PRODUCT
OVOCIE A ZELENINA: ČERSTVÉ, KONZERVOVANÉ A MRAZENÉ Pandémia ochromila plány ľudí, no príroda sa riadi podľa vlastného kalendára. Termíny výsadby a sejby, ale aj zberu a žatvy sú viac-menej rovnaké rok čo rok. Ako sme na tom na Slovensku so spotrebou ovocia a zeleniny? Pozreli sme na to, ako si v retaile stoja konzervované, mrazené aj na čerstvé produkty.
mrazenú zeleninu smeruje na nákup mrazených zeleninových mixov. V rámci jednodruhovej mrazenej zeleniny je podľa celkových výdavkov domácností najpreferovanejším druhom zeleniny mrazený hrášok, ktorý nakúpila tretina slovenských domácností. Nasleduje špenát, ktorý si z nákupu
V NÁKUPOCH OVOCIA DOMÁCNOSŤAMI DOMINUJÚ BANÁNY A JABLKÁ
slovenské domácnosti. Priemerne na ne jedna
domov priniesli takmer 2/5 domácností. Až 20 %
domácnosť v sledovanom období minula 43 eur
z výdavkov na mrazenú zeleniny smerovalo na
a priemerne si z jedného nákupu banánov odnášali
zvýhodnené nákupy.
1 kg. Z hľadiska počtu kupujúcich nasledujú „Ovocie alebo zeleninu - čerstvú, konzervovanú
za banánmi jablká. Jedna domácnosť minie na
Mrazené ovocie oslovuje spomedzi už
alebo mrazenú - si za posledných 12 mesiacov
jablká z obchodu v priemere 25 eur ročne, pričom
spomínaných druhov ovocia a zeleniny najmenší
kúpila každá domácnosť. Za rok na tieto nákupy
z jedného nákupu si odnáša 1,30 kg.
počet kupujúcich. Za predchádzajúcich 12 mesiacov si mrazené ovocie z nákupu domov
minie jedna domácnosť viac ako 420 eur. Na jeden nákup ovocia alebo zeleniny minuli
Takmer polovica výdavkov domácností je na
priniesla necelá štvrtina domácností. Jedna
domácnosti v priemere 3,0 eur. 36 % z výdavkov
ovocie v akciovej cene. V prípade banánov je
kupujúca domácnosť naň minula 8 eur,
domácností na ovocie a zeleninu smerovalo
podiel akciových nákupov nadpriemerný, akcie
v priemere na jeden nákup to bolo 2,8 eur
na nákupy v akcii. Vo výdavkoch domácností
tvoria v ich prípade 53% z výdavkov. Naopak,
.V rámci mrazeného ovocia prevažujú nákupy
dominuje čerstvá zelenina a ovocie, s odstupom
jablká sa nakupujú v akciách v menšej miere,
jednodruhového ovocia. Dominujú tu maliny,
nasledujú výdavky na konzervovanú zeleninu
akcie tvoria 42%.
ktoré si kúpili 2/5 z kupujúcich mrazeného ovocia. Z hľadiska počtu s odstupom nasledujú mrazené
a ovocie a najmenej míňajú kupujúci na mrazené varianty,“ uvádza Veronika Némethová, Senior
Z pohľadu počtu kupujúcich je tretím najväčším
čučoriedky a jahody. Akciové nákupy tvoria 25 %
Consultant, GfK Consumer Panels & Services.
segmentom konzervovaná/sterilizovaná
z výdavkov na mrazené ovocie.
zelenina. Za posledných 12 mesiacov si ju kúpila Čerstvú zeleninu si aspoň raz zakúpili všetky
takmer každá domácnosť. Na nákup sa vybrali
slovenské domácnosti, pričom každá na ňu za 12
priemerne 18-krát za rok, pričom pri jednom
mesiacov minie viac ako 200 eur. Hodnota jedného
nákupe zaplatili 1,40 eur. Jedna domácnosť minie
nákupu zeleniny je v priemere 2,3 eur. Deväť z 10
na takto spracovanú zeleninu ročne viac ako 25
domácností si aspoň raz zakúpilo mrkvu, cibuľu,
eur. Najviac domácností si zakúpilo jednodruhovú
zemiaky, paradajky a papriku. Z hľadiska celkových
zeleninu – kapustu či kukuricu. Nakladané uhorky
„Za posledných 12 mesiacov (marec 2019 -
výdavkov dominujú čerstvej zelenine zemiaky,
a huby si zakúpili 2/5 domácností. Olivy si zakúpilo
február 2020) sa na slovenskom trhu spotrebovalo
ktoré tvoria o niečo viac ako pätinu. Kupujúca
po cca 45 % domácností. Z viacdruhovej zeleniny
takmer 23,5 tisíc ton konzervovanej zeleniny
domácnosť na zemiaky minula v priemere 44 eur
si najviac domácností, dve pätiny, zakúpilo mix
a zemiaky si do nákupného košíka vložila 22-krát.
mrkvy a hrášku. Akciové nákupy tvoria necelú
V priemere si z jedného nákupu domácnosti
štvrtinu z výdavkov na sterilizovanú zeleninu.
odnášali takmer 3kg zemiakov. Kompóty si aspoň raz za 12 mesiacov prinesie V podiele výdavkov nasledujú paradajky,
z nákupu domov aspoň raz 7 domácností
s podielom o niečo menej ako pätina. V rámci
z 10, v priemere 6-krát. Pri jednom nákupe
rajčín dominujú cherry paradajky. Cherry rajčiny
minú približne 1,80 eur. Celkovo tak kupujúca
asi aspoň raz zakúpilo 85 % slovenských
domácnosť minie na kompóty 10 eur ročne.
domácností a v sledovanom roku na jedna minula
Najobľúbenejším kompótom je ananás, aspoň raz
viac ako 25 eur. Približne 3 z 10 eur na čerstvú
si toto ovocie kúpili 2/5 domácností. Za ananásom
zeleninu išli na nákupy v akciovej cene.
v počte kupujúcich domácností s odstupom
SLOVÁCI NAJVIAC KUPOVALI V KONZERVÁCH NAKLADANÉ UHORKY
PODIEL VEĽKOSTI BALENIA KONZERVOVANEJ ZELENINY NA TRŽBÁCH } } } } } } }
301 – 500 g 604 – 900 g 201 – 300 g 0 – 200 g 900 – 1000 g 501 – 600 g Viac ako 1001 g
45,5 % 29,0 % 10,9 % 10,2 % 2,1 % 0,8 % 0,5 %
3 domácnosti z 10. Jahodový kompót si kúpila
aspoň raz zakúpili všetky slovenské domácnosti.
pätina domácností. 36 % z výdavkov domácností
V sledovanom období naň minuli viac ako 180
na kompóty bolo určených na nákupy v akcii.
Red, Zdroj: Nielsen, GfK, BILLA, IFoto: Julo Kotus
nasledujú mandarínky a broskyne, ktoré si kúpili Čerstvé ovocie si takisto ako čerstvú zeleninu
eur, v priemere na jeden nákup čerstvého ovocia minuli 2,0 eur. 9 z 10 domácností si aspoň raz
Mrazenú zeleninu nakupuje aspoň raz ročne
zakúpilo banány, jablká, mandarínky a citróny.
osem z desiatich domácností. Priemerná domácnosť nakúpila v minulom roku 6,2 kg
V nákupoch čerstvého ovocia dominujú banány,
mrazenej zeleniny a minula na ich kúpu viac ako
ktoré si aspoň raz zakúpili takmer všetky
12 eur. Viac ako 60 % výdavkov domácností na
Zdroj: Nielsen, Dáta vyjadrujú predaje v obchodoch s potravinami a zmiešaným tovarom bez Metra.
37
