Hotbook News 031 by HOTBOOK

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HOTBOOK 031

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SEPTIEMBRE/OCTUBRE 2018 1 AGENDA

Nuestras recomendaciones culturales de cine, arte, música, teatro y deportes.......................4

2 TIPS

Para hacer una playlist..........6

3 CARTOON

OF THE MONTH

Cartones de actualidad y humor universal.................................10

4 WORLD NEWS

Llegó con una revolución, ¿se irá con otra?...................12 Monthly Economics - Cifras y análisis económico global....14 Errores comunes al invertir en criptomonedas....................16

5 GLOBE

TROTTER

48 horas en Los Ángeles.....22

6 GOURMET

Fragmento - Experiencias gastronómicas a domicilio........24 Dulces mexicanos - Una deliciosa tradición...................30

HABITAS

7 THEATRE,

CINEMA & MUSIC

GLOBETROTTER

Habitas - El grupo estrena clubhouses en Nueva York y Los Ángeles............................18

Isabel Aerenlund - Actriz y productora mexicana...................32

8 HOTSPOTS

Proyecto H - Espacio de exhibición de arte contemporáneo...36

9 THE STRANGE

José Luis Sánchez - Récord latinoamericano: Everest y Lhotse en menos de 24 horas...........38

10 OUGHT

TO KNOW

Periodic - Un medio que empodera a la mujer actual............42

11 FITNESS

& HEALTH

Beatness - Entrenamiento al ritmo de la música.................44

12 SPORTS RECAP

La NFL está de regreso....46

13 JETSETTER

Panerai presenta su última innovación en relojería..........48

14 WISHLIST

Nuestros favoritos y must-have de esta temporada.................50

15 TRENDING NOW

Música que escuchar, películas y series que ver, y cuentas que seguir.....................................54

A. LANGE & SÃ&#x2013;HNE AUDEMARS PIGUET BAUME & MERCIER BELL & ROSS BREITLING BUBEN & ZORWEG BVLGARI CARTIER CORUM CHANEL CHOPARD CHRONOSWISS F.P. JOURNE FIONA KRUGER FRANCK MULLER FREDERIQUE CONSTANT GREUBEL FORSEY GIRARD-PERREGAUX GRAHAM HUBLOT HYT IWC JAEGER-LeCOULTRE MB&F

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MONTBLANC MONTEGRAPPA

ROGER DUBUIS

ORIS PANERAI PATEK PHILIPPE PORSCHE DESIGN ROMAIN JEROME TAG HEUER TISSOT TW STEEL ULYSSE NARDIN URWERK VACHERON CONSTANTIN ZENITH

Masaryk 438. Tel: 52 (55) 9138 0500, 9138 2770 | Antara Polanco. Tel: 52 (55) 5280 7959 Paseo Interlomas. Tel: 52 (55) 9138 0520 | Via Santa Fe. Tel: 52 (55) 9138 0530 Palacio de Hierro Perisur 52 (55) 5424 5326 www.berger.com.mx

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el valor de una obra maestra

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AGENDA

AGENDA INTERNACIONAL

AUSTIN CITY LIMITS Zilker Park Texas, EE UU 5 - 14 de octubre

MELBOURNE INTERNATIONAL ARTS FESTIVAL Melbourne, Australia 3 - 21 de octubre

CELEBRATING DAVID BOWIE Teatro Nescafé de las Artes Santiago, Chile 23 de octubre

DE NATHAN A LOS SESENTA Y OCHO Galleria d’Arte Moderna Roma, Italia Hasta el 28 de octubre

1980s ART INSTALLATION The Peninsula Nueva York, EE UU Hasta el 31 de octubre

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LAURENT AMIOT: CANADIAN MASTER SILVERSMITH National Gallery of Canada Ottawa, Canadá Hasta el 23 de septiembre

AGENDA

PRESIDENTA DEL CONSEJO Hilda Romy O’Farrill hilda@hotbook.com.mx

DIRECTORA CREATIVA Tamara García Besné tamara@hotbook.com.mx

DIRECTORA DE VENTAS Mónica Cervantes monica@hotbook.com.mx

DIRECTOR GENERAL Santiago Rodríguez santiago@hotbook.com.mx

DISEÑO EDITORIAL Ximena Sánchez diseno@hotbook.com.mx

DEPARTAMENTO DE VENTAS Carlota Chacón carlota@hotbook.com.mx Tane Castilla tane@hotbook.com.mx Arturo Martínez arturo.martinez@hotbook.com.mx

DIRECTOR FINANCIERO Andrés Carral andres@hotbook.com.mx DIRECTORA EDITORIAL Nicolle Lekare nicolle@hotbook.com.mx SUBEDITORA GENERAL Sofía Gutiérrez sofiag@hotbook.com.mx

031

REDACTORAS Griselda Valle griselda@hotbook.com.mx Mónica Díaz monica.diaz@hotbook.com.mx BECARIA Lilia Philippe JEFA DE REDACCIÓN Y CORRECCIÓN DE ESTILO Cordelia Toledo cordelia@hotbook.com.mx

EQUIPO DE DISEÑO Ana Paula Cámara anapaula@hotbook.com.mx DISEÑO DIGITAL Daniela Amkie daniela@hotbook.com.mx Valeria Moreno valeria.moreno@hotbook.com.mx BECARIA Paulina Torres equipodiseno@hotbook.com.mx

EJECUTIVO VENTAS DIGITAL Leonora Trueba leonora@hotbook.com.mx DIRECTORA DE CONTENIDO DIGITAL Jimena Saldivar jimena@hotbook.com.mx

DIRECTORA DE RELACIONES PÚBLICAS Sofía Ochoa sofia@hotbook.com.mx

SUBEDITORA DE CONTENIDO DIGITAL Camila Creel camila@hotbook.com.mx

ASISTENTES DE RP Valeria Ellis valeria@hotbook.com.mx Valeria Sánchez leria@hotbook.com.mx

CONTENIDO DIGITAL Mariana Guerra mariana@hotbook.com.mx Reneé Sotomayor renee@hotbook.com.mx

EQUIPO DE RP Paulina Cervantes paulina.cervantes@hotbook.com.mx

BECARIA CONTENIDO DIGITAL Rebeca Penhos

REDACCIÓN Y CORRECCIÓN DE ESTILO CONTENIDO DIGITAL Gracia Ulloa gracia@hotbook.com.mx ADMINISTRACIÓN Verónica Zepeda Vanessa Leyva Yovana Bernardino Jorge Rodríguez Gloria Ángeles NUEVOS NEGOCIOS Arturo Gorozpe arturo@hotbook.com.mx DESPACHO JURÍDICO Hagerman Abogados

HOTBOOK NEWS Hotbook, SA de CV Vigencia: enero-diciembre 2018 2017

HOTBOOK NEWS, N°31. septiembre 2018 es una publicación mensual, editada y distribuida por Hotbook, S.A. de C.V., Av. Cordillera de los Andes 370 Col. Lomas de Chapultepec. CP 11000 Miguel Hidalgo CDMX, Tel. (55) 2167 2582. Editor Responsable: Nicolle Lekare de Aboim Almeida. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo 04-2017-080212554400-102 y Certificado de Licitud de Título y Contenido No.17056. Impresa por Preprensa Digital, S.A. de C.V. Calle Postes N°254, Col. José María Pino Suárez, Del. Álvaro Obregón, México D.F., teléfono 56112497. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Todos los derechos están reservados. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes del material publicado.

AGENDA

SEPTIEMBRE / OCTUBRE NACIONAL

QUEREMOS TANTO A RIUS Museo del Estanquillo Hasta el 7 de octubre

BUENAS PERSONAS Teatro Milán Hasta el 7 de octubre

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CAIFANES Palacio de los Deportes 6 de octubre

AGENDA

LUIS MIGUEL Auditorio Nacional 2 - 11 de octubre

ULTRA MÉXICO Foro Pegaso 13 y 14 de octubre

LA RIBOT: TAKE A SEAT Centro Cultural de España Hasta el 14 de octubre

THE WEEKND Palacio de los Deportes 22 y 23 de octubre

DONDE LOS MUNDOS COLAPSAN Teatro López Tarso Hasta el 28 de octubre

AFRICAMERICANOS Centro de la Imagen Hasta el 4 de noviembre

2 TIPS

TIPS 1. Define el género. Antes que nada, establece el género que predominará en tu playlist. Si te gustan varios estilos musicales, es mejor que hagas diferentes listas en lugar de mezclar muchos géneros en una sola.

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2. Incorpora diferentes artistas. Una vez que te hayas decidido por un estilo musical, procura variar los artistas que incluyas en tu playlist. De esta manera, evitarás que sea monótona o repetitiva.

PARA HACER UNA PLAYLIST

6. La extensión es clave. Busca un equilibrio en la

cantidad de canciones para que tu lista no sea demasiado corta ni demasiado extensa. Muchas de las playlists más exitosas de Spotify tienen entre 40 y 60 canciones.

7. Elige el orden de las canciones. Toma en cuenta los ritmos, así como los “highs and lows” de las canciones. De este modo, te asegurarás de que el orden sea correcto y que se vaya contando una historia sonora. Podría ser incómodo si pasas de una canción muy lenta a una muy rápida repentinamente.

TIPS

3. Inspírate en otras playlists. Busca otras listas del

mismo género o con un estilo similar e inspírate en ellas. Es una buena manera de ampliar tu panorama musical y además, podrás descubrir nuevas canciones que no querrás dejar fuera de tu playlist.

8. Evita las canciones de relleno. A veces queremos incluir nuestras canciones favoritas, sin considerar si realmente van bien con el resto de la playlist. Al elegir una canción, analiza si sigue la misma línea de las demás o si en esta ocasión, sería mejor omitirla.

9. El título es esencial. No importa si decides el título 4. Piensa en la audiencia. Al crear una playlist, es importante tener en mente el público al que va dirigida, ya que puede variar en edad y en intereses musicales. Si tomas en cuenta las preferencias de tu audiencia, disfrutarán más de la propuesta musical que has preparado para ellos.

5. Establece la ocasión. Decide si tu playlist sonará en

una fiesta, en el gimnasio o durante un roadtrip, y elije las canciones adecuadas para la ocasión.

Redacción HOTBOOK

al principio o al final, pero asegúrate que sea creativo, original y que represente adecuadamente su contenido. Es uno de los factores clave para atraer más oídos a tu lista de reproducción.

10. Compártela y actualízala. Una vez que hayas terminado tu playlist, estará lista para que la compartas con tus amigos y puedan disfrutarla en conjunto. Toma en cuenta sus opiniones para hacer pequeños ajustes a tu lista. Conforme pase el tiempo, no olvides añadir nuevas canciones para mantenerla vigente. Ilustraciones por Ximena Sánchez

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Foto cortesía de fee.org

Foto cortesía de Palominos Palmas

10 datos que probablemente no sabías sobre Amazon.

Recomendaciones de fin de semana. Foto cortesía de sopitas.com

Foto cortesía eagle-eye.com

Destinos inusuales para tu luna de miel.

Guillermo del Toro preside el jurado del 75 Festival de Cine de Venecia.

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Foto cortesía de es.ihodl.com

Foto cortesía de blogdenuevayork.es

Hoteles del futuro: los más tecnológicos del mundo.

Guía para visitar Nueva York. Foto cortesía de cladglobal.com

Foto cortesía de blueapron.com

Los mejores festivales de comida alrededor del mundo. HOTBOOK

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Design districts que tienes que conocer.

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3 CARTOON OF THE MONTH

CARTOON

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OF THE MONTH

CARTOON OF THE MONTH

Ilustración por Víctor Solís

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4 WORLD NEWS

WORLD NEWS preparando para que busque la presidencia en 2021.

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Entre 2006 y 2016 el pueblo siguió apoyando al presidente a pesar de la centralización del poder, pues la economía crecía un 4% anual, la tasa más alta para América Latina, y los programas de apoyo seguían mejorando. Sin embargo, todo cambió en abril de este año, cuando Ortega trató de modificar uno de esos programas: la seguridad social. El 18 de ese mes, el gobierno anunció que cortaría las pensiones y que aumentaría las contribuciones de los trabajadores para acceder a este servicio, con el objetivo de sacar el programa de seguridad social de una crisis, ya que es probable que se quede sin fondos el próximo año.

WORLD NEWS

LLEGÓ CON UNA REVOLUCIÓN, ¿SE IRÁ CON OTRA? Nicaragua está pasando por una fuerte crisis política y social que ha dejado más de 300 muertos. Hasta principios de este año, el país era uno de los más seguros y estables de Centroamérica. Todo cambió en abril, cuando el presidente, Daniel Ortega, propuso una reforma a la seguridad social que acabó con la paciencia del pueblo. Ortega lleva años siendo una figura política importante en Nicaragua. Desde la década de los 80, se convirtió en un ícono para la izquierda latiTexto por Mercedes Migoya @mercedesmigoya

noamericana cuando participó en la Revolución Sandinista que acabó con la dictadura de la familia Somoza, que había gobernado durante años. Des-

pués de ese triunfo, Ortega gobernó el país entre 1985 y 1990 y, cuando intentó reelegirse, el pueblo prefirió darle la oportunidad a Violeta Barrios de Chamorro, de otro partido. A pesar de la derrota, Ortega permaneció en la vida política y trató de llegar a la presidencia dos veces más, hasta que finalmente fue reelecto en 2006. Desde ese año, Ortega se ha dedicado a centralizar el poder. Controla todas las ramas del gobierno y la mayoría de los medios de comunicación; ha desarmado a la oposición y eliminó los límites a los periodos presidenciales. Gracias a eso se pudo reelegir en 2011 y en 2016. La segunda vez, su compañera de fórmula fue su esposa, Rosario Murillo, quien hoy es vicepresidenta y muchos temen que Ortega la esté

A raíz de esto, el pueblo se levantó en una serie de protestas masivas, pero la respuesta de Ortega fue desmedida: mandó a la policía a contener a los manifestantes y varios recibieron impactos de bala. Ante la violencia gubernamental, más personas salieron a marchar y Ortega tuvo que echar para atrás su propuesta de reforma, pero ya era demasiado tarde. Para el pueblo y los empresarios, el presidente lleva demasiado tiempo en el poder y se ha convertido en una especie de dictador, justamente como los Somoza. Desde las protestas de abril, miles de personas se han movilizado para exigir la renuncia del presidente, pero él se rehúsa a irse antes de que termine su mandato en 2021. La violencia se ha disparado, así como las violaciones a los derechos humanos. La Iglesia trató de mediar un diálogo entre Ortega y la oposición, pero de momento no ha rendido frutos. Ante la situación, 13 países latinoamericanos, incluyendo México, le han pedido a Ortega que deje de reprimir a los ciudadanos y la Organización de las Naciones Unidas ha acusado a su gobierno de violar los derechos humanos. FUENTES https://www.economist.com/ the-economist-explains/2018/07/16/ what-is-happening-in-nicaragua https://www.theguardian.com/ world/2018/jul/20/nicaragua-uprising-what-is-it-and-what-comes-next https://www.bbc.co.uk/news/ world-latin-america-19909695 Ilustración por @camdelafu

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4 WORLD NEWS

MONTHLY ECONOMICS El mundo está cambiando, y definitivamente esto hace que las predicciones macroeconómicas cada vez se vuelvan más complicadas. Actualmente, existen empresas o corporaciones con gran poder económico y social, que en muchas ocasiones es más grande que el de ciertos países del mundo. Esto es algo que nunca se había visto, por lo que es aún más importante analizar los factores que aceleran o desaceleran las economías de México y el mundo.

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Dicho lo anterior, y en contra de muchas predicciones de diversos analistas, incluyendo hasta cierto punto predicciones propias, México se ha mantenido relativamente estable después del proceso electoral para el periodo comprendido entre 2018 y 2024.

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A pesar de la presencia de múltiples factores que afectan al panorama económico del país, a continuación les platicaré de los que considero más relevantes.

INFLACIÓN Como lo hemos comentado antes, la meta para la inflación de México en este año es de 4%, aunque muchos analistas están prediciendo un ligero aumento de este índice, calculando que al final del año se podría ubicar en 4.5%. Para la primera

quincena de agosto, la inflación se ubicó en 4.81%. Es importante tomar en consideración que, a partir de agosto, se está utilizando un nuevo y mejorado método de cálculo, observando las mejores prácticas internacionales.

NUEVA FAMILIA DE BILLETES Como dato curioso, cabe de 2,000 pesos, lo cual, nos mencionar que el Banco de lleva a preguntarnos lo siMéxico retirará de circula- guiente: ¿Hemos perdido ción el billete de 20 pesos y poder adquisitivo? ¿Por qué renovará algunos otros bille- necesitamos un billete de tes. También es posible que tan alta denominación? se emita un nuevo billete Texto por Eugenio Ramírez Llano

TLCAN Después de meses y meses de negociaciones trilaterales, parece ser que se está llegando a un acuerdo bilateral comercial con Estados Unidos, quizás motivado por el cambio en la presidencia de México. Por su parte, a Andrés Manuel López Obrador le conviene que el costo político de la negociación recaiga en Enrique Peña Nieto, también dándole oportunidad de enfocarse en temas internos como la corrupción y la inseguridad en el inicio de su gestión. En mi opinión, el acuerdo, lejos de ser una modernización, es un achicamiento del mismo, tomando en cuenta que, para lograrlo, México tuvo que ceder en varios temas importantes, incluyendo las reglas de origen particularmente del sector automotriz, así como reglas de mano de obra que establecerán los estadounidenses.

TIPO DE CAMBIO Actualmente es muy difícil determinar con toda certeza qué es lo que hace que el tipo de cambio peso/dólar esté en constante movimiento. No obstante lo anterior, creo que Estados Unidos resulta ser un lugar idóneo para captar recursos e inversiones de todo el mundo por muchas razones, pero particularmente por sus datos de crecimiento de 4.2% en el segundo trimestre del año, aunado a una tasa de desempleo del 3.9%, así como el buen desempeño de sus Bolsas de Valores. Esto hace que el dólar se fortalezca como moneda y, por lo tanto, todas las monedas del mundo,

Si Canadá no se une al acuerdo, el presidente Trump habrá logrado uno de sus objetivos, que era romper el bloque. La realidad es que a México, con tal de sacarlo adelante, no le importó dejar fuera de la jugada a Canadá, quien ahora recibe una enorme presión para unirse al pacto, en cuyo caso tendría que ceder en algunas cosas que nunca ha estado dispuesto a ceder, inclusive desde el inicio del TLCAN en 1994. Me refiero particularmente al sistema de solución de conflictos, incluido en el mismo acuerdo. Habrá que esperar a ver qué sucede en los próximos días, pero seguramente, durante este mes, tendremos más claro el futuro de las relaciones comerciales entre los tres países de América del Norte. También es importante señalar que, dentro del nuevo acuerdo, se contempla una vigencia de 16 años y revisiones cada 6 años.

incluyendo la nuestra, pierdan terreno frente al billete verde. Por si fuera poco, el desempeño de las Bolsas de los mercados emergentes ha sido pobre este año, con una caída cercana al 7%, mientras que, por ejemplo, el S&P500 lleva ganancias del 9% en lo que va de año. Antes del cierre de esta edición, el tipo de cambio estaba ya muy cercano a los 19 pesos por dólar, a pesar de que ha perdido algo de terreno al final de la segunda quincena de agosto, aún se mantiene en niveles relativamente aceptables.

Ilustraciones The Noun Project

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ERRORES COMUNES AL INVERTIR EN CRIPTOMONEDAS Alcanzando máximos históricos entre diciembre de 2017 y enero del presente año, el mercado de las criptomonedas llamó la atención de millones de inversionistas. Sin embargo, este mercado no ha tenido su mejor desempeño en lo que va del 2018. el panorama completo y solo estamos reforzando lo que ya creemos, por lo que probablemente terminemos tomando una decisión errónea. Conocer los proyectos a fondo, con pros y contras, es el primer punto que debemos considerar.

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Así mismo, invertir sin conocer el proyecto ni el equipo detrás de él, es algo que no nos podemos permitir. Debemos detectar si hay una propuesta de valor interesante y analizar los números para saber las posibles proyecciones del token, es decir, de qué manera a una población grande de usuarios les conviene tener determinados tokens, para qué les podrían servir, si al guardarlos tienen valor, o si al intercambiarlos pueden recibir algo interesante.

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El equipo detrás del proyecto es casi tan importante como el proyecto en sí, por lo que debemos estudiar a los operadores del proyecto, entender de dónde vienen, y qué proyectos exitosos han realizado con anterioridad, además de investigar qué grupo de asesores estará aconsejándolos, ya que la experiencia de un buen asesor puede ser determinante para tomar un rumbo exitoso.

Fondos que capitalizan sus inversiones desde principios de año, inversionistas con mayor tiempo en el ecosistema, problemas locales y globales sobre regulación, proyectos scam, ICO no regulados, entre otras variables, han llevado al mercado a la baja. Estos hechos han detonado varias preguntas: ¿Qué es lo que nos conviene hacer? ¿Es buena oportunidad para invertir? ¿Estamos a tiempo de salirnos? ¿Ya explotó la burbuja? La realidad es que, como en toda inversión, debemos entender de qué se tratan los proyecLuis Ángel Adame Torres @AdameLuisAngel www.polymath.capital

tos e instrumentos en los que invertimos. Definitivamente, la tecnología detrás de las criptomonedas (blockchain) es un game-changer en cualquier industria, y es determinante entenderla para poder utilizarla, ya sea en cuestiones de desarrollo o en inversión de proyectos. Uno de los errores más grandes es caer en sesgos de información, que implica buscar únicamente la que respalde nuestro punto de vista. Por ejemplo, al buscar “¿por qué es bueno invertir en bitcoin?” o “¿por qué las criptomonedas son una estafa?”, estamos ocultando

Cuando hemos tenido éxito en algunas inversiones, es común tomar riesgos no controlados e invertir en proyectos sin pensarlo detenidamente. No hay que olvidar que más cantidad no significa más calidad. Es importante entender que, al invertir en criptomonedas, ya existe un riesgo grande por tratarse de un mercado nuevo y volátil. Sin embargo, el riesgo controlado puede ser un factor a nuestro favor, ya que podemos utilizarlo con el concepto de interés compuesto al invertir en un proyecto, y en determinado tiempo, con un retorno de inversión interesante, capitalizar la inversión para moverla a otro nuevo proyecto, y así repetir proceso. Los retornos de cada nueva inversión van dando rendimiento sobre un total previo que ya tiene rendimientos, lo

que hace que una inversión nos pueda llegar a dar impresionantes retornos sobre la primera inversión de capital. No diversificar es otro error gigante. Siempre es bueno tener un portafolio bien definido en porcentajes y, en mi opinión, debemos mantenerlo así en todo momento. Es decir, si en algún momento un token que completaba el 10% de nuestro portafolio sube considerablemente y aumenta en porcentaje su participación en el portafolio, recomiendo capitalizar lo excedente y completar los porcentajes más altos, para regresar a los valores porcentuales del portafolio original. Otro de los errores más grandes es vender por miedo a perder dinero. Es claro que queremos ver nuestra inversión en aumento, pero no siempre será así. El mercado se ajusta constantemente, por lo que recomiendo una inversión que lleva por nombre Dollar Cost Average. Se basa en comprar poco de lo mismo en repetidas ocasiones, lo que nos permite promediar naturalmente nuestro costo por unidad de inversión. Esto quiere decir que no entraremos al 100% en el precio más bajo, pero tampoco en el más alto. Invertir con las emociones también es muy peligroso. Por miedo a perdernos de algo grande, en muchas ocasiones invertimos sin pensar, siguiendo lo que dicen los demás. Por eso es muy importante rodearnos de personas actualizadas en el tema, pero también siempre tomar las decisiones finales con la mente en frío. Finalmente, es fundamental conocer y estudiar nuestros errores, porque de esto depende que aprendamos de ellos. Invertir en criptomonedas es algo que le recomiendo a todos, porque la industria tecnológica será la que domine el resto de las industrias en un futuro no muy lejano. Ilustraciones The Noun Project

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GLOBETROTTER Casa Club Habitas en Venice Beach - Los Ángeles. Foto por Read McKendree

Casa Club Habitas en Nueva York. Foto por Read McKendree

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Habitas Tulum Foto por Adrian Gaut

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HABITAS EL GRUPO ESTRENA CLUBHOUSES EN NUEVA YORK Y LOS ÁNGELES

Habitas es la reconocida comunidad global que busca crear auténticos espacios de convivencia y esparcimiento en distintos países y, a través de ellos, fomentar las relaciones sociales. Con proyectos que van desde lujosos hoteles hasta exclusivas casas club, abergando diferentes experiencias culturales, de voluntariado o ecoturismo, este renombrado grupo se ha convertido en un importante referente para viajeros alrededor del mundo. Ahora, estrenan dos casas club exclusivas para sus miembros. Redacción HOTBOOK

Casa Club Habitas en Venice Beach - Los Ángeles. Foto por Read McKendree

GLOBETROTTER 5 Casa Club Habitas en Nueva York. Foto por Read McKendree

Habitas Tulum Ceviche de pescado fresco. Foto por Adrian Gaut

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Casa Club Habitas en Venice Beach - Los Ángeles. Foto por Read McKendree

Habitas Tulum Foto por Adrian Gaut

Tras conocer el encanto de la abundante diversidad natural y cultural de nuestro país, esta comunidad estableció su primer hotel en México, al sur de la península de Yucatán. Habitas Tulum, ubicado entre la jungla y el mar Caribe, cuenta con 35 habitaciones y presume hermosos techos de palma natural que propician un ambiente perfecto para el descanso. Además, ofrece una excelente cocina en Moro, el restaurante situado en la planta baja del hotel, a cargo del chef Federico Cappi. Luego de esta última apertura, Habitas decidió diversificar sus servicios y ofrecer también espacios en los que cada huésped pudiera sentirse como en casa y crear encuentros, trabajar o ejercitarse, en un ambiente de naturaleza, música y bienestar. De esta manera, Habitas presentó este año dos nuevas clubhouses para aquellos que pertenecen a su programa de membresía. Ambas son ideales para desconectarse de la vida cotidiana, convivir con seres queridos y descubrir nuevas facetas de cada ciudad.

CASA CLUB HABITAS EN NUEVA YORK Situada en el centro de Manhattan, la histórica estación de bomberos de cuatro pisos, construida en 1895, fue rediseñada para convertirse en la primera Casa Club de Habitas. Con emblemáticas colecciones antiguas, esta propiedad incorpora a su diseño objetos que pertenecieron al edificio, como una cabina de teléfono de emergencia de FDNY, fabricada en 1929, un piano de cola Steinway Upright Studio 1955, así como obras del artista Liu Bolin, combinadas con una original mezcla de muebles vintage y detalles contemporáneos. Esta Casa Club integra sala de cine, salón con biblioteca y tocadiscos, estudio de grabación, laboratorio creativo y The Nest, un espacio privado para reuniones laborales o cenas íntimas con amigos. También ofrece espacios enfocados al bienestar, como áreas especiales para meditar y practicar yoga, además de un agradable patio al aire libre. Además, la cocina está a cargo del chef Jared Dowling, exchef ejecutivo del reconocido restaurante The Fat Radish, quien con un menú cambiante, prepara platillos frescos de temporada. Algunos de los favoritos son su pudín de chía y la ensalada de albahaca con pesto.

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Casa Club Habitas en Nueva York. Foto por Read McKendree

Como empresa hotelera, Habitas tiene presencia en algunos de los destinos más paradisiacos de América, sobresaliendo gracias a sus impecables propuestas arquitectónicas y de diseño, así como por ofrecer la más alta calidad en servicios, gastronomía y espacios para la recreación.

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Casa Club Habitas en Venice Beach - Los Ángeles. Foto por Read McKendree

Habitas Tulum Foto por Adrian Gaut

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Casa Club Habitas en Nueva York. Foto por Read McKendree

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20 CASA CLUB HABITAS EN VENICE BEACH LOS ÁNGELES Ubicada en el centro de Abbot Kinney, en el distrito Venice de Los Ángeles, una casona de 1940 fue restaurada para albergar al segundo hogar urbano de Habitas. Enmarcada por un mural del artista callejero de origen portugués, Vhils, esta casa club cuenta con varios espacios para garantizar la máxima comodidad a los miembros de Habitas.

Habitas Tulum Foto por Adrian Gaut

Con un diseño que mezcla lo mejor del estilo neocaliforniano con elementos modernos que brindan un mood elegante y cálido, el lugar está equipado con sala de estar y chimenea, cocina con refrigerios saludables, sala con solárium y un desván, perfecto para reuniones y sesio-

nes de brainstorming. De igual manera, cuenta con un centro de bienestar. Igualmente, Los miembros de la comunidad Habitas podrán disfrutar de diferentes actividades físicas, para lo cual tendrán a su disposición tablas de surf gratuitas o bicicletas de playa. El arte de la propiedad fue curado por artistas locales de Los Ángeles y la mayoría del mobiliario fue adquirido en selectos mercados de venta. Entre ellos, destacan las sillas envueltas en piel de oveja, las mesas de cristal y un diván verde con luces estilo Hollywood Regency. Además, cuenta con un original librero que a su vez funciona como bar. @our_habitas www.ourhabitas.com

FACTS Las dos clubhouses fueron fundadas por Oliver Ripley, Kfir Levy y Eduardo Castillo. Cada casa club puede recibir hasta 250 miembros. Los próximos hoteles de Habitas tendrán sede en Namibia y en las Bahamas Casa Club Habitas en Nueva York. Foto por Read McKendree

Habitas Tulum Foto por Adrian Gaut

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DÍA 1

48 HORAS

Foto cortesía de Hollywood Sign Trust

Los Ángeles siempre ha sido una de las ciudades favoritas de viajeros y cosmopolitas. Se trata de la segunda ciudad más poblada de Estados Unidos, después de Nueva York, además de ser un importante centro cultural, financiero y comercial del país.

HIKE EN THE HOLLYWOOD SIGN No hay como empezar el día con un poco de aire fresco. Disfruta de una caminata por las montañas de Santa Mónica, donde no solo podrás ver de cerca el icónico letrero de Hollywood, sino también el hermoso panorama de la ciudad desde las alturas. Existen varias rutas para subir las montañas, asegúrate de elegir la adecuada para tu nivel de experiencia.

DESAYUNO EN KREATION ORGANIC KAFE Para recargar energías después de tu workout, te recomendamos Kreation Organic Kafe, un clásico para disfrutar de jugos frescos, açai bowls o comida mediterránea saludable. Algunos de los favoritos son el bowl de quinoa Gone Nuts y un shot nutritivo llamado Skin, conocido como “facial in a bottle”. Foto cortesía de Abbot Kinney Festival

COMIDA EN JON & VINNY’S Disfruta de una deliciosa comida italo-americana en Jon & Vinny’s, un restaurante con una decoración simple, moderna y acogedora, caracterizada por mesas y paredes en maderas claras, así como una iluminación cálida. Es ideal para ir en grupo, ya que la política del restaurante es servir todos los platillos a la vez para compartir. Te recomendamos probar la pizza LA Woman, con burrata, jitomate, albahaca y aceite de olivo. De postre, no puedes dejar de pedir el Sal’s Cannoli, ¡es una delicia!

Foto cortesía de Kreation

12:00 CAMINAR POR ABBOT KINNEY BOULEVARD Abbot Kinney es una de las calles más famosas de Los Ángeles, su ambiente relajado y hip la han definido como la cuadra más cool de Estados Unidos. Ahí podrás encontrar una serie de restaurantes, concept stores y boutiques de diseñadores emergentes que vale la pena conocer y en donde muy probablemente encuentres tu compra favorita del viaje.

Foto cortesía de Jon and Vinny's

15:00

Foto cortesía de Waldorf Astoria

Foto cortesía de trover.com

17:00

GLOBETROTTER

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El clima cálido, la escena de Hollywood, la diversidad de su gente, su excelente y variada oferta gastronómica, sumados a su riqueza musical y artística, le dan un sabor inigualable a la ciudad. Es un lugar interesante, lleno de vida, que no importa cuántas veces visitemos, pues siempre habrá algo nuevo por descubrir. Para tu próxima visita a esta ciudad californiana, te dejamos un itinerario con 22 nuestros hotspots favoritos del momento.

09:00

10:30

LOS ÁNGELES

GREYSTONE MANSION La mansión Greystone, construida por Edward Doheny y Gordon Kaufman en 1928, se ha usado como set de múltiples películas y series. Además, es sede de importantes eventos como el Beverly Hills Flower & Garden Festival y Catskills West. Lo más espectacular de la mansión son los 16 acres de jardines inspirados en la floricultura inglesa. Texto por Griselda Valle

19:00 ATARDECER EN EL ROOFTOP DEL WALDORF ASTORIA Los atardeceres del sur de California son espectaculares. Por ello, Los Ángeles cuenta con cientos de rooftop bars para apreciarlos. Uno de nuestros favoritos es el Beverly Hills Rooftop Bar en el hotel Waldorf Astoria, una excelente alternativa de hospedaje en la ciudad. Desde su terraza podrás ver gran parte de West Hollywood y Beverly Hills, mientras disfrutas de un bellini de lichi o un Kumquat Mojito.

GLOBETROTTER 5

DÍA 2 09:00

13:00

CATEDRAL OUR LADY OF THE ANGELS No mucha gente conoce la catedral Our Lady of the Angels y es uno de los sitios que más vale la pena visitar estando en Los Ángeles. Es una obra arquitectónica de Rafael Moneo, inaugurada en 2002. Por fuera, la catedral fue construida en concreto y pavimento de piedra, mientras que los ventanales son de alabastro importado de España. En el interior, el mobiliario está cubierto de madera de cerezo, como los bancos y el órgano.

11:00

Foto cortesía de OLA Cathedral

Foto cortesía de bonappetit.com

BRUNCH EN GRAND CENTRAL MARKET El Grand Central Market se encuentra en un edifico histórico en el centro de Los Ángeles. Sus pasillos, llenos de propuestas gastronómicas provenientes de varios países y una gran comunidad internacional, son fascinantes y representativos de la cultura de Downtown LA. Eggslut es uno de los puestos más famosos del mercado, por su filosofía enfocada en servir comfort food de una manera sofisticada e innovadora. Foto por Sierra Prescott

VER UNA PELÍCULA AL AIRE LIBRE El outdoor cinema se ha vuelto una de las actividades más populares en el sur de California. El objetivo es disfrutar del mundo que nos rodea y no tener que estar dentro de una habitación para ver una película. En el Rooftop Cinema Club encontrarás audífonos wireless, cómodos sillones y un candybar con todo tipo de botanas dulces y saladas para acompañar alguna de tus películas favoritas.

1. KREATION ORGANIC KAFE 1202 Abbot Kinney Blvd. 310 314 7778 2. JON & VINNY’S 412 N Fairfax Ave. 323 334 3369 jonandvinnys.com

16:00

19:00

Foto cortesía de refinery29.com

COMIDA EN BESTIA Ubicado en el Art District en Downtown LA, Bestia es un restaurante americano creado por Ori Menashe y Genevieve Gergis. El diseño interior es una combinación entre lo industrial y lo contemporáneo, pues las mesas y sillas de metal están intercaladas por candelabros y rodeadas de azulejos, en una decoración mixta. Algunos de los platillos más famosos del menú son la tártara de ternera y el budín de chocolate. No te lo pierdas, porque comer aquí es toda una experiencia.

MAPA

8. BESTIA 2121 E 7th Pl. 213 514 5724 bestiala.com 9. ROOFTOP CINEMA CLUB 888 S Olive St. rooftopcinemaclub.com

3 2

3. GREYSTONE MANSION 905 Loma Vista Dr., Beverly Hills greystonemansion.com

4. BEVERLY HILLS ROOFTOP BAR 9850 Wilshire Blvd., Beverly Hills 310 860 6666 waldorfastoriabeverlyhills.com 5. OUR LADY OF THE ANGELS 555 W Temple St. olacathedral.org 6. GRAND CENTRAL MARKET 317 S Broadway 213 624 2378 grandcentralmarket.com 7. THE BROAD 221 S Grand Ave. 213 232 6200 thebroad.org

75 6 9

23 GLOBETROTTER

RECORRIDO EN THE BROAD The Broad es un museo de arte contemporáneo inaugurado en septiembre de 2015. Lleva el nombre de su fundador, el filántropo Eli Broad. El proyecto, que ahora alberga más de dos mil obras de arte, fue desarrollado por el despacho de arquitectos Scofidio + Renfro en colaboración con Gensler. Si eres amante de las obras modernas o del arte de la posguerra, es un museo que no puedes dejar de visitar.

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Foto cortesía de bustler.net

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GOURMET

FRAGMENTO

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EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS A DOMICILIO

Carla Sifuentes, Óscar Barba (arriba), Paulina Martínez y Bárbara Mondragón (abajo).

"Merienda mexicana": helado de chocolate Abuelita, esponja de avellana y topping de concha con nata.

Sopa de tortilla.

Gin & tonic con mandarina y rosas.

Las reuniones en casa nos permiten disfrutar de una convivencia más íntima, sin embargo, ser el anfitrión implica gran trabajo. Ofrecer a nuestros invitados una buena ambientación, bebidas, alimentos y luego, hacer la limpieza de todo, requiere de un esfuerzo agotador. Por ello, un grupo de jóvenes emprendedores fundaron Fragmento, el servicio que se encarga de crear experiencias gastronómicas a domicilio.

Fotos por Carla Sifuentes de Fragmento

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Gorditas veganas de jamaica.

Mousse de ate de guayaba y queso.

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Res con mantequilla de betabel.

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Ensalada sunomono con pulpo.

Bajo el ideal de consentir a sus clientes, Fragmento ha creado un concepto de atención y servicio del más alto nivel, enfocándose en ir siempre más allá para satisfacer los deseos de los anfitriones e invitados. Desde cenas en pareja con un menú afrodisiaco, una birthday experience para celebrar un cumpleaños, o una cooking party donde los invitados cocinan junto con el chef.

Tarta de piña.

El servicio de Fragmento cubre la compra de los ingredientes, el montaje de la mesa con mantel, platos, cubiertos y copas, un chef que cocinará en el momento, un mesero, coctelería y la limpieza de platos y cocina. Ideal para que el anfitrión pueda dedicarse únicamente a disfrutar del momento y la compañía, sin preocupaciones. Tienen la capacidad de servir hasta 20 personas, el precio varía conforme el número de

comensales y todas las cotizaciones son a la medida. Fragmento ofrece una gran diversidad de platillos, así como opciones vegetarianas y veganas para que personalices tu propio menú. Cada paquete generalmente incluye cinco tiempos, tres de ellos salados y dos dulces, además de dos cocteles. Sin embargo, también se puede elegir el número de tiempos deseado. Dentro de sus creaciones culinarias destacan la ensalada de flores con aderezo de mango y helado de aguacate, las alcachofas rostizadas con dip de ajo y mantequilla, el risotto con hongos y carne de res rostizada, y deliciosos postres como el bizcocho de nuez, maple y tocino, el helado de matcha con arena de avellana tostada, la tarta de piña, cúrcuma y jengibre, entre otros. Texto por Mónica Díaz

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Salpicón vegano.

Filete de res con reducción de vino tinto y fondue de queso Gruyère.

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Ensalada de espárragos, prosciutto y sorbete de melón.

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Además, en Fragmento el servicio de coctelería es de la más alta calidad, pues los drinks han sido creados por su experta en mixología. Algunos de los favoritos son: el mojito de miel y whiskey, el “tánger-gin” que se elabora con ginebra y mandarina, un mezcal smash con zarzamora y romero, y un carajillo 100% mexicano, con licor de piloncillo y café de Veracruz.

único que tienes que hacer es contactar a la compañía a través de su sitio web o por correo electrónico, elegir tu menú, indicarles el tipo de experiencia que estás buscando y para cuántas personas, pedir una cotización, ¡y listo! El equipo de Fragmento se encargará de hacer toda la magia para que tu evento sea perfecto.

Si quieres disfrutar de una cena en casa con Fragmento, lo

www.fragmentomx.com contactofragmentomx@gmail.com

FACTS Fragmento se fundó en noviembre del 2017 por Bárbara Mondragón y Óscar Barba. Bárbara Mondragón y Paulina Martínez, quien también forma parte del equipo, se inspiraron en su experiencia personal como anfitrionas para crear el concepto de Fragmento. También ofrecen cooking parties en hoteles.

Mezcal Smash.

Dorado en manchamanteles.

Tostadas de camarón.

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With your purchase you help build a positive future for mexican communities

CHRONO GRAPH

PALACIO DE HIERRO.

KRONOSHOP.

PEYRELONGUE.

TORRES JOYAS.

LIVERPOOL.

CHRISTIES.

WWW.KNOCKOUTKO.COM

CONDESA-ROMA 4

2 10 14 7

3 15

17 6

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MAPS

PABELLÓN CUAUHTÉMOC

5 1

8 Sucursal Teavana Tori Tori Ámsterdam 219 Tori Tori Calle Durango 205, 2º Piso

Bonito Nuevo León 103

Gin Gin Oaxaca 87

Zoku Roma Calle Durango 359

Condesa D.F. Veracruz 102

Soul Roma Tabasco 101

Fonda Fina Medellín 79

Mercado Roma Querétaro 225 Le Pain Quotidien Roma Monterrey 104

Proyecto H Contemporáneo Guadalajara 88

Mexsi Bocu Durango 359

Buns Ámsterdam 218

Farina Roma Chihuahua 139

Bellopuerto Florencia 30

Le Pain Quotidien Condesa Ámsterdam 309

Barezzito Roma Oaxaca 79

SAN ÁNGEL Gladiolas

JARDÍN DE LA BOMBILLA

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PARQUE DOS CONEJOS

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Gaia Avenida Altavista 138

Giornale Pedro Luis Ogazón 89

Cinépolis Antiguo camino al Desierto de los Leones 52

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Farina Altavista Avenida Altavista 147

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JARDÍN DEL ARTE

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PLAZA DEL CARMEN

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MUSEO CASA ESTUDIO DIEGO RIVERA Y FRIDA KAHLO

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CENTRO CULTURAL HELÉNICO

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Tori Tori Avenida Altavista 147 Teatro López Tarso Av. Revolución 1733

MADE IN MEXICO

COLECTIVO DE DISEÑO MEXICANO LA PLATAFORMA QUE IMPULSA EL TALENTO LOCAL

Colectivo de Diseño Mexicano es una plataforma que promueve a diseñadores mexicanos, reconocidos y emergentes, mediante la difusión de marcas y la compra-venta de productos. En apenas dos años, ha marcado pauta en la industria del diseño local en seis ediciones de ventas pop-up, tres pasarelas en la Mercedes-Benz Fashion Week de la Ciudad de México y un showroom en donde se generan colaboraciones entre marcas y figuras públicas. Los fundadores, Daniel Herranz y Paola Palazón Seguel, nos platican todo acerca de este gran proyecto. ¿Cuál es el objetivo de Colectivo de Diseño Mexicano? P. Queremos trabajar con diseñadores mexicanos que están comenzando con sus proyectos, apoyarlos en temas de comunicación, hacerles difusión e impulsar sus ventas para que, con esos ingresos, puedan generar más piezas y, finalmente, entrar a un mercado más grande.

El negocio lo generamos a través de las ventas pop-up, que ocurren dos o tres veces al año, y el aspecto de comunicación y difusión lo cubrimos a través del showroom, donde hacemos préstamos a celebrities y editoriales para hacer convenios publicitarios. También organizamos pasarelas en Mercedes Benz Fashion Week, hacemos dos al año, una por cada temporada. Nosotros curamos el trabajo de tres a cinco diseñadores y hacemos un bloque emergente dentro de esta plataforma, donde obtienen muchísimo exposure, una oportunidad que difícilmente podrían conseguir por ellos mismos, ya que es muy caro.

¿Cómo nació el proyecto? D. Paola y yo nos conocimos

trabajando en la revista Time Out. Yo llevaba la sección de moda, así que tenía mucha cercanía con los diseñadores. Platicando con ellos en reuniones, comentaban que, aunque era muy padre la efervescencia del diseño en México, no estaban vendiendo y, al final del día, se trata de un negocio. Entonces, Paola y yo comenzamos a tener una inquietud por apoyar este ecosistema. Así fue naciendo la idea de Colectivo de Diseño Mexicano y en 2016 dijimos: “Ya. Lo tenemos que hacer”. Hicimos nuestra primera venta pop-up con marcas muy pequeñas, de amigos que confiaron en nosotros. Eran solo 30 participantes, pero se corrió la voz y fue muy exitosa.

¿En qué consisten las ventas pop-up? P. Es un sale de ropa de di-

señadores que se hace en distintos venues, con una du-

Fotos cortesía de Colectivo de Diseño Mexicano

ración de dos días. La idea es que, una vez que una persona compra una prenda a un precio accesible, tendrá la posibilidad de ver lo valiosa que es, por su calidad y su diseño. Entonces esto siembra una semillita en ese comprador y, en el futuro, estará dispuesto a pagar prendas similares, aunque no tengan descuento, porque ya sabe lo que vale y confía en la marca. De esta manera, hay una utilidad doble, para el que compra y para el que vende, porque los diseñadores tienen la oportunidad de recuperar, al menos, el costo de producción y el comprador se lleva una pieza de calidad.

¿Tienen alguna sede fija en donde vendan durante el resto del año? D. No, solo tenemos nuestras

pop-ups como algo itinerante, porque queremos llevar al público a diferentes spots y que conozcan más la ciudad también, en una experiencia nueva de compra.

MADE IN MEXICO

¿Con qué tipo de diseñadores trabajan y cuántos se han sumado al proyecto? P. Hasta ahora, han participa-

FACTS Algunas de las marcas que han participado en Colectivo de Diseño Mexicano son: Pays, 1/8 Takamura, Carla Fernández, Marika Vera y Ocelote. En su última edición de ventas pop-up, contaron con un área dedicada al arreglo de ropa usada, un proyecto de la diseñadora Natalia Silva.

do con nosotros unos 120 diseñadores. Desde una Carla Fernández hasta marcas menos conocidas. La idea es mezclar a grandes diseñadores con otros emergentes para darles mayor exposición. Esto es en esencia lo que le hace honor a nuestro nombre, somos un “colectivo” donde todos apoyan a todos en la industria.

¿Qué puede hacer un diseñador o marca para formar parte del Colectivo de Diseño Mexicano? D. No hay un proceso estable-

cido como formal. Normalmente, nos llegan propuestas por todos lados, desde redes sociales hasta recomendaciones a través de amigos. Entonces lo que hacemos es pedirles un brief de la marca y nos fijamos en que los diseñadores de Colectivo tengan calidad, con una aportación muy clara para la industria del diseño, que tengan una conversación global.

tendimiento del negocio. Hay muchos diseñadores que no le ponen atención al marketing, pero hay otros que sí tienen muy claro cómo tiene que ser su negocio. Nosotros les apostamos a quienes tienen esa visión y proyección a futuro.

¿Y cuáles son sus planes a futuro? P. Estamos en un proceso de

reorganización del proyecto para enfocarlo mucho más al tema de moda y escalar a otros niveles de la industria, tal vez la maquila, los fotógrafos, los maquilladores u otras personas cuyo trabajo también es parte de este sector. Y en lo inmediato, viene nuestra cuarta pasarela en el Mercedes Benz Fashion Week, donde vamos a tener tres diseñadores.

D. Nos visualizamos como una promotora de diseño que puede tener diferentes formatos, no estamos cerrados a nada, pueden ser conferencias u otro tipo de proyectos, siempre y cuando contribuyan a apoyar la moda mexicana.

P. También nos fijamos mu-

cho en el manejo de marca, porque eso nos muestra su en-

@colectivodiseno

Texto por Mónica Díaz

POLANCO T 30 34 HOSPITAL ESPAÑOL

40 33 26

27 T

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36 31 29 38 32

37 42

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30 Loma Linda Plaza Carso

Hotel Habita Presidente Masaryk 201

Los Canarios Masaryk Goldsmith 66

Lago Zúrich 245 Piso 2, Local 5 The Comrade Emilio Castelar 149

Gin Gin Pedro Calderón de la Barca 72

Barezzito Anatole France 102 Tori Tori Temístocles 61 Tori Tori Anatole France 71-B

Bellopuerto Julio Verne 89

Fratelli La Bufala Galileo 31

33 Amalia

Le Pain Quotidien Calle Oscar Wilde 30

Farina Polanco Isaac Newton 53-1

28 29

Goldsmith 101 Le Pain Quotidien Av. Ejército Nacional 769, Piso 1

La Europea Arquímedes 119 Sala de Arte Público Siqueiros Tres Picos 29 Guli Hagadol Galileo 31B, Polanco

SANTA FE 44

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EXPO SANTA FE

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46 T 43

Sucursal Teavana

Bellopuerto Vasco de Quiroga 1900

Distrito Capital Juan Salvador Agraz 37

Los Canarios Guillermo González Camarena 1600

Casa Bellinghausen Juan Salvador Agraz 50

Giornale Guillermo González Camarena 111, Local 8

29 MAPS

Sucursal Teavana

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Le Pain Quotidien Santa Fe Centro Comercial Santa Fe, Piso 2

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DULCES MEXICANOS HOTBOOK NEWS

UNA DELICIOSA TRADICIÓN

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La dulcería mexicana es uno de los íconos de la riqueza gastronómica de nuestro país. De todos los estados de la República, uno de los que se distingue por su tradición y variedad en la producción de dulces es Puebla. Desde la época de la Nueva España, los talleres de dulcería artesanal y las cocinas de los conventos poblanos se especializaron en el desarrollo de creativas y deliciosas recetas que dan lugar a los manjares que seguimos disfrutando hoy en día. Una de las dulcerías con mayor tradición e historia de la ciudad de Puebla es La Gran Fama, ubicada en el centro de la capital, sobre la famosa “calle de los dulces” o “calle de Santa Clara”, cerca del convento de las monjas clarisas. La Gran Fama abrió sus puertas en 1882 y es la única de las dulcerías de aquel entonces que se mantiene hasta la fecha. Durante varias generaciones, se han distinguido por fabricar dulces típicos de nuestro país, siempre con mucho amor y dedicación. Así mismo, a lo largo de los años, han ideado nuevas recetas para sorprender a sus clientes y dejarlos con un dulce sabor de boca en cada visita. Hoy en día, cuentan con una extensa selección de dulces, entre ellos alegrías, camotes, macarrones, muéganos, molletes, turrones, trufas, dulces de pepita, fruta cristalizada, tortitas de Santa Clara y muchos más. La fusión de culturas es evidente en la preparación de cada uno de ellos, ya que los sabores del México prehispánico y la influencia española están presentes en la selección de ingredientes.

postre consiste en un pan artesanal, relleno de crema pastelera envinada y coco, cubierto con dulce de pepita. Únicamente se prepara durante una corta temporada, comenzando el tercer domingo de junio para festejar el Día del Padre y culminando el 11 de agosto, día de santa Clara de Asís. ALEGRÍAS Las alegrías son un clásico en México. Este dulce se prepara con semillas de amaranto reventadas al comal, que después se cubren con jarabe de piloncillo o miel de abeja. Se dice que algunas culturas del México prehispánico, como los mexicas, preparaban estos dulces para alimentarse y llenarse de energía, o como un tributo a los dioses.

Si aún no conoces la gran variedad de dulces típicos de México que preparan en La Gran Fama, te dejamos algunos de nuestros favoritos que no puedes dejar de probar.

CAMOTES Los camotes son los dulces poblanos por excelencia. Como su nombre lo indica, se hacen con puré de camote que se divide en pequeñas porciones, se bañan en jarabe o se espolvorean con azúcar, para después hornearlos. Normalmente vienen envueltos en papel encerado y muchas veces se decoran con flores u otros diseños. Además, las recetas más recientes mezclan la pasta de camote con diferentes frutas para crear nuevos sabores, como piña, fresa o coco.

MOLLETES Los molletes fueron creados por las monjas clarisas para festejar a su patrona, santa Clara de Asís. Este exquisito

DULCES DE PEPITA Los dulces de pepita incluyen jamoncillos y otras figuras hechas a base de semillas de calabaza. La receta original se hacía con

Texto por Sofía Gutiérrez En colaboración con La Gran Fama

almendras importadas de España, pero el costo era muy alto. Al ver que en México abundaban las calabazas, se ideó una nueva preparación en la que se sustituyeron las almendras por pepitas, lo que dio como resultado un estupendo manjar. MUÉGANO Los muéganos son un dulce a base de harina, manteca vege-

tal, leche, huevo, piloncillo y miel de abeja. Por ser crujientes y exquisitos, se encuentran entre los dulces favoritos de locales y extranjeros. Además, es un dulce de gran tradición, pues se lleva preparando en los hogares de familias mexicanas desde principios del siglo XX. www.lagranfama.com

FACTS La Gran Fama fue reconocida por el Ayuntamiento de Puebla como Negocio Centenario de la ciudad. Su tienda en el centro histórico de Puebla está ubicada a un costado de la casa de los hermanos Serdán, líderes de la Revolución Mexicana. Fotos por Claudia Soto de La Gran Fama

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7 THEATRE, CINEMA & MUSIC

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Foto por Ana Lorenzana

THEATRE, CINEMA & MUSIC

ISABEL AERENLUND

ACTRIZ Y PRODUCTORA MEXICANA

THEATRE, CINEMA & MUSIC 7

Este año, la actriz y productora mexicana Isabel Aerenlund ha destacado por su activa participación en la industria del entretenimiento. Ha hecho un gran trabajo encarnando el papel de antagonista en la segunda temporada de la exitosa serie de Netflix, Ingobernable, y en la coproducción de la película animada Ana y Bruno, galardonada en los Premios Iberoamericanos de Animación. En entrevista exclusiva, Isabel nos platica sobre su trayectoria.

Realmente, comencé como bailarina, a los seis años, y mi sueño era estudiar danza en la Academia Julliard. La actuación llegó a mi vida por accidente. Estudié la carrera de Comunicación en la Universidad Iberoamericana y me especialicé en la producción de medios visuales. Luego me aceptaron en el Actor’s Studio Drama School, en Nueva York. Me tardé en decidir si era lo mío, pero poco a poco me fue gustando. La verdad es que la actuación me reta y me exige una exploración y evolución personal constante.

Foto cortesía de Lo Coloco Films

¿Cuál ha sido tu papel más importante hasta el momento?

Yo creo que el personaje de Kelly Crawford, en la serie de Netflix, Ingobernable, que es el papel antagónico en la segunda temporada. El personaje es una mujer muy poderosa y dominante. Es independiente y fuerte, aunque poco bondadosa.

¿Qué podemos esperar de la segunda temporada de Ingobernable?

Más suspenso, más acción. Es una temporada más compleja, con nuevas historias y nuevos personajes. Además, como esta

temporada presenta el objetivo a lograr de cada uno de los personajes, el desenlace se vuelve mucho más interesante.

Además de actriz, también eres productora. Platícanos sobre tu trabajo en tu más reciente producción, Ana y Bruno. Ana y Bruno lleva más de 10 años en producción. Yo me enfoqué en la producción financiera, consiguiendo patrocinios de marcas, apoyos del gobierno, etcétera. La idea original era crear esta película para presentarla como un proyecto de animación 100% mexicano con calidad in-

Foto cortesía de Lo Coloco Films

Foto cortesía de Lo Coloco Films Entrevista por Mónica Díaz

33 THEATRE, CINEMA & MUSIC

¿Por qué decidiste dedicarte a la actuación?

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Foto cortesía de Lo Coloco Films

7 THEATRE, CINEMA & MUSIC

Foto cortesía de Lo Coloco Films

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Foto cortesía de Lo Coloco Films

THEATRE, CINEMA & MUSIC

Foto cortesía de Lo Coloco Films

ternacional. Es una historia interesante, diferente. A mí el guion me encanta porque se dirige a los niños como seres capaces de entender con claridad muchos temas. Además, es divertida y conmovedora. ¡Lo tiene todo!

¿Cuál sería la importancia de Ana y Bruno en la industria de la animación en México?

La intención es que el proyecto, a nivel técnico, posicione a México como un lugar para hacer animación. Por ejemplo, que grandes compañías como Pixar o Disney puedan voltear a México y ver que tenemos

talento. La verdad es que somos una cultura con un bagaje visual impresionante y eso se traduce a nivel creativo.

¿Cuáles son tus planes a futuro?

Estoy produciendo una obra de teatro que se llama El diario de Adán y Eva, original de Mark Twain. Es una obra que estuvo diez años en cartelera, cinco en España y cinco en Argentina. Tiene un lado muy conmovedor que habla de temas como el amor, la amistad y la vejez. Le hace un poco de honor a lo que fue la radio novela y se estrenará en octubre.

FACTS La segunda temporada de Ingobernable se estrenó este 14 de septiembre en 190 países. A finales de agosto de este año, la película de Ana y Bruno salió en cines alrededor de la República Mexicana, distribuida por Corazón Films. En 2019, Ana y Bruno se exhibirá en Argentina.

Foto cortesía de Lo Coloco Films

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8 HOTSPOTS

PROYECTO H ESPACIO DE EXHIBICIÓN DE ARTE CONTEMPORÁNEO

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Proyecto H Contemporáneo es una galería con sede en la CDMX y en Madrid, que busca actuar como puente entre América y Europa y promover a nivel internacional a los artistas que trabajan en 36 estos dos lugares del mundo. Su enfoque está dirigido a artistas emergentes de distintas nacionalidades, principalmente del ámbito hispanoamericano. Esta propuesta surgió en 2013, en la colonia Roma y tres años después, abrió su segundo espacio en el barrio de Salamanca, en Madrid. Las dos sedes funcionan como plataformas de promoción para artistas de vanguardia, a través de distintas exposiciones, eventos privados, pláticas e incluso destacadas participaciones en ferias de arte contemporáneo internacionales. Además, en la terraza del edificio en la colonia Roma, la galería le ha dado vida al Proyecto T, un espacio de residencias para artistas dedicados a la experimentación. En muchas ocasiones, el público tiene la

Redacción HOTBOOK

suerte de encontrarse con algún artista trabajando en su obra. Entre las exhibiciones de Proyecto H, en la Ciudad de México, está Red Star, Winter Orbit, en la que los artistas mexicanos Rocío Gordillo, Javier Peláez, Jimena Rincón y Álvaro Verduzco decidieron formar un diálogo que reflexionara sobre el espacio, los cuerpos que lo ocupan y el movimiento que generan. De igual manera, hace referencia a la historia de dos de los más icónicos exponentes de la ciencia ficción William Gibson y Bruce Sterling. También destaca Sungazing, la primera muestra individual de Rodrigo Alcocer de Garay, cuya temática giró en torno al sol con el objeto de generar una reflexión sobre la producción y circulación masiva de la imagen del astro, explorando los forma-

tos, la materialidad, el tamaño de su imagen y su funcionamiento como tipología. Ausencias, la exposición más reciente de la galería, que concluyó el pasado 7 de septiembre, es una propuesta de Lucía Vallejo Garay en la que explora la transformación de la forma hacia la no figuración. Nacida en Bilbao, España, en 1975, esta escultora e historiadora del arte trabaja el proceso de la descomposición de la pintura, desde lo bidimensional hasta convertirse en objeto tridimensional.

Lucía transforma cualidades de obras renacentistas, de las que extrae motivos y tonos, como azules, verdes y rojos, que luego son esculpidos para dar lugar a nuevos objetos. Gracias a su continua versatilidad, Proyecto H ha sobresalido por ser la plataforma que nos demuestra que en el arte no existen las barreras temporales, culturales, ni geográficas. Guadalajara 88, Roma Norte 55 5211 4087 @proyectohcontemporaneo www.proyectoh.com

FACTS En la Ciudad de México, Proyecto H ha expuesto el trabajo de 16 artistas diferentes. Este año, la galería participó en Zona Maco y Just Mad 9. Proyeto H ha estado en ferias de renombre internacional como ArteSantander, Art Marbella, Art Madrid y Summa Contemporary.

Coincidiendo con las fechas de Gallery Weekend en la Ciudad de México, la galería inaugurará su nueva exposición Objetos culturales del artista español Xavier Mascaró el próximo 20 de septiembre.

Fotos cortesía de Proyecto H

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9 THE STRANGE

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“THE STRONGEST OF THE STRANGE”

THE STRANGE

you won’t see them often for wherever the crowd is they are not. these odd ones, not many but from them come the few good paintings the few good symphonies the few good books and other works. and from the best of the strange ones perhaps nothing. they are their own paintings their own books their own music their own work. Charles Bukowski

Entrevista por Sofía Gutiérrez Fotos cortesía de José Luis Sánchez

THE STRANGE 9

JOSÉ LUIS SÁNCHEZ RÉCORD LATINOAMERICANO: EVEREST Y LHOTSE EN MENOS DE 24 HORAS

Estoy en un reto de subir las siete cumbres. Ya escalé la montaña más alta de Norteamérica, que es Denali en Alaska; la de América del Sur, que es el Aconcagua en Argentina; y también la de Antártida, que se llama Monte Vinson. Entonces, decidí que la siguiente cima iba a ser la del Everest. Lo más padre es que me ofrecieron subir dos montañas en un mismo viaje, Everest y Lhotse, que es la montaña que está al lado del Everest y es la cuarta más alta del mundo. En menos de 24 horas subí ambas montañas, algo que resultó ser un nuevo récord porque nadie Latinoamérica lo había hecho en tan poco tiempo.

¿Cómo fue que subiste ambas montañas en el mismo día?

La ruta para subir ambas montañas es prácticamente la misma. La distancia de la base a la cumbre del Everest se divide en cuatro campamentos, siendo el cuarto el más cercano a la cima. Lo que hice fue subir del campamento cuatro a la cima del Everest, a la que llegué alrededor de las 6:30 de la mañana, después regresé al campamento cuatro a las 10:00 de la mañana y descansé durante doce horas, para después salir a las 10:00 de la noche rumbo a Lhotse. Llegué a la cima de Lhotse a las 5:30 de la mañana, por lo que estuve en ambas cimas en tan solo 23 horas.

¿Qué intervalo de tiempo dejas entre cumbre y cumbre?

Me organizo para tratar de ir a una cada año. En el 2014 fui a Alaska, en 2015 a la Antártida,

entre 2016 y 2017 fui a Argentina y al Everest fue este año.

¿Cómo te preparas? ¿En qué consiste tu entrenamiento? Primero tomé unos cursos de montañismo en Seattle, porque ahí hay muchas compañías que te llevan en viajes guiados por las montañas. Ahí subí Mount Rainier y aprendí aspectos técnicos del alpinismo que son muy importantes. Tienes que saber usar bien los crampones, el arnés, manejar las cuerdas, etcétera. Y físicamente me preparo en el gimnasio, voy seis veces a la semana.

¿Cómo es el trayecto de la base hasta la cima del Everest?

Desde Katmandú, la capital de Nepal, vuelas a un pueblito que se llama Lukla, donde está la entrada a Sagarmatha National Park, el Parque Nacional del Everest. Ahí haces un hike hasta llegar al campamento base, en total son diez días y pasas por valles, monasterios budistas, ¡es padrísimo! Vas durmiendo en lo que ellos llaman tea houses, que son hostales con comedores muy grandes. El chiste es ir yendo lentamente desde Lukla, que está a 2,860 metros de altura, hasta la base del Everest que está a 5,600. Entre el campamento base del Everest y la cima hay alrededor de 3,200 metros de diferencia que, como decía, se dividen en otros cuatro campamentos. Nosotros hicimos tres rotaciones por la montaña. Primero, al campamento uno y dormimos una noche ahí, después subes al dos, duermes dos noches ahí, y te regresas al campamento base. Después estás diez días en el campamento base y, para no aburrirte,

haces hikes por la zona y te dedicas a recuperarte y a comer. También lees mucho, ves películas, ¡son muchos días ociosos! La segunda rotación es similar, solo que esta vez llegas hasta el campamento tres, que está a casi 7,000 metros de altura, pero no duermes ahí, sino que regresas al campamento base. Después fuimos a un pueblito que se llama Namche Bazaar, unos 2,000 metros abajo del campamento base, donde hay mejores hoteles, y tiendas para comprar algo de equipo, como The North Face, por ejemplo. Esto antes de hacer la rotación de la cima. Los guías de Alpine Ascents , la compañía con la que fui, tienen reportes meteorológicos exhaustivos y diarios que mandan desde Seattle, para escoger la mejor ventana que permita llegar a la cima. Además, tratan de que tampoco se formen colas, porque hay una sola ruta para llegar a la cima. Una vez que decidieron el día que subiríamos hasta la cima, comenzamos la última rotación. Esta vez fuimos directamente del campamento base al dos. Escalamos por diez horas aproximadamente, por primera vez usando oxígeno embotellado, que ayuda enormemente a dormir mejor y a rendir más en la escalada. Ya en el campamento cuatro, a las 11:00 pm, nos dirigimos hacia la cima. Cuando llegamos no había más escaladores, solamente mi grupo, y el viento paró por completo. ¡Estuvo de maravilla!

¿Cuál es la parte más peligrosa de la montaña?

Curiosamente, es entre el campamento base y el uno,

39 THE STRANGE

¿Por qué decidiste plantearte el reto de subir el Everest?

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José Luis Sánchez es un alpinista mexicano que llegó a la cima del Everest hace algunos meses. Este acontecimiento es parte de un reto personal, que consiste en escalar las siete cumbres, es decir, la montaña más alta de cada continente. El Everest representó la cuarta cumbre del reto, además de una de las experiencias más difíciles y enriquecedoras que ha vivido. José Luis nos contó todo sobre su trayecto desde la base hasta la cima de la montaña más alta del mundo, incluyendo su preparación, consejos, dificultades y momentos favoritos.

9 THE STRANGE de tu piel porque la nieve refleja la radiación y quema, tenía que estar completamente tapado y el calor y la falta de oxígeno eran agotadores. Además, es un trayecto muy monótono, así que tienes que desconectar la mente y poner el cuerpo en automático o te vuelves loco. Fue un día muy difícil.

¿Cuál fue tu principal motivación para continuar? porque hay un glaciar roto y los pedazos de hielo son del tamaño de una casa o un edificio. No puedes pasar por ahí cuando hace calor, porque se hacen grandes avalanchas.

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También es peligrosa la zona superior a los 8,000 metros, porque el cuerpo humano no puede vivir a esa altura. Por eso subes con máscaras de oxígeno o, lo que se está usando ahora, vas a una cámara hiperbárica para acostumbrar a tu cuerpo a tener menos oxígeno. Nosotros estuvimos seis semanas a esa altitud, por lo que el cuerpo se acostumbra naturalmente.

THE STRANGE

¿Cuánto tiempo toma en total? Alrededor de dos meses.

¿Qué elementos no podrían faltar en tu mochila de viaje? Nunca puedes tener las manos ni los ojos descubiertos, porque la forma más fácil de morir en el Everest es no poder ver o perder el uso de tus manos, así que siempre traes dos pares de guantes en la mochila, además de unos goggles como de esquiar, por si llegas a perder los lentes de sol que traes puestos. También llevas agua, snacks y una chamarra adicional por si se ofrece. Pero realmente las cargas pesadas las traen los sherpas.

Cuéntanos sobre el papel de los sherpas.

Son el alma de la expedición. Son los que suben todas las cargas, montan los campamentos, te suben la comida, las botellas de oxígeno, etcétera. El más novato tiene cuatro o cinco cimas, ¡es impresionante! Es la gente más fuerte y noble que vas a encontrar.

¿Qué fue lo más difícil de la experiencia? Estar tanto tiempo allá, lejos de mi esposa y mis hijas. Te puedes

comunicar con tu familia con wifi cerca de la base de la montaña, pero más arriba no hay señal, así que tienes que usar un teléfono satelital. Además, la compañía con la que fui hacía podcasts diarios para que las familias estuvieran al tanto de todo.

No te puedes echar para atrás. De entrada, vas con un equipo, y ni modo que les digas “ya me quiero bajar” o “ya me cansé”. También está tu familia y toda la gente que te está esperando en casa, no puedes defraudarlos a ellos ni a ti mismo. Sí, te vas a cansar, pero estando ahí no hay manera de que te rindas.

¿Te sucedió algo que no esperabas?

¿Qué sentiste al llegar a la cima?

Sí, el día de la cima. Cuando vas subiendo, tus pies van inclinados todo el tiempo, entonces, en cada break, pateas las botas contra la nieve para hacer que baje sangre a los dedos. El día de la cima, que hacía mucho viento, se me congelaron los dedos y, cuando iba de bajada, sentí cómo golpeaban las puntas de mis pies contra las botas, que son muy duras, ¡más que las de esquiar! Cuatro dedos se me deshicieron completamente y fue algo muy doloroso e incómodo. Pero, ¿qué vas a hacer? ¿Te vas a poner a llorar? Nadie va a ir por ti, así que te tienes que aguantar. Algo inesperado también fue que, en el trayecto hacia la cima de Lhotse, vimos un alpinista muerto que lleva ahí varios años. Fue muy raro pasar al lado del cadáver, porque sigue vestido con todo su equipo de alpinismo, pero nadie lo puede mover de ahí. La mayoría de los cadáveres se quedan en la ruta porque es muy peligroso bajarlos.

¿Hubo algún momento en el que sintieras que ya no podías seguir?

El peor día fue durante la primera rotación, cuando todavía no estábamos tan bien aclimatados. Pasamos por el valle del glaciar Khumbu, entre el campamento uno y el dos. Al ser un lugar completamente blanco, sin viento ni nubes, el problema no es el frío, sino el calor. Como no puedes exponer nada

Muchos piensan que la cima es el objetivo pero, para nosotros los alpinistas, es únicamente la mitad del viaje. La meta es regresar con vida al campamento base. Claro que al llegar a la cima estás maravillado, pero te tomas tus fotos y ¡vámonos de regreso! Además, la mayoría de los accidentes suceden en el descenso porque la adrenalina de la cima ya pasó, te distraes y por eso las bajadas son más peligrosas porque si te caes, ruedas.

¿Cuál fue tu momento favorito?

Cuando regresas al campamento y te puedes dar un buen baño, te pones tus flip-flops o tus Crocs, hace más calorcito, y volteas a ver la montaña y piensas: “¡Lo logré!”. Ese fue mi momento favorito.

¿Lo volverías a hacer?

Yo creo que no regresaría al Everest, a menos que alguna

de mis hijas quisiera escalarlo. Es una expedición que toma mucho tiempo. Más bien me quiero concentrar en escalar las tres cumbres que me faltan: Kilimanjaro, Monte Elbrus y la Pirámide de Carstenz. Ninguna será tan difícil como el Everest, pero igual sufres ciertas incomodidades porque todas las comodidades que tienes en la vida urbana desaparecen en estas expediciones, pero con la ventaja de que conoces lugares impresionantes y te pruebas a ti mismo.

¿Aprendiste algo sobre ti mismo?

Aprendes que el límite que crees que tienes, no está ahí, está en tu mente. Puedes más de lo que crees.

¿Qué consejos le darías a alguien que está pensando en hacer lo mismo que tú?

Primero, que tome un curso de alpinismo, porque ahí es donde ves si en verdad te gusta o no. En Seattle hay unos muy buenos de seis días. Si te gusta, entonces puedes meterte a más cursos y aventurarte las montañas grandes. Los alpinistas decimos que hay tres tipos de diversión: algo que es divertido mientras lo haces, algo que no es divertido mientras lo haces pero sí cuando te acuerdas, y algo que no es divertido ni cuando lo haces ni cuando te acuerdas. El alpinismo es casi la tercera. (Risas). Si no te divierte no bañarte, cargar 25 kilos en la espalda durante ocho horas diarias o palear nieve para poner una tienda de campaña, entonces esto no es para ti. www.alpineascents.com

FACTS Los sherpas son personas de cultura tibetana que, en su mayoría, viven en Nepal. Muchos se dedican al montañismo y ayudan a los escaladores en su trayecto hasta la cima del Everest. Un sherpa nepalí mantiene el récord de alcanzar la cumbre del Everest más veces que ninguna otra persona, con un total de 22 ascensos. Las siete cumbres más altas son: el Everest en Asia (8,850 m), Aconcagua en América del Sur (6,962 m), Denali en América del Norte (6,194 m), Kilimanjaro en África (5,895 m), Monte Elbrus en Europa (5,642 m), Monte Vinson en la Antártida (4,897 m) y la Pirámide de Carstenz en Oceanía (4,884 m).

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10 OUGHT TO KNOW

OUGHT TO KNOW

PERIODIC UN MEDIO QUE EMPODERA A LA MUJER ACTUAL

Vivimos en un mundo donde todos los días pasa algo diferente, en ámbitos que nos atañen en lo social, político, económico y ambiental. Grandes transformaciones están ocurriendo y esto trae consigo una gran responsabilidad: mantenerse informado. Bajo esta premisa, Beatriz Vernon decidió crear Periodic, un nuevo medio de comunicación especialmente pensado para la mujer actual.

Fotos cortesía de Periodic

OUGHT TO KNOW 10

Periodic consiste en informar a sus suscriptores mediante un boletín digital que contiene lo más relevante de lo que pasa en el mundo. “En Estados Unidos y en Europa había un boom de newsletters, porque son un arma secreta para man-

El boletín de Periodic está pensado especialmente para la mujer millennial. “Hay estudios que dicen que las mujeres trabajamos más tiempo, estamos muy ocupadas con diferentes cosas, es muy difícil mantenernos informadas, por eso este formato de newsletter nos funciona muy bien”, afirma Beatriz. El formato es ideal para leer mientras tomamos el café de la mañana, en el metro o camino al trabajo, y ofrece suficiente contenido para estar informado el resto del día.

e internacionales, sobre negocios, deportes, medio ambiente, tecnología y estilo de vida, con un lenguaje coloquial y muy conciso, sin perder la profundidad y la esencia de cada tema. De igual manera, cada mes, se hace una colaboración especial con alguna mujer destacada, cuya historia sirva de inspiración para las lectoras.

Periodic es un medio completamente gratuito, lo único que se requiere es una suscripción en su página web www.periodic.mx. Todos los días, los suscriptores recibirán el boletín digital en su correo.

www.periodic.mx

FACTS

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tenerse informado, te llega un mail con un resumen que tiene todas las noticias del día y así te enteras de manera rápida y sencilla de lo más importante. Y así fue como se me ocurrió hacer un newsletter para México”, cuenta Beatriz Vernon.

Periodic forma parte de Grupo Ache, donde destaca la labor periodística de otros medios de comunicación como Time Out, Filter México y GASTV. La fundadora de Periodic, Beatriz Vernon, también ha colaborado con otros medios como BBC Mundo, Vice y Editorial Planeta.

En el contenido del newsletter se abordan noticias nacionales

Texto por Mónica Díaz

OUGHT TO KNOW

“Desde hace mucho tiempo, yo platicaba con mis amigas y me daba cuenta de que no estaban enteradas de lo que estaba pasando en el mundo porque hoy en día, ya no se usa mucho ver las noticias en la televisión, ni estar suscrita a ningún periódico. Además, no hay tiempo para estar consultando diversas fuentes de información”, afirmó la editora. Tras haber realizado una maestría en periodismo en la Universidad de Columbia, Beatriz trabajó un tiempo en Univisión y posteriormente regresó a la Ciudad de México con la idea de crear su propio proyecto.

11 FITNESS & HEALTH

BEATNESS

ENTRENAMIENTO AL RITMO DE LA MÚSICA

Beatness es un estudio que cuenta con un entrenamiento de intervalos de alta intensidad conocido como HIIT (high-intensity interval training). Las sesiones fusionan el ejercicio con la música de los mejores DJ de México, como César Carrillo, Iker Azcue, César Abalón y Pepe Díaz. Sin duda, la combinación perfecta para un workout exitoso. HOTBOOK NEWS

El HIIT consiste en alternar series cortas de ejercicios de alta intensidad con periodos de recuperación o ejercicios más ligeros. Este tipo de entrenamiento es muy efectivo para mejorar la resistencia y mantener el cuerpo saludable.

44 FITNESS & HEALTH

Beatness creó un programa enfocado en la quema de grasa y el aumento de tono muscular a través de clases de 50 minutos, en donde se alternan los ejercicios entre caminadoras y bancas. Cada día de la semana, los entrenadores se enfocan en una parte del cuerpo diferente, ya sea abdomen, pierna y glúteos, brazo y espalda o full body. De esta forma, se trabaja todo el cuerpo y los músculos tienen tiempo de recuperarse. Las sesiones de entrenamiento se llevan a cabo con el mejor equipo del mercado, como las Beatbenches, en donde se hacen

todos los ejercicios de fuerza, o las caminadoras Woodway, diseñadas con una banda que simula la sensación de correr en la calle, logrando que el ejercicio sea dinámico y de bajo impacto. Además, tienen bandas de TRX para complementar los ejercicios de fuerza y estirar. El entrenamiento de intervalos de alta intensidad es para todo tipo de personas, no es necesario ser un fanático del ejercicio ni tener la mejor condición física. Beatness nos enseña a ser constantes para lograr un mejor rendimiento y tener los mejores resultados sin pasar horas en el gym. La misión de sus entrenadores es enseñarnos a disfrutar los workouts y crear una rutina adecuada basada en las necesidades y estilo de vida de cada persona. www.beatness.mx @beatnessmx

FACTS Tienen tres estudios en la Ciudad de México, en las zonas de Polanco, Bosques y Santa Fe, y sus próximas aperturas serán en los estados de Puebla, Querétaro y Monterrey. Cuentan con una barra de licuados, en donde se puede ordenar gran variedad de protein shakes o wellness shots. Fotos cortesía de Beatness

Texto por Griselda Valle

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12 SPORTS RECAP

SPORTS

RECAP

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LA NFL ESTÁ DE REGRESO

SPORTS RECAP

Parece que fue ayer cuando los Philadelphia Eagles alzaron por primera vez el Trofeo Vince Lombardi tras vencer a los New England Patriots en el Super Bowl LII. La realidad es que ha pasado más de medio año desde ese día y eso significa que el futbol americano está de vuelta.

La temporada regular de la NFL comenzó y empiezan a surgir entre conversaciones preguntas como: ¿Quién será el campeón? ¿Qué equipo será la sorpresa? ¿Qué equipo será la decepción? ¿Los Browns por fin ganarán un partido? ¿Cuántos récords romperá

Tom Brady? ¿Y los Eagles podrán ser bicampeones? La realidad es que cada año la NFL sorprende y demuestra porqué es una de las ligas más entretenidas de ver. Durante 17 jornadas traducidas en 256 partidos, los 32 equipos dejan

boquiabiertos a los espectadores con extraordinarias recepciones, acarreos, tacleadas y touchdowns. Este año, los ojos estarán puestos sobre los flamantes campeones, los Philadelphia Eagles, con una plantilla que apunta a un posible regreso al juego por el campeonato. Además, como ya es costumbre, Brady y los Patriots vuelven a escena y esto significa que las predicciones los colocan –otra vez– en el Super Bowl. La temporada también es especial, ya que la NFL regresa a México para el partido de Monday Night Football entre Los Angeles Rams y los Kansas City Chiefs. Este encuentro tiene varios ingredientes llamativos: será el primer “MNF” fuera de territorio estadounidense y los Rams podrían tener dentro de su roster al quarterback mexicoamericano, Luis Pérez.

El sabor no solo está dentro del emparrillado. La polémica retorna en la forma de protestas no violentas de los jugadores (hincarse durante el Himno Nacional) en contra de la brutalidad policial que azota a la comunidad afroamericana. El presidente Donald Trump amenazó a la Liga y a los dueños y los orilló a crear políticas para evitar ese acto que él llama “antipatriótico”. La mesa está puesta, comienza la campaña número 99 de la National Football League y todos los equipos tienen como objetivo jugar el Super Bowl LIII en el Mercedes-Benz Stadium de Atlanta, Georgia, el próximo 3 de febrero de 2019. Sí, faltan cinco meses, pero en un abrir y cerrar de ojos la fecha estará aquí.

PARTIDOS MÁS ATRACTIVOS SEMANA 1 (06.09.2019)

Atlanta Falcons vs Philadelphia Eagles

SEMANA 1 (09.09.2019)

Houston Texans vs New England Patriots

SEMANA 2 (16.09.2019)

New England Patriots vs Jacksonville Jaguars

SEMANA 8 (28.10.2019)

New Orleans Saints vs Minnesota Vikings

SEMANA 9 (04.11.2019)

Los Angeles Rams vs New Orleans Saints

SEMANA 9 (04.11.2019)

Green Bay Packers vs New England Patriots

SEMANA 11 (19.11.2019)

Los Angeles Rams vs Kansas City Chiefs (en México)

SEMANA 15 (16.12.2019)

Philadelphia Eagles vs Los Angeles Rams

Ilustración por Ximena Sánchez

Texto por Julio Cruz Montoya julio.crmo21@gmail.com @JuliocMontoyaa

16 AL 18 DE OCTUBRE

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SALÓN INTERNACIONAL ALTA RELOJERíA MÉXICO 2018

THE ST. REGIS MEXICO CITY

EVENTO PRIVADO, ACCESO SÓLO CON INVITACIÓN. Salón Internacional Alta Relojería, México se reserva el derecho de cambiar las fechas, locación y condiciones antes mencionadas sin necesidad de previo aviso.“SIAR” y “Salón Internacional Alta Relojería” son marcas registradas de SIAR, Salón Internacional Alta Relojería, S.A. de C.V.

13 JETSETTER

PANERAI

PRESENTA SU ÚLTIMA INNOVACIÓN EN RELOJERÍA

JETSETTER

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La casa relojera fundada por Giovanni Panerai en Florencia, Italia, presenta su nueva edición limitada: Lo Scienziato Luminor 1950 Tourbillon GMT Titanio. El modelo fue lanzado inicialmente en 2016 y ahora regresa en una atractiva versión. Se trata de una de las creaciones más innovadoras y sorprenden48 tes de la marca, ideada en su taller de manufactura en la ciudad de Neuchâtel, Suiza. Lo Scienziato Luminor 1950 Tourbillon GMT Titanio está conformado por una caja de titanio, fabricada a partir de la tecnología Direct Metal Laser Sintering. Esta tecnología se basa en la impresión 3D y se utiliza para crear prototipos de metal en menos de siete días. El método fue diseñado especialmente para construir figuras geométricas imposibles de hacer mediante otros procesos. Ade-

Fotos cortesía de Panerai

más, las partes formadas a partir del Direct Metal Laser Sintering son aún más resistentes y densas que el metal convencional. Para crear la caja del reloj, se fabricaron partes de metal que se fueron moldeando capa por capa, utilizando un láser de fibra óptica y titanio, hasta formar la inigualable figura de Lo Scienziato. De esta forma, el peso de la pieza es un 40%

menor en comparación a una pieza del mismo tipo fabricada en forma tradicional.

dados en azul le da un aspecto deportivo, complementando la elegancia de su estructura.

Entre las características principales del reloj están el calibre P.2005/T, patentado por Panerai, un diámetro de 47 mm y una hermeticidad de 10 bares. La esfera muestra el movimiento del reloj, un minutero blanco con detalles en azul y los números en color blanco, mientras que el fondo es de cristal de zafiro transparente. La correa en piel negra con detalles bor-

Mediante nueva tecnología, Panerai refuerza sus impecables técnicas relojeras y su visión vanguardista. Sin duda, Lo Scienziato Luminor 1950 Tourbillon GMT es una de las creaciones más innovadoras en la industria de la relojería. Una edición limitada que llegó a romper barreras y nos muestra la perfecta fusión entre la tradición y la tecnología.

FACTS Únicamente se fabricaron 100 unidades de Lo Scienziato Luminor 1950 Tourbillon GMT Titanio. Está a la venta en Berger Joyeros www.berger.com.mx.

Redacción HOTBOOK

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14 WISHLIST

HER WISH LIST ESTÉE LAUDER - PERFUME Lichi, mimosa y pétalos de rosa son las principales notas que se perciben en esta romántica fragancia. Creada para la mujer moderna que busca frescura y sensualidad a la vez, Beautiful Belle se convertirá en tu mejor aliado en esos días en que quieras ser recordada. esteelauder.com

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MALENE BIRGER - BLAZER Conocida por crear piezas que empoderan a la mujer, la marca contemporánea Malene Birger nos presenta una de las piezas más deseadas de esta temporada: un loose blazer verde vibrante con solapas en satín y puños abotonados. bymalenebirger.com

HER WISHLIST

CURRENT / ELLIOTT - FALDA Los leather garments son piezas esenciales en nuestro guardarropa. Nunca puede faltar una mini de piel que podamos vestir de día o de noche, siempre dándonos ese aire sofisticado y moderno. Amamos esta de Current / Elliott. currentelliott.com ENTRE PIEDRAS - BOLSA La marca mexicana Entre Piedras nos presenta una propuesta diferente con sus bolsas confeccionadas en latón y piedras naturales. Nos encantan por su approach tan original, sin duda, unos clutches que no verás en cualquier lugar. @entre.piedras

STELLA MCARTNEY - TENIS Los tenis siempre han sido un básico, pero últimamente han cobrado gran relevancia en la industria de la moda. Nos encanta este nuevo modelo de Stella McCartney, llamado Eclypse, en el que la diseñadora opta por usar piel sintética para seguir creando conciencia por medio de sus productos. stellamcartney.com

VALENTINO - LENTES DE SOL El trend futurístico ha vuelto a las pasarelas y los lentes de sol no son la excepción. La casa italiana Valentino presentó este original modelo con armazón traslúcido en color verde menta. Sin duda, los lentes de sol ideales para un sporty look. valentino.com

WISHLIST 14

HIS WISH LIST

DUNHILL - JACKS SET Prepárate para despertar recuerdos de tu infancia con este set de jacks de la marca inglesa Dunhill. Las piezas de metal y la pelota de juego vienen en una pequeña bolsa de piel, perfecta para llevar contigo a donde quieras. dunhill.com

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XALI - T-SHIRT Xali es una marca mexicana creada para mostrar la excelencia del trabajo artesanal de nuestro país. Durante dos años, buscaron las mejores telas y materiales para fabricar productos de alta calidad. Recientemente, lanzaron su línea de t-shirts que sin duda se convertirán en un básico de tu guardarropa. @xalimx

THE SUBTLE ART OF NOT GIVING A F*CK - LIBRO El segundo libro del bloguero y escritor Mark Manson nos presenta su enfoque sobre la vida. Se trata de una guía para resolver los problemas actuales que, según él, devela el secreto para ser verdaderamente felices. amazon.com

GUCCI - PANTALONES De vez en cuando, es bueno comprar prendas arriesgadas que definan nuestro estilo. Alessandro Michele es un experto en crear ese tipo de garments, como estos pantalones de satín verde militar. Combinándolos con unos tenis y una t-shirt, crearás un look fresco y moderno. gucci.com

Y-3 - TENIS Si eres amante de los tenis, sabes que los nuevos Kaiwi de Y-3 son el hype del momento. Yohji Yamamoto los diseñó pensando en un estilo futurístico, de ahí la suela gruesa en color blanco y su silueta alargada en piel negra. yohjiyamamoto.co.jp

RRL - CHAROLA DE COBRE RRL es una submarca de Ralph Lauren, inspirada en el rancho del diseñador en Colorado. Los fans de las icónicas colecciones western de la marca, seguramente amarán esta charola de cobre con acabado bruñido en negro, ideal para colocar artículos pequeños como llaves y monedas o como objeto decorativo. ralphlauren.com

Styling HIM & HER por Griselda Valle

HIS WISHLIST

14 WISHLIST

FILLING SPACES COJÍN El patrón de este cojín fue cuidadosamente pintado por manos artesanas de la India. Sus acabados incluyen elegantes bordados en color naranja, con pequeños espejos, además de cuatro borlas en color beige en cada esquina de su figura rectangular. fillingspaces.com

THE MORROCCAN ROOM MANTA Las mantas son un accesorio indispensable para definir el estilo de una estancia y hacerla más acogedora. Una marca que nunca falla es The Moroccan Room, pues cuentan con gran variedad de mantas sencillas y elegantes de estilo marroquí, elaboradas con las mejores telas en tonos neutros y adornadas con pequeñas figuras geométricas en colores vibrantes. themorrocanroom.com

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SARREID SILLA Creada por expertos artesanos italianos, la silla Ardus es la adición perfecta en un setting profesional, por el balance que logra entre lo elegante y lo casual. Con el marco y las patas en madera de roble y un asiento tapizado en lino color hueso, esta silla es un clásico de la decoración. sarreid.com

HOME WISHLIST

HOMELIST

WISH

STONE & LEIGH ESCRITORIO No hay muebles más icónicos que los de Stone & Leigh. La marca americana, que lleva más de 90 años creando elegantes piezas de madera para el hogar, ahora nos presenta el escritorio ideal, fabricado artesanalmente con moldura estirada en roble y perillas en latón. Su diseño dará un toque vintage a cualquier habitación u oficina. stoneandleigh.com

VISUAL COMFORT & Co. LÁMPARA Fabricada con latón envejecido y con un diseño moderno, esta lámpara transmite una esencia urbana y minimalista. Lejos de ser la primera pieza que verás al entrar a una habitación, sin duda notarás la manera sencilla y acogedora en la que ilumina cualquier estancia, gracias a su foco expuesto dentro de una gran esfera de cristal. visualcomfortlightinglights.com

Styling HOME por Griselda Valle

GALE TAPETE Cuando de decoración se trata, no hay que dejarnos intimidar por los colores vibrantes. Al saberlas combinar, las piezas coloridas pueden convertirse en el highlight de una habitación. Un ejemplo perfecto es este tapete indio en color azul rey, uno de nuestros favoritos para complementar interiores eclécticos. onekingslane.com

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15 TRENDING NOW

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SERIES

NOW

PELÍCULA

TRENDING

NETFLIX

De tal padre

1 La casa de las flores

Director: Lauren Miller

El Chapo (tercera temporada)

Creador: Manolo Caro

Creadores: Silvana Aguirre y Carlos Contreras

CINÉPOLIS KLIC 1 God Is a Woman Ariana Grande

2 Lejos

Reyno

3 Animal

Troye Sivan

Sueño en otro idioma

SOLO: A Star Wars Story

Director: Ernesto Contreras

Clubz

Play

Dave Grohl

APPLE TV SERIES

Vampire Weekend

Templos

7 Epa Wei

Danny Ocean

8 U Got It Bad Lykke Li

9 Cape Town Jam Auntie Flo

1 Avengers: Infinity War

Directores: Anthony y Joe Russo

2 Tom Clancy's Jack Ryan

Creadores: Carlton Cuse y Graham Roland

3 Planet of the apps Creadores: Howard T. Owens, Ben Silverman y Will.i.am

APP DEL MES RUNDOGO

Regrésame mi corazón Tráeme la noche

CDMXarte @cdmxarte

Gustavo Cerati y Andy Summers

4 Redacción HOTBOOK

Rania Ghosn y El Hadi Jazairy @_designearth

Carlos Rivera

Grateplates @grateplates

Ximena Sariñana

Rundogo es ideal para quienes tienen perros y hacen actividades al aire libre con ellos. Con esta aplicación podrás registrar a tus perros, señalar el tipo de ejercicio a realizar, desde salir por un paseo o andar en bicicleta, y medir la actividad física en tiempo, distancia y esfuerzo. También podrás registrarte a ti mismo para obtener mediciones del ejercicio que haces con o sin tu mascota. La aplicación es compatible con Garmin, así que podrás sincronizarla con tu reloj si así lo deseas. Por si fuera poco, con Rundogo perteneces a una comunidad perruna, en donde podrás compartir y conectar con otros miembros. Está disponible para Andoid o IOS.

Vacations Nature @epic.travels

¿Qué tiene?

Archivo Diseño y Arquitectura @archivoda

INSTAGRAM

TRENDING NOW

Rafael de Cárdenas @architectureatlarge

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California English Pt.2

Director: Michael Haneke

Director: Ron Howard

PELÍCULAS

Happy End

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calvinklein.mx