
—
u
Prilikom
dužan kanticu za preuzimanja mlijeka je pregledati mlijeputem utvrditi količinu ko, Summjeračadonešenog mlijeka. da donešeno ima izvršit njali, mljekomjera će mlijeko povišen kiselosti stupanj pokus kiselost i 68% svakom »pištoljem« alkoholom, Svakodnevno, proizvođaču, utvrdit će prije težinu. p reuzimanja mlijeka, laktodenzimetrom specifičnu Kod težine odbit će ali treba uzeti specifične mlijeka ispod 1 ,029 preuzimanje uzorak će dostaviti nadležnom mlijeka na kojeg laboratoriju ispitivanje. li čestice dužan odbiti Zapazi mlijeku mlinečistoće, je preuzimanje takvog Isto za jeka. tako, odrepomoću prema aparata utvrđivanje grube nečistoće, đenom filtrira Ako utvrdi nakon rasporedu mlijeko proizvođača. ispitivada sadržavalo količinu nečistoće nja jemlijeko nedovoljnu grube (prljavština, ostaci hrane i što uzorak stelje)jevidljivotkanini kroz koju cijedi odbit će kao mlijeka, »čisto« i preuzimanje mlijeka. Mlijeko ocijenjuje »nečisto«. ne imati čestice Čisto nečistoće mlijeko smije vidljive grube tkanini kroz Ne onim koju cijedi mlijeko. preuzima mlijeko proizvođačiredovito donose sabiralište i to svaki koji dan ili mlijeko drugi jesabirač
s
za
u
na
se
se
na
se
ma
ne
u
57
aa.
sabiralište
danputdnevno, sabirnu upisuje mlijeko proizvođača. a
Preuzeto
i navečer.
ujutro listu sabirališta i pod rednim brojem dotičnog radi
dvokratno
—
za
u
OTPREMA
listi i
sabirnoj mlijeka upisanu zbraja sabiranja završenog blok dan. rubriku određenu otpremPriprema taj »ukupno« ju upisuje količinu i izvršava suglasnu mjera provjeru mlijeka nicu, preuzimačem sabrano da U u propisima odgovara mlijeko slučaju upisujeotpremnicu. Nakon vratiti dužan ga je proizvođačima. ga p reuzeti, preuzimač odbije odmah dužan sabirač r ashladnog pranju pristupiti je mlijeka, otpreme zatim što vodom hladnom treba Prvo upotretoplijom ga proprati đaja. sredNakon bu nekog upotreba preporuča ispiranja praška pranje. od treba rashladni Tako zaostale raskužbu. stva ocjediti uređaj oprani I ostačist. suh i biti treba da kod mlijeka preuzimanja narednog tako, vode, treba biti temekod li mlijeka potreban preuzimanja pribor upotrebljavani mliuzoraka uzimanje opran: kutljača laktodenzimetar, mljekomjer, ljito i dr. cjedilo jeka, litražu
Nakon
—
za
u
a
u
s
a
ne
ure-
uz
a
se
za
za
za
UZORCI
uzimaju proizvođača mlijeka uzorka ko uzimanja prije proizvođača mjeru.
Uzorci
—
UREDNOST
dolaziti
dužan
Sabirač
I DOBRO
ZDRAVO
SAMO
u
ZA
Mlijerasporedu. u promješatimljeko-
određenom
dobro
treba
Za
odjeven. i zaštitni ogrtačkapu. posjedovati SE UPOTRIJEBITI MLIJEKO MOŽE
sabiralište
je treba mlijeka pripreuzimanju
—
prema
se
rad
na
čist i uredno
rad
PREHRANU
MZ
U RESNIKU
SASTANAK
predgraindustrijskim graniči Zagreba i možda To »Dukat«, i nalazi najbliže đem je mljekara Žitnjak kojem Za vrlo Resnika stočari to mljekaru sabirno ponosni. mljekari, mjesto oni kada m lijeko svoje vezani već desetak kantarenje, prestalo je jer godina Zato mljekarske m nogobrojne izravno poznaju mljekaru. dopremali im nepoznat i to što nije mljeko, pasterizirano pasterizacija znaju je radnike, masti. kod i mlječne sadržaja utvrđivanja laboratoriju postupak iz sastanak sa imali mljekare 'Tako su stručnjacima siječnju nedjelje jedne kakvoći i o Bilo filma. obrazovna govora tri je mlijeka, jer je prikazivanje kakvoće kontrola bila izvršena p roizvođača. g rupi jednoj temeljita bila To su stočara. veliku filmova p risutnih pažnju pobudilo je Prikazivanje obrazovnom i programu teleobrazovna tri moglavidjeti koja filma, vizije. stočari rezultatima mlijeka bili iznenađeni Prisutni njihovog ispitivanja što Evo dobili su onih Malo to ocjenu. i prolaznu koji je stanje. higijensko dokazalo: ispitivanje jelaboratorijsko od onim Znatan večernjim mlijeko j utarnje miješa proizvođača broj 1) živih bakterija. ima velik broj koja mužnje, prethodne bolesna muzare da 25% imaju njihove proizvođača, 2)Približno, Veterinarski institut utvrdio što Zagrebu. vimena, je Selo
Resnik
nalazi
i
domaku
na
se
s
se
u
a
su
su
na
su
samu
u
a
u
u
uz
su
u
se
su
na
s
ne
zna
u
58
u samom sto3)Mlijeko zagađuje mužnje gospodarstvu čara kroz nečiste kantice i dr. muzlice, cjedila, mlijeko sabiraču Tomi Novaku Zahvaljujemo marljivom mlijeka d rugu koji je uložio mnogo truda sastanka. prilikom organizacije
odmah
se
nakon
za
ZM
POLA VIJEKA STARIM »DIJAMANTOM« Kao
VOZI MLIJEKO
mnogidrugipoljoprivrednici, svako Ivan i večer Kaliča_ jutro iz biciklu vozi i Miholjanca »riva« kante Ništa neobimlijekom. da koristi od čno, jedan najstarijih bicikla Podravine: dijelu Bicikl kao novi! izgleda Maga Kupil jošpriDragecu tiševom 1932 i navek Virju godine služi. Z me išel njim Bjelovar, Viroviticu pa Koprivnicu, Đurđevac, čak i nekuliko Navek Zagreb, put i samo ga vredu držal, podmazival i lanac. Dok gume menjal negda vredu kaže nekaj drži, dogodura, Ivan Kaličanec. dovoljno A mlijeko? Marica krave Žena podoji, ja Na slici: Ivan Kaličanec mlekaro leko odnesem. svojim (sabiralište) nosi Ne med mlekare »dijamantom« mlijeko. spadam najbolje i
nec
na
s
ne
u
ovom
vam
—
sem
—
vu
sem
vu
v
sem
sem
a
se
za-
—
—
sa
a
na
v
se-
59
(se jošnekoji Sočec, Mihaković, kak vredu krave i više dobilo bi Da setiti moj morajo mleka, imena). kravam i Na biciklin držati. dojitipazitikaj hraniti, stara veli naša vime zobe krave Jer ščavnak i doji!! daje. jasle poslovica. podravska bido sabirališta krene da kantama Ivana Ostavili mlijeka Kaličanec, će Na večer selu podoju. predajutarnju Virja)i (kraj logorskom Miholjancu do Ivan starimblizu odgurati pola stoljeća (!) »dijamantom« svojim opet A.T. i svaki dan: svetkom Tako petkom. podoju. večernju »mljekare« lu. Tu
su
Pintar
Ivan
Martin
Ivan
i
nemrem
se
se
na
vreme
se
v
vreme
,
a
na
ne
v
se
na
u
smo
sa
I MILKA BAHORIĆ
RUDOLF
IZ ŽAKANJA
rijeci Brodakoji Jurovskog Žakanjeje 15 već proizunapređuje godina zadruga punih Poljoprivredna Tamošnja Kupi. aktivnost Sada kod i usmjerena je svojih zadrugara. mlijeka otkup vodnju već čemu zaparada i sredstava postigla poljoprivrednicima je udruživanje malo
selo
u
blizini
se
nalazi
na
na
u
s
žene
rezultate.
Rudolf
iz Žaka-
Bahorić
je poljoprivrednika prvihudruženih ima proizveGodišnje mlijeka. proizvodnju zapaženu gospodarstvo nja.Njegovo litara nekoliko Svake litara 10.000 de nedostaje godine mlijeka. približno bio
od
Jedan
mu
a
litara
i tako
a
on nj
TON
nagradu koja daje osvaja mljekarsku se
za
mlijeka iznad 10.000 litara. mlijeka proizvodnju to za sada Smatra i 1 5 krava jer m aksimumom, svojim junicu. Posjeduje dovrlo Stoka u i toliko može zahvaljujući kondiciji dobroj je hrane, proizvesti muzara obroku. dnevnom brom jerproizvodbroja Ipakpomišlja povećanje MZ vodi i društvo smatra brigu. sigurnom koju njumlijeka do
10.000
ne
onu
a
na
za
60
STROJNA
MUŽNJA
intenzivnoj ekonomičnoj proizvodnji mlijeka, gdjejebroj grla velik ručna od kao proizvodnja visoka, otpada mužnja jedna priličnih stavaka eliminira Istodobno cijeni koštanja proizvodnje mlijeka. jedan od stočarstvu. više i kod najtežih poslova Strojna mužnja, koja može nadoknaditi Ona muzača. uvodi, ipak nesavjesnih propuste eliminira rad dok oko zahvati svi naporan ruku, drugi mužnjeprepušteni naročito i savjesnosti muzača, održavanja higijenepravilnog postupci postuima i panja vrijeme mužnje. Stogastrojna svojih prednostiprimužnja Prednosti time i govora. zasnivajusmanjenju broja muzača, smanjenju muzača kvalitet Osim direktnog utjecaja mlijeka. mužnja strojna toga, zatvoreni eliminirana pa predstavlja sistem, je zagađenja mlijeka mogućnost sredinom. odnose dileme oko vanjskom Prigovori poslije izmuzivanja to nedostatak krivi već muznog mužnje.No, nije uređaja, strojnoj pristup da će i ulogudobrog savjesnog očekujući mužnji, potpunozamijeniti nakon završetka izvršiti ručne muzača. Kao i kod mužnje, mužnje Ne što vrši istim samo mlijeka stroj. smije isisavanje izmuzivanje postupkom, kom izvan izmuzivati ni posude, slučaju stroja posebne jermlijeko dotične sadrži čak do masti dobiveno polovice ukupne mlijeku izmuzivanjem bi sadržavalo tom pomuzeno pa slučaju mlijeko strojem manje mužnje, veća masti. daleko Kod očišćenih muznih mogućuređaja postoji neispravno može i nost Stoga zagađenja mlijeka, tajprigovor pripisati stroju. da da može samo povećava strojna mužnja iznesenog zaključiti mlikvalitet rada već i visok produktivnost proizvodnji mlijeka, osigurava svi ako muzare, naravno, jeka, utječući ispunjeni negativno zdravlje i ručna kojepredviđa uvjeti, mužnja. U
muznih
a
u
se
u
nas
se
sve
ne
samo
su
za
se
u
a
na
se
na
ona
mora
se
se
u
u
u
u
no
na
ne
se
se
ne
osnovu
u
ne
na
su
Muzni
stroj
mužnje strojne Princip rad zasnivali Prvi imitiranju pojavili, svoj uređaji koji strojni stroiz vimena. ručne Današnji mlijeka istiskivanja mužnje, tj.mehaničkog isisavarade »FN«,»Gascoigne«) principu »Westfalia«, jevi(»Alfanačina vimena dakle iz pražnjenja prirodnog imitaciji vimena, njamlijeka Laval«, cisterni teleta. Tlak predmužnju neposredno mlijeka mlječnoj sisanjem cisterni tlak i Nakon vimena oko iznosi masaže, Hg. pranja 20— što kao 60 uznapredovale sekrecije Hg, javlja posljedica povisi 30 tlaka Unatoč alveola. i mlijeko povećanog cisterni, mioepitela stezanja tlaka tek kod sfinkter izlazi iz ga razlike propušta koji zadržava, jer vimena, od 120 teleta ustima od 180 mm podtlak Hg.Stoga proizvesti odsfinktera. da bi došlo do Čim jetajpodtlak veći, sisanje, Hg propuštanja kod brže. Isto vimena podtlaka strojne tako, stvaranjem pražnjenje je vimena vrši pražnjenje prenosi pulzator, mužnje, koji naizmjenično veličina podtlaka Najpovoljnija prirodno sisanje. imitirajući isisavanjem, iznosi 250—400 Hg. 2. Glavni muznog dijelovi stroja: a)vakuumvakuum-vod b)crpka ventil c)regulacijski vakuuma d) vakuum-metar e) 1.
su
na
su
se
na
na
u
u
mm
se
se
mm
na
ne
u
se
mm
mora
u
nosno
na
se
se
mm
rezervoar
61
1)pulzator kolektor g) ili muzlica h)mlijekovodi sisne čašice i gume i) zračne i gumene j) mlječne cijevi služi Koriste ili rotaVakuumprodukciju podtlaka. klipne cione benzinskim ili elektromotorom. procrpke, Smještena je posebnoj crpka buke i radi zbogsmanjenja u staji storiji mehaničkog onečišćenja smanjenja Vakuum-vodovi nalazi crpke. nadovezuju vakuumkoje ispred održava konstantnost Na sistemu. vavakuumkoji podtlaka crpku, kuum-vodu nalaze muzlice. gumene pipci, koje priključuju cijevi rezervoar, Podtlak kontrolira vakuum-metrom. regulira regulacijskim ventilom, Podtlak biti visini stalan, jerodstupanja podtlaka negativno utječu dužinu time količinu i zdravlje vimena, trajanja mužnje, mlijeka. Pulzator dio muznog jenajvažniji stroja. Primjenjujuklipni, membranski, ili Rad zasniva prepneumatski elektromagnetski pulzatori. pulzatora sisnim čemu stisisne gume kidanju podtlaka čašicama, pri naizmjenično Za i isisava iz sisa skaju opuštaju. vrijeme podtlaka, mlijeko cijevi vrši mlijeko, vrijeme djelovanja atmosferskog tlaka, masiranje sise, ali Ovo faza odmora. i Za mlijeka. je isisavanje vrijeme mužnje, naizmjenično faze odnosno taktovi i ponavljaju isisavanja odmora, mužnje. Naj60 biti dvotaktni minuti. mogu povoljniji brojje pulsova (taktova) Strojevi 80%/o ili trotaktni. Kod dvotaktnih muznih takt strojeva, isisavanja otpada 20% fazu muznih sise. Kod trotaktnih pulsa, otpada masiranja 45% 15% vrši se mavremena na vremena strojeva, otpada isisavanje, pulsa 40% odmor. Kolektor vremena otpada siranje sise, skuplja pomuženo iz sisnih i odvodi muzlicu ili u guma ga mlijeko mlijekovod. Spojenje i sisne Gumenim gume. pulzatoromprenosi pulsove cijevima spojen je sisnim čašicama. Sisne čašice izrađene od čelika. Neobično nehrđajućeg važnu sisne gume, biti dobre uloguimaju kojemoraju kvalitete, otporne i prema sredstvima Rad biti i guma pucanje čišćenje. ravnomjeran One brzinu i nježan. određuju mužnje izmuzivanja. 3. muznih Tipovi uređaja Nakon odvodi ili muzlice ili mužnje, mlijeko kojestoje podu, odvodi i kojaje obješenatijelo muzlicu, Postojiprijesistem. vozni oblik Najpogodniji skupljanja mlijeka je odvođenje mlijeka sabirne cisterne izvan oblici Ovo mlijekovodom najčešći skupljanja staje. kod Prva dva načina niz izvedbe. Oni mlijeka stajske mužnje. starije imaju i naporno otežano čistoće i prigovora: manipuliranje, održavanje nespretno itd. Kod higijene, mogućnostkontaminacije povećava stajskomsredinom, ovi nakon mlijekovodnog otpadaju. sistema, prigovori Mlijeko isisavanja direktno odlazi također vlada odatle odlazi mlijekovod, kojem podtlak, vakuum-cisternu. vakuum-vodou Mlijekovodi sprovedeni usporedno vima obično od Izrađeni dade lako su termostabilnog stakla, staji. koje sredstava i visokih je djelovanje prati otporno pranje temperatura. ima Olakšan sistem velike veća Ovaj prednosti. je rad, je produktivnost, Mlikružno i automatizirano. isključen stajske sredine,pranje jeutjecaj je iz odlazi odmah od izrađeni jeko mlijekovoda hlađenje. Materijalikojih muznih biti dobre prema dijelovi uređaja moraju kvalitete, koroziji, otporni sredstava i prema visokim Osim temperaturama. djelovanju pranje toga nikakav smijuimati utjecaj mlijeko. za
se
sa
u
se
na
se
u
na
se
se
se
a
mora
u
na
a
na
se
se
u
se
se
a
na
u
za
za
se
ne
se
u
na
vremena
a
na
a
na
u
sa
na
sa
su
na
za
mora
se
u
u
na
remenom
o
u
se
muzare.
su
su
u
u
a
su
sa
u a
se
na
za
a
na
za
ne
62
na
su
izgrađenim izmuzištima, staji,posebno Strojna mužnja sistemi: izmuzištu Za ili na u slijedeći tandem, postoje pašnjacima. mužnju Izmuzišta kao i rotolaktor. se paralelna stajališta kost, tandem, riblja prolazni velikim gospodarstvima. grade mliječnim zgrade posebne Slavko dipl. Kirin, ing. može
se
vršiti
u
u
na
ČANČAR ANICA IZ DONJE BEBRINE Broda otvoreno Bebrini Sabirno pokrajSlavonskog je mjesto Donjoj do 1.200 Dnevno od bilo osam približno godina. preuzima proizvođača prije studenom barem to bilo oko masti litara 3,7%, je mlijeka. Prosjek mlječne je i to kako vidimo Anica sabiračica brine 1978. g. Za kvalitetu Čančar mlijeka vrlo uspješno. u
u
se
STOČARSKI
R. J. POLJOPRIVREDNI CENTAR HRVATSKE SELEKCIJSKICENTAR stokom Promet proizvođača kooperanata rasplodnom —
Red.
broj
prezime proizvođača Ime
i
1. Mlinarić
V.
2. Mlinarić
V.
Greda
M.
G.
M.
G.
Šuma Šuma
7. Petričević 8. Šafran
9. Pobi 10. Mirović
J.
F. F.
V.
S. Jakupić 12. Majtan J.
11.
13. Vedriš
F.
/
pb.
gorija
G.
M.
4. Matotan
5. Popec 6. Crijak
Selo
Đurđevac Đurđevac P. Novigrad
M.
3. Grubačević
Kate-
Gola Delekovac Gola Đurđevac Koprivnica Kopr. Ivanec Gola
10011 12913
PIK
Aleksinac
4757
PIK
4813
PIK
Aleksinac Aleksinac
10054
PIK
Aleksinac
2721
ž, tele
13548
junica junica junica junica junica junica junica junica junica junica
5055
junica
Kupac
»Podravka«, »Podravka«, »Podravka«, »Podravka«, »Podravka«, »Podravka«, »Podravka«, »Podravka«, »Podravka«,
krava
2664
2698 2625 10094
2952
/
Koprivnica Koprivnica Koprivnica Koprivnica Koprivnica Koprivnica Koprivnica Koprivnica Koprivnica
63
Red.
prezime proizvođača Ime
i
14. Kerlez
15. Kučak
broj
Selo
Kate-
pb.
gorija
Kupac
N.
Gola
10039
PIK
Aleksinac
S.
Virje
9848
PIK
Aleksinac
9828
PIK
Aleksinac
13030
PIK
Aleksinac
2699
PIK
Aleksinac
3915
PIK
Aleksinac
10101
PIK
Aleksinac
12899
PIK
Aleksinac
10070
PIK
Aleksinac
9986
PIK
Aleksinac
4808
PIK
Aleksinac
9860
PIK
Aleksinac
9792
PIK
Aleksinac
4793
PIK
Aleksinac
Gola Gola
junica junica junica junica junica junica junica junica junica junica junica junica junica junica junica junica
10049
PIK
Aleksinac
10119
PIK
Aleksinac
B.
bik
1026
SO
Suščani bik Kraljevčani Gradusa
1035
SO
1021
SO
Petrinja Petrinja Petrinja
630
SO
Sisak
Dragotinac bik Kr. Velika bik bik Bačun
476
SO
Glina
6484
SO
Novska
647 172
Mj.
zaj. Bačun
SO
Dvor
Šipušić 17. Šabarić P.
Virje Đurđevac
18. Hontić
Gab.
16.
19.
M.
P.
Debeljak
Greda
Prugovac
M.
20. Bradić
S.
Gola
21. Fuček
F.
Đurđevac
22. Pobi
23. Pašica 24.
Gola
F.
Babovec
A.
25. Petričec
P.
26. Juranić
F,
27.
Jakupić
S.
28. Lukčin
I.
29. Živković 30.
Gola Koprivnica Virje Virje Kopr. Ivanec
M.
J.
Palinac
M.
31. Vranjanin 32. Pipalović
S.
33. Jureković
S.
34. Todorović
I.
Mužić
J.
36.
Ciprić
S.
37. Mlađenović 38.
Černi
bik
N.
V.
39. Badđenić
F.
40
N.
Kamebar
41. Bradić
M.
Jurišlja N.
44. Šlabek
Golubovac
bik
Lučinci Dubrava
junica junica junica
2485
PPK
13418
TP
24957
Cirkvena
junica
24860
Topolovac
krava
1575
M.
junica
4648
krava
2241
bik bik
2453
Gregurić Mirko, Miholjci Gabro Kadojić Mački Gregurić Mirko, Dobrinčić Stevo, Lukša Stjepan, Koprivnica Trošić Pero, Vaška Škorić Savo, Hum Sesvećan Josip,
Žabno
M.
42. Grubešić 43.
bik
M.
35.
Gradovac
Ludina
Gola
I.
45. Tun
A.
D.
46. Tun
A.
D. Kovačica Obad:
47.
Rezek
I.
48. Ferenčić
49. Ivanušić 50. Ivanušić
K. Z. '
2545
krava
Mački Šušnjari
V, K.
51. Crkvenac
Kovačica
544
bik
krava
Križevci
Brezovac
21
5379
Veter.
st. Zelina
207
Šimunek
Šušnjari
ž. tele
Šimljani
junica
10383
Šimunek
10026
Zdravko, Šimljani Crkvenac
bik
13257
53. Manolić
I.
Đurđevac
bik
13249
SO
V.
Đurđevac
bik
13313
Maresić
K.
Novo
Čiče
56. Trdić
K.
Novo
Čiče
Vlasnik
Ivanka,
Dubrava
Đurđevac
55. Trdić
Ivanka,
Dubrava
F.
Jančijev
Uni
Kutjevo
52. Hodalić
54.
na
Umljak Miroslav, Vukosavljevica Đurđevac
Josip,
Sedlarica
= junica _ 7575 krava
2055
Rezek
Ivan, Obed Ivan, Obed
Rezek
UREDNIČKI Uređuje ODBOR Glavni i odgovorni urednik dipl. inž. Dinko Kaštelan i izdavač: SRH. Udruženje radnika mljekarskih i uredništvo: Uprava Ilica 31/III, telefon 440-476. Mjesečna pretplata za privredne d. 6.— organizacije i ustanove d. 3.— proizvođače a za mlijeka Tisak:
NIŠRO
»VJESNIK«
—
OOUR
TMG
—
POGON
VB
Zagreb