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FEBRERO/MARZO 2018
1 AGENDA
Nuestras recomendaciones culturales de cine, arte, música y teatro.........................................4
2 TIPS
Tips para usar tu celular de forma sana................................6
3 CARTOON
OF THE MONTH
Cartones de actualidad y humor universal.................................10
4 WORLD NEWS
¿Estarán a tiempo las naves de la NASA?.........................12 Monthly Economics - Cifras y análisis económico global....14
5 GLOBE
TROTTER
Viceroy Riviera Maya - Un escape de ensueño al Caribe mexicano...............................18 48 horas en Oslo..................22
6 GOURMET
SOL Y ESQUÍ EN VAIL
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Mero Mole - Enriqueciendo la experiencia gastronómica....24 Atelier del Maestro Tequilero Una edición especial pintada por México...............................26 Cervecería Allende - Exportando lo mejor de San Miguel de Allende al mundo....................30
GLOBETROTTER
Sol y esquí en Vail - Las mejores actividades para esta temporada.....................................16
7 THEATRE,
CINEMA & MUSIC
Natalie Morales - Battle of the Sexes.........................................32
8 HOTSPOT
Hashi Gallery - Un espacio dedicado al arte japonés............34
9 THE STRANGE
Ángel Boligán - El guerrillero de la caricatura......................36
10 OUGHT
TO KNOW
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Casa Lu - Un oasis artístico en el corazón de Tlalpan............40
11 FITNESS
& HEALTH
El verdadero detox..............44
12 SPORTS RECAP
G.O.A.T – Greatest of all times ...............................................46
13 JETSETTER
Buddy - El robot multifuncional ...............................................48
14 WISHLIST
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Nuestros favoritos y must-have de esta temporada.................50
15 TRENDING NOW
Música que escuchar, películas y series que ver, y cuentas que seguir.....................................54
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A. LANGE & SÖHNE AUDEMARS PIGUET BAUME & MERCIER BELL & ROSS BREITLING BUBEN & ZORWEG BVLGARI CARTIER CORUM CHANEL CHOPARD CHRONOSWISS F.P. JOURNE FIONA KRUGER FRANCK MULLER FREDERIQUE CONSTANT GREUBEL FORSEY GIRARD-PERREGAUX GRAHAM HUBLOT HYT IWC JAEGER-LeCOULTRE MB&F MONTBLANC MONTEGRAPPA ORIS PANERAI PATEK PHILIPPE PORSCHE DESIGN RICHARD MILLE ROGER DUBUIS ROMAIN JEROME TAG HEUER TISSOT TW STEEL ULYSSE NARDIN URWERK VACHERON CONSTANTIN ZENITH
el valor de una obra maestra Masaryk 438. Tel: 52(55) 5281-4122, 5281-4511 | Altavista 207. Tel: 52(55) 5616-1594 Antara Polanco. Tel: 52(55) 5280-7959 | Paseo Interlomas. Tel: 52 (55) 9138 05 20 Via Santa Fe. Tel: 52 (55) 9138 0530 | Palacio de Hierro Perisur
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AGENDA
AGENDA INTERNACIONAL
MODIGLIANI Tate Modern Londres Hasta el 2 de abril
SALONEN: WING ON WING Disney Concert Hall Los Ángeles 16 - 18 de febrero
HARRY POTTER: THE EXHIBITION Pabellón 1 de IFEMA Madrid Hasta el 2 de abril
BERLIN INTERNATIONAL FILM FESTIVAL Múltiples locaciones Berlín 15 - 24 de febrero
BIENNALE OF SYDNEY Múltiples locaciones Sídney 16 de marzo - 11 de junio
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DADA AFRICA, NON-WESTERN SOURCES AND INFLUENCES Musée de l’Orangerie París Hasta el 19 de febrero
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AGENDA
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PRESIDENTA DEL CONSEJO Hilda Romy O’Farrill hilda@hotbook.com.mx
DIRECTORA CREATIVA Tamara García Besné tamara@hotbook.com.mx
DIRECTORA DE VENTAS Mónica Cervantes monica@hotbook.com.mx
DIRECTOR GENERAL Santiago Rodríguez santiago@hotbook.com.mx
DISEÑO EDITORIAL Ximena Sánchez diseno@hotbook.com.mx
DIRECTOR FINANCIERO Andrés Carral andres@hotbook.com.mx
EQUIPO DE DISEÑO Paulina Torres equipodiseno@hotbook.com.mx
DIRECTORA EDITORIAL Nicolle Lekare nicolle@hotbook.com.mx
RELACIONES PÚBLICAS Sofía Ochoa sofia@hotbook.com.mx
DEPARTAMENTO DE VENTAS Jimena Mantecón jimena.mantecon@hotbook.com.mx Carlota Chacón carlota@hotbook.com.mx Arturo Martínez arturo.martinez@hotbook.com.mx Leonora Trueba leonora@hotbook.com.mx
SUBEDITORA GENERAL Sofía Gutiérrez sofiag@hotbook.com.mx
ASISTENTE DE RELACIONES PÚBLICAS Valeria Ellis valeria@hotbook.com.mx
REDACTORAS Griselda Valle griselda@hotbook.com.mx Camila de la Fuente camila.delafuente@hotbook.com.mx
EQUIPO DE RELACIONES PÚBLICAS María Cámara maria@hotbook.com.mx
BECARIA Lilia Philippe CORRECCIÓN DE ESTILO Cordelia Toledo cordelia@hotbook.com.mx
ADMINISTRACIÓN Verónica Zepeda Vanessa Leyva Yovana Bernardino Jorge Rodríguez Gloria Ángeles DESPACHO JURÍDICO Hagerman Abogados
NUEVOS NEGOCIOS Arturo Gorozpe arturo@hotbook.com.mx DIRECTORA DE CONTENIDO DIGITAL Jimena Saldivar jimena@hotbook.com.mx CONTENIDO DIGITAL Camila Creel camila@hotbook.com.mx Mariana Guerra mariana@hotbook.com.mx Astrid Junco HOTBOOK APP Reneé Sotomayor renee@hotbook.com.mx
HOTBOOK NEWS, N°24. febrero 2018 es una publicación mensual, editada y distribuida por Hotbook, S.A. de C.V., Av. Cordillera de los Andes 370 Col. Lomas de Chapultepec. CP 11000 Miguel Hidalgo CDMX, Tel. (55) 2167 2582. Editor Responsable: Nicolle Lekare de Aboim Almeida. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo 04-2017-080212554400-102 y Certificado de Licitud de Título y Contenido (en trámite). Impresa por Preprensa Digital, S.A. de C.V. Calle Postes N°254, Col. José María Pino Suárez, Del. Álvaro Obregón, México D.F., teléfono 56112497. Las opiniones expresadas por HOTBOOK NEWS los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Todos los derechos están reservados. Hotbook, SA de CV Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes del material publicado. Vigencia: enero-diciembre 2017
AGENDA
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FEBRERO / MARZO NACIONAL
PABLO ALBORÁN Auditorio Nacional 1 y 2 de marzo
MENTIRAS: EL MUSICAL Teatro México Hasta el 28 de febrero
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PHIL COLLINS Palacio de los Deportes 9 de marzo
AGENDA
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RICARDO NICOLAYEVSKY: DENTRO Y FUERA DE CUADRO Sala de Arte Público Siqueiros Hasta el 1 de abril
LA PEOR SEÑORA DEL MUNDO Foro Shakespeare Hasta el 29 de abril
AT&T RUN Ciudad de México 18 de febrero
WANDERLUST VALLE Valle de Bravo, Edo. de México 9 -11 de marzo
TAUROMAQUIA Centro de las Artes, Monterrey Hasta el 25 de febrero
WGC MEXICO CHAMPIONSHIP Club de Golf Chapultepec 2 - 4 de marzo
2 TIPS
TIPS
PARA USAR TU CELULAR DE FORMA SANA
1. Todo con medida. De acuerdo con un estudio de ComScore, los mexicanos pasamos más de cinco horas al día conectados a Internet, de las cuales 90 minutos son a través del celular. Si lo pensamos, es mucho tiempo, parte del cual podríamos aprovechar para hacer otras cosas como estar con nuestros seres queridos, leer un buen libro, conocer la ciudad o aprender un nuevo idioma.
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2. Evita dormir con él. Procura dejar el celular lejos de
tu cama, ya que la radiación que emite, además de tener posibles consecuencias para la salud, afecta nuestra glándula pineal, que es la hormona encargada de regular el sueño y de segregar la melatonina que lo induce.
6. Usa audífonos o altavoz. Los audífonos permiten mantener el celular alejado de la cabeza y ayudar a que nuestra exposición a la radiación sea menor. Si no tienes unos a la mano, puedes optar por usar el altavoz.
7. Espera a que te respondan. Evita colocar el celular cerca del oído mientras estás llamando, ya que cuando comienza a establecerse la conexión, es cuando se emiten las señales más potentes. La radiación disminuye una vez establecida la comunicación.
TIPS
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8. Date un break. Para evitar el cansancio de la vista y 3. Ponlo en modo avión. Cuando la señal está bloqueada o debilitada, por ejemplo en zonas rurales, el celular emite mayor radiación para poder trabajar adecuadamente. Al encontrarte en lugares con poca señal, lo mejor será que pongas tu celular en modo avión o lo apagues.
4. Mantenlo a la altura de los ojos. A lo largo del
día doblamos nuestro cuello para leer y escribir mensajes de texto, lo que puede provocar daños en la cervical, además de causarnos rigidez en la columna vertebral y dolor de espalda. Para evitar este síndrome conocido como text neck, trata de elevar la pantalla del celular a la altura de tus ojos cuando lo uses.
5. Disminuye el brillo. Al usar tu celular, es preferi-
ble disponer de luz natural en lugar de artificial. Para no dañar tu vista, procura colocar la pantalla a una distancia de mínimo 60 centímetros lejos de tus ojos y mantener el brillo alrededor del 50% de su capacidad. También es conveniente utilizar una pantalla o lentes anti reflejantes.
Redacción HOTBOOK Texto en colaboración con Envionmental Health Trust
de las manos, es saludable que te separes del celular de vez en cuando. Encuentra ocasiones en las que no sea tan necesario llevarlo y aprovecha ese tiempo para despejarte.
9. Mantenlo alejado del cuerpo. El celular sigue emitiendo señal incluso cuando no lo estás usando, por lo que es preferible que lo mantengas alejado del cuerpo, sobre todo del corazón y de los riñones. Trata de guardarlo en una bolsa de mano o en tu última capa de ropa, como en los bolsillos de tu saco o chamarra.
10.Evita usarlo en tus reuniones. A veces, por querer estar en comunicación con las personas que están lejos, nos distanciamos de aquellas que están cerca. Cuando vayas a alguna reunión, procura no estar tan al pendiente de tu celular y disfruta de la compañía de los demás. Ilustraciones por: Ximena Sánchez y Paulina Torres
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Foto cortesía de wanderlust.com/es/festivals/valle/
Facebook Casa Malca
Wanderlust Festival: celebra un estilo de vida consciente
Descubre el hotel Casa Malca en Tulum
Instagram @piedrasal_
Instagram @gisou_official
Los mejores poke bowls de la CDMX
Los mejores productos para tener el pelo sano y radiante
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Foto cortesía de quebecregion.com
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Foto cortesía de Mexiuan
Festival de Invierno de Quebec
Mexiuan, a un click de dejar huella
Facebook Loncheria Eno
Foto cortesía de slashgear.com
Los mejores gadgets del Consumer Electronics Show HOTBOOK
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Los mejores lugares para tomar un smoothie en la CDMX
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3 CARTOON OF THE MONTH
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OF THE MONTH
CARTOON OF THE MONTH
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Ilustración por Víctor Solís
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4 WORLD NEWS
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Por su parte, SpaceX ha recibido 3,140 millones del presupuesto del gobierno para desarrollar su nave, que se llama Dragon. En 2012 se convirtió en la primera empresa privada en mandar con éxito cargas a la Estación Espacial Internacional, pero desde entonces ha tenido errores graves. El más recordado es el de septiembre de 2016, cuando una nave explotó en la plataforma de lanzamiento, justo cuando iba a despegar. Hasta que SpaceX se asegure de que esto no volverá a pasar, la NASA no puede subir a humanos para probar la Dragon. Elon Musk está convencido de que todo estará listo para probarse en diciembre de este año y que la NASA la va a poder certificar en febrero de 2019.
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¿ESTARÁN A TIEMPO LAS NAVES DE LA NASA? La NASA podría quedarse sin un medio de transporte para ir a la Estación Espacial Internacional en 2019. En enero de este año, tuvo que presentarse ante un comité del Senado de Estados Unidos para explicar qué ha pasado con el desarrollo de nuevas naves que están fabricando dos empresas privadas: SpaceX y Boeing. En 2011, el último transbordador espacial estadounidense tuvo que ser retirado porque llevaba 30 años en servicio. Para ese entonces, ya había varias empresas interesadas en desarrollar sus propios vehículos espaciales y por eso la NASA, en lugar de invertir de manera directa en nuevas tecnologías, decidió abrir el Texto por Mercedes Migoya @mercedesmigoya
concurso Commercial Crew Program para que empresas privadas construyeran nuevas naves en las que pudieran viajar sus astronautas. Los ganadores del concurso fueron Boeing, una de las compañías de aeronáutica más grandes del mundo, y SpaceX, la empresa del multimillonario Elon Musk que quiere que la
gente pueda vivir eventualmente en el espacio. Desde 2014, Boeing ha recibido 4,820 millones de dólares del gobierno estadounidense para desarrollar su nave llamada Crew Space Transportation (CST)-100 Starliner. El plan es que en ella quepan hasta siete tripulantes, junto con algunos elementos necesarios para misiones en la órbita de la Tierra. Aunque el proyecto en general va bien, el Starliner está teniendo problemas al entrar a la atmósfera porque en las últimas pruebas se ha sobrecalentado. Ese es un riesgo que la NASA no puede tomar, porque con tanto calor es probable que el paracaídas de la nave no se abra de manera adecuada y no pueda frenarla, provocando accidentes graves. Según Boeing, su nave estará lista en octubre de este año, para que en enero de 2019, la NASA la pueda certificar.
Mientras Boeing y SpaceX trabajan para que sus vehículos sean extremadamente seguros, Estados Unidos ha estado mandando a sus astronautas a la Estación Espacial Internacional en una nave rusa que se llama Soyuz. Pero este año, tiene que renegociar con Moscú porque solo había acordado mandar pasajeros en el Soyuz hasta 2017, cuando supuestamente tendrían que haber estado listos los prototipos de SpaceX y Boeing. Además de tener la presión de la fecha de entrega, las empresas privadas tienen que crear sus naves cuanto antes por otra razón: no hay garantía de que la Estación Espacial Internacional vaya a seguir funcionando después de 2024. El proyecto se creó hace casi 20 años y anualmente le cuesta a Estados Unidos 3,500 millones de dólares, mientras que los demás países involucrados invierten en conjunto apenas mil millones. El comité del Senado estadounidense que verifica los proyectos de la NASA cree que el gasto está siendo demasiado alto y no está entregando resultados suficientes y por eso quiere quitarle el dinero en 2024, pero aún hay tiempo para salvar la Estación. Los otros países pueden invertir más o algunas empresas privadas podrían interesarse en ella, pero de momento no se sabe que pasará. FUENTES www.businessinsider.com www.forbes.com www.nasa.gov www.boeing.com www.spacex.com www.space.com Ilustración por @camdelafu
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MONTHLY ECONOMICS
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Como en cada edición, en esta sección tratamos de hacer un análisis objetivo de los distintos indicadores para poder determinar el panorama económico del país y del mundo. Es importante señalar que muchos de esos indicadores y factores se repiten y ya se han revisado en ediciones anteriores, por lo que únicamente se mencionarán los más relevantes.
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INFLACIÓN El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), entre otras actividades, tiene a su cargo la publicación del Índice Nacional de Precios al Consumidor, mismo que se revela alrededor del día 20 de cada mes. Este índice es de suma importancia, puesto que va señalando el aumento en los precios generalizados de los bienes, productos y servicios. Para poder entender el tema es importante dividir la inflación en subyacente y no subyacente. La primera se refiere a los bienes y servicios que no se ven afectados por los factores externos o climatológicos, la volatilidad de los mercados y las decisiones gubernamentales, entre otros. Mientras que los no subyacentes sí se ven afectados por estos factores, como es el caso de los energéticos y los productos agropecuarios. En su publicación del día 23 de enero se analizó la primera quincena del año, la cual tuvo un aumento del 0.24%, que a su vez repercute en una tasa de inflación anual del 5.51%. El año pasado se tuvo un aumento brutal del 1.51% en el mismo periodo, debido principalmente al famoso gasolinazo. Esta es la primera vez que el indicador ya no incluye el alza de precios en la gasolina que tuvo lugar en enero de 2017. Aunque en otras proporciones, este año también fueron los energéticos los que registraron un mayor aumento, con un alza de 1.68% en la primera quincena del año contra un 12.66% del año pasado.
Texto por Eugenio Ramírez Llano
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DATOS RELEVANTES
PESO / DÓLAR El análisis del tipo de cambio siempre es un tema muy complicado y muy difícil de predecir, pues involucra un sinnúmero de factores para determinarlo. En este primer mes del año podemos ver que la moneda mexicana se ha apreciado un 5.80%.
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Existen dos temas que están influyendo directamente en este indicador. El primero se refiere a los buenos comentarios que tuvo Donald Trump, presidente de los Estados Unidos, sobre las negociaciones del Tratado de Libre Comercio. Palabras más palabras menos, declaró que él creía que, si no funcionaba la negociación, entonces se debería terminar el tratado de inmediato, pero que “Bob” (refiriéndose al negociador estadounidense Robert Lighthizer) lo está haciendo muy bien y por lo tanto considera que las negociaciones van por buen camino. Estos comentarios de Trump se dieron en el marco de la imposición de nuevos aranceles a ciertos productos como lavadoras y paneles solares, que ocasionaron una ligera pérdida del 0.24% del peso frente al dólar. Esta disminución no fue mayor gracias a los buenos augurios de dicha negociación, es decir, los comentarios ayudaron a aminorar las pérdidas.
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Otro factor muy importante que ha ayudado al peso es el hecho de que la moneda estadounidense está bastante debilitada frente a la mayoría de las monedas del mundo. De hecho, está en sus índices más bajos desde diciembre de 2014. Sin embargo, el Secretario del Tesoro de Estados Unidos, Steven Mnuchin, afirmó que el debilitamiento del dólar es bueno, ya que en estos momentos su gobierno busca incentivar la inversión en su país. Al cierre de esta edición, el Spot Exchange Rate era de 18.50 pesos por dólar.
MERCADOS POSITIVOS En este primer mes del año, la mayoría de los mercados del mundo ha tenido alzas importantes, incluyendo Estados Unidos. El buen desempeño del mercado financiero mexicano será un tanto incierto, en buena medida debido a que es año electoral. En este momento, el Índice de Precios y Cotizaciones de la Bolsa Mexicana de Valores se encuentra cercano a los 50,600 puntos. En general, el desempeño favorable de los mercados financieros de Estados Unidos se debe a que la reforma fiscal del presidente Trump ha sido vista con buenos ojos.
Ilustraciones The Noun Project
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SOL Y ESQUÍ EN VAIL HOTBOOK NEWS
LAS MEJORES ACTIVIDADES PARA ESTA TEMPORADA
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Desde su fundación hace 55 años, Vail, en el centro oeste de Colorado, se ha vuelto un must para los entusiastas del esquí y el snowboard, gracias a sus impresionantes montañas y abundante nieve. Este pintoresco pueblo ubicado en el corazón de las Rocky Mountains no solo tiene alternativas para los amantes de los deportes invernales, sino que también ofrece un sinfín de actividades para disfrutar en esta estación del año.
Fotos cortesía de Vail Resorts
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res vistas al bosque nevado , o asistir a una de las célebres pool parties del Four Seasons. Fechas: 25 de marzo a 7 de abril CAMPEONATO BURTON US OPEN DE SNOWBOARD Es un campeonato a nivel olímpico en slopestyle y half-pipe, establecido en 1982 en Vermont y que en 2013 se mudó a Vail. Sin duda, es uno de los eventos más esperados del año ya que participan solamente los mejores snowboarders a nivel mundial. El campeonato, que dura 5 días, tiene competencias a lo largo del día y por la noche hay una serie de conciertos gratuitos con diferente lineup cada año. Fechas: 5 a 10 de marzo PINK VAIL Pink Vail es una iniciativa que comenzó en 2012 con el propósito de recaudar fondos para el Shaw Cancer Center, por medio de un programa de apoyo llamado “Spirit of Survival” que ofrece clases de ejercicio, nutrición y coaching emocional para pacientes y sobrevivientes de cáncer. Los asistentes al evento se visten de rosa y crean equipos para ver quién logra recaudar más dinero. El propósito es crear conciencia y apoyar a
todas las personas que atraviesan por esta enfermedad. Para acompañar a los participantes hay música en vivo en diferentes partes de este pintoresco pueblo. Fecha: 24 de marzo TASTE OF VAIL Un evento gastronómico y enológico en el que participan los 50 viñedos más importantes de Estados Unidos y los 30 chefs más destacados de Vail. Es reconocido como uno de los mejores festivales de maridaje. A lo largo del festival, hay una serie de concursos como el del mejor asado de cordero o la fiesta de los vinos rosados. El objetivo es disfrutar de los platillos y vinos más exquisitos, con una de las vistas más impresionantes a las montañas nevadas. Fechas: 4 a 8 de abril Sin duda, Vail es un excelente destino para todo tipo de edades y gustos, ¡siempre habrá algo diferente y divertido que hacer! No solo esto, sino que la variedad gastronómica y hotelera puede hacer que cada visita sea única. Con expertos en recibir a viajeros de todas las coordenadas, Vail es el lugar ideal para disfrutar de la época invernal.
FACTS Dentro de las 195 pistas de Vail, 18% son principiantes, 29% intermedias y 53% avanzadas. The Lodge, el hotel más antiguo de Vail, cuenta con un tour histórico de sus instalaciones y de todo el pueblo.
Texto por Griselda Valle
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SOL Y SKI La programación en estos meses es muy variada, pues cada uno
de los establecimientos en Vail cuenta con su propio calendario de actividades. Dentro de las posibilidades, está la opción de disfrutar una relajante tarde de spa, como la que ofrece el hotel Sonnenalp en donde cuentan con barra de oxígeno para rejuvenecer el cuerpo. Patinar en hielo y hacer s’mores en una fogata son otras de las actividades que se pueden hacer, estas dentro de The Arabelle, un resort inspirado en los pueblos alpinos de Europa y ubicado en Vail Square. También podrás degustar un extenso menú de drinks a base de champaña en el hotel Talisa, recientemente renovado y conocido por sus espectacula-
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El periodo que va de febrero a abril es el mejor para ir a Vail, pues no solo se garantiza extraordinaria nieve en toda la montaña, sino que el sol aparece, el cielo se despeja y el buen clima permite que las alternativas de entretenimiento sean infinitas. En esta temporada, hay actividades para todo tipo de gustos, deportivos, gastronómicos y culturales. Te dejamos los eventos principales que sucederán durante los próximos meses, por si tienes un viaje planeado a este centro de esquí.
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VICEROY RIVIERA MAYA UN ESCAPE DE ENSUEÑO AL CARIBE MEXICANO
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La Riviera Maya se ha convertido en uno de los destinos turísticos preferidos de nuestro país, gracias a la enorme diversidad que ofrece tanto de flora y fauna como de cultura. Esta región, que ocupa más de 100 kilómetros, se caracteriza especialmente por sus bellas playas de arena blanca y sus mares cristalinos color turquesa.
Redacción HOTBOOK
GLOBETROTTER 5 Ubicado entre muchas de las maravillas que esconde esta región selvática de clima tropical, se encuentra Viceroy Riviera Maya, un hotel ideal para disfrutar de unas relajantes vacaciones mientras te sumerges por completo en la naturaleza y contemplas los infinitos paisajes con todas sus tonalidades y matices.
VILLAS Para Viceroy Riviera Maya es importante que cada uno de sus huéspedes se sienta relajado y viva una experiencia de lujo y privacidad, por lo que cuenta con 41 villas con distintas amenidades para elegir la que mejor se acople a tus gustos y necesidades.
Entre las distintas amenidades del hotel, se encuentran la alberca exterior con bar, terraza, biblioteca, jacuzzi, servicio de tintorería y personal de asistencia para excursiones.
Puedes escoger entre las villas Luxury y Royal, ambas de 93 m2, que con un hermoso techo de palma te invitan a relajarte en la terraza con hamacas de croché; la villa Signature de
Si quieres una villa de dos pisos, la Ocean View Two Level Villa es para ti. Con 185 m2, está adornada de maderas preciosas y mimbre natural. En el primer nivel cuenta con una estancia, baño de visitas, la alberca privada y el dormitorio principal con burós de caoba y detalles en piel; en el segundo nivel hay una amplia terraza desde donde contemplar el colorido paisaje y la vegetación que la rodea. GASTRONOMÍA El hotel cuenta con dos ofertas culinarias enfocadas en el uso de ingredientes locales. Una de ellas es Coral Grill Bar que ofrece desayunos, comidas y cenas conformadas por ingre-
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Distinguido por su acogedora arquitectura, deliciosa gastronomía y servicio de la más alta calidad, este Resort and Spa pone a tu disposición todo lo necesario para que te olvides de las labores cotidianas y que tu estancia sea inigualable, incluyendo actividades de todo tipo, desde paseos turísticos hasta rituales espirituales.
La decoración de las villas se inspira en la cultura maya. Todas cuentan con una cama King Size, con almohadas y sábanas de algodón egipcio satinado de 500 hilos. También tienen alberca privada, aire acondicionado, baño con tina y regadera al aire libre, además de estar equipadas con televisión, wifi, cajas de seguridad, un reproductor de DVD y CD, y selecciones de películas, discos y libros.
130 m2, pensada para disfrutar de mayor privacidad; y para una mayor comodidad, la villa Premium, la Ocean View Villa y la Beachfront Villa cuentan con 130 m2 y te garantizan un fácil acceso a la costa.
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Fotos cortesía de Viceroy Riviera Maya
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dientes mexicanos y mediterráneos, así como un menú “al fresco” a la parrilla y al horno de leña. También está el restaurante La Marea, el lugar ideal para contemplar las puestas de sol mientras disfrutas de su menú de cocina mexicana contemporánea, elaborado por el chef Carlos Zamora. Este último solo está abierto desde las 6:30 pm hasta las 10:30 pm.
ficar tu energía y emociones, y en el que te consentirán con un relajante masaje terapéutico y de pies. Para los enamorados, ofrecen la ceremonia maya kamnikte, en la que la pareja reafirma su amor mediante un intercambio de brazaletes de flor de margarita y en la que el chamán pedirá al universo y a los cuatro puntos cardinales, salud y bienestar para ellos.
También puedes vivir experiencias únicas, como una degustación de tequila y ceviche diseñada por Maestro Tequilero. Los expertos de esta firma te contarán los secretos que hay detrás de sus reconocidos destilados, mientras disfrutas los deliciosos sabores de sus extra añejos maridados con tres combinaciones distintas de ceviche.
Igualmente, puedes disfrutar de un temazcal y otros tratamientos como envolturas corporales, masajes y faciales, en los que se emplean productos naturales y hierbas mexicanas con potentes beneficios de sanación. Sumado a esto, el spa también cuenta con dos vapores, dos jacuzzi y cabinas especiales para parejas.
Para una velada romántica, una gran alternativa es cenar en una palapa privada junto al mar y enmarcada por antorchas en la arena que crearán un ambiente clásico y romántico. Si lo deseas, allí podrás degustar una comida de siete tiempos inspirada en la cocina maya, preparada por el chef de la casa, quien seleccionará personalmente los ingredientes más frescos para asegurar la mejor calidad de los platillos. WAYAK SPA Este auténtico spa será sin duda uno de tus lugares favoritos durante tu estadía, ya que además de contar con exclusivos masajes y tratamientos, sobresale por los rituales y ceremonias mayas que ofrece a los huéspedes, tomando como prioridad su bienestar físico, mental y espiritual. Uno de los más solicitados es el tzolkin, que representa ‘el espíritu del nuevo comienzo’, en el que a lo largo de 90 minutos, hacen uso del copal para puri-
FACTS Cuenta con una cava de 500 botellas de vinos mexicanos e internacionales. Son permitidas las mascotas con un peso menor a 10 kilos, por un precio adicional que incluye amenidades especiales para ellas. Ha sido galardonado como uno de los mejores hoteles en México en los Readers’ Choice Awards del 2017, a cargo de Conde Nast Traveler.
ACTIVIDADES Puedes leer tu libro favorito acompañado de una bebida refrescante en la librería lounge, u optar por tomar clases de yoga y pilates junto a la playa. También hacer ejercicios en el gimnasio con vista al mar o entrenarte con su programa de acondicionamiento físico en el que te guiará un profesional. En los días soleados puedes aprovechar para broncearte o practicar snorkel y buceo. Igualmente se ofrecen múltiples actividades cercanas al hotel, como jugar golf, pasear a caballo, tomar clases de polo, hacer kite surf, ir a pescar o hasta aventarte en paracaídas. Si deseas sumergirte un poco más en la cultura maya, puedes ir a explorar antiguas ruinas arqueológicas como Tulum, Cobá, Chichén Itzá y Akumal. Playa Xcalacoco Frac 7, Playa del Carmen, Quintana Roo, México 01 984 877 3000 www.viceroyhotelsandresorts.com
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48 HORAS
DÍA 1
EN
14:30
VISITA A HOLMENKOLLEN Toma el metro hacia la estación de Holmenkollen, una zona montañosa a las afueras de Oslo. Ahí encontrarás una plataforma de 60 metros de salto en esquí, desde donde puedes tener una vista espectacular de la ciudad. Está también el museo de esquí más antiguo del mundo, que muestra 4,000 años de historia de esta actividad, así como las expediciones polares en las que los noruegos han destacado. Después de visitar el museo, no dejes de probar el simulador de salto, ¡es toda una experiencia!
10:30
Foto cortesía de mathallenoslo.no
CAMINAR POR VIGELANDSPARKEN Dirígete a la estación de Majorstua y camina algunos minutos hasta llegar a Vigelandsparken, un parque precioso e icónico que contiene más de 200 esculturas del artista noruego Gustav Vigeland. Verás la del Niño enfadado, una de las más famosas, así como el Monolito o la Rueda de la vida. Aquí puedes tomar un café en el Kafé Vigeland antes de bajar caminando al centro vía el Palacio Real, un palacio muy sobrio que se puede visitar únicamente en verano. Puedes continuar por la calle Karl Johan Gate (también conocida como Parade Street), que es la calle más larga e importante de Oslo y va desde el Palacio hasta la estación de tren.
COMIDA AL GUSTO En el camino puedes comer en Bølgen & Moi, un bistró muy de moda, ya que el chef Trond Moi es amigo del príncipe heredero Haakon Magnus, por lo que la gente trendy de Oslo se reúne ahí con frecuencia. Si quieres probar la gastronomía escandinava, puedes ir al extraordinario Bokbacka, u optar por Sawan si tienes antojo de comida thai. También están el Alex, para sushi, o el Ruffino, un restaurante italiano, ambos ubicados en el lado oeste del parque del Palacio Real. Otra alternativa para comer delicioso es ir al Mathallen Oslo, un mercado cubierto que estimulará tus sentidos con toda clase de delicias escandinavas que puedes comer en los pequeños puestos y cuyos precios son mucho más accesibles a los de un restaurante. GRAND HOTEL Y SUS ALREDEDORES Después de comer, sigue por la calle Karl Johan Gate hasta la plaza Stortorvet. En el camino encontrarás el histórico Grand Hotel en el que Henrik Ibsen tomaba a diario el café y donde se hospedan los jefes de estado y los galardonados con el Premio Nobel de la Paz. Es un gran lugar para hospedarse, ya que está lleno de historia y tradición, además de contar con una ubicación muy céntrica. Cerca, hay una zona peatonal con boutiques, cafés y las famosas tiendas departamentales Glasmagasinet y Steen & Strøm. También está la Ópera, uno de los edificios más recientes e icónicos del transformado y ultra contemporáneo Oslo. Este edificio, que parece flotar en el agua, está justo en el puerto, por lo que caminar sobre su techo inclinado y disfrutar las vistas de la ciudad y del fiordo es todo un acontecimiento. Por dentro, el trabajo en madera de su vestíbulo es una verdadera obra de arte que no te puedes perder.
21:00
Foto cortesía de blaaoslo.no Texto y fotos por Viviana Tena
DRINKS EN VULKAN Después de cenar, para tomar unas cervezas y drinks, te recomendamos ir a la zona bohemia de Vulkan a orillas del río Akerselva. El lugar es un ejemplo de la transformación reciente de la ciudad: de ser una zona sencilla y discreta a un ejemplo de desarrollo sustentable. El Café Månefisken es una vieja fábrica remodelada con vista a la única cascada de Oslo; o el Café Amsterdam, un clásico y trendy pub & bar que abre los fines de semana hasta las 3:00 am. También está el jazz bar Blå, muy popular con conciertos y DJ casi todos los días.
17:00 CONOCER EL BARCODE Sigue caminando hacia la derecha de la estación, al área conocida como el Barcode, compuesta por 12 edificios angostos de diferentes alturas y tamaños que, como su nombre lo indica, asemejan a un código de barras. Este concepto creado por más de 20 arquitectos es excitante y lleno de contrastes que maravillan la vista. Puedes seguir caminando por la promenade y llegar al barrio de Sørenga, donde hay un parque con varios canales que cruzan el barrio. Justo donde Sørenga y Barcode se juntan, está el puente que se ha convertido en un highline de la ciudad. Este es otro gran ejemplo de cómo viejas estructuras se pueden reutilizar para crear algo asombroso y funcional. CENA EN VAAGHALS O SANGUINE En la misma zona del Barcode, una gran alternativa para cenar es Vaaghals, un restaurante excelente que se caracteriza por honrar las estaciones del año a través de la cocina tradicional noruega. Si lo prefieres, puedes regresar a la Ópera y disfrutar de la vista a través de los ventanales de techo a piso de la Sanguine Brasserie, conocida por sus originales platillos.
Foto cortesía de sanguinebrasserie.no
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Noruega es un lugar fascinante, reconocido por su asombrosa geografía y su bienestar económico. Es uno de los países más ricos del mundo y en 2017, según un reporte de Naciones Unidas, fue considerado como el más feliz también. Su capital, Oslo, se ha convertido en emblema de la arquitectura contemporánea. En los últimos años, muchos de sus barrios viejos y olvidados se han transformado en zonas hipermodernas gracias a una planeación urbana actualizada, sorprendente y muy escandinava. Si a eso sumamos su biodiversidad, riqueza cultural y oferta gastronómica, está claro que Oslo es un destino que no te puedes perder. Aunque la ciudad y sus alrededores dan para muchos días, o tal vez semanas de visita, aquí te presentamos una pincelada, un itinerario de 48 horas de lo más importante que ofrece este destino excepcional.
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HOTBOOK NEWS
OSLO
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DÍA 2
EKEBERGPARKEN Y NOBEL PEACE CENTER Dirígete hacia Ekebergparken, un museo al aire libre ubicado en una colina al este de Oslo, donde Edvard Munch, inspirado por el “grito del viento”, pintó su célebre obra. Es un sitio que conjunta historia, arte y naturaleza, y donde podrás encontrar obras de Dalí, Rodin, Renoir, Turrell y Bougeois, entre otros. El parque está abierto 24 horas al público y cuenta con el café Karlsborg Spiseforretning donde puedes encontrar sándwiches y ensaladas. Más arriba está el restaurante Ekebergrestauranten, más formal, con unas vistas espléndidas del fiordo, la ciudad y la Ópera. Prueba el sándwich abierto de camarón con eneldo y limón, así como la sopa de pescado al azafrán. Después podrás visitar el Nobel Peace Center, ubicado cerca del Aker Brygge. Este centro muestra a los ganadores del Premio Nobel de la Paz y la labor que han hecho para merecerlo. Es un pequeño museo que te llega al corazón.
MAPA 1. HOLMENKOLLEN SKI MUSEUM Kongeveien 5, 0787 +47 916 71 947 2. VIGELANDSPARKEN Nobels Gate 32, 0268 +47 23 49 37 00 www.vigeland.museum.no 3. BØLGEN & MOI Lovenskiolds Gate 26, 0260 +47 2411 5353 bolgenogmoi.no 4. BOKBACKA Skoweien 15, 0257 +47 4126 0144 www.bokbacka.no 5. SAWAN President Harbirtz Gate 4, 0259 +47 4000 9060 www.sawan.no 6. ALEX SUSHI Cort Adelaars Gate 2, 0254 +47 2243 9999 www.alexsushi.no 7. RUFFINO RISTORANTE Arbinsgate 1, 0254 +47 2255 3280 www.ruffino.no 8. MATHALLEN OSLO Vulkan 5, 0178 +47 4000 1209 mathallenoslo.no
9. GRAND HOTEL Karl Johans Gate 31, 0159 +47 2321 2000 www.grand.no
14:30 COCTEL DE DESPEDIDA Para despedirte, puedes ir a tomar un drink a Himkok, muy cerca de Karl Johan Gate. Detrás de una puerta muy modesta encontrarás este bar que está en la lista de los 50 mejores bares de 2016, con cocteles que presentan un twist noruego. En la misma calle también está el Jaeger, otro bar muy popular, y el Palacegrill, un lugar muy cerca del Teatro Nacional que tiene conciertos y DJ al aire libre en verano.
Foto cortesía de himkok.no
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10. VAAGHALS Dronning Eufemias Gate 8, 0191 +47 9207 0999 www.vaaghals.com 11. SANGUINE BRASSERIE Kirsten Flagstads Plass 1, 0150 +47 2142 2142 www.sanguinebrasserie.no 12. MUNCHMUSEET Tøyengata 53, 0578 +47 2349 3500 munchmuseet.no 13. EKEBERGPARKEN Kongsveien 23, 0193 +47 2142 1919 ekebergparken.com
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14. NOBEL PEACE CENTER Brynjulf Bulls Plass 1, 0250 +47 4830 1000 15. ASTRUP FEARNLEY MUSEET Strandpromenaden 2, 0252 +47 2293 6060 afmuseet.no
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ASTRUP FEARNLEY MUSEET Y CENA EN TJUVHOLMEN De regreso, camina por el barrio de Tjuvholmen y Aker Brygge, un área residencial y de oficinas llena de canales y edificios espectaculares, entre ellos el Astrup Fearnley, el museo de arte contemporáneo diseñado por Renzo Piano, que deja sin aliento. Si el clima lo permite, puedes tomar algo en la cafetería del museo para disfrutar de un parque con esculturas a la orilla del mar o cenar en alguno de los restaurantes a lo largo del paseo, como el Tjuvholmen Sjømagasin con comida del mar o el Ling Ling, de la cadena del famoso Hakkasan. Para algo más sencillo, está el Olivia, un delicioso restaurante italiano.
20:00
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FERRY AL MUSEO DE LOS BARCOS VIKINGOS Desde el muelle frente al Nobel Peace Center, toma el ferry #91 hacia Bygdoy, una pequeña península al oeste de Oslo donde se encuentra el Museo de los Barcos Vikingos. Es famoso por tener, entre otros muchos artefactos, el barco mejor conservado procedente de la tumba vikinga más grande del mundo. El viaje, que dura aproximadamente 20 minutos, te permitirá admirar las islas que se encuentran en el fiordo y también tendrás una vista única de la fortaleza de Akershus.
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VISITA A MUNCHMUSEET Toma el metro a la estación Toyen para ir al Munchmuseet, que alberga la colección más grande del mundo del artista Edvard Munch, pionero del expresionismo. Allí podrás ver una de las cuatro versiones de su cuadro más famoso El grito, aunque la versión más conocida está en la Galería Nacional de Noruega.
11:00
Foto cortesía de nobelpeacecenter.org
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HOTBOOK NEWS
Bistró Chapultepec
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MERO MOLE ENRIQUECIENDO LA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
La industria restaurantera está evolucionando gracias a iniciativas como las de Mero Mole. La empresa mexicana de consultoría se dedica al desarrollo de esta industria para que los restaurantes y otros establecimientos de comida mejoren su oferta y también puedan potenciar su rentabilidad. Eduardo Méndez y Rodrigo Vargas coincidieron en Australia hace cinco años y descubrieron que ambos querían crear una empresa 100% mexicana con un objetivo en común: transformar y fortalecer la experiencia del comensal de una manera estratégica, con una visión global y a través de la tecnología. Sus fundadores confiesan que el secreto de su éxito es atreverse a pensar diferente. Así es como Mero Mole ayuda a las empresas gastronómicas y de entretenimiento a realizar sus proyectos. En solo tres años, han desarrollado más de 120 proyectos en 19 ciudades y cinco países. Para ello han trabajado de la mano con empresas de desarrollo y arquitectura de gran importancia como Grupo México y Marriott International. La consultora ha diseñado varios modelos estratégicos para prestar servicios a los clientes. Uno de ellos es la creación de Texto por Camila de la Fuente
Helados
restaurantes desde su raíz. De acuerdo a la esencia de cada negocio, Mero Mole se encarga de hacer florecer el nuevo establecimiento ayudándolo en sus distintas áreas, desde su concepto hasta su aplicación, asegurando sus probabilidades de éxito. Otro de sus servicios lo denominan Master Plan y está dirigido a crear impacto en complejos gastronómicos concebidos a gran escala, tanto en edificios como en centros comerciales. Sus estrategias incluyen el diseño de interiores, la arquitectura, la producción del modelo de negocio y el branding. Por supuesto, también toman en cuenta el perfil gastronómico, o si el establecimiento incluye formas de entretenimiento, para juntos lograr que el negocio prospere. Así mismo, se encargan de reinventar los espacios gastronómicos de los centros comerciales a través de estrategias diferenciadoras.
Bistró Chapultepec
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Don Ignacio
Una de las ofertas más novedosas de Mero Mole involucra la más avanzada tecnología. Hero Guest es una plataforma que funciona para entrenar a los empleados que laboran en restaurantes de una forma innovadora y creativa para, de esta manera, bajar la rotación de la industria restaurantera. La idea es que el empleado aprenda y comprenda a través de una app el concepto de la marca en la que trabaja, para proporcionar a los comensales un mejor servicio que se traduzca en una experiencia inigualable que los hará volver. meromole.com.mx @meromolemx
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Su meta principal es eliminar los food courts del país y convertirlos en food halls. A diferencia de los food courts, que ofrecen comida rápida, los food halls mezclan restaurantes artesanales locales junto a otras boutiques orientadas a un tipo de gastronomía bajo un mismo techo. La intención es aportar un valor agregado tanto al centro comercial como al consumidor a través de la creación de un concepto hecho a la medida del target. Por otra parte, desarrollan el branding, fortalecen el servicio y se encargan de que el diseño de interiores y la arquitectura vayan con la esencia del espacio.
Huachinango en salsa Meunière
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Cedrón
FACTS Han trabajado con marcas y empresas como Toks, Grupo Presidente, Alsea, CMR, Grupo Gigante, Ferromex y Sheraton. Mero Mole es la empresa que más food halls está haciendo a nivel global. En Mero Mole trabaja un equipo de más de 40 personas con más de 20 especialidades. Han realizado proyectos en México, Estados Unidos, Panamá, Alemania y Australia.
Pulpo con pimentón Fotos cortesía de Mero Mole
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ATELIER DEL MAESTRO TEQUILERO UNA EDICIÓN ESPECIAL PINTADA POR MÉXICO
Reconocido por producir tequila de la más alta calidad, Maestro Tequilero le ha dado vida a Atelier, un exclusivo proyecto en el que conjuga lo mejor de las tradiciones y culturas mexicanas con el ya conocido y delicioso sabor de su tequila extra añejo.
Fotos cortesía de Cuervo
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El auténtico sabor de este extra añejo se consigue gracias a que el agave se cosecha antes de la época de lluvias para contribuir a una mayor concentración tanto del sabor como de los azúcares. Después de la cosecha, es madurado durante 40 meses en barricas de roble blanco americano y roble de Europa del Este, que aportan un tostado especial. Sus notas a madera son potenciadas y muy notorias, por lo que se perciben sabores como chocolate, vainilla, nueces y dátiles. Es ideal tomarlo en la
Este proyecto viene en una serie anual de botellas únicas coleccionables, completamente originales en su categoría, ya que cada botella es pintada, numerada y firmada a mano por artesanos mexicanos, inspirados en la técnica artística tradicional empleada en la creación y decoración de alebrijes. Cada año, Maestro Tequilero elige un tema distinto para presentar su colección. El tema de la última edición fue el Cosmos, por lo que las botellas tenían diferentes representaciones de la esfera astral. Para este año, el tema de la colección será Ojos, y la producción estará limitada a 5,580 botellas. Atelier del Maestro Tequilero es la unión perfecta entre el tradicional mundo del tequila y el de los queridos artesanos de nuestro país. Es por eso que este tequila no solo es el regalo ideal para aquellas personas que no viven en México, sino que también es perfecto para los amantes de la cultura mexicana y, sobretodo, para aquellos a quienes les encanta el sabor de un buen extra añejo.
FACTS
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Con el conocimiento heredado por 11 generaciones, Maestro Tequilero decidió crear este exclusivo tequila, elaborado gracias a la continua exploración de maridajes que exaltan la riqueza de sus reservas. El resultado es un extra añejo con un excelente balance entre sutileza, duración y elegancia, con una enorme armonía en aroma y paladar.
sobremesa con un postre igualmente de chocolate o vainilla, como cremas quemadas o un flan horneado.
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Su graduación alcohólica es del 38%. Este tequila se elabora en la Ex Hacienda Los Camichines, en Jalisco, México. Maestro Tequilero ha sido galardonado con el premio Diosa Mayahuel, de la Academia Mexicana de Catadores de Tequila, y reconocido por los San Francisco Spirit Awards.
Redacción HOTBOOK
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Esta bebida suntuosa también refleja las culturas mexicanas al presentar sus colecciones con elementos originales y distintivos de las comunidades artísticas del país, promoviendo con ello la admiración por las artesanías y por los artesanos que las crean.
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MADE IN MEXICO
UH CHARMS JOYERÍA QUE ENALTECE EL PODER FEMENINO
Fotos cortesía de UH Charms
MADE IN MEXICO
UH Charms es una marca mexicana de joyería, inspirada en la magia y el poder femeninos y creada por las diseñadoras Valeria Escobedo y Anapola Couchonnal. Desde pequeñas, las dos han estado interesadas e involucradas en diferentes ramas artísticas. Siguiendo su pasión por el mundo del arte y las aventuras creativas, Valeria y Anapola decidieron unir esfuerzos y darle vida a UH Charms en el año 2015. El objetivo de esta marca es representar los momentos más extraordinarios que viven las mujeres a través de amuletos creados para llenarlas de luz y hacerlas brillar.
nuel Fuentes. Ambos trabajan de la mano con las creadoras de la marca, con el objetivo de enaltecer la esencia de cada pieza para adecuarla a la personalidad de cada mujer.
La joyería de esta marca es fabricada a mano y por pedido, lo que significa que cada pieza es única e irrepetible. Además, todos los amarres están hechos con piel natural, lo que otorga versatilidad a cada pieza.
UH Charms cuenta con tres diferentes colecciones: la llamada Soñadora, que combina piedras, como cuarzos morados y ópalos, con metales decorados con acabados finamente pulidos. Las piezas únicas de esta colección se denominan Hadas y expresan un mundo de magia, ilusiones y fantasías, invitando a las mujeres a recordar su infancia.
El taller está ubicado en el centro de la Ciudad de México y lo integran talentosos artesanos como Bárbara Torres y Ema-
Por su parte, la colección Guerrera opta por metales con acabados en bruto y piedras con tonalidades más fuertes como
el ámbar y el jade. Se inspira en el espíritu gitano y está pensada para aquellas mujeres a quienes les apasiona viajar. La línea de piezas únicas que forma parte de esta colección recibe el nombre de Diosas. Por último, en la colección Urbana predomina el uso de la plata y el oro, así como perlas y obsidianas. Estos diseños se inspiran en las mujeres emprendedoras, que forjan su propio destino y que no temen enfrentar grandes desafíos. La línea de piezas únicas de esta colección se titula Glam. UH Charms cuenta con envíos a domicilio, por lo que puedes
solicitar tu pieza preferida enviándoles un correo electrónico y así recibirla en donde les indiques. Además, están presentes en el Bésame Mucho Bazar, ubicado en Todos Santos, Baja California, y próximamente estarán en otros puntos de venta alrededor de la República Mexicana. Esta marca es perfecta para todas las mujeres a quienes les encanta utilizar joyería que vaya con su personalidad y que sea completamente original.
www.uhcharms.com uhcharms@gmail.com
FACTS Los pedidos personalizados tardan 5 días hábiles, más el tiempo de envío. Si la pieza que elegiste no te convence cuando la recibes, dispones de 10 días para cambiarla por otra del mismo (o mayor) costo.
Redacción HOTBOOK
POLANCO 39 T 28 32 HOSPITAL ESPAÑOL
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Barezzito Anatole France 102 Tori Tori Temístocles 61 Tori Tori Anatole France 71-B
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Lago Zurich 245 Piso 2, Local 5 29 The Comrade Lafontaine 96
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La Europea Arquímedes 119
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Le Pain Quotidien Calle Oscar Wilde 30
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Amalia Goldsmith 101 Le Pain Quotidien Av. Ejército Nacional 769, Piso 1
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Distrito Capital Juan Salvador Agraz 37
Los Canarios Guillermo González Camarena 1600
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Casa Bellinghausen Juan Salvador Agraz 50
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Giornale Guillermo González Camarena 111, Local 8
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Le Pain Quotidien Santa Fe Centro Comercial Santa Fe, Piso 2
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HOTBOOK NEWS
E RÍO QU PAR ÉN DA RUB
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CERVECERÍA
ALLENDE
HOTBOOK NEWS
EXPORTANDO LO MEJOR DE SAN MIGUEL DE ALLENDE AL MUNDO
GOURMET
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“Vamos a hacer la mejor cerveza que podamos hacer”, declararon Rodrigo Moncada, José Ramón Ruiz, Diego Velázquez y Oliver Diener cuando nació la Cervecería Allende. Su misión fue crear un producto que representara el máximo esplendor de México y por ello escogieron uno de los pueblos mágicos más importantes del país a nivel gastronómico, cultural, artístico e histórico. En 2017, San Miguel de Allende fue considerada como la mejor ciudad del mundo por diversos medios, y es que se trata de un lugar que siempre deja un buen sabor de boca, al igual que la cerveza Allende.
Fotos cortesía de Cervecería Allende
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FACTS En diciembre, la Cervecería Allende saca un producto de temporada. Allende comenzó a producir en el 2015.
HOTBOOK NEWS
Allende está presente en el 90% de los establecimientos gastronómicos en San Miguel. También tiene una presencia importante en Querétaro, Guanajuato, Iturbide y otras áreas de El Bajío.
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Pocos saben sobre el origen del agua de San Miguel: es una de las pocas ciudades de México en la que el agua viene de fosas naturales y no de represas. El agua filtrada resultó ser un componente esencial para Allende, dándole a la cervecería un diferenciador importante desde su raíz. Sus técnicas son tradicionales y fueron creadas por las manos de Carlos Garay, un maestro cervecero. “Es un producto mucho más especial que cualquier cerveza comercial”, explicó Olivier Diener, director de ventas y operaciones de la empresa. Manifestó que siempre será artesanal, sin descuidar los procesos que la convierten en una bebida de calidad. “A diferencia de otras cervezas artesanales, nosotros invertimos en mucha tecnología para tener un excelente filtrado,
pasteurizado y control de calidad extensivo para garantizar que todas las cervezas, aunque sean pocas, salgan excelentes de la fábrica”. Comparan su producto con un buen vino, pues cada vez que lo degustas será una experiencia inigualable. Por ello ofrecen cuatro opciones con diferentes sabores: Golden Ale, Brown Ale, Agave Lager e Ipa. Allende está expuesta al mundo, ya que San Miguel es un punto clave para el turismo en México. Cada vez que la visitamos, nos deja los mejores recuerdos. La cerveza Allende quiere representar esos momentos de alegría que regala el Pueblo Mágico de la reconocida parroquia rosa. Por ello, el logo lleva su imagen: es fácil de identificar y lo relacionamos con asuntos positivos. “El 85% de los mexicanos son católicos, entonces obviamente
el símbolo de una parroquia nos atrae bastante”, expuso Diener sobre el segundo pilar que representa la marca.
volver a agrandar la planta porque hemos tenido mucha más demanda de la que esperamos”, explicó el director de ventas.
Pero Allende no es solo para los mexicanos. Ya la marca está presente a nivel internacional, exportando sus productos a China, Bélgica, Estados Unidos, Australia, España, Inglaterra y muchos otros países. Según el equipo de la empresa, Allende es la cerveza mexicana artesanal de mayor preferencia en los países donde está presente.
Los fundadores de Allende crearon la empresa con el propósito de ser la tercera cervecera más grande de México. “El sueño que tenemos es hacer productos de excelente calidad, ser la cerveza siempre artesanal de mayor preferencia en México y para los consumidores fuera de México que estén buscando productos mexicanos”. Su ideal es continuar creciendo sin nunca comprometer los valores y principios con los que fundaron Allende, ofreciendo un producto artesanal de alta calidad y con crecimiento de mayor escala y alcance. “Nosotros queremos ser una gran cerveza”.
Diener insiste en que, en México, sus destilados y su gastronomía están en auge mundial y esto los ha llevado también a crecer exponencialmente. “Hemos tenido que duplicar nuestra capacidad de producción ya una vez, ahorita ya llegamos al límite de nuevo; tenemos que
cerveceriaallende.mx @cerveceriaallende Texto por Camila de la Fuente
7 THEATRE, CINEMA & MUSIC
NATALIE MORALES BATTLE OF THE SEXES
HOTBOOK NEWS
Foto cortesía de Ulises Ruíz Basurto / Agencia EFE
THEATRE, CINEMA & MUSIC
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Natalie Morales es una actriz americana de ascendencia cubana, nacida en Kendall, Florida. Su trayectoria en la industria cinematográfica incluye papeles protagónicos en series como The Middleman de ABC Family y The Grinder, un programa de comedia de Fox. También participó en la popular serie White Collar, así como en varias películas entre las que destacan Wall Street: Money Never Sleeps y Going the Distance.
Fotos cortesía de Los Cabos International Film Festival
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¡Totalmente! Me atrajo mucho la historia en general. Esta película la grabamos antes de que fueran las elecciones de Estados Unidos y antes de que Donald Trump apareciera en la escena política, así que no tuvo nada que ver con eso. Sin embargo, el mensaje sobre la equidad de género que se muestra en la película está muy relacionado con lo que hemos vivido últimamente. La historia de Battle of the Sexes se centra en la retribución desigual porque, en el tenis, a las mujeres les pagaban un sueldo diez veces menor que a los hombres. Hoy en día, es el único deporte en el que podemos aspirar a una paga equitativa, y eso fue gracias a Billie Jean King. En otros deportes eso no sucede, es más, en casi ningún otro trabajo sucede. Me parece muy triste que la situación que se vivía hace más de 40 años siga vigente hoy en día.
¿Cómo crees que ha evolucionado la equidad de género desde el partido en 1973 hasta la actualidad?
Creo que varía de un país a otro. En Estados Unidos, donde yo vivo, he notado que las personas son más cuidadosas al hablar de las mujeres, pero eso no significa que su percepción haya cambiado. Seguimos diciéndole a nuestras hijas que son princesas, y que deben verse bonitas para encontrar a un hombre que las proteja. Una mujer con aspiraciones es vista como molesta o excesivamente ambiciosa.
FACTS Battle of the Sexes se estrenó en el Telluride Film Festival 2017. Los protagonistas de la película son Emma Stone y Steve Carrell.
Billie Jean King y su esposo se conocieron en la universidad. Él tenía una beca de tenis pero ella, a pesar de su gran talento, no pudo conseguirla porque las mujeres no tenían derecho a esa beca en aquella época. Por eso empezó su lucha por el empoderamiento de la mujer. Creo que muchas cosas han cambiado gracias a
¿Cómo te preparaste para este papel?
Vi muchos videos de Rosie Casals y tuve que prestar especial atención a su forma de hablar. Tiene un acento como del norte de California, el cual tuve que imitar de una forma sutil para evitar que sonara falso. Ese fue el mayor reto porque Rosie es una persona real, así que no quería decepcionarla. De hecho, ¡no la conocí hasta el día del estreno! Pero parecía estar muy contenta con la película, lo que me hizo muy feliz.
A nivel personal ¿de qué manera te identificas con tu personaje y sus creencias?
Ella es una mujer que, junto con Billie Jean King, lucha por la equidad de género. Rosie cree que vale la pena arriesgarlo todo con tal de demostrar el poder de la mujer. Hay una parte muy importante en la película en la que Rosie y Billie Jean hablan sobre las repercusiones que podría tener su lucha por la equidad en sus carreras como tenistas. Y Billie Jean dice: “¿Qué sería de Wimbledon sin las mujeres?”. Creo que de eso se trata, de estar consciente de lo que vales y pelear por ello. Así que sí, definitivamente me siento identificada con sus creencias.
¿Por qué crees que Battle of the Sexes es un must-watch? Primero que nada, creo que es una película muy buena y entretenida. Además, es sobre una historia verdadera, la cual yo personalmente no conocía porque aún no había nacido. Por supuesto que había escuchado de Billie Jean King, pero no sabía nada de este partido en particular. Me parece que es un buen recordatorio, sobre todo para todas nosotras las mujeres. Es importante que sepamos que existieron mujeres antes que nosotras que lucharon y nos permitieron llegar a donde estamos hoy, por eso tenemos una responsabilidad de continuar la lucha para seguir adelante.
Siendo una historia tan impactante ¿por qué piensas que no ha trascendido a las nuevas generaciones? Más de 90 millones de personas vieron el partido en 1973, así que fue un acontecimiento muy relevante en esa época. Sin embargo, con el paso del tiempo, la historia dejó de contarse y se quedó en los recuerdos de quienes la vivieron. Por eso estamos haciendo la película ahora, para darla a conocer.
Texto por Camila Creel y Sofía Gutiérrez Realizado en colaboración con Los Cabos International Film Festival
HOTBOOK NEWS
¿Consideras que la temática sobre equidad de género fue algo que te inspiró a tomar este papel?
personas como ella, pero aún queda mucho por hacer.
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Una de sus apariciones más recientes fue en la película Battle of the Sexes, dirigida por Jonathan Dayton y Valerie Faris. La trama se basa en un legendario partido de tenis llevado a cabo en 1973, en el que se enfrentaron Bobby Riggs, tenista profesional y ex número uno del mundo, y Billie Jean King, la primera en el ranking de tenis femenil de la época. Natalie Morales interpreta el personaje de Rosie Casals, una de las tenistas del momento que apoya a Billie Jean King en su lucha por la equidad de género en el deporte.
8 HOTSPOTS
HASHI GALLERY UN ESPACIO DEDICADO AL ARTE JAPONÉS
El pasado viernes 9 de febrero se llevó a cabo la inauguración de Hashi Gallery, la primera galería en la Ciudad de México especializada en arte japonés contemporáneo. Este nuevo espacio, ubicado en la colonia Roma, busca crear un vínculo novedoso entre México y Japón.
HOTBOOK NEWS
Hiroko Kubo
HOTSPOTS
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Marco A. Martinez
Mutsumi Tomosada
Yoshihiko Shikada Texto por Sofía Gutiérrez
Annabel Castro
Rodrigo Zavala
Yoshihiko Shikada
Mónica González
HOTSPOTS 8
Yu Kasuya
Saya Irie
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Yoshihiko Shikada
Mutsumi Tomosada
La palabra “hashi” quiere decir ‘puente’, en japonés, así que podría decirse Hashi Gallery es un puente cultural entre los dos países, no solo porque expone propuestas niponas a un público mexicano, sino también porque el trabajo de los artistas orientales convivirá con el de los latinoamericanos en un mismo espacio, creando un diálogo artístico intercultural, fresco y sinigual. De acuerdo con Omar Rosales, director de Hashi Gallery, este nuevo espacio se convertirá en un “punto de encuentro entre artistas, curadores, gestores culturales, académicos en las artes y público interesado en el arte oriental”. Sin duda, un nuevo hotspot en la ciudad para todos aquellos amantes del arte y de las culturas. En cuanto a la selección de artistas, los que se presentan en esta galería no están englobados en una disciplina o estilo en particular, sino que se caracterizan por ser innovadores y explorar distintas técnicas y materiales. Pintura, fotografía, escultura, collage, obras con sonido y proyecciones son tan solo algunas propuestas que se podrán presenciar en Hashi Gallery.
HOTSPOTS
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Patricia Henríquez
Para la exposición inaugural, los temas centrales fueron el cuerpo humano y la naturaleza en contraste con los espacios urbanos. Colaboraron artistas japoneses como Saya Irie, cuyas obras dan sentido a objetos cotidianos a través de historias fascinantes; Hiroaki Yamanaka, escultor inspirado en la tradición budista oriental; Yu Kasuya, quien transforma los materiales más comunes para crear propuestas únicas; y Mutsumi Tomosada, que sorprende con sus videos e instalaciones repletos de emoción.
FACTS En la exposición inaugural se presentaron 30 piezas en total. La galería también se encargará de organizar conferencias, cursos y talleres para promover el arte japonés.
También los acompañaron artistas mexicanos como Marco Antonio Lara, con su peculiar punto de vista sobre las situaciones ordinarias; Mónica González, con fotografías sobre problemáticas en México, como la violencia y el desalojo; Rodrigo Zavala, quien ilustra temáticas variadas como política, sociedad y represión; y Omar Rosales, cuyas composiciones unen elementos contrarios.
José Alvarado 30, Roma Norte 55 83598221 www.hashi.mx
Yu kasuya Fotos cortesía de Hashi Gallery @hashigallery
9 THE STRANGE
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“THE STRONGEST OF THE STRANGE”
THE STRANGE
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you won’t see them often for wherever the crowd is they are not. these odd ones, not many but from them come the few good paintings the few good symphonies the few good books and other works. and from the best of the strange ones perhaps nothing. they are their own paintings their own books their own music their own work. Charles Bukowski
Texto por Camila de la Fuente
Foto cortesía de @cartonclub
El herrero
THE STRANGE 9
Ovejas Facebook
ÁNGEL BOLIGÁN EL GUERRILLERO DE LA CARICATURA
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“El humor es un arma que dispara a la sonrisa y le pega a la cabeza”, afirma Ángel Boligán, el caricaturista que ha ganado más de 200 premios internacionales, en su mayoría, primeros lugares. Su humorismo gráfico sin palabras rompe las fronteras del idioma y le da la vuelta al mundo.
Dinero
Este artista cubano ha vivido la mitad de su vida en su isla natal y la otra mitad en la Ciudad de México, donde reside actualmente. Esto le permitió experimentar los sistemas comunista y capitalista en carne propia: “puedo notar las ventajas y las desventajas de cada uno. Así, mis dibujos pueden ser más honestos, porque es sobre lo que he vivido y no sobre lo que me han contado”. El diario El Universal publica cada semana su sección titulada “Espejo de tinta”, en el que refleja con trazos ingeniosos la sociedad con la intención de hacerla reflexionar. “Yo soy un guajiro, yo soy una gente de campo y lo único que hago es reflexionar un poquito y tratar de expresar lo que siento como cualquier otro ser humano, pero con la facilidad del dibujo y con la capacidad de cazar esa idea que anda suelta”, explica Boligán, “no me gusta decirle a las personas lo que quiero que piensen, sino que me gusta provocar su imaginación porque las respuestas no las tengo yo. Nadie tiene la verdad absoluta”. El caricaturista afirma que aprendió a ser libre, ya que no se compromete con ideologías, partidos ni líderes: “aprendí a pensar por mí mismo”. Esas reflexiones las expresa a través de sus finos dibujos que, según
él, se acercan mucho más al arte que al periodismo o a la política. “Hacer un dibujo con una metáfora o poesía y que cada quien la aterrice como quiera se me hace lindo. Quizá unos lo ven como filosofía, pero no es más que un ejercicio de la vida”. El guajiro es un profesional en este ejercicio de la vida. Menciona que su trabajo no tiene un horario de ocho horas y que siempre tiene que estar atento; asume su rol con responsabilidad: “se debe de sentir el compromiso de lo que haces, con amor, pero con disciplina y constancia”. En este momento, su trabajo suma alrededor de nueve mil dibujos que traen consigo una dosis de reflexión sobre la sociedad. “He hecho muchas caricaturas que me llenan. Tengo la suerte de que casi siempre me gusta la última que hice. Creo que es saludable, porque si no me quedo en el pasado”, explica el artista. A pesar de ello, insiste en que nunca hay que sentirse satisfecho para llegar un poco más allá, “el mundo siempre ha evolucionado por personas que quieren mejorar y crecer, eso debe de ser parte de un creador”. Sus dibujos reflejan realidades duras, que muchas veces pueden parecer pesimistas. El artista declaró que para él no son miradas negativas, sino reIlustraciones por Ángel Boligán
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Corrupción
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Trump muro
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alistas. Su trabajo es observar a su alrededor, retratar el mundo en el que estamos viviendo y analizar los líderes que tenemos. “Cuando yo señalo lo ridículo que es cierta situación o persona, lo hago con la esperanza de que la gente lo entienda, cambie y mejore”.
Ángel Boligán vendía sus dibujos a través de una agencia norteamericana que le pagaba por unos supuestos pocos clientes. La idea de Cartónclub surgió cuando descubrió que, en realidad, su arte estaba en 180 periódicos a nivel internacional y no estaba siendo pagado por ello.
Ángel también dibuja humor blanco: “me gusta que la gente ría y aunque le rasques un poquito a esa sonrisa, encuentres un mensaje en cada imagen”. Al artista le gusta tocar distintos temas, no solo políticos, permitiendo la universalidad de sus ideas. Su objetivo es ser un cronista gráfico de nuestra época, aportar un granito de arena para que las generaciones futuras puedan entender nuestra realidad “desde el punto de vista de un guajiro, de un campesino, de gente de pueblo honesta”.
El caricaturista es una especie en extinción: un híbrido entre periodista y dibujante que diariamente traza una crónica de la realidad. Cartónclub se propone apoyar a estos artistas que poco a poco se han ido reduciendo a un espacio limitado en el que no son pagados dignamente ni valorados como creadores de un arte mayor.
Refresco
El proyecto es una agencia que vende a los medios editoriales las caricaturas de los mejores artistas latinoamericanos a través de un stock que ya cuenta Viejitos
con 15,000 imágenes. Cartónclub ya tiene aproximadamente 40 guerrilleros de la caricatura que día con día ofrecen sus dibujos con diferentes temas –políticos, sociales, ecológicos, científicos, entre otros– a través de la plataforma. El humorismo gráfico es un arma para el pensamiento, a través de su proyecto el cubano busca rescatar e impulsar el tra-
bajo del gremio. Para Boligán, el arte del humorismo gráfico es una herramienta de combate y de sanación social, “en la caricatura trabajamos con el humor, y este es noble: intenta hacerte reír. Nosotros les ponemos condimentos para que también te haga reflexionar”. www.boligan.com www.cartonclub.com @angelboligan @cartonclub
FACTS Ángel Boligán ha sido galardonado como “El mejor caricaturista del mundo” en varias ocasiones. En 2016 publicó su libro El amor y otras mentiras, galardonado por los Premios al Arte Editorial de la Cámara Nacional de la Industria Editorial Mexicana.
Argumento
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10 OUGHT TO KNOW
Obra de Lucrezia de Fazio
Foto por Katherina Acevedo
Foto por Katherina Acevedo
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CASA LU
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UN OASIS ARTÍSTICO EN EL CORAZÓN DE TLALPAN
Lucrezia de Fazio
Noémie Vulpian
El colorido y empedrado barrio de Tlalpan es sede de una de las pocas residencias particulares de artistas que existen en la Ciudad de México y en el país. Casa Lu fue fundada por la escultora y ceramista Guadalupe Quesada a mediados del año pasado, con la idea de sumarse a la promoción del arte contemporáneo en la zona sur de la ciudad. Quien vaya a Casa Lu verá obras que han donado artistas residentes de la casa, un huerto y una gran variedad de árboles. La residencia invita a la reflexión y convivencia de una manera particular e íntima. La estancia de los artistas invitados transcurre en las instalaciones de la amplia residencia que incluye, además de los jardines, la cocina, una sala de descanso, tres dormitorios con sus baños, una galería, dos estudios interiores y tres patios. El nombre del lugar se tomó de la filosofía tibetana, y alude a una idea fundamental dentro de los pilares conceptuales del programa de residencia, como es la rotación continua y no permanente de artistas e ideas en el espacio. Decir “lu” en tibetano, es expresar la idea de que solamente somos viajeros refugiados temporales en este cuerpo y en este mundo. Hablamos con Guadalupe Quesada para conocer un poco más sobre el nacimiento de este innovador oasis artístico, su funcionamiento y sus planes.
¿Cómo surge la idea de abrir Casa Lu?
Cuando fui residente en espacios similares a Casa Lu, en países como Dinamarca y Tailandia, disfruté tanto el modelo que me inspiraron a crear un programa así en México. Durante mi investigación descubrí que había pocas opciones para poder asistir a este tipo de residencias en México y así fue que todo comenzó.
¿Por qué en Tlalpan?
Primero que nada, porque es el barrio en el cual crecí y me parecía importante poder compartirlo con el mundo. Pienso que es un lugar con mucha historia, muy bonito y que se beneficiará con un espacio como Casa Lu, atrayendo tanto artistas como a extranjeros y locales que nunca han visitado esta parte de la ciudad. Además, considero que hacen falta lugares que promuevan el arte contemporáneo en la zona y que, además, la comunidad pueda tener una puerta de acceso hacia él.
¿Cuál es el proceso de selección de artistas?
Al ser una residencia particular, el artista paga su estancia den-
Texto por Paula García Martínez Parente @_paula_con_u
Foto por Katherina Acevedo
OUGHT TO KNOW 10 Foto por Katherina Acevedo
Foto por Leonel Sam
Yonel Watene
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Katrine Munksgaard
Obra de Lucrezia de Fazio
Foto por Leonel Sam
Foto por Leonel Sam
tro del programa, aunque sí hay un proceso de selección. Por ejemplo, uno de nuestros requisitos es que la persona interesada ya tenga una carrera iniciada dentro de su disciplina artística. Para Casa Lu es importante ser un espacio inclusivo y abierto a nuevas propuestas y así poder albergar una mezcla entre artistas emergentes y consolidados.
¿Podrías hablarnos de los artistas que han pasado por la residencia?
En Casa Lu se han quedado artistas de diferentes disciplinas como: Katherina Acevedo, fotógrafa mexicana que vive y trabaja en Los Ángeles; Isauro Huizar, artista de Culiacán que trabaja con diferentes medios; Katrine Morel Munksgaard, arquitecta y artista danesa que para nuestra primera exposición hizo una serie de cuatro esculturas; Vicente Quesada, de la Ciudad de México, quien por medio de imágenes digitales explora nuestro lugar en el universo y existencia efímera; Noémie Vulpian, de Francia, quien ha tomado un gran interés en las artes mesoamericanas y del Medio Oriente; y Yonel Watenees, un
artista maorí de Nueva Zelanda, quien trabaja con diferentes disciplinas y una narrativa autobiográfica, revisitando las tradiciones de su patrimonio cultural.
¿Quién ocupará la siguiente residencia? Estamos muy emocionados de recibir a Lucrezia de Fazio, artista proveniente de Roma. Su obra combina la materia y la naturaleza orgánica de la escultura con la inmaterialidad de la luz y el sonido, creando video-esculturas que nos llevan hacia una esfera de intimidad y perversiones a través del discurso del inconsciente.
¿Cuáles son los planes que tiene Casa Lu para el futuro?
Me gustaría incluir más a la comunidad dentro del proyecto. Por eso, he decidido abrir un programa social para niños de bajos recursos en la colonia. Estamos diseñado un modelo en el que Casa Lu impartirá clases artísticas en conjunto con los residentes para los niños que deseen venir a aprender disciplinas relacionadas con el arte y que quieran utilizar el espacio y nuestra ayuda para trabajar en sus tareas escolares. www.casalu.org @ca_sa_lu
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FITNESS & HEALTH
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EL VERDADERO
DETOX El término detox comúnmente se refiere a un régimen alimenticio diseñado para limpiar y desintoxicar el cuerpo, que además promete ayudar en la pérdida de peso y llenarnos de energía, entre otros beneficios. Existen muchas variantes que van desde el ayuno y las dietas a base de líquidos, hasta planes basados únicamente en alimentos con propiedades laxativas. Pero, ¿en verdad son buenas las dietas detox?
Sin duda, es un procedimiento que se ha puesto muy de moda en los últimos tiempos, especialmente cuando se trata de comenzar un nuevo año en el que uno de los propósitos principales suele ser llevar un estilo de vida saludable. Muchas personas ven el detox como una forma de empezar desde cero, de tener un fresh start y finalmente transformar sus hábitos. Sin embargo, existe evidencia de que hacer un detox alimenticio puede tener consecuencias negativas para la salud. De acuerdo a estudios de la Universidad de California, en Berkeley, mientras que estas dietas aseguran eliminar las toxinas del organismo, lo que en realidad está desintoxicando el cuerpo constantemente son sus propios órganos, como el hígado, los riñones, los intestinos, los pulmones e incluso la piel. No existe evidencia de que una dieta o un periodo de ayuno puedan hacer lo que nuestro cuerpo ya está programado para hacer naturalmente. Además, la prestigiosa universidad afirma que las dietas detox más estrictas eliminan algunos nutrientes esenciales como la proteína, y al seguirlas durante un periodo largo de tiempo, pueden provocar malnutrición. Ya sea que hagas un detox por algunos días, o que se extienda durante semanas, también podrías sufrir un desequilibrio de electrolitos, enfermedades gastrointestinales, cansancio y otras complicaciones. Entonces, ¿por qué tantas personas lo hacen? Lo cierto es
Texto por Sofía Gutiérrez
que es algo que nos encantaría tener: un remedio que nos libre todas esas veces que “pecamos” al comer de más o que no nos pudimos resistir a probar unas papas fritas o un pastel de chocolate. Desafortunadamente, no existe tal cosa. Edzard Ernst, profesor emérito de Medicina Complementaria de la Universidad de Exeter, en el Reino Unido, afirma que las dietas detox son un escándalo y las considera una manera de aprovecharse de las personas más ingenuas y hacerles creer que existe una forma simple de eliminar su culpabilidad. Esto no quiere decir que no debamos tomar tés, jugos o licuados naturales, ya que si tal vez no nos liberarán de toxinas, sí nos aportarán nutrientes. Lo ideal es tomarlos como complemento a una alimentación saludable, ya que el verdadero detox se trata de una dieta balanceada que incluya una variedad de todos los grupos alimenticios como frutas, verduras, granos, legumbres, proteína magra y grasas naturales, limitando los alimentos procesados. Una buena alimentación, sumada a otras prácticas como hacer ejercicio regularmente y obtener las horas de sueño adecuadas, permitirá que el cuerpo realice sus funciones correctamente y continúe desintoxicándose de manera natural y constante.
FUENTES www.berkeleywellness.com www.theguardian.com Fotos Shutterstock
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SPORTS RECAP 13
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WWW.KNOCKOUTKO.COM
13 SPORTS RECAP
G.O.A.T GREATEST OF ALL TIMES
SPORTS
RECAP GRAND SLAM NÚMERO 20
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En el deporte existen dos tipos de atletas, los mortales y los inmortales. En este último mes, dos inmortales han vuelto a hacer historia a imponer nuevos récords. Estos atletas superdotados, considerados por muchos los mejores en sus respectivas disciplinas, nos han sorprendido de nuevo. Se trata de Roger Federer en el tenis y Tom Brady en el futbol americano.
SPORTS RECAP
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En el Wimbledon de 2003, un joven suizo de 21 años daba de qué hablar. Llevaba 14 Grand Slams disputados y en ninguno de ellos había logrado ir más allá de cuartos de final. Pero fue ese año, en la catedral del tenis, cuando surgió el maestro Roger Federer derrotando en la final a Mark Philippoussis para ganar su primer major. ¿Quién se imaginaría que ese joven procedente de Basilea apenas empezaba a escribir una historia inigualable? Casi 15 años más tarde, Federer derrotó a Marin Cilic en la final del Australian Open 2018
para sumar su sexto título en Melbourne y su Grand Slam número 20. A sus 36 años, se convierte en el segundo tenista de mayor edad en ganar un Grand Slam solo por detrás de Ken Rosewall. Hace un año iniciaba el Australian Open como el 17 del ranking mundial y con incertidumbre sobre su futuro en el deporte blanco. Para este 2018, arrancó como dos del mundo y lejos de bajar el ritmo, el suizo y los aficionados ya no tienen duda de sus capacidades y sus ganas de seguir luchando, ahora por convertirse en el número uno del ranking, hazaña que no consigue desde el 2012.
WIMBLEDON (8)
2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2009, 2012, 2017
AUSTRALIAN OPEN (6)
2004, 2006, 2007, 2010, 2017, 2018
U.S. OPEN (5)
2004, 2005, 2006, 2007, 2008
ROLAND GARROS (1)
2009
SUPER BOWL LII Tom Brady fue elegido por su actual equipo en la sexta ronda del draft del año 2000. Ni sus compañeros ni su coach imaginaron que el pick 199 de aquella selección se convertiría el quarterback con más apariciones en super bowls. La edición New England Patriots
EQUIPO
Philadelphia Eagles
10/ 5 (02, 04, 05, 15, 17)
SB / TÍTULOS DE SB
5 / 3 (1948, 49, 60)
Bill Belichick
HEAD COACH
Doug Pedersen
Tom Brady
QUARTERBACK
Nick Foles (Carson Wentz)
Aunque no logró sumar su sexto anillo de Super Bowl en Minneapolis, en donde los comandados por el coach Belichick cayeron 33 - 41, el quarterback de 40 años ya ha escrito un capítulo muy amplio en la historia de estadisticas de la NFL. Honor a quien honor merece y el quarterback suplente de las ÁguiTexto por: María Josefa Gout Martínez de Velasco Twitter: @josefaGMV josgmv@gmail.com
52 del SB, disputada en el US Bank Stadium en Minnesotta (casa de los Vikings) significó para el estadounidense de 40 años el octavo de su carrera. Es el máximo participante de esta competencia seguido de John Elway con 5.
las, Nick Foles, hizo caso omiso de los comentarios que lo ubicaban como el underdog, superó las expectativas y, dos años después de que estuvo cerca del retiro, levantó el Vince Lombardi y fue el jugador mas valioso del Super Bowl. Lideró a las águilas a su primer campeonato desde 1960 con una extraordinaria actuación. Ilustración por Ximena Sánchez
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12 JETSETTER
BUDDY HOTBOOK NEWS
EL ROBOT MULTIFUNCIONAL
JETSETTER
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El robot Buddy ha llegado para revolucionar las tareas cotidianas del hogar, a través de funciones que lo convertirán en un elemento indispensable. Además de proteger tu hogar y apoyarte con labores que a veces son tediosas, también puede entretener a tus hijos y ayudarte a mantener contacto con tus seres queridos. Este versátil y amigable robot de código abierto fue uno de los favoritos del Consumer Electronics Show (CES) de este año, una de las convenciones más importantes de tecnología de consumo y, que ha servido para exponer proyectos innovadores durante más de 50 años. Esta edición, que tuvo lugar en Las Vegas durante cuatro días, recibió a más de 184 mil asistentes y más de 4 mil compañías tuvieron la oportunidad de dar a conocer su trabajo. Antes de fundar Blue Frog Robotics y darle vida a este novedoso robot, Rodolphe Hasselvander trabajó en un laboratorio privado de investigación en robótica durante casi 10 años y sus investigaciones lo llevaron a adentrarse en el campo de la inteligencia artificial. Su fascinación por los robots surgió en
Fotos cortesía de Blue Frog Robotics
su infancia cuando vio películas como Star Wars, y a partir de entonces se convenció de que, algún día, todos tendríamos nuestro propio R2D2 en casa. Pasó el tiempo y Hasselvander decidió hacer realidad ese proyecto para ofrecerle a la sociedad un robot servicial a un precio asequible. Después de colaborar con el equipo de trabajo de Blue Frog Robotics y probar diferentes tamaños y estilos de interacciones, juntos encontraron el diseño ideal no solo para que el robot fuera del agrado de la gente, sino también para que fuera más dinámico y práctico. Las funciones de Buddy suelen agruparse en las categorías de Comunicación, Navegación y Modular, que abarcan el reconocimiento de voz, caras y objetos, así como la capacidad
de transcribir lo que escucha. Es capaz de evitar obstáculos de manera autónoma y de interactuar con los objetos que le conectes. Además, cuenta con una fuente de SDK (Kit de Desarrollo de Software, en español), que hace posible programar distintas aplicaciones. Buddy es tu asistente personal, puede despertarte, recordarte eventos importantes de tu agenda, leer tus mensajes, contestar llamadas y darte información como el clima, el tráfico y hasta dictarte algunas recetas mientras cocinas. También es el velador de tu casa, aun en tu ausencia, y te avisa si percibe algún movimiento inusual, además de controlar las cerraduras, la luz y la temperatura.
Sumado a esto, Buddy también te ayuda a estar cerca de tus familiares y amigos, ya que puede realizar videollamadas, tomar fotos y grabar videos de momentos especiales para mandárselos a tus seres queridos. Este pequeño robot es incluso un excelente compañero para los niños pequeños ya que puede contarles un cuento, jugar a las escondidillas y hasta ayudarlos a practicar las tablas de multiplicar. Buddy es el compañero ideal para todos los integrantes de la familia que deseen hacer más sencillas y divertidas sus actividades cotidianas. Blue Frog Robotics, 13 rue du Mail, 75002, París, Francia adoptbuddy.com @mybuddyrobot
FACTS Fue galardonado en los Future Digital Awards de 2016, como el Mejor Producto de Consumo Emergente y Disruptivo. Pesa alrededor de 5 kilogramos y su batería puede durar hasta 10 horas. Puedes complementarlo con accesorios increíbles como un “brazo” que sirve como proyector de tus películas y series favoritas.
Redacción HOTBOOK
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HER WISH LIST HOTBOOK NEWS
FLEUR DU MAL - BLUSA En el clóset de toda mujer tiene que haber blusas sencillas que acentúen la figura y combinen con lo que sea, como esta de la marca Fleur du Mal. Su composición 100% de seda le da la flexibilidad para usarse en cualquier época del año, ya sea sola o con layering. fleurdumal.com
CASADEI - ZAPATOS Los pumps son esenciales para toda mujer, pues estilizan el cuerpo y siempre se ven elegantes. La marca italiana Casadei suma 50 años de tradición y ha perfeccionado el arte de hacer zapatos, así que no importa qué tan altos estén, siempre serán cómodos. casadei.com
HER WISHLIST
50 MTA - BOLSA MTA es una marca de bolsas creada por la diseñadora venezolana Maria Teresa Aristeguieta. Su nueva mini bag está inspirada en los 70 y combina distintos tonos de piel de forma original. Además de tener un estilo único, tiene el tamaño ideal para llevar todo lo que necesitas, sin tener que cargar una bolsa enorme. Puede usarse con asas o como crossbody. mtabags.com
VICTORIA BECKHAM - ABRIGO La diseñadora británica ha basado su marca en el principio less is more. Victoria nos enseña que la simplicidad es la clave del estilo. El ejemplo perfecto es este abrigo, hecho en lana y cashmere, que combina con cualquier prenda que nos podamos imaginar y sin duda hará que cualquier look se vea más sofisticado. victoriabeckham.com
STOULS - PENCIL SKIRT Nos encanta esta falda estilo parisian chic de la marca francesa Stouls. Confeccionada 100% en piel color azul marino, es el staple ideal para combinar con suéteres chunky o blusas simples y con estampados. stouls.paris
FENDI - MASCADA Esta mascada de la firma italiana es el accesorio perfecto para every day looks, ya sean formales o casuales. Las mascadas siempre han sido un must en nuestro guardarropa, ya que nos sirven para decorar nuestras bolsas o darle un toque de color a cualquier outfit. fendi.com
WISHLIST 14
LIST OFF WHITE - JEANS Sin duda el diseñador Virgil Abloh siempre nos mantiene on edge cuando se trata de nuevos diseños de la marca Off White. Logra darle un toque personal hasta a la prenda más sencilla, como ha hecho con estos pantalones denim negros. Están confeccionados con el mejor algodón italiano y llevan el cinturón de cuerda, un sello inconfundible del diseñador. off---white.com
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HIS WISH
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MAD ET LEN - VELA Las famosas velas parisinas son conocidas principalmente por su presentación única en un recipiente de hierro ennegrecido y forjado por herreros. Los olores tienen notas masculinas como cedro y neroli que dejan un aroma relajante en el ambiente. madetlen.com
ANDERSON’S - WEEKENDER No te das cuenta lo esencial que es una maleta weekender hasta que tienes una. La marca Anderson’s diseñó esta holdall en color azul grisáceo para usar en todo tipo de viaje, ya sea de trabajo o de vacaciones. Dentro tiene compartimentos especiales para guardar cada artículo necesario, desde un dispositivo electrónico hasta el pasaporte. Además, su tamaño es ideal para llevar arriba del avión. anderson.it
FEAR OF GOD - TENIS La nueva colección de Fear of God se inspira en los deportes más populares. Estos tenis fueron diseñados para simular las hiking boots, sin perder el estilo que caracteriza a la marca americana. Aunque podrían parecer unos workout shoes, en realidad están hechos de gamuza y fueron pensados especialmente para streetwear. fearofgod.com Styling HIM & HER Griselda Valle
HIS WISHLIST
SOMEONE SOMEWHERE - T-SHIRT La marca mexicana Someone Somewhere se ha dedicado a trabajar con más de 150 artesanos de Puebla, Oaxaca y Chiapas para diseñar playeras, mochilas y accesorios para jóvenes aventureros y modernos. Esta t-shirt, llamada Fuerza Uno, fue creada especialmente para que todas las ganancias vayan a la reconstrucción de edificios afectados por los sismos del pasado septiembre. someonesomewhere.mx
TOM FORD - CHAMARRA Las chamarras de suede se han vuelto una prenda clásica y esencial en el clóset de los hombres. Para seguir manteniendo el trend de una manera divertida, escogimos esta chamarra de suede italiana ya que su color azul plumbago la hace realmente única. tomford.com
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REGINA ANDREW CANDIL Regina Andrew, marca de diseño proveniente de Detroit, combina una figura clásica con materiales contemporáneos para lograr una pieza única. Este candil tiene un marco de acero que sostiene los fragmentos circulares, mismos que fueron tallados en madera de abedul y logran una suave caída. reginaandrew.com
ASSOULINE COFFEE TABLE BOOK Assouline siempre tiene publicaciones interesantes para gustos sofisticados, como este libro dirigido a los entusiastas del póker. El contenido de este coffee table book comienza con la historia y los inicios del juego y más adelante habla sobre tips y técnicas explicadas por los mejores jugadores. Además de sustancioso, su presentación es muy original por lo que seguramente será un eye-catcher para las visitas. assouline.com
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AUGOUSTI ESPEJO La casa francesa Augousti se caracteriza por usar una mezcla de telas, pieles y materiales poco convencionales para crear ese estilo modern vintage que los define como marca. Una de nuestras piezas favoritas es este espejo hecho a mano en latón. Además de ser una pieza ideal de decoración, ayuda a darle amplitud a los cuartos. augousti.com
HOME WISHLIST
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HOMELIST
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DECOUPAGE ARMARIO La marca fundada en México nació con la idea de fabricar muebles únicos mediante el proceso de decoupage, una técnica que emplea recortes de distintos materiales para pegarlos sobre objetos como muebles, vajillas y cojines, creando nuevas texturas y patrones. Una de nuestras piezas favoritas es este armario gris, hecho en madera con sencillos acabados en las orillas para darle un aire más elegante. decoupage.com
ALQUIMIA ESCULTURA Las esculturas son detalles a tomar muy en cuenta a la hora de decorar la casa, pues son esenciales para darle personalidad y un toque de autenticidad a cualquier espacio. La marca mexicana Alquimia tiene una extensa colección de esculturas elaboradas con diversas técnicas como el electroformado y la colación en frío, como esta escultura en forma de cráneo cubierta en cobre negro de platino. alquimiamc.com
Styling HOME por Griselda Valle
V RUGS & HOME OTTOMAN CHAIR Nos encanta esta pieza de la marca americana V Rugs & Home, hecha completamente de piel y decorada con flecos que caen al suelo por los costados. Además de ser moderno, este asiento de color blanco dará luz a cualquier espacio en donde se coloque. Sin duda, un elemento muy original e ideal para dar vida a nuestros hogares. barneys.com
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El ascenso
Black Mirror
Director: Ludovic Bernard
Mindhunter Creador: Joe Penhall
(Temporada 4)
Creador: Charlie Brooker
CINÉPOLIS KLIC 1 This Is Me Keala Settle
2 Hand It Over MGMT
3 Revival Eminem
4
Berlin Syndrome
La cordillera
Director: Cate Shortland
Bestias de ciudad Cocó Cecé
APPLE TV
6 Vincent James Blake
You Dj Bitman, Nora Norman
8 On Air (Delux) The Rolling Stones
9 Sober Up AJR
1 Flint
Director: Bruce Beresford
2 Cardinal (Temporada 2)
Creadores: Aubrey Nealon
3 Finding Escobar’s Millions Creador: Douglas Laux
APP DEL MES PRODUCTIVE
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Juuso Hämäläinen @juusohd
Visual Atelier 8 @visualatelier8
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Reinaldo Díaz @reeyco
Ooh Lordy Youngr
Okuda San Miguel @okudart
IDGAF Dua Lipa
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Minimalism Life @minimalismlife
Out of My Head Charli XCX, Tove Lo, Alma
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A través de distintas categorías como salud, ejercicio, social, entre otras que tú mismo puedes crear, Productive te ayuda a establecer tus propias metas. Desde meditar una vez al día hasta tomar más agua, esta app te ayudará a que, poco a poco, estas actividades se conviertan en hábitos. ¡Es ideal para motivarte a seguir cumpliendo tus propósitos del 2018!
Elan Gale @thefoodfelan
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Director: Doug Liman
SERIES
Hard To Do Gavin James
5
American Made
Director: Santiago Mitre
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