DIRECTORIO Presidente Ejecutivo Samuel Bonilla Director General Pablo H. Posada Director Comercial Alejandro Galindo Director Administrativo Irma Patricia Plascencia Michel Gerente de Diseño Isrrael García Relaciones Públicas y Eventos Angello Wolf Fotografía Artística John O’Leary S. Corrector de Estilo César Vázquez Edición Jorge Fernández Redes Sociales Viridiana Flores Colaboradores Alfredo Naime Padua, Arturo Córdova Durana, Badía Breseida Bonilla, Darío Nájera, Humberto Moreno, Mariana Romano, Carlos Arturo Aguilar.
EN PORTADA: Hue hue. ©John O’Leary S., San Pedro Cholula, Puebla.
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EDITORIAL
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ARTE EL GRABADO ARTÍSTICO ES UN ORIGINAL
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INVITTADO GRAN PROYECCIÓN RECIBIRÁ PUEBLA CON LA TELENOVELA EL COLOR DE LA PASIÓN
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LETRAS LA RUTA DE ESTOS BESOS...
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DETALLE HISTÓRICO LA PUERTA DE ENTRADA A LA URBE ANGÉLICA
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DEPORTE PUEBLA TAURINA, EL CULTO EN PUEBLA A LA VIRGEN DE LA MACARENA
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MISCELÁNEA ¡RODRIGO DE CUEVAS, EL MATADOR, PADRINO DE INVITTA PUEBLA!
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REPORTAJE CARNAVAL EN EL BARRIO DE EL ALTO
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CINE LOS MOLINOS DE TU MENTE
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ENTREVISTA ACTOR Y DRAMATURGO COMPROMETIDO CON EL TEATRO EN PUEBLA, CARLOS A. AGUILAR
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CONTENIDO
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GASTRONOMÍA ¿QUÉ SE ME ANTOJÓ?
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SALUD DIEZ HÁBITOS SANOS PARA SER UN DEPORTISTA DE 10 (2/10) INCLUYE REFRIGERIOS
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ESPECTÁCULOS
Invitta Puebla es una publicación mensual del grupo empresarial CR Puebla S.A. de C.V. Editada por FR Publicidad en Blvd. Municipio Libre 1209 esq. 12A Sur, Puebla, Pue. Año 1, número 2, Marzo 2014. Editor responsable Jorge Fernández. El material publicitario se acepta con un criterio ético pero los editores declinan cualquier responsabilidad a la veracidad y legitimidad de los mensajes contenidos en los anuncios. Los artículos reflejan únicamente el pensamiento de los autores. Queda prohibida su reproducción total o parcial por cualquier medio, incluyendo los electrónicos o magnéticos sin previa autorización y por escrito de los editores. Registro de marca en trámite, autorización como publicación periódica y su número ISSN, en trámite. Ventas y publicidad: ventas@invitta.net y al (222) 4302914.
Por Pablo H. Posada / pablo@invitta.net
EDITORIAL
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M
es de marzo, segunda publicación de nuestra revista, donde se brinda un contenido lleno de
emoción y pasión por Puebla, con entrevistas a personalidades que quieren y eligen a esta ciudad; textos llenos de arte y tradición con la propuesta de los espectáculos que se llevan a cabo en la Angelópolis. Datos en la historia para algunos desconocidos, que nos Invittan a redescubrir las calles de esta hermosa ciudad que a cada paso que damos en ella nos cuenta su legado como un susurro de los que la han habitado. Se encontrarán con nuevos y viejos talentos poblanos que, algunos de ellos sin ser de nacimiento, la han adoptado como propia y brindan su conocimiento en pro de su grandeza. En esta ocasión brinca a los ojos el colorido de nuestra publicación al mostrarnos la tradición de carnaval en uno de los barrios más entrañables y antiguos, El Alto, donde la sabiduría popular corre a través de los años entre las familias y nos dice que está más viva que nunca. En la lectura propuesta en las páginas de Invitta, también hay un espacio para la recomendación de los sabores que los restaurantes, en su rica variedad, nos dan alternativas para todos los gustos y economías. Por todo ello, Invitta Puebla se llena de orgullo al saber que usted lector, tiene en sus manos no solo una revista sino información de gran valía por boca de nuestros colaboradores que gustan de las riquezas existentes en Puebla.
ARTE
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Paul Gustave Doré. (Estrasburgo, Francia 1832)
M
ucha gente piensa que el grabado artístico es una reproducción o répli-
ca y que un “original” es una pintura, desde un dibujo en grafito o tintas hasta un óleo o mixtas. Y esto es porque la imagen que se presenta en el “grabado” se repite varias veces al imprimirse a través de una placa (en diferentes materiales) trabajada con instrumentos especiales para luego entintarse e imprimirse en un papel de algodón humedecido al someterse a la presión de un tórculo o prensa. Nada más falso, estas “impresiones” tienen también sus variantes en colores y número de tintas y cada una es “única” porque va seriada, numerada y fechada. José Guadalupe Posada. (Aguascalientes 1852-Ciudad de México 1913)
El grabado artístico es una pieza “original”, aunque existan varias con la misma imagen,
Por Mariana Romano / mariana.romano@invitta.net
EL GRABADO ARTÍSTICO ES UN ORIGINAL
ARTE
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nuestra cultura en el arte es un camino que aún nos falta por recorrer, debemos informarnos y analizar cada una de las técnicas del arte cuando nos interesa una pieza. La gráfica artística es una manera accesible de adquirir obras de grandes artistas, está al alcance de todas las economías y en ese sentido tiene una penetración social importante. Los nuevos coleccionistas jóve-
Leopoldo Méndez. (Ciudad de México 1902-1969)
nes prefieren la gráfica por tener la oportunidad de adquirir piezas de varios autores tanto consagrados como nuevos talentos. Entre los artistas gráficos más importantes de nuestro país podemos mencionar, desde Federico Cantú, Pedro Coronel, Erasto Cortés, Desiderio Hernández Xochitiotzin, Leopoldo Méndez, José Guadalupe Posada con temas y técnicas de principios del S. XX hasta Francisco Toledo, José Luis Cuevas, Roberto Cortázar y muchos otros con temas contemporáneos y característicos de
José Luis Cuevas. (Ciudad de México 1931)
cada uno, además de que existen artistas y talleres importantes a lo largo de nuestro país que actualmente producen muchos de los mejores grabados del mundo. En el mercado siempre será una magnífica opción adquirir un grabado, ya sea de un autor consagrado o de artistas emergentes, ya que su valor es mucho muy accesible en comparación con otras técnicas, además de que estaremos apoyando su producción.
Francisco Toledo. (Juchitán Oaxaca, 1940)
INVITTADO
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GRAN PROYECCIÓN RECIBIRÁ PUEBLA CON LA TELENOVELA
Arriba: Productor Roberto Gómez Fernández con los protagonistas Erick Elías y Esmeralda Pimentel, acompañados por Claudia Ramírez.
E
l productor Roberto Gómez Fernández reconoce que Puebla es una ciudad donde se conjunta lo moderno con lo colonial,
por lo que decidieron grabar la telenovela El Color de la Pasión justamente en esta capital y lugares como Cholula y Atlixco. Al mismo tiempo, señaló que actualmente se mejora el trabajo de contenidos para
ROBERTO GÓMEZ F. RECONOCE SU BELLEZA Y ATRACTIVOS
televisión, que en este caso permitirá promover de manera importante al estado en materia turística. “Con este trabajo vamos a mostrar el hermoso México tradicional y turístico que tenemos, que también muestra progreso, las grabaciones tenían que ser cerca del D.F. y solamente había una opción, que era la ciudad de Puebla y sus alrededores. Y debo decir que aquí tenemos
Por Angello WOLF / angello.wolf@invitta.net
EL COLOR DE LA PASIÓN
INVITTADO
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mucho para ofrecer incluso a Hollywood; es
dado de manera muy grata, se eligieron lu-
extraordinario este lugar que es distintivo de
gares muy representativos aquí en la ciudad;
una ciudad segura y con tanto avance”, de-
antes efectuamos el scouting correspondiente
claró en entrevista.
para poder pedir los permisos y apoyos necesarios; el panorama que percibimos para
Para InVitta Puebla y sus lectores
comenzar es muy positivo”, agregó-
comentó: “Mejor lugar no po-
Gómez Fernández.
díamos escoger, y además de garantizar que tendre-
Así, con locaciones en
mos una extraordinaria
Cholula, Atlixco y Pue-
historia con mucho ta-
bla, se presentará en
lento, vamos a mostrar
televisión a finales de
a Puebla como es, una
marzo la nueva pro-
maravillosa ciudad, her-
ducción de Televisa, que incluye a otros famosos
mosa, pujante y moderna;
como Ariadne Díaz, Patricia
además con muchos atracti-
Reyes Spíndola, Claudia Ra-
vos. Las telenovelas mexicanas
mírez, René Strickler, Ximena Romo,
son cada día de mayor calidad, se siguen realizando proyectos de exportación”.
Mauricio Abularach, Ilse Ikeda, Eugenia Cauduro, Luis Fernando Peña y Nuria Gil, que
Cabe mencionar que luego de dos semanas
darán vida a los personajes en el guión de
y media de grabaciones en la Angelópolis, se
José Cuauhtémoc Blanco y María del Carmen
programó que, a partir del 20 de febrero, sal-
Peña.
gan al aire los promocionales para televisión del melodrama El Color de la Pasión, dirigida por
Francisco Franco.- “El reto es lograr el pro-
Francisco Franco, regresará en marzo para dar
ducto más digno posible y quedar en el gusto
continuidad a las grabaciones de la historia que
de la gente”. Así lo indicó al puntualizar que
tiene como protagonistas a los actores Esme-
Puebla para ellos no es solo locaciones, sino
ralda Pimentel y Erick Elías.
una parte fundamental de la historia. “Venir significa retratar a su ciudad como una actriz
“Lo que hemos visto en pantalla es magnífico,
protagónica; además, así tenemos la posibi-
estamos muy contentos por los resultados de
lidad de salir del D.F., con lo que le daremos
las grabaciones aquí en Puebla, todo se ha
riqueza visual a este proyecto”.
INVITTADO
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Esmeralda Pimentel.- “La verdad ya he venido antes de visita, pero no tuve mucha oportunidad de conocer más de su tradiciones y atractivos; esto representa una oportunidad de hasta probar su gastronomía, creo que es algo que servirá para que la gente se interese por venir con ayuda de este nuevo proyecto. Ha sido todo tan rápido que todavía no lo digiero, pero estoy emocionada por todos los aspectos de este proyecto”.
“MEJOR LUGAR NO PODÍAMOS ESCOGER Y, ADEMÁS DE GARANTIZAR QUE
Erick Elías.- “La gente de Puebla es muy cálida, y ello representa una
TENDREMOS UNA
invitación a mejorar mi trabajo. Siempre hay un buen recibimiento y mu-
EXTRAORDINARIA
chas muestras de afecto, la respuesta de la gente es maravillosa y ade-
HISTORIA CON MUCHO
más, son muy respetuosos del trabajo profesional”, agregó el actor que
TALENTO, VAMOS A
por segunda ocasión visita la capital para grabar una telenovela y que
MOSTRAR A PUEBLA
2014 promete impulsar la imagen tradicional y bella de esta ciudad.
COMO ES, UNA MARAVILLOSA CIUDAD”
Ximena Romo.- “Puebla se me hace una ciudad muy bella, tan rica en cultura y sus atractivos tan interesantes, siento que es muy padre iniciar así este proyecto”. Por lo que toca al trato de la gente durante la primera semana de grabaciones de la telenovela titulada El Color de la pasión, dijo que se siente maravillada por el trato de la gente, que en todo momento se ha mostrado respetuosa y sonriente con todos los actores.
INVITTADO
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Mauricio Abularach.- “Los proyectos enfoca-
aspectos como su gastronomía y artesanías”.
dos a promover aspectos culturales, así como
La guapa conductora y actriz confesó que la vi-
el turismo y la gastronomía de una ciudad no
sión del productor por salir del D.F. para grabar
son solo contenidos de entretenimiento, sino
aquí le da un aire diferente al proyecto.
también producciones que buscan resaltar el progreso, algo que se observa en esta capital
Claudia Ramírez.- “La verdad que yo encan-
y con su gente. Para mí es muy satisfactorio
tada con la gente de Puebla, todo ha transcu-
sumarme a un proyecto con una historia inédita
rrido en calma y además, pienso que mientras
que se desarrolla en Puebla”.
no nos falten al respeto y nosotros tampoco lo hagamos con ellos todo está bien; es par-
Ilse Ikeda.- “Fue una idea extraordinaria, esto
te fundamental para poder trabajar y después
permite compartir paisajes tan hermosos, ade-
presentarles algo muy padre”. Manifestó que
más es un orgullo vivir en un país como México
grabar en Puebla es un ejercicio que sirve mu-
donde tenemos tanta riqueza cultural. Esto ser-
cho para conocer diferentes lugares, algo que
virá para promover no solo sus atractivos, sino
ya le ha tocado en otras ocasiones.
“FUE UNA IDEA EXTRAORDINARIA, ESTO PERMITE COMPARTIR PAISAJES TAN HERMOSOS, ADEMÁS ES UN ORGULLO VIVIR EN UN PAÍS COMO MÉXICO DONDE TENEMOS TANTA RIQUEZA CULTURAL”
LETRAS
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U
na palmada cae en el trasero y gritos con furia escapan de mis labios, su-
friendo la hinchazón de esos pulmones, entre sonrisas del provocador y cómplices que no cejan hasta casi ahogarme con el pezón de un seno... ¡Me asfixio! Apenas un hilillo de aire por mi nariz me salva... no atino a respirar bebiendo... aprendo a beber respirando. La avidez de mis labios que se prenden a ese seno generoso, deseoso, expectante que aprende a dar, conmigo. Mis labios que rozan, que tocan, saborean, buscan, sienten, que se hinchan, mis labios que viven. Así, casi lo olvido, es mi primer beso y mi primer trago con una mujer... A ciegas, pues mis ojos demoraron en abrirse y más en conocer
Por Humberto Moreno / humberto.moreno@invitta.net
lo que vieron... La sonrisa de un rostro gigan-
LA RUTA DE ESTOS BESOS...
tesco bebiéndose una lágrima, mientras su dedo jugaba con mi boca y susurraba... ¡hola Betito! Ese beso comienza una ruta, que recorro con la boca en vez de pies, con labios sin palabras, con besos en lugar de promesas. Para que se recuerde mi humanidad, mis treinta mil días de vida, por los besos que di y no por las guerras que viví... El dios del tiempo me bendice...
Todo tipo de beso pasa por tu mente
entre palpitaciones y dedos sudados
Y pasa también la ilusión que los besos pro-
Un tercer beso, por vez primera humedad, sus
vocaban
labios por dentro, su lengua mojada
Ya no los quieres dar. Los empiezas a guardar
Y aquel otro beso el de las manos guiadas
Para ti los vas a reclamar. Huye la sonrisa de
Tan cerca los dos, lenguas involuntarias
los labios al no besar
Mi primer beso con olor a destilado, la alegría
Pierdes la luz de los ojos al no besar, las ma-
de saber donde no se ha estado
nos dejan de buscar, tu espejo oscurece
Besos, con manos en cálida piel, besos de
Las canas... también caen al no besar
miel... de pie... de hiel...
Los besos más tiernos se te pudren en la
Besos confusos... boca compartida...
boca...
Mi primer beso en dos bocas, perfume diver-
Hasta que llega aquel, el de sin deseo, ni hu-
so, corazón perverso
medad, no risa, encanto, ni nada
Beso ocasional, beso en bicicleta, beso de
El de una vez en la vida, el de mirada vacía
motel, de campo, de alberca, camión
que no sabe, ni huele, el de frío
Esquina con farol, de bar, de avión
El de hueso más que piel... El último beso...
Beso de oscuridad, a ciegas
Mis besos... Descansen en paz.
CRONÓSCULOS
...mi segundo beso... apenas roce de labios
Besos... en vertical y no Beso de amor, de confianza, de llegada, de partida. Besos con desamor Besos muchos... Cuerpos pocos... Besos en cuello, de manos, con los ojos Besos en todas partes, mojados y secos, abiertos, apretados Besos repetidos, conocidos, de reencuentro, desairados...
LETRAS
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DETALLE HISTÓRICO
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LA PUERTA DE ENTRADA A LA URBE ANGÉLICA Por Arturo Córdova Durana / arturo.cordova@invitta.net
I
nVitta Puebla, comienza esta sección
mo nombre, primera edificación levantada
instando al amable lector a conocer
en medio del asentamiento de varios barrios
la ciudad desde su entrada principal por el
indígenas, pues del lado donde se ubicaba
lado oriente de su antigua traza española,
la plazuela iniciaba la traza española de la
covertida hoy en Centro Histórico, donde su
otrora Ciudad de los Ángeles, de inspiración
límite con el barrio de El Alto se encontraba
franciscana para unos y de ejecución civil
delimitado por el río de San Francisco, entu-
para otros, cuya existencia data de 1531.
bado en 1962 para convertirlo en el moderno bulevar 5 de Mayo, conmemorativo del
El valor estratégico de esta plazuela, cuyas
centenario de la épica batalla de los cerros
dimensiones originales eran de tres manza-
de Loreto y Guadalupe, en la que el Ejército
nas entre las Avenidas 6 y 12 Oriente, con-
de Oriente le infringiría una penosa derrota
siste en haber sido durante siglos la entrada
al ejército francés, considerado entonces el
principal de la ciudad de Puebla, marcado
mejor del mundo. Hablamos de la Plazuela
como el primer sitio de llegada de los mer-
de San Francisco, llamada así por ubicarse
caderes, funcionarios y viajeros proceden-
en la ribera opuesta del convento del mis-
tes del puerto de Veracruz que aun antes
de cruzar el puente de San Francisco que
Otros lugares sumamente escénicos de la
les daba acceso, hoy desparecido por el
plazuela de San Francisco los constituyen,
entubamiento del río mencionado, les ofre-
sin duda alguna, el Teatro Principal, uno de
cía originalmente un escenario espectacu-
los escenarios construidos más antiguos de
lar, mientras que la salida a la capital de la
América, inaugurado en 1760, y el portal de
Nueva España, por el lado poniente, carecía
San Francisco que, como mesón, ofrecía
en gran medida de un escenario conscien-
al viajero el primer lugar de hospedaje en la
temente diseñado; de igual manera era el
traza española.
punto de salida de los avecindados en la ciudad que tenían la necesidad de ir a aten-
El Teatro, llamado primero “corral de come-
der sus estancias y tierras de labor en las
dias” y conocido después como Coliseo,
poblaciones cercanas de Amozoc, Tecali,
fue en realidad el sexto establecido en la
Cuautinchán o Tepeaca.
ciudad de Puebla, siendo un retrato en miniatura del orden social existente en la Pue-
El viajero que llegaba por el antiguo Camino
bla de antaño, jerarquizado en localidades
Real de Veracruz, después Camino Nacio-
estancas, pues al público se le acomodaba
nal y hoy Avenida 14 Oriente, recibía desde
por sexo y por pertenencia social. Consis-
la altura del Portalillo del Alto y aun desde la
tía en un lugar techado por una cubierta de
pequeña plazuela del convento franciscano
tejamanil, de tijera y plomo, conocido como
y su portal de peregrinos, una primera pa-
jacal y un patio, agregándose en el área del
norámica, impresionante y espectacular de
mosquete varias bancas para asegurar una
la ciudad, debido al escenario extraordinario
audiencia de hasta mil espectadores.
que les presentaba, en primer plano, la Plazuela de San Francisco; teniendo tan solo
El ayuntamiento poblano lo empezó a edifi-
que cruzar el antiguo puente para encon-
car en 1759, en terrenos propios de la ex-
trarse al otro lado del río con una capilla in-
tensa Plazuela de San Francisco, derriban-
mediata dedicada a la Virgen de los Dolores,
do para ello la portada que daba acceso a
edificada hacia 1704, gracias a la iniciativa
la alameda. Al año siguiente lo inauguró y
de María Laris de la Vega, viuda del Alférez
sigue en funciones hasta hoy, salvo el tiem-
Gregorio Urosa, quien con anuencia del
po en que fue dañado por el incendio de
obispo Manuel Fernández de Santa Cruz
1902. En su escenario se han presentado
(1677-1699) la construyó como extensión
lo mismo piezas operísticas que sainetes,
del oratorio de su casa, donde veneraba la
obras cómicas, títeres o entremeses, actos
imagen de la Virgen.
de prestidigitación o malabarismo circense;
DETALLE HISTÓRICO
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DETALLE HISTÓRICO
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así como obras clásicas de Moliere, Lope
cantería y son tan antiguas que datan del
de Vega y Calderón de la Barca, y de auto-
siglo XVI, cuando el inmueble fue habilitado
res poblanos que destacaron magistralmen-
como mesón por su propietario Juan Blas
te con sus obras, como las del dramaturgo
Ramírez, regidor de la ciudad angelopolita-
Mariano Dávila y Altamirano, y el poeta y au-
na y uno de los más acaudalados comer-
tor teatral Francisco Neve.
ciantes, hacendados y ganaderos de su comarca, dueño de extensas haciendas en
La obra arquitectónica se debe a la pericia
las jurisdicciones de Tecamachalco, Que-
de José Miguel de Santa María, reputado
cholac, Nopalucan, San Salvador el Seco,
Arquitecto Mayor de la ciudad, quien con
Alchichica, Aljojuca y tierra caliente, en las
sobrados recursos y el respaldo de la auto-
que llegaba a concentrar hasta 40 mil ca-
ridad, le dotó de una traza reglamentada y
bezas de ganado ovejuno. En la ciudad de
generosa, luciendo el edificio en el tímpano
Puebla poseyó varias casas y solares, en-
central las armas reales, dos escudos de la
tre ellos el también mesón del Portalillo del
ciudad y una escritura nemotécnica con los
Alto. Su morada estaba ubicada en la calle
nombres de la autoridad en todos sus nive-
de Mesones, actual 8 Oriente, donde tuvo
les; todo ello merced al solar vasto, propio
una bien surtida tienda para abastecer a los
y desembarazado con que contó para su
viajeros que necesariamente entraban a la
alzado, aprovechando la vista de una pla-
ciudad por la calle que atravesaba la Pla-
za que tiene desahogo inmediato merced a
zuela de San Francisco.
distintas entradas para cada efecto. Será precisamente en esta pequeña plazueEl portal de San Francisco limita por el
la donde termine la entrada a la ciudad, por-
poniente de la plazuela que venimos des-
que para poder llegar a los demás mesones
cribiendo y le da un majestuoso aspecto
hay que doblar y entrar a la red de calles
con la señorial arcada de medio punto que
que ya no ofrece mayores arreglos escé-
lo sustenta, cuyos pilares y basas son de
nicos de entrada en los espacios urbanos.
a la vez que los españoles no se veían obligados a acudir al portalillo de El Alto, en el barrio de San Francisco. Este singular espacio de la ciudad de Puebla, contemporáneo a las de San Agustín, El Carmen y El Alto, llamada también “Plazuela de Peña”, por tener la familia Peña en sus inmediaciones una finca -siendo el primero en habitarla, en 1587, Juan de la Peña, genearca de este linaje que a principios del siglo XIX seguía en posesión de las casas-, no ha dejado de presentar la vista extraordinaria de la ciudad de Puebla que sigue impresionando al transeúnte atento, sea originario de la ciudad o visitante, capaz de admirar Sin embargo, será también el punto nodal,
el escenario compuesto de edificios civiles
marcado por el tianguis o Plazuela de San
y religiosos que acompañan su recorrido, e
Francisco, el que también divida el tránsito
InVitta Puebla reta al lector a conocer la Pla-
hacia la Plaza Mayor y, rumbo al poniente, el
zuela de San Francisco y a buscar la mejor
Mesón del Cristo, logrando ser, además, un
vista de la ciudad viniendo por la actual calle
punto de abasto a la ciudad sin necesidad
14 Oriente y enviarnos sus comentarios al
de que los indígenas entraran demasiado,
correo electrónico de la Revista.
DETALLE HISTÓRICO
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18 DEPORTE
PUEBLA TAURINA
EL CULTO EN PUEBLA A LA VIRGEN DE LA MACARENA
Por Mazantini / mazantini@invitta.net
D
esde el siglo XVI existe culto a la bella
na” Luisa Roldán de Mena. Por ello, a quien
imagen de Nuestra Señora de la Es-
pregunta “¿Quién hizo a la Virgen de la Espe-
peranza Macarena. El 23 de noviembre de
ranza?” Le contestan como un poeta dijo: “la
1595 se aprueban las reglas por las que se
hicieron los ángeles”.
constituyó la Hermandad en el Convento o Colegio de San Basilio, en Sevilla, titulándose
También se desconoce la fecha precisa de
“Cofradía de Nuestra Señora de la Esperanza
cuándo llegó el culto de esta imagen a nues-
y Hermandad de Penitencia”.
tro país, que bien pudo ser desde la Conquista, pero que se popularizó con la llegada de
En 1624 se efectuó su primera estación de
toreros gitanos y de Sevilla a finales del siglo
penitencia, vestida de negro con escapulario
XI, popularidad que aumentó al cantarse en lo
verde, imagen a la que desde un principio se
privado y tocarse en público el paso doble “La
le advocó con el título de “la Esperanza”.
Virgen de la Macarena” en las plazas de toros principalmente, por lo que muchos toreros y
Esta Hermandad se trasladó a la Parroquia
aficionados taurinos la tomaron como su pa-
San Gil en 1654. Una leyenda, de las muchas
trona y protectora.
que hay, dice que la imagen de la Santísima Virgen de la Esperanza perteneció al Hospital
Puebla, ciudad española y hermana de Sevilla
de la Sangre y que fue canjeada por un valio-
desde que en 1548 es sufragánea de la Dió-
so reloj que poseía la Hermandad, mediante
cesis de Sevilla, desde hace mucho tiempo
la condición de que si alguna vez entraba la
debe haber sido devota de culto a la Santísi-
imagen en la iglesia de dicho hospital quedaría
ma Virgen bajo esa advocación.
ahí para siempre. Fue por el año 1961 cuando un novillero, ex Como se desconoce al autor de la imagen,
seminarista y devoto de la Virgen Macarena,
en un principio se atribuyó al escultor Pedro
tuvo la idea de homenajearla con toda la fami-
Roldán y posteriormente a su hija “la Rolda-
lia taurina y así fue como Paco Ortega, que así
se llama el fundador de esta celebración, con
Guardián o superior del convento y templo de
la colaboración de otros novilleros compañe-
San Francisco, ordenó el cierre de la capilla
ros de andanzas, Luis Vargas y Agustín Villa-
y el culto estuvo suspendido temporalmente.
rauz, y personal de los almacenes “Al Puerto de Veracruz” y otras personas de origen hispa-
Pero el 19 de enero de 2013 se entronizaron
no, el primer domingo de agosto en la capilla
las imágenes de la Virgen de la Macarena y
de San Luis Gonzaga, anexa al templo princi-
Jesús del Gran Poder, en la capilla de San
pal del barrio “El Parral”, se reunieron en cre-
Diego de Alcalá, anexo a la Parroquia de San
cido número los novilleros poblanos y aficio-
Sebastián Mártir, situado en la esquina que
nados, los que luego se trasladaron a la Plaza
forman las calles 5 poniente y 17 sur, y a partir
del Charro, en donde Paco Ortega y Joselino
de esa fecha, cada día 19 se celebran misas
Olvera lidiaron a muerte ejemplares de casta.
por los toreros y taurinos poblanos, a las siete de la noche.
Años después y ya reconstruido el templo principal, ahí se efectuó la misa en honor a
En esta ocasión y al celebrarse el primer ani-
la Virgen Macarena, y festivales taurinos en
versario de la entronización, por caer el día
la Plaza del Charro y El Toreo de Puebla con
19 en domingo, la misa por los taurinos fue
taquiza posterior en las corraletas del coso.
el sábado 18 y en ella se pidió por el éxito de
Después de la celebración fue en el templo
los toreros poblanos, y aficionados taurinos en
de San Pablo de los Frailes, hasta que el 4 de
el año que se inicia, y se recordó a los desa-
agosto de 1985 fue entronizada la imagen, un
parecidos durante el mes de enero de años
cromo de la Macarena, en la que fuera “Capi-
anteriores:
lla de la Cuarta Estación” anexa al convento y templo de San Francisco, siendo Guardián de
Jesús Cienfuegos
la orden Fray Enrique Carrasco Henaro, gran
Rafael Limón
impulsor del culto y quien años más tarde en-
Salvador de Alba Salinas
cargó al escultor cholulteca Eduardo Casco
Félix López Báez
Aquino, la imagen en bulto que actualmente
José Hernández Ríos “Chato de Tampico”
se venera en la capilla, imagen que recibió la
Carlos Reyes González
bendición del Señor Arzobispo Don Rosendo
Saúl Lozano
Huesca y Pacheco el 7 de junio de 1991.
Juan Romero “Saleri” Ernesto Gómez
A cargo de los cuidados de la capilla estuvie-
Margarita Campos Gallegos
ron los taurinos y familiares de Paco Ortega,
Carlos Rodríguez López
Plácido Díaz, Rodolfo Vega, hasta que hace
Adolfo Gómez
algunos años por razones desconocidas, el
DEPORTE
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MISCELÁNEA
20
Por Angello WOLF / angello.wolf@invitta.net
¡RODRIGO DE CUEVAS, EL MATADOR, PADRINO DE INVITTA PUEBLA!
C
on la presentación del artista Rodrigo de Cuevas, mejor conocido como El Matador, se llevó a cabo el
lanzamiento de la revista InVitta Puebla, un concepto editorial que buscará despertar el ángel custodio que todos llevamos por dentro. Y es que el objetivo del grupo empresarial que lo encabeza es promover el turismo, la gastronomía, su cultura y los eventos más relevantes en la ciudad.
VELADA AL ESTILO FLAMENCO CON EL SHOW: “GITANO SIN FRONTERAS”
De esta forma, el Corporativo Empresarial CR Puebla, encabezado por Samuel Bonilla, Presidente Ejecutivo; así como Pablo H. Posada, Director General; y Alejandro Galindo, Director Comercial; inicia una nueva aventura que compartirá cada mes con los poblanos, junto con un equipo de profesionales para ofrecer contenidos de calidad en materia informativa.
La velada inició con la participación del actor y conductor Humberto Moreno, quien al estilo español dirigió a los presentes hacia el foro dispuesto para la presentación del artista estelar de la noche, evento que contó con el patrocinio de la marca Jack Daniel’s, que se ha caracterizado por estar en los mejores eventos y con una amplia variedad de productos del gusto del público. El showcase tuvo lugar en la conocida galería de arte y tienda de antigüedades llamada La Heredad, en la zona de Zavaleta, donde la pintora y escultora Guadalupe Tapia Zanella fue anfitriona del evento, y en el cual los invitados tuvieron oportunidad de conocer sus obras, además del trabajo de otros inquietos creativos poblanos.
Así, De Cuevas recordó su objetivo como artista y lo que busca transmitir con su música: “Mi música es como el sabor de un pueblo, que entiende la vida a través de un sentimiento que es la pasión. Y es esto lo que me ha permitido llegar a muchos países, compartiendo este maravilloso arte”. Así lo expresó antes de cantar y bailar acompañado por música en vivo. Las palabras de agradecimiento corrieron a cargo del Presidente Ejecutivo de InVitta Puebla, Samuel Bonilla: “A través de este medio habremos de compartir información de interés para la sociedad poblana, que busque alternativas de sano entretenimiento. Por lo mismo, incluiremos entrevistas y foto reportajes que estamos seguros llamarán mucho la atención a partir de la primera edición”.
“A TRAVÉS DE ESTE MEDIO HABREMOS DE COMPARTIR INFORMACIÓN DE INTERÉS PARA LA SOCIEDAD POBLANA, QUE BUSQUE ALTERNATIVAS DE SANO ENTRETENIMIENTO”
LA HEREDAD, MARCO PERFECTO PARA LANZAMIENTO DE LA REVISTA
Finalmente, el artista invitado, El Matador, señaló que la Angelópolis es una de las ciudades donde mejor lo ha recibido el público, por lo que siempre entrega el corazón cada vez que viene a presentarse ante los poblanos. Adelantó que ya trabaja en la música para su nueva producción discográfica que buscará concretar este 2014, para mejorar su show Gitano sin Fronteras. “Ya estamos trabajando en los cambios necesarios que me permitan dar mayor lucimiento al espectáculo que ha gustado mucho; en Puebla, ya en anteriores ocasiones he llegado para compartir mi música y el arte flamenco; es algo que no cambiaré y que forma parte de mi vida; por supuesto que vendré de nuevo a esta hermosa ciudad, con su público tan cálido”, concluyó.
Por Pablo H. Posada / pablo@invitta.net
REPORTAJE SECCIÓN
24
CAR NA VAL
U
na tradición surge del sincretismo, del mestizaje, de la Colonia, de los barrios
y de las múltiples culturas que se establecieron en la Nueva España, donde por un sueño la festividad se vive desde la fundación de Puebla. Primero por imitación de las fiestas de los españoles que traían un rito religioso previo al inicio de la Cuaresma, festividades a las que no estaban invitados los oriundos de estas tierras, pero se dan cuenta que coinciden con
EN EL BARRIO DE EL ALTO
muchas de sus tradiciones ancestrales y al
[AMOR POR PUEBLA]
se realiza a un costado del río muy cercano
cristianizarse surge esta mezcla de culturas, entre la indígena, española, árabe y africana. Se sabe que la primera fundación de Puebla a lo que hoy es denominado el barrio de El Alto o “cerro donde las serpientes cambian de piel”, así conocido por los indígenas; pero con la caída de las primeras lluvias de abril después de esta fundación, vinieron los estragos en las precarias construcciones que se habían instalado. Fue entonces que tomaron la decisión bajo el amparo del arcángel Miguel, de reubicar y establecer la ciudad de Puebla donde hoy la conocemos, la cual fue hecha con manos de indígenas traídos de Tepeaca, Huejotzingo, Tlaxcala y muchos lugares más. Con esta migración y los ya establecidos en esta zona, se van formando los barrios, lugares donde podían habitar los trabajadores de los españoles y es precisamente donde surge la fiesta de Carnaval, llena de alegorías, ritos, colores, música y danza que año tras año
Fotografía: Alejandro Galindo
REPORTAJE
25
--como tradición primero, pero tal pareciera
al diablo. Los puentes, el Jarabe Inglés, que
que lo traen en el ADN las familias que los ha-
bajo ritmos árabes ondulantes nos muestran
bitan y han habitado estos barrios, pues des-
las luchas de culturas. La Garrocha, compues-
de los más grandes hasta los infantes, previo
ta por doce listones que se entrelazan y dan
a la llegada del carnaval se van transformando
equilibrio. El Charrito, que según la leyenda es
en los Hue Hues (ancianos de gran sabiduría)
el enviado del diablo para cobrar los favores
los cuales basados en el equilibrio, el bien y el
que le deben, bajo la imagen de un Charro Ne-
mal, arriba y abajo, la vida y la muerte--, van
gro con cara de calavera y un chicote.
realizando una marcha que inicia y termina en el barrio de El Alto. Este año se realiza del 2
Se puede hablar por mucho tiempo de esta
al 5 de marzo.
tradición popular poblana, pero hacemos una invittación a nuestros lectores, a que la vivan,
Personajes con gran colorido, máscaras de
que la conozcan, que la visiten y la difundan,
madera que huelen a cedro, pintadas y la-
pues si tiene más de cuatrocientos años re-
bradas por artesanos de abolengo que se
presentándose, todos podemos seguir pro-
suman a la tradición, donde tal pareciera que
tegiendo este patrimonio de la cultura, desde
las personas del barrio son elegidas por los
las autoridades que dan el permiso de tránsito
personajes y no viceversa, adaptándose a las
por las calles de la ciudad, las familias y ami-
características de “el charro, el diablo” unién-
gos que realizan el evento, hasta el visitante
dose en cuadrillas para el inicio del rito, en una
que se lleva una experiencia multicolor, con
geometría sagrada, la flor de la vida.
sentimiento prehispánico, con equilibrio del sabor a historia.
Con círculos, óvalos y triángulos en la danza, movimientos que van narrando cada una de
Gracias a la cuadrilla de Hue Hues, El Alto Ga-
las historias que de trasfondo son a favor de
ribaldi, por permitirnos entrar en su tradición y
la fertilidad… La primavera; paso a paso y con
que por boca de Iván Morales Méndez, Ricardo
acordes de cuerda (instrumentos realizados
Méndez Hernández, Gabriel Morales y Verónica
por ellos mismos) aparecen las danzas…La
Méndez, nos dieron palabras llenas de sabidu-
Morena, que es la procesión donde se captura
ría, cariño a la tradición y amor por Puebla.
CINE
26
Por Alfredo Naime Padua / alfredo.naime@invitta.net
CINE: LOS MOLINOS DE TU MENTE P
or razones no totalmente claras, algu-
vierte en Bill Paxton, así como Kate Winslet en
nos cinéfilos confunden en su memo-
Helena Bonham-Carter; por otra parte, John-
ria fílmica a determinados actores y actrices;
ny Depp y Keanu Reeves se les cuatrapean
tanto así que son capaces de discutir vehe-
en la memoria. Y es solo gracias a las canas
mentemente con otros espectadores para
de Richard Gere que ya se han convencido de
defender una serie de datos y películas que
que nunca hizo ni Top Gun ni Días de trueno.
involucran a aquellos a quienes confunden.
Por insondables razones hay quienes, incluso,
Así, muchos toman a Dustin Hoffman por Al
mezclan en su memoria la figura de Michael
Pacino, y a este por Andy García, y viceversa;
Keaton con la de Tom Hanks, y la de Gerard
juran haber visto a Helen Hunt en Contacto
Depardieu con la de Nick Nolte. Eso sí: Shrek
y en El silencio de los inocentes, y a Jodie
es inconfundible. ¿Y en cuanto a los directo-
Foster en Mejor, imposible, y en Cadena de
res? Bueno, casi es un lugar común atribuir-
favores (¿o habrá sido en Tienes un e-mail,
le Star Wars a Steven Spielberg en vez de a
que un idiota les dijo estaba protagonizada
George Lucas.
por Meg Ryan?); no saben bien a bien si en Gandhi y en La lista de Schindler estelarizó
Sin embargo, más allá de confusiones así en-
Ben Kingsley o F. Murray Abraham; le atribu-
tre el público, en algunas películas hay mo-
yen a William Hurt lo hecho por Jeff Bridges,
mentos específicos --frecuentemente inespe-
a Ethan Hawke lo conseguido por Ewan Mc-
rados-- que trascienden la obra misma para
Gregor, y los más veteranos --por supuesto--
ocupar un lugar imborrable, de privilegio, en la
a Paul Newman lo que corresponde a Steve
memoria del cinéfilo. Momentos que el paso
McQueen. De pronto, Bill Pullman se les con-
del tiempo demuestra especiales a partir de
una cuasimagia indefinible, pero reconocible
hubiese desechado riéndose de mí, me habría
para casi todo espectador. Y claro que cada
ido con él de todas formas, sin importarme
cinero asiduo tiene sus favoritos; porque hay
nada”, le dice Kidman a su azorado marido,
momentos así en el cine clásico, en el cine
ya hablando más bien consigo misma. Nunca
cercano y en el de hoy.
Nicole estuvo tan perfecta e irrepetible. Irrepetible es también el maravilloso “duelo de
Son pasajes como aquella escena eléctrica de
banjos” (guitarra y banjo en realidad) que en
Ojos bien cerrados en la que Nicole Kidman
Amarga pesadilla sostienen el turista citadi-
--envalentonada por la mariguana-- le repro-
no Ronnie Cox y un joven montañés genéti-
cha a Tom Cruise que la dé por “segura” al
co-deficiente. Ni el propio director John Boor-
100%; reproche que ilustra contándole cómo
man imaginó la magia que brotaría de dicho
estuvo a punto de abandonarle, y a la hija de
encuentro musical, única comunión posible
ambos, una lejana noche de vacaciones en
entre dos mundos de tan brutales diferencias.
que sus ojos se cruzaron con la mirada de un
A treinta años de filmado, ese par de minutos
desconocido oficial. “Si me hubiese deseado
sigue tan alucinante como el primer día.
tan solo por una noche, aunque después me
CINE
27
CINE
28
Y si de música y cine se trata, son muchas las
Mientras escribo, los momentos fílmicos inol-
secuencias extraordinarias fruto de su combi-
vidables llegan a mi memoria, buscando su in-
nación irresistible. Entre mis favoritas --en New
clusión: Michael Corleone (Al Pacino) besando
York, New York-- Liza Minelli interpretando la
con intensidad a su hermano en El padrino
canción tema ante una audiencia delirante; y
II, para después susurrarle “Sé que fuiste tú,
aquella brillante de El gran dictador (filmada
Fredo; me rompiste el corazón”; o Travis Bic-
sin cortes de cámara) en la que Chaplin afeita
kle (Robert De Niro), en Taxi driver, solo en
a un cliente al ritmo de una Danza Húngara de
su departamento, preguntando a nadie, reta-
Brahms; y por supuesto --auténtico ícono de
dor, “You talkin’ to me?”, rumiando inevitables
la historia del cine-- la escena en la que Doo-
confrontaciones contra la “escoria” de Nueva
ley Wilson, renuente y todo, obedece a Ingrid
York; o Jack Torrance (Nicholson), en El res-
Bergman (Play it, Sam; play “As time goes by”)
plandor, ya totalmente psicótico, haciendo un
y le canta dicha pieza, en la maravillosa Casa-
boquete en la puerta del baño en que está su
blanca; y, evidente, aquella en la que un feliz
aterrorizada esposa, anunciando triunfal --con
Gene Kelly soporta gozoso un aguacero mien-
el rostro desquiciado-- “Heeeere’s Johnny!”,
tras declara estar, simplemente, “bailando y
alusión (desde la locura) al clásico saludo del
Cantando bajo la lluvia”. ¿Y qué me dicen
show de Johnny Carson. Un miedo fílmico
de Toni Colette y Rachel Griffiths entregando
esencial, de resonancias psicológicas --pal-
su hilarante versión de Waterloo en el “show
pable en la butaca-- en estos tres pasajes.
Abba” que organizan en La boda de Muriel?
ASÍ, MUCHOS TOMAN A DUSTIN HOFFMAN POR AL PACINO, Y A ESTE POR ANDY GARCÍA, Y VICEVERSA; JURAN HABER VISTO A HELEN HUNT EN CONTACTO Y EN EL SILENCIO DE LOS INOCENTES ...
Termino con uno extraordinariamente hermoso: Giovanni (Nanni Moretti), el padre de familia de La habitación del hijo, conduce por la carretera y canta desafinadamente una balada que sale de la radio; su esposa e hijos, divertidos, en vez de recriminarle su lamentable ejecución, deciden cantar con él. La escena, sin peso dramático aparente, queda nítida en mi memoria: el clan ofrece ahí, sin darse cuenta, una entrañable, inolvidable, enternecedora definición de lo que significa ser familia.
ENTREVISTA
29
ACTOR Y DRAMATURGO COMPROMETIDO CON EL TEATRO EN PUEBLA
O
rgullosamente poblano, Carlos Arturo Aguilar es un actor y dramaturgo que en el género de comedia,
presenta obras de teatro que hablan sobre la prevención del embarazo, la violencia intrafamiliar, la bulimia y hasta el bulling. Expone con un cuadro de talentos jóvenes, con historias pensadas en el entorno moderno y empleando un
“LOS JÓVENES NO TIENEN POSES Y SE AVIENTAN A SER CREATIVOS. ENTONCES NOSOTROS DEBEMOS SER IGUALMENTE AUDACES Y CREATIVOS PARA CAPTAR SU INTERÉS.”
lenguaje digerible para que las nuevas generaciones capten la idea de fondo. “Las nuevas generaciones ni siquiera coinciden con la comedia que en este momento funciona, por ejemplo, en televisión, las cosas van cambiando, los jóvenes ahora están metidos mucho tiempo en el internet y creando blogs, son gente que no tiene poses y que se avienta a ser creativa. Entonces nosotros debemos ser igualmente audaces y creativos para captar su interés”, explicó. Vale resaltar que Aguilar fundó en la Angelópolis la compañía Turisteatro, un grupo que inició recorridos turísticos dramatizados, presentando algunas leyendas adaptadas
Por Angello WOLF / angello.wolf@invitta.net
CARLOS A. AGUILAR
ENTREVISTA
30
para sitios como el Teatro Principal y Museo de los Ferroca-
venes que deben reflexionar
rriles. “Luego notamos que hacía falta acercar teatro para
sobre problemas a los que
jóvenes de una manera funcional y entretenida, entonces
todos los días se enfrenta-
nos decidimos a crear un programa de prevención para
rán. Sin embargo, reconoce
adolescentes”.
que hacen falta espacios y apoyos para producciones
Con apoyo de algunas instancias, el joven artista poblano
encaminadas a crear con-
de 31 años de edad ha escrito guiones para teatro con un
ciencia y reflexión.
toque de humor, y que abordan temas que son motivo de campañas de prevención, de ahí que algunos de sus perso-
“El reto es encontrar la fór-
najes son creados con un perfil especial para que el público
mula para llamar la atención
joven logre conectarse y sus tramas despierten un interés
de los jóvenes, no les lle-
real por buscar orientación en la casa o la escuela.
vo tantos años pero debo buscar propuestas e ideas
“El proyecto fue apoyado en su momento por el Instituto Mu-
que permitan ofrecerles una
nicipal de la Juventud, con lo que pudo llevarse tanto a es-
obra que además de diver-
cuelas públicas como privadas con muy buena aceptación.
tirles, los haga reflexionar
Espero se le pueda dar seguimiento ya que hace falta mayor
sobre
promoción y sobre todo, ayuda por parte de las autoridades.
diario vivir”, así lo expresó
Y es que en Puebla, la verdad, no siempre se abren los foros
el también dramaturgo que
existentes para proyectos independientes”, agregó.
ha sido becario del Fondo
problemáticas
del
de Escritores, Creadores y Este joven poblano con ideas brillantes y con gran talento
Artistas Poblanos en dos
en materia de teatro, lo que lo ha llevado a trabajar puestas
ocasiones.
en escena con temas sociales, realiza un aporte para los jó-
GASTRONOMÍA
31
D
urante enero y febrero visitamos va-
do pues sé que es la opción para los que no
rios restaurantes, como lo habíamos
son carnívoros y por supuesto, la carne, me
prometido, y como ya es común desde hace
atreví a pedir dos veces la tira de asado, y aun-
varios años. Pero este mes podríamos sufrir
que de sabor es muy bueno el primero, sirvie-
de “gota” o de un alto contenido de ácido
ron uno con la similitud de hueso y carne, pero
úrico en nuestro organismo; ahora creo que
la segunda ocasión fue el peso meramente el
hemos abusado de la carne. Los lugares que
hueso, sé que es lo que predomina y lo que
visitamos fueron todos con especialidad en
es la mejor carne, la pegada al hueso, pero
“carnes”. Visitamos desde el que tiene todo
cuando hay carne, pues la segunda ocasión
para todos hasta el que tiene todo para muy
careció de carne pero el sabor fue excelente, la
pocos. Comencemos con la visita a El Jardín
cocción es la que esperábamos pues la pedi-
del Asador, sucursal ubicada en la 14 orien-
mos como la recomendara el chef. En cuanto
te. Lo visitamos tres veces ya que nos parece
postres, las opciones son buenas aunque el
una buena opción para festejar un cumplea-
dommy que presentan ya no se ve tan ape-
ños o para una comida informal o simplemen-
titoso y las crepas son con cajeta demasiado
te como opción para comer cualquier dia con
quemada, las cuales recomendaría hacer un
antojo de “carne”. Pues tiene un menú variado
cambio en el tipo de este dulce. El servicio, de
que abarca desde entradas como queso asa-
no ser por el mesero que se encontraba en su
do, mollejas (las cuales son muy buenas con
zona sin hacer nada, creo que en general des-
limón y sal, cambia su sabor y calientitas con
de el que me saludó en el valet parking hasta
tortilla de harina, ¡mmmm!, riquísimas), ensala-
la hostess que nos despidió fue muy ameno.
das, variedad suficiente y buena presentación
Quise destacar este restaurante en particular,
(las vi de otra mesa por lo que no presumiré su
ya que creo que fue el que mejor relación cali-
sabor), pescados tal como salmón, lo recuer-
dad-precio puede dar.
Por Hermilo / hermilo@invitta.net
¿QUÉ SE ME ANTOJÓ?
GASTRONOMÍA
32
...Y LO QUE ES LA
el restaurante de mis sueños, ya que tienes
MEJOR CARNE LA
casual con amigos, la reunión de negocios o
todo, tiene el área perfecta para ese encuentro
PEGADA AL HUESO
la cenita romántica en la cual no quieres cenar
El Forastero, or better known as Gli Foras-
de carne, acompañado de excelente panade-
tiere, sucursal de la 31 oriente, tiene un ex-
ría, (antes hacían o, al menos, salía calientito
celente servicio aunque sus instalaciones no
el cual la ultima vez no salió asi y si fue por
son muy cómodas pues el techo lo siento un
decisión del mesero, fail) igual te sirven muy
poco bajo y con un poco de calor; aunque
buen vino de distintas cepas y de todos los
en estos días de frío no se desprecia, espero
precios, obviamente argentinos a muy buen
no tener que asisitr a alguna reunión familiar o
precio de excelente calidad o de igual manera,
social de esas de obligatoriamente “ajuerza”,
un chaisser de Coca-Cola, una naranjada con
ya que me obligarán a asarme como la carne
hielo cristalino de excelente calidad, el cual mu-
bajo ese techo. También creo que aunque la
chos apreciamos. El servicio… si no fueran tan
calidad de la carne es muy buena, la opción
encimosos queriendo justificar su propina todo
de vegetales asados suple la necesidad de una
sería perfecto.
mucho pero sabes que habrá un delicioso jugo
ensalada, pero cuando regresemos me gustaría tener otra opción de ensalada, algo más
Ya tendremos oportunidad de crear una misión
fresco que pudiera compartir sin necesidad de
específica para criticar los restaurantes de co-
obligarme otra vez a comer vegetales asados;
mida brasileña, que tienen como base ensala-
repito, su sabor también es bueno, el postre,
das y cortes tales como Las Pampas do Brasil,
¡mmmmm!, muy bueno también. El Parrillaje,
Minas Gerais o Mineiros, los cuales, necesita-
excelente opción para quien está dispuesto a
mos más tiempo para comparar.
pagarlo, ya que uno recibe de este lugar todo de todo para todos a muy buena calidad que
Para terminar esta edición queremos invittarlos
aunque si lo comparamos con La Silla, y La Es-
a intercambiar ideas, que nos propongan visitar
tancia Argentina, -son dirigidos a mismo sector
su restaurante, que nos den opciones y opinio-
de mercado-, definitivamente La Silla al igual
nes de lo que escribimos; nos encuentran en
que el Mesón del Cabrito está más dirigido al
Twitter como @missioncritica y si visitan algún
asado regio con especialidad en cabrito y no
restaurante escriban y nosotros retuiteamos
tanto carnes o cortes de carne en general; La
para que quienes nos siguen también conoz-
Estancia Argentina… empezaré por ¡Wow! es
can su opinión.
Parrillaje
Negro Sal
MARISCOS
Aguila Negra
43 Poniente esq. 5 A Sur Gabriel Pastor
Calle 43 Poniente no. 315 Huexotitla
Cabo San Lucas
(222) 2378697
Av. 43 Poniente no. 316 Gabriel Pastor
(222) 2431796
ESPAÑOLA
(222) 2112463 Sur 82
ARGENTINA
Allegue
Reforma Sur no.82 La Paz
Ché Garufa
Av. Juárez no.2909 La Paz
(222) 2989437
San Martín Texmelucan No. 61 La Paz
(222) 8681209 Casa del Mendrugo
ITALIANA
La Estancia Argentina
4 sur no. 304 Centro Histórico
Av. Juárez 2317-A La Paz
Av. Juárez No. 701 esq. 29 sur La Paz
(222) 2489991
BRASILEÑA
(222) 2325148 El Abasto Blvd. Esteban de Antuñano no. 1406
Andiamo (222) 2491212 Camarano Centro Comercial Angelópolis
Av. Juárez no. 2924 - A La Paz
(222) 2686819
(222) 2251545 Luna Sul Mare
FRANCESA
Calzada Zavaleta no.31
(222) 8913753 Minas Gerais
Bistro y Vinos
(222) 1695948 Scattola
Las Pampas do Brasil
(Las Espadas) Av. Juarez no. 2318 esq. 25 sur La Paz
Fresnos no. 3521 Las Ánimas
(222) 1697900 Ruta de los Vinos
Circuito Juan Pablo II no. 2706 El Vergel
(222) 8906121
(222) 2106665
Tezuitlán Sur no. 75 La Paz
JAPONESA
CORTES
(222) 2964978
Shirushi
Angus Puebla
INTERNACIONAL
Lateral Autopista MexPue no. 7719
Bodegas del Molino
Blvd. Héroes del 5 de Mayo no. 316
(222) 2686392 Jardín del Asador 14 Sur no. 3314 Anzures
(222) 5948027 La Silla 43 Poniente no. 507 Huexotitla
(222) 2112910
Calzada del Bosque no. 12 Molino Sn. José del Puente
(222) 2438770 Sushi Itto
(222) 2490399 Casa de los Muñecos
(222) 2314759 Takeshi
Calle 2 Norte no. 2 Centro Histórico
29 Sur no. 3512
(222) 2424825
Av. Juárez no. 2930 La Paz
(222) 2303009
Calle San Vicente de Paul 7508 Tres Cruces
(222) 2644253 La Choza del Pescador 23 Sur no. 2306 Volcanes
(222) 2430375 Los Pescadores Calzada Zavaleta no. 4126 Sta. Cruz Buenavista
(222) 4820390
MEXICANA Pasaje del Ayuntamiento no. 1 altos
Los Nevados
(222) 2110624 Pollos Mazatepec Carr. Fed. Puebla-Atlixco km. 12.5
(222) 2832482 Pozolería San Agustín 31 Poniente 24 A local 3
(222) 5700571
RECOMENDAMOS
33 ALEMANA
SALUD
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DIEZ HÁBITOS SANOS PARA SER UN DEPORTISTA DE 10 (2/10)
INCLUYE REFRIGERIOS
Por Badía B. Bonilla Luna / badia.bonilla@invitta.net
CAUSA Y EFECTO
E
l refrigerio es una pequeña comida que hacemos entre el desayuno y la comida, y entre la comida y la cena. Su
función es recargar de energía al cuerpo y aumentar el nivel de azúcar en la sangre. Incluirlo diariamente regula el hambre y el nivel de glucógeno, que es el combustible favorito de los músculos cuando se activan. El refrigerio evita que lleguemos a la comida con un hambre voraz, que nos lleve a comer en exceso e incluso, a atracones. El hambre es mala consejera, y puede desviarte del camino correcto para elegir la comida adecuada para cumplir tu programa de entrenamiento y para mejorar tu salud. Por eso es importante el refrigerio, pues ayuda a comer sin tener demasiada hambre. Recomendación •Ten presente que el refrigerio es tan valioso como los principales alimentos del día y aun así no sustituye al desayuno ni a ninguna otra comida principal. Es necesario que lleves contigo, por lo menos, el refrigerio matutino y dediques tiempo para ingerirlo. Personas activas necesitan y deben tomar un refrigerio para mantenerse con fuerza en el transcurso del día.
EL HAMBRE ES MALA CONSEJERA, Y PUEDE DESVIARTE DEL CAMINO CORRECTO PARA ELEGIR LA COMIDA ADECUADA
•Recuerda que para tu bienestar físico y mental, es recomendable ingerir alimentos cada cuatro horas. El refrigerio no necesita ser muy complicado: puede ser una barra de cereal, amaranto, yogurt o fruta, o bien algo más elaborado como un sándwich, torta o taco hecho en casa. •Vigila que la elección del refrigerio sea saludable y en las cantidades apropiadas. Si por alguna razón no puedes realizar las tres principales comidas del día, los refrigerios son una buena opción. Ten cuidado con los panecillos, chocolates, productos empaquetados o sopas rápidas. La mitad de sus calorías provienen de grasa y sodio. [CONTINUARÁ]
SALUD
TEN CUIDADO CON LOS PANECILLOS, CHOCOLATES, PRODUCTOS EMPAQUETADOS O SOPAS RÁPIDAS
35
ESPECTÁCULOS
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AGENDA MARZO CAPILLA DEL ARTE UDLAP 2 4:30 p.m. Domingos Fantásticos Cuentos y Pun Cata Pun Plas Plas Sesión de cuenta cuentos con Gala 5 7:30 p.m. Miércoles Musicales Niña Santa y su Corte Celestial Música experimental
14 6:30 p.m. Viernes de Cinexpectativas Ciclo Cuerpo arquitectónico Intriga internacional (Dir. Alfred Hitchcock) 15 5 a 10 p.m. Noche de Museos Visitas guiadas 7 y 9 p.m.
FAMOSOS QUE YA CONOCEN INVITTA PUEBLA Fotografía: Angello WOLF Luis Felipe Tovar
7 6:30 p.m. Viernes de Cinexpectativas Ciclo Cuerpo arquitectónico Manhattan (Dir. Woody Allen)* Presentada por Mtro. Guillermo Nieto Ross 9 4:30 p.m. Domingos Fantásticos Juglaria cuentos Sesión de cuenta cuentos con Juglaria Circo y Narración 11 8 a 9 a.m. Así lo dijo Duchamp (No) solo de pan vive el hombre 12 7:30 p.m. Miércoles Musicales Vivo guitarra: Héctor Vudeyra Recital de guitarra clásica
Juan Ferrara
Jorge Ortiz de Pinedo
16 4:30 p.m. Domingos Fantásticos Versiones y diversiones Sesión de cuentos y poesía infantil con Paco Rubín y Laura Gil 19 7:30 p.m. Miércoles Musicales Sonoridades contemporáneas: Shostacovich y Banks Recital de la Camerata Gioia interpretando a D. Shostacovich y Brian Banks 20 6:30 p.m. Otros Horizontes Presentación del libro “Anti Historia de México” del Dr. Raúl Bringas Nostti 21 6:30 p.m. Viernes de Cinexpectativas Ciclo Cuerpo arquitectónico París, te amo (Varios directores)
23 4:30 p.m. Domingos Fantásticos Cuentos y Pun Cata Pun Plas Plas Sesión de cuenta cuentos con Gala 26 7:30 p.m. Miércoles Musicales Tríos rusos para violín, violonchelo y piano Saúl Rodríguez, violín; Eduardo Carpinteyro, cello; Jaime Arellano, piano.
Rafael Inclán
Juan Carlos Casasola
27 5:30 p.m. Arte y Café Desde el interior: patrimonio religioso de Puebla Conferencia Laurence Le Bouhellec dentro del curso del Consejo Ciudadano del Centro Histórico 28 6:30 p.m. Viernes de Cinexpectativas Ciclo Cuerpo arquitectónico Medianeras (Dir. Gustavo Taretto) 30 4:30 p.m. Domingos Fantásticos Yo, la Arquitectura y la Ciudad Taller para toda la familia con Andrea Carmona, de la compañía Mudanza
ESPECTﾃ，ULOS
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