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NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2017 1 AGENDA

Nuestras recomendaciones culturales de cine, arte, música y teatro.........................................6

2 TIPS

Tips para enamorarte de la lectura.......................................8

3 CARTOON

OF THE MONTH

Cartones de actualidad y humor universal.................................10

4 WORLD NEWS

¿Qué hacen las tropas estadounidenses en África?.......12 Monthly Economics - Cifras y análisis económico global....14

5 GLOBE

TROTTER

La Bienal de Venecia...........20 48 horas en Holbox.............24

6 GOURMET

Live Aqua presenta a su nuevo chef Francesco Cavicchi.......26 Steven Klein retrata una serie de The Macallan...................28 The Capsoul - Los beneficios del té en tu vida........................30

LISBOA

5

7 THEATRE,

CINEMA & MUSIC

GLOBETROTTER

Lisboa - Un recorrido por la capital portuguesa .......................................................................16

100 Years - La nueva canción de Pharrell Williams que solo podrá escucharse dentro de 100 años..................................34 Eduardo Rossell - Beats que rompen barreras musicales...38

8 HOTSPOT

Atla - La nueva propuesta de Enrique Olvera en Nueva York....40

9 THE STRANGE

Alexia María - Diseños clásicos para mujeres contemporáneas. ...............................................44

10 OUGHT

TO KNOW

8

10

The Beauty Project - La ciudad como lienzo...........................50 Kiin Hospital Veterinario - El mejor cuidado para tu mascota ...............................................52

11 FITNESS

& HEALTH

Dromo Run Crew - Una comunidad de corredores...............56 The Wow Fact - Jugos realmente nutritivos...................58

12 JETSETTER

Mercedes-Benz GLE 500e Plug-In Hybrid......................60

13 SPORTS RECAP

La F1 y la NFL en México... 62

14 WISHLIST

11

12

Nuestros favoritos y must-have de esta temporada.................64

15 TRENDING NOW

Música que escuchar, películas y series que ver, y cuentas que seguir.....................................70

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A. LANGE & SÖHNE AUDEMARS PIGUET BAUME & MERCIER BELL & ROSS BREITLING BUBEN & ZORWEG BVLGARI CARTIER CORUM CHANEL CHOPARD CHRONOSWISS F.P. JOURNE FIONA KRUGER FRANCK MULLER FREDERIQUE CONSTANT GREUBEL FORSEY GIRARD-PERREGAUX GRAHAM HUBLOT HYT IWC JAEGER-LeCOULTRE MB&F MONTBLANC MONTEGRAPPA ORIS PANERAI PATEK PHILIPPE 2 PORSCHE DESIGN RICHARD MILLE ROGER DUBUIS ROMAIN JEROME TAG HEUER TISSOT TW STEEL ULYSSE NARDIN URWERK VACHERON CONSTANTIN ZENITH

El valor de una obra maestra

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Foto cortesía de Rosewood Puebla

Instagram @panaderiarosetta

Los mejores panes de muerto de la CDMX

El nuevo hotel Rosewood de Puebla Foto cortesía de Festival Gastronómico de Valle de Bravo

Foto cortesía de Berndnaut Smilde

Primer Festival Gastronómico de Valle de Bravo

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Fotógrafo del mes: Berndnaut Smilde

4 Foto cortesía de Feria de arte Frieze London 2017

Foto cortesía de R1101

Recomendaciones de fin de semana

Feria de arte Frieze London 2017

Foto cortesía de Reservamos.mx

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Mejores restaurantes para desayunar en la CDMX HOTBOOK

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AGENDA

AGENDA INTERNACIONAL

SHOWS LÁSER EN EL PLANETARIO Planetario Bogotá Bogotá Hasta el 30 de noviembre

JEAN-PIERRE MELVILLE, CINÉASTE DU NOIR National Film Center Tokio Hasta el 10 de diciembre

COMO LA PINTURA. ARTE, RETRATO Y FOTOGRAFIA COMERCIAL Museo de Arte de Lima Lima Hasta el 31 de diciembre

CHRISTIAN DIOR, COUTURIER DU RÊVE Les Arts Décoratifs París Hasta el 7 de enero

MUESTREO #2.

THIS IS MAIL ART Museo de Arte Contemporáneo Barcelona Barcelona Hasta el 7 de enero

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STEPHEN SHORE MoMA Nueva York 19 de noviembre - 28 de mayo

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AGENDA

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PRESIDENTA DEL CONSEJO Hilda Romy O’Farrill hilda@hotbook.com.mx

DIRECTORA CREATIVA Tamara García Besné tamara@hotbook.com.mx

DIRECTORA DE VENTAS Mónica Cervantes monica@hotbook.com.mx

DIRECTOR GENERAL Santiago Rodríguez santiago@hotbook.com.mx

DISEÑO EDITORIAL Ximena Sánchez diseno@hotbook.com.mx

DIRECTOR FINANCIERO Andrés Carral andres@hotbook.com.mx

EQUIPO DE DISEÑO Paulina Torres equipodiseno@hotbook.com.mx

DIRECTORA EDITORIAL Nicolle Lekare nicolle@hotbook.com.mx

RELACIONES PÚBLICAS Sofía Ochoa sofia@hotbook.com.mx

DEPARTAMENTO DE VENTAS Jimena Mantecón jimena.mantecon@hotbook.com.mx Carlota Chacón carlota@hotbook.com.mx Arturo Martínez arturo.martinez@hotbook.com.mx Leonora Trueba leonora@hotbook.com.mx

COEDITORA Sofía Gutiérrez sofiag@hotbook.com.mx

ASISTENTE DE RELACIONES PÚBLICAS Valeria Ellis valeria@hotbook.com.mx

EQUIPO EDITORIAL Griselda Valle griselda@hotbook.com.mx Camila de la Fuente camila.delafuente@hotbook.com.mx

EQUIPO DE RELACIONES PÚBLICAS María Cámara maria@hotbook.com.mx

BECARIAS Lilia Philippe Isabel Alcocer CORRECCIÓN DE ESTILO Cordelia Toledo cordelia@hotbook.com.mx

ADMINISTRACIÓN Verónica Zepeda Vanessa Leyva Yovana Bernardino Jorge Rodríguez Gloria Ángeles

NUEVOS NEGOCIOS Arturo Gorozpe arturo@hotbook.com.mx DIRECTORA DE CONTENIDO DIGITAL Jimena Saldivar jimena@hotbook.com.mx CONTENIDO DIGITAL Camila Creel camila@hotbook.com.mx Mariana Guerra mariana@hotbook.com.mx HOTBOOK APP Reneé Sotomayor renee@hotbook.com.mx DESPACHO JURÍDICO Hagerman Abogados

HOTBOOK NEWS, N°21. noviembre 2017 es una publicación mensual, editada y distribuida por Hotbook, S.A. de C.V., Bosques de Duraznos 65-503 Col. Bosques de las Lomas, Miguel Hidalgo México, D.F. C.P. 11700, Tel. (55) 2167 2582.

Editor Responsable: Ana Sofía Gutiérrez Almada. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo 04-2017-08021255440-102 y Certificado de Licitud de Título y Contenido (en trámite). Impresa por Preprensa Digital, S.A. de C.V. Calle Postes N°254, Col. José María Pino Suárez, Del. Álvaro Obregón, México D.F., teléfono 56112497. Las opiniones expresadas por HOTBOOK NEWS los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Todos los derechos están reservados. Hotbook, SA de CV Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes del material publicado. Vigencia: enero-diciembre 2017

AGENDA

1

NOVIEMBRE / DICIEMBRE NACIONAL

EXPO CONVITE GOURMET CAMPECHE Auditorio del Antiguo Baluarte de San Francisco Campeche 17 - 19 de noviembre

CIUDAD DE LAS IDEAS Auditorio Metropolitano de Puebla Puebla 17 - 19 de noviembre

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FESTIVAL INTERNACIONAL DE LAS LUCES MÉXICO FILUX Centro Histórico 16 - 19 de noviembre

AGENDA

7

CORONA CAPITAL Autódromo Hermanos Rodríguez 18 y 19 de noviembre

PATRIOTS VS RAIDERS Estadio Azteca 19 de noviembre

COLOR RUN GUADALAJARA La Gran Plaza Fashion Mall Guadalajara 26 de noviembre

CAFÉ TACVBA Auditorio Pabellón M Monterrey 1 de diciembre

PRIVACIDAD Teatro Insurgentes Hasta el 14 de enero

CARNE Y ARENA (VIRTUALMENTE PRESENTE, FÍSICAMENTE INVISIBLE) Centro Cultural Universitario Tlatelolco Hasta el 15 de abril

2 TIPS

TIPS

PARA ENAMORARTE DE LA LECTURA

1. Prueba de todo. Comienza por afinar tus preferen-

cias de lectura. Explora distintos libros, géneros y autores.

La mejor manera de conocer lo que realmente te gusta leer es experimentando aquí y allá.

6. Se vale dejar un libro inconcluso. De acuerdo,

a veces no funciona. Tuviste paciencia, avanzaste y le diste el beneficio de la duda, pero no te convenció: a otra cosa, mariposa, que el mundo en realidad es un texto infinito.

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7. Acompaña tus lecturas con un té o café. Se ha 2. Pregunta a quienes leen. Puede ser a un amigo, pero también a un buen librero. Si no tienes idea de por dónde empezar, ellos te pueden ahorrar tiempo.

dicho: leer es un placer. ¿Por qué no aumentarlo? Asocia tu lectura con otros gustos. Las bebidas calientes, por ejemplo, promoverán un estado de relajación mientras lees.

TIPS

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3. Ve de menos a más. Comienza con libros breves e

8. Elige un lugar agradable. De acuerdo a tu capacidad de concentración, el ambiente apropiado puede ser casi tan importante como un buen libro. Desde el interior de un vagón de metro, junto al oleaje del mar o dentro de un monasterio, solo tú sabrás cuál es el lugar propicio para no perder el hilo.

4. Identifica tus preferencias. Cuando te guste leer algo, sigue esa veta con otros libros afines a ese tema, autor o género, que los hay a granel. Identifica a los autores que escriben sobre ellos o sigue la pista de alguno que te haya atrapado.

9. Cada quien sus gustos. La lectura es totalmente personal y subjetiva: el que a todo el mundo le guste la premiada novela, no significa que te tenga que gustar a ti.

Lee lo que disfrutas y no compares.

5. Averigua la historia del escritor. En ocasiones, la vida y la época a la que pertenecieron los autores de tu preferencia tienen mucho que decir para poner en contexto lo que leíste. Es otra forma de seguir leyéndolos.

10. Lee sin miedo. Los autores reconocidos, los llamados clásicos y los títulos que vuelves a escuchar una y mil veces, lo son por una razón. No temas a adentrarte y averiguar porqué.

interesantes, incluso divertidos. Esto desarrollará las habilidades básicas de todo lector: disposición, concentración e imaginación.

Redacción HOTBOOK

Ilustraciones por: Ximena Sánchez

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3 CARTOON OF THE MONTH

CARTOON

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OF THE MONTH

CARTOON OF THE MONTH

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Ilustración por Víctor Solís

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HOTBOOK NEWS

4 WORLD NEWS

WORLD NEWS la muerte de los soldados estadounidenses en Níger han levantado sospechas sobre si realmente el Mando se está manteniendo al margen de los conflictos o está incumpliendo sus instrucciones.

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La presencia de Estados Unidos en África ha causado conflictos en los últimos 10 años. Algunos sectores inconformes de la población se han unido a milicias afiliadas a grupos terroristas, como ISIS o Boko Haram, para exigir que los extranjeros salgan del continente. Sin embargo, la situación se ha complicado y de acuerdo con el excomandante de operaciones especiales del Mando África, Estados Unidos no puede abandonar ahora sus misiones, porque las instituciones gubernamentales africanas no podrán contener la insurgencia sin su apoyo.

WORLD NEWS

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¿QUÉ HACEN LAS TROPAS ESTADOUNIDENSES EN ÁFRICA? Estados Unidos tiene tropas listas para combatir en prácticamente todo el planeta. Al quedar como único líder después de la Segunda Guerra Mundial, nuestro vecino del norte se convirtió en un tipo de “policía del mundo” y, para mantener el orden, ha desplegado desde entonces equipos militares en todos los continentes.

De acuerdo con el Pew Research Center, actualmente el número de tropas estadounidenses en el mundo es el más bajo de los últimos 60 años.

Asia, el continente con más soldados, tiene 73,206; en segundo lugar se encuentra Europa con 62,635; le sigue la región Medio Oriente-Norte de África con 25,124 efectivos.

En el continente americano, sin contar Estados Unidos, hay apenas 2,620 soldados.

Por último, la zona con menor Texto por Mercedes Migoya @mercedesmigoya

presencia militar es África subsahariana, que cuenta únicamente con 2,581 soldados.

Esta última región ha despertado el interés de los estadounidenses recientemente, ya que, a principios de octubre, cuatro militares que se encontraban en una misión en Níger murieron en circunstancias poco claras.

Desde entonces, la sociedad está pidiendo al ejército que explique qué hacían ahí esas personas y en qué consistía su misión.

La respuesta de las autoridades ha sido prácticamente nula, ya que muchas de las misiones de Estados Unidos en África no las llevan a cabo soldados rasos, sino que están a cargo del selecto grupo de las boinas verdes. Este lleva a cabo operaciones especiales, por lo que puede mantener en secreto sus objetivos.

La incursión de Estados Unidos en África se formalizó en 2008, cuando nació el Mando África, una unidad autónoma del Departamento de Defensa encargada de las operaciones militares estadounidenses en todos los países del continente, excepto Egipto.

Desde su creación, el Mando África tiene como objetivo frenar el crecimiento del terrorismo a través de entrenamiento, asesoría y apoyo técnico a los ejércitos regionales. Por mandato, los soldados de Estados Unidos en África no deben involucrarse directamente en los conflictos. Hechos como

A pesar de que muchas de las misiones estadounidenses en África son secretas, hay algo de información pública. Se sabe, por ejemplo, que durante el gobierno de Obama, las tropas aumentaron en algunos países.

Adicionalmente, se aprobó una inversión de 50 millones de dólares para instalar una base de drones en Níger, que sería la construcción militar más importante de Estados Unidos en el continente. También es de conocimiento público que en mayo de este año había soldados de operaciones especiales en 21 países africanos. Algunos de los más preocupantes para Estados Unidos son: Somalia, Níger, Kenia, Marruecos, Túnez y Libia.

Exmilitares y miembros de operaciones especiales que se encuentran actualmente en el terreno, creen que el gobierno de Trump tiene que replantear la estrategia en África. A pesar de que el presidente ha aumentado los ataques aéreos en lugares como Somalia, el terrorismo en la región sigue creciendo y mientras el mandato para los soldados en el terreno siga siendo el de no entrar en conflictos directos, sus capacidades seguirán limitadas.

FUENTES http://www.pewresearch.org/ fact-tank/2017/08/22/u-s-activeduty-military-presence-overseas-isat-its-smallest-in-decades/ https://www.nytimes. com/2017/10/22/opinion/americas-forever-wars.html?_r=0 https://www.africom.mil/ Ilustración por Ximena Sánchez

HOTBOOK NEWS

Winter 2017

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FABRICS FROM:

4 WORLD NEWS

MONTHLY ECONOMICS

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Tal y como lo hemos venido mencionando en los meses anteriores, son muy variados los factores que influyen para determinar si el país está avanzando o retrocediendo. México, a pesar de tener una economía bastante sólida y que ha superado las expectativas de los analistas, instituciones financieras y autoridades en lo que va del año, hoy se encuentra en una etapa de incertidumbre, que definitivamente no le viene bien a los principales indicadores. En esta edición de Monthly Economics, analizaremos algunas de las fuentes de la incertidumbre que nos aqueja.

WORLD NEWS

14 CUARTA RONDA DE NEGOCIACIÓN La cuarta ronda de negociaciones del Tratado de Libre Comercio, al igual que las anteriores, no arrojó ningún resultado y por el contrario, provocó un aumento de la tensión entre Estados Unidos y México. Al parecer, se dejó ver una postura muy clara por parte de nuestro vecino del norte, en la cual, palabras más palabras menos: “It’s our way or the highway”.

4

La realidad es que esta postura es completamente inexplicable, ya que los sectores industriales de los tres países, y principalmente el de Estados Unidos, han solicitado de todas las formas posibles que se llegue a un acuerdo favorable para todos los involucrados. Lo cierto es que podría haber repercusiones muy graves para muchas industrias, principalmente para la automotriz. Muchos expertos consideran que el precio de los vehículos en los Estados Unidos podría aumentar considerablemente de no llegarse a buen término, pues muchos de estos vehículos son fabricados en México con mano de obra inmensamente más barata.

La industria automotriz es solo un ejemplo de la mayoría de industrias o sectores productivos que tienen mano de obra mexicana y que se verían tremendamente afectados.

Cabe mencionar que la exportación de vehículos manufacturados en México tuvo un alza muy importante, lo cual nos habla de la gran demanda que existe de vehículos automotores orgullosamente hechos con manos mexicanas.

No obstante lo anterior, una buena noticia la de saber que el presidente Enrique Peña Nieto y Justin Trudeau, Primer Ministro de Canadá, llegaron a un acuerdo y expresaron que si hubiera que terminar el Tratado por falta de acuerdo con Estados Unidos, México y Canadá continuarían teniendo un Tratado de Libre Comercio.

Texto por Eugenio Ramírez Llano

WORLD NEWS 4

DATOS RELEVANTES POSIBLE AUMENTO DE TASAS EN EE. UU Como ya lo habíamos mencionado en la edición anterior, otro factor que contribuye en gran medida a la incertidumbre es la posibilidad de aumento en las tasas para finales de este año.

Dicho acontecimiento cada vez se vuelve más factible, ya que en este mes inició el adelgazamiento paulatino del balance de la Reserva Federal, lo cual retira circulante del mercado y, por lo tanto, incrementa el valor de la moneda.

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ELECCIONES 2018 A pesar de que este no es un escrito de política, es importante tomar en consideración que es uno más de los factores que afecta nuestra economía. Aunque pareciera que las elecciones de 2018 aún están muy lejos, la realidad es que no. Ya se está viendo mucho movimiento dentro de los partidos y en la esfera política en general. Muchos de estos movimientos no eran precisamente los esperados y, por el contrario, la mayoría nos ha tomado por sorpresa. Algunos de los hechos más representativos y que más afectan son: la aparente división o falta de acuerdos dentro del PAN, la salida de Margarita Zavala como militante del PAN, la creación del llamado Frente Ciudadano entre PAN, PRD y Movimiento Ciudadano, el registro de un gran número de candidatos independientes, el debilitamiento del PRI y, desde luego, la muy escasa interacción de Andrés Manuel López Obrador en el entorno político.

WORLD NEWS

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EFECTOS DE LA INCERTIDUMBRE Se podría decir que los efectos de la incertidumbre que estamos viviendo se ven reflejados particularmente en el tipo de cambio, que ya está en niveles por arriba de 19 pesos por dólar, rompiendo la buena racha que tuvo el peso hasta el mes pasado. Así mismo, la Bolsa Mexicana de Valores ha visto un retroceso de casi 3% en el mes de octubre y también el Bono del Gobierno Mexicano a 10 años (M27) se ubica ya en niveles de 7.30%.

La situación económica del mundo en general es muy buena.

La mayoría de las empresas estadounidenses ha mostrado reportes favorables y la bolsa de Valores de Nueva York (NYSE) ha observado avances.Europa se encuentra en una buena situación, a pesar de la incertidumbre por el movimiento independentista “errático” de Carles Puigedemont. Japón y China, las principales potencias de Oriente, también se encuentran en una situación económica favorecedora, además soportada por una óptima coyuntura política en donde ya se reeligió Shinzo Abe como Primer Ministro de Japón y, muy probablemente, lo mismo suceda con Xi Jinping en China.

Ilustraciones The Noun Project

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GLOBETROTTER

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LISBOA

UN RECORRIDO POR LA CAPITAL PORTUGUESA

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Texto y fotos por Mariana Manina

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Durante la reconstrucción de la ciudad, se encontraron en la Baixa ruinas romanas del siglo I después de Cristo. En la actualidad, solo se abren al público durante tres días al año, en el mes de septiembre, con visita guiada por un arqueólogo, siendo el acceso a través de una alcantarilla por la que se desciende hasta los túneles.

Caminando por la Rua Augusta, en la Baixa, encontrarás el Arco que simboliza la reconstrucción de Lisboa y enseguida la magnífica Plaza del Comercio, abierta hacia el Tajo. En ocasiones especiales, los edificios de la plaza —todos pintados de amarillo— se iluminan al ritmo de música, con diferentes temas según la época.

De la Baixa también parte el elevador Santa Justa que lleva al Barrio Alto, 32 metros más arriba. Vale la pena tomarlo para obtener formidables vistas de la ciudad desde su mirador.

Este barrio al atardecer se llena de luces y música de fados, creando un ambiente mágico y característico de Portugal.

Otra visita obligada para cualquier turista es el barrio de Belém, donde te aconsejo llegar a desayunar a Pastéis de Belém.

En esta enorme cafetería, cuyas paredes están repletas de hermosos azulejos, podrás encon-

Siguiendo la misma calle de Belém, llegarás a la Praça do Imperio, donde podrás conocer el famoso Monasterio de los Jerónimos, grandiosa obra del siglo XVI de estilo manuelino con su fachada de piedra caliza blanca.

En su interior encontrarás las tumbas del navegador Vasco da Gama, del poeta Luís de Camoens y de algunos reyes de Portugal.

Continúa el paseo y llegarás a la Torre de Belém, una fortificación antigua de defensa. A unos cuantos metros verás el Padrao dos Descobrimentos, monumento en forma de proa que conmemora los 500 años de la muerte del rey conocido como Enrique El Navegante y que sirve como homenaje a quienes participaron en la era de los descubrimientos.

Cerca de ahí está el MAAT, el recién inaugurado Museo de Arte, Arquitectura y Tecnología que se encuentra a orillas del Tajo. Su construcción cubierta de una cerámica blanca brillante, favorece los reflejos del agua que se forman en su superficie. Son 15,000 azulejos tridimensionales que imitan y

a la vez reflejan las ondulaciones y diferentes tonalidades del agua del río. Los visitantes pueden caminar sobre, bajo y a través del edificio, según fue proyectado.

Otro punto importante es el barrio de Mouraria, la cuna del fado. Es un área llena de historia que transporta al viajero a la época medieval. Las fachadas de las casas están repletas de grafitis, carteles y fotografías de Amália Rodrigues, quizás la mayor cantante portuguesa, también considerada la renovadora del fado. Es un lugar perfecto para comer algo y tomar ginja, un licor dulce y fuerte típico del país.

Para comer también está Cervejaria Ramiro, un restaurante ubicado en la avenida Almirante Reis conocido por sus mariscos —como los famosos camarones tigre—, el jamón pata negra y los pregos, una especie de torta con carne que suelen comer de postre. El edificio consta de tres pisos: en el sótano se encuentran los criaderos de mariscos, lo que asegura la frescura de los mismos; en la planta baja podrás ver como preparan ciertos platillos, entre el barullo del personal que corre de un lado a otro atendiendo a la abundante clien-

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La capital de Portugal está ubicada en la amplia desembocadura del río Tajo al océano Atlántico. Lisboa está dividida en barrios, entre los cuales destaca el de Baixa, cuyo nombre completo es Baixa Pombalina en honor al marqués de Pombal. Fue él quien reconstruyó la ciudad tras el terremoto de 1755, creando un estilo nuevo denominado ‘pombalino’ que combina el barroco tardío y el neoclásico.

Ahí encontrarás plazas, terrazas y bares, como el Bar Topo, en donde puedes detenerte a tomar algo antes de continuar explorando la ciudad.

trar los tradicionales pastelitos de nata elaborados son su receta secreta y acompañarlos con un rico vaso de chocolate frío.

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Como dice la letra de aquel popular fado: “No volverás, Lisboa antigua y señorial, a ser morada feudal, a tu esplendor real...”, pero Lisboa ha vuelto y ¡está de moda! Así que no dejes pasar la oportunidad y aprovecha para conocer esta bella ciudad.

www.marianamaninaphotography.com @marianamanina

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En Ribeira das Naus, un espacio en el cual se construyeron muchas de las naves de los marinos portugueses, puedes pasear y ver el atardecer, teniendo a lo lejos el Puente 25 de Abril.

Podría decirse que es una playa dentro de la ciudad, en la que se puede tomar el sol, aunque no está permitido meterse al río.

de Portugal en 1147, tras un sitio de tres meses. A partir del siglo XII, al convertirse Lisboa en capital del Reino, el castillo se convirtió en sede del Palacio Real. A raíz del terremoto de 1755, quedó en ruinas y se reconstruyó en el siglo XX. Se puede tener una vista panorámica de la ciudad desde la Torre de Ulises y también vale la pena conocer el patio, los calabozos y pasear por los jardines, en donde encontrarás pavos reales.

Al día siguiente, iniciamos el recorrido en Alfama, el barrio más antiguo de Lisboa que originalmente fue habitado por pescadores y donde actualmente los lisboetas gustan de caminar cuesta arriba por sus estrechas y empinadas callejuelas, hasta el Castillo de San Jorge. Este castillo es una fortificación musulmana del siglo VIII, recuperada por Alfonso I

Después, al pasear por el barrio Alcántara, podemos visitar Lx Factory, uno de los lugares de moda más frecuentados por los locales. Es un sitio muy interesante y con ambiente hípster. Se aprovecharon los restos de una antigua fábrica de tejidos para crear un espacio lleno de tiendas y puestos de antigüedades, ropa, arte y decoración. Ahí también se encuentra la enorme librería

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tela; y el piso superior que es más calmado e inclusive cuenta con un salón privado.

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Ler Devagar, un paraíso para los lectores dada la gran variedad de textos que llenan sus estantes. Para comer, encontrarás numerosos restaurantes de comida típica portuguesa e internacional, bares y pequeños cafés. Les recomiendo la Cantina LX, con sus largas mesas comunes que recuerdan los antiguos comedores para trabajadores de las fábricas de la zona.

El Parque de las Naciones es otro lugar que no hay que perderse. En esta zona moderna de Lisboa se encuentra el Oceanario, una estructura que se asemeja a un puerto flotante, al que se accede por medio de pasarelas. Cuenta con un gran tanque central de 5,000 metros cúbicos, en el que se demuestra que especies procedentes de diferentes océanos pueden convivir en un mismo sitio. Ahí encontrarás barracudas, tibu-

rones, mantarrayas, pingüinos, pulpos y simpáticas nutrias.

Hay otros cuatro tanques representando hábitats diferentes: los océanos Pacífico, Atlántico, Índico y la Antártida.

Por la noche hay que visitar la calle Nova do Carvalho, antes considerada la zona roja de la ciudad. En 2011 fue remodelada y pintada de rosa, por lo cual hoy en día se conoce como ‘la calle color de rosa’. Está repleta de bares con nombres de ciudades como Tokio, Ámsterdam o Copenhague, que se han puesto de moda y se llenan de vida al anochecer. Allí terminamos con broche de oro nuestro viaje a la bella ciudad que mira eternamente al mar.

Lisboa Lisboa, cada paso un azulejo y las ganas de volver.

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Giardini.

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Tesoros del naufragio del ‘Increíble’ de Damien Hirst.

LA BIENAL

DE VENECIA

Texto y fotos por Ignacio Urquiza

El problema del caballo de Claudia Fontes.

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Life in the Folds del mexicano Carlos Amorales.

Obra en vitroblocks de Pae White.

Además, hay muestras colaterales en varios palacios, institutos y exconventos. En total, se montaron 86 exposiciones de los países participantes, además de 23 eventos paralelos como las bienales de danza, de teatro, de cine y también de música. La Bienal rodeada de bienales. Una fiesta de las artes en Venezia durante siete meses que terminará el 20 de noviembre.

Venecia es única, amable como nunca, limpia y reluciente como una novia, hospitalaria y siempre enigmática. Sus callejuelas, pórticos y sotoporteghi nos despiertan la imaginación y nos preguntamos quién habrá vivido aquí, cómo eran esas mujeres que se subían a las góndolas en tiempos de Casanova, cómo eran el carnaval, la humedad helada del invierno y los pesados vestidos con el calor de verano.

Venecia es femenina, enérgica y silenciosa por la ausencia total de automóviles. También es humana y presenta una calidez inesperada. Se oye todavía el dialecto véneto entre la gente local, que es muy parecido al español. Aunque se habla en toda la región del Véneto, aquí en Venezia logra su mejor expresión, ya que el silencio que impera en la ciudad contrasta con las voces de sus habitantes.

Los venecianos triunfan sobre el agua y vencen la amenaza constante de la corrosiva marea alta; el abasto se hace en barcazas y a pie en diablitos. Todos días llegan los visitantes de todas las nacionalidades a esta ciudad, sin duda una de las más fotografiadas del mundo. Pero sus habitantes están listos para recibirlos siempre con el sentido del humor y la palabra agradable que los caracteriza, para que el visitante se sienta atraído y a gusto en esta cultura profunda y antigua.

Esta bienal, Viva Arte Viva 2017, está inspirada justamente en esa calidad humana y celebra la habilidad de los hombres para evitar, a través del arte, ser doblegados por los poderes que dominan al mundo de hoy. Según Christine Marcel, “En un mundo en que la parte más esencial del humanismo está en peligro, el arte es el último espacio para la reflexión, la expresión individual, libertad y finalmente, en donde se pueden generar las preguntas fundamentales”.

En el Arsenale encontramos la obra de Claudia Fontes (Argentina) titulada El problema del caballo, una instalación en una escala mayor al tamaño natural en la que la artista hace una reflexión acerca del papel del caballo en la historia de la humanidad, de cómo ha sido sustituido por máquinas, automóviles y motores para quedar prácticamente reducido a un ornamento utilitario para desfiles y eventos sociales.

Fuera del programa de la Bienal, el artista el artista británico Damien Hirst ocupa los dos recintos recientemente adquiridos y acondicionados para hospedar piezas de arte por la fundación del magnate François Pinault: Palazzo Grassi y el Museo Punta della Dogana. Tesoros del naufragio

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Se trata de una muestra internacional de arte que comprende 56 países y 120 artistas, 103 de ellos invitados por primera vez, lo que nos lleva a pensar en el papel que desempeña la Bienal de Venecia en el descubrimiento de nuevos artistas.

Se ocupan dos sedes principales: los Giardini, la locación tradicional de la Bienal desde su primera edición que consta de distintos pabellones con piezas de varios países, y el Arsenale, lugar de antiguos astilleros y almacenes de abasto para los venecianos.

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The Home of My Eyes de Shirin Neshat.t

Fundada en 1895, la Bienal de Venecia es una de las instituciones culturales más prestigiosas del mundo, reconocida por llevar a cabo eventos en materia de artes visuales, escénicas y musicales.

Desde su fundación, ha organizado diversas exhibiciones de arte internacionales y, este 2017, su edición número 57 se tituló Viva Arte Viva. “Es una exhibición basada en el humanismo”, menciona Christine Macel, directora y curadora de la exposición de este año.

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Tesoros del naufragio del ‘Increíble’ de Damien Hirst.

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del ‘Increíble’ nos recibe en el patio del Palazzo Grassi con un coloso de 18 m de altura, sin cabeza, con corales, conchas y algas pegadas a su piel.

A lo largo de la exposición vamos encontrando figuras –como una de Nefertiti– joyería, cubiertos, vasijas y cráneos de animales mitológicos casi totalmente cubiertos de fauna y flora marina característica de los arrecifes.

Pantallas gigantes nos muestran fotografías de buzos desenterrando del fondo del mar estas piezas, que se supone son el rescate del tesoro de la nave Apistos (‘increíble’ en griego anti-

guo), que se hundió hace 2000 años en las costas de Zanzíbar.

Todo parece verdad a ojos del espectador hasta que aparece una fotografía de un buzo cargando un Mickey Mouse que unos metros después veremos expuesto. La realidad y la mitología en juego.

Inclusive una maqueta de la nave con los tesoros dentro nos recalca y recuerda que estamos frente a un cuento de Hirst, que como dijo a la prensa a propósito de los precios de las piezas, que oscilan entre 450,000 y 4 millones de euros, ”No es una iniciativa comercial, se trata de mostrar el arte que me gusta”.

Tesoros del naufragio del ‘Increíble’ de Damien Hirst.

Otras exposiciones de la Bienal son la obra en vitroblocks de Pae White en la isla de San Giorgio, una serie de fotografías de Shirin Neshat llamada The Home of My Eyes y la colección de cerámica Life in the Folds del mexicano Carlos Amorales.

Paolo Baratta, el presidente del Consejo Directivo de la Bienal de Venecia, comentó: “La 57ª Exposición Internacional de Arte introduce un desarrollo más, como si lo que siempre ha sido nuestro principal método de trabajo —encuentros y diálogo— se convirtiera ahora en el tema mismo de la exposición: la Bienal de este año

está dedicada a celebrar, a dar las gracias, incluso, por la mera existencia del arte y los artistas, cuyos mundos expanden nuestra perspectiva y el espacio de nuestra existencia”.

El año que entra, será la Bienal de Arquitectura, del 26 de mayo al 25 de noviembre, y en mayo de 2020, una vez más, la Bienal de Arte. Vale la pena ir pensando en esta visita para llenarse los sentidos y el alma de sensaciones y nuevas formas de ver el mundo desde una perspectiva artística. Recomiendo ir cuando hay menos turismo, usualmente antes del 15 de julio y después del 15 de septiembre.

Tesoros del naufragio del ‘Increíble’ de Damien Hirst.

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GLOBETROTTER

48 HORAS HOLBOX

DÍA 1

EN

HOTEL LAS NUBES Las Nubes es un hotel boutique con una filosofía ecológica y chic, ya que sus exclusivas instalaciones conviven armoniosamente con la naturaleza que las rodea. Podrás hospedarte en alguno de sus bungalows diseñados especialmente para fomentar el descanso, con diversos espacios ideales para dormir, leer o simplemente escuchar música y ver el atardecer. Si quieres tener la mejor vista de los alrededores, te recomendamos optar por una de las suites, en especial la Ocean View Junior Suite que da hacia el mar o la Garden View Junior Suite que cuenta con su propia rooftop terrace.

ATARDECER Y CENA EN EL SABOR DE LAS NUBES La partida del sol siempre es un momento mágico, pero lo es todavía más en Holbox. Y es que la isla se reconoce por sus bellos atardeceres que se llenan de colores cambiantes e inesperados, dando un espectáculo distinto cada día. Uno de los mejores lugares para contemplarlos es el bar elevado del restaurante El Sabor de Las Nubes. Este restaurante cuenta con un menú variado de comida regional y platillos protagonizados por los elementos del mar, que sin duda irán muy bien acompañados de uno de sus refrescantes cocteles.

18:30

20:30 TOUR DE BIOLUMINISCENCIA Durante las noches de los meses que van de mayo a septiembre, las aguas que rodean Holbox se llenan de pequeños destellos de luz por la noche. Esto se debe al plancton bioluminiscente, un organismo que, al igual que las luciérnagas, emite su propia luz de color azul.

Este fenómeno natural es aún más intenso en las noches de luna nueva. El recorrido se hace en kayak, comenzando en las playas vírgenes de Yum Balam hasta encontrar el lugar perfecto para observar la luminosidad a la orilla del mar.

TARDE DE SPA MAYA Holbox se caracteriza por ser un lugar de paz y tranquilidad, donde los alrededores naturales invitan a relajarse y a buscar el equilibrio en cuerpo y mente.

Para llevar esta experiencia a otro nivel, una tarde de spa es el plan ideal. En el Orquídea Spa del hotel Las Nubes podrás encontrar diversos tratamientos inspirados en los rituales mayas y en la medicina holística.

Texto por Sofía Gutiérrez Realizado en colaboración con el hotel Las Nubes de Holbox

CLASE DE KITESURF Holbox es uno de los mejores lugares para realizar kitesurf en México. Esto se debe a varios factores, entre ellos el hecho de que las aguas son poco profundas –hasta los 200 metros mar adentro–, permitiendo que sea mucho más fácil maniobrar la tabla y recuperarla en caso de que la arrastre una ola. Además, la isla cuenta con muchas playas para los que deseen practicar este deporte y el viento está presente el 75% de los días del año, en especial en los meses que van de diciembre a agosto.

AVISTAMIENTO DEL TIBURÓN BALLENA Entre los meses de mayo y septiembre, llega a las costas de la península de Yucatán el tiburón ballena que se encuentra en constante migración en busca de alimento. A pesar de que la isla de Holbox cuenta con la presencia de estas majestuosas criaturas por varios meses, la mejor época para el avistamiento es durante el verano, entre julio y agosto.

Lo más recomendable es contratar un tour guiado por especialistas para no poner en peligro a los animales, ya que son una especie amenazada. Además de nadar con el tiburón ballena, es posible avistar otras especies marinas como delfines, mantarrayas y tortugas.

16:30

GLOBETROTTER

Estamos seguros de que te encantará relajarte sobre las playas de arena blanca del mar Caribe, visitar los diversos manglares y lagunas de la isla, avistar gran variedad 24 de aves y especies marinas en su hábitat natural, deleitarte con la gastronomía de la región y conocer las demás maravillas que Holbox tiene para ofrecer. Si solo cuentas con 48 horas para descubrir este paraíso, te dejamos un itinerario con las actividades que no te puedes perder.

CAMINATA Y YOGA EN EL BANCO DE ARENA Para comenzar bien el día, qué mejor que una caminata a lo largo de un inmenso banco de arena junto al mar color turquesa. Desde el hotel Las Nubes se sigue caminando hasta llegar a las hermosas playas vírgenes de Holbox, encontrándote con caracoles y estrellas de mar por el camino. Una gran idea es elegir tu playa favorita para llevar a cabo una sesión de yoga matutina en un silencio total que únicamente se interrumpe por el cantar de los pájaros y el sonido del oleaje.

11:00

HOTBOOK NEWS

Esta isla se ha convertido en uno de los destinos vacacionales más populares de la República Mexicana por ser un lugar paradisíaco que destaca por su ambiente natural y relajado. En Holbox han sido prohibidos los coches para conservar la pureza de la isla y sus habitantes se dedican principalmente a la pesca y al turismo sustentable.

07:00

08:00

Holbox es una pequeña isla ubicada en el estado de Quintana Roo, a unos 160 kilómetros de Cancún, en la que habitan cerca de 2,000 personas. Su nombre significa “hoyo negro” en maya y se debe al color de una de sus hermosas lagunas.

13:00

15:00 COMIDA EN PIZZERÍA EDELYN Esta pizzería está ubicada en el centro de Holbox y es un lugar muy casual y relajado que se coloca entre los favoritos de locales y turistas.

Se volvió famosa gracias a su deliciosa pizza de langosta, un manjar que no puedes dejar de probar con una cerveza bien fría. También puedes elegir otros ingredientes provenientes del mar, totalmente frescos y de la mejor calidad, u optar por una pizza más clásica, como la de pepperoni, y acompañarla de antojitos mexicanos como frijoles y guacamole.

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CENA EN CASA NOSTRA Este restaurante es perfecto para una cena romántica, pues se encuentra en el tercer piso de un pequeño edificio y cuenta con una terraza realmente agradable. El chef del lugar se llama Giuseppe, un italiano al que le encanta fusionar el sazón de su país de origen con los ingredientes del mar Caribe. Entre los platillos favoritos están la tártara de atún, el pescado a la caponata y, por supuesto, las pastas. Las hay a la siciliana, con mariscos y con langosta fresca, ¡no te las puedes perder!

MAPA 1. LAS NUBES DE HOLBOX Paseo Kuká s/n, isla de Holbox, Quintana Roo 01 984 875 2300 www.lasnubesdeholbox.com 2. PIZZERÍA EDELYN Frente a la plaza principal, Centro 01 984 875 2024 3. RESERVA YUM BALAM Isla de Holbox, Quintana Roo 4. ISLA PÁJAROS Alrededores de la isla de Holbox

5. ROSA MEXICANO Calle Tiburón Ballena s/n 01 998 157 4972 6. CASA NOSTRA Avenida Pedro Joaquín Coldwell s/n 01 984 875 2214 7. THE HOT CORNER Avenida Pedro Joaquín Coldwell s/n 01 984 215 9671

BAR THE HOT CORNER En la misma calle del restaurante Casa Nostra se encuentra un bar estilo caribeño llamado The Hot Corner.

Este lugar es a donde tienes que ir si estás en busca de una experiencia nocturna al estilo local de Holbox. La decoración es rústica y de inspiración playera, la música es variada y el baile nunca falta. Uno de los rincones más cómodos para estar son sus sofás al aire libre, donde podrás disfrutar uno de sus exóticos cocteles preparados son frutas tropicales como la guayaba y la pitaya.

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Foto cortesía de Rosa Mexicano

COMIDA EN ROSA MEXICANO Sin duda, el pulpo es una de las mayores delicias del mar.

Si te gusta este platillo, Rosa Mexicano es el mejor lugar para degustarlo, ya que su preparación a base de chiles es inigualable. También podrás encontrar otras opciones como ceviches frescos, ensaladas y tostadas. No dejes de pedir uno de sus deliciosos postres inspirados en la cocina mexicana, en especial el flan de queso de cabra o el tamal de chocolate.

25 Foto cortesía de Casa Nostra

21:00

Foto cortesía de Bar The Hot Corner

GOLFO DE MÉXICO

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Fotos cortesía de Hotel Las Nubes Holbox

GLOBETROTTER

16:30

15:00

12:00

RECORRER LOS MURALES EN BICICLETA El pueblo de Holbox es un gran lugar para recorrer en bicicleta.

Al hacerlo, te irás encontrando con los distintos murales que están dispersos por las calles, mostrando imágenes coloridas que narran la historia de los pescadores de la isla y algunas leyendas locales. Los murales se hicieron durante el International Public Art Festival que se llevó a cabo en Holbox en 2014 y muestran el trabajo de artistas mexicanos e internacionales. Si no eres fan de la bici, puedes hacer el recorrido en carrito de golf también.

VISITA AL PARQUE NACIONAL DE LA ISLA CONTOY Situado a unos 30 minutos de Holbox, el Parque Nacional de la Isla Contoy, también conocido como Isla Pájaros, es un área protegida desde 1961. Esta isla sirve como santuario para una gran variedad de especies, algunas de ellas en peligro de extinción, por lo que las visitas están limitadas a 200 personas al día. El nombre de la isla se debe a las más de 40,000 especies de aves que habitan ahí, entre las cuales podemos encontrar garzas, cormoranes, pelícanos y golondrinas marinas. Además, sus playas sirven como lugar de anidación para la tortuga carey, la blanca y la caguama. Las aguas que rodean la isla albergan el arrecife Ixlaché, hogar de más de 230 especies de peces y otros animales marinos.

19:00

KAYAK O STAND UP PADDLE POR EL MANGLAR Una de las mejores maneras de adentrarse en la reserva de Yum Balam es en kayak o practicando el stand up paddle. Podrás recorrer los canales de agua rodeados por frondosos manglares y maravillarte con la diversidad de animales que habitan en este ecosistema, entre ellos, varias especies de pájaros, peces e incluso algunos cocodrilos. Sin embargo, uno de los atractivos principales son los flamencos, que pintan la orilla de los canales de tonos rosados entre los meses de abril y octubre. La actividad te tomará casi toda la mañana, ya que la travesía dura aproximadamente tres horas y media.

08:00

DÍA 2

6 GOURMET

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LIVE AQUA PRESENTA A SU NUEVO CHEF: FRANCESCO CAVICCHI

GOURMET

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Desde Italia, Francesco Cavicchi llega a Live Aqua Urban Resort Mexico a darle un giro total a su oferta gastronómica. Por ello, el pasado 26 de octubre se celebró su llegada con una gran cena en la que los comensales pudieron degustar sus principales platillos junto al maridaje de Luis Armando García, el sommelier de la casa, y a Mauricio Millán y Ricardo Espíndola, los sommeliers invitados.

Fotos cortesía de Live Aqua Urban Resort Mexico

GOURMET 6

Petit Four.

Trilogía de carpaccios: atún, robalo y salmón.

Risotto de queso gorgonzola con higo y almendras.

Mousse de maracuyá.

Crema de calabaza sobre muslo de codorniz.

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Muslo de codorniz.

Costilla de cerdo en salsa de avellana.

El ambiente en el Live Aqua es cálido y exquisito, con un equipo en la cocina que crea con pasión y originalidad los platillos presentados. “Un chef no es nadie sin su equipo y un equipo no es nadie sin su chef ”, explicó el nuevo líder gastronómico al comienzo de la noche. La cena se llevó a cabo en una larga mesa en la que los organizadores explicaron cada detalle y cómo cada plato maridaba con el vino seleccionado.

“Son muy importantes las emociones y la conexión con el chef ”, explicó el sommelier del Live Aqua sobre el maridaje de la cena, “yo le mencioné a Francesco que estaba ansioso de conocer su cocina, porque soy fan de la comida italiana”. Por su parte, Cavicchi mencionó que quiere dejar su firma gastronómica en el Live Aqua y en el paladar en los comensales.

Se dio inicio a la velada, olfateando un vino blanco de la Viña Kristel de Monte Xanic, que con sabores frutales entre manzana y toronja, le dieron el primer sabor a la noche. A su vez, sirvieron una deliciosa trilogía de carpaccio de atún, róbalo y salmón, capellini de hinojo y citronela en una presentación impecable titulada Trittico d’Aqua. Luego de cada platillo, los invitados participaron con sus opiniones

sobre el maridaje que acababan de experimentar.

La cena continuó con una crema di Alacate, una deliciosa sopa de calabaza de castilla que venía acompañada de un pequeño muslo de codorniz que impregnaba de sabor al platillo y que además incluía un crocante de polenta y espuma de remolacha, enriqueciendo aún más la degustación del segundo plato. Este plato se acompañó con un vino tinto Selección Monte Xanic que entonó de maravilla con la crema.

El tercer platillo endulzó la cena antes de tiempo. Un postre en el intermedio refrescó el paladar de los asistentes con un sorbet de limón con albahaca.

Fue presentado en un pequeño vaso de vidrio que el mesero llenó de Prosecco Brut Nature para mezclar los sabores cítricos con el espumante. Por otra parte, se unió en la cata otro tipo de fermentación de la Viña Doña Dolores, congeniando con la sensación del sorbete.

Para retomar los sabores italianos de Francesco Cavicchi, el chef sorprendió a los invitados mezclando sabores salados y dulces. El risotto al Bérgamo fue uno de los platillos más populares de la noche. Los higos confitados con almendras le

dieron un toque muy especial al risotto de queso gorgonzola que se sirvió al dente. Además, el maridaje con el vino Cuatro Regiones de Freixenet potenció aún más la degustación de este exquisito plato europeo.

El quinto platillo del menú de Cavicchi fue el más aplaudido de la noche. En una presentación impecable y de una carne de cerdo en término tierno –que difícilmente se logra– se pudo saborear una deliciosa costilla de cerdo negro, también llamado cerdo Korobuta, bañado en una salsa peculiar de avellana y salvia.

Además, la costilla se presentó rodeada por unas pequeñas papas volcánicas, cubiertas por una capa de ceniza vegetal, de ahí su color negro carbón. El platillo fue maridado con un vino tinto muy respetado, el Gran Ricardo, que combinó a la perfección con los sabores del cerdo negro.

El postre se dividió en dos partes. El primero, llamado M&M, sin relación alguna con el famoso chocolate, se trató de maracuyá, grand smith, mandarina y chai acompañado de una copa de Demi Sec Viña Doña Dolores. El segundo fue el Petit Four: bombón de Peta Zetas, pasta de frutas compuesta y nougat de maní.

Al finalizar la cena, hubo una sesión de comentarios de los invitados en la mesa. Todos se mostraron muy satisfechos después de degustar la carta del nuevo chef ejecutivo, quien con éxito dejó marcada la firma de sus sabores italianos en los paladares de sus comensales.

Paseo de los Tamarindos 98, Bosques de las Lomas +52 55 9177 8400 www.liveaqua.com @liveaquamexicocity

FACTS El hotel Live Aqua dio un giro a los sabores argentinos del chef anterior.

Cada cierto tiempo, el hotel realiza este tipo de cenas para probar menú y maridaje.

Texto por Camila de la Fuente

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STEVEN KLEIN RETRATA UNA SERIE DE THE MACALLAN

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EL TIEMPO ENCAPSULADO EN UNA BOTELLA “Yo navego en el tiempo y en el espacio, mi alma está fragmentada…” comienza narrando el filme de Steven Klein para The Macallan. “Voy girando de una cosa a otra, hasta que el tiempo pare”, continúa la voz gruesa y misteriosa. De eso se trata el proyecto que la prestigiosa marca de whisky ha realizado junto al reconocido fotógrafo: detener el paso del tiempo.

Fotos cortesía de Cuervo

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Steven Klein es uno de los fotógrafos más importantes del momento, reconocido por su arte provocativo que revela su perspectiva ante la vida. Estudió pintura en la escuela de diseño de Rhode Island (RISD, por sus siglas en inglés), y luego se enfocó en las artes audiovisuales.

Ha trabajado con marcas a nivel mundial como Dolce & Gabbana, Louis Vuitton, Balenciaga, Alexander McQueen, Calvin Klein, Nike y Vogue. Su lente ha retratado los rostros de Brad Pitt, Madonna, Britney Spears, Lady Gaga, Tom Ford, Kanye West y muchos más. También ha presentado sus obras en las galerías más importantes del mundo.

El glamour y la oscuridad son dos elementos que caracterizan sus videos y fotografías, induciendo al espectador a adentrarse en su manera única de ver el mundo. Klein se autodenomina obsesivo compulsivo con los detalles, la estructura y el orden.

Para representar el paso del tiempo contenido en una botella tan distintiva, Klein quiso hacerlo en un filme en el que se explora un mundo congelado a través de una cámara en movimiento. Para el fotógrafo, estamos viviendo el mundo a una velocidad en la que no nos detenemos a mirar los detalles, por ello, decidió parar un instante, detenerse en ellos. Eligió dos colores complementarios: el azul brillante que colorea a los personajes y el cielo rojo intenso con matices de gris por el humo que lo cubre.

FACTS En México solo se pueden conseguir seis botellas de esta edición limitada de The Macallan.

The Macallan ya ha trabajado con otros fotógrafos reconocidos a nivel mundial como Annie Leibowitz, Elliott Erwitt y Mario Testino.

En esta edición fue la primera vez que, además de una serie fotográfica, se realizó un filme.

Los personajes son misteriosos y están paralizados, a pesar de sus miradas vivas que clavan en el espectador. No se define a qué época pertenecen, ya que hay elementos que transmiten nostalgia y otros más futuristas en la decoración siempre elegante. “Busqué detener el tiempo y trascender el tiempo al mismo tiempo”, redunda intencionalmente Steven Klein.

The Macallan también apareció anteriormente en una serie de diez fotografías del talentoso Klein, donde ocasionalmente aparece la botella en un maletín negro, desde diferentes ángulos, y en otros solo la elegante y representativa botella de whisky que captura un instante en el tiempo, se añeja en el pasado para disfrutarse en el futuro.

Luego de admirar una y otra vez el filme y las fotos de Klein, Bob Dalgano, The Macallan Master Whisky Maker, creó un caldo de una exquisitez nunca saboreada, inspirado en el trabajo del fotógrafo. De este tipo de destilado hay 900 botellas en el mundo pero, además, dentro de esta hay una edición especial de 100 botellas que solo estarán disponibles por tiempo limitado.

El whisky inspirado en la visión de Klein deja un sabor inusual: suave, frutal y con un toque final a madera ahumada. Este whisky es el primero de la marca en usar barricas previamente utilizadas para añejar vino Rioja, lo cual le da el sabor dulce a frutos rojos y especias, además de teñirlo de un color rosa nunca antes visto en The Macallan.

El peculiar destilado se presenta en un elegante maletín negro, creación del fotógrafo, decorado en su interior con uno de sus coloridos retratos, autografiado sobre los mismos tonos rojos y azules de filme.

Sella el contenido un elegante tapón de botella negro en forma de caballo, símbolo personal de Steven Klein, quien es amante de estos animales.

La botella es de un vidrio negro que “solo se puede elaborar una vez al año en The Macallan”, según Ken Grier, director creativo de la marca, quien también aseveró que esta ha sido una de las ediciones más populares a pesar de ser una producción tan reducida.

“Quería examinar la idea del tiempo, estar conscientes de él para prestar atención a lo que hacemos en esos instantes.

Todo pasa tan rápido en estos momentos”, explicó Steven Klein, “mi trabajo junto a The Macallan es para tomarnos un tiempo y cuestionarnos ¿estoy realmente creando mi vida o mi vida me está creando a mí?”.

www.themacallan.com @the_macallan Redacción HOTBOOK

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Tanto la serie de fotografías como el filme realizado por Klein capturan el tiempo, magnitud física que dictan nuestros relojes y que es el elemento esencial que determina la calidad del whisky en las botellas de The Macallan. Desde 1824, la marca se gestó en una de las primeras destilerías legales en Escocia, en el corazón de Speyside, convirtiéndose en uno de los whiskys más importantes del mundo, no solo por su calidad, sino por su ya larga tradición en el mercado.

Thom Ground fue el diseñador que vistió a los personajes del peculiar video de Klein. Fue escogido por el fotógrafo porque según él, “su ropa genera un puente entre el pasado y el futuro de una manera grandiosa”.

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Klein, en una nueva colaboración con The Macallan, ha creado una pieza audiovisual y una serie fotográfica para presentar un whisky exclusivo de edición limitada, donde plantea la pregunta sobre el sentido del tiempo que obra sobre cada aspecto de la creación humana.

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THE CAPSOUL HOTBOOK NEWS

LOS BENEFICIOS DEL TÉ EN TU VIDA

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Hoy en día nos hemos vuelto más conscientes de lo que significa llevar un estilo de vida saludable. Poco a poco hemos ido adecuando nuestras rutinas diarias, procurando que nuestras acciones estén encaminadas a equilibrar cuerpo y mente.

The Capsoul es una marca que recién llegó a México para contribuir a este healthy lifestyle a través de los beneficios que aporta del té. Por eso, crearon una nueva presentación en la que el té viene en cápsulas compatibles con las cafeteras de Nespresso, ideales para disfrutar de una exquisita taza de tu infusión favorita de manera práctica y sin complicaciones.

Muchos aún desconocen las propiedades benéficas que el té puede aportar al cuerpo. Para empezar, todos los tipos de té son antioxidantes que ayudan a regenerar las células de la piel. También contribuyen al fortalecimiento del sistema inmunológico por sus vitaminas Redacción HOTBOOK

y al buen funcionamiento de las defensas del cuerpo, además de reforzar el efecto de los antibióticos, combatir las caries y estimular la mente.

En especial, el té verde tiene un aminoácido que proporciona un efecto relajante y calmante al cuerpo. El té blanco tiene polifenoles que ayudan a neutralizar la acción de los radicales libres que causan la oxidación celular, mientras que el rojo beneficia al metabolismo hepático y nivela los triglicéridos.

También es importante mencionar que todos los tipos de té contienen teína, algunos más que otros. Los tés que más contienen son el negro y

el rojo, después el oolong, el verde, y, por último, el blanco.

El negro tiene el efecto más parecido a la cafeína, ya que la cafeína y la teína provienen de la misma molécula.

Cada uno de los tés de The Capsoul ha sido cuidadosamente seleccionado para ofrecer sabores más profundos y de la mejor calidad. Además, sus productos vienen en una presentación ideal para cualquier regalo o para tenerlos como decoración en casa. Las cajitas

con cápsulas tienen distintos diseños y colores al igual que los botes con té a granel.

The Capsoul nos enseña que los placeres de la vida pueden ser tan sencillos como una deliciosa taza de té acompañada de una buena plática. Cuidar de nuestro cuerpo y mantener un estilo de vida sano no tiene que ser difícil, es algo que se puede disfrutar. thecapsoul.mx @thecapsoulmexico info@thecapsoul.mx

FACTS The Capsoul tiene tés negros, blancos, rojos, verdes, matcha, rooibos e infusiones.

Los tés están disponibles en tres presentaciones: cápsulas, a granel y en bolsitas triangulares.

Sus productos se venden online con envíos a toda la República Mexicana.

Además de té, The Capsoul también cuenta con cápsulas de café.

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VINOS ESPUMOSOS EXPERIENCIA LA EUROPEA

Se acercan las fiestas decembrinas y con ellas la oportunidad de vivir momentos inolvidables rodeados de familia y amigos. Es una época repleta de eventos, desde íntimas comidas y cenas hasta grandes fiestas, en las que podremos compartir un par de buenas copas de vino y brindar con nuestros seres queridos.

Los espumosos, también conocidos como vinos espumantes o de aguja, son vinos con gas disuelto, que se obtienen gracias a una segunda fermentación dentro de la botella cerrada. Se puede producir de distintas formas: añadiendo azúcar, embotellando el vino de manera previa a la finalización del fermentado o cerrando la cuba de fermentación antes de que esta concluya.

2. CAVA GRAMONA IMPERIAL BRUT GRAN RESERVA

Se llaman así a los vinos producidos al norte de Francia, cerca de la ciudad de Reims y que se ubican dentro de la región de Champagne. Estos vinos son elaborados con el método champenoise o tradicional. Se distingue por la variedad de uvas que se utilizan en la mezcla: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Arbanne y Petit Meslier. Se recomienda beber a una temperatura entre 5 y 7 ° C.

Vino espumoso elaborado con el método tradicional y producido únicamente en España, principalmente en la zona del Penedès (provincias de Tarragona y Barcelona). Es de gran calidad y cuanto más seco, es más agradable de beber. Las uvas que se utilizan en el proceso de elaboración son Macabeo, que aporta dulzor y perfume; Parellada, que aporta finura, frescor y aroma, y Xarel-lo, que aporta cuerpo y estructura.

3. LAMBRUSCO ASTI CINZANO

4. ASTI TINTO CAVICHIOLLI

Espumoso popular de consumo accesible, dulce y tinto en su mayoría, está pensado para beberse joven y es originario de cuatro zonas de la Emilia-Romaña y de una en Lombardía. El uso de la uva Lambrusco con que es elaborada y a la que se le atribuye el mismo nombre del vino, data desde la época romana, cuando era altamente apreciada por su productividad y rendimiento.

Dulce vino espumoso de origen italiano, presume una espuma blanca leve que se dispersa para formar un mar persistente de burbujas. Este vino es el resultado de los altos niveles de azúcares que se encuentran en la variedad de la uva Moscato Bianco. Se fermentan en un solo proceso, dentro de un tanque presurizado y, cuando alcanzan el 8% o 9 % de alcohol, se detiene la fermentación.

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TIP

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1. CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT ROSÉ

Te recomendamos beberlos en una copa tipo flauta, ya que: Evita la pérdida del ácido carbónico que se encuentra disuelto en la bebida.

Se puede sostener la copa del tallo sin afectar la temperatura.

*Evita el exceso La Europea es una marca registrada www.laeuropea.com.mx

La Europea el lugar ideal para encontrar una amplia y exquisita gama de vinos espumosos, en donde además, todo este mes contarán con descuentos y promociones en esta categoría.

1) $1,055 (750ml), 2) $586 (750ml), 3) $256 (750ml), 4) $115 (750ml)

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7 THEATRE, CINEMA & MUSIC

100 YEARS HOTBOOK NEWS

LA CANCIÓN QUE SOLO PODRÁ ESCUCHARSE DENTRO DE 100 AÑOS

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Con la intención de promover la sustentabilidad y de resaltar la importancia de cuidar nuestro planeta, el ganador de 10 premios Grammy, Pharrell Williams, realizó una colaboración completamente innovadora con la reconocida marca de cognac francés LOUIS XIII, fundada en 1724 por Rémy Martin.

El fruto de esta colaboración es la canción “100 Years, the Song We’ll Only Hear if We Care”, una composición musical creada por el artista, que no podrá ser escuchada sino hasta el año 2117.

Esta canción es una expresión creativa referida a la relación que existe entre la naturaleza, el paso del tiempo y el efecto que tienen las acciones del ser humano sobre el medio ambiente, tanto a corto como a largo plazo.

Está grabada en un disco elaborado con barro, procedente del suelo de la región de Cognac, en Francia, y después será almacenado en las cavas de LOUIS XIII dentro de una caja de seguridad especialmente diseñada por Fichet-Bauche, que únicamente puede ser destruida si se sumerge en agua.

Fotos cortesía de David Uzochukwu

Si los niveles del mar continúan elevándose a ritmo tan alarmante como el actual, se pronostica que dentro de un siglo, una importante porción de la tierra podría estar sumergida bajo el agua. Siguiendo este supuesto, la única manera de garantizar que esta pieza musical sea escuchada en 2117, es creando consciencia en el presente sobre las consecuencias del cambio climático a largo plazo y tomando acción.

Por una única ocasión, Pharrell Williams presentó esta canción el pasado 13 de noviembre en una fiesta privada que tuvo lugar en Shanghái, y a la que solamente asistieron 100 invitados, los que contaron con la fortuna de presenciar el espectáculo.

Con la finalidad de que esta

THEATRE, CINEMA & MUSIC 7

fiesta fuera una experiencia irrepetible, y de asegurar que esta canción se mantuviera en secreto hasta el próximo siglo, los asistentes se abstuvieron de grabar el acontecimiento. Al igual que la composición musical, el objetivo de LOUIS XIII y de Pharrell era inspirar y motivar a los invitados a involucrarse en un esfuerzo conjunto para impedir el aceleramiento del calentamiento global.

director ejecutivo de LOUIS XIII, comentó que tanto el concepto de tiempo como el de naturaleza, son los dos pilares más importantes para la compañía.

Pharrell, a quien siempre le ha apasionado la preservación del medio ambiente y difundir la importancia de nuestra participación en ese proceso, resultó bastante emocionado con este proyecto y con la preocupación de LOUIS XIII por pensar en el futuro. Ludovic du Plessis,

Este proyecto, además de enorgullecer a Pharrell y a la prestigiosa marca de cognac, seguramente inspirará a personas alrededor del mundo a hacer su propia contribución al planeta. www.louisxiii-cognac.com

FACTS

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Recalcó que la estabilidad ambiental es vital no solo para crear el exquisito blend de LOUIS XIII o para seguir componiendo canciones que logren trascender, sino para mejorar nuestra calidad de vida.

LOUIS XIII fue exhibido en la Exposición Universal de París de 1900.

Los aromas del cognac LOUIS XIII evocan mirra, miel, rosas, ciruela, madreselva, caja de habanos, piel, higos y maracuyá.

En 2015, LOUIS XIII hizo una alianza con John Malkovich para crear “100 Years: The Movie You Will Never See”, una reflexión artística que explora la relación del pasado, el presente y el futuro.

Redacción HOTBOOK

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CONDESA-ROMA 4

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Bonito Nuevo León 103

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Gin Gin Oaxaca 87

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Zoku Roma Calle Durango 359

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Condesa D.F. Veracruz 102

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Soul Roma Tabasco 101

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Fonda Fina Medellín 79

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Mercado Roma Querétaro 225 Le Pain Quotidien Monterrey 104

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Mexsi Bocu Durango 359

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Buns Ámsterdam 218

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Farina Roma Chihuahua 139

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Bellopuerto Florencia 30

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Le Pain Quotidien Ámsterdam 309

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Barezzito Roma Av Oaxaca 79

SAN ÁNGEL Gladiolas

JARDÍN DE LA BOMBILLA

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Gaia Avenida Altavista 138

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Giornale Pedro Luis Ogazón 89

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Cinépolis Antiguo camino al Desierto de los Leones 52

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ATENTICA COLLECTIVE

MADE IN MEXICO

Andrea Guzmán

Andrea Guzmán

Denisse Kuri

Denisse Kuri

Denisse Kuri

UNA EMPRESA QUE APUESTA POR EL ARTE Y LA CONSERVACIÓN DE SUS TÉCNICAS ANCESTRALES En un viaje por los lugares más recónditos de México, surgió la idea de crear Atentica Collective, un proyecto de promoción artística que apoya las técnicas tradicionales a través de modelos comerciales contemporáneos y atractivos.

Todo comenzó con una pareja de jóvenes emprendedores, Andrés Birlain e Isabel Serrano, quienes se dieron cuenta del talento que existe en nuestro país y de la gran necesidad de crear un vínculo formal entre el trabajo de artistas mexicanos y el mercado internacional. Decidieron centrar su atención en las técnicas artesanales en peligro de desaparecer, evitando que se perdieran y recalcando su valor.

Atentica Collective quiere cambiar la mentalidad de algunas comunidades indígenas respecto a estas técnicas que han ido abandonando, atraídos por otras actividades mejor remuneradas o al sustituirlas por técnicas industriales, y propone dar un giro innovador a los diseños,

Lorenzo Lorenzzo Fotos cortesía de Atentica Collective

sin perder la esencia tradicional de sus piezas. Además, buscan que las personas en general no teman dedicarse al arte.

El equipo de artistas detrás de esta organización se conforma por Denisse Kuri, Andrea Guzmán, Omar Hernández, Lorenzo Lorenzzo y por la familia Cruz. Algunos de ellos son artesanos, otros trabajan con comunidades indígenas y algunos más son artistas que han investigado y retomado las técnicas tradicionales en sus creaciones.

Juntos, representan una propuesta de arte mexicano variada y de la más alta calidad.

Denisse Kuri es una diseñadora textil que trabaja con artesanas de distintas comunidades indígenas, principalmente de

los estados de Puebla y Chiapas. Es un trabajo colaborativo, porque tanto ella como las artesanas participan en el proceso para crear piezas modernas, funcionales y atractivas, que al mismo tiempo, conservan la tradición del tejido mexicano. Uno de los tejidos favoritos de la diseñadora es el otomí que se hace con la técnica de punta de maguey, la cual consiste en hacer los diseños usando la espina de esta planta como aguja. Esta técnica estaba cercana a desaparecer, pues solo existía un pequeño grupo de artesanas que aún seguían tejiendo de esta manera. Denisse encontró a una de ellas, la maestra tejedora Luisa Casablanca, y ahora le han enseñado a otras mujeres de la comunidad otomí. El resultado

Lorenzo Lorenzzo

MADE IN MEXICO La familia Cruz

La familia Cruz

La familia Cruz

Omar Hernández

Omar Hernández

son prendas únicas, también vistas como una obra de arte portátil, que fusionan las tendencias contemporáneas con la técnica prehispánica.

Andrea Guzmán

Andrea Guzmán

Lorenzo Lorenzzo

La familia Cruz

Andrea Guzmán es una diseñadora que se integra al proyecto con su colección enfocada en los materiales y procesos sustentables. Preocupada por el medio ambiente, utiliza tintes naturales para teñir hilos y fibras, como el palo de Brasil o la cochinilla, con los que elabora tejidos macramé. También emplea materiales orgánicos y reciclados para realizar arte huichol. Andrea crea colecciones slow-fashion y “eco-elegantes” inspirándose en esas prácticas antiguas y en la influencia de maestros artesanos del desierto sagrado de Wirikuta, en San Luis Potosí.

Por otro lado, Omar Hernández es un ceramista contemporáneo que creó una colección de cráneos de cerámica, tomando su inspiración en la manera en la que la cultura mesoamericana percibe la muerte. Omar centra su colección en preservar aspectos clave de la cultura mexicana y por eso incorpora diferentes tipos de maíz que están en peligro de extinción, los cuales utiliza finamente sobre sus piezas.

El caso del arquitecto Lorenzo Lorenzzo es prueba de que

Omar Hernández

Atentica Collective ha logrado cambiar la mentalidad de los artistas, pues él también pensaba que no se podía vivir del arte. Comenzó haciendo obras como terapia, pero al trabajar con la marca se dio cuenta de todas las oportunidades que había en este ámbito, aún más si hacía que su arte tuviera una función dentro de la vida cotidiana. Es por ello, que pinta sobre objetos utilitarios como vasos, platos y vasijas.

Finalmente, los miembros de la familia Cruz también son imprescindibles en este proyecto. Artesanos que con su creatividad e imaginación han logrado transformar el mundo de los alebrijes, modificando las figuras típicas de animales para crear otros escenarios originales inspirados en la vida cotidiana de Oaxaca.

Participa toda la familia, los hombres tallando las piezas y las mujeres pintándolas.

Para garantizar la exclusividad, la empresa numera cada una de las piezas de sus producciones limitadas. Como la calidad es una prioridad, Atentica Collective presta gran atención a cada detalle y se asegura de que los objetos sean percibidos como una obra única, producto de un arte especializado y ancestral. +52 1 442 3188 520 www.atentica.com

FACTS Andrés e Isabel, fundadores de Atentica Collective, son originarios del estado de Querétaro.

Sus piezas también se venden en el extranjero.

En el 2018, Atentica buscará desplegar su segunda generación de artistas y artesanos Denisse Kuri

Denisse Kuri Redacción HOTBOOK

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Sucursal Teavana

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Los Canarios Masaryk Goldsmith 66

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Barezzito Anatole France 102 Tori Tori Temístocles 61

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Tori Tori Anatole France 71-B Loma Linda Plaza Carso 28 Lago Zurich 245 Piso 2, Local 5 29 The Comrade Lafontaine 96

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Julio Verne 89

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Amalia Goldsmith 101 Le Pain Quotidien Av. Ejército Nacional 769, Piso 1

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Fratelli la Bufala Galileo 31

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Le Pain Quotidien Calle Oscar Wilde 30

Hotel Habita Presidente Masaryk 201

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Farina Polanco Isaac Newton 53-1

Gin Gin Pedro Calderón de la Barca 72

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La Europea Arquímedes 119

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EXPO SANTA FE

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Sucursal Teavana

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Bellopuerto Vasco de Quiroga 1900

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Distrito Capital Juan Salvador Agraz 37

Los Canarios Guillermo González Camarena 1600

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Casa Bellinghausen Juan Salvador Agraz 50

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Giornale Guillermo González Camarena 111, Local 8

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Le Pain Quotidien Centro Comercial Santa Fe, Piso 2

7 THEATRE, CINEMA & MUSIC

EDUARDO

ROSSELL

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BEATS QUE ROMPEN BARRERAS MUSICALES

THEATRE, CINEMA & MUSIC

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Eduardo Rossell es un productor y DJ mexicano, cuyo estilo varía entre el house, disco, funk y techno. Su pasión por la música lo llevó a aventurarse en un mundo de formato abierto, donde explora distintos géneros y constantemente se reta a sí mismo haciendo mezclas innovadoras.

Inspirado por músicos como Bob Marley y Prince, Rossell busca generar una buena experiencia auditiva, acoplándose a distintas situaciones, con diferentes tipos de personas.

Cuando toca, se enfoca mucho en el público y en lo que observa en ellos, para compartirles una versión de canciones que no hayan oído anteriormente, y así además de deleitar a su público, también va ampliando su espectro musical. Él considera que cuando empiezas a sumergirte en el mundo de la música, puedes creer que tienes una definición muy clara de lo que te gusta y te enfocas sólo en uno o dos estilos.

Pero para este DJ una de las cosas más importantes es ser abierto y atreverte a escuchar nuevas propuestas. Hace unos cuantos años a Rossell le gustaban mucho el rock y el punk, y no fue hasta que un amigo Fotos cortesía de Eduardo Rossell Bookings con Crü Music Agency

suyo lo introdujo al electronic trance cuando todo comenzó a cambiar; antes, él sólo tocaba minimal techno, pero tiempo después, comenzó a explorar más y más géneros hasta incluso meter un poco de hip-hop y reguetón en sus canciones.

Para Rossell, uno de los mejores momentos en esta profesión es cuando la gente se le acerca para pedirle que toque una rola original suya, o cuando se nota que en la pista hay una respuesta súper positiva a algo que él produjo desde cero.

Con más de 10 años siendo DJ profesional y viviendo de la música, Eduardo procura mantenerse actualizado, involucrarse en distintos géneros y mantener abierta la posibilidad de colaborar con gente que antes no hubiera imaginado.

lo que su objetivo del próximo año es seguirle dando fuerza a este proyecto, continuar con lanzamientos musicales, pero también enfocarse más en el contenido digital. De hecho, más que disquera, quiere que Nontypical se vuelva una plataforma de “voceros musicales”.

Comentó que su mayor meta como DJ es “establecerse como institución, no como moda”, agregando que para él es un gran logro poder vivir bien de la música porque, además de que le ha permitido conocer múltiples lugares del mundo, también ha invertido sus ingresos en otros proyectos. Aunque seguirá siendo DJ por gusto,

últimamente se está moviendo más al ámbito de los negocios y recién inauguró un restaurante junto con otros cuatro socios.

A todos aquellos que quieren triunfar en la escena de la música electrónica, Rossell les recomienda que si lo que quieren es dedicarse a vivir de la noche, deben tenerle respeto tanto a la noche, como a los ciclos de sueño, a todo tipo de sustancias, a comer bien y a cuidarse, ya que “sin respeto, la noche te come a ti en vez de tú a ella”, comentó el DJ.

@eduardorossell

FACTS De todos los lugares en los que ha tocado, Rossell considera que los tres con la mejor vibra son Ibiza, Buenos Aires y México.

Ha compartido el escenario con otros DJ de renombre internacional como Tiësto, Guetta, Groove Armanda, Paul Oakenfold, Mylo, Alesso, Satoshi y Hernan Cattaneo.

Sus producciones han formado parte de compilaciones importantes como Renaissance y Ministry of Sound.

En 2016, Rossell creó su propia disquera: Nontypical, por Redacción HOTBOOK

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8 HOTSPOTS

Tamal con kale.

Tlacoyos.

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ATLA

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LA NUEVA PROPUESTA DE ENRIQUE OLVERA EN NUEVA YORK

Chile en nogada.

Fotos cortesía de Atla

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Tostada con ensalada de nopal.

El restaurante Atla se encuentra ubicado en NoHo, una de las avenidas más elegantes y concurridas de la Gran Manzana, sede de algunos de los espectáculos, bares y restaurantes más exclusivos de la ciudad.

El nombre Atla está tomado del glifo mexica “atl tlachinoli”, un concepto que en náhuatl significa la unión entre agua y fuego, aunque también puede referirse a un lugar de reunión. Con raíces culinarias mexicanas en una propuesta gastronómica infor-

mal, es un lugar casual y delicioso con un enfoque saludable.

Todos los ingredientes son originarios de productores establecidos en el valle de Hudson, conocido por sus viñedos, granjas y centros de alimentos sustentables. El lugar opera bajo la dirección de la chef Daniela Soto Innes, quien obtuvo el codiciado premio gastronómico James Beard como “estrella en ascenso” y actualmente es la encargada de cuidar que todo se lleve a cabo a la perfección.

Huevos Rancheros.

Texto por Isis Malherbe

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La culinaria vanguardista que ha plasmado el reconocido chef mexicano Enrique Olvera ha trascendido internacionalmente en países como Francia, Estados Unidos, Japón y Perú. Después de su éxito como empresario en Cosme, considerado entre los 50 mejores restaurantes del mundo, su talento y su amor por la cocina lo impulsaron a crear un nuevo concepto gastronómico en Nueva York, junto a sus socios Santiago Gómez Larrea y Santiago Pérez Suárez.

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Conchas.

Pambazo.

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Albóndigas.

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Tlacoyos.

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El menú ofrece desayunos, comidas y cenas. Entre las opciones más destacadas para desayunar se encuentran los chilaquiles de linaza, los huevos rancheros y la avena con chía, que es de lo más Instagram-friendly. Para comer o cenar no pueden faltar la ensalada de quinoa con yogurt de pepino y pico de gallo, el frijol ayocote con hummus, los pambazos o el toast con guacamole y queso de cabra.

Para el postre, el restaurante cuenta con tamales dulces, fresas con crema, arroz con li-

Orejas.

chi y nieves variadas. Además tienen diversos panes dulces, como orejas y cochas, que van muy bien acompañados de un café oaxaqueño con piloncillo y leche de vaca, coco o nuez de la india. La leche es totalmente homemade y el café es de Buna, una marca 100% mexicana.

Por último, la mixóloga Yana Volfson es la responsable de diseñar bebidas auténticas y refrescantes. Las más consumidas por los clientes son las aguas frescas de diferentes frutas y semillas o el jugo de maracuyá, además de algunas

bebidas alcohólicas como el tepache, las micheladas, las clásicas margaritas y una extensa selección de mezcales frutales.

La arquitectura y el diseño vanguardista de esta nueva propuesta están inspirados en la edificación de los años 50, a cargo del arquitecto Alonso de Garay y la diseñadora de interiores Micaela de Bernardi, respectivamente. En conjunto, transformaron la planta baja de un edificio de apartamentos en una agradable terraza con vitrales gigantes que proporcionan luz natural

Quesadilla de hongos.

Toast de guacamole con queso de cabra.

Tostada de salmón.

al interior y dan vista a la calle. Además, los muebles están hechos de materiales mexicanos, similares a lo que hallarías en las casas de playa.

Sin duda, este nuevo hotspot culinario será el must que no podrán dejar pasar citadinos y viajeros, en donde seguramente se enamorarán de la gastronomía mexicana en un nuevo enfoque saludable.

372 Lafayette St, Nueva York atlanyc.com @atlanyc

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ALEXIA MARÍA DISEÑOS CLÁSICOS PARA MUJERES CONTEMPORÁNEAS

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“THE STRONGEST OF THE STRANGE”

THE STRANGE

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you won’t see them often for wherever the crowd is they are not. these odd ones, not many but from them come the few good paintings the few good symphonies the few good books and other works. and from the best of the strange ones perhaps nothing. they are their own paintings their own books their own music their own work.

Foto por Alyssa Gonzalez

Charles Bukowski

Fotos por Ashley Frangie

¿Cuándo empezó tu interés por la moda?

Siempre me ha gustado mucho la moda y más que nada los vestidos de noche. Desde niña me apasionaba elegir mis outfits, ¡todavía me acuerdo perfecto de ellos! También me gustaba mucho modificar mi ropa para darle toques únicos.

¿Cómo surgió la idea de la marca?

Nació en la búsqueda del vestido ideal para una boda muy especial. Al no encontrar lo que tenía en mente, decidí diseñarlo yo misma. Disfruté tanto el proceso de hacer mi vestido que hice uno para mi hermana y otro para mi mamá. Al verlas portar los vestidos con tanto orgullo y seguridad, me sentí realizada y feliz, me di cuenta de que esa era mi pasión y que no la iba a dejar por nada del mundo. Ahí fue cuando surgió la idea de Alexia María.

¿Cuál es el perfil de mujer que usa Alexia María?

Es una mujer moderna, pero a la vez clásica, elegante y sobre todo femenina.

¿Cómo definirías la marca en una frase?

Timeless femininity with a modern twist.

¿Cuál es tu principal inspiración?

Me inspiro principalmente en los años 50. Siempre he dicho que me hubiera encantado vivir en esa época y ahora siento que lo estoy haciendo a través de mis diseños. Me gusta ver películas de Audrey Hepburn y Grace Kelly, dos mujeres que para mí son la imagen de la elegancia. Parte de mi inspiración también viene de mi familia, en especial de mis abuelas, mi mamá y hermanas. He ido tomando un poco de inspiración de cada una, creando mi propio estilo.

¿Qué tipo de telas usas? ¿Siempre son las mismas o las vas cambiando cada temporada?

Me gusta trabajar con sedas por su brillo natural, suavidad y su caída en torno al cuerpo. Además, la mayoría de mis diseños están hechos de falla y satín. Voy cambiando

los colores cada temporada e incorporando diferentes telas.

Por ejemplo, esta temporada Otoño-Invierno estoy usando brocados y terciopelo.

¿Cuál ha sido tu colección favorita?

Siempre me pasa que la colección en la que estoy trabajando se convierte en mi favorita, pero sin olvidar el amor y cariño que le tengo a mi primera colección. Para mí es muy especial y se ha convertido en mi signature collection.

¿Tienes it pieces que siempre están disponibles o todo es nuevo cada temporada?

Las piezas de mi signature collection y de la convertible collection siempre están, solo cambio los colores según la temporada.

Todos tus diseños son para eventos formales ¿has pensado en sacar una línea más casual?

Empecé con eveningwear y poco a poco he ido incorporando piezas un poco más casuales para ocasiones tipo coctel. Por el momento, no he pensado en sacar Texto por Griselda Valle

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A sus 25 años de edad, la diseñadora mexicana Alexia María Esquer creó su propia marca de moda inspirada en los años 50. Sus diseños son clásicos y se han convertido en los favoritos de cualquier mujer que busca transmitir elegancia y feminidad al vestirse.

A pesar de que la tienda está basada en San Diego, California, sus diseños han rebasado las fronteras de esta ciudad llevados por mujeres de distintas nacionalidades que se han enamorado de las prendas y las han dado a conocer en sus propios países.

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THE STRANGE 9

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una línea más casual, ya que mi idea de un look casual consiste en jeans y una white shirt.

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¿Qué es lo que más disfrutas de ser diseñadora?

THE STRANGE

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El proceso creativo de transformar una idea en una realidad, cómo cobran vida mis diseños al ver a mis clientas portándolos.

¿Cómo es tu día a día como diseñadora?

Me levanto a las 7 y primero que nada, ¡tomo café! Contesto correos, voy al gimnasio o salgo a correr a la playa, desayuno y me voy a mi estudio. En mi estudio todos los días son diferentes, a veces es diseñar, hacer fittings, photoshoots, juntas, ¡siempre hay algo que hacer! Si es un día que no hay mucha actividad, salgo a las 6 y hago de cenar con mi esposo. Trato de acostarme a las 10 y leer un poco antes de dormir.

¿Cuáles han sido tus mayores obstáculos desde que empezaste?

Al principio, mi mayor obstáculo fue diseñar y dirigir al mismo tiempo, pero afortunadamente, mi esposo se convirtió en el director de la compañía y lo ha hecho con mucha pasión. Esto me ha permitido tener tiempo para diseñar, que es lo que verdaderamente disfruto, es mi pasión.

También me costó trabajo formar un equipo de trabajo, pero estoy muy orgullosa y contenta con él. Está detrás de cada logro.

¿Cuál ha sido tu mayor aprendizaje construyendo Alexia María?

La perseverancia. Para lograr tus objetivos tienes que trabajar muy duro y seguir adelante a pesar de los obstáculos que se presenten en el camino. ¡El que persevera alcanza!

¿Cuáles son tus planes a futuro?

Seguir creciendo. The sky is the limit!

¿Qué consejos le darías a los diseñadores que tienen el sueño de empezar su propia marca?

Que su marca refleje su esencia y que busquen una identidad que los distinga de los demás.

También es muy importante seguir la voz de tu corazón, muchos te dirán que no puedes, que no lo conseguirás, ¡no les creas! El chiste es no parar hasta que lo consigas. Sigue con lo que tu corazón te pide y lucha hasta lograr tus sueños. +1(858) 412-4120 info@alexiamaria.com alexiamaria.com @shopalexiamaria

FACTS Antes de consolidarse como diseñadora, Alexia María estudió la licenciatura de finanzas.

Entre sus clientas favoritas están Abigail Spencer, Aimee Song, America Ferrera, Gwen Stefani y Hilary Duff.

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With your purchase you help build a positive future for mexican communities

INVERTED CHRONO GRAPH

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PALACIO DE HIERRO.

KRONOSHOP.

PEYRELONGUE.

TORRES JOYAS.

LIVERPOOL.

CHRISTIES.

WWW.KNOCKOUTKO.COM

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10 OUGHT TO KNOW

IZA

BUSINESS CENTERS

EL MEJOR ESPACIO PARA TRABAJAR

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IZA Business Centers tiene un objetivo claro: crear el espacio ideal para trabajar. La empresa ya cuenta con 31 centros de negocios en la República Mexicana, localizados en la Ciudad de México, Monterrey, Guadalajara y Tijuana. Para cerrar el año 2017 con broche de oro, este diciembre inaugurarán su trigésimo segundo centro de negocios del país y décimo sexto en la Ciudad de México: Latitud Polanco.

OUGHT TO KNOW

Este nuevo centro de negocios estará situado en el corazón de una de las zonas más exclusivas de la ciudad, la cual también cuenta con una importante presencia comercial y financiera. Los centros de negocios de IZA BC están destinados a empresarios y emprendedores en busca de una ubicación estratégica para llevar a cabo sus negocios en las principales ciudades del país.

El nuevo corporativo Latitud Polanco contará con más de 1,000 metros cuadrados de los mejores espacios para trabajar, alrededor de 70 oficinas y 4 salas de junta con la más alta tecnología. Además, tendrá espacios de coworking para facilitar la comunicación y la creación de alianzas que favorezcan el desarrollo de los proyectos de sus usuarios.

Siempre a la vanguardia en tendencias de arquitectura, diseño e ingeniería, Latitud Polanco contará con la certificación de edificio inteligente, lo que significa un gran ahorro de

energía, agua y recursos, contribuyendo a la conservación del medio ambiente.

Siguiendo con su expansión, en 2018 ampliarán su presencia nacional al abrir un nuevo centro de negocios en Querétaro, ya que este es el quinto estado del país con mayor crecimiento económico. El proyecto tendrá el nombre de Torre 57 y estará ubicado en la ciudad capital del estado.

En el futuro, la empresa tiene planes para seguir creciendo y, de esta manera, impulsar también el desarrollo de empresarios y emprendedores en México. En IZA Business Centers consideran que la clave está en el compromiso y en la constante evaluación de las necesidades cambiantes en el entorno económico del país.

Así, logran crear espacios realmente funcionales y que al mismo tiempo, tengan un ambiente de negocios agradable. izabc.com.mx

FACTS IZA Business Centers se creó en Monterrey y lleva más de 20 años operando.

Entre los más de 10,000 clientes de la empresa están Phillips, Nike, Burberry, Lamborghini, Disney, Microsoft, Mattel e IBM. Fotos cortesía de IZA Business Centers

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10 OUGHT TO KNOW

Foto por Ricardo Espinosa

THE BEAUTY

PROJECT

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LA CIUDAD COMO LIENZO

Foto por Ricardo Espinosa

OUGHT TO KNOW

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La belleza va más allá de la superficie, pues los espacios bellos también pueden tener un importante impacto social y emocional.

Cuando la urbanidad se convierte en un gigantesco lienzo con infinitas posibilidades artísticas, sus ciudadanos comienzan a mirar a su alrededor para apreciar y cuidar más el entorno. El arte genera un sentido de empatía, orgullo y pertenencia. De eso se trata The Beauty Project: la intervención de espacios públicos con el objetivo de embellecer distintos lugares de la Ciudad de México.

El diseñador austriaco Stefan Sagmeister es el creador de The Beauty Project. Tiempo después, junto a Adán Villarreal y la Galería Maia Contemporary, iniciaron The Beauty Project México. Presentaron el proyecto en el Museo Tamayo, invitando a diferentes artistas, creativos, empresarios, instituciones y diseñadores a participar con su trabajo e ideas para lograr murales gigantes, intervenciones e instalaciones que decoren la ciudad y acerquen el arte a los ciudadanos.

A través del tiempo, especialmente entre los siglos XX y XXI, la belleza comenzó a perder su valor y la practicidad tomó su lugar, haciendo que en el arte contemporáneo no haya interés en incluirla en las obras. The Beauty Project declara en su manifiesto que esto es completamente absurdo y explican por qué en su planteamiento buscan una solución para revertir ese proceso. Quieren demostrar que

Texto por Camila de la Fuente

la belleza no es una estrategia superficial, sino un elemento central de la humanidad que poseemos.

Para Villarreal, el muralismo urbano “es un vehículo de expresión de energía estética que genera identidad a su alrededor”. Cada artista crea su mensaje –claro o sujeto a la interpretación– que varía dependiendo del espacio, la ubicación y su tránsito. “La libertad del artista es una prioridad, pero siempre les sugerimos que involucren el espíritu de México”, explicó el director.

Los creativos que han participado son internacionales, fueron escogidos por ser muy reconocidos y por su entusiasmo por visitar a México, pero “ahora estamos enfocados en artistas nacionales emergentes y consolidados”.

El proceso para realizar la intervención es lento. Se analiza el entorno y el terreno, luego de demarcar el área de su dis-

posición. Dependiendo del lugar, el espacio y el contexto, se elige el estilo artístico adecuado para generar un impacto social. Después se buscan los fondos para producir los murales. Todo el proyecto ha sido posible por el apoyo de comunidades de artistas y creativos nacionales e internacionales, donaciones de instituciones, ciudadanos y empresas, plataformas de crowdfunding y el esfuerzo de los participantes en las intervenciones. También cuentan con el apoyo de Prosic o Promotora de Servicios Integrales para la Construcción, quienes les proporcionan las grúas y les bajan el presupuesto. Además de las donaciones, en muchos casos ponen a la venta la pieza original y sobre eso fondean el mural.

Lo más importante para lograr los murales es la disposición de los espacios, la colaboración de los artistas, las donaciones y los patrocinios. “El objetivo es lograr un impacto social positivo que se traduzca en elevar la seguridad, el sentimiento de identidad, la colaboración en comunidad y empujar la expresión artística, no como algo superficial, sino como algo necesario para hacer de nuestro entorno de vida algo mejor”, afirma Villarreal.

The Beauty Project ya ha embellecido tres lugares de la Ciudad de México con artistas de renombre: Retna, Olivia Steele y AEC Interesni Kazki.

RETNA Este artista originario de Los Ángeles es reconocido por

sus trabajos que combinan la poesía urbana con las lingüísticas visuales. Ha trabajado con marcas y artistas relevantes como Ferrari, Luis Vuitton o Justin Bieber. “Es importante tener un tejido cultural que se borde en la ciudad para elevar el orgullo cívico”, sostiene el artista.

Su obra titulada Escaleras al Sol, de 70 por 6.7 metros, tiene encriptado un poema que dice “Somos los niños de Nuestra Serpiente Emplumada / regresaremos a guiar nuestra alma estirando una mano de paz / con las lágrimas de mis ojos me limpio el polvo de la vista perdida y volveré a mi forma simbólica para aterrizar en la sombra del Sol”. La pieza fue realizada con el apoyo de la Universidad Centro, la Delegación Cuauhtémoc y el Comité Vecinal del edificio. La obra abarca todo el edificio Cuauhtémoc de Tlatlelolco –que forma parte del conjunto Nonoalco del célebre arquitecto Mario Pani, construido en 1960– se encuentra en Paseo de la Reforma, esquina con Ricardo Flores Magón.

OLIVIA STEELE El arte de la norteamericana Olivia Steele no es sobre lo que ves, sino sobre lo que ella te invita a ver. Su arte simbólico y en muchos casos, irreverente, se ve representado con frases de luces neón que iluminan las calles. Según Steele, su trabajo como artista es convertir sus sueños en responsabilidades.

Con letras cursivas luminosas, en la intervención se lee la frase de Pablo Picasso: “Todo lo que puedes imaginar es real”.

De 10.5 por 66 metros, la pieza donada por la artista trae un manifiesto muy peculiar: “El futuro de la humanidad se mueve hacia la imaginación.

Mientras el velo desciende lentamente en un mundo que ha sido imaginado para nosotros y entramos en este nuevo paradigma de una edad de luz, es importante aceptar el misterio y nutrir tu imaginación.

Espero que estas palabras alumbren tu camino y el de todos aquellos que caminan contigo”. La obra está ubicada en la avenida Álvaro Obregón 151 de la colonia Roma.

AEC INTERESNI KAZKI Aleksei Bordusov, alias Interesni Kazki, es un ucraniano basado en Kiev que se dedica al arte surrealista callejero. Sus murales a gran escala cuentan historias míticas de la antigüedad que, a su vez, adapta a nuestros tiempos para transmitir una fuerte crítica a dife-

rentes temas como la ciencia, la religión, la política y la sociedad. Ha pintado murales alrededor de todo el globo, en países como Australia, EE UU, Puerto Rico, India, Brasil, México y muchos más.

En Ciudad de México se puede apreciar a Icarus, hijo de Dédalo, que sin escuchar a su padre se atrevió a volar demasiado cerca del sol con sus alas de plumas y cera. En este caso, el artista que pintó con acrílico sobre la pared de 23 por 18 metros, quiso representarlo como un hombre de negocios deshumanizado cayendo al abismo del capitalismo mientras sus alas se incendian. La obra fue realizada con el apoyo de Comex, Prosic y COWDF, y se puede apreciar en la esquina de la avenida Álvaro Obregón con Insurgentes de la colonia Roma.

Colima 184, Roma +52 55 5256 1444 www.thebeautyproject.mx @thebeautyproject_mexico

FACTS Adán Villarreal conoció a Stefan Sagmeister en el inicio de su sabático en México. En un café hablaron sobre el tema de la belleza y así comenzó el proyecto.

A través de The Beauty Proyect buscan que el arte y la belleza se conviertan en una parte indispensable de las construcciones.

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Foto por Jaime Navarros

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OUGHT TO KNOW 10

10 OUGHT TO KNOW

KIIN HOSPITAL VETERINARIO HOTBOOK NEWS

EL MEJOR CUIDADO PARA TU MASCOTA

OUGHT TO KNOW

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Kiin es un nuevo hospital veterinario que recién inauguró sus instalaciones en la Ciudad de México para brindar atención personalizada y el mejor cuidado para los animales. En este hospital saben que las mascotas son parte de la familia, por lo que su principal objetivo es la salud y el bienestar de nuestros compañeros.

El cuidado que ofrecen es integral, ya que cuentan con un trato excepcional en todos los ámbitos que implica el bienestar de la mascota, que más allá del servicio médico tradicional, incluye la nutrición, la higiene y el estado psicológico. Además, se preocupan por acompañar a cada mascota durante las distintas etapas de su existencia, asegurándose de que su calidad de vida siempre sea la mejor.

lunes a domingo en un horario que va de las 9:00 a las 20:00 horas y para los animales exóticos se recomienda hacer cita con el propósito de asegurar la mejor atención para cada especie. También ofrecen consultas a distancia con ayuda de médicos con diplomados de la Asociación de Médicos Veterinarios de Estados Unidos (AVMA) y, en casos de emergencia, la atención es 24/7.

Ahí se atiende todo tipo de especies que pudieras tener en tu casa, desde perros y gatos, hasta animales más exóticos como aves, erizos y reptiles, entre otros. Las consultas se dan de

Este hospital veterinario se caracteriza por tener un ambiente cálido y ameno, muy distinto al de otros centros de cuidado animal. La iluminación, los colores y la decoración están

Fotos por Ernesto Ramírez Ricaud

encaminados a la creación de una experiencia positiva, tanto para los pacientes como para sus dueños. “Tanto tu mascota como tú van a estar muy apapachados”, afirma la veterinaria Sophia González Binole, directora de medicina de Kiin Hospital Veterinario.

La calidez humana se siente desde el momento en el que entras al hospital, ya que la recepción es realmente acogedora e ideal para que las personas puedan esperar a sus mascotas mientras son atendidas. Así mismo, el cariño por los animales es evidente en las instalaciones, ya que cuentan

con pequeñas camas para mascotas, espacios recreativos para que puedan jugar e incluso las puertas están diseñadas con ventanas en la parte inferior para que los animales se puedan asomar y se queden tranquilos al ver a sus dueños.

En el primer piso se encuentran cinco consultorios, cada uno con un diseño distinto de acuerdo a su función específica.

Por ejemplo, hay uno especial para gatos y otro para perros grandes o mascotas que requieran de mayor espacio. Enseguida está el área de quirófano, y en los pisos siguientes están las de análisis y de recuperación.

OUGHT TO KNOW 10

Con respecto a la atención médica, el hospital cuenta con personal altamente calificado.

Tienen médicos especializados en distintas áreas, entre quienes están algunos de los mejores cirujanos y ortopedistas del país. También forma parte del equipo una doctora especializada en oncología veterinaria que actualmente trabaja algunos días por semana, pero en el futuro se espera que Kiin tenga su propio centro oncológico, convirtiéndose en el primer hospital veterinario en México con este servicio.

Además de su nivel de estudios y sus certificaciones, la selección de los médicos del hospital también se basó en su trato con los animales. Se buscaron personas que fueran sumamente cariñosas y que cuidaran a cada animal como si fuera su propia mascota.

En un futuro cercano, se busca que Kiin sea más que un hospital para mascotas. Su directora de medicina nos contó sobre sus planes para convertir el establecimiento en sede de cursos y capacitaciones de médicos internacionales expertos en diversas disciplinas. “El objetivo es que nuestro equipo siempre esté capacitado con lo último en medicina”, comenta la doctora Sophia. También piensan consolidarse como un centro de investigación médica en algunos años.

General Jesús Carranza 6, Ricardo Flores Magón, Naucalpan +52 (55) 2155 5981 kiinhv.com @kiinhv

FACTS El nombre del hospital proviene de la palabra “k’iin” que en maya significa ‘curar’, y también de la palabra “kin”, que en inglés se refiere a las relaciones familiares.

Kiin tiene su propia puppy school con cursos de cuidado y entrenamiento impartidos por la doctora Karen Covalin.

El hospital cuenta con una camioneta para recoger a las mascotas a domicilio.

En su tienda hay gran variedad de alimentos saludables, premios, medicamentos naturales, entre otros productos para mascotas.

Texto por Sofía Gutiérrez

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La tecnología y la especialización médica son otros aspectos a destacar. Por un lado, todo el equipo que tienen es de primer nivel, ya sea el de laboratorio, el de ultrasonido e incluso el de limpieza, que es de grado médico. En especial, el equipo de radiología es verdaderamente impresionante, ya que funciona para ofrecer la misma calidad de imagen sin importar el tamaño del animal, que puede ser tan diminuto como un ratón o tan grande como un gran danés.

Adicionalmente, todos los expedientes son guardados en “la nube” y se ofrece un seguimiento virtual en el que los dueños recibirán recordatorios sobre vacunas o próximas consultas para sus mascotas vía email.

Todas las radiografías son interpretadas por un radiólogo certificado en Estados Unidos, lo que le da al hospital un estándar de calidad homogéneo.

Esto es de suma importancia porque, de acuerdo a la doctora Sophia González Binole, es posible que las radiografías se interpreten de manera errónea y esto lleve a un mal diagnóstico.

53 OUGHT TO KNOW

También hay una zona de infecciosos completamente aislada del resto del hospital.

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11 FITNESS & HEALTH

Foto por Marco Sotomayor

Foto por Jason Suárez

Foto por Jason Suárez

DROMO RUN CREW

Foto por Marco Sotomayor

UNA COMUNIDAD DE CORREDORES

Correr es el ejercicio predilecto de muchos.

Algunos son corredores solitarios, acompañados únicamente por sus pensamientos y el entorno que los rodea. Para otros, tener a alguien que recorra los kilómetros a su lado es fundamental. Dromo Run Crew es una comunidad enfocada al deporte que fue creada para unir a aquellos que comparten la pasión por correr y que prefieren hacerlo en grupo. Su principal objetivo: 56 motivar a cada uno de sus integrantes para ayudarlos a cumplir sus metas.

combinan el box con ejercicios de fuerza y cardio. También destinan algunos días de la semana al trabajo funcional para aumentar su masa muscular.

Cuando se quitan los tenis, siguen reuniéndose en eventos sociales como comidas y viajes.

para incrementar el rendimiento físico y en la nutrición.

Cuatro veces por semana, comienzan su día de madrugada para salir a correr. Los miércoles son para largas distancias, usualmente en Reforma o en el bosque de Chapultepec. Los sábados, el grupo corre en la montaña, poniendo a prueba su condición física y su resistencia a las alturas. Los otros dos días, cada quien escoge en la pista que más le acomode.

En Dromo han logrado formar una identidad como equipo, desde donde han procurado crear una relación con otros equipos a nivel internacional.

Organizan carreras y maratones en México, pero también han asistido a eventos en otras ciudades como Nueva York, Toronto, París, Copenhague, Londres y Sídney.

La palabra comunidad es clave, porque los integrantes de Dromo Run Crew han llegado a conocerse bien y se comportan como una familia. El apoyo, el cariño y el cuidado entre sus compañeros están presentes en cada día de entrenamiento. Se trata de un

Además de correr, los integrantes de Dromo Run Crew realizan otras actividades deportivas. Entre sus favoritas están ir a Síclo, un estudio conocido por sus divertidas clases de indoor cycling y de BeatBox, que ofrece clases que

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grupo que pone mucha atención en la calidad de las relaciones, por lo que cada nuevo integrante suele ser familiar o un buen amigo de alguien que ya formaba parte del grupo. Sin embargo, están abiertos a recibir a cualquiera que comparta su filosofía.

Actualmente, el grupo está compuesto por 80 personas con distintas características e intereses. Lo que todos tienen en común es la disciplina deportiva, algo que han desarrollado a lo largo de sus vidas. Más que un grupo de corredores, Dromo Run Crew es un equipo disciplinado con un claro enfoque en el entrenamiento, en los planes

Al preguntar sobre los resultados que habían visto los integrantes de Dromo Run Crew desde que se unieron al grupo, la respuesta es muy clara: los cambios físicos son muy evidentes, pero la transformación mental y emocional ha sido aún más poderosa.

FACTS El grupo tiene un porcentaje equilibrado de hombres y mujeres.

Actualmente, el rango de edad va de los 22 a los 50.

Cuentan con la atención de médicos, masajistas, fisioterapeutas y nutriólogos.

Foto por Marco Sotomayor

Foto por Jason Suárez @dromoruncrew

Foto por Marco Sotomayor Texto por Sofía Gutiérrez

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THE WOW FACT

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JUGOS REALMENTE NUTRITIVOS

FITNESS & HEALTH

A la mayoría de las personas nos gusta tomar un jugo fresco por las mañanas o en distintos momentos del día, pero lo que 58 a veces ignoramos, es que muchas de las bebidas que catalogamos como naturales, en realidad no son tan nutritivas.

The Wow Fact se preocupa por respetar la naturaleza sin alterarla y preservar la esencia de las frutas. Los creadores de la marca están conscientes de la importancia de cuidar los nutrientes, es por ello que decidieron hacer las cosas de una manera diferente y cambiar el típico proceso de elaboración para crear un jugo 100% natural, que se mantuviera cercano a sus raíces y que no tuviera azúcares ni conservantes añadidos.

La empresa está motivada por querer redefinir la manera en que se elaboran los jugos y, para hacerlo de la forma más natural y honesta, crearon un jugo tan auténtico como la fruta misma con que es elaborado. Además, para demostrar que su lema es la honestidad, vuelven grandes aquellas letras que estamos acostumbrados a ver pequeñas, informando en las etiquetas del envase sobre todos los ingredientes que contiene el jugo y agregando algunos facts interesantes, por ejemplo: “Las fresas son las únicas frutas cuyas semillas crecen en su exterior”.

El proceso de elaboración consiste en seleccionar la mejor fruta y los mejores vegetales, cosechados por Fotos cortesía de The Wow Fact

agricultoes mexicanos. Después, utilizan la tecnología de prensado en frío o cold press para extraer el jugo de la fruta conservando sus nutrientes y propiedades naturales.

FACTS Los puedes encontrar en Starbucks.

Deben ser refrigerados desde el momento en que son embotellados y después de abiertos tienen un periodo de vida de 3 días.

Algunos jugos solo están disponibles según la estacionalidad de frutas y verduras.

Una vez que el jugo es envasado, utilizan el proceso HPP que consiste en aplicar 6,000 bares de presión, equivalente a cinco veces la que existe en lo más profundo del mar, para dejarlo protegido de bacterias sin afectar su sabor, frescura y nutrientes naturales.

Cuentan con cuatro presentaciones distintas que pueden utilizarse como una rica fuente de energía natural. El jugo de naranja; el jugo verde, compuesto por kale, limón, pepino, apio, manzana, piña, lechuga romana y jengibre; el jugo de frutas tropicales, con mango, manzana, piña y naranja; y el jugo de frutos rojos, que contiene mora azul, fresa, frambuesa y manzana.

The Wow Fact es la opción ideal para la gente que se preocupa por su bienestar, que quiere estar informada acerca de lo que está consumiendo y que busca apoyar la economía local. thewowfact.mx @twowfact Redacción HOTBOOK

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JETSETTER

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MERCEDES-BENZ GLE 500E PLUG-IN HYBRID No cabe duda de que Mercedes-Benz destaca dentro y fuera del camino, pues no solo es la marca de referencia por el diseño y el desempeño de sus vehículos, sino que es sinónimo de vanguardia y sofisticación en otros ámbitos que forman parte del estilo de vida de sus clientes. Moda, viajes, deportes y gastronomía son algunos de los sectores en los que están presentes, demostrando la versatilidad de la marca y afán por mantenerse siempre un paso adelante.

El lifestyle que caracteriza a Mercedes-Benz se pudo percibir en el lanzamiento de su GLE 500e Plug-In Hybrid, el primer vehículo híbrido de la marca en México. Este acontecimiento señala el inicio de una nueva gama de SUV en este tipo de vehículos, las cuales estarán estrenándose en el mercado a lo largo de todo el 2018.

Se trata de un vehículo que además de lujo y confort, cuenta con todas las características para enfrentar las rutas más desafiantes. Su particularidad es la combinación de la potencia eléctrica con aquella generada por la gasolina, lo cual permite que esta SUV pueda recorrer hasta 30 kilómetros y Fotos cortesía de Mercedes Benz

alcanzar una velocidad de hasta 120 kilómetros por hora, sin producir emisiones.

El test drive se llevó a cabo en la ciudad de Oaxaca, un sitio ideal para una experiencia de manejo inigualable, acompañada de pintorescos paisajes y la degustación de algunos de los más deliciosos e intensos sabores de la gastronomía mexicana. Es por ello que el evento fue denominado #MBTasteDrive, un juego de palabras que representa lo culinario, al igual que la emoción al volante.

La prueba de manejo no solo fue para la nueva GLE 500e Plug-In Hybrid, sino que cada uno de los invitados pudo elegir

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JETSETTER 12

entre la gran variedad de SUV de la marca. Desde la más compacta hasta la gran G500 4x4 Square, algunas clásicas y otras versión sport, todas con distintas características, pero con un factor en común: el excelente desempeño sobre el camino.

Cada una de las SUV, con lo mejor del diseño y la funcionalidad, transmite el poder de la emblemática estrella de tres picos que portan al frente.

Por otro lado, el highlight de la experiencia culinaria fue una cena en el Criollo, restaurante del renombrado chef mexicano Enrique Olvera, quien también funge como embajador de Mercedes-Benz.

Mientras los invitados disfrutaban de un delicioso menú diseñado por el chef, se dio inicio a la presentación oficial de la nueva GLE 500e Plug-In Hybrid con un video que com-

para a esta SUV con un alebrije, un producto artesanal originario del estado de Oaxaca.

Las figuras de los alebrijes suelen mostrar la fusión armoniosa de dos o más animales distintos, al igual que un vehículo híbrido representa la perfecta combinación de dos elementos: electricidad y combustión. El video lo protagonizan un águila y un conejo, uno simbolizando la velocidad y la libertad del vuelo, el otro con su natural y delicada cadencia.

Ambos animales se convierten en uno solo y dan vida a un nuevo personaje que encarna la esencia de la nueva camioneta Mercedes-Benz GLE 500e Plug-In Hybrid: poderosa e inofensiva a la vez. www.mercedes-benz.com.mx @MercedesBenzMx

FACTS El prefijo GL hace alusión a la antecesora Clase G de Mercedes-Benz, una de sus camionetas más icónicas.

Entre las características de la GLE 500e Plug-In Hybrid están su motor V6 biturbo, una cámara de 360º y faros LED Intelligent Light System.

Texto por Sofía Gutiérrez

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SPORTS

RECAP LA F1 Y LA NFL EN MÉXICO

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En menos de un mes, México se ha vestido de gala para recibir dos eventos de renombre internacional: la Fórmula Uno y un partido de temporada regular de la NFL. Con dichos eventos, nuestro país se ha preparado para dar un mensaje al mundo de que la unión hace la fuerza y de que, aun con los momentos complicados por los que ha atravesado el país, nos hemos sabido levantar.

SPORTS RECAP

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EN SUS MARCAS, LISTOS… A pesar de que Lewis Hamilton no logró refrendar su título en el Gran Premio de México 2017, el británico se proclamó Campeón del Mundo por cuarta ocasión en su carrera. 337 mil 043 espectadores se dieron cita en el Autódromo Hermanos Rodríguez para la edición número 19 del Gran Premio de nuestro país, ya que la historia de esta carrera se remonta a una primera etapa realizada de 1962-1970.

Estuvo de vuelta de 1986 a 1992, con figuras como Alain Prost y Ayrton Senna coronándose y, posteriormente, se volvió a disputar a partir del 2015 en un escenario inmejorable para los pilotos. Como Niki Lauda mencionó: “Cuando vine el primer año, me quedé anonadado ante lo que sin duda representaba la mejor carrera, vine el segundo año y me volví a sorprender de que superaran la edición anterior. Cuando pensé que no había manera de que su-

peraran la edición 2016, llegó la de 2017 y el mejor Gran Premio al que he asistido en mi vida”.

JOVEN CAMPEÓN El piloto holandés Max Verstappen, de la escudería Red Bull, ganó el Gran Premio de México.

El joven de 20 años, sumó su tercer título en la carrera de la capital mexicana luego de dominar en la pista de punta a punta.

En el segundo puesto se ubicó el finlandés Valtteri Bottas (Mercedes) y su compatriota Kimi Räikkönen (Ferrari) en tercer lugar.

EL MEXICANO Checo Pérez, piloto de Force India, finalizó en el séptimo lugar de la competencia, consiguiendo así el mejor resultado en su país natal. El tapatío terminó octavo en 2015 y décimo el año pasado. Su coequipero, Esteban Occon, concluyó quinto.

EQUIPO QUARTERBACK COACH FIGURA A SEGUIR

CONFERENCIA CAMPEONATOS NFL

Texto por María Josefa Gout Martínez de Velasco Twitter @josefaGMV josgmv@gmail.com

FIRST DOWN Llegó el momento en que la NFL regresa a nuestro país por segundo año consecutivo, después del éxito de 2016, donde los Raiders derrotaron a los Texans 27-20. En esta ocasión los de Los Ángeles reciben a los actuales campeones de futbol americano: los Patriots. Aunque el récord de ganados-perdidos es favorable para los comandados por Bill Belichick, aún no han dejado ver ese juego que los llevó a coronarse ante Denver en el Super Bowl.

CUÁNDO: 19 de noviembre de 2017, a las 15:25 PM DÓNDE: Estadio Azteca, Ciudad de México

New England Patriots

Los Ángeles Raiders

Tom Brady - desde el 2000

Derek Carr - desde 2014

Bill Belichick

Jack del Rio

Rob Gronkowski: uno de los mejores Tight Ends de la liga y la mancuerna de Brady en el ataque. Esta es su octava temporada con los Patriots.

Marshawn Lynch: regresó de un año sabático y aunque el RB veterano ha tenido una temporada de altibajos, sabemos de lo que es capaz.

AFC - East

AFC - West

5 campeonatos (2017, 2015, 2005, 2004, 2002)

3 campeonatos (1976, 1980, 1983)

Ilustración por Ximena Sánchez

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HER

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PULSERA DISCLOSE

La línea Disclose de la icónica marca americana Calvin Klein es el complemento ideal para cualquier outfit de día o de noche. Su pulsera de acero inoxidable se presenta en color rosado y plateado.

Por su simpleza, elegancia y diseño femenino, es un accesorio que nos encanta para usar en el día a día o para estrenar en las fiestas decembrinas.

RELOJ WHIRL

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La forma geométrica del reloj de la colección Whirl le da un aire de delicadeza ideal para la mujer contemporánea. La carátula puede ser blanca o negra, con una pulsera en acero inoxidable o PVD rosa y amarillo. Es un reloj que se adapta a las actividades diarias de una mujer activa que a la vez se preocupa por el buen vestir.

CALVIN WISH KLEIN LIST

WISHLIST

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RELOJ STEADFAST

Inspirado en el Brooklyn Bridge, este reloj plasma los contornos arquitectónicos del puente más icónico de Nueva York a través de un diseño radial. Está disponible en dos versiones, una sencilla con fondo en plata o en negro, y la otra con crono. Ambas con una correa negra que les otorga masculinidad.

Para esos hombres modernos que complementan su estilo con joyería, llega la colección Plate de Calvin Klein en la que la elegancia y el buen gusto son los protagonistas. La pulsera de esta línea, hecha de piel, denota mucha personalidad y sin duda se convertirá en un statement piece en la muñeca de todo hombre.

explore.calvinklein.com

HIM

PULSERA PLATE

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HER WISH LIST

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OLYMPIA LE TAN PARA LANCÔME - ESTUCHE DE MAQUILLAJE La unión de la diseñadora y la marca de belleza, ambas francesas, tuvo como resultado una irresistible makeup collection. El empaque está inspirado en el icónico clutch de Olympia en forma de libro antiguo. Por fin tendremos una biblioteca llena de historias de color y maquillaje. lancome.com

VETEMENTS - BOTAS Las icónicas lighter heel sock boots de Vetements se reinventan en piel. Son elegantes y van bien con todo. Sin duda, este es el básico de la temporada que tendrás que tener para estar one step hotter. vetementswebsite.com

HER WISHLIST

66 GALA IS LOVE CARINE EARRINGS Michelle Galindo es la eterna romántica responsable de la marca mexicana Gala is Love. Amamos sus piezas por ser relatos convertidos en joyas. Estos aretes lo son: están elaborados en plata y cuentan la historia de Carine, una mujer segura y talentosa. galaislove.com

ERDEM X H&M - MALLAS Erdem Moralioglu, el diseñador egresado del Royal College of Arts, le lleva flores a H&M y crea para nosotros una colección tan bonita como accesible. Nos encantan sus mallas que son perfectas para alegrar los outfits de frío. Did anybody say bohemian bourgeois? hm.com

AALTO - COAT DRESS Una marca que nació en Finlandia para explorar la rivalidad entre la sofisticación y la naturalidad. Tuomas Merikoski nos sorprendió con su última colección Aalto x Moomin, presentada en la Paris Fashion Week. ¿Qué tal este coat dress con botones asimétricos para darle un nuevo giro a tu guardarropa? aaltointernational.com

AOS - LEATHER GLOVES Unos guantes de piel para el otoño, y más aún si los gozamos en Nueva York (aun si el viaje solo está en nuestra mente). Los mejores accesorios son los que no pasan de moda, así tengan la identidad de una temporada. Objetos para siempre. andotherstories.com

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HIS WISH LIST

SCHNAYDERMAN’S - JAPANESE T-SHIRT Schnayderman’s se autodefine como la marca que hace camisas (y camisetas) de la misma manera en la que el panadero de la esquina hornea tu pan y el florista de tu cuadra trae todos los días flores nuevas: “It’s what we love to do”. Nosotros también amamos sus creaciones. schnaydermans.com

LUISA VIA ROMA NEIL BARRET PANTS Neil Barret es conocido por sus piezas minimalistas y urbanas.

Estos pantalones los puedes encontrar en Luisa Via Roma, un sitio web que reúne lo mejor de la moda y el diseño de lujo alrededor del mundo. Una buena opción para hallar prendas diferentes y de calidad. luisaviaroma.com

SWATCH - RELOJ En honor a todos los recreos que vivimos, a los Cazares con chamoy que nos comimos y Frutsis congelados que nos tomamos en los 90, regresamos a Swatch. Este reloj, que mide el tiempo en snacks en lugar de números, nunca será vintage, solo eternamente cool. swatch.com

MMM - LEATHER BACKPACK Maison Martin Margiela es la casa de moda que “intelectualiza el diseño”. Sí, cada pieza de Margiela termina por ser un concepto en sí mismo, más allá de un simple objeto. Esta backpack, con un diseño igualmente masculino y femenino, es una pieza que celebra la equidad de género y además se verá increíble sobre tu espalda. maisonmargiela.com Styling HIM & HER por Fernanda Aragonés

67 HIS WISHLIST

MAISON KITSUNÉ - SKYLINE PULLOVER Este pullover de Maison Kitsuné es reversible, como tu humor, tus compromisos y el clima. Así como el sábado se puede tratar de amar la ciudad y comunicarlo sobre un par de jeans, el martes puede ser un tema más serio sin necesidad de hacer nada más que darle la vuelta. Esta y otras metáforas de vida (tejidas en lana) están a la venta en The Silver Deer. thesilverdeer.com

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NIKE - THE TEN SNEAKERS La masterpiece de Virgil Abloh, diseñador, DJ y nuestro superhéroe favorito. Nike acaba de anunciar la fecha de salida y los puntos de venta de su colección The Ten, una reconstrucción de los diez modelos más icónicos de la marca en colaboración con Abloh. Kriptonita para todos a la venta desde el 9 de noviembre. nike.com

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TOM FORD VELA Inspirado en su emblemática loción Tuscan Leather, Tom Ford creó una vela para impregnar el hogar con su exquisita fragancia. Con aroma a jazmín, ante negro y piel, da un toque de modernidad y elegancia al ambiente de cualquier habitación. El envase, con el famoso logo de la casa, está diseñado para decorar con su color ámbar profundo. tomford.com

NICHOLAS LEATHER SILLA DE COMEDOR Mezclar sillas de comedor de diferentes estilos se ha vuelto un trend en el mundo de la decoración. Estas sillas están hechas a mano con piel italiana montada en una estructura de metal. La simplicidad de la estructura en combinación con la piel crea un producto realmente elegante y fácil de adaptar a cualquier espacio. neimanmarcus.com

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OLIVE BRANCH BAÚL Los baúles son una de las mejores compras para el hogar, ya que no solo forman parte de la decoración, sino que también sirven para almacenar diversos objetos y evitar el desorden. Amamos este de Olive Branch, una marca que se distingue por el diseño de muebles con detalles barrocos en hojilla de oro. olivebranch.com

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HOMELIST

WISH

JAPAN BEST WINE COOLER Nos encanta esta hielera minimalista de la marca Japan Best, hecha de ciprés japonés que representa la belleza natural y el espíritu de este país. Viene con dos copas de vino moldeadas en forma de foco de luz que le da un aire de sofisticación. japan-best.net

ANDRIANNA SHAMARIS ESCULTURA Las esculturas son una adición ideal para realzar cualquier espacio. La marca Andrianna Shamaris, basada en Nueva York, es conocida por mantenerse siempre a la vanguardia con sus siluetas orgánicas que se adaptan a cualquier estilo.

Nos encanta esta hoja de madera tallada completamente a mano y sostenida por una delicada base de metal. andriannashamarisinc.com

Styling HOME por Griselda Valle

SAFAVIEH TAPETE TURCO No hay mejor complemento para un comedor o una sala que un tapete turco, cuyos patrones y colores llenan de vida cualquier habitación. La marca Safavieh crea diseños sofisticados con una combinación de dibujos florales y figuras abstractas. Son una gran inversión, ya que su calidad y densidad harán que te duren toda la vida. safavieh.com

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SPOTIFY

SERIES

NOW

PELÍCULAS

TRENDING

NETFLIX

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Gold

Director: Stephen Gaghan

Stranger Things

Designated Survivor

(Temporada 2)

(Temporada 2)

Creadores: Creador: Matt Duffer, Ross Duffer David Guggenheim

CINÉPOLIS KLIC 1 Pacify Kauf

2 Dream State Son Lux

3 La belleza del error Mariana Päraway

Band Aid

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Graduation

Director: Zoe Lister-Jones

Sutra Sebastián Yatra

1 7 Flicker Niall Horan

8 Capítulo 1 Juan Solo

9

Wonder Woman Director: Patty Jenkins

2 Room 104

(Temporada 1)

(Temporada 1)

Creador: David Shore

Space Young Killer

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The Good Doctor

Creadores: Mark y Jay Duplass

APP DEL MES GOODREADS

Redacción HOTBOOK

Mónica Pérez Collado @artmonica_

The Infatuation @infatuation

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3 Liz Bachman @greyandscout

Champeta La Voladora Dani Boom

Daniel Aristizabal @darias88

Wonderful Wonderful The Killers

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Avant Arte @avant.arte

Microonda Protistas

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Goodreads es la mejor aplicación para todos los amantes de la lectura. Con esta app puedes llevar el registro de todos los libros que has leído o que estás leyendo, así como calificarlos y escribir reseñas sobre ellos. Es una comunidad en la que todos colaboran y así es más fácil decidir cuál será tu siguiente libro. Además, para motivarte, con el Goodreads Challenge planteas una meta personal de cuántos libros quieres leer en el año y también puedes ver cómo van tus amigos en sus propios retos.

Daniel Kordan @danielkordan

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INSTAGRAM

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Director: Edgar Wright

APPLE TV

6 So Simple Marc E. Bassy

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SERIES

Beautiful Trama P!nk

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Baby Driver

Director: Cristian Mungiu

PELÍCULAS

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