Depuis une quinzaine d'années, Grégory Harbonnier enchaîne les saisons, entre mer et montagne. Aux Coches, il a trouvé un équilibre qui lui donne bien envie de poser enfin ses valises.
• Nom : Harbonnier • Prénom : Grégory • Surnom : Grégosss (avec 3"s") • Âge : 33 ans • Origine : Maubeuge • Job : Chef-cuisinier • Où : R estaurant La Fleur des Neiges aux Coches
LA PLAGNE / AIME
Que fais-tu pendant ton temps libre ? J'aime bien aller manger au restaurant ! Je prends plaisir à préparer à manger pour les autres, mais j'aime bien aussi me faire servir. Sinon, il y a beaucoup de choses dont je profite ici pour me relâcher quand je ne travaille pas : le ski, les raquettes, le spa, le cinéma...
ALENTOURS
Quels sont tes meilleur et pire souvenirs de saison ? L'année dernière, l'entraîneur de l'équipe de France féminine de biathlon est venu au restaurant. Nous avons eu un bon feeling. C'est un sport que j'aime bien suivre. Je suis fan de sport, je suis beaucoup de disciplines via la TV : le foot, le handball, le rugby, le Tour de France, et la pétanque bien sûr ! Quant à mon pire souvenir, il s'agit d'une chute en glissant sur une piste mais sans skis, j'ai fait un saut de plus de 3 mètres. J'ai eu beaucoup de chance, car j'aurais pu me faire vraiment mal...
GUIDE GOURMAND
Comment imagines-tu ta vie d'ici quelques années ? Je me sens bien ici et j'ai très envie de rester dans l'équipe. Je suis de nature facile, je m'entends bien avec tout le monde et les gens ici me le rendent bien. Les personnes que l'on côtoie tout au long de la saison, les acteurs de la montagne, sont des gens au grand cœur. Ce sont de belles rencontres. (C.K.)
À GRIGNOTER
For fifteen years, Grégory Harbonnier, 33 years old, travelled between the sea and the mountains. He found the perfect work-life balance in Les Coches where he works as chef cook at the restaurant La Fleur des Neiges. He is looking forward to finally settle down. In his free time, Grégory loves going to the wellness centre or cinema, and enjoys a snowshoe or ski outing. MONTCHAVIN-LES COCHES
PEISEY-VALLANDRY
Grégory, depuis quand es-tu saisonnier ? J'ai commencé à 19 ans. J'avais besoin de changer d'air. Et depuis, à vrai dire, je n'ai jamais réussi à arrêter. J'ai enchaîné la Bretagne, Saint-Gervais, Chamonix, Courchevel... Je suis arrivé à la Fleur des Neiges l'hiver dernier, où le restaurant fonctionnait de façon particulière puisqu'on ne faisait que de la vente à emporter. Maintenant, on a retrouvé un fonctionnement normal, une équipe plus conséquente, je m'épanouis davantage dans mon travail.
Profil
LES ARCS / BOURG SAINT MAURICE
Grégory, il est séduit !
PARADISKI
LE SAISONNIER DE LA SEMAINE
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