Ceviche de Mango

CazueladeBagre

Ingredientes

Para 8 Personas

Preparación Para el guiso: – 4 pechugas de pescado – 3 latas de atún – 2 tazas de agua – 6 cucharadas de leche en polvo – 1 caja de crema de leche de alpina – 2 cebollas cabezonas medianas – 2 pimentones medianos (1 rojo y un verde) picado – 3 tallos de apio picado – Ajo – Perejil picado (al gusto) – Salsa negra – Pimienta

La víspera partir el pescado en cubos y condimentarlo con salsa negra y pimienta. Sofreír el guiso en mantequilla y cuando está todo marchito o sofrito, mejor parar el pescado poniendo un poco más de mantequilla; se le agrega la leche disuelta en el agua y se cocina a fuego lento, se le coloca el atún desmenuzado y sin aceite; cuando se vaya a servir se le pone la crema de leche y también el perejil picado.