Новости Торговли (Retail News), №4(157), Апрель 2012 by ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ЖУРНАЛЫ О РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ И РИТЕЙЛЕ

№04

апрель 2012 (157)

NEWS & TECHNOLOGIES

НОВЫЙ ТРЕНД В РИТЕЙЛЕ – СОБСТВЕННЫЕ ЛАБОРАТОРИИ Контроль за качеством продукции или удачный маркетинговый ход? www.tovargoda.info

С.22

NEWS & TECHNOLOGIES

№04 2012 АВТОР ПРОЕКТА Национальная Торговая Ассоциация ДИРЕКТОР ИЗДАНИЯ Вадим Зуйков ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР Мария Спицына ms@nta-rus.com РЕДАКТОРЫ Сергей Суворов, Оксана Харитонова КОРРЕСПОНДЕНТЫ Наталия Кузнецова Алена Милованова Марина Народовая ДИЗАЙНЕР Дмитрий Семенов КОРРЕКТОР Елена Смирнова ДИРЕКТОР ПО РЕКЛАМЕ Евгений Кормаков МЕНЕДЖЕР ПО РЕКЛАМЕ Татьяна Янива ФИНАНСЫ Татьяна Козина ДИРЕКТОР ОТДЕЛА РАСПРОСТРАНЕНИЯ И PR Ольга Михайлова СИСТЕМНЫЙ АДМИНИСТРАТОР Александр Попов Фото в номер предоставлены компаниями: «Ашан Россия», X5 Retail Group N.V., «Вестер», SELA, Bon Joli, Swatch Group, Iglo, «Нестле Россия», «Группа Черкизово», WALMART, «Дикси» «Продукты Питания», «Хенкель», «Орифлэйм» Цена – 300 руб. Годовая подписка – 3600 руб. По вопросам размещения рекламы и подписки обращаться по тел./факс: +7 (495) 921 0856, www.nta-rus.com; е-mail: nta@nta-rus.com. Издание является специализированным. Продажа журнала осуществляется в местах производства и реализации алкогольной продукции. Свидетельство о регистрации ПИ №77-3584 от 31.05.2000 г. Мнения авторов не всегда совпадают с мнением редакции. Перепечатка материалов возможна только после письменного разрешения редакции. Письма и рукописи не рецензируются и не возвращаются. Все права защищены. Тираж 19 000 экз. © Журнал «Новости Торговли», 2012 Издатель: ООО «НТА Эвент Медиа Гроуп», 105082, Москва, ул. Фридриха Энгельса, д. 75, стр. 11, офис 205. Тел./факс: +7 (495) 921 0856 e-mail: info@nta-rus.com www.retail-news.ru Юридический адрес: 127591, г. Москва, Керамический проезд, д.53, кор.1 оф.1

СОДЕРЖАНИЕ 06. Новости Мнение эксперта

16. Модель партнерства SPAR

Международная марка SPAR все чаще вызывает интерес у небольших торговых сетей, которые ощущают возрастающее давление со стороны национальных и международных игроков на своих домашних рынках. Владельцев частных компаний интересует, какие дополнительные преимущества может принести западный бренд и, в чем заключается добавленная стоимость сотрудничества.

Об этом говорят

19 Российский ритейл в глобальном масштабе: Итоги Саммита «Торговля в России» – Российским компаниям не стоит беспокоиться по поводу вступления нашей страны в ВТО, – заявила и.о. начальника отдела департамента торговых переговоров Минэкономразвития Татьяна Палатова на недавно прошедшем в Москве XVIII Саммите «Торговля в России». Собравшиеся в конгресс-центре Торгово-промышленной палаты РФ представители бизнессообщества обсудили самые актуальные вопросы отрасли и наметили пути развития.

22 За качество отвечаем! Не секрет, что ритейлеры постоянно ведут борьбу за лояльность и доверие покупателей. Даже один пакет просроченного кефира среди тысяч качественных продуктов может нанести непоправимый удар по имиджу торговой сети и привести к потере клиентов. Одним из механизмов, при помощи которых ритейл выстраивает грамотную политику взаимодействия с потребителями и блюдет свою репутацию, стало усиление контроля над продовольственной безопасностью реализуемых продуктов. Губерния

28. Мелкая розница в регионе:

новый порядок по-старому? Принятие новой региональной концепции о мелкорозничной торговле ждали многие нижегородские бизнесмены. До ее официального утверждения осенью прошлого года мелкий бизнес в Нижнем Новгороде находился в подвешенном состоянии. Расположение киосков, палаток, летних кафе в городе было хаотичным. Непрозрачным являлся и принцип опла-

ты за их размещение. Исчезли ли эти проблемы, появилась ли поддержка со стороны власти, насколько продуктивны ее инициативы для бизнеса – попробуем разобраться.

новости IT-системы

Рынки/ Обзор

32.

46. Технологии и оборудование/

Паста по-русски Рынок макаронных изделий в России нем много пострадал от кризиса и до сих пор восстанавливает утраченные позиции. Но в целом все по-прежнему: для россиян макароны так и колеблются между привычным гарниром, доставшимся в наследие от СССР, и самостоятельным блюдом – пришедшей из И Италии пастой.

38. Рынки/Ассортимент По букве закона

40 Суд да дело Ритейлер «поставил» ИФНС на проценты Пенсионный фонд «копейки» не прощает

50 Быть в контакте с покупателем Социальные сети опутали все стороны жизни современного человека от политических тусовок до организации личного досуга. Ритейлеры одними из первых оценили возможности зародившихся в интернете сообществ, но пока не сумели в полной мере ими воспользоваться. Тепло/Холод

54 Выбираем ларь для мороженного го Приближаются теплые дни, а вместе с ними тобы и повышенный спрос на мороженное. Чтобы правильно хранить и бойко продавать этотт кася призный товар лучше заранее позаботиться о покупке морозильного ларя. Технологии успеха

41 Советы юриста Вас сносят? Защищайтесь! В последнее время в арбитражных судах все чаще стали рассматриваться споры, связанные со сносом зданий торговых центров, возведенных на арендуемых земельных участках. Особую актуальность указанная проблема приобрела в городе Москве, где полтора года назад была объявлена война самовольным постройкам.

58 Менеджмент участия – секрет успеха от АШАН Старый советский лозунг – кадры решают все – как никогда актуален для нынешнего российского ритейла. Текучка персонала и слабая подготовка как менеджерского состава, так и рядовых работников тормозят развитие многих компаний. О том как эти проблемы решает группа АШАН, крупнейший международный ритейлер, работающий в России, нам рассказала руководитель направления по развитию и сопровождению сотрудников с высоким потенциалом Надеж Оливье.

Банковская математика

Дизайн/проект

42 Мобильный шопинг: уйдут ли банки в тень? Главными драйверами развития мобильной коммерции в торговле являются операторы мобильной связи и технологические компании. Однако и банки в этом деле играют далеко не последнюю роль. Ритейлеру остается только следить за новинками mCommerce, превратив их в свое оружие в борьбе за покупателя.

60 «Весенняя» торговля Весну федеральный девелопер, группа компаний «Финстрой», предлагает встретить покупателю в каждом торгово-развлекательном центре своей сети. Именно это время года эмоционально обыграно в названии, архитектуре и дизайне торговых площадок. А подсказал такой подход - кризис. Как результат – лист ожидания на аренду помещений в ТРЦ «Весна!».

ЭКСПЕРТНЫЙ СОВЕТ ЖУРНАЛА

Алексей Павлов,

Владимир Рюмин,

Владимир Садовин,

генеральный директор SPAR Russia B.V.

генеральный директор ГК «Утконос»

генеральный директор сети супермаркетов «Азбука Вкуса»

Александр Борисов,

Илья Белоновский,

генеральный директор ММБА, председатель Комитета по развитию потребительского рынка ТПП РФ

исполнительный директор Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ)

Максим Протасов,

председатель правления «Руспродсоюз»

Людовик Олинье, член совета директоров компании «Ашан Россия».

Олег Бакун, генеральный директор Core Competences the Retail Evolution Company, Doctor of Business Administration

НОВОСТИ

Хроника

TESCO ЛИХОРАДИТ Главный исполнительный директор сети Tesco Ричард Брашер подал в отставку. Это произошло после резкого падения объемов сезонных рождественских продаж и снижения основных финансовых показателей в январе месяце. В 2011 году Tesco проводила агрессивную политику

по снижению цен. Несмотря на это, ей так и не удалось увеличить объемы продаж. Убытки в результате демпинга составили около 700 млн долларов. Компания все еще является лидером на внутреннем рынке Великобритании, но на протяжении трех лет демонстрирует ослабление позиций. В феврале 2012 года

доля рынка Tesco снизилась до 29.7% против 30.3% годом ранее. Это семилетний минимум. За несколько дней до сообщения об отставке Брашера появилась новость о намерении Tesco увеличить штат на 20 тыс. человек к концу 2013 года. Таким образом, менеджмент компании планиро-

вал остановить сокращение доли торговой сети на рынке. Будет ли это решение приведено в исполнение после смены руководства компании не известно. Tesco является крупнейшим работодателем Великобритании - в его супермаркетах работает более 290 тысяч сотрудников.

Цифры

WIKIMART УДЕВЯТЕРИЛ ВЫРУЧКУ Онлайн-гипермаркет Wikimart, предоставляющий площадку для порядка 3 тысяч сторонних интернет-магазинов, увеличил выручку в 2011 году в девять раз – до 90 млн долларов и планирует увеличить ее в 2,5 раза по результатам 2012 года, рассказал совладелец Wikimart Мак-

сим Фалдин на саммите «Торговля в России». По словам Фалдина, рост выручки произошел за счет увеличения количества продаваемых товаров и их категорий. Wikimart стал продавать товары для дома, одежду и продукты. Также в онлайн-магазине стали появляться продукты новых партнеров.

www.retail-news.ru

НОВОСТИ Рокировки

БООН. ПИТЕР БООН

Тренд

ОТБРОСЯТ КОНЬКИ Россияне устали развлекаться в торговых центрах, заявил на саммите «Торговля в России» генеральный директор компании «Белый ветер цифровой» Данила Васкевич. Как считает Васкевич, торговые центры в российских мегаполисах в последние годы стали местом для развлечения, особенно в выходные и праздничные дни. В то же время в развитых странах ТЦ служат утилитарным целям

шопинга. Стандартный набор аттракционов (кино, каток, боулинг) уже слегка поднадоел, и люди все чаще предпочитают развлекаться другими способами: поездками за город, посещением выставок и различных культурных мероприятий. Васкевич отмечает, что сейчас торговых центров в России примерно в два раза больше, чем в Европе. И не исключено, что со временем их количество будет уменьшаться.

С 1 апреля 2012 года главой немецкой Metro Cash & Carry в России и странах СНГ стал голландец Питер Боон, с января 2011 года возглавлявший российский отдел продаж компании. Нынешний глава Йерун де Гроот стал исполнительным директором подразделения компании, занимающегося работой на иностранных рынках. Таким образом Metro реорганизует свой бизнес. Официальной причиной реструктуризации глобального бизнеса Metro Cash & Carry стало стремление компании оперативно реагировать на экономические перемены в странах, где ритейлер ведет свой бизнес. На практике изменение структуры обозначает слияние двух крупных региональных подразделений компании в единую команду. Сейчас международный бизнес Metro Cash & Carry ведут две группы: «Европа и Ближний Восток/Северная Африка» и «СНГ, Азия и Новые рынки». С 1 апреля 2012 года две структуры объединят в единую Metro Cash & Carry International. Руководство этим подразделением и будет доверено Йеруну де Грооту, возглавлявшему с августа 2010 года российский бизнес немецкой компании. При этом по реструктуризации управление компанией на ключевых рынках для Metro (Китай, Германия, Франция, Италия, Польша, Испания, Турция, России) будет выведено за компетенцию международного подразделения и будет прямо подчиняться совету директоров.

Хроника

ВСЕПОГЛОЩАЮЩИЙ WALMART Суд Южно-Африканской Республики ликвидировал последнее препятствие в поглощении крупнейшим ритейлером мира Walmart местной торговой сети Massmart за 2,2 миллиарда долларов.

При этом раньше правительство было категорически против данной сделки и заявляло, что при сделке не были учтены общественные интересы. Например, вызывал опасения факт, что Walmart может отказаться от услуг местных поставщиков.

Суд счел аргументацию трех министров правительства недостаточной, однако постановил в течение трех месяцев провести исследование на возможность участия местного малого и среднего в торговой цепочке американского ритейлера. Дополнительно был вынесен запрет

на сокращение рабочих мест в Massmart в течение двух лет после закрытия сделки. Massmart – крупнейшая торговая сеть на африканском континенте. Она владеет 288 магазинами в 14 странах Африки, преимущественно в ЮАР.

www.retail-news.ru

Тренд

РОСТ ЗАТРАТ Доходность российского ритейла уменьшается стремительными темпами, считает владелец группы компаний «Вестер» Олег Болычев. Об этом он рассказал в ходе саммита «Торговля в России», который организовала Национальная Торговая Ассоциация в Москве. По словам Болычева, в отличие от продовольственной розницы, где средний чек достаточно стабилен, по нон-фуду либо падает, либо не растет, что сопоставимо с падением. Болычев считает, что росту доходности мешают высокие темпы инфляции в секторах, особо значимых для развития розницы: цены на бензин (рост на 19,5%), логистика (рост на 27%), тарифы на электроэнергию (рост на 33%), расходы на ЖКХ и эксплуатацию недвижимости (рост более чем на 30% в год). Хроника

УТЕЧКА МОЗГОВ В марте 2012 года стало известно о том, что компанию X5 Retail Group покидает генеральный директор «Пятерочки» Олег Высоцкий. Он возглавлял «Пятерочку» практически со дня основания в 1999 году. Вместе с ним из компании уходит и директор по поддержке бизнеса Теймур Штернлиб. После ухода этих топ-менеджеров в исполнительном комитете Х5, куда входят ключевые топ-менеджеры, не останется ни одного человека, который работал при бывшем CEO компании Льве Хасисе. Источник газеты РБК daily рассказал, что топ-менеджеры покидают компанию по той причине, что не поддерживают курс нового лидера Андрея Гусева, поскольку не видят в нем профессионала. «Ситуация катастрофическая», - характеризует обстановку инсайдер. Андрей Гусев занял пост главного исполнительного директора Х5 в марте 2011 года после ухода Льва Хасиса. С тех пор компанию покинул весь костяк руководящего состава, среди которых коммерческий директор Екатерина Ишевская, директор по логистике Дмитрий Ишевский, глава подразделения «Перекресток» и «Карусель» Екатерина Столыпина. На этом фоне бумаги X5 на бирже в Лондоне уже год показывают крайне слабую динамику по сравнению с акциями других крупнейших российских ритейлеров. После снижения с апреля 2011 года вместе со всем рынком более чем на 50% они не сумели отскочить и по-прежнему торгуются почти на половину дешевле уровней 2011 года, в то время как котировки «Дикси» вернулись к максимумам прошлого года, «Магнита» приблизились к ним.

www.retail-news.ru

НОВОСТИ

Хроника

НОВЫЙ ХОЗЯИН «МОСКВЫ» У ОАО «Универмаг «Москва», владеющего магазином на Ленинском проспекте в российской столице, появился новый хозяин, которому принадлежит 95% акций. Это «Легаси хаус инвестмент лтд.» президента «Росэнергомаша» Владимира Палихаты. Конфликт вокруг ОАО продолжается несколько лет, напоминает газета "Ведомости". Григорий Рабинович (до введения конкурсного производства был гендиректором универмага), оспаривает проведение в 2006 г. допэмиссии, в результате которой доля восьми акционеров, владевших 79% акций, размылась до 1,5%, а доля эксгендиректора Дмитрия Ульяницкого увеличилась с 9,97 до 95% акций. В конце 2011 г. «Легаси хаус

инвестмент лтд.» выкупила задолженность компании перед Ульяницким, Жарехиной и Е.Жарехиным, а также «Урал финанс». А офшор выкупил права требования по кредитам ОАО «Универмаг «Москва» и связанных с ним компаний у Parex bankа. Сумма сделки составила 27,8 млн евро. Палихата уверен, что долги и акции универмага достались «Легаси хаус инвестмент лтд.» и связанным с ней структурам дешевле их рыночной стоимости, однако о том, сколько он за них заплатил, умалчивает. Теперь «Легаси хаус инвестмент лтд.» заинтересован в выводе предприятия из процедуры банкротства для его дальнейшего оздоровления и ведет переговоры с другими акционерами и кредиторами о выкупе их акций и долгов ОАО перед ними.

Цифры

ПОТЕРЯННЫЙ ТРИЛЛИОН Российская экономика недополучает триллион рублей из-за слабого развития индустрии электронных платежей. Как заявил на саммите «Торговля в России» руководитель проектов департамента стратегии и развития Сбербанка Сергей Андреев, низкая популярность безналичных расчетов в розничной торговле оборачивается для российской экономики сотнями миллиардов рублей недополученной прибыли. Согласно исследованию Сбербанка, совокупные операционные затраты на наличный оборот российских субъектов экономической деятельности в 2009 году составили 427 млрд. рублей. Наибольшая доля затрат - 144 млрд. руб. (35%) приходится на торговые организации, далее следует банковская система - 137 млрд. руб. (33%). Также потери несут корпора-

10 |

ции, государство в виде налогов, недополученных по причине непрозрачности сделок, Центробанк и частные лица. С учетом недополученного процентного дохода затраты увеличиваются еще на 455 млрд. рублей. На данный момент лишь 5,2% расчетов в стране приходится на долю безналичных денег. По количеству POSтерминалов на душу населения Россия заметно отстает от многих стран, не только развитых, но и развивающихся, находясь между Мексикой, Аргентиной и Индией. Все это создает благодатную почву для развития теневой экономики. Сами представители ритейла, которые в целом негативно относятся к вмешательству государства в их деятельность, призывают на законодательном уровне обязать всех участников торговли принимать безналичные платежи.

Цифры

МИЛЛИАРДНЫЙ ОБОРОТ Товарооборот розничной сети МТС в 2012 году превысит 1 млрд долларов. Такой прогноз на саммите «Торговля в России» дал генеральный директор розничной сети МТС Андрей Кленин.

Выручка компании за тот же должна вырасти до 50-100 млн долларов. Количество салонов до конца 2012 года должно вырасти на 10-15%. Сейчас в розничной сети МТС 4,2 тыс. торговых точек.

www.retail-news.ru

НОВОСТИ

Европейские системы против краж

Сегодня противокражные системы стали необходимостью для розничной торговли. Ведь от их наличия, а главное от качества их работы напрямую зависит, сможет ли ритейлер минимизировать убытки от краж в своих магазинах. Компания Gateway представляет свою продукцию на российском рынке с 2000-ого года, и за это время не раз подтвердила высокое качество и надежность своего оборудования си-

Наименование моделей

Технология

Сегмент

Радиочастотная (РЧ)

Продуктовые супермаркеты/ гипермаркеты Аудио-видео супермаркеты/ гипермаркеты Бутики (одежда/обувь)

Standard Spectra Spectra XL Desinergate Neo Novagate Power Gate Mono

Электромагнитная (ЭМ)

Аптеки, магазины парфюмерии и косметики, книги, канцтовары, библиотеки

E500

стем защиты от краж. В 2010 Gateway и СМ ТРЭЙД запустили совместное производство противокражных систем радиочастотной и электромагнитной технологии на территории России. Благодаря этому партнерству стоимость оборудования снизилась на 30 процентов при полном сохранении модельного ряда, качества и дизайна предлагаемых антенн. Выпуск каждой модели тестируется и подтверждается специалистами компании Gateway, что гарантирует соблюдение корпоративных и европейских стандартов сборки. Каждая модель проходит настройку, диагностику и предпродажную подготовку. А постоянное наличие антенн на складе позволяет оперативно доставлять системы нашим клиентам и партнерам в любой город России. На текущий момент СМ ТРЭЙД собирает восемь моделей: от самых недорогих и экономичных до многофункциональных и стильных новинок.

Тел.: +7 (495) 640-63-15 www.smtrade.ru

Внешний фон

ПЛЮС ВТО

Цифры

КУСОК ВВП Доля сектора торговли в ВВП России в 2011 году достигла 19%. Почти пятая часть валового внутреннего продукта России в прошлом году пришлась на торговлю. Об этом сообщил Олег Сазанов, директор департамента госрегулирования внутренней

www.retail-news.ru

торговли Минпромторга в ходе Саммита "Торговля в России". За год оборот розницы вырос на 7,2%, до 19,1 трлн рублей. Рост оборота оптовой торговли составил 4,6% и 38,3 трлн рублей. Доля занятости населения в торговле в 2011 году составила 12 млн человек.

Эксперты международного рейтингового агентства Moody's пришли к выводу, что вступление России во Всемирную торговую организацию (ВТО) окажет смешанное влияние на национальный нефинансовый корпоративный сектор. Вступление в ВТО станет выгодным для национальных импортеров и экспортеров, однако компании сектора машиностроения, вероятнее всего, пострадают. В выигрыше окажутся прежде всего продовольственные и непродовольственные ритейлеры. Это связно с тем, что большая доля рынка приходится на импортные товары. А импортные пошлины будут снижены. И.о. начальника отдела департамента торговых переговоров Минэкономразвития Татьяна Палатова фактически подтверждает прогноз экспертов Moody's. Тот факт, что в стране успешно работает значительное количество иностранных поставщиков, дает повод предполагать, что никаких кардинальных перемен с этой точки зрения присоединение к ВТО не принесет, отмечает она.

| 11

НОВОСТИ

Правила игры

IKEA ВЫБИЛАСЬ ИЗ РЕЖИМА Профсоюзы ряда стран обвинили Ikea в нарушении прав профсоюзов и режима труда. Согласно отчету Uni Global Union (Международного объединения профсоюзов), "члены профсоюза подвергались различным репрессиям, а права простых сотрудников наруша-

лись самым грубым образом", нарушения в магазинах сети в Ирландии, США и Малайзии также имеют место. На конференции было решено создать специальную организацию, которая будет отстаивать права трудящихся в Ikea в 41 стране мира, которых более 131 тыс. человек.

Правила игры

ОБЕЗНАЛИЧИВАНИЕ Министерство финансов России готовит предложения по ограничению расчетов наличными. Отныне крупные покупки, выплата заработной платы и другие крупные операции будут возможны в случае обязательного использования безналичных расчетов. Также Минфин намеревается предложить определенные ограничения по сумме операций с наличными деньгами, которые могут затронуть и сделки по недвижимости или купле-продаже автомобилей. В министерстве считают, что ограничения на расчет наличными деньгами не приведут к росту цен за счет взимания комиссии за безналичный расчет, ведь если безналичный оборот существенно возрастет, то и размер комиссии уменьшится. Помимо этого политика по усилению безналичного расчета приведет к прибыльности установки банкоматов.

Цифры

ШИРЕ СЕТЬ ГК «Связной» за год расширит сеть Enter до 130 магазинов, рассказал в ходе Саммита «Торговля в России» генеральный директор Enter Сергей Румянцев. Сейчас в сети 14 магазинов. До конца апреля откроется 29 новых точек. Ассортимент Enter: товары для дома, мебель, детские, спортивные товары, ювелирные изделия (все то-

12 |

вары представлены на складе компании). Первый магазин Enter открылся в конце ноября 2011 года. Стратегические цели Enter: к 2015 году появиться во всех регионах России, достижение лидерства в non-food ритейле и самого большого ассортимента non-food товаров в России с вхождением в топ-3 в каждой товарной категории, лучший клиентский сервис в России.

www.retail-news.ru

НОВОСТИ

И СНОВА ОБ АНТИТАБАЧНОМ ЗАКОНЕ Общероссийская общественная организация «Опора России» провела в мультимедийном пресс-центре РИА Новостей телемост «МоскваИжевск», посвященный готовящемуся в Министерстве здравоохранения и социального развития антитабачному закону. Накануне этого мероприятия представители мелкой розницы по всей России при поддержке удмуртской республиканской организации «Защита и развитие интересов малого и среднего бизнеса» направили президенту страны Дмитрию Медведеву и премьер-министру Владимиру Путину видеообращение, в котором выразили свое несогласие с рядом положений готовящегося закона. По их мнению, содержащиеся в законопроекте положения: о запрете продажи табачных изделий в нестационарных торговых объектах и стационарных объектах площадью менее 50 кв. м и требование реализовывать ее строго по прейскуранту на расстоянии не менее 3 м от кассового аппарата, будут способствовать не борьбе с курением, а лишь разорению малого бизнеса и переходу табачного ассортимента под крыло крупных сетевых ритейлеров. Глава комиссии «Опоры России» по мелкорозничной торговле Владлен Максимов в своем выступлении отметил, что хотя чиновники Минсоцразвития не устают говорить о поддержке малого предпринимательства, на деле они

14 |

разработали закон, которые выносит ему смертный приговор. Малый бизнес в России занимается не нанотехнологиями, а в подавляющем большинстве мелкорозничной торговлей и оказанием услуг. В случае принятия антитабачного закона в нынешнем виде сотни тысяч киосков и небольших магазинов по всей стране прекратят свое существование, их владельцы будут разорены, а продавцы окажутся без работы.

С этой оценкой согласился управляющий партнер консалтинговой компании Management Development Group Дмитрий Потапенко. Но при этом он призвал предпринимателей не сориться между собой, подчеркнув, что закон одинаково не выгоден как мелкой, так и крупной рознице. Едва ли сетевые магазины, особенно в регионах, смогут полностью закрыть спрос на сигареты, а это значит, что значительная часть табачной торговли уйдет в тень, как это уже случилось с торговлей пивом. По словам представителя Самарского областного союза потребительских обществ Анатолия Кумановского, подготовленный закон вовсе не препятствует приобретению табачных изделий теми, кто их хочет купить. Но если сейчас люди покупают сигареты пачками, то после принятия закона они будут запасаться впрок целыми блоками и коробками, что вряд ли снизит потребление табака. Представители ижевского малого бизнеса единодушно подчеркивали, что они вовсе не против борьбы с курением. В качестве разумной альтернативы нынешним запретительным мерам ижевские бизнесмены выдвинул идею полностью отделить торговлю табачными изделиями от торговли продуктами. И продавать сигареты в отдельно обустроенных розничных точках. Это может быть магазин в магазине, если речь идет о торговом центре, или отдельно стоящий павильон с системой видеонаблюдения и охраной, чтобы предотвратить продажу табака несовершеннолетним.

www.retail-news.ru

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА

МОДЕЛЬ ПАРТНЕРСТВА SPAR Олег Бакун, генеральный директор Core Competences the Retail Evolution Company, Doctor of Business Administration

Модель партнерства SPAR основана на объединении закупочных усилий малых сетей и логистических ресурсов региональных оптовых компаний в борьбе с рыночными гигантами. Лицензионное соглашение International SPAR предлагает держателю генеральной франшизы оптом «купить» домашний рынок, который он может затем «перепродать» «в розницу» независимым владельцам магазинов или субфранчайзи. Необходимо учитывать, что помимо торговой марки владелец генеральной франшизы должен предложить независимым торговцам более выгодные условия закупок и эффективную логистику поставок. Но на практике, задачи продвижения торговой марки и задачи повышения эффективности логистики находятся в противоречии:

16 |

• Владелец генеральной франшизы сосредоточен на развитии крупных, более ликвидных форматов магазинов, и заинтересован в расширении каналов сбыта своего оптового направления, осуществляющего поставки в магазины независимых торговцев. • А основу продвижения торговой марки SPAR составляют владельцы наиболее уязвимых, малых форматов магазинов, «разъедающих» логистику компании. • Таким образом, рост числа малых форматов магазинов приводят к удорожанию собственной логистики и к усилению конфликта интересов в будущем. К основным стратегическим рискам продвижения торговой марки SPAR относятся риски, связанные с управлением продуктами. Портфель продуктов SPAR включает 4-ре бренда розничной торговли, позволяющий отбрендировать любой магазин с торговой площадью от 100 кв.м и выше. Это означает, что функция управления брендом находиться в руках управляющих (владельцев) магазинов: головной офис не в состоянии централизовать такие дорогостоящие функции, как управление ассортиментом, заказом, полочным пространством, управления лояльностью, продвижением и пр. Каждый независимый магазин SPAR обладает собственной «уникальностью» и размывает границы продуктов, а, значит, снижает ценность продуктов в глазах потребителей. В рамках одного розничного бренда на одной территории могут находиться магазины, отличающиеся размером торгового зала в 5-ть и более раз. При этом сеть, позиционирующаяся в среднем сегменте, может включать независимые магазины, внешний облик которых немногим отличаться от магазинов «Магнит». Кроме того, небольшие магазины SPAR не способны создать дополнительной дифференциации, т.к. ценовая чувствительность потребителей в них всегда будет выше, чем в крупных и средних форматах магазинов. Открытые однажды под маркой SPAR независимые магазины трудно адаптируются в будущем под меняющиеся условия рынка, разрыв между ожиданиями потребителей и продуктами будет возрастать. Эффективность продаж СТМ (в обороте, в прибыли, товарных запасах) под маркой SPAR чаще находится на уровне ниже среднего, т.е. еще не приносит добавленной стоимости. С усилением концентрации противоречия модели франчайзинга будут возрастать.

www.retail-news.ru

Модель объединения закупочных усилий малых сетей и независимых торговцев под единой торговой маркой хорошо работает на растущих, слабо концентрированных рынках, но не является жизнеспособной в условиях зрелого рынка. Зрелый рынок подразумевает, что на нем доминируют крупные игроки с эффективными бизнес – процессами и сильными продуктами. Модель SPAR, за счет широкой независимости партнеров, теряет фокус в продуктах, имеет ограниченные возможности по повышению эффективности бизнес – процессов своих партнеров, что лишает SPAR возможности оказать существенное сопротивление отраслевым гигантам в борьбе за потребителя. На большинстве зрелыхх рынках SPAR быстро сдает свои позиции.

История неуспеха - SPAR Germany.

Источник: Core Competences, Annual Reports International SPAR

Диаграмма 1 демонстрирует отрицательную динамику по количеству магазинов SPAR не смотря на то, что в Клуб SPAR вступили такие страны, как Китай и Индия с огромными по размеру и объемам рынками. До 2000 года под вывеской SPAR работало около 20 000 магазинов. За последние 10-ть лет SPAR утратил свои позиции в Европе: магазины SPAR поглощаются крупными европейскими игроками, их численность сократилась почти на 1/3. В некоторых европейских странах магазины SPAR сохранили вывеску, но перешли в собственность крупных международных гигантов и ждут своего ребрендинга.

Источник: Core Competences, Annual Reports International SPAR

Историю краха торговой марки SPAR можно исследовать на рынке Германии. Долгое время SPAR Germany удерживал первое место по товарообороту и количеством магазинов в отчетах

www.retail-news.ru

| 17

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА

International SPAR (Диаграмма 2 слева). Но с началом ценовых столкновений и с выходом на рынок Германии Wall-Mart в 1999 году SPAR потерял операционную доходность. За последние 10ть лет немецкие магазины SPAR практически исчезли с рынка под давлением крупных сетей дискаунтеров. Основу немецких магазинов SPAR составляли магазины с небольшой торговой площадью, с устаревшим оборудованием, которые в качестве стратегии использовали стратегии ценовой ориентации. Немецкий SPAR достиг самой высокой доли СТМ в ассортименте магазинов, конкурируя по цене с ведущими дискаунтерами страны. Но магазины SPAR в Германии имели очень высокий порог ценовой чувствительности своих потребителей. Большинство магазинов SPAR работали на уровне нулевой рентабельности и, с усилением концентрации рынка, «ушли» в минус. Большие потери рынка SPAR в Германии произошли с продажей владельцами 500-от гипермаркетов INTERSPAR мировому гиганту Wall-Mart, которые так же ранее испытывали давление со стороны более сильных операторов рынка в крупных форматах магазинов.

современных торговых центров и является самым крупным девелопером в Австрии. На всех рынка присутствия группа занимает лидирующие позиции. Но история успеха ASPIAG менее всего связана с International SPAR или брендом SPAR. В начале 1990-х, когда рынок Австрии стал демонстрировать признаки насыщенности, нашлось несколько энтузиастов, которые спрогнозировали (в отличие от Германии) рыночные риски/ угрозы для магазинов SPAR. По – сути, ASPIAG создал компанию с нуля и начал строительство современных магазинов и торговых центров за пределами Австрии на развивающихся рынках, отказавшись от франчайзинговой модели развития.

История успеха – ASPIAG

История успеха ASPIAG заключалась в том, что более 20-ти лет назад KR Hans Drexel определил, что небольшие форматы SPAR в Австрии перестают отвечать запросам покупателей и основал новую компанию. ASPIAG разработал и вывел на рынок новые, крупные, супер современные форматы магазинов, предвосхищающие запросы потребителей.

Флагманом International SPAR, с момента крушения SPAR Germany, стала группа ASPIAG, чьи магазины представлены на развивающихся рынках Словении, Венгрии, Чехии, Хорватии, Северной Италии. ASPIAG управляет более 120 гипермаркетами INTERSPAR (до 7000 кв. м.) и более 1050 супермаркетами формата SPAR и EUROSPAR (до 2000–2500 кв. м.). С момента образования группы ориентир был взят на крупные форматы магазинов, что помогло компании получать хорошие операционные результаты за счет низкого уровня логистических затрат. ASPIAG прошел IPO и является публичной компанией, розничный товарооборот группы в 2010 году составил 4,52 млрд. евро. Помимо строительства крупных форматов магазинов и логистических центров, ASPIAG построил более 20

Сохранение ASPIAG-ом торговой марки SPAR в 1990-х годах было обусловлено тем, т.к. бренд SPAR находился на пике роста и имел высокое доверие европейских инвесторов. Но сегодня, постоянно закрывающие магазины SPAR в Европе наносят по марке удар, и ASPIAGу необходимо прилагать усилия, чтобы дистанцироваться от неуспеха своих слабых коллег. 80-ти летняя история развития торговой марки SPAR показала, что предложенная голландским бакалейщиком формула «Все мы выигрываем от сотрудничества!», составляющая аббревиатуру SPAR, эффективно работает на развивающихся рынках, но терпит неудачи на высококонцентрированных, насыщенных рынках.

18 |

www.retail-news.ru

ОБ ЭТОМ ГОВОРЯТ

Российский ритейл в глобальном масштабе:

ИТОГИ САММИТА «ТОРГОВЛЯ В РОССИИ» – Российским компаниям не стоит беспокоиться по поводу вступления нашей страны в ВТО, – заявила и.о. начальника отдела департамента торговых переговоров Минэкономразвития РФ Татьяна Палатова на недавно прошедшем в Москве XVIII Саммите «Торговля в России». Собравшиеся в конгресс-центре Торговопромышленной палаты РФ представители бизнес-сообщества обсудили самые актуальные вопросы отрасли и наметили пути развития.

СПРАВКА Саммит «Торговля в России» проводится ежегодно с 1998 года и является крупнейшим деловым и инвестиционным форумом страны в области розничной торговли. Саммит «Торговля в России» – уникальное место встречи ритейлеров, инвесторов, девелоперов и консультантов. Здесь обсуждаются самые актуальные проблемы отрасли и формируется точка зрения на ключевые вызовы, стоящие перед отечественным ритейлом. Организатор Саммита – Национальная Торговая Ассоциация (НТА). Официальный партнер – ООО «ФИЛИП МОРРИС СЭЙЛЗ ЭНД МАРКЕТИНГ».

Не стоит печалиться? На мероприятие собрались владельцы и топ-менеджеры крупных розничных сетей, представители производителей, банков, государственной власти, а также эксперты. Особый интерес вызвал вопрос о последствиях вступления России в ВТО для национального ритейла: станет ли отрасль роз-

www.retail-news.ru

ничной торговли более привлекательной для иностранных инвесторов и как изменится ассортиментная матрица сетей? По словам управляющего партнера Management Development Group Дмитрия Потапенко, многие крупные сельхозпроизводители также с ужасом воспринимают вступление России в ВТО и пока не

понимают, что делать. Однако и.о. начальника отдела департамента торговых переговоров Минэкономразвития Татьяна Палатова заверила, угрозы нашествия мировых монополий в РФ и ущемления российских компаний нет. По условиям ВТО поставщики должны быть зарегистрированы в качестве российских юридических лиц

и платить налоги в казну России. А также Россия не может вводить госмонополию на розничную торговлю алкогольной продукцией, в отличие от монополии на оптовую торговлю. Кроме того были озвучены следующие данные: в 2011 году оборот розницы вырос на 7,2% и составил 19,1 трлн рублей. Оборот оптовой торговли уве-

| 19

ОБ ЭТОМ ГОВОРЯТ

личился на 4,6% – до 38,3 трлн рублей. В прошлом году доля занятости населения в торговле составила 12 млн человек. Однако, по мнению участников саммита, в 2012 году рынок вряд ли вырастет. Все дело в

20 |

снижении роста покупательской способности. А рост различных тарифов неизбежно повлечет рост цен на потребительские товары. Неподдельный интерес у участников Саммита вызвала

тема непродуктовой розницы. Особое место здесь у фэшнритейла. Генеральный директор компании «Модный континент», представляющей на рынке России бренд INCITY Александр Попов адресовал свой вопрос представителям Минпромторга и ТПП РФ – он касался высоких ввозных пошлин на одежду в сегменте масс-маркет. – Cамо наличие пошлины – это нагрузка на потребителей, – сетовал он. – И ставки стоило бы пересмотреть в сторону уменьшения. Однако Татьяна Палатова парировала: – Мы стараемся учитывать баланс интересов и потребителей и производителей. Кроме ритейла у нас есть и легкая промышленность, которая просит, чтобы и ее интересы были учтены и защищены от иностранного производителя пошлинами. Кроме того, в дискуссии поднимались и другие важные для отрасли проблемы, например, повышение требований к безопасности торговых центров, возможность доступа к результатам аудиторских проверок ритейлеров, регулирование размера розничной наценки со стороны государства. В обсуждении принимали участие также директор департамента государственного регулирования внутренней торговли Минпромторга РФ Олег Сазанов, владелец ГК «Вестер»

Олег Болычев, генеральный директор «Корпорации СБР» («Метрика) Алексей Иовлев, генеральный директор Fashion Consulting Group Анна ЛебсакКлейманс, председатель правления «Руспродсоюз» Максим Протасов, президент Finn Flare Ксения Рясова, директор по развитию бизнеса Nielsen в России и Северо-Восточной Европе Илона Лепп и многие другие.

Все в онлайн! Одна из дискуссий была посвящена электронным платежам в ритейле, где обсуждалось продвижение безналичных форм платежей и сколько стоит наличный оборот в РФ. А также стоит ли розничной торговле стимулировать переход на безналичный расчет и когда следует это делать. По словам руководителя проектов департамента стратегии и развития Сбербанка Сергея Андреева, низкая популярность безналичных расчетов в ритейле стоит российской экономике сотен миллиардов рублей недополученной прибыли. Сейчас только 5,2% расчетов в нашей стране составляют долю «безнала». Теперь, что касается структуры рынка безналичных платежей в России и его отличия от зарубежных. Спикеры озвучили информацию, что по количеству POS-терминалов на душу населения Россия заметно отстает от многих стран – находится между Мексикой, Арген-

www.retail-news.ru

ОБ ЭТОМ ГОВОРЯТ

тиной и Индией. Также многие отмечают, что в странах с преобладанием наличных платежей, как правило, отношение теневой экономики к ВВП выше, чем в других странах. В России же при уровне теневой экономики в 40% ежегодное количество безналичных платежей на душу населения не превышает 50%. И даже сами ритейлеры призывают власти на законодательном уровне обязать всех участников торговли принимать безналичные платежи. В дискуссии участвовали директор по развитию чиповых и бесконтактных технологий Visa Манож Сугатхан, глава департамента развития сети

www.retail-news.ru

приема карт Visa Татьяна Сандерс, начальник управления казначейства X5 Retail Group Евгения Багатурьянц, вицепрезидент Ассоциации региональных банков России Олег Иванов, президент «М.Видео» Александр Тынкован и многие другие. Одна из сессий была посвящена таким вопросам, как новые источники роста для розничных компаний и изменению потребительского поведения, на чем (товарные категории) больше всего будут экономить покупатели и как это использовать. Спикеры рассказали о развитии собственных торговых марок и маркетинго-

вой политике в их отношении. Тема СТМ освещалась как на примере продуктовой розницы, так и нон-фуда. Спикерами этой сессии были генеральный директор ОАО «МегаФон-Ритейл» Михаил Золотовицкий, генеральный директор Core Competences Олег Бакун, генеральный директор GfK Rus Александр Демидов, председатель совета директоров ГК «Буду мамой» Георгий Николайчик, владелец Safex Consulting (экс-руководитель маркетинговой дирекции ГК «Детский мир») Михаил Сафран, генеральный директор RCB&B Николас Коро, директор по исследованиям Synovate Comcon

Юлия Быченко, генеральный директор Spar Russia B.V. Алексей Павлов и многие другие. Неподдельный интерес вызвала дискуссия об онлайн-торговле, где рассматривались темы мультиформатной торговли, сервисы групповых скидок и миграция покупателей из традиционной розницы. В качестве спикеров выступили менеджер, департамента бизнес-консультирования, отдела повышения эффективности бизнеса Ernst & Young Максим Леванов, директор по операционной деятельности ГК «Медиа-Сатурн Россия» Гидо Обервальд, руководитель «Яндекс.Маркет» Алексей Авдей, генеральный директор Enter Сергей Румянцев, генеральный директор Wikimart Камиль Курмакаев, со-основатель Groupon Russia Иван Владимиров, генеральный директор «Ютинет.Ру» Михаил Уколов, основатель проекта Ecwid Руслан Фазлыев, руководитель проектов Avito.ru Людвиг Туресон и многие другие. По прогнозам все больше россиян будут делать покупки через интернет. Причем и старшее поколение активно осваивает онлайн-шопинг. Так что уже сейчас можно сказать, что онлайн-торговля является локомотивом роста розничной индустрии.

| 21

ОБ ЭТОМ ГОВОРЯТ

ЗА КАЧЕСТВО ОТВЕЧАЕМ!? Сети воздвигают барьеры некачественным товарам

Не секрет, что ритейлеры постоянно ведут борьбу за лояльность и доверие покупателей. Даже один пакет просроченного кефира среди тысяч качественных продуктов может нанести непоправимый удар по имиджу торговой сети и привести к потере клиентов. Одним из механизмов, при помощи которых ритейл выстраивает грамотную политику взаимодействия с потребителями и блюдет свою репутацию, стало усиление контроля над продовольственной безопасностью реализуемых продуктов. Сети начали создавать собственные «лаборатории качества», где проверяется продукция. Еще в 2010 году Х5 Retail Group и исследовательский холдинг «Ромир» открыли тестовую лабораторию для изучения потребительского спроса в супермаркете «Перекресток». Это специально оборудованное помещение, предназначенное для проведения полевой части количественных и качественных исследований непосредственно в месте нахождения целевой аудитории. – Лаборатория позволяет проводить стандартные, а также специализированные исследования, такие как дегустация и другие виды органолептических тестов, – сообщают специалисты «Ромир». Однако такая лаборатория в

22 |

первую очередь хороший маркетинговый ход, повышающий лояльность потребителей. Она дает возможность проанализировать отношение покупателей к продукции конкретной марки и оценить позиции определенного товара в линейке продуктов. Правда, для изучения качества продуктов нужны другие лаборатории. Но… – Лабораторий при магазинах не существует, они могут быть только независимыми и аккредитуются государством в установленном порядке, – заявил нам представитель одной из сетей. Так ли это? Попробуем разобраться.

Исследователи от ритейла Одну из таких (якобы не существующих) лабораторий не-

давно приобрела сеть супермаркетов «Азбука вкуса» вместе с «временной» производственной базой. – Это помещение около 70 кв. м, с соответствующей планировкой и оборудованием для проведения микробиологических и физико-химических исследований. Мы осознано купили уже работающую, аккредитованную лабораторию, чтобы не тратить время и средства на изобретение «велосипеда», – рассказывает (на момент подготовки статьи – прим. ред.) пресс-секретарь сети супермаркетов «Азбука Вкуса» Игорь Ядрошников. – Мы проводим исследования на микробиологию, т.е. наличие болезнетворных микробов в товаре, на инвентаре, рабочих поверхностях и руках сотруд-

ников. Частично начали проводить физико-химический анализ товара, пока в основном это нитраты для плодовоовощной продукции и наличие токсичных элементов. В планах развития – полный комплекс исследований, начиная от почвы, в которой был выращен продукт, условий, в которых он хранился или перевозился, заканчивая требованиями к его физико-химическому составу и т.д. Мы хотим иметь дополнительную гарантию, того, что продаем покупателям самый качественный продукт. И дело не в том, что мы не доверяем нашим партнерам или документам о качестве товара, которые можно оформить на каждом углу, а в том, что даже на самом высокотехнологичном производстве может про-

www.retail-news.ru

ОБ ЭТОМ ГОВОРЯТ

изойти сбой, и до этого качественный продукт попадет на прилавки с превышением запрещенных и жизненеопасных элементов. Мы хотим создать дополнительный барьер некачественному товару на полки наших супермаркетов. В лаборатории используется стандартное сертифицированное оборудование для проведения исследований, помещения имеют специальную планировку в виде комнат со своим назначением, а работают специально принятые на работу сотрудники с медицинским образованием, лаборанты в области химики и физики. В то же время контролем качества занимается специально созданное подразделение, являющееся независимым с точки зрения процессов производства, закупки и продаж. Управление по качеству организует исследования, как в своей лаборатории, так и в нескольких аккредитованных московских центрах. И делается это в первую очередь для получения честных результатов. – Мы проводим эти проверки для себя, что бы лишний раз быть уверенным в качестве того, что мы делаем, а для покупателя важно качество самого товара, а не достоверность результатов исследований, – добавляет Игорь Ядрошников. Именно по такому пути идут большинство ритейлеров.

Специалисты со стороны Для проверки качества продукции сети сотрудничают с внешними компаниями, которые проводят аудиты, лабораторные анализы, дегустации и т.п. – Проверку проходят как продовольственные, так и не продовольственные товары. Работа в этом направлении с внешними компаниями позволяет, прежде всего, соблюсти фактор непредвзятости оценки, сосредоточиться на анализе полученных результатов и как результат на программах по улучшению качества, а не на выполнении данного процесса и, кроме того,

www.retail-news.ru

выбирать лучший уровень сервиса. Также сотрудничество с внешними компаниями позволяет нам снизить затраты на персонал, – говорит руководитель Департамента по качеству АШАН Россия Наталья Замышляева. Магазины «Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель» также пользуются услугами аккредитованных испытательных центров. Именно оснащенность лабораторий высокотехнологичным аналитическим оборудованием и квалификация персонала, владеющего современными методами и методиками исследований, позволяют проводить испытания для выявления наиболее часто фальсифицируемой продукции. – Например, масложировая и молочная продукция направляется на физико-химические исследования и газохроматографический анализ; фруктовые и овощные соки – на высокоэффективную жидкостную хроматографию, хроматомасспектрометрический анализ; мясопродукты – на гистологический анализ. Алкогольная продукция проходит независимую оценку с привлечением независимой экспертно-дегустационной комиссии. В ее состав входят представители ведущих организаций в области экспертизы алкогольной продукции, Лиги виноделов и другие известные эксперты, независимость которых предопределена их авторитетом в профессиональном сообществе и опытом работы, – делится опытом менеджер по связям с общественностью X5 Retail Group N.V. Варвара Стоянова. – Самостоятельно мы проводим органолептическую оценку качества на соответствие требованиям нормативно-технической документации в соответствии с которой продукция произведена и может быть идентифицирована, применяем экспресс-анализы, например, на содержание нитратов в плодоовощной продукции. С января 2012 года ввели допол-

РЕЙТИНГ НАИБОЛЕЕ ВАЖНЫХ ДЛЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ ФАКТОРОВ ПРИ ВЫБОРЕ МАГАЗИНА ПРОДУКТОВ Ассортимент в магазине Цена товара Территориальная расположенность магазина Уровень и качество обслуживания Система скидок Бренд

Источник: Profi Online Research

ГДЕ ВАША СЕМЬЯ ПОКУПАЕТ ОСНОВНУЮ ЧАСТЬ ПРОДУКТОВ?

39% в продовольственном магазине

31%

13%

в супермаркетах

на рынке

в гипермаркетах

другое

Источник: Левада-Центр

| 23

ОБ ЭТОМ ГОВОРЯТ

ОПРЕДЕЛЯЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОМ СЫРЬЕ – физико-химические показатели (массовая доля влаги, сухих веществ, жира, соли, белка, фосфора, крахмала, золы, сахара, редуцирующих веществ, кислотность, титруемые кислоты и др.); – показатели безопасности: токсичные элементы, пестициды, микотоксины, радионуклиды, бенз(а)пирены, нитрозамины, гистамин, полихлорированные бифенилы, нитраты и нитриты, кислотное и перекисное число, токсичные микропримеси в водках, спиртах и пр.; – микробиологические показатели, антибиотики% – определение структурных компонентов состава продуктов (гистологический метод); – жирнокислотный состав масложировой и другой продукции; – ионный состав воды; – углеводный состав; – витамины жиро- и водорастворимые; – консерванты и антиоксиданты; – подсластители, красители и ароматизаторы; – органические кислоты; – пищевая и энергетическая ценность продуктов и блюд.

24 |

нительную проверку плодоовощной продукции на определение степени зрелости плодов и содержание сахара. Можно ли доверять данным этим лабораториям с точки зрения потребителя? Безусловно, такие вещи никогда не делаются «для галочки». Качество продукции – важнейший параметр, за которым ритейлеры следят очень внимательно. Нарушения в области потребительской безопасности чреваты большими штрафами и судебными исками. К примеру, во всех торговых центрах МЕТРО разработана, внедрена и осуществляется программа производственного контроля (ППК). Программа включает в себя регулярный контроль (с периодичностью 2 раза в месяц) поступающей в торговые центры водопроводной воды и микробиологической обстановки в ТЦ посредством взятия смывов с рабочих поверхностей, персонала, оборудования. Отдельный пункт программы – постоянный ветеринарный контроль над сырьем и продукцией животного происхождения. Он ведется посредством визуального, документарного контроля сотрудником государственной ветеринарной службы. Если возникли подозрения в качестве и безопасности продукции, осуществляются арбитражные испытания в независимых аккредитованных лабораториях. Регулярный контроль на соответствие требованиям СанПин 2.3.2.1078-01 по всем показателям качества и безопасности, включая физико–химические и сенсорные характеристики, проходят сырье и продукция собственного производства (мясной фарш, мясные полуфабрикаты, блюда буфетов – раздаточных), а также продукция под собственными торговыми марками МЕТРО. Лишь контроль непродовольственных товаров происходит периодически. – Основной фокус – на детские товары, изделия, контак-

тирующие с кожей человека либо пищей, а также по обращениям потребителей, – сообщает руководитель по корпоративным и внешним коммуникациям МЕТРО Кэш энд Керри Оксана Токарева. – Все виды испытаний продукции, а также все мероприятия по производственному контролю и взаимосвязанным испытаниям осуществляются в независимых, аккредитованных в соответствии с ГОСТ Р ИСО 17025, лабораториях. Область аккредитации лабораторий включает все возможные виды испытаний продукции. Лаборатории оснащены современным оборудованием, работы осуществляют обученные специалисты, контроль проводится ежегодно посредством подтверждения области аккредитации, а также со стороны поставщиков наших услуг – независимых уполномоченных организаций.

Независимые посредники Сети сотрудничают с лабораториями при помощи независимых организаций, предоставляющих услуги по отбору образцов реализуемой продукции, производственному контролю, организации испытаний, ежегодной проверки лабораторий – контрагентов на наличие аккредитации. Они также проводят сличительные испытания, ищут новых участников рынка лабораторных услуг и проверяют их, проводят испытания по обращениям потребителей, специализированные испытания, в том числе и научные исследования в специализированных центрах, например ВНИИМП им. Горбатова. – Мы работаем с аутсорсинговыми компаниями мирового уровня, такими как SGS, TUV, Bureau Veritas. Эти компании имеют свои лаборатории, аккредитованные в установленном порядке в России, а также заключают договора с государственными лабораториями в регионах (как правило, это ветеринарные лаборатории, лаборатории СЭС и ЦСМ), про-

www.retail-news.ru

ОБ ЭТОМ ГОВОРЯТ

шедшими аудит на соответствие требованиям международных стандартов, применяемых к лабораториям, – заявляет руководитель департамента контроля качества ООО «РеалГипермаркет» Галина Демина. – Мы проверяем все продукты, реализуемые в сети, по специальному графику. Отслеживаем все: от продовольственных до непродовольственных товаров. Самый жесткий и частый контроль, безусловно, за продовольственной группой товаров. Сотрудники департамента контроля качества составляют графики проверок всех магазинов сети, осуществляют совместно со специалистами указанных лабораторий и контролируют исправление ситуации, если были выявлены какие-то отклонения от норм. Они могут снимать партии товаров с реализации, если выявленные отклонения не подлежат корректировке и угрожают здоровью потребителей или просто не соответствуют нашим собственным нормам качества, которые еще более строгие, чем действующее законодательство. Послушать ритейлеров, так и мышь в магазин не проскочит, и червячок в яблоко не за-

www.retail-news.ru

ползет, не говоря уже о курицах, напичканных антибиотиками. Тем не менее, на полках магазинов все же встречаются мясо с запашком, гнилые фрукты и протухшая рыба. – Безусловно, ошибиться может каждый, трудно уследить за ассортиментом на торговой площади более 500 квадратных метрах, но для этого у нас реализованы специальные процедуры входного контроля, регулярные проверки качества товара, – поясняет Игорь Ядрошников. – Для обеспечения качества у нас есть специалисты на местах, организованы внутренние аудиты, работаем с организациями, которые проверяют качество сервиса по системе Mysteryshopping (таинственный покупатель). Есть случаи, когда покупатель жалуется на качество товара, но тут нужно каждый случай рассматривать индивидуально, так как есть понятие «скрытый брак», то есть потеря качества по дороге домой. Например, когда товар едет в багажнике автомобиля при 30° по всем пробкам. Встречается и потребительский рэкет, когда под предлогом сохранения лояльности клиент жалуется на качество обслужива-

ния или товара. Безусловно, бывают эпизоды, когда мы не правы, но тут мы всегда признаем свои ошибки и несем за них ответственность. Как правило, проблемы с качеством товаров чаще всего встречаются в магазинах «шаговой доступности с низкими ценами». По словам одного из бывших сотрудников такой сети, в них есть четкая установка продать некачественный товар с целью снижения потерь на списание. Часто сотрудников под угрозой увольнения заставляют «реанимировать» тухлое мясо и переписывать сроки годности. Радует только, что это скорее исключение из практики и большинство ритейлеров дорожат своей репутацией и проводят независимый и очень строгий аудит поставщиков, проверяют собственное производство, постоянно инспектируют магазинные полки и холодильники.

Не прошли испытания Естественно, в самих магазинах лабораторные исследования не проводятся. Об этом не может быть и речи. Но учитывая отсутствие стабильности по качеству у предприятий пищевой промышленно-

ПО БУКВЕ ЗАКОНА Законодательство, регулирующее продовольственную безопасность, довольно обширно. Это федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения», Закон РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-I «О защите прав потребителей», нормы СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических (профилактических) мероприятий», СП 2.3.6.1066-01 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

| 25

ОБ ЭТОМ ГОВОРЯТ

сти, сети ежемесячно выделяют миллионы рублей на исследования, тем самым создают гарантии качества и безопасности предлагаемой покупателям продукции. Любопытная система реализована в гипермаркетах «Реал». – Мы рассматриваем все продукты, попадающие на наши полки, со стороны безопасности для потребителя, классифицируя по четырем основным категориям риска: очень опасные, опасные, средней опасности, неопасные, – поясняет Галина Демина. – В зависимости от категории продукта практикуется и соответствующий подход к его проверке. Для каких-то продуктов (в основном очень опасных и опасных) мы проводим все испытания, включая аудит производства третьей стороны, проверку всех документов, этикеток и т.д. Для продуктов другой категории опасности достаточно согласовать этикетки и правильно оформить документы для продажи (декларации о соответствии и т.д.). Кроме контроля на этапе ввода продукта в сеть, мы всегда контролируем потом введен-

26 |

ные продукты на полках наших магазинов согласно принятому графику проверок. Заводить собственные лаборатории большинство сетей просто не видит смысла. Тем более что данный вид деятельности не является ключевой компетентностью компаний, основная задача которых

– розничная или мелкооптовая торговля. Кроме того, затраты и инвестиции на организацию лаборатории (оборудование, помещение, материалы, персонал) и поддержание аккредитации не будут возмещаться за счет внутренней потребности в испытаниях, уверена Оксана Токарева.

– Более того, организация и проведение лабораторных испытаний – отдельный вид услуг, имеющий особенности предложения и спроса. На наш взгляд, наиболее качественного результата контроля качества можно достичь именно в независимых аккредитованных в соответствии с ГОСТ Р ИСО 17025 лабораториях, область аккредитации которых включает все возможные виды испытаний продукции. Правда, в «Азбуке вкуса» придерживаются прямо противоположного мнения. – Собственная лаборатория позволяет обеспечить систематический контроль качества товара, поставляемого в сеть, проводить регулярные проверки санитарного состояния объектов и личной гигиены персонала. Бюджет мероприятий не велик, так как стоимость проведения исследований собственными силами очень низкая, а проведение анализа в лабораториях на стороне в большинстве случаев оплачивается поставщиками, – отмечает Игорь Ядрошников. – Наша лаборатория – это только начало, поэтому выбрали минимум. В планах намечен запуск фабрики кухни, которая будет реализована с учетом самых современных технологий. Вот там мы уже откроем лабораторию для проведения исследований по полной программе. К счастью, сети имеют возможность на своих распределительных центрах проводить анализ качества продукции. Правда, качество продукта – всегда на совести поставщиков. Достаточно часто сети обращаются в арбитражные центры, чтобы доказать недобросовестным производителям факты умышленного изменения состава. Лишь когда с недобросовестными поставщиками начнут рвать контракты, и рынок очистится за счет более жесткого подхода, рознице останется лишь вовремя убирать с прилавков товары с истекшим сроком годности. Елена БЕРЕЗИНА

www.retail-news.ru

ГУБЕРНИЯ

Торговые объекты работают по схеме

МЕЛКАЯ РОЗНИЦА В РЕГИОНЕ: новый порядок по-старому?

Принятие новой региональной концепции о мелкорозничной торговле ждали многие нижегородские бизнесмены. До ее официального утверждения осенью прошлого года мелкий бизнес в Нижнем Новгороде находился в подвешенном состоянии. Расположение киосков, палаток, летних кафе в городе было хаотичным. Непрозрачным являлся и принцип оплаты за их размещение. Исчезли ли эти проблемы, появилась ли поддержка со стороны власти, насколько продуктивны ее инициативы для бизнеса – попробуем разобраться. 28 |

На сегодняшний день мелкорозничная торговля обрела цивилизованный вид благодаря схеме размещения торговых объектов. По словам директора департамента экономики, промышленности и предпринимательства администрации Нижнего Новгорода Галины Зазирной при составлении этого документа учли опыт таких городов как Москва и Самара. – Была разработана методика определения начальной аукционной цены на право размещения нестационарного торгового объекта, – прокомментировала она. – Уже проведены открытые аукционы на 44 автоприцепа, предназначенных для продажи фруктов и овощей, 213 автоцистерн для продажи молока, 107 палаток для организации торговли непродовольственными товарами, 93 автоприцепа, предназначенных для продажи продукции общественного питания (кулинарии) и непродовольственных товаров. Еще один открытый аукцион был проведен на размещение автоприцепов по продаже хлеба и хлебобулочных изделий. Кстати, размещать торговые объекты без проведения аукциона могли только те предприниматели, у которых на срок утверждения схемы был действующий договор аренды или договор о предоставлении места для установки передвижного средства для торговли. По схеме мелкорозничной торговли, которая по приказу №2507 от 16 ноября 2010 года Министерства поддержки и развития малого предпринимательства, потребительского рынка и услуг Нижегородской области, может работать до 3 лет, в черте Нижнего Новгорода числятся 558 павильонов, 605 киосков, 717 палаток и 673 автоприцепов. В схему размещения объектов мелкорозничной торговли также включено порядка 200 мест по продаже продукции общественного питания. Кстати, в городе и в дальней-

www.retail-news.ru

ГУБЕРНИЯ

шем планируется развивать сеть быстрого трого питания «стрит-фуд» фуд» в рамках программы аммы «Развитие потребиребительского рынка города орода Нижнего Новгорода ода на 2012-2016 годы». По словам Галины ины Зазирной, схема составляоставлялась исходя из фактической обеспеченности сти территорий города торговыорговыми площадями. При ри этом все торговые точки ки имеют стандартный внешний нешний вид, который зависит исит от места их размещения. ния. – В перспективе иве мы планируем развивать ать стационарную торговлю влю путем строительства новых торговых центров, – отметила Галина Зазирная. рная. – Кроме того, на первых этажах жилых зданий будут открываться магазины. Планируется также переоснащать помещения стационарных зданий под предприятия торговли. Если же для отдельных видов товаров будет недостаточно торговых площадей, то в городе увеличится количество нестационарных объектов торговли. Положительно оценил создание схемы мелкорозничной торговли руководитель Нижегородского управления Федеральной антимонопольной службы России Михаил Теодорович. По его словам информация о численности предпринимателей, количестве рабочих мест, рентабельности торговых точек поможет городской власти эффективнее работать с мелким бизнесом. Концепция позволит определить нормы арендной платы, а также установить границы «выживаемости» бизнеса. – УФАС со своей стороны готово рассматривать жалобы, которые будут поступать от бизнесменов, занимающихся нестационарной торговлей, – сообщил Михаил Теодорович. – Кстати, скорость рассмотрения жалоб возрастет, если они будут поступать от ассоциации предпринимателей. В этом

www.retail-news.ru

КСТАТИ По данным департамента экономического развития, инвестиций и предпринимательства в Нижнем Новгороде работают 2 914 стационарных магазинов. Из них 936 продовольственных и 1 978 непродовольственных. Также работают 22 розничных рынка на 11 тысяч торговых мест. При производственных учреждениях работает 591 предприятие общественного питания и 912 предприятий открытой сети (рестораны, кафе, бары, закусочные, столовые).

ключе можно подумать о создании общественного совета, который бы обозначал интересы мелкорозничной торговли. Такая структура могла бы работать при профильном министерстве или департаменте городской администрации».

Бой «нелегалам»! Несмотря на создание схемы мелкорозничной торговли, несанкционированная, стихийная торговля на улицах города по-прежнему продолжает процветать. По словам сити-менеджера Олега Кондрашова, чтобы минимизировать эту проблему, нужно совершенствовать законодательную базу и пресекать факты несанкционированной мелкорозничной торговли на территории города. Залогом эффективной работы в этом на-

правлении будет слаженная работа контролирующих органов и городской администрации. – В законодательную инициативу «О внесении изменений в Кодекс Нижегородской области об административных правонарушениях», которую будут продвигать депутаты городской думы, уже внесены такие изменения как исключение административной ответственности за несанкционированную торговлю в виде предупреждения, – сообщил Олег Кондрашов. – Для граждан, занимающихся нелегальной торговлей, штраф будет увеличен в два раза». Если же незаконным «бизнесом» планируют заниматься должностные или юридические лица, то денежное наказание для них увеличится в 10 раз. Для того, чтобы пресечь нелегальную

торговлю, сотрудники управления административно-технического контроля городской администрации и главы районов самостоятельно могут составлять протоколы об адмил нистративных правонарун шениях. ш Не секрет, что нелегальные торговые точки га верный «симптом» высове кого уровня коррумпироко ванности в сфере мелкова го и среднего бизнеса. По словам Олега Кондрашова сл стопроцентно искоренить ст коррупцию в мелком бизко несе вряд ли возможно, но не бороться с ней как нижегобо родцам, так и власти. ро – Необходимо повышать заработную плату ш всем, кто работает в сфере мелкорозничной торговли, – заявил он. – Предприниматели неустанно говорят о том, что мелкая розница, пожалуй, один из самых взяточнических секторов бизнеса. Сегодня, чтобы разместить торговую палатку, необходимо преодолеть ни одну бюрократическую проволочку. К сожалению, на этом пути чиновники на всех уровнях власти ставят предпринимателям «палки в колеса». Поэтому получается так, что легче «договориться». Кроме того, коррупцию подпитывает такой фактор как зарплаты «в конвертах»». Решить эту проблему, по мнению сити-менеджера, можно только путем повышения уровня зарплаты работникам торговой сферы и сокращения долгов по уже существующей заработной плате.

Об итогах и планах Чего же добился Нижний Новгород за ушедший год в области мелкого и среднего бизнеса? Бесспорно, главное достижение – концепция о мелкорозничной торговле, которая наконец-таки позволила легализовать торговые места в городе. Как отмечает депутат городской думы председатель постоянной комиссии городской ду-

| 29

ГУБЕРНИЯ

мы по экономике, промышленности и предпринимательству Игорь Тюрин, главное достижение 2011 года в том, что у предпринимателей наконец появилась возможность получать четкие документы для работы: разрешения на торговлю, договора на право аренды земли. – На сегодняшний день понятен статус предприятий, посчитаны налоги, которые поступят в городскую казну от работы точек нестационарной торговли, – прокомментировал депутат. – Я понимаю, что не все предприниматели довольны новой концепцией о мелкорозничной торговле. Но единые правила разработаны. Городская администрация показала сообществу мелкого бизнеса, что власть сильная. Тем не менее, я как депутат готов к конструктивному диалогу с недовольными предпринимателями. При условии, если они смогут доказать законность своих претензий». На 2012 год главные планы комиссии по экономике, промышленности и предпринимательству связаны с легализацией заработной платы в среде мелких и средних предприятий. Рост социального налога в 2011 году для малого бизнеса с 14 процентов до 20 про-

30 |

центов, для крупных и средних предприятий с 26 процентов до 30 процентов, по мнению Игоря Тюрина, больно ударил по бизнесу. Это вновь склонило данный сектор экономики к зарплатам «в конвертах», что в свою очередь является серьезной угрозой для городского бюджета.

Крупный бизнес «вырастит» мелкий и средний В любом процессе, как и в бизнесе, должны быть локомотивы, способные двигать вперед остальных. Именно поэтому глава города Олег Сорокин считает, что платформой для развития мелкого бизнеса может быть только крупный. – Например, в сфере строительства есть девелоперская компания и подрядчики, проектировщики, поставщики, – поясняет он. – Согласитесь, что если крупные застройщики не будут строить много жилья, не будет заказов и у мелких фирм, которые производят окна, не смогут работать и те, кто клеит обои, вкручивает лампочки, занимается пожарно-охранной сигнализацией. А это все удел малого и среднего бизнеса. Но чтобы дать ему работу, круп-

ные застройщики должны начать строить заводы, дома, гостиницы. Также он рассмотрел зарубежный опыт, где крупные корпорации, получая промышленный рост, создают вокруг себя мощный слой мелкого и среднего бизнеса. – Что касается нашего города, – продолжил Олег Сорокин, – то сегодняшняя ситуация с мелким и средним бизнесом, на мой взгляд, не устраивает только тех предпринимателей, кто продает алкоголь несовершеннолетним. А подобный бизнес и бизнесом-то назвать нельзя. Я не слышу претензий ни от одно-

го продавца хлебом, что городская власть мешает работать. В дальнейшем, городская власть будет помогать мелкому бизнесу, а чтобы он не только жил в Нижнем Новгороде, но и рос, развивался, ему нужна некая питательная среда. Не будет у нас промышленности, значит, не будет малого и среднего бизнеса в тех объемах, которые необходимы городу. Можно, конечно, сконцентрироваться на уборке тротуаров от снега. Но мы станем ходить по чистым тротуарам в дырявых ботинках. Надо решать не сиюминутные, а среднесрочные и долгосрочные проблемы. На первый взгляд, кажется, что если городская власть даст предпринимателям места под киоски, то экономика завтра же расцветет. Нет. Она будет развиваться только тогда, когда мы начнем развивать промышленность, выпускать в городе самолеты, речные суда.

А есть другое мнение… Однако это все были слова власти. У представителей мелкого и среднего бизнеса свой взгляд на сложившуюся ситуацию. Владелец сети фаст-фуда «Пан-Картофан» Максим Маткин: – Я свою сеть открыл полтора года назад. За последние 12 месяцев оптовые цены на продукты, которые используют наши повара, выросли примерно на 30%, а в отдельных случаях – и на 300%. Поэтому цены на

www.retail-news.ru

ГУБЕРНИЯ

готовый продукт, который мы продаем, поднялись на 10%. По-другому нельзя, иначе упадет спрос. Зимой мой бизнес генерирует убытки, которые покрывает летняя прибыль. Получается, что фактическая прибыль равна нолю. При этом, я в свой бизнес вложил достаточно серьезные инвестиции. Людей, работающих на меня, также немало. Сегодня, если мне брать кредит для расширения своего бизнеса или перемещения его в торговый центр, кредитную нагрузку я не осилю. Да и никто не гарантирует, что в торговом центре бизнес пойдет «в гору». Относительно концепции о мелкорозничной торговле могу сказать, что ее нужно пересматривать. На сегодняшний день в Нижнем Новгороде около 3000 точек мелкорозничной торговли. В схему размещения, утвержденную городским департаментом экономики, инвестиций и предпринимательства вошло 2553 точки. Около 500 пошли «под нож». По каким критериям происходил выбор «избранных» объектов торговли, до сих пор остается загадкой. Ошибка разработчиков этой концепции в том, что пожелания предпринимателей они не учли. Согласитесь, кому как не владельцам точек мелкорозничной сети и «стрит-фуда» решать, какие торговые точки и объекты общественного питания убрать, а какие оставить, потому что они приносят прибыль и даже покрывают расходы «слабых» торговых объектов. По новой концепции в 4 раза выросли начальные цены за аренду торговых площадей, которые выбираются по аукциону. Кроме того, заявки от начальной цены (по аукциону) увеличены на 50%. Так что если на одно торговое место будет двое желающих, последнему из них вряд ли будет по карману перекупить торговую точку. Кстати, из каких факторов формируется начальная, аукционная цена – загадка. На сегодняшний день, если принимать все условия концепции о мелко-

www.retail-news.ru

розничной торговле, то меньше чем через месяц бизнес станет убыточным. На мой взгляд, в том виде, в котором концепция существует в Нижнем Новгороде сегодня, она не должна быть. В среде предпринимателей нет врагов городской администрации. Мы хотим понять истинные намерения городской власти относительно мелкорозничной торговли. Пока этот аспект для предпринимательского сообщества не прозрачен. Ассоциация «Торговые люди» вновь написала письмо губернатору Нижегородской области Валерию Шанцеву с просьбой рассказать о конкретных намерениях власти по отношению к мелким предпринимателям. Также мы просили истолковать схему мелкорозничной торговли. Если подводить итоги года относительно мелкого и среднего бизнеса, то не такие уж они и радужные. Диалог между властью и бизнесом так и не выстроился. А предприниматели сегодня не готовы круглосуточно работать, не зная, что с их бизнесом будет завтра. На сегодняшний день бизнес к диалогу готов. Дело за властью. Бизнесмена поддерживает и президент некоммерческого

партнерства защиты предпринимателей «Торговые люди» Алексей Носов: – Сегодня власть и кредитно-финансовые учреждения предлагают предпринимателям, торговые точки которых размещены на улице, различные условия для «переезда» в торговые центры. Но для бизнеса взять кредит — это десятое дело. Главное, сама бизнесидея и ее реализация. В этом случае, любой предприниматель столкнется с издержками, рисками. Как вы считаете, сможет ли в торговом центре, окупиться бизнес, связанный с продажей пирожков? Недавно, мне предлагали место в торговом центре. Аренда там стоит 2,5 тыс. рублей за кв. м, а значит в среднем за минимальное торговое место в 6 кв. м, придется отдавать не меньше 150 тыс. рублей ежемесячно. Это – без налогов и зарплаты рабочим. Таким образом, чтобы бизнес был окупаемым, необходим доход не менее 500 тыс. рублей. Как вы считаете, реально ли в торговом центре продавать пирожки, чтобы получить такую прибыль? Какая тогда должна быть проходимость? На мой взгляд, подобные идеи власти и банков утопичны. Если гово-

рить о достижениях городской власти во взаимоотношениях с мелким и средним бизнесом, то тут, на мой взгляд, главное то, что власть в лице главы администрации Олега Кондрашова смогла наладить с предпринимателями конструктивный диалог. Например, когда в августе 2011 года у меня возникла конфликтная ситуация с главой администрации Канавинского района Николаем Сатаевым, который нанес ущерб торговой точке «Слоеный пирожок» на 1 млн. рублей, глава городской администрации Олег Кондрашов смог повлиять на господина Сатаева, чтобы тот вернул торговую точку и дал возможность «держаться на плаву». Тем более что торговая точка является легальной. Что касается «размножения» нелегальных торговых точек в городе, то я считаю, что виновниками этих процессов являются чиновники районных администраций. Решающую роль здесь играет коррупционный фактор. Именно коррупция «дает разрешение» на нелегальную торговлю, несмотря на все запреты городской власти… Сергей СИПАТОВ, Мария ГОЛЬДБЕРГ

| 31

РЫНКИ/ОБЗОР

ПАСТА ПО-РУССКИ

Рынок макаронных изделий в России немного пострадал от кризиса и до сих пор восстанавливает утраченные позиции. Но в целом все попрежнему: для россиян макароны так и колеблются между привычным гарниром, доставшимся в наследие от СССР, и самостоятельным блюдом – пришедшей из Италии пастой.

32 |

РЫНКИ/ОБЗОР

Рынок макарон в России в натуральном выражении практически не растет. Оценки аналитиков колеблются около 1 млн т. – причем уже не первый год. По данным Discovery Research Group, объем российского рынка макаронных изделий в 2010 году составил 1 103 тыс. т, тогда как в 2009 году было 1 093 тыс. т. Таким образом, рынок вырос всего на 1%. Эксперты консалтинговой компании Intesco Research Group приводят похожие цифры: натуральный объем в 2010 году – 1,1 млн т и рост по сравнению с предыдущим годом – 10 тыс. т, что в процентном выражении означает 1,8%. – Прирост в натуральном выражении в 2010 году составил около 2% по сравнению с 2009, – приводит данные категорийный менеджер по импортной продукции компании Parmalat (Divella) Наталия Звездина. Как считают специалисты Discovery Research Group, в 2011 году темп роста останется неизменным, объем рынка составит приблизительно 1 114 тыс. т. Некоторые аналитики отмечают падение рынка в 20102011 гг. – Впрочем, незначительное. По данным Step by Step, объем рынка в 2010 году составил 1,02 млн. т, а в денежном выражении – порядка 52,1 млрд. руб. Для сравнения: в 2009 году объем рынка составил 1,04 млн тонн в натуральном выражении и 47,8 млрд руб. в денежном. По итогам 2011 года, как показывает исследование Intesco Research Group, рынок макаронных изделий демонстрирует небольшой спад по сравнению с предыдущим годом – на 0,8% и, по оценкам специалистов, может к началу 2012 года составить в натуральном выражении 1120,1 тыс. т продукции.

Маленький минус Причины таких колебаний в отрицательную сторону – до сих пор ощущающиеся последствия кризиса и засуха лета 2010 года. Во-первых, упал

www.retail-news.ru

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАЗЛИЧНЫХ ЦЕНОВЫХ СЕГМЕНТОВ В 2010 ГОДУ Ценовой сегмент

категория

% рынка

объем

фасовка

Производство

Динамика продаж

нижний

В (из мягких сортов пшеницы)

37%

320 тыс. тонн

В основном макароны, реализуемые на развес в полиэтиленовых пакетах.

Россия

Рост на 1921%.

среднеценовой

23%

200 тыс. тонн

Упаковки весом от 400 г до 1 кг.

Россия

Падение спроса на 20%.

средний плюс

А (из твердых сортов пшеницы)

35%

300 тыс. тонн

Полипропиленовые пакеты весом до 1 кг.

Россия и небольшая часть – Италия.

Падение продаж на 12%.

премиальный

40 тыс. тонн

Полипропиленовые пакеты весом до 1 кг.

В основном – макароны итальянских производителей.

Падение минимум на 20%.

Источник: ГК Step by Step.

Топ-10 мировых потребителей пасты (кг на душу населения в год) Италия Венесуэла Тунис Греция Швейцария Швеция, США Чили, Перу Франция Германия Словения

26 кг 12 кг 11,7 кг 10,4 кг 9,7 кг 9 кг 8,3 кг 8,1 кг 7,7 кг 7,5 кг

Данные International Pasta Organisation (IPO) на июнь 2010 года.

ПЛЮС-МИНУС: ЦЕНЫ НА МАКАРОНЫ В РОССИИ 1 т макарон у производителей в 2011 году в среднем стоила 21852 руб. Для сравнения: в 2010 – 16450 руб. Рост цен за год – 33%. 1 кг макаронных изделий в рознице стоил в среднем 46,6 руб. Для сравнения: в 2010 году – 45,0 руб. Рост цен за год – 4%. Самые высокие цены на макароны: Дальневосточный ФО – 67,09 руб. за кг Северо-Западный ФО – 59,52 руб. за кг Самые низкие цены на макароны: Приволжский ФО – 36,5 руб. за кг Сибирски ФО – 40,3 руб. за кг. Данные агентства DISCOVERY Research Group на апрель прель 2011 г.

| 33

РЫНКИ/ОБЗОР

СТРУКТУРА РЫНКА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ ПО ВИДАМ В 2011 ГОДУ, В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ, % Макаронные изделия быстрого приготовления

Макароны

7% 6%

Рожки

17%

Перья

Лапша

11%

23%

27%

Вермишель Источник: Intesco Research Group

Фигурные макаронные изделия

Прочие макаронные изделия

СРАВНЕНИЕ СРЕДНИХ ЦЕН ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА ОСНОВНЫЕ ВИДЫ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ в январе-октябре 2011 года, руб./тонна руб./тонна Вермишель

21872

Макароны

21496

Рожки Фигурные макаронные изделия

18549 17658 0

5000

10000 15000 20000

Источник: Росстат, Intesco Research Group

34 |

спрос, так как потребители стали чувствительными к удорожанию продуктов. – Из-за повышения среднего уровня цен на макаронные изделия в 2010 году спрос на них снизился, что привело к уменьшению объема рынка в натуральном выражении, однако в денежном выражении объем рынка, наоборот, стал больше, – поясняет председатель совета директоров ГК Step by Step Анастасия Птуха. Но все же в силу того, что рынок сложился, и его потребители, как правило, давно определились в своих предпочтениях (по данным Intesco Research Group, макаронную продукцию потребляют 94% жителей России старше 18 лет), колебания спроса были слабыми. Поэтому даже не самый легкий 2010 год рынок пережил без больших потерь с этой стороны. К примеру, эксперты Intesco Research Group отмечают, что после сокращения рынка в 2007 году на 4,2% последовал постепенный рост спроса на макаронные изделия, и в 2010 году объем их потребления вырос до 7,8 кг на человека в год (по сравнению с 6-6,5 кг годом-двумя ранее) – и это несмотря на снижение

платежеспособности покупателей и неблагоприятные погодные условия жаркого лета 2010 года, приведшие к сокращению урожая зерна. Так что в силу своей специфики и прежде всего достаточно низкой эластичности спроса рынок оставался и в 2011 году устойчивым и предсказуемым.

Русское предложение Однако на производство засуха оказала большее влияние. Эксперты отмечают падение отечественного производства макарон в 2010-2011 гг. По данным Discovery Research Group, общий объем производства макаронных изделий всех видов в 2010 году составил 1095,1 тыс. т, тогда как в 2009 году он был 1096,8 тыс. т. Согласно маркетинговому исследованию, проведенному консалтинговой компанией «АМИКО», объем производства макарон в 2010 году составил 1 053 тыс. т в натуральном выражении. Для сравнения: в 2005 году объем производства был около 982 тыс. т. Таким образом, существенного увеличения объемов производства за несколько лет не произошло. Более того, в 2010 году в стране произвели

ПРОИЗВОДСТВО МАКАРОННОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ По федеральным округам

По регионам (административным единицам)

Центральный Уральский Сибирский Приволжский Северо-Кавказский Северо-Западный Южный Дальневосточный

Челябинская область Алтайский край Московская область Москва Ставропольский край Липецкая область

38% 24% 14,4% 12,3% 6,1% 2,6% 1,8% 0,8%

22,1% 11,1% 10% 5,5% 5,5% 5,4%

Источник: Данные компании Intesco Research Group за 2011 год.

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ ПО ВИДАМ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ В 2010 ГОДУ, % % 76,3% Длинные прямые

65%

Кудрявые и извилистые 35,7%

Полые С начинкой

Макаронные изделия других форм

33,3%

Источник: Intesco Research Group

лишь на 0,4% больше продукции, чем в 2009 году, а в стоимостном выражении объем и вовсе упал на 8,7% по сравнению с предыдущим периодом. По итогам трех кварталов 2011 года эксперты также наблюдают небольшое снижение объемов производства – на 2% по

www.retail-news.ru

сравнению с аналогичным показателем 2010 года. Именно этот фактор оказал влияние на общие результаты рынка, потому что подавляющая масса макарон, продаваемых в России, производятся здесь же. По данным IIntesco Research Group, в 2010 ггоду продукция отечественных производителей заниман ла л 94,2% объема рынка в натуральном выражении. В 2011 гор ду, д по предварительным оценкам, совокупный объем произк водства составит 1083 тыс. т – в это э примерно на 1,9% меньше, чем ч в предыдущем году. Российский рынок макарон, как и раньше, контролир руют три основных игрока – на р их и долю приходится треть отечественного предложения проч дукции в натуральном выражед нии. По оценке Intesco Research н

| 35

РЫНКИ/ОБЗОР

Group, доля компании «Макфа» – 17% российского производства, «ИнфоЛинк» – 10%, «Союзпищепром» – 9%. Четвертое место у ГК «Экоофис»: она занимает 6% объема российского производства макарон.

Не реже, но хуже Так как из-за последствий кризиса благосостояние потребителей ухудшилось, большим спросом стали пользоваться дешевые макароны и меньшим – дорогие. Причем эта тенденция длится уже с 2007 года и пока не сдает свои позиции. Как отмечают эксперты Intesco Research Group, в 2010 году попрежнему продолжался сдвиг спроса в сторону более дешевых видов макарон. – Стремительно развивается низкий ценовой сегмент (СТМ). По нашим наблюдениям, увеличивается разрыв между «богатыми» и «бедными». «Средний» класс размывается. Соответственно и продукция «тяготеет» либо к более дешевой, либо, наоборот, к более дорогой, – рассказывает бренд-менеджер компании «Макстори» Дарья Плотникова. Однако в целом, по данным Intesco Research Group, в 2011 году частота потребления макаронных изделий россиянами мало изменилась: 40% жителей страны едят макароны 2-3 раза в неделю, 34% – 1 раз в неделю, 12% – 1 раз в 2 недели. Каждый или почти каждый день макаронные изделия потребляет 7% россиян, 1 раз в месяц – 4% и 1% граждан потребляет их реже одного раза в месяц.

Здоровое стремление к новому Игроки видят неплохие перспективы рынка и считают, что в ближайшем будущем спрос на более качественные и дорогие макароны будет стабильно увеличиваться. Этому способствует растущая культура потребления пасты среди россиян и выбор «полезных» макарон. – В России силен стереотип, что макароны – это исключительно гарнир, причем срав-

36 |

нительно недорогой. Тем не менее, растет и число тех, кто воспринимает макароны как вполне самостоятельное блюдо – например, лазанья или формы для фаршировки с самыми разнообразными начинками, – говорит Дарья Плотникова. – Идея здорового образа жизни в общем, и здорового питания в частности оказывают значительное влияние на выбор потребителей, в том числе и в категории макаронные изделия. Потребители все чаще обращают внимание на состав, и, по мнению многих аналитиков, в 2011 году, очевидно, больше стали покупать пасту из твердых сортов пшеницы, – сообщает Наталия Звездина. – В канале современной торговли около 85% составляют макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, как Топ-5 мировых производителей пасты (тонн в год) Италия – 3,2 млн. США – 2,6 млн. Бразилия – 1,3 млн. Россия – 858 тыс. Турция – 607 тыс. Данные International Pasta Organisation (IPO) на июнь 2010 года.

российского производства, так и импорт. Это очень хороший тренд, который говорит о том, что потребители стали обращать больше внимания на качество продукта, который они приобретают, – отмечает менеджер по маркетингу компании Харрис СНГ (Barilla Россия) Ольга Панасюк. По мнению Наталии Звездиной, рынок, безусловно, будет расти. – По нашим прогнозам, рост составит около 5-6% в год в денежном выражении. Он будет обусловлен, прежде всего, увеличением востребованности категории «выше среднего» – пасты из твердых сортов пшеницы и оригинальных видов. В натуральном выражении рынок, скорее всего, увеличиваться не будет (не более +1-2%), так как является насыщенным, – считает эксперт. – Многие аналитики отмечают стабильный рост, в основном в городах-милионниках, в высоком ценовом сегменте – особенно рост потребления категорий, воспринимаемых как здоровые, – дополняет Дарья Плотникова. – Перспективным является премиальный сегмент, то есть паста из качественной муки твердых сортов пшеницы. Потребители со средним достат-

ком в крупных городах сегодня готовы больше инвестировать в здоровые продукты питания, – убеждена Ольга Панасюк. По прогнозам ГК Step by Step, объемы рынка макаронных изделий в 2015 году могут достигнуть 63 млрд. руб. в денежном и 1123 тыс. т в натуральном выражении соответственно. Развитие рынка, считают эксперты, будет обеспечиваться и за счет новых видов пасты – хотя, конечно, на таком традиционном рынка, как макароны, инновации сложны. – Новые перспективные продукты – это цветные макароны, детские макароны и специальный формат – формы для фаршировки и запекания, – говорит Дарья Плотникова. – В 2012 году мы расширяем линейку «традиционных», национальных видов – выводим на рынок лапшу домашнюю, сибирскую, деревенскую. – Примерно 5 лет назад на рынке появился такой продукт, как свежие макароны, однако во многих магазинах его стали продавать сравнительно недавно, – рассказывает Анастасия Птуха. – Это не высушенный продукт, а свежий и упакованный в вакуум. Хранить его необходимо в холодильнике, и срок годности у него значительно меньше, чем у традиционных макарон. Еще одна необычная новинка – пропаренные макароны, которые являются здоровой альтернативой быстрорастворимой лапше. – Категория пасты в ассортименте компании Parmalat показывает ежегодный стабильный рост. В 2011 увеличилась доля «неклассических» видов: пасты с помидорами и шпинатом и пасты рустика из муки грубого помола. Этому, безусловно, способствует рост популярности итальянской кухни в России и стремление потребителей покупать настоящую итальянскую пасту, – резюмирует Наталия Звездина. Правда россияне стремятся к этому уж очень неспешно. Наталия КУЗНЕЦОВА

РЫНКИ/АССОРТИМЕНТ

ВЫСШАЯ КАТЕГОРИЯ КЕТЧУПОВ Под торговой маркой «Дядя Ваня» на рынок вышла новинка – кетчуп «Классический». Этот кетчуп обладает насыщенным кисло-сладким вкусом спелых томатов. Относится к высшей категории: густой, темно-красного цвета, с добавлением натуральных специй. Производится без применения консервантов и искусственных красителей.

МАСЛО ДЛЯ НАСТРОЕНИЯ ОАО «Мытищинский молочный завод» представляет новый продукт «Шоколадное масло». Шоколадное масло - это высокоэнергетический и широко распространенный продукт питания. Основные составляющие продукта – высокожирные натуральные сливки, сахар и какао. Шоколадное масло от Мытищинского молочного завода прекрасно дополнит ассортимент десертных продуктов и улучшит настроение.

38 |

ШОКОЛАДНЫЙ МИКС Бренд Milka представляет новый продукт на российском рынке – шоколадный микс Milka Bitz. Milka в новом формате представлена двумя вкусами: Milka Clusters Bitz - с сочным изюмом и хрустящими кукурузными хлопьями, и Milka Lila Stars Bitz - с цельным фундуком и двумя видами шоколада.

ЭКЗОТИЧЕСКИЙ ВКУС Компания Lindt создала новинки серии Creation. Сбалансированный вкус шоколадных десертов оттеняют нотки тонких экзотических ароматов. В России представлены два десерта с необычными вкусовыми сочетаниями. Creation Cherry & Chili - яркая комбинация сочной вишни и огненного перца чили в горьком шоколаде. Creation Orange - изысканное сочетание благоухающего апельсина и горького шоколада.

www.retail-news.ru

РЫНКИ/АССОРТИМЕНТ

СУХАРИКИ ПО СПЕЦИАЛЬНОМУ РЕЦЕПТУ Компания РИГЛИ выпустила 3 новых аппетитных вкуса сухариков Воронцовские: Телятина на гриле Раки с укропом Сметана и сыр Хлеб для сухариков выпекается по специально разработанному рецепту. Продукция появится на рынке в обновленной упаковке. Вес пачки 40 г нетто.

ПАСТЕРИЗОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ Компания «Пармалат» объявляет о старте продаж новой линейки пастеризованных молочных продуктов под торговой маркой «ПАРМАЛАТ» в Центральном и Северо-Западном регионе России. На первоначальном этапе продуктовую линейку составят: пастеризованное молоко - цельное «Отборное» и жирностью 2,5%, кефир классический 3,2% и обезжиренный 1%, разлитые в пласиковую бутылку ПЭТ. В каждой бутылке ПАРМАЛАТ мы сохранили традиционный объем в 1 л (1000 мл), в отличие от многих других производителей молочной продукции. Также новую линейку ПАРМАЛАТ дополнит сметана жирностью 15% и 20% в удобном пластиковом стакане с крышечкой объемом 200 и 400гр. Впоследствии ассортимент новой линейки пастеризованных продуктов ПАРМАЛАТ будет расширен.

ТРЯПКИ ДЛЯ УБОРКИ

ЗАПАХ ПРИРОДЫ Компания Reckitt Benckiser представляет новую весеннюю коллекцию освежителей воздуха Air Wick «Краски Природы». Новые ароматы представлены в различных форматах: автоматические спреи Freshmatic или электрический ароматизатор воздуха (представлены ароматы «Коралловый рай» и «Цветочная фантазия»); ароматизаторы воздуха Aqua Mist (ароматы «Лавандовые поля» и «Тропический бамбук») или ароматические свечи (ароматы «Цветочная фантазия» и «Цитрусовый коктейль»).

Новинка от BAMi – тряпки GOLD с тиснением "СЕТКА" и теснением «ПОДУШЕЧКИ». Тряпки GOLD с тиснением «СЕТКА» и «ПОДУШЕЧКИ» – особо прочные, отрывные, многоразовые тряпки повышенной впитываемости, не оставляющие ворсинок. Удобная экономичная упаковка. Для чистки любых поверхностей в доме, на даче и в офисе. Устойчивость к горячим поверхностям, подходит для использования со всеми чистящими средствами. Легко стирается. Европейское качество сырья. 150 листов в рулоне. 25x21 размер одного листа.

www.retail-news.ru

| 39

ПО БУКВЕ ЗАКОНА • СУД ДА ДЕЛО

ПЕНСИОННЫЙ ФОНД «КОПЕЙКИ» НЕ ПРОЩАЕТ

РИТЕЙЛЕР «ПОСТАВИЛ» ИФНС НА ПРОЦЕНТЫ Как известно, налоговые инспекторы крайне негативно относятся к ситуациям, когда компании просят возместить налог на добавленную стоимость. А уж если фирма еще и решается настаивать на уплате инспекцией процентов за нарушение сроков возврата НДС, то это вообще нонсенс. Однако смельчаки встречаются, причем один из свежих примеров произошел в Самаре, где Арбитражный суд Самарской области рассмотрел в марте этого года подобное дело. В 2009 году Межрайонная ИФНС России № 19 по Самарской области провела камеральную проверку ООО «Ритейл Тольятти». В результате этого инспекторы отказали ритейлеру в возмещении НДС. Не согласившись с вынесенным решением, компания обратилась в суд. Арбитры рассмотрели дело в пользу фирмы. ИФНС возместила налог, однако проценты за просрочку перечислять не стала.

40 |

Месяц спустя ООО «Ритейл Тольятти» снова представило в Инспекцию заявление о перечислении процентов за нарушение срока возврата НДС. Ответ был получен еще через месяц. Налоговики опять отказали ритейлеру в начислении процентов. Однако суд снова подтвердил, что доводы инспекторов ошибочны, не соответствуют закону и имеющимся в деле доказательствам. В налоговом кодексе сказано, что при нарушении сроков возврата суммы налога считая с двенадцатого дня после завершения камеральной налоговой проверки, начисляются проценты исходя из ставки рефинансирования Центрального банка (п. 10 ст. 176 НК РФ). На основании этого судьи предложили сделать вывод о том, что начисление процентов законодатель связывает с нарушением срока возврата сумм налога, а не с основаниями нарушения срока возврата налога. Арбитры Самарской области проверили расчет процентов и посчитали, что ООО «Ритейл Тольятти» правильно определило дату начала на-

числения процентов. Ведь в случае неправомерного отказа налоговым органом в возврате НДС проценты начисляются на подлежащую возврату сумму налога с того момента, когда она должна быть возвращена в силу закона. Из материалов дела следует, что Межрайонная ИНФС России № 19 по Самарской области не приняла соответствующие решения и не оформила поручение на возврат обществу указанных сумм налога, чем нарушила установленный НК РФ срок возврата налога. Таким образом, суд обязал инспекцию №19 возвратить ООО «Ритейл Тольятти» проценты за нарушение сроков возврата НДС в соответствии со статьей 176 Налогового кодекса в сумме 221 108 рублей. Более того, арбитры по традиции указали взыскать с ИФНС в пользу ритейлера расходы на уплату госпошлины в сумме 2000 руб. Решение Арбитражного суда Самарской области от 12 марта 2012 года по делу № А55-30118/2011

ООО «Ритейл Концепт» несвоевременно представило сведения, необходимые для осуществления индивидуального (персонифицированного) учета в системе обязательного пенсионного страхования. Это послужило сигналом к действию для Управления Пенсионного фонда Российской Федерации (государственное учреждение) во Фрунзенском районе СанктПетербурга. Инспекторы обратились в суд с заявлением взыскать с «Ритейл Концепт» штраф в размере 31 руб. 30 коп. за непредставление сведений в установленный срок. Справедливости ради стоит отметить, что Фонд принял такое решение не спонтанно, а в результате камеральной проверки на основании статьи 17 Федерального закона от 01 апреля 1996 года № 27-ФЗ. Данное решение компания не оспорила, но и не исполнила. Во всяком случае, доказательств уплаты штрафа или мотивированных возражений ритейлер не представил. Представители Пенсионного фонда обратились в Арбитражный суд города Санкт-Петербурга и Ленинградской области. Арбитры подтвердили, что требование заявлено в пределах законного срока, досудебная процедура урегулирования спора соблюдена. Наличие обстоятельств, смягчающих или исключающих ответственность ритейлера не установлена. Таким образом, суд не нашел возражений и поддержал требование представителей Пенсионного фонда. Решение Арбитражного суда города Санкт-Петербурга и Ленинградской области от 14 марта 2012 года по делу № А56-3177/2012

www.retail-news.ru

ПО БУКВЕ ЗАКОНА • СОВЕТЫ ЮРИСТА

ВАС СНОСЯТ? ЗАЩИЩАЙТЕСЬ! Павел ХЛЮСТОВ, юрист Коллегии адвокатов «Барщевский и Партнеры»

В последнее время в арбитражных судах все чаще стали рассматриваться споры, связанные со сносом зданий торговых центров, возведенных на арендуемых земельных участках. Особую актуальность указанная проблема приобрела в Москве, где полтора года назад была объявлена война самовольным постройкам.

К сожалению, практика показала, что местные исполнители перестарались и часто, под видом самостроя, пытаются снести многие законно возведенные торговые центры. В настоящей статье мы разберем сложившуюся ситуацию с точки зрения действующего законодательства и предложим решение этой проблемы. Как правило, большинство подобных дел имеет следующую фабулу. Для строительства здания торгового центра ритейлер заключает договор аренды земельного участка с местной администрацией. При этом срок договора аренды обычно не превышает пяти-десяти лет, так как администрация желает оставить у себя в руках дополнительные рычаги давления, «шантажируя» ритейлера отказом в продлении договора на новый срок. После того, как срок договора аренды подходит к концу, арендодатель либо не продлевает договор аренды на новый срок и просит арендатора освободить земельный участок от здания торгового центра, либо, не подписывая нового договора аренды, продолжает получать от ритейлера арендные платежи. В последнем случае в силу п. 2 ст. 621 Гражданского кодекса РФ договор аренды считается возобновленным

на тех же условиях на неопределенный срок, при этом администрация вправе в любое время отказаться от договора, предупредив об этом ритейлеры за три месяца до даты расторжения. В сложившейся ситуации арендатор находится в состоянии неопределенности и попадает в еще большую зависимость от администрации. После того, как договор аренды прекращен, администрация требует произвести снос торгового центра, а поскольку арендатор в соответствии с положениями ст. 622 Гражданского кодекса РФ обязан вернуть арендодателю имущество в том состоянии, в котором он его получил (т.е. без построенного торгового центра) ритейлеру ничего не остается, как выполнить указания администрации. Более того, если иное прямо не было предусмотрено в договоре аренды, ритейлер не вправе требовать компенсации денежных средств, вложенных в строительство здания. До последнего времени арбитражные суды легко удовлетворяли иски администрации о сносе таких торговых центров. Однако, 25 января 2011 г. Президиумом Высшего Арбитражного Суда РФ было принято Постановление № 10661/10, в котором была

www.retail-news.ru

сформирована новая правовая позиция по такого рода делам. Отменяя судебные акты нижестоящих судов, удовлетворивших исковые требования администрации, Президиум ВАС РФ указал, что при вынесении решений суды не учли положения ст. 36 Земельного кодекса РФ предоставляющей владельцам объектов недвижимого имущества, расположенных на земельных участках, находящихся в государственной или муниципальной собственности, исключительное право на приватизацию таких земельных участков или приобретение права аренды. Высший Арбитражный Суд подчеркнул, что прекращение действия договора аренды с учетом подлежащих применению в настоящее время норм статьи 36 Земельного кодекса РФ само по себе не порождает у арендатора обязанности освободить спорный земельный участок и вернуть его администрации. При этом, статья 622 Гражданского кодекса РФ не может быть применима к рассматриваемым отношениям и служить основанием для возложения на арендатора обязанности по освобождению земельного участка. Иск, удовлетворение которого предполагает снос торгового центра,

не подлежит рассмотрению судом под видом требования о возврате арендуемого участка по правилам, которые регулируют отношения, возникающие из договора аренды. Остается добавить, что содержащееся в Постановлении Президиума ВАС РФ от 25.01.2011 г. № 10661/10 толкование правовых норм является общеобязательным и подлежит применению при рассмотрении арбитражными судами аналогичных дел, т.е. при рассмотрении спора арбитражный суд не вправе проигнорировать правовую позицию, изложенную в указанном Постановлении и будет обязан отказать в удовлетворении исковых требований администрации. Резюмируя вышеизложенное, можно дать следующий совет: в случае если вы возвели торговый центр на земельном участке, арендуемом у администрации, а после прекращения договора аренды администрация обратилась с иском о сносе здания, при разработке линии защиты необходимо сконцентрировать внимание суда на правовой позиции сформированной в Постановлении Президиума ВАС РФ от 25.01.2011 г. № 10661/10, а также на положениях статьи 36 Земельного кодекса РФ.

| 41

БАНКОВСКАЯ МАТЕМАТИКА

МОБИЛЬНЫЙ ШОПИНГ: УЙДУТ ЛИ БАНКИ В ТЕНЬ? Главными драйверами развития мобильной коммерции в торговле являются операторы мобильной связи и технологические компании. Однако и банки в этом деле играют далеко не последнюю роль. Ритейлеру остается только следить за новинками mCommerce, превратив их в свое оружие в борьбе за покупателя.

42 |

www.retail-news.ru

БАНКОВСКАЯ МАТЕМАТИКА

В погоню за лидерами 2011 год стал переломным в развитии mCommerce. Если раньше кто-то еще сомневался в успешности этого канала продаж, то с прошлого года стало очевидно, что мобильная коммерция способна принести ритейлерам очень даже неплохие прибыли. Действительно, в России достаточно высок уровень развитости сотовой связи — порядка 154,5% (по данным аналитического агентства Advanced Communications & Media Consulting). Более того, в 2011 году мировые поставки смарт-

фонов и планшетов превысили поставки персональных компьютеров и ноутбуков. Все это послужило отличной платформой для взрывного развития mCommerce. По оценкам экспертов рост рынка электронной коммерции в 2011 году составил 30%. Для сравнения скажем, что американский рынок электронной коммерции до 2015 года предполагает ежегодный рост только в 10%. Вполне логично, что наибольшее развитие мобильная коммерция получила в Японии, однако и другие страны тоже стараются не отставать.

www.retail-news.ru

Например, в Лондоне, во время Олимпийских игр 2012 года гостей города обещают полностью обеспечить возможностями мобильной оплаты. По мнению зарубежных экспертов, это станет важной вехой в развитии этой сферы в Великобритании. Кто знает, может быть и у нас во время Олимпийских игр 2014 года в Сочи, ритейлеры смогут предоставить полноценный сервис mCommerce?

Чем привлекательна мобильная коммерция? Сегодня уже не надо объ-

яснять, как использовать mCommerce в ритейле. Торговые компании давно присматривались к сервису, который позволяет покупателям оплачивать товары со своего счета у сотового оператора либо со счета банка, привязанного к мобильному телефону человека. И инновация вовсе не в том, что появляется возможность безналичной оплаты покупок. Ключевое словосочетание – мобильный телефон. Именно он главное лицо во всем этом действии. Даже если у человека нет банковского счета, он все равно может купить понравивши-

МНЕНИЕ

Дмитрий Сытин, заместитель генерального директора по информационным технологиям Группы компаний «Утконос» В России система мобильных платежей пока проходит стадию

формирования. Для ее запуска необходимо выработать единые стандарты на технологию NFC, которые обеспечат совместимость пользовательских и считывающих устройств. Применение NFC требует дорогостоящего оборудования. На данный момент mCommerce в нашей компании не внедрена. Сейчас покупки на нашем сайте можно оплачивать наличными при доставке курьеру или с помощью банковской карты. Со временем, конечно, интернет-гипермаркет «Утконос» для удобства покупателей предоставит возможность оплаты, используя mCommerce.

еся ему товары, не заглядывая при этом в свой кошелек. Технология проста. Покупатель заходит в магазин. Затем, используя свой мобильный телефон с NFC-наклейкой (NFC SIM) и терминальное оборудование (кассу с NFC-ридером), поддерживающее технологию приема бесконтактных платежей, производит оплату. Для наглядности эту операцию можно сравнить с тем, как покупатель в крупном магазине прикладывает штрихкод нужного ему товара к специальному оборудованию и видит цену продукта. Только mCommerce идет дальше – убедившись в правильности цены на выбранные им товары, человек подтверждает их

оплату, после чего может свободно получить свои покупки. Другими словами, мобильная коммерция в ритейле позволяет потребителям покупать товары и оплачивать услуги с помощью мобильных устройств в физических и онлайн-магазинах, а также переводить денежные средства другим людям. Согласитесь, удобно, когда достаточно одного звонка другу, чтобы на ваш счет пришли деньги, если вы вдруг, приехав в гипермаркет, обнаружили, что забыли деньги дома. Более того, мобильный шопинг – это просто находка для тех, кто предпочитает делать покупки на ходу. Однако пока наиболее часто встречается ситуация,

СОВРЕМЕННОЕ РЕШЕНИЕ ОТ «БЕЛЫЙ ВЕТЕР ЦИФРОВОЙ» Терминальная торговля – инновационный канал прямых продаж, считают специалисты магазинов сети «Белый Ветер ЦИФРОВОЙ». В конце 2011 года компания объявила о запуске пилотного инновационного проекта терминальной торговли в магазинах Москвы и Московской области. Ритейлер установил в торговых залах своих магазинов специальные торговые терминалы, которые активно используются для обслуживания покупателей. Это сенсорный информационный киоск с электронным каталогом товаров, с помощью которого потребители могут изучить товарный ассортимент всей торговой сети, а не только конкретного магазина. Таким образом компания надеется не только улучшить качество обслуживания, но и привлечь клиентов, еще не готовых к совершению покупок через Интернет.

| 43

БАНКОВСКАЯ МАТЕМАТИКА

когда мобильное устройство участвует в покупке, но оплата проходит по другому каналу. Например, с помощью приложения покупатель находит ближайшую аптеку с наиболее низкими ценами, доходит до нее и оплачивает лекарства наличными.

Мировые ритейлеры берут mCommerce в свои руки Но не все безоблачно в Датском королевстве. К сожалению, приходится отметить, что широкое распространение мобильной коммерции еще не совсем возможно. Глав-

ная сложность для того, чтобы этот инструмент прижился в торговле, заключается в том, что нет полностью соответствующего программного обеспечения. Пока что, между платформой, актуальной для ритейлеров, и тем, что сегодня есть на рынке, стоит огромная пропасть. Ритейлеры не удовлетворены продуктами мобильных платежей, которые на сегодняшний день представлены на рынке. По их мнению, все имеющиеся предложения ограничивают магазины в предоставлении персонализированных сервисов. Именно поэтому ве-

АЛЬТЕРНАТИВЫ ДЛЯ РИТЕЙЛА Компания INPAS разработала предложение для российских розничных сетей, позволяющее рассчитываться электронными деньгами не только в Интернете, но и в торговых точках. При этом компания рассматривает несколько способов проведения платежей. Например, один из них – когда подтверждение платежа приходит в виде сообщения на телефон плательщика и высвечивается в виде кода, который сканирует кассир в магазине. Заметим, что аналогичное решение разработано также компанией PayPal. Другой вариант INPAS допускает оплатить товар картой через традиционный POS-терминал. При этом деньги будут считываться не с банковской карты, а с электронного кошелька.

44 |

дущие американские ритейлеры (в частности, Walmart, Target) начали совместно разрабатывать собственные сервисы мобильных платежей. По предварительным данным услуга будет конкурировать с Google Wallet и Isis.

А что же банки? Странно как-то получается. Говоря о мобильной коммерции в ритейле, специалисты рассуждают, насколько прижились в народе смартфоны и планшетники, готовы ли к mCommerce сами торговые сети, успевают ли за их пожеланиями разработчики программных продуктов. А вопрос участия в этом процессе банков, которые традиционно занимаются всеми вопросами движения денег, все время остается в стороне. Неужели роль кредитных организаций при мобильной коммерции снизится настолько, что им придется уйти в тень? Сами банки с такой постановкой вопроса в корне не согласны. Они отчаянно стараются идти в ногу со временем, заключая альянсы с операторами мобильной связи и производителями IT-продуктов,

предлагая ритейлерам собственные решения. Так, в результате сотрудничества финансовых учреждений и мобильных операторов недавно появился новый продукт партнерской программы MasterCard Mobile Money. По данным из открытых источников, он решает задачу доступа 2,5 млрд потребителей, не имеющих банковских счетов, к необходимым финансовым услугам с помощью мобильных телефонов. Кроме того, в 2011 году в результате совместной работы Альфа-Банка, компании «ВымпелКом» и группы компаний S&T CIS появился сервис, объединяющий в себе возможности мобильной коммерции и банковских карточных продуктов. Как объясняют специалисты, в рамках этого проекта выпускаются предоплаченные виртуальные и пластиковые банковские карты Visa, которые позволяют абонентам «Билайн» использовать средства на балансе мобильного телефона для оплаты товаров и услуг через интернет и в обычных торговых точках, а также снимать наличные в банкоматах. «Пилотный» проект стартовал в Екатеринбурге и Челябинске, а осенью планируется запустить сервис по всей России. При этом банки стараются не работать по-отдельности с каждым оператором и поставщиком телефонов. И кредитные организации, и ритейлеры заинтересованы в масштабе и снижении сложности транзакционных операций. Использование mCommerce решений позволяет банку дополнительно развивать канал дистанционного банковского обслуживания. Это одновременно снижает операционные издержки и позволяет потребителям управлять своим счетом. Все это буквально заставляет розничных ритейлеров как можно скорее адаптировать собственный бизнес под канал мобильных устройств. Оксана ХАРИТОНОВА

www.retail-news.ru

ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ/НОВОСТИ

ДЕПОЗИТНЫЕ МАШИНЫ ДЛЯ САМОИНКАССАЦИИ Компания IT SERVICE Retail&Banking заключила договор на поставку автоматизированных депозитных машин для Автоградбанка. Компания IT SERVICE Retail&Banking заключила договор с ЗАО ГКБ «Автоградбанк» на поставку пяти автоматизированных депозитных машин АДМ-10 производства СКБ ВТ «Искра». Автоградбанк планирует установить депозитные машины внесения наличных денежных средств в режиме самоинкассации в торговых центрах. Цель проекта – предоставление качественно нового сервиса по инкассации юридическим лицам (клиентам банка) с использованием современных технологий автоматизации оборота наличных средств.

Новая технология позволяет оптимизировать процесс инкассации, значительно снизить затраты и сократить риски, а также обеспечить on-line зачисление внесенных денежных средств на счет партнера в банке. При этом отсутствует

необходимость самостоятельно осуществлять транспортировку наличности в отделение банка или оплачивать отдельную услугу по инкассации, банкноты в АДМ можно вносить в удобное время или по мере необходимости, исклю-

чаются ошибки и махинации со стороны персонала. В случае успешного завершения этапа тестирования новой технологии Автоградбанком планируется внедрение нового решения на базе автоматизированных депозитных машин в торговых центрах в других городах. Линейка автоматизированных депозитных машин, представляемых IT SERVICE Retail&Banking, включает модели производства СКБ ВТ «Искра»: АДМ-07, АДМ-09 и АДМ-10 и модель производства GRG Banking – P2801. Все депозитные машины IT SERVICE Retail&Banking сертифицированы Экспертнокриминалистическим центром МВД России.

НОВАЯ ВЕРСИЯ АДМ-10 Автоматизированная депозитная машина АДМ-10 предназначена для инкассации кассиров в торговых сетях и самоинкассации юридических лиц с целью автоматизации оборота наличных денежных средств. Новая версия депозитной машины модель АДМ-10 производства СКБ ВТ «Искра» разработана и введена в серийное производство для применения на объектах, где требуется высокая скорость приема и качественная детекция больших объемов наличности. Депозитные машины выполняют функции депонирования наличных денежных средств (приема, детекции, пересчета, хранения), идентификации и разграничения доступа к сервисам для различных категорий пользователей, автоматизации документооборота и on-line передачи данных в информационную систему компании или банка.

46 |

При разработке новой модели АДМ-10 были учтены пожелания со стороны потенциальных заказчиков к техническим характеристикам и ценовым параметрам, а также опыт реализации проектов на базе депозитных машин компанией IT SERVICE Retail&Banking в сети магазинов METRO Cash & Carry. АДМ-10 оснащена банкнотоприемником с емкостью принимающего лотка до 1000 банкнот и скоростью приема 13 банкнот в

секунду, при этом детекция подлинности производится по 6 машиночитаемым признакам. Наличие защищенного промежуточного бункера (до 100 банкнот) позволяет отменить незавершенную операцию и вернуть внесенные денежные средства оператору. В АДМ-10 используется инкассаторский мешок емкостью до 10 000 банкнот. АДМ может применяться для внесения денежных средств персоналом или для

самоинкассации юридических или в организациях торговли, на автозаправочных станциях и других пунктах приема различных платежей, а также в отделениях банков и других объектах, где требуется депонирование и обработка большого объема наличности. Линейка автоматизированных депозитных машин IT SERVICE Retail&Banking включает в себя оборудование производства СКБ ВТ «Искра» (Россия): АДМ-07, АДМ09, АДМ-10 и GRG Banking (Китай): АДМ P2801L/P2801. Каждая модель АДМ имеет свои особенности и преимущества, что позволяет выбрать решение, наиболее полно отвечающее индивидуальным потребностям заказчиков. Все депозитные машины IT SERVICE Retail&Banking сертифицированы Экспертнокриминалистическим центром МВД России.

www.retail-news.ru

ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ/НОВОСТИ

DANONE ИЗМЕРЯЕТ ВЫБРОСЫ УГЛЕКИСЛОГО ГАЗА Компания Danone поставила перед собой амбициозную цель — сократить к 2012 году объем выбросов углекислого газа на 30% во всей цепочке поставок, включая производственные процессы на фабриках и заводах, упаковку и утилизацию продукции по окончании жизненного цикла, а также транспортировку и хранение продукции. Для решения этой непростой задачи Danone и SAP объединили свои ноухау и опыт экспертов. – Существующие решения не позволяют интегрировать в ИТ-системы, поддерживающие операционную деятельность, средства для измерения объема выбросов углекислого газа. Однако, подобные ИТ-системы используются на каждом этапе жизненного цикла любого продукта, — говорит технический директор подразделения ИТ-систем компании Danone Жан-Марк Лагут (Jean-Marc Lagoutte). — Компания Danone разработала уникальную модель для измерения объема выбросов углекислого газа и выполнила развертывание соответствующей платформы SAP на своих площадках во всех странах мира. Поскольку компания SAP также проводит целенаправленную политику устойчивого развития и предлагает решения, способные стать фундаментом инноваций в этой области, наша совместная работа быстро стала естественным способом взаимодействия». Разработанное Danone и SAP решение полностью интегрировано в инфраструктуру SAP, которая создана в компании Danone: оно обеспечивает автоматический сбор 80% детализированных данных, относящихся ко всему жизненному циклу продукции. Благодаря этому руководители производства получают информацию, необходимую им для принятия

www.retail-news.ru

решений, а также возможность анализировать стратегические варианты действий и реализовывать те из них, которые максимально соответствуют экологически устойчивому развитию. Причем такой подход применим для любой области — это может быть разработка новых продуктов, выбор ингредиентов и вариантов транспортировки, подбор поставщиков и даже инвестиционная деятельность. Собранные данные можно полностью отслеживать и подвергать аудиту, они обновляются ежемесячно, что

обеспечивает возможность их анализа в режиме реального времени. – Это решение позволяет всем сотрудникам вносить свой вклад в защиту окружающей среды. Анализ жизненных циклов продукции — хороший способ сплотить наших сотрудников идеей сокращения выбросов углекислого газа до целевого уровня, — сообщила вице-президент Danone Nature Мириам Коэн-Вэлгрин (Myriam CohenWelgryn). — Интеграция этих аналитических средств в нашу

ИТ-инфраструктуру позволяет получать ценную информацию для принятия решений. Такие средства становятся катализатором изменений во всей компании. Снова, как и ранее, мы добились снижения целевых показателей выбросов углекислого газа, интегрировав методику их подсчета в систему, которая используется для начисления премий руководству компании. Это новое решение SAP было впервые использовано двумя компаниями Danone в Испании. Затем оно успешно прошло проверку в двух других бельгийских молочных компаниях, а также на фермах компании Stonyfield Farm в США. К концу года новое решение будет внедрено в 40 бизнесподразделениях Danone, оказываемое им влияние затронет около 70% выручки компании и более 35 000 ее продуктов. Цель компании Danone — развернуть это решение на своих предприятиях во всех странах мира, что позволит охватить четыре направления ее бизнеса: свежие молочные продукты, бутилированная вода, детское питание и лечебное питание.

PB-3600 – УЖЕ В ПРОДАЖЕ! Группа компаний «АТОЛ» сообщает о начале продаж новой модели POS-компьютеров Posiflex PB-3600. Высокопроизводительный и компактный POS-компьютер PB-3600 — оптимальное решение для автоматизации рабочего места кассира. Ключевыми характеристиками используемой в PB-3600 современной платформы VIA Nano с тактовой частотой 1,6 ГГц являются высокоскоростная обработка данных, усовершенствованная система контроля мощности и тепловыделения, полная совместимость с операционными системами Microsoft, а также с

семействами DOS и Linux. Новый POS-компьютер оснащен оперативной памятью 1 Гб DDR3 (опционально расширяется до 4 Гб), накопителем HDD 2.5″ SATA ёмкостью 160 Гб (опционально — твердотельным накопителем SSD ёмкостью от 8 до 128 Гб), расширенным набором портов ввода-вывода информации для подключения необходимой POS-периферии. Предусмотрена возможность установки батареи бесперебойного питания

UPS, RAID-массива. PB-3600 выполнен во влагозащищенном корпусе с безвинтовой конструкцией, что гарантирует долговечную работу и простоту обслуживания компьютера. Данная модель доступна для заказа в черном и белом цвете.

| 47

FRONTOL. История развития и новый этап В июне этого года исполняется шесть лет со дня выхода первой версии программного продукта класса front-office Frontol Win32, разработанного специалистами Группы компаний «АТОЛ». За эти шесть лет Frontol прошел большой путь от специализированного программного обеспечения для автоматизации малого и среднего ритейла до универсального решения, позволяющего автоматизировать не только ритейл, но и предприятия сферы общественного питания и даже сетевые форматы. Но началось всё гораздо раньше, в далёком 2001 году, когда на свет появилась первая версия программного продукта «АТОЛ: Рабочее место кассира».

С ЧЕГО ВСЕ НАЧАЛОСЬ Уже с первых версий «АТОЛ: РМК» обладал достаточным функционалом для автоматизации магазинов малого и среднего формата. Наличие необходимого набора функций и достаточно быстрое развитие продукта в соответствии с меняющимися потребностями рынка снискали ему популярность на рынке. Стремительный рост «АТОЛ: РМК» выражался в появлении все новых и новых возможностей; постоянно улучшался и расширялся уже существующий функционал. Рос список поддерживаемого оборудования, а также и список систем back-office, интегрированных с «АТОЛ: РМК», расширялись возможности печати, развивались системы лояльности, постоянно велись работы по оптимизации юзабилити интерфейса, появлялись дополнительные функции. Продукт рос и развивался вместе с потребностями рынка, и в конечном итоге стало очевидно, что используемые в нем технологии уже не позволяют ему расти столь же быстро и эффективно, как прежде, а соответствовать все более и более ужесточающимся требованиям к качеству, надежности и скорости работы становится все сложнее.

ОТ «АТОЛ: РМК» К FRONTOL Именно тогда было принято решение перевести продукт на принципиально новую технологическую платформу и ис-

пользовать современные технологии, оставив при этом все существующие функциональные возможности и заложив в продукт возможности к будущему росту и расширению. Так в 2006 году на свет появился совершенно новый продукт Frontol Win32. Frontol Win32 по темпам своего развития ни чуть не уступал предшественнику. Но в отличие от него современные платформа и технологии позволяли Frontol развиваться и расти дальше, выходя за рамки просто кассового программного обеспечения. Стало возможным осуществлять удаленную настройку рабочих мест, не останавливая процесс обслуживания покупателей. Расширились воз-

можности по работе с оборудованием, находящимся не только на кассе, но и в торговом зале. Появилась даже возможность оформлять приход и перемещение товаров на кассе. А встроенные редакторы макетов чека и отчетов позволили соответственно настраивать произвольный вид чека, а также вести гибкую и настраиваемую аналитику и получать различные отчеты непосредственно с кассового узла! Все эти нововведения вызвали положительный отклик у клиентов.

РАЗВИТИЕ И ПЕРЕМЕНЫ Вектор развития был задан, а планка с каждой выпущенной версией подни-

для небольших торговых точек стал уникальным продуктом, сочетающим в себе огромные функциональные возможности и гибкую их настройку, удовлетворяющим требования к автоматизации как розничных предприятий так и предприятий сферы общественного питания, подходящим не только малым и средним форматам, но и сетям!

ЧТО ДАЛЬШЕ БД, а впоследствии и проводить маркетинговые акции в отдельно взятых магазинах сети. Развитие Frontol не останавливалось ни на минуту, появлялись дополнительные возможности и уникальный функционал, как расширяющие возможности учета и настройки, так и развивающие дополнительные инструменты в копилку повышения лояльности покупателей. Например, не так давно появились возможности просмотра остатков товара по всем магазинам сети и работа с дополнительным монитором для покупателя, отображающим не только расширенную информацию о чеке, но еще и рекламные предложения и презентации. Это позволяет предоставлять клиенту дополнительный сервис и выгодно подчеркивать свои отличия на фоне конкурентов! Таким образом, за эти годы Frontol Win32 прошел большой путь и из специализированного программного продукта

Потребности пользователей растут, объемы информации нарастают снежным комом, а экономия времени и затрат становятся все более и более актуальной. Простой кассового узла или несоответствие цены на ценнике и кассе приводят к существенным потерям прибыли или вовсе потери лояльности покупателей. Требования к дисконтной системе также повышаются - необходимы все более гибкие возможности и простые настройки. Растут и требования к безопасности – далеко не каждый согласится хранить всю информацию по дисконту на кассах. Также растут требования к скорости работы и поддерживаемым объемам данных и, безусловно, к анализу работы этой самой дисконтной системы – ведь мало ее запустить, надо еще и понять, работает ли она и как она работает, кто наши клиенты и какие у них интересы и т.д. Естественно, никуда не деться от необходимости анализировать продажи, работу персонала и его эффективность, управлять этими процессами и процессами товародвижения внутри магазина и т.д. А бурное развитие информационных технологий и электронных устройств диктует новые требования к архитектурным возможностям решений и их мобильности. Развитие Frontol Win32 будет продолжаться, чтобы программный продукт попрежнему мог удовлетворять все новые и новые потребности рынка. Логика развития Frontol свидетельствует о том, что он не просто год от года становится проще и функциональнее. Развиваясь вместе с рынком, Frontol имеет все шансы выйти на новый уровень и стать принципиально новым решением, открыв в классификации программного обеспечения новую страницу. Это произойдет в ближайшее время. Илья Карпейкин, старший продукт-менеджер ГК «АТОЛ»

малась всё выше и выше, соответствуя стремительно развивающимся потребностям рынка. Так, сначала была полностью переработана дисконтная система, которая стала гораздо гибче и функциональнее прежней. Появилась возможность уже не просто начислять скидки, но еще и вести учет накоплений и бонусов, задавать все более и более сложные условия реализации маркетинговых акций, группировать клиентов и товары по различным признакам и создавать комбинированные дисконтно-бонусные системы лояльности. Параллельно шёл процесс интеграции с популярными сторонними дисконтными системами, позволяющими освободить ресурсы на поддержку и сопровождения дисконта на торговом объекте и предоставляющими уровень услуг, сравнимый с банковским. Можно сказать, что Frontol рос вместе с рынком. Расширялись и сферы применения Frontol Win32. Так, начиная с 2007 года, появились функциональные возможности, позволяющие использовать Frontol не только в ритейле, но и в кафе и ресторанах. Эти возможности постоянно расширялись и дополнялись. А уже в 2008 году благодаря механизму синхронизации стало возможным использование Frontol и в сетевых форматах. Синхронизация позволила вести общую дисконтную политику по всей сети, осуществлять централизованную удаленную настройку кассовых рабочих мест и консолидировать данные о продажах в центральной

IT-СИСТЕМЫ

Социальные сети опутали все стороны жизни современного человека – от политических тусовок до организации личного досуга. Ритейлеры одними из первых оценили возможности зародившихся в интернете сообществ, но пока не сумели в полной мере ими воспользоваться. 50 |

БЫТЬ В КОНТАКТЕ С ПОКУПАТЕЛЕМ Вслед за клиентом Число пользователей самой крупной в мире социальной сети Facebook насчитывает около миллиарда человек, по Twitter точных данных нет, но и там счет идет на сотни миллионов. Российский сегмент тоже показывает неплохие результаты, число пользователей «ВКонтакте» составляет около 35 миллионов, у основных площадок Mail.ru Group примерно столько же, у «Одноклассников» – 27 миллионов. И число сетевых пользователей неуклонно растет. За сравнительно короткий срок социальные сети смогли не только привлечь огромную аудиторию, но и полностью изменили способы общения между людьми. Еще недавно, перед тем как совершить покупку человек советовался с

друзьями, обходил магазины, приценивался. При этом важную роль играли не только цена и качество, но также желание пощупать собственными руками, обстановка внутри магазинов, навыки продавцов. Сегодня весь этот длинный ритуал, предшествующий совершению покупки, может заменить 15-ти минутное общение в интернете. Прежде чем что-нибудь купить человек, владеющий компьютером, старается собрать отзывы о планируемом приобретении в социальных сетях и посетить специализированные форумы. Разумеется, ведущие ритейлеры не в состоянии были игнорировать такую мощную сферу обмена информацией и вслед за своими покупателями поспешили обзавестись собственными аккаунтами в Facebook, Twitter, «ВКонтакте»

и других сетях. – Социальные сети – это дань времени, коммуникационный канал, обусловленный быстро меняющейся действительностью, поэтому не воспринимать их сейчас всерьез – это тоже, что стоять на перроне и махать рукой уходящему поезду, на который вы не успели, – считает руководитель интернет-проектов сети супермаркетов «Азбука Вкуса» Александр Желтков. – Необходимость присутствия «Азбуки вкуса» в соцсетях можно охарактеризовать в двух тезисах: Первый. Мы хотим быть ближе к нашим покупателям, в том числе и к тем, которые не обращают внимания на промо-материалы в супермаркетах и редко посещает наш сайт, но активно участвуют в социальных сетях.

www.retail-news.ru

IT-СИСТЕМЫ

Второй. Мы ищем тех, кто разделяет наши ценности, но пока еще не знает о нас. Для этого публикуется «интригующий» материал «с открытыми вопросами», который не вызовет вопросов у людей «разбирающихся», но обязательно привлечет внимание менее искушенной аудитории, которая их обязательно задаст. А мы с удовольствием поделимся ответами. При этом на каждый вопрос всегда готовы ответить наши эксперты по закупкам, которые помимо профессионального опыта, еще и дегустируют все, что поставляется в «Азбуку Вкуса». Однако, несмотря на широчайший охват аудитории и неуклонный рост интернетторговли, на долю социальных сетей и в России и за рубежом приходится не более 2 % от общего объема продаж. Но, по словам руководителя региона Европа, Ближний Восток и Африка маркетингового агентства Ascentium Макса Романенко, на данный момент важен не каждый канал продаж как таковой – будь то социальные сети, электронный магазин или настоящий магазин – все эти каналы важны в первую очередь, как точки соприкосновения с клиентом в мультиканальной подаче брэнда, при которой основным является факт покупки и ее характеристики (величина среднего чека, конверсия). А где совершена покупка, значения не имеет.

Реклама в сетях Еще не став активным местом продаж, социальные сети смогли превратиться в один из важнейших способов взаимодействия продавца и покупателя. Однако попытки воздействовать на сетевых клиентов посредством приемов, наработанных в традиционных СМИ, иногда заканчиваются конфузом. Так одно из правил классического маркетинга гласит: чем шире охват аудитории – тем лучше. Поэтому некоторые ритейлеры, начиная работать

www.retail-news.ru

телей, напрямую через социальные сети вести диалог с потребителем, оперативно реагировать на негативные отзывы, если такие имеют место быть».

Раскрутка через сети

в сетях, предпочитали размещать у топовых блогеров информацию о поступивших в продажу новинках или об удобстве заказа товаров в своих магазинах. Рекламные посты появлялись практически одномоментно и дословно совпадали друг с другом. Главным результатом таких заранее спланированных акций стал не рост продаж, а гуляющие по сетям списки сетевых активистов, размещающих рекламу под видом собственных оригинальных постов. Между тем опросы показывают, что пользователи вовсе не против рекламы в соцсетях. Когда известный фотограф регулярно рассказывает в блоге о новой фотоаппаратуре или

КСТАТИ Бот (сокращение от английского robot) – специальная программа, выполняющая автоматически либо по заданному расписанию действия через те же интерфейсы, что и обычный интернетпользователь.

компьютерной технике, это ни у кого не вызывает возражений. Но если светская тусовщица, прежде сообщавшая, что встает не раньше полудня, вдруг начинает воспевать преимущества здорового образа жизни, утренние пробежки и кроссовки никому не известной фирмы, рекламодатель вместо роста интереса к марке чаще всего получает шквал ироничных комментариев. Уставший от навязчивого продвижения брендов потребитель хочет получать объективную картину. Это подтверждают и ритейлеры, успевшие освоить сетевое пространство. – В основном, подписчиков и комментаторов привлекает информация об акциях, скидках, новом ассортименте, а также размещенные на своей странице обзоры и комментарии экспертов отрасли, опубликованные в СМИ, – рассказывает заместитель генерального директора по коммерции компании «Новый импульс – 50», управляющей интернет-гипермаркетом «Утконос» Елена Воробьева. – При этом помимо активности и размещения информации на своей странице, важно проявлять активность на страницах других пользова-

Чтобы создать собственную страничку в Facebook или другой социальной сети особых компьютерных навыков не требуется. Выполнить несколько стандартных шагов, указанных в инструкции способен даже начинающий пользователь. Если стоит задача интегрировать существующий сайт с социальными сетями, то это можно сделать несколькими способами. Как пояснил нам заместитель генерального директора компании QSOFT Сергей Голованевский, на первом месте по простоте и распространенности стоят социальные кнопки (Social Plugins). Конечно главным образом благодаря простоте внедрения, которая сравнима со вставкой видео в youtube. Вы заходите на специальную страницу социальной сети (вроде http:// developers.facebook.com/docs/ plugins/), выбираете нужный плагин, настраиваете внешний вид и получаете код для вставки на сайт. Для ленивых, которые не хотят собирать все по частям, уже давно придуманы агрегаторы, которые позволяют получить полный набор кнопок за один раз, к примеру, http:// api.yandex.ru/share/. При этой простоте пользователю предлагается набор функций, которые удовлетворят потребности большей части сайтов: возможность распространения информации о сайте в социальных сетях. Второй способ интеграции сайта – использование авторизации через аккаунты социальных сетей, применяемой чаще всего, как «быстрый вход» на сайт. При этом посетитель получает возможность войти на сайт без регистрации, а владелец сайта получает, как минимум профиль пользователя из социальной сети, а как

| 51

IT-СИСТЕМЫ

максимум доступ к аккаунту пользователя на получение дополнительной информации и на добавление информации от имени пользователя. Конечно, если он даст свое согласие. Третья возможность – использование социальных приложений. Это актуально для тех сайтов, которые предоставляют посетителям онлайнсервисы, например, витрину интернет-магазина. Главным преимуществом приложений является встраиваемость в интерфейсы социальных сетей. При этом посетитель не уходит из привычного комфортного для него пространства, тем самым повышается заинтересованность и степень доверия. Наиболее сложный, с точки зрения реализации, способ интеграции – использование API (интерфейса программирования приложений) социальных сетей. Здесь владельцы сайтов могут получить практически полный доступ к информации о посетителе и его окружении в социальной сети, а также возможность добавлять информацию от его имени. Однако для этого необходимо обладать определенной степенью доверия со стороны пользователя. К примеру, если вы являетесь интернет-магазином или новостным сайтом, то большинство людей не дадут разрешения на использование их личного пространства. О доверии к сайту или аккаунту компании в социальных сетях судят по рейтингу посещений и «лайков». Существует немало специалистов, предлагающих свои услуги по искусственной накрутке этих показателей. По словам Сергея Голованевского, нужно разделять два способа накрутки. Первый – это накрутка программами-ботами, использующими неживые аккаунты, соответственно не имеющие реальных друзей, реального окна в сообществе. Это вариант не дает фактически ничего кроме увеличения счетчика людей, которым якобы понравился

52 |

сайт, страница или выложенный там материал. Иллюзия популярности создается за счет тезиса, что «если столько человек доверяют, то наверное оно того стоит». Второй способ – использование живых аккаунтов реальных пользователей. Это могут быть целые группы, готовые накрутить клики, за аналогичную услугу со стороны просящего пользователя, либо украденные аккаунты». Еще один распространенный прием продвижение компании в сетях с помощью платных «лайков» и «твитов». По экспертным оценкам, в настоящий момент в России уже несколько десятков тысяч пользователей готовы «лайкать» и «твитить» за деньги. Цена одного клика невелика 9-12 рублей, но в пересчете на десятки тысяч сумма получается порядочная. Однако следует понимать, что эта искусственная раскрутка никогда не обернется реальным притоком клиентов. Создатели сетей в настоящий момент сами активно ищут возможности использования в рекламных целях записей простых пользователей. Например, Facebook запустил в 2011 году формат Sponsored Stories (спонсируемые истории). Механика действия сервиса такова: если сеть кофеен хочет увеличить свое присутствие в Facebook, она можете заплатить за то, чтобы определенный процент комментариев с упоминанием ее имени выделялся в отдельную секцию в новостных лентах. Кто-то из пользователей увидит сообщение своего друга, снабженное логотипом компании, и лайкнет его, отправив в путешествие по аккаунтам приятелей. «Спонсируемые» посты оплачиваются по модели контекстной рекламы, цена зависит не от количества кликов, а от количества «лайков». Пользователи плату не поо-

обмен за предоставленный бонус охотно поставят «лайк».

«Сарафанное радио» в эпоху интернета

КСТАТИ Таргетинг (таргетирование, targeting) (от англ. target – цель) – это механизм, позволяющий выделить из всей имеющейся аудитории только ту часть, которая удовлетворяет заданным критериям (целевую аудиторию), и показать рекламу именно ей. лучают, поэтому компании не могут влиять на их сообщения. Помимо контекстных сообщений, в интернете существует множество скидочных сервисов, пользователи которых в

Twitter

Возможность прямого контакта с аудиторией, предоставляемая соцсетями, порой чревата для компаний множеством неожиданностей. По мере роста популярности интернет-общение все больше превращаются в современный аналог «сарафанного радио». Любой скандал, слух или сплетня разносится здесь с молниеносной скоростью, и в отличие от традиционных СМИ никто не озабочен проверкой достоверности информации и не несет никакой ответственности. Минувшим летом у крупнейшего продавца бытовой техники случился конфликт с известным кулинаром, писателем и блогером (http:// www.livejournal.ru/themes/ id/25835). Из-за несовершенной организации кассового места в момент расчета за покупку у блогера размагнитилась банковская карта. Персонал магазина повел себя не вполне профессионально, случившееся за тем неприятное объяснение было снято на телефон и выложено в сеть. После чего посыпался шкал рассказов на тему «как мне нахамили в этом магазине». Ценовая и кадровая политика торговой сети была разобрана по косточкам и подверглась дружному осуждению. Среди всеобщего негодования совершенно незамеченным прошел тот факт, замеч на другой же день предстачто н вители компании связались ви с обиженным блогером, извинились и постарались удовлетворить его претензии. В результате, стороны пошли на мировую, о чем немедленно было оповещено в блоге, но благополучная развязка, увы, мало кого заинтересовала. Случаются, конечно, и С спланированные акции по сплан распространению негативной распр

www.retail-news.ru

IT-СИСТЕМЫ

информации о брендах и компаниях. Но в русскоязычной части интернета они пока сравнительно редки и подобно рекламному постингу легко вычисляются. Как и повсюду, борьба со слухами и сплетнями в интернете требует гораздо больше усилий, чем на их распространение. Некоторые ритейлеры уже сегодня вынуждены содержать собственный штат сотрудников для отслеживания и своевременной реакции на сообщения, появляющиеся о них в соцсетях, либо привлекают для этой цели специализированные агентства. Однако, помимо нейтрализации негативной информации, постоянный мониторинг сетей является, по мнению Макса Романенко, золотым дном для маркетологов, так как миллионы людей оставляют там массу ценных сведений о себе, своих вкусах и пристрастиях. – Помимо прочего, мониторинг социальных сетей помогает расширять ассортимент продуктов наших супермаркетов, – рассказал Александр Желтков. – Например, покупатель пишет у себя в блоге, что был в Англии, пробовал белую клубни-

www.retail-news.ru

ку – понравилось, но в Москве этого не найти даже в «Азбуке Вкуса», и совершенно не подозревает, что эту информацию уже передали в отдел закупок. И наши менеджеры обсуждают возможность появления белой клубники на полках.

Найти свою аудиторию В настоящий момент основные усилия маркетологов сосредоточены не столько на завоевании новой аудитории, сколько на удержании уже привлеченных клиентов. Для реализации этой задачи социальные сети предоставляют множество инструментов – от активной коммуникации с клиентами посредством сообщений до создания «клуба постоянных покупателей» и проведения различных маркетинговых акций. Другое важное преимущество сетей – это четкое таргетирование аудитории, позволяющее выработать адекватные предложения для каждой целевой группы. Если первоначально сетевой способ общения пользовался популярностью преимущественно у молодежи, то сейчас в сети пришли 30-ти и 40-летние. В том числе

самый желанный для ритейлеров контингент – домашние хозяйки. Прежде чем приступать к продвижению товаров через сеть, важно понимать, где общаются потенциальные клиенты. Пока лучше всего продавать через сети получается у малого бизнеса, который, продвигаясь в буквальном смысле от сердца к сердцу и от друзей к друзьям, предлагает разнообразный нишевый товар: винтажные украшения, сладости без сахара, носки особой вязки или развивающие игрушки. Крупные сети, привыкшие делать ставку на массовые продажи, еще только апробируют приемы адресного маркетинга. В первую очередь они обращаются к сетевым сообществам, где люди группируются по интересам: любители активного отдыха, молодые мамы, владельцы домашних животных так далее. – При этом нужно понимать, – предупреждает Макс Романенко, – что данные о покупателе не бывают абсолютными. Они обязательно должны быть дополнены информацией из других сетей

или таких источников, как программы лояльности. Один и тот же человек может представляться с совершенно разных сторон в сетях Facebook и LinkedIn. Еще один способ привлечь к себе внимание – это продавать не просто товар, а образ жизни. Используя потребительские предпочтения, в сетях можно создавать собственные клубы покупателей из поклонников японской кухни, французских вин или комнатных орхидей. Регулярно выкладывать в сетях рецепты, новости, сообщения о поступивших в продажу товарах, проводить среди активных пользователей и покупателей дегустации, игры, викторины. Еще один способ, который только осваивается ритейлерами, – это персональные коммуникации с клиентами по ключевым словам. Например, сеть, занимающаяся доставкой пиццы и готовых ланчей начала отслеживать в Twitter сообщения со словами «я голодный», «хочу есть», «хочу пиццу» и им подобные. После чего с человеком вступали в диалог от имени компании, рекомендуя, где можно перекусить и как заказать еду домой или в офис. Из 100 отправленных сообщений пользователи откликались на 20-30 и вступали в дискуссию. Около трети из откликнувшихся сделали заказ, но важней любой покупки было то, что эти люди становились в дальнейшем активным ядром, распространявшим информацию о скидках и акциях компании. Эксперты прогнозируют, что через пару лет, когда сложится устойчивая сумма отзывов об основных товарах и брендах в соцсетях, наряду с кнопкой «мне нравится», появится кнопка «купить» и стартуют активные продажи. К этому моменту надо готовиться заранее, потому что если off-line ритейлеры не научатся продавать в сетях, за них это будет делать кто-то другой. Марина НАРОДОВАЯ

| 53

ТЕПЛО/ХОЛОД

ВЫБИРАЕМ ЛАРЬ ДЛЯ МОРОЖЕННОГО Преимущества ларей

Приближаются теплые дни, а вместе с ними и повышенный спрос на мороженное. Чтобы правильно хранить и бойко продавать этот капризный товар лучше заранее позаботиться о покупке морозильного ларя.

54 |

Первая трудность, с которой сталкивается желающий приобрести ларь для мороженного, – это разночтения, встречающиеся у производителей холодильного оборудования. Одни позиционируют свои лари как морозильные, предназначенные для хранения и продажи любой замороженной продукции, включая мороженное. Другие – выделяют лари для мороженного в отдельный модельный ряд. Как пояснила PR-менеджер компании «CRYSPI» Наталья Пасюкова, отличие ларей для мороженного от обычных сводится к наличию прозрачной стеклянной крышки с раздвижным механизмом, которая создает оптимальные условия не только для хранения, но и для демонстрации товара. Лари для мороженного современной конструкции, с возможностью работы от сети в 220 Вт, появились в России в месте с иностранным мороженным в 1990-ые годы. Они

быстро вытеснили громоздкие советские изделия, которые не имели прозрачной крышки и могли работать только от сети в 380 Вт. Импортные морозильные лари, помимо возможности подключения к бытовой электросети, имели колесики, позволявшие перемещать их вместе с товаром. Это стало удобным подспорьем для владельцев небольших палаток и точек уличной торговли мороженным. В ларях помещается больше продукции, чем в традиционных холодильных витринах без вентиляции, где товар приходится выкладывать в один слой. Хранить мороженное в ларях можно гораздо дольше и при меньших затратах энергии, так как внутренний объем ларей охладить проще. Кроме того, при схожей по размерам поверхности выкладки товара морозильные лари бывают 1,52 раза дешевле холодильных витрин. Сегодня морозильные лари стали широко применяться не

www.retail-news.ru

ТЕПЛО/ХОЛОД

Особенности конструкции и классифик классификация Констру Конструкция морозильных ларей дозильны вольно проста. По воль сути это металсут лический ящик, ли стенки которого ст представляют сопр бой сендвич-пабо нели толщиной не 60-100 мм. В ка60 честве термоизочес лирующего матели риала выступает ри пенополиуретан. пен Внутренние стенВн ки корпуса выполняются, как пол правило, из тиспра неного алюминия, нен имеющего гигииме енический сертиенич фикат, внешние – из окрашенной листовой окрашен

только в палаточной торговле, но так же и в супермаркетах. В летний период, когда продажи мороженного возрастают в разы, многие магазины устанавливают у себя несколько ларей. Крупные упаковки выкладываются в отделе замороженной продукции, а у касс продается мелкофасованное порционное мороженное. – В прикассовых зонах, где торговые площади серьезно ограничены, морозильный ларь, прежде всего, должен обладать привлекательным внешним видом, небольшими габаритными размерами и обеспечивать хороший обзор демонстрируемого товара, – отмечает коммерческий директор фирмы «Эко1» Роберт Башикян. Наиболее подходят для прикассовых зон компактные модели объемом около 200-400 литров с глянцевой, блестящей окантовкой, призванной своим ярким внешним видом, привлекать взгляды покупателей». После пика летних продаж прикассовый ларь можно заменить на другое оборудование.

www.retail-news.ru

стали. ларя, поясняет РоКрышка ларя берт Башикян, должна быть выполнена из закаленного стекла с энергосберегающим металлооксидным покрытием, которое не будет запотевать даже при экстремальной влажности. Такое стекло при ударе не разбивается, а лишь растрескивается и не может причинить вреда ни человеку, ни продуктам. Испаритель и конденсатор холодильной установки размещают внутри теплоизоляционного слоя таки образом, что испаритель, где кипит жидкий хладагент, прилегает к внутренней стенке ларя, а конденсатор воздушного охлаждения, где происходит сжатие и преобразование горячих паров хладагента, – к наружной. Управление холодильным контуром осуществляется при помощи термостата, включающего и отключающего компрессор при достижении установленных температурных пределов. Для хранения и продажи мороженного используются лари с диапазоном температур -14…-24 °С. Производители предлагают большой выбор моделей, внешний вид и функционал которых зависит от видов про-

даваемого мороженного, места торговли, количества реализуемого товара. Традиционно лари имеют прямоугольную или квадратную форму, но при нынешних возможностях на заказ легко изготовить модели овальной либо круглой формы. Главные различия во внешнем дизайне ларей зависят от формы стеклянной крышки. Она может быть прямой, наклонной, с выгнутыми стеклами либо с высоким стеклянным куполом. Морозильные лари с наклонной крышкой обладают лучшими демонстрационными возможностями, чем с прямой, так как скошенная передняя панель увеличивает угол обзора. Однако в последнее время наибольшей популярностью пользуются лари с гнутыми стеклами, в которых, наряду с улучшенным обзором, исключается возможность световых бликов.

Лари-витрины со стеклянным куполом предназначены для продажи мягкого мороженного. В отличие от ларей для фасованного товара они комплектуются не корзинами, а гастроемкостями, и используются не на улице, а в торговых центрах или кафе. Экспозиционная поверхность таких ларей-витрин обычно имеет подсветку. По типу электропитания лари подразделяются на работающие от сети или со встроенным аккумулятором. Последний вариант больше подходит для уличной торговли. Заряда батареи хватает обычно на 5-8 часов, но есть модели способные проработать и до 12 часов в автономном режиме.

Правила эксплуатации По словам генерального директора компании «УГУР» Григория Карнеева, средний срок службы ларей при нормальной

| 55

ТЕПЛО/ХОЛОД

эксплуатации может достигать 8-10 лет. При этом одним из важных факторов, влияющих на продолжительность работы, является условие транспортировки ларей и аккуратность при проведении погрузочно-разгрузочных работ. Нередко в результате небрежного обращения ларь получает серьезные механические повреждения. Кроме того, ларь не должен устанавливаться вентиляционным отверстием вплотную к стене или другому оборудованию: следует оставлять расстояние. Поверхность, на которую устанавливается ларь, должна быть ровной. Товар в ларе нужно размещать не выше линии загрузки, чтобы избежать нарушения циркуляции воздуха, в результате чего товар, находящийся в верхней части ларя, начнет подтаивать, а внизу будет образовываться ледяная корка. Наталья Пасюкова обращает внимание на такую характеристику как климатический класс оборудования: – В настоящее время на российском рынке наиболее популярны и востребованы лари класса 4 и 4+ готовые к эксплуатации при температурах окружающей среды +32… +35°С. Причем оборудование, приобретаемое для работы в торговом зале среднего или крупного магазина с эффективной климатической системой, может быть не высокого климатического

класса, в то время как для условий уличной розницы определенный запас прочности необходим. Лари класса 4+ имеют более мощный компрессор и конденсатор, способные работать при влажности до 65%. Кроме того, в моделях большой вместимости желательно иметь дополнительный вентилятор обдува компрессора, который позволяет продлить срок службы техники». Чтобы ларь прослужил как можно дольше, надо регулярно проводить его разморозку и чистку. Среди факторов, влияющих на частоту разморозок, Наталья Пасюкова, выделяет условия эксплуатации и месторасположение ларя, температуру окружающей среды, интенсивность использования (открытие-закрытие) и наполняемость. В летнее время данную операцию рекомендуется проводить не реже 1 раз в месяц. Григорий Карнеев предупреждает, что при проведении разморозки, ни в коем случае нельзя соскабливать лед со стенок. Он должен оттаивать естественным путем. Отскабливание может повредить внутреннее покрытие стенок и привезти к серьезным механическим дефектам.

Производители и цены В недавнем прошлом на нашем рынке преобладали лари для мороженного иностранного

производства а из Италии, Польши, Германии, ии, Турции, Южной Кореи. Но российские изготовители холодильной дильной техники в кратчайшие сроки смогли освоить выпуск к этого оборудования, и сейчас ас количество отечественных торговых марок сравнялось с зарубежными. Посколькуу лари представляют собой бой практически те же бытовые ытовые холодильные камеры, меры, только с характерным, ным, привлекающим внимание дизайном, то о и цена на них соотносится носится с ценой домашних шних холодильников. в. Как пояснил нил нам Григорий Карнеев арнеев при выборе ларя, прежде всего, следует обратить атить внимание на вместимость. Это показатель, соотносящийся с ценой, чем вместительнее, тем дороже. Но правильнее всетаки будет отталкиваться от доступного пространства для размещения ларя. Самые дешевые российские и азиатские модели стартуют от 10 тысяч рублей. И далее по мере роста внутреннего объема и наличия дополнительных опций таких, как автоматизированная система управления, количество корзин, установка замка на крышке, цены могут увеличиваться в 3-4 раза.

МОДЕЛИ ЛАРЕЙ ДЛЯ МОРОЖЕННОГО, РАСПРОСТРАНЕННЫЕ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ Крышка

Мощность, вт

Энергопотребление за сутки, кВтч

235

Гнутая

155

2,6

398

Прямая

275

4,6

350

Купол

241

2.7

600

Прямая

465

6,85

598х598х897

200

Прямая

136

2,04

МГЛ250/Снеж(Россия)

800x600x800

236

Гнутая

181

2,31

МЛП400/Снеж(Россия)

1200х600х800

393

Прямая

245

3,12

GTI3703/Liebherr (Австрия)

1172х665х901

377

Прямые

200

2,2

CF300C/ ITALFROST(Россия)

1017х662х925

319

Гнутая

250

4,2

335/Caravell (Дания)

269

1040х650х895

Прямая

145

3,3

Габариты ДхШхВ, мм

Охлаждаемый объем, л

CF200C/Криспи (Россия)

807х662х925

CFT400F/Криспи (Россия)

1217х662х925

DM370/DANCAR (Россия)

1205x665x1226

UDD600SC/Ugur(Турция)

2055х629х892

UDD100SC/Ugur(Турция)

Модель/Производитель

56 |

Наталья Пасюкова советует при выборе ларя ориентироваться на производителя, который наиболее популярен на этом рынке: – Если выбрать ларь авторитетного российского или европейского производителя, то можно быть уверенным в несомненном качестве оборудования. Лари российского производства, которые изготавливаются с использованием импортных материалов и комплектующих, будут иметь среднерыночную цену и соответственно будут дешевле, чем у европейских производителей. Наиболее доступны по цене лари китайского производства, но тут можно нарваться на расходы другого рода. Часто у китайского холодильного оборудования из-за экономии на теплоизоляции и вентиляции при охлаждении внутреннего объема нагреваются внешние стенки. В результате придется серьезно потратиться на кондиционирование помещения или вести торговлю в условиях, некомфортных для покупателей. Марина НАРОДОВАЯ

www.retail-news.ru

ТЕХНОЛОГИИ УСПЕХА

МЕНЕДЖМЕНТ УЧАСТИЯ – СЕКРЕТ УСПЕХА ОТ АШАН Старый советский лозунг – кадры решают все – как никогда актуален для нынешнего российского ритейла. Текучка персонала и слабая подготовка как менеджерского состава, так и рядовых работников тормозят развитие многих компаний. О том как эти проблемы решает группа АШАН, крупнейший международный ритейлер, работающий в России, нам рассказала руководитель направления по развитию и сопровождению сотрудников с высоким потенциалом Надеж Оливье. Все поступающие в АШАН на работу (от хозяйки кассы и бригадира до директора магазина) проходят обучение, чем вас не устраивают кадры, которые предлагает российский рынок труда? И чему в первую очередь вы хотите научить своих работников? Прежде всего, мы хотим рассказать нашим новым сотрудникам о компании АШАН, о наших ценностях и принципах, которых мы придерживаемся в нашей работе каждый день, о взаимодействии различных сервисов и служб. Именно этому посвящены первые тренинги, которые проходят все сотрудники, поступающие на работу в АШАН. Дальше новый сотрудник проходит тренинги по своей профессии. Мы не хотим переучить человека, но мы хотим научить его особенностям работы в нашей компании, освежить его профессиональные знания. АШАН открывает много магазинов в регионах,

58 |

у вас не возникает трудностей с набором кадров на местах? Как вы выходите из положения? Как происходит обучения кадров для региональных магазинов? В регионах трудностей с набором линейного персонала и менеджмента у нас не возникает. Линейный персонал проходит обучение непосредственно в гипермаркете. Менеджеров мы направляем для обучения в «Школе менеджеров» в Центр обучения АШАН в Москву или организуем такое обучение прямо на месте в гипермаркете. Руководящие же должности обычно занимают сотрудники «выросшие» внутри компании. Их обучение также проходит в Центре обучения в Москве, также они проходят стажировку непосредственно в гипермаркете. Чему и как там учат в центре обучения АШАН, открытом в 2008 году в России? В учебном центре АШАН ежедневно проходят тренинги для сотрудников компании. Для каждой профессии создана

своя школа: «Школа менеджера», «Школа руководителя» и «Школа директора». Также есть школы по профессиям, которые также проходят в Учебном центре. Учебный процесс проходит в виде тренингов, ролевых игр, занятий на компьютерах, для чего оборудованы специально два класса. Каждая Школа предполагает освоение сотрудниками теоретических знаний по профессии, навыков делового общения, освоения специальных компьютерных программ. Длительность обучение в среднем составляет две недели. Стоит отметить, что большая часть тренингов проводится менеджерами и руководителями компании, которые делятся своим многолетним опытом, количество тренингов, проводимых аутсорсинговыми компаниями минимально. Ежегодно в Учебном центре проводится более 600 000 часов обучения. В прошлом году АШАН рассказал об использовании для повышения квалификации директоров

магазинов электронной деловой игры SimAuchan, довольны ли вы результатами такого «игрового» обучения и планируете ли дальше использовать игры-симуляторы для подготовки персонала? Да, результатами мы очень довольны. Подобные игры позволяют применять полученные ранее теоретические знания на практике, а также помогают ощутить себя внутри «реального» процесса. Игра SimAuchan всегда входит и будет входить в курс тренингов Школы директоров. На решение каких задач нацелена программа дистанционного обучения e-learning? Какие обучающие модули она в себя включает? Дистанционное обучение e-learning – это удобный и доступный инструмент для повышения своего профессионального уровня с помощью самообучения. Каждый сотрудник может в удобное для него время получить более глубокие зна-

www.retail-news.ru

ТЕХНОЛОГИИ УСПЕХА

ния о его профессии или же повторить их на своем рабочем месте или же в специально отведенном классе. Ранее модульное обучение включало в себя модели, направленные на изучение профессии (пекарь, мясник и т.д.) или изучение товара (чай, кофе, шоколад и т.д.). Сейчас мы также включили и теоретические модули – модуль об истории компании, модуль по этике, модуль о влиянии компании на экологию и экономию ресурсов. Система позволяет контролировать уровень обучения, так как содержит возможность тестирования знаний. Мы можем получить и проанализировать данные о том, насколько наши сотрудники усвоили тот или иной тренинг. В конце 2011 года Группа АШАН подписала совместно с Посольством Франции, Российским Государственным Торгово-экономическим Университетом (РГТЭУ) и Высшей Школой коммерции в г. Лилль (ESPEME) договор об организации стажировок студентов РГТЭУ в АШАН. По результатам стажировки в России наиболее успешные будут направлены во Францию для продолжения обучения. На какой срок рассчитано действие договора, и сколько человек смогут пройти обучение во Франции? Договор подписан на три года. 2012 год будет тестовым, мы отправим первых студентов на стажировку, и это даст нам возможность понять, насколько действительно эффективен и важен этот проект в России. Ежегодно мы планируем направлять во Францию до 10 студентов. По каким критериям будут обираться кандидаты для обучения во Франции, кроме знания французского языка? Прежде всего, студенты должны успешно пройти стажировку в АШАН и обучение в РГТЭУ. После стажиров-

www.retail-news.ru

ки состоится собеседование с кандидатами, на котором они должны будут представить результаты стажировки на французском языке. Также собеседование позволит нам понять мотивацию студентов и их заинтересованность в дальнейшей работе в АШАН. Мы хотим быть уверенны, что они хотят работать у нас и видят свое будущее в нашей компании. Почему в качестве базовой площадки для обучения во Франции была выбрана именно бизнес-школа ESPEME в Лилле, какие учебные курсы она может предложить студентам из России? Во сколько обойдется АШАНу обучение одного студента в ESPEME? ESPEME была выбрана не случайно, мы уже давно сотрудничаем с этой бизнесшколой во Франции и теперь расширили границы нашего

сотрудничества. Основной специализацией наших студентов будет «розничная торговля в крупных гипермаркетах». В АШАН особо подчеркивают, что студенты, прошедшие обучение во Франции, должны будут усвоить французский стиль управления? Не мог ли бы вы пояснить, что подразумевается под словами «управлять пофранцузски» и чем французский стиль управления отличается от русского? Здесь больше стоит говорить не о «французском» стиле управ-

ления в целом, а о стиле управления в компании АШАН, который можно определить как менеджмент участия. Он предполагает больше самостоятельности, включенности подчиненного в принятие решений и ответственности. Руководитель разделяет задачи и ответственность среди подчиненных, предоставляя свободу в выборе средств, он не диктует, как нужно сделать, а помогает и советует. Очень важно подчеркнуть, что если сотрудник не знает своей профессии, то такой стиль управления в полной мере не подходит. На этом этапе сотрудника необходимо обучать. Но как только он достигает определенного уровня своей компетенции, мы наделяем его самостоятельностью, и это способствует профессиональному росту сотрудника, развитию его компетенций. Вы также указываете, что французские менедже-

ры (управленцы) имеют право на ошибку? В АШАН не боятся, что люди станут злоупотреблять этим правом? Есть ситуация, когда человек пробует что-то и делает ошибку, и ситуация, когда человек знает правила, но намеренно их не выполняет и совершает ошибку. В первом случае ошибка – это опыт, на котором учатся. А во втором – предостережение для руководителя о компетенции сотрудника. После прохождения обучения во Франции всем

выпускникам РГТЭУ и ESPEME будет предложена работа в АШАН? На какую карьерную позицию они могут претендовать? После окончания стажировки во Франции выпускникам будет предложена должность менеджера направления в гипермаркетах АШАН Россия. Раньше на эту позицию мы брали исключительно людей с опытом работы, и это первый случай, когда мы берем людей на эту позицию сразу же после окончания стажировки. Сколько времени нужно молодому специалисту, чтобы сделать карьеру в России и во Франции (допустим, дослужиться до должности директора магазина)? Где это получается быстрее и почему? В России сделать карьеру директора магазина гораздо быстрее, чем во Франции. На это уйдет минимум пять лет. Во Франции же в два раза больше. Это происходит потому, что компания АШАН во Франции гораздо более развита, чем в России. Там не открывается новых магазинов, а соответственно, карьерный рост не такой быстрый. В России же мы ежегодно открываем по несколько магазинов в разных регионах, и в каждый магазин нам требуется директор. Если, успешно пройдя стажировку в АШАН и проучившись во Франции, человек не захочет оставаться на работе в вашей компании, а предпочтет перейти к конкурентам, он должен будет вернуть деньги, затраченные на его обучение? Да, этот пункт указан в договоре, который подписывается каждым студентом. Он должен отработать в компании после прохождения стажировки минимум два года или же вернуть деньги, потраченные на его обучение. Марина НАРОДОВАЯ

| 59

ДИЗАЙН/ПРОЕКТ

«ВЕСЕННЯЯ» ТОРГОВЛЯ Весну федеральный девелопер, группа компаний «Финстрой», предлагает встретить покупателю в каждом торгово-развлекательном центре своей сети. Именно это время года эмоционально обыграно в названии, архитектуре и дизайне торговых площадок. А подсказал такой подход – кризис. Как результат – лист ожидания на аренду помещений в ТРЦ «Весна!». Начало Начиная с 2010 года, группа компаний «Финстрой» начала развивать собственную федеральную сеть торгово-развлекательных центров под единым

60 |

брендом «Весна!». Изначально была выбрана новая форма площадок, сочетающая в себе последние тенденции организации торгового пространства и разнообразие развлечений для

всей семьи. В архитектуре ТРЦ был применен такой тренд, как организация кольцевой системы галерей – чтобы покупатель всегда ходил по кругу и не попадал в тупик. Получилось по два

огромных кольца на каждом из двух этажей центра. – Не смотря на то, что кольца оказались достаточно большими, навигация по ТРЦ получилась очень простой, поте-

ДИЗАЙН/ПРОЕКТ

ряться стало невозможно, – говорит главный архитектор проекта Иван Шескин. – Развлечения были подобраны группами – развлекательный центр, к нему подтянуты рестораны и т.д. По такому же принципу формировались группы арендаторов – чтобы, например, обувь или одежду не приходилось искать по всему ТРЦ. Атмосфера хорошего настроения формировалась за счет эффектного оформления интерьеров – цветные потолки, декоративное обрамление колонн, сильный акцент был сделан на освещении.

Три кита Для административного центра Алтайского края торговоразвлекательный центр «Весна!» стал первым объектом сети, открывшимся в ноябре 2011 года. Общая площадь торговоразвлекательного центра составила 32,5 тыс. кв. метров. Здание включает в себя два этажа плюс цоколь, 15,2 тыс. кв. метров арендопригодной площади. Для парковки автомобилей предусмотрено 300 машиномест. В качестве якорных арендаторов центра выступили – супермаркет «Бахетле», супермаркет товаров для дома и интерьера «Уютерра» и магазин электроники и бытовой техники «Эльдорадо». Кроме этого в торговом комплексе разместились детский развлекательный центр «Хэппи Лэнд» и фуд-корт. В торговой галерее представлены более 100 магазинов одежды и обуви, аксессуаров, детских товаров, парфюмерии и косметики таких известных торговых марок, как Stradivarius, Pull and Bear, Intimissimi, Calzedonia, O'STIN, Gloria Jeans, INCITY, Adidas, Reebok, «Рив Гош» и другие. – При реализации идеи торгово-развлекательного центра «Весна!», мы опирались на три «кита» – район, доступность, арендаторы, – рассказывает вице-президент холдинга «Финстрой» Станислав Хелминский. – Для расположения ТРЦ всегда выбирается район рядом с

www.retail-news.ru

| 61

ДИЗАЙН/ПРОЕКТ

операторов, многие из которых были впервые представлены в Барнауле. Это произошло отчасти в результате общего оживления на рынке и за счет изменения концепции торгового центра – в сторону увеличения развлекательной части. В настоящее время в торговом центре даже существует лист ожидания на аренду помещений. Основной идеей торгового и развлекательного центра «Весна!» в городе Барнауле было обыгрывание названия. Для этого художником-дизайнером были разработаны, эффектные цветные потолки с рисунками бабочек, стрекоз и мотыльков с фоном из цветов. Цветы нашли свое продолжение в оформлении колонн здания, куда были встроены объемные экспозиции из искусственных трав и

жилой застройкой (это обеспечивает устойчивый пешеходный поток), с хорошей транспортной доступностью на личном и общественном транспорте. Как правило, рядом с ТРЦ есть несколько автобусных остановок, проходит две крупных автомагистрали, что делает комплекс доступным для большого количества покупателей. Это позволяет собственнику привлечь в качестве арендаторов не только местных и национальных ритейлеров, но и известные мировые бренды. Данный проект стал одним из первых профессиональных торгово-развлекательных центров в Барнауле. В выходные и праздничные дни посещаемость объекта превышает 20 тыс. человек в день. Кон-

курс «мисс Весна!», розыгрыш автомобиля, мероприятия для детей, КВН, концерты популярных исполнителей – далеко не полный перечь всех развлечений, которыми собственник ТРЦ привлекал к себе покупателей. – «Весна!» — это сбалансированный формат семейного торгово-развлекательного центра, которые крайне востребованы покупателями в городах с населением менее 500 тыс. человек, – продолжает Станислав Хелминский. – В концепции объекта сочетаются торговля, развлечения (многозальный кинотеатр и семейный развлекательный центр) и современные форматы общественного питания – фуд-корт и ресторанный дворик. Объект имеет удобные планировки и при правильной

62 |

маркетинговой политике станет сосредоточением современной массовой культуры, задающий стиль и динамику.

Оригинальная памятка На этапе проектирования центра, который пришелся на 2009 год, основной проблемой было привлечение крупных федеральных и международных операторов в ТРЦ. В результате кризиса ритейлеры значительно сократили программу развития, и на региональные проекты смотрели с большой осторожностью. Многие арендаторы, с которыми велись переговоры до кризиса, либо прекратили свое существование, либо отложили открытие новых магазинов до лучших времен. Тем не менее, девелоперу удалось привлечь ведущих розничных

www.retail-news.ru

ДИЗАЙН/ПРОЕКТ

цветов. Так же в оформлении стен санузлов была применена плитка украшенная цветами. – Цветы на потолке торгового центра похожи на цветы в санузлах, – комментирует Иван Шескин. – Это было сделано для того, чтобы о торговле покупателю напоминалось везде, даже в самых неожиданных местах. И чтобы весеннее настроение не покидало его ни на минуту. Особое внимание уделялось световому оформлению. Торговый центр сделали ярким, выделив отдельно, входную группу. В нее был встроен почти 50-метровый многогранный витраж. Общая картина была дополнена прожекторами. Вместе с большой витриной у входной группы, которая как бы соединяет интерьер с экстерьером, свет от этой группы виден

щики изначально отказались от любых козырьков над входом – наклонный фасад уже защищал от осадков. Поскольку в Барнауле достаточно суровый климат, вся эта зима и слякоть, по задумке проектировщиков должна была остаться за пределами, а покупатель вошел бы в такой «пространственно-временной портал», переносящий его в весну, что должно вызвать бурю положительных эмоций.

снаружи и притягивает к себе взгляд. – В итоге получилась большая красивая конструкция, идущая через всю входную группу, – продолжает архитектор. – Она дает приятное размеренное освещение, и выделяет эту группу наподобие поезда, задающего направление движения. Не секрет, что многие торговые центры грешат тем, что в них темно и не уютно. Здесь же был воспроизведен аналог настоящего дневного освещения на круглые сутки. Так же в дополнение к этому входные группы в торговый центр были выделены с помощью прямоугольных святящихся арок. Данное решение было интересно тем, что проектиров-

ве. Общая площадь объекта составит уже 45 тыс.кв. метров, а площадь для аренды – 34 тыс. кв. метров. Торговый центр состоит из двух этажей и имеет в наличии 1400 парковочных машиномест. Здесь архитекторы и дизайнеры постарались обыграть тему, навеянную самой архитектурой здания. В наследство от старой архитектуры достались красивые железобетонные фермы и полукруглые своды потолка. – Интересен форм-фактор этого здания, – поясняет Иван Шескин. – В данном случае проект представляет собой реконструкцию бывшего производственного корпуса. Здание имело полукруглые потолки – пять сводчатых во всю дли-

www.retail-news.ru

Саратовское продолжение Приобретенный опыт в создании яркой, запоминающейся концепции ТРЦ «Весна!» в Барнауле, холдинг «Финстрой» постарался перенести и на другие проекты реализуемые в России. В конце этого года состоится открытие ТРЦ «Весна!» в Сарато-

ну коридоров между колоннами. Ширина и длина всего пространства – 90 на 240 метров. В итоге основная торговая галерея получилась 180 метров с полукруглым потолком и очень красивыми поддерживающими фермами. Именно эти фермы проектировщики решили выставить в качестве украшения и «фишки» интерьера. Фермы не только открыты, но подсвечены динамической подсветкой, переливаясь разными цветами. Они создают эффект живого пространства. Так же интересным моментом является цветовое решение фасада, которое станет «переливаться» радужной окраской. Разноцветные полосы формируются бла-

годаря сэндвич-панелям бывшего неказистого здания завода, а унылое пространство вокруг него преображается. Этот же декоративный прием – разноцветные радужные полосы – использован в оформление интерьеров для отделки атриумных пространств. Цель та же – гармонично объединить цветом внешнее и внутреннее пространство и напомнить покупателю, зачем он сюда попал. Якорными арендаторам комплекса станут гипермаркет продуктов питания, супермаркет «БТЭ» и многозальный кинотеатр. Торговая галерея будет представлена более чем 100 магазинами федеральных и международных брендов. Сергей СИПАТОВ

| 63

NEWS & TECHNOLOGIES №04

апрель 2012 (157)

NEWS & TECHNOLOGIES

ɇɈȼɕɃ ɌɊȿɇȾ ȼ ɊɂɌȿɃɅȿ – ɋɈȻɋɌȼȿɇɇɕȿ ɅȺȻɈɊȺɌɈɊɂɂ ǲȖȕȚȘȖȓȤ ȏȈ ȒȈȟȍșȚȊȖȔ ȗȘȖȌțȒȞȐȐ ȐȓȐ țȌȈȟȕȣȑ ȔȈȘȒȍȚȐȕȋȖȊȣȑ ȝȖȌ? ɋ.22

Да, я хочу оформить годовую подписку! Стоимость всего 3600 рублей. Да, я хочу оформить подписку на полгода! Стоимость всего 1800 рублей.

№04

апрель 2012 (157)

NEWS & TECHNOLOGIES

С.22