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TE A D
IL MONDO DEL
IL MONDO DEL LATTE 9/2018
L AT T E N. 9
SETTEMBRE
2018 -
ANNO
LATTE NEL MONDO
LXXII -
MOFINAZIONE
etto Brevofin M
IL
MENSILE
®
Innovativa strategia di tra!amento
POSTE ITALIANE SPA SPEDIZIONE IN ABBONAMENTO POSTALE
70%
ROMA
–
AUT MP-AT/c/RM
del la!e prima della caseificazione
• Sicurezza igienico-sanitaria • Incremento delle rese produ"ive La MOFINAZIONE® rappresenta un’innovativa tecnica di tra!amento del la!e idonea a garantire una superiore sicurezza igienico-sanitaria e congiuntamente una migliore a!itudine alla caseificazione che si traduce in maggior resa di produzione e migliore qualità dei formaggi prodo!i. La MOFINAZIONE® è articolata in due fasi: • tra!amento termico ad alta temperatura • prematurazione del la!e con le colture specifiche di fermenti la!ici COAKTIV®
VANTAGGI DERIVANTI DALLA MOFINAZIONE®: • miglioramento delle cara!eristiche igienico-sanitarie del la!e e dei suoi derivati • maggior resa di produzione • eliminazione totale di eventuali ba!eriofagi presenti • miglioramento del profilo organole!ico del la!e alimentare
Amore per la tradizione, talento per l’innovazione. ALCE S.R.L. Via P. Custodi, 12 | Novara | tel. +39.0321.612.391 fax +39.0321.399.602 | info@mofinalce.it | www.alce.eu ALCE INTERNATIONAL S.R.L. Via G. Romano, 1 | Quistello (MN) | tel. +39.0376.625.292 fax +39.0376.625.293 | alceinternational@mofinalce.it | www.alce.eu
ORGANO UFFICIALE DI
Alce Mofinazione.indd cover n 9 settembre 18.indd 11
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E DEL
COMITATO ITALIANO FIL-IDF 14:43 30/07/18 14:46
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