PRODUCT
KVALITNÉ KURČATÁ DOKÁŽEME VYPRODUKOVAŤ AJ U NÁS, NA SLOVENSKU „Prečo by sme mali dovážať kurčatá zo zahraničia, keď si ich môžeme vyprodukovať lokálne u nás? Naše kurčatá sú na farmách chované za prísnych veterinárnych podmienok a kontrol, s dodržaním stanovenej kvality. Pred aj po pandémii bude Hyza stále slovenská značka s jasnou minulosťou a tradíciou, ktorá stavia na inovatívnosť a prinášanie noviniek,“ uvádza v rozhovore pre instore Slovakia Ing. Jiří Šavrda, výkonný riaditeľ a podpredseda predstavenstva spoločnosti HYZA a.s.
Ing. Jiří Šavrda, výkonný riaditeľ a podpredseda predstavenstva spoločnosti HYZA a.s.
hľadisko kvalitatívne a bezpečnostné. Je potrebné, aby aj z úst našej vlády a všetkých zainteresovaných išla jasná správa „kupujme V súčasnosti sa začalo častejšie hovoriť
nižšiu DPH na potraviny a vyššie štátne
slovenské, kupujme domáce“, pretože len tak
o potravinovej bezpečnosti, najmä
subvencie?
môžeme naštartovať Slovensko a slovenskú ekonomiku. Kúpou akéhokoľvek slovenského
v súvislosti s importom potravín. Aké kroky očakávate od novej vládnej garnitúry
Najlepší variant pre podporu by bola Európa,
výrobku prispejete slovenskému výrobcovi.
v smere zvýšenia potravinovej bezpečnosti
resp. svet bez dotácií, ale to pravdepodobne
Je jedno či farmárovi alebo spracovateľovi.
a riešenia negatívneho salda zahraničného
nikdy nedocielime. Takže, ak chceme byť
Možno práve vášmu susedovi či známemu,
obchodu s potravinami?
sebestační a nezávislí, musí sa Slovensko
ktorý pracuje v tejto oblasti alebo vo firme,
snažiť dohnať zmeškaný vlak. Budú potrebné
ktorá svojím zameraním nadväzuje na činnosť
Potraviny patria medzi základné potreby ľudí,
masívne investície do celého reťazca: investície
našich farmárov či spracovateľov. Bohužiaľ,
obyvateľov tejto krajiny. Vždy platilo a myslím,
do najmodernejších hál, aj investície do
naša sebestačnosť v hydinovom mäse je
že platiť aj bude, že čo je lokálne, to podporuje
moderných technológií. Nielen na farmách,
iba na úrovni cca 60 %, avšak u bravčového
nielen lokálnych producentov, ale aj zdroje.
ale aj na spracovateľských závodoch, napr.
mäsa je ešte výrazne nižšia. Výška DPH nehrá
Rovnaký príklad platí aj u dovoleniek. Prečo by
do balení. Nejde len o hľadisko efektivity
rolu. Zásadnú úlohu zohráva zodpovednosť
ste mali jazdiť do ďalekých krajín, keď ste ešte
a produktivity. Samozrejmosťou je aj
voči spotrebiteľovi, t.j. neriadiť sa výhradne maximalizáciou zisku, ale zodpovednosťou
dobre nespoznali svoju vlasť? Veď je tu toľko krásnych miest! Na otázku, aké očakávam kroky pre zabezpečenie sebestačnosti Slovenska v potravinách, jednoznačne odpovedám: Podporovať malých, či veľkých
NOVÝ RAD SOUS-VIDE VÝROBKOV: PRIPRAVENÉ DO 30 MINÚT
Red, (pti)
producentov. Od farmárov, ktorí obrábajú
Podľa dostupných štúdií (EY, Nielsen) spotrebitelia v čase krízy preferujú produkty a značky, ktorým dôverujú. Zvlášť citliví
pôdu, na ktorej sa rodí obilie, až po tých,
Čas je pri domácej príprave jedla
sú v sektore potravín. Aké kroky ste
ktorí z týchto produktov následne pripravia
jeden z rozhodujúcich faktorov. Do
vykonali na zlepšenie hygienických opatrení
potraviny. Naše kurčatá sú na farmách
maloobchodných sietí preto prichádza
a v oblasti komunikácie značkových
vyprodukované za prísnych veterinárnych
nový rad výrobkov „Sous-vide“ od
produktov?
podmienok a kontrol, s dodržaním stanovenej
spoločnosti Hyza. Tento spôsob prípravy
kvality. Prečo by sme ich teda mali dovážať zo
možno opísať ako „chutne, rýchlo
Naša spoločnosť sa dlhodobo profiluje ako
zahraničia, keď si ich môžeme vyprodukovať
a jednoducho“. Sous-vide v preklade
tradičný výrobca s dlhoročnou tradíciou.
lokálne? Myslím, že nie je v poriadku, ak k nám
znamená „vo vákuu“. Táto metóda
Náš prívlastok „Hyza Úprimné kurča“ nie je
musia putovať cez polovicu Európy, alebo
predstavuje šetrné varenie mäsa
len reklama, ale spôsob prístupu a myslenia.
až z Južnej Ameriky. V mnohých prípadoch
zabaleného vo vákuu pri nízkej teplote
Jednoznačne a úprimne deklarujeme
v nedostatočnej kvalite. Takže podporme
niekoľko hodín. Takto upravené mäso
informácie, kvalitu a bezpečnosť, vrátane
celý reťazec: od poľa až ku spracovateľovi.
si zachová svoju krehkosť a šťavnatosť,
dosledovateľnosti. Neprinášame na trh
Nastavme dlhodobý plán, ktorý bude záväzný
zároveň všetky živiny a hmotnosť.
produkt s nejasným pôvodom a kvalitou.
a podporovaný v danom čase. Bude to nielen
Výrobok je vhodný aj pre alergikov, keďže
My nenakupujeme mäso v zahraničí, ktoré
jeden politický bod z prehlásení, ale jasný plán
neobsahuje žiadne alergény. Dostupný
zabalíme a dáme mu ovál SK a hľa, vyrobili
a cieľ.
je v dvoch variantoch a príchutiach, a to
sme „slovenský produkt“. Pod naše výrobky,
ako kuracie stehná bez kosti s kožou
ako hovoríme, sa aj podpíšeme. Naše kurčatá
Aké konkrétne opatrenia by pomohli
s paprikovou príchuťou a kuracie krídelká
sú prevažne zo slovenských fariem, prípadne
chovateľom, spracovateľom a výrobcom
s čili. Mäso v chladničke vydrží až 45
obmedzene z českých. Jasne a viditeľne na
pôsobiacim na Slovensku? Hlavne v zmysle
dní a jeho príprava zaberie menej ako 30
výrobku uvádzame „chované a zabité“, vždy
zvyšovania konkurencieschopnosti voči
minút.
sa podpíšeme naším oválom SK 106, čo je
zahraničným dodávateľom, ktorí majú napr.
40
a tzv. „sedliackym rozumom“.
označenie nášho závodu. Tento náš podpis
