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INSIDE MAGAZINE // ÉDITION DÉCEMBRE #91
RECETTE
PAIN PERDU AU FOIE GRAS ET SON SORBET AUX POMMES
Simple, b
on, rapid
e et effic
ace ;)
Préparation
s t n e i d é r g In 2 personnes pour
de pain * 2 tranches it la * 250 ml de er ti * 1 œuf en d’oie frais de foie gras * 2 tranches pice séché de pain d’é * 1 tranche x pommes e sorbet au * 2 boules d l * Fleur de se re iv o * Sel et p
1 • Fouettez les œufs, le lait et assaisonnez de sel et de poivre. Faites tremper les tranches de pain durant 5 minutes de chaque côté. 2 • Assaisonnez de sel et de poivre le foie gras et, dans une poêle antiadhésive et sans matière grasse, poêlez de chaque côté pour avoir une belle coloration. 3 • Dans la même poêle, faites colorer votre pain perdu de chaque côté. 4 • Mettez vos tranches de pain d’épice à sécher au four à 140°C pendant 1h environ. 5 • Pour l’assemblage, disposez le foie gras et le pain perdu ainsi que la poudre de pain d’épice sur laquelle vous placez une boule de sorbet aux pommes. Préparation 8 minutes – Cuisson 8 minutes
NOUVEAU
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