1.1.5. Cebolla

Figura 11. Evolución de la producción de fresa (t)

Figura 12. Evolución del rendimiento de fresa (kg/ha)

1.1.5. Cebolla

Del punto de vista de la modalidad de su producción, la cebolla carece de superficies protegidas. Se trata de superficies en secano y en regadío, al aire libre.

La superficie total de la cebolla ha descendido sensiblemente a lo largo del período 1975 – 2018. Desde 32.600 ha a 23.700 ha según los últimos datos censales disponibles. Este descenso se produce, tanto en secano como en regadío, hasta comienzos del presente siglo (Figura 13).

A partir de ese momento, el cultivo de cebolla en secano adquiere una dimensión solamente testimonial, y la superficie en regadío es la total. El número de hectáreas cultivadas oscila entre las 20.000 y las 25.000 ha hasta el presente. Una reducción importante desde las superficies plantadas en 1975.

Pese al descenso de la superficie sembrada, la cantidad de toneladas de cebolla producidas se han incrementado de forma sensible. Un incremento atribuible al progreso tecnológico dentro de la modalidad de cultivo de regadío (Figuras 14 y 15).

Figura 13. Evolución de la superficie de cebolla (ha)

Figura 14. Evolución de la producción de cebolla (t)

Las cantidades producidas experimentan un incremento rápido en los primeros años analizados, para luego volver a decaer entre 1985 (1.200.000 t) y 1993 (885.000 t).

Luego la producción accede a una “meseta” alrededor de las 1.000.000 t, que se prolonga hasta 2003. A partir de ese punto la producción crece nuevamente, aunque de forma irregular. Los últimos datos disponibles la ubican en las 1.300.000 t. Todo esto, bajo regadío. La producción de cebolla en secano ha, mientras tanto, desaparecido.

El rendimiento de la cebolla en secano no se ha alterado a lo largo de todo el período considerado. Se ha mantenido alrededor de los 10.000 kg/ha. Con lo cual no ha tenido influencia alguna en el aumento de la producción.

El rendimiento bajo regadío presenta un panorama distinto. Bajo regadío el incremento de la producción ha sido sostenido a lo largo de todos estos años. A un ritmo promedio de 636 kg/ha/año. Para pasar de unos 28.000 kg/ha en 1975 hasta los aproximadamente 55.000 kg/ha actuales. O sea que el progreso tecnológico en el caso del cultivo de cebolla se ha centrado en la modalidad de cultivo en regadío.