Poscosecha
menor que con otros productos para tratar la misma cantidad de fruta. Se considera un tratamiento sostenible, de bajo impacto medioambiental.
Figura 15. Rosario Ferre explica la gama de nuevos recubrimientos de NUTEA para la conservación frigorífica de peras
El tratamiento se realiza introduciendo el cañón por el ventanillo y se juega con el sistema de refrigeración de la cámara y con la ventilación para conseguir una buena aplicación. Se ha comprobado que protege de la manifestación de los daños mecánicos y la firmeza es mayor. En los ensayos comerciales realizados, en las frutas tratadas con 1-MCP y Xedafin y confeccionadas en frío, disminuyen los daños mecánicos, la deshidratación, las piezas con escaldado y aparecen más verdes. Las peras no tratadas, procesadas en frío (las que se hacen pasar por línea luego de haberlas tenido almacenadas, sin dar tiempo a que se atemperen), muestra más daños. Xedafin ofrece: -
Una muy buena protección frentes a ennegrecimientos y daño mecánicos Reduce la deshidratación y pérdida de peso Ralentiza el metabolismo y efectos de la senescencia Mejora la eficacia del 1-MCP contra el escaldado superficial Ligera mejora de la dureza y el color Permite la confección en frío, redundando en menores costes y tiempo Las frutas están protegidas durante el almacenamiento Se trata de un producto natural, no fitotóxico Favorece una economía sostenible, disminuyendo el desperdicio alimentario.
Se van a realizar ensayos en otras variedades de pera y en productos como granada, caqui o calabaza. 4.5. Desórdenes internos en pera, cómo diferenciarlos y posibles causas Las peras muestran desórdenes internos con síntomas ligeramente diferentes entre variedades. En Blanquilla son más circulares, mientras en Conferencia tienden a ser más radiales. El Dr. Christian Larrigaudière del Programa de Postcosecha del IRTA, mostró también imágenes de descomposición interna en peras Blanquilla, Alejandrina, Rocha y Q-tee (Figura 16).
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