Black Kandy

BLACK KANDY

El mercado dispondrá de la granada negra

El mercado está cada vez más cerca de poder disponer de granadas negras dulces. La variedad R36, bautizada con el nombre comercial de Black Candy, tiene solicitado el registro como variedad protegida en España y espera conseguirlo pronto en otros países.

Se trata de una varecidos a los de otras variedad de piel negra riedades conocidas como durante todo su proceso Acco, pero de sabor más de crecimiento y que, al dulce que esta variedad madurar, alcanza una roja. “Las nuevas tencoloración más púrpura. dencias en el consumo En su interior, sus arilos de fruta nos muestran son completamente rojos que los calibres más coy destacan por su jugomerciales son los mediasidad, semilla pequeña y nos”, cuenta su obtentor, sabor dulce. de Fertviher.

Los calibres de sus Desde el año 2005, frutos son medianos, pael agricultor e ingeniero

agrícola se dedica a buscar nuevas variedades de granada mediante el método de cruzamiento o hibridación. La variedad surgió hace 5 años, y desde el primer momento ha llamado la atención de su obtentor por su peculiar color negro púrpura y su sabor dulce.

El INTA y la producción periurbana

Publicamos la última parte del reportaje realizado al Vicepresidente del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Tomás Schlichter junto a Manuel Pedreira, Vocal del MAGyP en el consejo Directivo del INTA.

Cuál es la realidad 10 años. Se localiza prinde la agricultura cipalmente en la zona de periurbana en el teLa Plata y alrededores, rritorio del Gran BueBerazategui y Florencio nos Aires. Varela por el sureste y

La pregunta es muy con importantes desarroamplia. Sin embargo, llos potenciales en el parpara aclarar de que estatido de Almirante Brown. mos hablando, el AMBA Las zonas de Cañuelas, o Gran Buenos Aires, Ezeiza y La Matanza por refiere a lo que hoy es el cordón sur-sur. C.A.B.A y los municipios En términos de persque llegan hasta el terpectiva del sector de la cer cordón que, en total, Agricultura Familiar abarcan 41 municipios periurbana cabe destaque por el norte llegan car que en estos últimos hasta Zárate y Tigre, 4 años se han producido por el oeste hasta Lujan avances notables en el y Gral. Rodríguez, por desarrollo de sus capaciel sur Cañuelas y por el dades productivas, nivel sureste Brandsen y La Plata. Población aproximada 14.000.000 de habitantes.

Es indudable que tal magnitud de población requiere de estrategias específicas de abastecimiento de alimentos e infraestructuras acordes. de asociativismo y desaUna de ellas es histórica: rrollo de cadenas cortas El Mercado Central de Bs de comercialización. MiAs, que es un importanrado desde el territorio te nodo, pero que resulexisten áreas con fuerte ta insuficiente. Estamos desarrollo, no exentos de muy confiados en que la los problemas ya menactual gestión hará un cionados, como el caso importante aporte para de Moreno, Almirante mejorar la provisión de Brown y Ezeiza que poalimentos en el AMBA. drían ser pulmones pro

La agricultura periurductivos, por solo menbana en el AMBA, que no cionar algunos casos. Sin es la única en el país, ha embargo, éstas requieren tenido un importante deun importante impulso sarrollo en estos últimos desde políticas públicas transversales en cuanto a su institucionalidad y gran extensión interjurisdiccional para que los productores puedan desarrollarse.

La llegada de un dirigente de este sector a la presidencia del Mercado Central podría generar alternativas para la democratización de las cadenas de comercialización que contribuyan a consolidar un modelo de desarrollo nacional sustentable donde la Soberanía Alimentaria se constituya en uno de sus pilares. Esto constituye una condición esencial para superar la desesperante situación que afecta a gran parte de nuestra sociedad, agravada con esta emergencia sanitaria que desencadeno la pandemia del COVID-19

1) ¿Se conoce la superficie de la horticultura bajo invernaderos por zonas, o provincias en el país?

Existen datos confiables al respecto en el INTA, vinculados a esta modalidad de producción de vegetales de hoja y hortalizas y se estiman en 5.500 has, aproximadamente; Lo que no está claramente dimensionado es en cuanto aporta la Agricultura Familiar, que produce solo un porcentaje muy bajo de su capacidad debido a la precariedad de su acceso a la tierra y la importante inversión que requiere para su puesta en marcha y mantenimiento. La inseguridad en cuanto a la tenencia de la tierra conspira en contra de inversiones de esta magnitud, en particular en la zona del AMBA y pampeana. La producción bajo invernadero está mas concentrada en pequeños y medianos productores hortícolas, organizados y formalizados que objetivamente en su mayoría son parte de este modelo que describimos, pero que por prejuicios o simbolismo cultural ya mencionado no se sienten representados en este sector.

2) ¿Cual es la situación actual del Plan Pro Huerta del INTA?

Hablar de la situación de Pro huerta en esta situación, podría mostrar el valor de una política publica que cumple 30 años. Ha sido la nave insignia de una política transversal llevada adelante entre el MDS y el INTA. El primero aportando recursos y la visión de la política de apoyo a sectores vulnerables; el segundo, aportando la capacidad técnica, despliegue territorial y experiencia en la extensión para la transferencia y consolidación de capacidades en el sector objetivo del programa. Nació como una respuesta asistencial frete a una crisis muy profunda en nuestra sociedad. Hoy Pro huerta ha transitado un camino para transformar la asistencia en oportunidad de apalancar capacidades desarrolladas en casi 30 años de gestión en el territorio por parte de productores con la

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implementación de los “Proyectos Especiales” orientados a mejorar el acceso al agua de consumo y de producción, así como tecnología de manejo productivo en ganadería mayor y menor. La crisis económica de la deuda y la emergencia sanitaria han demorado un análisis necesario que permita focalizar y complementar estrategias que materialicen la necesaria profundización de estas políticas.

3) Existe una planificación o programa del INTA para la pequeña producción hortícola o frutícola o son las Estaciones Experimentales de cada región las encargadas de hacerlo.

Ha sido una política institucional desde el nacimiento del INTA, la asistencia, apoyo y desarrollo tecnológico hacia la producción agropecuaria de pequeña escala. Las estaciones experimentales, AER, OIT, desplegadas en el largo y ancho de territorio lo hacen cotidianamente. Quizás, se hace referencia a lo que nos viene ocupando en esta entrevista que es la Agricultura Familiar, Campesina e Indígena, como ahora se ha actualizado para ser más inclusivos de realidades sociales, culturales y étnicas que reconocen a sectores antes sumergidos en categorías solo productivas. Por otro lado, tanto el mencionado Prohuerta, como los IPAF y el establecimiento del AMBA, dan cuenta de un creciente compromiso institucional de apoyo a la agricultura familiar. La situación económica del país y la irrupción de la pandemia han impactado sin duda en los recursos disponibles y las posibilidades de movilidad para enfrentar todos los requerimientos de este sector, pero se realizan esfuerzos institucionales importantes y esperamos que la situación se revierta lo antes posible.

7) ¿Existe una definición sobre lo que se considera hoy una pequeña producción, considerando la parcela, mano de obra contratada, maquinaria, etc.?

Esta pregunta me atrevo a señalar que queda interpelada por la realidad que venimos describiendo. Creo que en la era del 5G, los desafíos son otros, aunque no se debe desechar las consideraciones tecnológicas de cara a la producción. Sin embargo, los desafíos del sector están en la necesidad de generar escalas de producción y comercialización que permitan desarrollar redes que aporten a la capacidad de consumo nacional, a nivel local y regional, en primera instancia, productos agroalimentarios a costos razonables para el consumidor y a rentabilidades que permitan al productor consolidar sus operaciones productivas. Un aspecto estratégico es el asociativismo, no solo en la producción, sino en el circuito de distribución y solidos lazos con consumidores que también empiezan a recorrer el camino del asociativismo. El comercio justo es un modelo virtuoso en ese sentido para limitar el modelo de cadenas de valor concentradas. Son esquemas de complementariedad. En este proceso la tecnología, la conectividad y el asociativismo, multiplican capacidades orientadas al bien común, cuando son aplicadas con visión de

Estado y espíritu democratizador de los recursos.

Para finalizar, creo importante señalar que la actual emergencia sanitaria provocada por la pandemia del COVID19, ha puesto en tensión y es un gran desafío para el sector de la Agricultura Familiar, afectado por la limitación en conformación de ferias. Esta circunstancia ha sido una gran oportunidad en el desarrollo de circuitos cortos, mostrando una gran capacidad de adaptación a la situación, pero una notable debilidad en sus recursos para adecuarse a las nuevas exigencias donde el Estado ha debido salir en su apoyo para beneficio de amplios sectores afectados en su capacidad de acceso a los alimentos frescos. Las experiencias actuales ponen en valor el rol del Estado para el conjunto de la sociedad, así como la colaboración y apoyo entre sector publico y privado para solucionar los problemas emergentes que esta Pandemia ha hecho mas visibles que nunca y demandan una atención especial para su resolución en el campo de la producción agroalimentaria.