Pescado al Curry

PescadoalCurry

Ingredientes

- 1 Cebolla cabezona picada grande - 1 Tomate rojo grande - 2 Cucharadas de mantequilla - 1 Cucharadita de salsa negra - 2 Hojas de laurel - 1 Cucharadita de tomillo - 1 Cubo caldo de gallina - 1 Taza de leche

Preparación

- ½ Taza de agua Para la Salsa: - 3 Cucharadas de mantequilla - 3 ½ Cucharaditas de harina de trigo - ½ cubo de caldo de gallina - 1 Cucharada de polvo curry

Haga un guiso con la cebolla, tomate, mantequilla, laurel y tomillo; añadir la leche con el agua y el caldo maggi. Sudar o cocinar el pescado durante 7’ en este guiso. No más tiempo. Sacar el pescado y si se quiere picarlo en un cuadrito o si no cutero. Se cuela ese guiso y se deja a parte.

Derrita a fuego lento la mantequilla, apague el fuego y desate la harina; revolver viendo hasta que se forme una pasta líquida. Caliente el caldo y añadirlo poco a poco, revuelvelo y vuélvalo a poner a fuego lento, agregue la leche mezclada con el agua y revise el sabor; desate el curry en dos cucharadas de agua e incorporarlo a la salsa revolviendo; agregue el pescado, tapelo y dejelo 8 minutos.