ENERO Bienvenido 2017, empiezas diferente, elecciones diferentes, clima diferente, sensaciones diferentes, deseando comprobar si eso diferente es para bien. Un año más empezamos al pie del cañón para seguir ofreciendo noticias, eventos, curiosidades, gastronomía, vinos y sobre todo, destacando que somos más que la revista, somos una mano amiga y colaboradora en los momentos que nos necesite.
No en vano, Infhos lleva desde tiempo atrás sobreviviendo a las circunstancias e intentando que ustedes, los que están al otro lado, nos vean como ese apoyo constante que, puede no necesitar nunca, pero que si le hace falta, estará ahí para todo. Así que empezamos agradeciendo siempre, a los que están ahí, los que han estado y los que estarán porque sin todos ustedes, esto no sería posible.
Después de años grises, cada vez más blancos pero con ese sinsabor constante, este nuevo año nos ilusiona porque, pase lo que pase, sabemos y tenemos comprobado que el turismo se vuelca con esta tierra agraciada, en la que ya es Invierno pero se disfraza de una primavera constante. No queda más que desearles todo lo mejor para un nuevo año que como siempre llega cargado de comienzos.
PATROCINA Asociación de Empresarios Infhos EDITA Arlaisur, S.L. Coordinadora General Isabel M Oballe Santos REDACCIÓN Y PUBLICIDAD Dirección: Sherlock Holmes, 3-2ºC 29006 - Málaga Telf: 952 36 18 18 Email: revista@portalh.es - publicidad@portalh.es Web: www.infhos.info - Facebook - Twitter DEPÓSITO LEGAL MA - 30/96 Infhos no comparte necesariamente las opiniones de sus colaboradores, ni se hace responsable de las mismas.
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Pág. 04 Sabías Que... “Mole”
Pág. 06 La Otra Mirada, por Isabel Oballe
Págs. 08-21 Noticias Turismo Gastronomía
Págs. 22-25 Noticias Vinos
Pág. 48 Cartel Junta Andalucía Hojas Reclamaciones actualizado
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“Mole”
El término mole (del náhuatl molli o mulli), se refiere a varios tipos de salsas mexicanas hechas principalmente a base de chiles y especias, y que son espesadas con masa de maíz, y también a los platillos con carne y vegetal preparados con estas salsas. Originalmente hacía referencia a cualquier salsa o combinación de ingredientes, y actualmente sirve para nombrar varios platillos de la cocina mexicana, específicamente a un grupo de platillos que tienen algunos elementos en común, como el hecho de prepararse a base de chiles y especias. En la cocina mexicana actual, el mole suele acompañar carnes cocidas. El mole más conocido en México es el mole poblano, que para muchas personas es el mole por antonomasia y suele ser llamado "platillo nacional" de México. Sin embargo, existen numerosas variedades de mole. Debido a la abundancia de especias (especialmente, chile) con las cuales se elaboran estos platos, los turistas foráneos en México suelen considerarlo un gusto adquirido. Algunos tipos de mole son: Chirmole. Huaxmole. Mole coloradito (o, simplemente, coloradito). 04
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Mole de caderas. Mole de olla > es un tipo de caldo. mole de panza. Mole michoacano. mole negro (o mole oaxaqueño). Mole poblano. El mole poblano es una especialidad cultural de la ciudad de Puebla. Originalmente consistía principalmente en una salsa de una gran variedad de ingredientes vertida sobre piezas de guajolote, nombre que se le da en México al pavo doméstico, aunque actualmente es común su uso con pollo u otras carnes, siendo uno de los platillos más representativos de Puebla. Se pueden crear platillos rápidos como lo son: las enchiladas de mole poblano rellenas con pollo desmenuzado. Estas enchiladas se preparan muy fácilmente con mole listo para servir y pollo de la rosticería. Mole prieto. Mole rojo. Mole verde. Mole xiqueño. pipián rojo. Pipián verde con ajonjolí. Pipián verde con pepitas. Mole tamaulipeco.
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La industria turística debe apostar sin reservas por la activación del dato inteligente La creación del “Data Lake” como punto de partida para el desarrollo de una estrategia de Big Data eficiente en la industria turística, ha sido el hilo conductor de la tercera edición del Travel IT, el mayor encuentro de la industria turística que se celebra en España, organizado por Informática El Corte Inglés. En el Encuentro de innovación y turismo en el que han participado representantes de diferentes cadenas,
empresas relacionadas con la industria y touroperadores, se han analizado algunas de las principales tendencias en materia TI aplicadas al sector. Las herramientas orientadas a la activación del dato inteligente, han sido en esta ocasión, las más comentadas por los expertos reunidos en Palma de Mallorca. La ingente cantidad de datos que se mueve por el canal online, no sirve de nada, si no somos capaces de darle valor. Activar el valor de modo inteligente es lo que permitirá a la industria incrementar el beneficio de sus negocios. Estas, son algunas de las reflexiones que Pedro Antón Alonso, director de estrategia sector Turismo
de Informática El Corte Inglés, ha compartido con los asistentes al evento esta misma mañana. Ha insistido, Antón en que, generar el Data Lake es solo el primer paso. Además de almacenar la información, hay que analizarla y explotarla. La siguiente capa consiste en añadir los datos sociales a la información de negocio propia para obtener, así, una primera visión única del cliente. Convertir la publicidad en información, es otra de las líneas sobre las que ya trabaja la industria turística en nuestro país, apoyándose para eso, en el aprovechamiento óptimo de los datos de terceros. Datos que ya son accesibles y que con las herramientas tecnológicas apropiadas -ya disponibles- se pueden fusionar con el resto de información que manejan las empresas turísticas. De este modo, aunando la información de negocio con los datos que provienen de las redes sociales, y con los que tienen otras compañías para sus campañas de publicidad, es posible abordar estrategias de marketing one to one. Los expertos reunidos en Mallorca también pusieron el foco en la seguridad de la información. De esta manera, han coincidido al señalar que, siendo la industria turística uno de los objetivos más claros de los ataques cibernéticos de los próximos años, hay que practicar un abordaje proactivo en materia de ciberseguridad. Rapidez en la detección y velocidad de respuesta, integrando los test de vulnerabilidades como servicio continuo, han sido algunas de las principales recomendaciones que se hicieron a lo largo de la jornada.
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La O t r a M i r a d a , p o r I S A B E L O B A L L E
VECINOS o les parece que los tiempos han cambiado demasiado rápido, está bien para muchas cosas, hay que avanzar, pero para otras es triste ver como esos cambios nos han aislado de lo bueno de la vida.
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se levantaba y sabía que en casa de
Sí, echo de menos aquellos periodos que disfrutamos de un bloque de apartamentos en los que todos eramos una gran familia, en los que no te asustaba salir a jugar ni los padres lo hacían por ello, en los que sabías cuando te levantabas pero no donde comerías, el qué o con quien, en los Quiero pensar que soy una persona que dormir estaba sobrevalorado, en sociable, que sabe interlos que nunca sentías actuar con los demás, que estabas sola. que sabe relacionarse y Ahora esa soledad es co“POR MUY ABIERTA QUE SEA UNA, con la que es fácil hablar mo una losa, a veces en LA CONVERSACIÓN NO SURGE SI NO de casi cualquier cosa. mitad de la noche, escuES COSA DE DOS...” Por eso me entristece lo chas un ruido y te preque el tiempo ha hecho guntas que si te pasara en cuanto a la relación algo, ¿alguien abriría su con los vecinos. tos en los que prima la desconfianza puerta para ayudarte? eso es lo que Es verdad que no es fácil llegar a un hacia todos, tengo que decir que pa- más miedo me da pensar, en lo inhusitio nuevo, y de buenas a primeras ra mi es difícil de aceptar. manos e insolidarios que nos hemos conocer todo lo que se cuece alredeMi familia es de pueblo, algunos de vuelto. dor, pero recuerdo otros tiempos en campo, aunque salvo vacaciones yo No debo generalizar, ya que se que los que con pocos días de relación, he sido siempre de ciudad, pero esas en muchos rincones de las grandes alguien te abría la puerta de su casa costumbres de antaño, de estar ahí ciudades, siguen quedando reductos y te convertía en uno más en ella. para tu vecino y ayudarlo en lo que de vecinos que piensan como antaño Yo he tenido la suerte de vivir eso, necesitara, no deberían de perderse y son una piña frente a las adversidadurante muchos años, mi familia y yo del todo. des y una alegría frente a las bondapasamos a formar parte de un grupo Por muy abierta que sea una, la con- des de la vida. maravilloso con los que compartimos versación no surge si no es cosa de Yo quiero volver a tener un sitio así y mucho, muchísimo y que se convirtió dos, y entablar una con alguien que no vivir en un sitio donde pienso que en una parte fundamental de mi creni siquiera te mira a la cara cuando nadie me echaría de menos si no volcimiento como persona. No había dices el saludo cordial de buenos dí- viera a coger ese ascensor. puertas cerradas, simplemente uno as o buenas tardes, es sumamente ¡¡¡Feliz 2017!!! Sean felices.
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tal o cual, habría tostadas con aceite o huevos fritos o pan con nocilla, daba igual cada casa, cada cocina podría tener esa mañana muchos visitantes o ninguno pero todo se preparaba por si acaso. Creo que la felicidad existe porque durante toda mi vida he sido testigo y partícipe de ella, y en estos momen-
complicado.
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ALQUILER DE MESAS Y SILLAS
Bonisilla se erige como uno de los principales Proveedores de Hostelería, de la Provincia de Málaga, posiblemente ostenta la exposición con mayor variedad, la más surtida y en definitiva la más dotada y completa de la provincia de Málaga.
La otra gran faceta de Bonisilla es el Departamento de Alquiler de Sillas, Mesas, Fundas para Sillas, Platos y Cuberterías y en definitiva todo aquello que necesiten los clientes para organizar sus propios catering, comidas o eventos similares.
En sus varios miles de metros de exposición, Bonisilla exhibe Maquinaria, Mobiliario, Menaje, Cristalería, Vajilla, Cubertería, Cuchillería, Limpieza, Un solo uso, así como gran cantidad de Complementos y Artículos varios para Hostelería.
En esta especialidad, Bonisilla es líder indiscutible en Málaga y provincia, y no existe ninguna otra empresa que se acerque a su dimensión.
Su exposición está organizada por pasillos, en Cash & Carry, lo que facilita que los Empresarios y Profesionales de Hostelería, puedan ver la mayoría de los artículos y realizar sus propias compras en vivo y en directo.
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Alimentaria y Hostelco se celebrarán conjuntamente en abril de 2018
Los salones de Fira de Barcelona, Alimentaria y Hostelco, celebrarán su próxima edición conjuntamente del 16 al 19 de abril de 2018 y ocuparán la totalidad del recinto de Gran Via, convirtiéndose en una de las mayores plataformas internacionales para la industria de la alimentación, la gastronomía y el equipamiento hostelero al ofrecer tanto a la distribución como al canal horeca la oferta más completa y transversal. Con esta iniciativa, Fira da respuesta a la petición del sector cuya evolución pasa por la suma de sus activos y la potenciación de sinergias. Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento para la Restauración, Hotelería y Colectividades, que habitualmente se celebra en octubre, adelantará sus fechas de convocatoria en 2018 para coincidir con el Salón Internacional de Alimentación y Bebidas, Alimentaria, del 16 al 19 de abril. La suma de ambos salones creará un valor añadido que permitirá a las empresas participantes generar nuevas oportunidades de negocio y de expansión internacional. Según Salvador Tasqué, director del Área de Negocio Propio de Fira de Barcelona "uno de los rasgos de los salones de Fira es su constante evolución, con el objetivo de adaptarse al mercado y apostar por sectores, como en este caso, innovadores, en crecimiento y con un alto valor añadido. En este sentido, queremos potenciar la complemen08
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tariedad existente entre estas dos grandes ferias y ofrecer así a los profesionales una gran plataforma de negocio". J. Antonio Valls, director general de Alimentaria Exhibitions, destaca que la celebración conjunta de Alimentaria y Hostelco "contribuirá a poner en valor la gastronomía y las industrias alimentaria y turística, evidenciando la importancia estratégica de estos sectores para la economía española, que en conjunto representan más del 25% del PIB". Por su parte, la directora de Hostelco, Arantxa Segurado, afirma que "gracias a la celebración simultánea con el salón Alimentaria, Hostelco proporcionará un escaparate mucho mayor a sus expositores y una mayor oferta a los visitantes de ambos salones". El proyecto cuenta con el respaldo de las asociaciones profesionales e instituciones más representativas de sus respectivos ámbitos como la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC), que es coorganizadora de Hostelco; la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR); la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); y la Asociación Española de Fabricantes y Distribuidores (AECOC), entre otras, así como con el aval de los Comités Organizadores tanto de Alimentaria como de Hostelco.
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CHEF TRAINING U.S., EL PROGRAMA DE PRÁCTICAS PROFESIONALES EN ESTADOS UNIDOS PARA CHEFS ESPAÑOLES
Desde hace un tiempo, España es un referente de primer nivel en el sector de la gastronomía. La oferta académica se ha preparado y adaptado a las necesidades de un sector cada vez más exigente, especializado y global. Por otro lado, la complejidad de desarrollar prácticas internacionales en Estados Unidos, así como la inexistencia de redes establecidas en esta zona del mundo, ha limitado a los centros superiores de enseñanza españoles al ámbito nacional, o como mucho al mercado europeo. Todos estos factores han hecho que la empresa estadounidense U.S. Trade Association, liderada por dos españoles, haya lanzado el Programa de prácticas Chef Training U.S. El primer programa especializado que ofrece prácticas remuneradas en las ciencias culinarias en EE. UU. “Queremos ser el apoyo de las instituciones educativas españolas para acercar las fuertes oportunidades del mercado Norteamericano a sus alumnos. Nuestro objetivo es el de favorecer la integración e incorporación de estudiantes y profesionales licenciados de primer nivel a uno de los mercados más competitivos e interesantes de este sector en el mundo” asegura Sandra Martin, Cofundador del proyecto Chef Training U.S. En Estados Unidos existe una alta demanda de profesionales cualificados y la gastronomía española cuenta con un alto prestigio en Norteamérica. Chef Training U.S. quiere potenciar estas oportunidades creando a futuros embajadores de nuestra cocina y potenciando la imagen de España a través de la gastronomía. Para ello, el programa cuen10
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ta con la colaboración de empresas y profesionales de reconocido prestigio en ciudades punteras en el sector culinario como Nueva York, California, Boston, Washington o Miami. El Programa de Prácticas Profesionales Chef Training U.S. ofrece la oportunidad de desarrollar una experiencia profesional a estudiantes y recién licenciados, y el acceso a puestos de trabajo especializados a jóvenes profesionales en empresas punteras del sector en Estados Unidos. Además, el programa se encarga de la gestión íntegra del visado, del seguro médico y del soporte durante la estancia en el país, en colaboración con agentes autorizados por el Departamento de Estado Americano para la gestión del visado J-1. Chef Training U.S. proporciona formación profesional estructurada y tutelada por un mentor por un mínimo de 3 meses y un máximo de 12 meses. El programa facilita el intercambio, integración y aprendizaje de las diferentes técnicas y metodologías de la profesión en el mercado americano, así como la mejora del conocimiento de la cultura estadounidense a través de un intercambio de ideas abierto entre participantes y empleadores. Chef Training U.S. facilita el desarrollo de prácticas en Estados Unidos con independencia de la condición social y económica de los candidatos, por lo que todas las prácticas y experiencias profesionales ofertadas por el programa aseguran la solvencia del candidato durante su estancia, con una remuneración nunca inferior a lo establecido por el U.S. Department of Labor en cada estado.
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Seis finalistas disputarán la final del Concurso Bocadillos de Autor en asisa madridfusión 2017
Ya se conocen los nombres de los seis finalistas de la IV Edición del Concurso Bocadillos de Autor, organizados por Fripan. La fase final del concurso, dirigido a profesionales del mundo de la hostelería que quieran sorprender con sus deliciosas creaciones con Panburger, tendrá lugar el próximo 23 de enero, en el marco de asisa madridfusión 2017, el certamen que cada año reúne en Madrid a algunos de los cocineros más prestigiosos del mundo. Los 6 finalistas deberán realizar su receta en el tiempo máximo de una hora, utilizando uno de los panes especiales de la gama Cristal de Fripan: Burger Cristal, Burger Cristal Kornspitz o Burger Cristal Cerveza. Los seis candidatos finalistas, cuyas recetas pasarán a formar parte del recetario de Fripan, son los siguientes: 1. Olga Anikina - Poulet Berger 2. Màrius Aznar - Burger de musseline de merluza y buey de mar, tartar de aguacate, concasse de tomate picante, berros y cebolleta en tempura 3. Jordi Gabaldà - El Gran Lebowsky 4. Raquel García - Bocata de calamares con alioli de “su tinta” 5. Eduardo Pelayo - KnowHow 6. Rodrigo Vallejo - Burguer pork fusion El premio consistirá en un cheque de 1.500€ para el ganador y un cheque regalo de 300€ para el segundo y tercer clasificado. El jurado que otorgará los premios estará com12
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puesto por 6 profesionales expertos de la restauración y gastronomía y se valorará tanto la pieza individual como el ensamblaje con otros ingredientes, así como la presentación. En esta edición del Concurso Bocadillos de Autor de Fripan han participado más de 100 recetas de profesionales del mundo de la hostelería. El efecto Burger El efecto Burger sigue creciendo día a día y colándose en las cartas de los mejores restaurantes como un producto gourmet. Sus posibilidades son infinitas, pero hay algo que nunca cambia: un buen pan de hamburguesa es fundamental en la preparación de la hamburguesa perfecta, preferiblemente de textura tierna y suave y con un sabor sutil que no modifique el del resto de ingredientes. Conscientes de la importancia del pan en la elaboración de una buena hamburguesa, Fripan cuenta con una gran variedad de productos, artesanales de gran calidad y corteza única. Entre las numerosas opciones que Fripan pone a disposición de profesionales de la hostelería encontramos la gama Panburger de Fripan, compuesta por nueve variedades de pan de hamburguesa diferentes, todas ellas elaboradas con ingredientes seleccionados, más esponjosos y de alta durabilidad. El resultado es un pan de hamburguesa suave, rústico, original y de calidad Premium, con el que conseguir el Burger perfecto.
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La gastronomía y la alimentación: aportan un 25% al PIB español
El turismo gastronómico es el primer motivo de la elección de España como destino 9,5 millones de turistas internacionales realizan actividades gastronómicas La industriaagroalimentariaes el sector que genera más empleo LA REAL ACADEMIA DE GASTRONOMÍA Y EL BASQUE CULINARY CENTER SE INCORPORAN A CÍRCULO FORTUNY EN CALIDAD DE SOCIOS DE HONOR Un 15 por ciento de los turistas que vinieron el año pasado tuvo como motivación principal comer.La nueva gastronomía saludable, solidaria, sostenible y gratificante se ha convertido en una de las actividades más importantes del ser humano y ha adquirido un papel fundamental en la economía española. Fue lo que más satisfacción produjo a los 68 millones visitantes, junto al transporte y las infraestructuras, según ha explicado D. Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía, durante el acto solemne de adhesión a Círculo Fortuny donde también ha destacado: “Para la Real Academia su incorporación al Círculo Fortuny representa la consolidación definitiva de nuestra gastronomía en el mundo de la cultura, de la excelencia y del lujo en el mejor sentido de la palabra.Es un orgullo formar parte de este selecto Círculo que incorpora algunas de nuestras mejores instituciones y empresas.” La asociación presidida por D. Carlos Falcó, Marqués de Griñón, única alianza reconocida internacionalmente como representante de las empresas de alta gama e instituciones de excelencia españolas, incorpora también como nuevo socio de honor al BasqueCulinary Center. Su Direc14
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tor General, D. Joxe Mari Aizega, ha recalcado: “Desde sus inicios, BasqueCulinary Center ha buscado la excelencia y la innovación en la formación que ofrece y proyectos que lleva a cabo. Es un centro pionero en España con una gran proyección y reconocimiento internacional. Por todo ello, y siendo el Círculo Fortuny una asociación que comparte y reconoce nuestros valores, es un honor formar parte de esta gran familia de empresas españolas de prestigio.” Las tres instituciones se unen de esta manera para contribuir a fortalecer la cultura agroalimentaria de nuestro país y el posicionamiento de España como potencia gastronómica en el mundo. “La incorporación de la Real Academia de Gastronomía y BasqueCulinary Center refuerzan el papel de Círculo Fortuny como representante e impulsor dela excelencia española. La cocina de vanguardia española cuyo liderazgo es hoy mundialmente reconocido, es sin duda una contribución esencial a la imagen internacional de España.” D. Carlos Falcó, Marqués de Griñón, Presidente Ejecutivo de Círculo Fortuny.
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Los viajeros eligen las 7 Maravillas Rurales de España de 2016 Tejeda, Setenil de las Bodegas, Frigiliana, Hervás, Sigüenza, Morella y Ochagavía son las 7 Maravillas Rurales de España 2016, según los más de 35.000 votos recogidos en la votación para elegir la Maravilla Rural del año, elaborada por Toprural (http://www.toprural.com), buscador de alojamientos rurales líder en España. El municipio canario de Tejeda ocupa el primer puesto de las 7 Maravillas Rurales con el 17,0% de los votos. El segundo puesto este año es para Setenil de las Bodegas (Cádiz), que alcanza esta posición con el 9,8%, mientras que Frigiliana, ubicada en la provincia de Málaga, se sitúa en tercera posición recibiendo el 8,9% de los votos. Los municipios de Hervás, Cáceres, y Sigüenza en Guadalajara, ocupan la cuarta y quinta posición respectivamente, con el 7,2% y 7,0% de los votos. Cierran la lista de las 7 Maravillas Rurales 2016 Morella (Castellón) en el sexto lugar con el 6,2% de los votos y por último Ochagavía, municipio de Navarra (6,0% de los votos). Andalucía coloca a dos municipios entre las 7 Maravillas Rurales Andalucía se convierte en esta edición en la comunidad autónoma que más maravillas rurales aporta a las siete finalistas. Setenil de las Bodegas y las Frigiliana, destacan entre los viajeros rurales que con sus votos han decidido que
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estos dos municipios andaluces, ocupen el segundo y tercer puesto, respectivamente. (Foto: Frigiliana - Málaga)
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Tecnología, innovación y sostenibilidad en el foco de atención del sector turístico La capacidad del sector turístico para innovar, el desarrollo y la aplicación de soluciones tecnológicas idóneas para la mejora de los procesos de gestión, junto con la preocupación del sector por hacer del turismo una industria sostenible, fueron las temáticas que acapararon la atención de casi un centenar de profesionales, que se dieron cita en la tercera edición de ThinkturTechnology Transfer. Celebrada en el marco de la Asamblea General de la Plataforma Tecnológica del Turismo (Thinktur) y organizada por ITH, esta jornada dedicada a analizar la evolución de las demandas y preferencias de los viajeros de hoy día, tuvo lugar el pasado jueves 15 de diciembre de 2016 en el Hotel Mayorazgo de Madrid. Thinktur cuenta con el apoyo del Ministerio de Economía, Industria y Competitividad, desde la Agencia Estatal de Investigación, Subdivisión de Programas Temáticos Científico-Técnico, en cuya representación acudió Mª Carmen Vicente, quien se encargó junto con Fernando Panizo, Presidente de la Plataforma Thinktur, de dar la bienvenida institucional a los asistentes. Mª Carmen Vicente manifestó la relevancia que se otorga desde la Agencia Estatal de Investigación a la labor fundamental con la que cumplen los centros de innovación como Thinktur, reiterando su apoyo a las acciones y proyectos desarrollados por parte de la Plataforma. Por su parte, Fernando Panizo, agradeció el apoyo del Minsterio de Economía, Industria y Competividad, el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), AMETIC, SEGITTUR y el Instituto de Investigación Polibienestar de la Universidad de Valencia, como puntales básicos para la existencia de Thinktur. A continuación, Álvaro Carrillo de Albornoz, Director de la Plataforma Thinktur y Director General de ITH, presentó los datos de trabajo y presencia de la Plataforma Thinktur a lo largo del último año, junto con una previsión de proyectos, nuevos retos y objetivos a asumir en los próximos ejercicios. Álvaro Carrillo destacó durante su intervención la importante labor de networking e impulso de la innovación que se está llevando a cabo desde la Plataforma Thinktur, de cara a los más de 2.000 asociados y al sector turístico en general. Asimismo, hizo hincapié en la necesidad de establecer vías de cooperación entre los distintos centros de innovación tecnológica, con el objetivo, no sólo de evitar el solapamiento en el desarrollo de proyectos, sino de tener la capacidad para asumir proyectos de mayor alcance y relevancia. A continuación, Fernando Panizo, Presidente de Thinktur, centró su intervención en los principales retos que afronta el sector turístico en la actualidad. Desde los riesgos que representa la concentración de la demanda, a los nuevos modelos de negocio y distribución, que compiten con los tradicionales; así como los riesgos medioambientales a los que se enfrenta la industria turística, todos ellos representan importantes retos que requieren de una adaptación evolutiva de la industria turística. En la opinión de Fernando Panizo, el sector turístico español no debe caer en la autocomplacencia derivada de los resultados positivos de los últimos años, sino preocuparse por los riesgos que se presentan en un futuro inmediato. 16
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La jornada incorporó además un showroom de tendencias, en el que participaron varias empresas y startups de base tecnológica, enfocadas al sector turístico. Previamente, cada una de estas empresas tuvo la oportunidad de presentar sus soluciones a los asistentes, en un turno de intervenciones guiado por Javier González — Soria, ExecutiveVicepresident, AdvisoryBoard de Top SeedsLab, quien apuntó dos datos relevantes en relación al emprendimiento y el desarrollo de soluciones tecnológicas aplicadas al turismo. Según señala Javier González-Soria, la clave del éxito de los proyectos de emprendimiento reside en el equipo de personas que lo van a poner en marcha. “El equipo determinará el crecimiento y las oportunidades de financiación del proyecto”. Asimismo, en opinión de Javier González — Soria, es fundamental que el desarrollo de una solución innovadora se centre en aportar un valor real al viajero, considerando su comportamiento. El evento concluyó con una mesa redonda sobre las oportunidades de negocio ante el nuevo viajero, conducida por Juan Daniel Núñez, editor de Smart Travel News y en la que participaron Gonzalo Iceta, Director de Expansión y Negocio de Be Mate; Helena Schneider, Gerente de la Asociación de Comerciantes del Barrio de las Letras; Jaime Benítez de Soto, Consejero delegado de Goanda; Josetxu Teruel, Fundador de La Picadora FoodTruck — comida gastrocallejera y Daniel Mayo, CEO y fundador de VIVOOD Landscape Hotel. La clausura de la jornada corrió a cargo de Álvaro Carrillo, quien destacó la dificultad de convencer a las empresas que gestionan con gran éxito sus negocios acerca de la necesidad de incorporar modificaciones. Sin embargo, esa es la base de la innovación y en ella debe sostenerse el crecimiento, según señaló. Conformaron el showroom de tendencias: Smartvel: tecnología que permite a los hoteles ofrecer contenido digital del destino a sus huéspedes. Defcon8: solución de eficiencia hídrica y energética mediante la aplicación de IoT a la gestión del agua. Nethits: instalación e integración de telecomunicaciones, con especialidad en despliegues de fibra óptica dentro del sector hotelero. Decide Soluciones: planificación óptima del personal en hostelería mediante técnicas de analítica avanzada. The Hotels Network: desarrollo de widgets en las propias páginas webs del hotel para fomentar la reserva directa. iSave Hotel (Energy): plataforma de diagnóstico y asesoramiento técnico personalizado para hoteles que propone mejoras energéticas con propuestas técnicas y buenas prácticas en sostenibilidad. Sobre ITH. ITH es la respuesta del sector hotelero a los desafíos que los avances tecnológicos suponen para los empresarios de la industria turística. Con doce años de historia, este centro de innovación, adscrito a la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT), tiene como misión promover el uso de nuevas tecnologías y sistemas de gestión que contribuyan a mejorar la competitividad, la rentabilidad, calidad, eficiencia y sostenibilidad de las empresas vinculadas la industria hotelera y turística.
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Madres que viajan solas con sus hijos, nuevo perfil de viajero single
En la última década, España ha experimentado un incremento en el número de turistas singles que optan por viajar solos con sus hijos. Se trata principalmente de madres con hijos de entre 3 y 12 años, con preferencia por viajes en los que se realizan actividades al aire libre y un gasto medio de 500 euros por estancia. Actualmente, existen más de 1.800.000 hogares monoparentales en España, según los últimos datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) y un 81,3 por ciento del total corresponde exclusivamente a madres con hijos. Según un informe realizado por la agencia especializada en viajes singles Viajarsolo.com, el perfil medio de este tipo de turista corresponde a padres y madres de entre 35 y 45 años, principalmente mujeres, que optan por viajar solos con sus hijos, con preferencia por viajes planificados que combinen actividades de ocio para adultos y niños. Entre los principales destinos españoles elegidos por este tipo de viajero destaca la sierra de Gredos, los Pirineos o Alicante. En cuanto a la inversión económica en el caso de los viajeros que viajan solos con sus hijos, el gasto medio es de 500 euros por estancia y eligen habitualmente los meses de verano; asimismo, la estancia media es de 7 días. “Es habitual que se trate de viajes de un adulto y dos hijos”, afirma Diego Ansón, director de la oficina central deViajarsolo.com en Zaragoza. En España, el número de hogares formados por madre y/o padres con hijos ha aumentado más de un 8 por ciento. Una cifra que se ha hecho notar en el incremento de la contratación de viajes planificados para familias monoparentales. “Desde que comenzamos nuestra actividad en 2002 l
hemos detectado un aumento de los viajeros single que también querían viajar con sus hijos, por lo que decidimos crear experiencias especializadas en ese sector”, explica Ansón. Respecto al área geográfica de procedencia del turista, no existe una prevalencia concreta. “La demanda por parte de este tipo de familias nos ha llevado a desarrollar programas específicos en los que, además de planificar actividades conjuntas, también permitimos que adultos y niños tengan su propio espacio”, explica Ansón. El aumento de los hogares monoparentales en España El Instituto Nacional de Estadística registró, a cierre del año 2015, un total de 1.541.000 hogares integrado por madre con hijos, frente a 355.700 de padre con hijos. Asimismo, según un informe de la Fundación Adecco, el número de familias monoparentales ha aumentado un 78 por ciento en los últimos diez años, de 273.000 en 2002 a 486.400 en 2011. Acerca de Viajarsolo.com ViajarSolo.com se creó únicamente para ofrecer este tipo de viajes a un segmento específico: los singles y los viajeros individuales. Somos pioneros en España en la gestión y organización de viajes diferentes e idóneos para este sector turístico. Nuestros orígenes se remontan al año 2002.En el equipo de profesionales de Viajarsolo.com somos viajeros y nos enfocamos a crear experiencias para cualquier persona, no importa edad, sexo, condición… Viajarsolo.com ofrece un concepto único y diferente, "knowhow" y unas características muy especiales.
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Más de la mitad de los españoles elige desayunar de forma saludable
Más de la mitad de la población elige desayunar de forma saludable, un aspecto que ha crecido un 20% en los últimos 5 años y se posiciona como el factor más importante de los españoles a la hora de elegir su desayuno. No obstante, y a pesar de que cuidarse se ha convertido en un objetivo a cumplir para buena parte de la población, 3 de cada 10 españoles declara que no lo hace. Son datos de un estudio sobre hábitos de consumo desarrollado por Quaker, la marca de referencia en avena, y presentado hoy en Madrid. Según este informe, el consumo de avena se ha duplicado en los últimos 5 años siendo el desayuno el momento del día favorito para consumirla. Entre los principales consumidores de avena, predominan las mujeres, de unos 40 años, residentes en zonas urbanas y con un estilo de vida activo. Tal como explica Navin Daswani, Responsable de la marca Quaker para España y Portugal:“Estos datos son muy positivos porque vemos que los españoles son cada vez más conscientes de la importancia que tiene un buen desayuno, incluyen con más frecuencia la avena en su día a día y, sobre todo, están mucho más informados de los beneficios de este cereal”. Avena, el cereal que crece con más fuerza El top 5 de cereales en España son trigo, arroz, maíz, avena y quinoa (este último pseudocereal) y, de éstos, la ave18
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na es el cereal cuyo consumo más ha crecido,duplicándose en los últimos 5 años. En concreto, 3 de cada 10 españoles incluyen este cereal en su dieta semanalmente y 7 de cada 10 lo hacen en el desayuno,Asimismo, el principal motivo por el que los españoles toman avena es por sus beneficios para la salud, seguido de por el sabor, siendo las mujeres y los menores de 25 los que más cocinan con este cereal. De este informe se desgrana quemás del 40% de españoles cree que debería tomar más avena de la que consume, ya que sí que están al día de todo lo positivo que aporta este cereal: más de la mitad de la población conoce sus beneficios digestivos, 4 de cada 10 sabe que ayuda a reducir el colesterol y más del 25% afirma que contribuye a una mejor salud cardiovascular. ¿Cómo desayunan los españoles? Según los datos de Quaker®, los españoles quieren un desayuno saludable, rápido de preparar y con buen sabor, pero los gustos y lo que se espera de él varían por sexo y por edades. A mayor edad, menos importa el sabor del desayuno y más se busca que sea digestivo y, en cambio, que sea rápido y fácil de preparar es lomás valorado por los menores de 35. Asimismo, de los 25 a los 34 es la edad en la que se prioriza que la primera comida del día aporte energía y de los 35 a los 44 es cuando más importa que el desayuno sea saludable. Si se analizan los datos por sexo, se observa que el desayuno ha variado mucho en los últimos 5 años: por un lado, la importancia de tomar un desayuno saludable ha aumentado un 20% tanto hombres como mujeres y, aunque la rapidez y facilidad de preparación sigue siendo el segundo objetivo de ambos sexos — superando el 30% - este factor ha disminuido un 8,7% en hombres y más de un 13% en mujeres, mostrando una mayor preocupación por cuidar la primera comida del día. Asimismo, el sabor del desayuno es ahora menos importante para ambos, sobre todo para ellas, y, en cambio, empezar el día con energía es más significativo para las mujeres, ya que este objetivo ha aumentado más de un 10% en los últimos años. Desde Quaker® destacan que esta cifra coincide con que ellas son las que más han aumentado el consumo de avena (20%), un cereal conocido por su aporte energético. Sólo el 20% de los españoles consulta siempre la composición del alimento y su información nutricional Otro de los grandes bloques del estudio analiza el conocimiento que tienen los españoles sobre la información nutricional, destacando que sólo 2 de cada 10 comprueban siempre la composición de los productos que consumen y, de éstos, cerca del 30% lo tiene en cuenta desde hace menos de 2 años. Lo que más preocupa a los españoles cuando compran un producto son las grasas (34,2%), las calorías (21,8%),más perseguidas por mujeres que por hombres, y los azúcares (21.1%), cuya importancia ha crecido un 10% en los últimos 5 años. No obstante, es curioso observar cómo, a mayor edad, menos importan las calorías de un producto y más lo hace la cantidad de sal y fibra de éste.
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El Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo, H&T, trabaja ya a pleno rendimiento en el programade la que será su decimonovena edición en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma) y la segunda de carácter anual, entre el 19 y el 21 de marzo de 2017. El evento ha recibido una gran acogida por parte del sector de la hostelería y la hotelería del Sur de España y la franja mediterránea, que podrán acceder en primicia a los productos y servicios imprescindibles en su actividad
Además de su zona comercial, H&T perfila ya el programa de sus actividades paralelas, en cuyo marco tendrán especial importancia la gastronomía mediterránea y los productos autóctonos. Los encuentros profesionales y jornadas técnicas, en las que se analizarán las cuestiones más actuales que afectan al sector y confieren al evento un formato dinámico cien por cien profesional, ofrecerán a los asistentes la oportunidad de reciclar sus conocimientos y responder a la demanda de un cliente cada vez más exigente y que demanda experiencias únicas y personalizadas.
Una amplia representación del sector de la hostelería, la hotelería y sus servicios auxiliares ya ha confirmado su presencia en H&T 2017, Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo, que prepara ya los contenidos de su decimonovena edición, que se celebrará en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga entre el 19 y el 21 de marzo del próximo año. Tras el éxito de su primera edición anual, en la que contó con 8.000 visitantes y 200 empresas representadas, los expositores más veteranos han mostrado su satisfacción y calificado entre ‘bueno’ y ‘excelente’ sus pasados resultados, lo que está animando a participar a otras muchas firmas.
Siguiendo la estela de sus predecesores Hostelequip y ExpoAehcos, con más de 30 años de trayectoria, H&T aglutinará los sectores de alimentación y bebidas; equipamiento de cocina, mobiliario y decoración; lencería y textil; lavandería, tintorería, higiene y limpieza; mesa y menaje; climatización; gestión tecnológica e informática o externalización de servicios, entre otros. El salón ha diversificadosu oferta para ampliar a otras ramas de actividad como el wellnes-spa; decoración de interiores; colchones, viveros y jardinerías; insonorización; cajas fuertes; además de servicios de limpieza, pulimento y desinfección; de telefonía, de seguros y bancarios.
En H&T, que aúna en un mismo espacio el mayor catálogo de productos, soluciones y servicios especializados para hotelería y hostelería de la zona Sur de España, estarán representados un año más en su comité organizador las principales instituciones y organizaciones sectoriales vinculadas a la promoción de la hostelería y el turismo. Dicho comité mantendrá reuniones periódicas con agentes estratégicos del sector de cara a la preparación del encuentro en 2017.
H&T está organizado por el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma), dependiente del Ayuntamiento de Málaga, y por la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (AEHCOS). Está promovido por la Consejería de Turismo y Deporte de la Junta de Andalucía, Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte de Andalucía; por la Cámara de Industria, Comercio y Navegación de Málaga y por Turismo Costa del Sol. Además, está patrocinado por la Diputación de Málaga y la marca Sabor a Málaga.Cuenta, asimismo, con la implicación de todo el sector a través de la colaboración del Área de Turismo del Ayuntamiento de Málaga, la Asociación de Empresarios de Campings de la Costa del Sol (AECAMPING), Andalucía LAB, la Asociación de Empresarios de Playas de la Provincia de Málaga - Costa del Sol (Aeplayas), el colectivo gastronómico Gastroarte, la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT), la Asociación de Barmans de la Costa del Sol (ABE Málaga), Fórum Café, Makro y la Asociación de Hosteleros de Málaga (Mahos-Amares).
Así, H&T convocará de nuevo a empresarios, gerentes de establecimientos hoteleros; directores comerciales; jefes de compras; jefes de cocina; gobernantes de hoteles; profesionales de restaurantes, bares, cafeterías, pubs y discotecas; establecimientos de comida rápida, pizzerías y heladerías; reposterías y panaderías; restauración colectiva; hospitales, residencias y colegios; campings y chiringuitos; además de instaladores y montadores de equipamiento, e importadores y exportadores de alimentación y bebidas.
Toda la información sobre H&T está disponible en www.salonhyt.com, en la página de Facebook www.facebook.com/salonhyt y en el perfil de Twitter @salonhyt
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La D.O.P. Estepa Aceite de Oliva Virgen Extra, garantía de calidad y fuente de bienestar gracias a la excepcionalidad de sus aceites
La Denominación de Origen Estepa anuncia el comienzo de la campaña oleícola de forma temprana en las cooperativas de su comarca para obtener, una temporada más, uno de los aceites de oliva Virgen Extra con más calidad del mundo. Esta D.O.P. es la entidad más exigente a la hora de certificar un aceite de oliva virgen extra. Es el referente por su excepcionalidad, regularidad y grandes volúmenes obtenidos de la máxima calidad; de ahí que muchos de los aceites con certificación de la D.O.P. Estepa sean reconocidos con premios nacionales e internacionales. Según palabras de Moisés Caballero, secretario de la Denominación de Origen de Estepa: “El Consejo Regulador de la D.O. establece en su reglamento el más exigente estándar de calidad para albergar los aceites de oliva vírgenes extras, apoyado especialmente en el análisis sensorial, garantizando la alta calidad del aceite hasta la fecha de consumo preferente. Por eso, quizás, sea el mejor Virgen Extra del mundo”. La notoriedad alcanzada por la comarca de Estepa y Puente Genil es gracias a la combinación de factores como las variedades de olivos, clima, suelo y un excelente trabajo en equipo, que hacen singulares sus aceites de oliva vírgenes extras. Desde el año 2004 cuentan con el Reconocimiento y Protección de las autoridades Nacionales y Comunitarias a través de la Denominación de Origen Estepa. Virgen Extra Oleoestepa: fuente de salud y bienestar El aceite de oliva virgen extra Oleoestepa es, gracias a su alto nivel de calidad, un producto con un alto contenido en Vitamina E, poderoso antioxidante que ayuda a proteger los ácidos grasos de nuestro cuerpo y a mantenernos sa20
nos frente a algunas enfermedades, entre a otros beneficios. Previsión de campaña 2016-2017 La previsión de producción para esta campaña se encuentra en unas magnitudes similares a las de la campaña pasada. Según las cifras barajadas por Oleoestepa, se estima que los más de 5.500 agricultores asociados recolectarán durante esta campaña unos 150.000.000 kilos de aceitunas destinadas a la obtención de aceite, que rondará las 30.000 toneladas de aceite de oliva, una cifra similar a la media histórica de los últimos diez años. En cuanto a las calidades, lo esperado es que el modelo productivo de Oleoestepa, basado en la búsqueda de la máxima excelencia y en un aceite de oliva virgen extra donde prima la calidad por encima de la cantidad, suponga el mantenimiento de un porcentaje record en la calidad de los aceites obtenidos, esto es, el 89% de la producción total es aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Sobre Oleoestepa Oleoestepa produce aceite de oliva virgen extra de alta calidad certificada por la más exigente y prestigiosa Denominación de Origen Protegida, la DOP Estepa, situada en Andalucía, España. Oleoestepa aglutina los esfuerzos de las 17 cooperativas asociadas y sus 5.500 agricultores para elaborar el mejor virgen extra de sus más de 7 millones de olivos. Es el mayor productor que se dedica exclusivamente al aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Desde su creación en 1986, Oleoestepa ha conseguido año tras año prestigiosos premios a la calidad, situándose como la marca más premiada de aceite de oliva virgen extra.
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El Torrezno de Soria, un producto gastronómico de moda
Si hay un producto gastronómico que va unido de forma inseparable a la provincia de Soria ése es el Torrezno, tierna y sabrosa panceta de cerdo entrevedada, curada y oreada en las frías tierras castellanas con su magro de carne sabrosa y su corteza dorada y crujiente. Un producto que desde hace casi 4 años está en el mercado con Marca de Garantía (gracias a la alianza entre la Cámara de Comercio de Soria y la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria) y que ha servido para dar unos parámetros de calidad a un producto cárnico que ya de por sí se consideraba exquisito. En estas cuatro campañas de producción, bajo el amparo del distintivo de calidad, el Torrezno de Soria no ha parado de crecer no solo en producción sino también en conocimiento por parte del sector hostelero y del público en general. En 2016 se espera alcanzar las 2.000 toneladas de panceta para Torrezno desde el lanzamiento de la Marca de Garantía el 31 de julio de 2013, gracias a la previsión de cerrar el año con más de 900.000 kilos de producción, un 30% más que el año pasado. Si las ventas siguen en la misma proporción se estima que el año 2017 se bata un nuevo récord y pueda alcanzarse una producción anual de más de más de 1 millón de kilos (las 1.000 toneladas de panceta — Torrezno de Soria anuales). Económicamente, el Torrezno de Soria genera negocio no solo en la provincia soriana sino en el resto de España. La Marca de Garantía Torrezno de Soria ha valorado que, por el momento, este año ha generado 2.961.412 de euros. Durante los 4 años que lleva en funcionamiento la Marca de Garantía, el Torrezno de Soria ha supuesto 21.819.933 l
euros en toda España de los que el 42% ha sido para el sector hostelero y de servicios. Sólo la provincia de Soria ha consumido más de 700.000 kilos de Torrezno, El Torrezno de Soria no solo está de moda en Castilla y León sino que poco a poco va introduciéndose en las cocinas de grandes restaurantes, en rutas de tapas y en los hogares de toda España. El 65% de la producción se consume fuera de Soria, mientras que el 18% de la producción se envía al resto de provincias de la comunidad castellanoleonesa (principalmente Burgos y Valladolid), el 12,3% a Aragón (casi en su totalidad a Zaragoza capital); el 10% a País Vasco, el 7,5% a Madrid capital, el 8,4% a La Rioja. Entre las acciones futuras de los productores está la de introducir tan exquisito producto cárnico en provincias del área mediterránea (principalmente Cataluña y en Andalucía) y Galicia, lugares donde la penetración es menor o casi inexistente. Además se está trabajando en potenciar la promoción en dos sectores fundamentalmente. Por un lado se intenta posicionar el Torrezno de Soria en la gran hostelería e introducirlo en grandes platos de la alta cocina. Y, por otro, crear nuevos canales de distribución para acercar el Torrezno a las casas y presentarlo como un ingrediente más de gran valor y sabor. Para ello la Marca de Garantía mantendrá su presencia en grandes citas gastronómicas nacionales como Madrid Fusión y Salón de Gourmets y continuará sus presentaciones y showcookings en escuelas de hostelería. Antes de finalizar el año se realizarán dos eventos en Valladolid y Salamanca para acercar este producto a los futuros chefs de estas provincias.
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El vino de Toro 'Peñamonte crianza' gana el premio 'Supervino 2017' El vino de la D.O. Toro 'Peñamonte' tinto crianza ha ganado del premio 'Supervino del año 2017' entre una selección de los 150 mejores vinos que se pueden encontrar en los supermercados españoles realizada por la guía 'Los Supervinos'. Un jurado formado por una veintena de periodistas especializados ha elegido al ganador entre los finalistas de esta tercera edición del premio que, como afirmó en el acto de entrega el director en Madrid de Bodegas Riojanas Grupo, Carlos Martínez-Conde, "muestra una nueva tendencia del consumidor al elegir los vinos con su propio criterio, fruto del aumento de la cultura del vino, que le permite descubrir sorpresas muy agradables por su calidad y buen precio en los supermercados". Elaborado por Bodegas Torreduero, 'Peñamonte Crianza' se encuentra en los lineales por 6,5 euros la botella y su sorprendente personalidad es la expresión auténtica del carácter de la D.O. Toro. “Aquel que busque algo más -asegura el gerente y director técnico de la bodega, Felipe Nalda, recientemente elegido presidente del Consejo Regulador de la D.O. Toro-, con Peñamonte tinto crianza tiene la oportunidad de disfrutar de un vino de corte moderno y elegante, con el carácter inconfundible de las tierras toresanas y de la variedad Tinta de Toro, una variedad que estaba considerada como un diamante por pulir hace ya años y a la que le sobra potencial para elaborar grandes vinos de guarda”. Peñamonte crianza se elabora exclusivamente con uvas de la variedad Tinta de Toro procedentes de viñedos con bajas densidades de cepas, poca producción y gran rusticidad, que permiten obtener un vino con una buena estructura, en el que resalta su personalidad natural y su potencial para una evolución positiva a lo largo del tiempo. Una crianza de nueve meses en barricas de roble americano y la maduración posterior en botella le confieren su complejidad y redondez final. De color cereza intenso con bordes granate, su aroma es rico en matices, potente, vinoso, con buenas notas de madera tostada y un buen fondo de fruta madura. En boca resulta en su conjunto un vino cálido, carnoso, con cuerpo, con contundentes taninos bien pulidos y dulcificados. El final es sabroso y redondo, con gran persistencia. El premio 'Supervino 2017' representa sin duda un reconocimiento a la gran calidad y singularidad de los vinos de Toro y al excelente trabajo desarrollado por Bodegas Torreduero, una bodega que fue creada en 1999 por el Grupo Bodegas Riojanas aportándole su experiencia centenaria y su prestigio, hasta conseguir situarla entre las empresas bodegueras líderes de la Denominación de Origen Toro. Comercializa las marcas ‘Peñamonte’, ‘Marqués de Peñamonte’ y 'Viore', vinos de excelente calidad que conjugan la tradición vitivinícola de Toro con las más modernas técnicas enológicas, aportando un estilo innovador. www.bodegasriojanas.com
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González Byass presenta la Colección Finos Palmas
Elegancia y singularidad definen la nueva Colección Finos Palmas 2016, una de las novedades enológicas más esperadas del año. Tras el verano, llegó el trabajo de la clasificación en bodega donde Antonio Flores, la "nariz de la Casa", ha seleccionado aquellas botas de las viejas soleras de González Byass en las que el vigor de la “flor” ha otorgado un intenso carácter a fino. Intuición, sabiduría, nariz, tiempo, tiza y venencia son los protagonistas en ese incesante ir y venir del enólogo por las bodegas para descubrir estos vinos que, cada año, deslumbran al mundo. Para esta experiencia sorprendente y emocionante, el Mejor Enólogo Español del Año ha contado con la destreza y sensibilidad del Master of Wine y Master Sommelier, Gerard Basset. Los dos maestros han catado y seleccionado, venencia en mano, las mejores botas de la solera de Amontillado Fino donde la levadura de velo pasa del esplendor de la vida en Una y Dos Palmas, a la decadencia y muerte de la misma en Tres y Cuatro Palmas. El resultado ha sido inmejorable, con una Colección Finos Palmas compleja y trascedente que refleja las edades de Tío Pepe. Una Palma Fino Una Palma, la evolución en el tiempo de un Tío Pepe con 6 años, es fruto de la selección de tres botas, de un total de 142, en las que el velo de flor es un manto de vida. Dos Palmas 8 años de contacto con la flor que cubre toda la superficie del vino. Fino Dos Palmas, reflejo de la elegante contundencia de Tío Pepe, procede de la selección de dos botas de entre 150. l
Tres Palmas Tres Palmas, un Tío Pepe muy viejo, lleva la crianza biológica al límite. Tras 10 años de envejecimiento, solo algunas botas mantienen trazos de levadura que interactúan mágicamente con el vino. Procede de una única bota seleccionada entre las 150 que componen la solera. Cuatro Palmas Este Amontillado Viejísimo refleja la capacidad de Tío Pepe de evolucionar en el tiempo concentrando lo mejor de su origen para ofrecer un vino que demuestra la importancia de la selección y la clasificación en la bodega. Un Amontillado sublime e irrepetible que procede de solo una de las seis botas que envejecen en González Byass desde hace 51 años. ¿Qué son las Palmas? Las Palmas son denominaciones que, como define Manuel María González-Gordon en el libro “Jerez-Xerez-Sherry”, se aplican a aquellos vinos finos de Jerez que se distinguen notablemente por su limpieza, finura y delicadeza en el aroma, y el número de palmas es proporcional a su grado de vejez. Estos vinos son el resultado de la ímproba labor de selección y clasificación por tiempo de vejez y finura de los mejores finos que se viene llevando a cabo desde el año 1880.
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Gonzalez Byass distribuido por LARA Selección Telf. 952231519-20 www.laraseleccion.com
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Ontañón entre los 100 mejores vinos del mundo Ontañón Reserva 2005 y Vetiver Viura 2014 seleccionados en el top 100 mundial por las publicaciones Wine Enthusiast y Wine Spectator
Ontañón ha recibido una vez más el respaldo de la prensa internacional a su pasión por el buen hacer. Dos publicaciones de reconocido prestigio, Wine Enthusiast y Wine Spectator, han situado a Ontañón Reserva 2005 y Vetiver Viura 2014 respectivamente, en el top 100 de los mejores vinos del año a nivel internacional. Pocas son las bodegas españolas que cuentan con vinos seleccionados entre los mejores del mundo; una distinción a la pasión de Ontañón por las viñas y el vino que afianza el posicionamiento de esta bodega en el mercado internacional. Excelentes vinos de alta gama que nacen en el viñedo familiar y tienen una elaboración artesanal, adaptada a las características y cualidades de cada variedad para conseguir la máxima calidad. The Wine Enthusiast en su TOP 100 Wines destaca de Ontañón Reserva 2005 que es “afrutado pero con aromas a cuero, caza y vainilla, este reserva de una añada excelente manifiesta un todo que excede la suma de las partes. Pleno y cremoso en el paladar, con notas del tostado de la barrica y a ciruelas y bayas terrosas. Suave e impresionante, es tan acogedor como complejo y mejorará con el paso del tiempo”. Una añada excelente de Rioja realzada por Ontañón Reserva 2005; un vino elaborado con Tempranillo y Graciano, maceración larga, criado durante 24 meses en barrica de roble americano y roble francés y un posterior paso por botella. Único para maridar con carnes rojas, caza, platos elaborados, quesos curados, jamón y patés. Vetiver Viura 2014 es el único vino blanco de Rioja seleccionado por Wine Spectator. Afirma que “este blanco atrevido une unos sabores expresivos a una textura musculosa. Notas de pera y membrillo se entremezclan con notas a brioche, manzanilla y piña seca, con una acidez jugosa y el apoyo de unos taninos ligeros. Vivaz en este momento, probablemente se vuelva más armonioso con el tiempo”. Es un vino blanco tradicional de Rioja elaborado con uva viura 100%, madurado durante 5 meses en barrica de roble americano y 4 meses en botella. Ideal para disfrutar solo o acompañando aperitivos. Marida a la perfección con pescados, sushi, mariscos, platos a base de verduras, ensaladas, pastas y arroces. www.ontanon.es 24
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La D.O. Ca. Rioja premia a sus mejores 'embajadores' en el Reino Unido Cuatro profesionales de la distribución y la comunicación reciben el reconocimiento a su papel en el primer mercado exterior de Rioja
El Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja ha rendido homenaje a cuatro destacadas personalidades del mundo del vino en el Reino Unido como reconocimiento al significativo impacto que han tenido para que los vinos de Rioja sigan creciendo en un país que es desde hace muchos años el primer importador de la Denominación y representa el 35% del total exportado. Nick Room, Susy Atkins, Hal Wilson y Ben Henshaw recibieron los premios 'Rioja Recognises' en una gala celebrada el 2 de noviembre en el restaurante Hispania de Londres. Como ha señalado el presidente de la Comisión de Promoción del Consejo Regulador, José Luis Benítez, en la entrega de los galardones "el compromiso y la pasión de estas personalidades del sector permiten que Rioja se mantenga a la vanguardia entre las preferencias de los consumidores británicos y nos ayuda a impulsar el éxito de nuestra Denominación en un mercado cada vez más competitivo". El veterano comprador de la cadena Waitrose, Nick Room, galardonado por su 'contribución destacada' en el apoyo y compromiso para con Rioja, manifestó su profunda pasión por España y afirmó que "Rioja es sin duda la región vinícola preeminente de España. El campo, los viñedos, las bodegas y la gente son brillantes exponentes de todo lo que debe ser una región vitivinícola". Representando el sector independiente del sector minorista, el premio a la "Personalidad del Año" fue para Hal Wilson, de Cambridge Wine Merchants, cuyo entusiasmo ha contribuido a que un Rioja se convierta en el vino blanco más vendido en todas las tiendas de Cambridge Wine Merchant. Hal reveló que "amar a la D.O. Ca. Rioja es fácil: tenemos el trabajo relativamente fácil de llevar sus vinos a una clientela entusiasta en el Reino Unido, pero sé que el verdadero honor pertenece a los productores y viticultores que crean tan hermosos vinos de los suelos de Rioja". Una cara familiar para los consumidores británicos de vino, la locutora y escritora Susy Atkins, fue reconocida como 'Comunicadora del Año'. Atkins explicó que su relación con Rioja se remonta a muchos años y que "ha dado lugar a muchas experiencias memorables, desde la grabación de un espectáculo en las celebraciones de San Mateo en Logroño para Radio 4, a impartir seminarios en Tapas Fantásticas". "Rioja ha jugado un papel importante en mi carrera y sigo disfrutando compartiendo mi amor por esta fascinante región tanto con profesionales como con consumidores". Premiado 'Distribuidor del Año', Ben Henshaw de Indigo reveló que cuando empezó con la empresa se centró en las regiones productoras de vinos menos conocidas de España. "Pero después de una degustación organizada para escritores de vinos, viajé a Rioja por primera vez y quedé realmente impresionado por la gente increíblemente amable, así como los impresionantes paisajes, viñedos y bodegas". (FOTO 1. Nick Room, Susy Atkins, Hal Wilson y Ben Henshaw recibieron los 'Premios Rioja en Reino Unido' de manos del presidente de la Comisión de Promoción del Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja, José Luis Benítez, y del director de Marketing, Ricardo Aguiriano.) l
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El valenciano Carles Tarrasó gana el I concurso internacional “Rioja Wine & Tapas”
El valenciano Carles Tarrasó Oliver, alumno del Basque Culinary Center, ha sido el ganador del I Concurso Internacional Rioja & Tapas con la tapa 'Del cielo a la Tierra', basada en crujiente de bulgur, crema de queso y crujiente de endrinas y armonizada con el blanco de Rioja fermentado en barrica Conde de Valdemar Finca Alto Cantabria 2015. Organizado por la D.O.Ca. Rioja con la colaboración del Basque Culinary Center, en cuyas instalaciones se celebró la final, los cinco representantes de otras tantas escuelas de cocina de Estados Unidos, México, Irlanda, Alemania y España tuvieron la oportunidad de elaborar sus propuestas gastronómicas -que debían maridar con vinos de Rioja- para 25 personas y para el jurado de expertos gastronómicos responsable de seleccionar al ganador, que recibirá como premio 4.000 euros en metálico y un curso intensivo de una semana de duración en Basque Culinary Center. El jurado ha destacado el alto nivel de los participantes y la dificultad para elegir al ganador. Finalmente lo que más ha valorado ha sido "el propio concepto de la tapa, pues tenía muy claro lo que quería representar con 'El cielo y la tierra' y tenía 26
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también muy claros todos los ingredientes que ha incluido, elementos por otra parte muy riojanos". "La armonización con el vino ha sido igualmente muy acertada, al elegir un blanco fermentado en barrica que iba perfecto con el queso y con los crujientes, la textura estaba muy bien, la presentación espectacular..., en definitiva, lo ha conseguido absolutamente todo, ha acertado plenamente y se nota que ha jugado con ventaja, porque conoce muy bien la zona de Rioja", concluía el jurado en su valoración. Carles Tarrasó hacía gala de ese conocimiento en la presentación de su tapa al jurado al explicar el mensaje que había querido transmitir con su creación: "al igual que el monje riojano Gonzalo de Berceo bajó 'del cielo a la tierra' la cultura hasta entonces encerrada en los monasterios escribiendo los primeros versos en español, la D.O. Ca. Rioja trabaja cada día por dar a conocer dentro y fuera de nuestras fronteras la cultura de nuestro vino, algo tan identitario como nuestra lengua". Y respecto a la elección del vino, afirmó que "con esta tapa lacto-vegetariana he querido demostrar que el vino combina con cualquier tipo de comida".
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Bodegas VIÑA MAYOR obtiene la certificación “Wineries for Climate Protection”
Bodegas y Viñedos Viña Mayor, una de las primeras bodegas en formar parte de la Denominación de Origen Ribera del Duero, obtuvo el pasado mes de julio de 2016 la certificación Wineries for Climate Protection (WfCP), siendo la primera de la Denominación en obtener dicha certificación. Dicha concesión estuvo auspiciada por la actuación de Bureau Veritas Iberia como entidad de certificación autorizada por la Federación Española del Vino (FEV). WfCP, cuyo desarrollo se ve influenciado de forma determinante por el marco actual en materia de sostenibilidad, es la primera y única certificación específica para el sector del vino dentro del ámbito de la Sostenibilidad Medioambiental y lucha contra el cambio climático. La certificación WfCP está orientada a la mejora continua y a la sostenibilidad de las bodegas, actuando en cuatro pilares fundamentales: reducción de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), gestión del agua, reducción de residuos y eficiencia energética y energías renovables. Más información en www.wineriesforclimateprotection.com El movimiento “Wineries for Climate Protection” nació en 2011 a partir de la inquietud mostrada por diferentes instituciones y bodegas que vieron la necesidad de actuar ante una nueva realidad climática y el efecto que esta pueda tener sobre el sector del vino, así como un posible cambio en la calidad y en la identidad de los vinos. Fruto de esta inquietud compartida, se celebró ese mismo año el primer simposio internacional para reflexionar e intercambiar las experiencias que están implementando diversas bodegas l
con el fin de paliar y adaptarse a los efectos del cambio climático, con el compromiso común de reducir el 20% de las emisiones de CO2 para 2020 y otros nueve puntos incluidos en la Declaración de Barcelona, un documento que ha sido la base para el lanzamiento en 2015 del esquema de certificación WfCP. Raquel Hierro, Responsable de Calidad de Bodegas Viña Mayor, afirmó durante el acto de concesión que “El cambio climático está produciendo alteraciones en el ciclo de la vid. Es por ello que desde Viña Mayor, y el sector vitivinícola en general debemos mostrarnos sensibles a este hecho y asumir nuestra parte de responsabilidad afrontando este reto” Asimismo, expuso algunas de las medidas adoptadas por Bodegas Viña Mayor: “En el periodo 2010 — 2015, hemos reducido en un 19% las emisiones. El 100 % de la energía eléctrica que empleamos es de origen renovable certificado, lo que ha supuesto reducir nuestras emisiones de CO2 a la atmósfera en 450T e incrementar la eficiencia energética de nuestras bodegas en un 15%. Por otro lado, hemos aumentado en un 50 % la contratación de proveedores que emplean madera certificada FSC y PFEC. Por supuesto, se han introducido también mejoras como la elección de variedades resistentes a la sequía, la planificación eficiente los recursos hídricos o la apuesta decidida de producciones ecológicas en el viñedo”. Con esta nueva acreditación, Bureau Veritas confirma su compromiso e implicación en el fomento del desarrollo sostenible de las empresas.
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Mondariz lanza su nueva variedad de zumo de tomate dentro de la gama “Mondariz Frutas”
Aguas de Mondariz aumenta su línea de zumos saludables“Mondariz Frutas” con un nuevo sabor: tomate. Una variedad que se une a los sabores piña, melocotón, naranja y zanahoria con naranja que ya comercializa la marca. Todos los sabores de “Mondariz Frutas” están disponibles en los establecimientos de hostelería, con un moderno diseño en botellín de cristal de 200 mililitros en cuya etiqueta se priman los colores blanco y verde (dos de los colores corporativos de la marca Aguas de Mondariz). El zumo de tomate se caracteriza por su alto contenido en vitamina C y por las propiedades naturales de esta fruta, que contribuyen al funcionamiento normal del sistema inmunitario; ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga; y facilitan la formación natural de colágeno para el funcionamiento normal de la piel. Además, la variedad de tomate, al igual que el resto de sabores de la gama, ofrece todo el sabor de la fruta natural de la mejor calidad recogida en su punto justo de maduración, sin azúcares añadidos y con vitaminas y antioxidantes. El lanzamiento de esta nueva variedad es una nueva apuesta de Aguas de Mondariz por crecer y diversificar su mercado, a través de nuevos productos vinculados a nuevos gustos y momentos de consumo. La gama “Mondariz Frutas” inició su comercialización en el año 2013, centrado únicamente en el canal hostelería. La buena acogida de esta variedad ha propiciado el crecimiento de la línea con la variedad de tomate, con la que ofrecer al consumidor nuevas opciones saludables de bebidas. www.aguasdemondariz.com 28
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Vintage, un viaje en el tiempo con la edición limitada de Chocolates Valor La Colección de tabletas Vintage llega con un cuidado diseño y dos deliciosas propuestas: Chocolate con Leche y Chocolate Negro 70%
Cuando las veas pensarás que has viajado en el tiempo, porque las tabletas de la nueva Colección Vintage de Chocolates Valor son, además de bonitas, fiel reflejo del estilo de algunas de las antiguas envueltas que cubrían los chocolates de la marca, que destacan la importancia de su icónica Onza Castillo. Una edición limitada en la que se ha cuidado cada detalle del diseño, para evocar visualmente la larga trayectoria de una firma chocolatera, que suma ya 135 años de historias, volcada en hacer el mejor chocolate. Elaboradas con la combinación de los mejores cacaos del mundo, seleccionados por sus maestros chocolateros para lograr el sabor único del chocolate Valor, las tabletas Vintage llegan con dos deliciosas propuestas: Chocolate con Leche y Chocolate Negro 70%. Prueba un bocado dulce o intenso, según te apetezca. La marca chocolatera decana en España nos sorprende con esta edición de tabletas In&Out, que estarán disponible tan solo en una selección de puntos de venta y en la red de chocolaterías Valor. Prepárate ¡cuando las veas, te conquistarán! Chocolates Valor Líder en el mercado en las gamas de chocolate negro, chocolate con almendra, chocolate sin azúcar y chocolate a la taza. Los productos de la marca se producen íntegramente en las fábricas de Villajoyosa y Ateca. Sus productos, que aúnan la máxima calidad y el saber hacer de los maestros chocolateros de Valor, son el paradigma del placer adulto. Productos que se exportan a más de 60 países. A esto se suman sus chocolaterías, auténticos templos del chocolate repartidos por distintos puntos de España, en los que pueden degustarse desde los mejores chocolates tradicionales hasta los más exquisitos productos gourmet, creando así puntos de encuentro únicos para todo amante del cacao. Para más información www.valor.es
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CAFENTO PREMIARÁ A LOS HOSTELEROS QUE PROMUEVAN LA CULTURA DEL CHOCOLATE A LA TAZA
Promover la cultura de consumo de chocolate a la taza en establecimientos del canal horeca. Este es el objetivo final de la campaña “Love Chocolate” que desarrollará Cafento en esta temporada de otoño-invierno. Esta campaña va dirigida a los profesionales de hostelería y parte de una idea muy sencilla: premiar e incentivar el consumo de la gama de chocolates Montecelio. En juego está el sorteo de tres iPhone 7 y cientos de camisetas “Love Chocolate” de diseño exclusivo. Sólo por reunir 50 sobres vacíos de cualquier sabor de chocolates Montecelio, el hostelero entrará en el sorteo del nuevo modelo iPhone 7. Si consigue reunir 100 sobres, además de entrar en el sorteo, se llevará una camiseta “Love Chocolate” de diseño exclusivo. La campaña irá acompañada además de nuevos elementos de visibilidad y promoción en punto de venta. En este sentido, Cafento acaba de poner en el mercado un nuevo diseño para sobres de azúcar, en el que se destacan las cualidades de la gama de chocolates Montecelio. Y se han desarrollado nuevos elementos de visibilidad, realizados en metacrilato, que servirán para otorgar mayor protagonismo al chocolate a la taza en los establecimientos de hostelería. Sobre Cafento Cafento es la mayor empresa del sector cafetero entre las de capital español. La compañía agrupa actualmente a 18 marcas y cuenta con un centro de producción en Asturias, nueve sedes comerciales y una plantilla de más de 400 personas. Entre sus 18 marcas de café, Cafento elaboró en 2015 más de siete millones de kilos de café. A esta producción se suma la de otros productos, como infusiones, chocolates, bebidas frías, mantequilla, azúcares, edulcorantes y complementos. l
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Cabreiroá lanza “Donde nace el agua”, una edición especial para conmemorar su 110 aniversario
Cabreiroá está de enhorabuenaeste 2016 porque cumple 110 años de historia. Para celebrarlo, la compañía, marca líder en formato vidrio en hostelería en España, estrena una nueva imagen en una edición limitada con la que da un giro radical a su habitual packaging para acercarse a todos los consumidores. Y, dado que la ocasión lo merece, Cabreiroá ha decidido inspirarse para ello en su principal atributo de marca, su origen único. Esta edición refleja en sus cuatro diseños las claves que hacen única aCabreiroá: la lluvia, la vegetación, el cielo y las rocas. Estos cuatro elementos son los verdaderos responsables de las características minerales de este agua. Cuatro factores intrínsecos y únicos de la zona gallega de donde emanaCabreiroá que, junto al proceso centenario de su obtención, han sido homenajeados por la marca en
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su 110 cumpleaños. Origen, Innovación y Vanguardia La nueva edición especial 110 aniversario está diseñada a partir de los dos colores corporativos de la marca, azul y rojo. Además, ha sido desarrollada inspirándose en la técnica de la risografía en botellas de estilo vanguardista. El aspecto final de los envases combina un toque de “hecho a mano” con la modernidad que define a Cabreiroá y que ha buscado para esta edición especial 110 aniversario. El lanzamiento de esta nueva edición viene acompañado de unclaimconmemorativo bajo el nombre de Donde nace el aguay un logotipo distintos en el que se da más protagonismo al manantial. Esta nueva edición estará disponible para todos los consumidores en la tienda online de la marca: www.cabreiroa.es.
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ZUMEX® potencia “The Perfect Couple”, la suma natural de dos máquinas destinadas a estar juntas
The Perfect Couple es la última propuesta de ZUMEX®, la compañía española líder mundial en el diseño y fabricación de soluciones innovadoras para el exprimido de frutas y verduras con presencia en más de un centenar de países. Un concepto bajo el que la firma reúne y comercializa dos máquinas únicas, SOUL y Multifruit, que destacan tanto por su cuidado diseño como por la versatilidad que ofrecen a la hora de desarrollar zumos naturales, licuados, combinados, smoothies o cócteles de autor. Con una silueta delicada, compacta e incluso futurista, SOUL y Multifruit comparten la potencia, carácter y eficiencia que caracteriza a las innovadoras soluciones de exprimido de la firma. “Nosotros lo vimos claro y el mercado comenzó a demandarnos este concepto desde el lanzamiento de SOUL”, explica José González, Director de Innovación de ZUMEX®, “la comunión entre ambas máquinas es perfecta, casi diríamos que están destinadas a convivir juntas, dado que se complementan a la hora de dar un servicio integral en espacios como hoteles, restaurantes, juice bars, cafeterías o incluso locales nocturnos. En definitiva, The Perfect Couple es ideal para espacios con encanto”. Esta combinación natural que ofrecen la revolucionaria SOUL, la exprimidora profesional más compacta del mercado, intuitiva, fiable y con una estética imponente, junto a Multifruit, la licuadora profesional Premium que aúna potencia y rendimiento, ha logrado ya el respaldo de numerosos clientes de ZUMEX® en potentes mercados como España, Alemania, Reino Unido. Francia e Italia. De momento, en nuestro país, estas máquinas han logrado 34
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situarse como referentes en espacios tan diferentes como el restaurante con estrella Michelin Atrio, el healthy bar Faborit o las cadenas de restauración Viena o McCafe, de McDonal’s. En cuanto a los mercados extranjeros, cadenas con implantación en Alemania como San Francisco Coffee Company, supermercados bio Basic o el VIP Lounge Lufthansa en el aeropuerto de Frankfurt, la prestigiosa red de librerías británicas Waterstones o el grupo francés de encuentros empresariales, Châteauform', u hoteles con encanto como el Hotel Miramar La Cigale en la Bretaña francesa, ya han hecho una gran apuesta por este novedoso concepto. SOUL respira innovación y tecnología punta en cada detalle, entre otros motivos gracias a su sistema de exprimido Conical System®, patentado por ZUMEX®, junto con su sistema de corte y el grupo de exprimido extraíble. En definitiva, esta exprimidora profesional destaca tanto por la belleza de su diseño como por ser la más compacta, intuitiva y con un mejor rendimiento. Una auténtica joya que combina con las elegantes líneas de Multifruit, la licuadora más avanzada, potente y sencilla de manejar del mercado. Con su motor Brushless de última generación, la licuadora Premium de ZUMEX®, cuenta también con un sistema Silent-Block que la hace sumamente silenciosa, con su Speed Control System, que mantiene la potencia de licuado al mismo nivel y la incrementa si es necesario, y con un moderno sistema de centrifugación y filtrado, dotado de un disco rallador central diseñado para conducir la fruta fácilmente para su procesado y que permite obtener el mejor rendimiento y un zumo de máxima calidad y libre de pulpa.
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Baleària empieza a operar la línea entre puerto de Málaga y Melilla
La naviera Baleària ha presentado hoy en el puerto de Málaga el buque NissosChioscon el que cubrirá la línea con Melilla a partir del próximo lunes, 19 de diciembre con seis servicios semanales. El presidente de Baleària, Adolfo Utor, ha remarcado los vínculos con Málaga y ha señalado que “venimos para quedarnos”. Asimismo, Utorha destacado la orientación al cliente y la voluntad de diferenciación de Baleària, basada en “los horarios, la velocidad y la puntualidad, sin olvidar el confort de los pasajeros, los servicios de hostelería y entretenimiento y una tripulación comprometida”. En la presentación a bordo del buque que se ha realizado este mediodía ante autoridades de la ciudad y representantes de la sociedad civil, el presidente de Baleària ha señalado que “trabajamos para la eficiencia y la competitividad” y ha indicadolos tres elementos fundamentales de Baleàriaque son ‘los valores y principios éticos, la apuesta por la innovación y la mejora continua y las personas’. Por su parte, el presidente de la Autoridad Portuaria, Paulino Plata, ha insistido en el posicionamiento de Málaga como “punto estratégico y ciudad natural de unión con las ciudades del norte de África” y considera que “la generación de una nueva oferta promoverá el incremento de los tráficos con esta interesante área geográfica, tanto a nivel turístico como comercial”. En este sentido, la capital y la Costa del Sol “dispone de un amplio abanico de servicios muy demandados por la población de Melilla”. El subdelegado del Gobierno, Miguel Briones, y el alcalde de Málaga, Fracisco de la Torre, en su intervención han mostrado su satisfacción por el inicio de esta nueva conexión y han deseado éxito a la compañía. 36
Respecto al buque que va a realizar los trayectos, el ferryNissosChios, el presidente de la naviera ha indicado se trata de un ferry‘versátil y muy marinero’ que garantiza “la comodidad y la fiabilidad de las travesías” y ha destacado tanto su velocidad máxima de 28 nudos, que le permite realizar el trayecto en cinco horas, como sus excelentes prestaciones. Este ferry, que tiene capacidad para 1400 personas y 402 vehículos, fue construido en 2007 y es uno de los ferries mejor valorados por los clientes de la compañía. Los pasajeros pueden optar por viajar en butaca (Turista o Superior) o en camarote. Además de los servicios habituales en los ferries de la compañía (restaurante selfservice y a la carta, bar, tienda, servicios específicos para las familias, espacio para las mascotas...), Baleària ha programado unas prestaciones especiales para las líneas con Melilla. Así, los pasajeros podrán disfrutar de los primeros 30 minutos de conexión a Internet vía satélite gratis y el resto del trayecto por 3 euros. Además dispondrán de un servicio de entretenimiento digital (Smartfun), mediante el cual podrán acceder de forma gratuita a contenidos multimedia en sus dispositivos móviles durante el viaje. Finalmente, durante el periodo navideño habrá servicios de entretenimiento adicionales, como sesiones de magia, animación turística para todos los públicos y talleres para niños con monitores. Baleària operará desde Málaga todos los días, excepto sábados, con salidas a las 19:30 y regresos desde la ciudad autónoma a las 13:00 (07:00 los miércoles). Semanalmente, la compañía ofrecerá una capacidad de 8.400 pasajeros y más de 3.000 metros lineales de carga. Respecto a los precios, son desde 35 euros por pasajero y trayectoy 90 euros por vehículo y trayecto.
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EL MS ELBE PRINCESSE VOTADO “BARCO DE CRUCERO FLUVIAL DEL AÑO”
CroisiEurope, la mayor compañía de cruceros fluviales ha anunciado que, su segundo barco de ruedas de hélice, el MS Elbe Princesse, inaugurado en Berlín el mes de abril de 2016 fue votado Barco de Crucero Fluvial de 2016 por la Guía Kreuzfahrt 2017. Thomas Goetten de la compañía Anton Goetten Reisen, agente general CroisiEurope en Alemania, aceptó el premio durante una ceremonia celebrada el jueves 16 de noviembre en Hamburgo. El jurado, compuesto por 12 miembros profesionales del turismo y autores de la guía, premió a CroisiEurope por la fabricación de sus nuevos barcos de ruedas de la hélice, y especialmente por el MS Elbe Princesse, conectando Berlín con Praga con cruceros de 9 días. Durante el discurso de concesión del premio, el portavoz del jurado destacó el ingenio de el nuevo proceso basado en una vieja técnica y la audacia de la familia Schmitter por atreverse a realizar este innovador proyecto. Recordemos que el MS Elbe Princesse es el segundo barco de ruedas de hélice de la compañía, siendo el primero el MS Loire Princesse. Ambos fabricados por el astillero STX de Saint-Nazaire bajo la dirección de Patrick Schmitter. Actualmente, se está construyendo un tercer barco con ruedas de hélice, cuyo destino también será Elba. Con esta distinción en su cuarenta aniversario, CroisiEuro38
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pe confirma su posición de líder en cruceros por Europa y muestra su pasión por la navegación. SOBRE CROISIEUROPE: CroisiEurope es la primera compañía de cruceros fluviales en Europa en su categoría y cuenta con una flota muy actual y moderna de 45 barcos propios (31 fluviales, 6 peniches, 2 marítimo-costeros, 5 en el Mekong y 1 en África Austral) y 7 en explotación. Todos ellos son diseñados, construidos y comercializados por la propia compañía. Su central está situada en Estrasburgo y desde 2005 cuenta ya con una fuerte implantación en España, donde su consolidando se está realizando poco a poco. Desde hace más de 40 años se trabaja sobre la misma idea: Descubrir Europa a través de sus ríos. Una gran idea sobre la que CroisiEurope aplica toda su experiencia para ofrecer a sus clientes unas vacaciones inolvidables. Una extensa variedad de destinos, el confort y la seguridad de los barcos concebidos y construidos por la compañía, la exquisita atención que la tripulación presta al cliente, la calidad del servicio, la gastronomía, las actividades a bordo hacen que ofrecer un crucero CroisiEurope significa estar seguro de satisfacer a los clientes más exigentes. Durante el año pasado más de 220.000 personas viajaron con CroisiEurope. Información general: grupos@croisieurope.com
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