37 Nowe pomysły na gastronomię

Nowe pomysły na gastronomię

Koronawirus wywołał zamieszanie niemal w każdej dziedzinie życia, ale szczególnie zauważalny okazał się jego wpływ na gastronomię i handel.

Sklepy i punkty restauracyjne zlokalizowane na stacjach paliw zanotowały niższe obroty, ale jednocześnie sieci paliwowe błyskawicznie zareagowały na nową sytuację.

OO bostrzenia wprowadzone w wyniku epidemii koronawirusa w drastyczny sposób ograniczyły w kategorii gastronomii. Jest gorzej, ale ma to również swoje dobre strony – zmiany w zwyczajach konsumentów niewątpliwie wybrane artykuły z oferty kawiarni Wild Bean Café będzie można zamówić z dostawą do domu, zgodnie ze wszystkimi standardami dostęp konsumentów do sklepów i restauwymuszają zmiany na stacjach paliw. bezpieczeństwa i higieny. Już wkrótce oferracji, a ograniczenia w poruszaniu się Niewykluczone, że ostatecznie wszyscy na ta zostanie rozszerzona o produkty ze wymusiły zmiany zwyczajów zakupowych. tym skorzystamy. sklepów BP . Aby zamówić dostawę produkW połowie marca zamknięte zostały punkty – Czekają nas wszystkich duże zmiany – tów z Wild Bean Café, użytkownicy będą gastronomiczne i restauracje działające mówi Monika Ostaszewska – a to, co obec musieli pobrać aplikację Uber Eats lub w obrębie stacji. Kilka tygodni temu już nie obserwujemy na świecie, może okazać skorzystać ze strony internetowej Uber Eats ruszyły ponownie, co jednak nie znaczy, że się jedynie preludium do nowego rozdziału i złożyć zamówienie w jednej ze stacji obroty wrócą w krótkim czasie do stanu w funkcjonowaniu gospodarki, w tym sekwymienionych na liście. sprzed pandemii. tora handlu. Spowoduje to konieczność – W związku z kryzysem wywołanym epide– Niewątpliwie jesteśmy świadkami załamadostosowania się i zmian w bardzo wielu mią koronawirusa podjęliśmy intensywne nia handlu w Polsce – mówi Monika sferach życia. Wygrają jak zwykle ci, którzy działania, by pomóc społecznościom oraz Ostaszewska, marketing manager w firmie wykażą się największą elastycznością i umiebranżom, w których działa Uber na całym Anwim, prowadzącej sieć stacji paliw Moya. jętnością adaptacji do nowej normalności. świecie. Nawiązując współpracę z siecią stacji paliw BP , możemy zaoferować użytZmiany wprowadzono m.in. na stacjach kownikom bezpieczny dostęp do podstawowych produktów spożywczych oraz paliw sieci BP, która nawiązała współpracę potrzebnych artykułów. Działamy w ścisłej z Uber Eats współpracy z organami ochrony zdrowia i będziemy kontynuować tę współpracę na rzecz wspólnego dobra – mówi Charity – Niepokojące dane zaprezentował ostatnio Koncerny paliwowe, prowadzące stacje paliw Safford, dyrektor generalna Uber Eats na Główny Urząd Statystyczny, według którego z punktami gastronomicznymi i sklepami Europę Północną i Środkowo-Wschodnią. za marzec, w ujęciu rok do roku, sprzedaż spożywczymi, nie czekają na dalszy rozwój – Rozpoczynamy współpracę z Uber Eats, detaliczna ogólnie spadła o 9 proc. Biorąc sytuacji. Już teraz wprowadzają nowe roz aby nasi klienci mogli korzystać z oferty pod uwagę, że dane za luty wskazują ponad wiązania (niektóre na razie pilotażowo), które sklepowej i kawiarnianej Wild Bean Cafe już 7-procentowy wzrost r/r, widać tu wyraźną w przyszłości pomogą im przetrwać w trudnie tylko w drodze, ale także pozostając różnicę, a musimy wziąć pod uwagę, że niejszych chwilach, a w nowej teraźniejszow domu. Firma BP , jako pierwsza firma obostrzenia zaczęły obowiązywać dopiero ści zaspokoją rosnące oczekiwania klientów. paliwowa w Polsce, wprowadza home deli 12, a kolejne 20 marca. Spodziewamy się very, jako pierwsi w branży rozpoczynamy zatem, że dane za kwiecień mogą być jesz Współpraca BP i Uber Eats współpracę z Uber Eats. Wdrożenie będzie cze bardziej pesymistycznie. Takie zmiany wprowadzono m.in. na stacjach przebiegać w kilku etapach, a naszym celem sieci BP , która nawiązała współpracę z Uber jest realizowanie dostaw ze stacji BP w całej

Zmiany są konieczne Eats. Teraz za pomocą aplikacji Uber Eats Polsce, z ofertą gastronomiczną i sklepową Ogólne obostrzenia dotyczące poruszania można zamówić artykuły z oferty gastrono– wyjaśnia Barbara Wiążewska. się spowodowały obniżenie obrotów na micznej Wild Bean Café. – Cyfrowa przestrzeń Na razie pilotaż funkcjonuje tylko stacjach paliw, szczególnie tych w większych i możliwość skorzystania z nowoczesnych w Krakowie. – Chcieliśmy doprecyzować od miastach. Wynika to z faktu, że w dużych aplikacji to naturalny kierunek rozwoju BP strony operacyjnej każdy szczegół, żeby ośrodkach więcej osób może przestawić się – ocenia Barbara Wiążewska, dyrektor geneprzed rozszerzeniem oferty wszystko speł na tryb home office i w związku z tym zaporalna BP Retail w Polsce. niało oczekiwania klientów. W krótkim trzebowanie na paliwo jest mniejsze. Wdrażany jest pilotażowy projekt dostaw czasie planujemy natomiast rozszerzenie Efektem są znaczne spadki sprzedaży ze stacji BP w Polsce. W pierwszym etapie oferty na terytorium całego kraju i wszyst

kich dużych miast, w których działa Uber Eats. Poza Polską BP realizuje dostawy domowe już w kilku krajach, m.in. w Australii, Wielkiej Brytanii i Hiszpanii – wskazuje dyrektor generalna BP Retail w Polsce.

Nowe rozwiązania W funkcjonowaniu gastronomii na stacji paliw wprowadza też Circle K. Click&Collect to nowa usługa dostępna od 25 maja na stacjach Circle K, która umożliwia zamówienie wybranych produktów online na stronie https://zamow. circlek.pl/ i odebranie ich z zachowaniem zasad bezpieczeństwa w czasie wskazanym przez klienta. W ofercie stacji znajdują się klasyki, takie jak hot dogi i kawa Simply Great Coffee, a także podstawowe produkty spożywcze, takie jak pieczywo, jaja, nabiał oraz napoje, słodycze, wyroby tytoniowe i alkohol. Click&Collect to rozwiązanie będące odpowiedzią na potrzeby klientów, którzy szczególnie teraz, mając na uwadze względy bezpieczeństwa, chcą zrobić zakupy w jak najszybszy i najprostszy sposób.

Zamów online i odbierz na stacji – W Circle K stale myślimy nad tym, jak sprawić, aby życie naszych klientów było odrobinę łatwiejsze każdego dnia i dokładamy starań, aby wizyta na naszych stacjach była przyjemnym doświadczeniem. Szanując czas naszych klientów, którzy chcą zrobić szybkie i bezpieczne zakupy, wprowadzamy do naszej oferty usługę, która pozwala w wygodny sposób zakupić żywność i inne produkty dostępne w naszych sklepach. Teraz zama wiając online hot doga, burgera, zapiekankę czy aromatyczną kawę, nie trzeba na nie czekać. Nasi pracownicy na bieżąco przygo tują zamówienie, aby było świeże i gotowe do odbioru o ustalonej godzinie – powiedział Rafał Droździak, dyrektor ds. komunikacji i marketingu w Circle K Polska. W pilotażowej fazie projektu usługa Click&Collect będzie dostępna na 20 stacjach Circle K w Warszawie i Wrocławiu. Z czasem sieć stacji zostanie rozszerzona, aby także kierowcy i pasażerowie w długich trasach mogli cieszyć się pysznymi i świeżymi pro duktami, zamawianymi w podróży i odbieranymi bezpośrednio na stacji.

Higienicznie i bezpiecznie Oczywiście nie bez znaczenia pozostaje higiena w punktach gastronomicznych – można powiedzieć, że dbałość o czystość wzrosła kilkakrotnie. Nowe zasady wpro wadziła m.in. firma Lotos. Od maja na wszystkich stacjach koncernu znów dostępna jest oferta gastronomiczna Cafe Punkt. Przywrócono także sprzedaż kanapek z oferty Subway. Każdorazowo produkty przygotowywane są w opcji na wynos. W gastronomicznej części każdej stacji Lotos wprowadzono szczególne środki bezpieczeństwa. Pracownicy przekazują produkty na ladzie wydawczej, aby uniknąć kontaktu. Co godzinę odkażane są wszystkie powierzchnie, takie jak klamki, czytniki kart kredytowych, lada, dystrybutor napojów, kostkarka, pojemniki na śmieci czy stół roboczy. Na bieżąco dezynfekowany jest również

m.in. cały kącik kawowy wraz z ekspresem. Natomiast w nocy dezynfekcji podlega cała część gastronomiczna (zamontowano w niej również dodatkowe przegrody z pleksi). Zamawiając gorący napój, klient otrzymuje od sprzedawcy kubek oraz zapakowany zestaw składający się z wieczka, mieszadełka, saszetki cukru i serwetki. Pracownicy mają zasłonięte twarze lub pracują w maskach. Każdy poddawany jest obowiązkowemu pomiarowi temperatury ciała. Każdego wyposażono też w niezbędne środki zabezpieczające. Częstotliwość dezynfekcji zwiększono nie tylko w części gastronomicznej, ale także w strefie tan kowania oraz na terenie sklepu.

Beata Michalik