PER UN DOLCE NATALE

di Maria Vittoria D’Annunzio, Gemma Berti, Elena Casati, Allegra Niccoli e Giulia Bolognese

Il Natale è alle porte, perciò cosa aspettate? È ora di indossare il grembiule! La prima ricetta che vi proponiamo è quella di un dolcetto che nasce negli Stati Uniti, composto da due biscotti rotondi che racchiudono, in questo caso, un’abbondante dose di nutella: gli Whoopie!

WHOOPIES

Questo è ciò di cui avete bisogno (per 12 whoopie): - 280gr di farina00 - 30gr di cacao amaro in polvere - 1 uovo - Sale fino (un pizzico) - 130gr di latte di riso - Bicarbonato (una punta di cucchiaio) - 180gr di zucchero di canna - 40gr di olio di semi di girasole - 250gr di mascarpone - 180gr di Nutella - 100gr di zucchero a velo - Acqua - Zuccherini

Cominciamo dall’impasto: 1. In una ciotola versare lo zucchero di canna e il latte di riso e mescolare sino a quando il riso non si scioglie; 2. Quando lo zucchero sarà sciolto, aggiungere l’olio e l’uovo e mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo; 3. In un’altra ciotola setacciare la farina e il cacao, aggiungere il bicarbonato e il sale e mescolare: 4. Versare poco alla volta le polveri mescolate nella ciotola contenente gli altri ingredienti e mescolare; 5. Ottenuto un composto omogeneo, prelevarne un po’ con un cucchiaio e disporlo sopra la carta da forno creando dei cerchi;

È il momento della cottura: 1. Cuocere tutto in forno statico preriscaldato a 180° per 10min; 2. Una volta cotti, lasciarli raffreddare; 3. Una volta freddi, farcire la parte piatta con nutella o mascarpone e accoppiarli;

Infine potete sbizzarrirvi con le decorazioni: 1. Preparare una glassa con acqua e zucchero a velo (abbastanza densa); 2. Sistemarne un po’ in ciascuno whoopie e decorare con gli zuccherini. 3. I vostri biscotti sono pronti!

Cinnamon Rolls

Come seconda ricetta vi suggeriamo quella dei Cinnamon Rolls, gustosi dolci nati in Svezia e successivamente diffusi in tutta Europa ed America, tutt’oggi consumati come dolci da colazione o dessert!

Avete bisogno di: - 60gr di zucchero - 5gr di lievito di birra secco - 80gr di burro - 120gr di acqua - 615gr di farina00 - 5gr di sale fino - 120gr di latte intero (temperatura ambiente) - 1 uovo - 15 gr di cannella in polvere - 15gr di burro - 110gr di zucchero - 200gr di zucchero a velo - Acqua

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Ecco come iniziare: Versare in una ciotola la farina, lo zucchero(60gr), il sale e il lievito e mescolare; In un’altra ciotola versare l’acqua(120gr), il latte, l’uovo e dopo aver mescolato tutto aggiungere il burro precedentemente fuso; Amalgamati gli ingredienti liquidi, unirli a poco a poco a quelli solidi; Dopo aver mescolato il tutto, trasferirsi su un piano da lavoro, cosparso di farina, se necessaio e creare una pallina con l’impasto; Posizionare la pallina in una ciotola precedentemente imburrata, coprire con pellicola e lasciar riposare 30min;

Intanto preparate il mix di cannella: 1. Unire in una ciotola cannella e zucchero, mescolare e tenere da parte;

Trascorsi i 30min possiamo procedere con la creazione dei dolcetti: 1. Stendere con un mattarello l’impasto, fino ad ottenere un rettangolo di circa 50x30 cm ed spennellarlo con burro fuso; 2. Cospargere col mix di zucchero e cannella l’impasto; 3. Iniziare ad arrotolare l’impasto facendo attenzione a non schiacciarlo; 4. Data al rotolo una forma omogenea e tagliarlo in 12 parti;

Adesso le vostre girelle sono pronte per essere infornate: 1. Cospargere una teglia imburrata con il mix di cannella rimanente e posizionarvi le girelle orizzontalmente ad un centimetro di distanza tra loro, modellandole con le mani per ottenere la forma

desiderata; Lasciar riposare per 30min il tutto ricoperto di pellicola; Dopo 30min infornare a 180° per 30min;

Nell’attesa potete dedicarvi alla preparazione della glassa: 1. In una ciotola unire acqua e zucchero a velo e mescolare fino ad ottenere la consistenza desiderata; 2. Tolti i dolcetti dal forno e lasciati raffreddare, sono pronti per essere decorati!

Con queste due ricette addolcirete questo Natale particolare e sicuramente stupirete i vostri congiunti! Ci raccomandiamo: non vi abbuffate!

Per la ricetta ci siamo ispirate a www.giallozafferano.it