Pimientos Rojos Conservados en Aceite

PimientosRojos ConservadosenAceite

Ingredientes

- 2 kg de pimientos rojos y duros - Unos granos de pimienta negra - 4 dientes de ajo pelados - 2 Hojas de laurel - 2 Chiles rojos frescos - 8 tazas (2 litros) de aceite de oliva

Preparación

Ase los pimientos poniéndolos en un horno a 280ºc o sostenerlos con una brocheta larga sobre la llama. Mientras aún estén calientes póngalos en una bolsa de plásticos para que desprendan un poco de líquido y continuación quiteles la piel chamuscada. Extraiga los tallos y las semillas y corte la pulpa en tiras. Envase los pimientos en un recipiente esterilizado y añada la pimienta en granos, el ajo, las hojas de laurel y los chiles y agregue aceite de oliva para cubrir los ingredientes. Pase una brocheta por el fondo del recipiente para eliminar las burbujas de aire. Cierre los recipientes herméticamente en el frigorífico durante un periodo máximo de tres meses. Los pimientos estarán listos para comer de inmediato.