Esponjado de Maracuyá

Esponjado Maracuyá de

Salsa Inglesa: - 1 lata grande de crema de leche - 1 lata grande de leche - 3 cucharadas de leche en polvo - 1 yema de huevo - Azúcar - Vainilla

Ingredientes

Esponjado: - 6 Maracuyás grandes - 9 Huevos pequeños o 7 grandes - 2 Sobres de gelatina sin sabor - 1 Pocillo de azúcar

Preparación

Se baten las claras a la nieve y se endulzan con el pocillo de azúcar. El maracuyá se licúa sin agua y se cuela; la gelatina se disuelve en un pocillo de agua hirviendo y se revuelve con el maracuyá, se lleva a la nevera, hasta que esté frío, pero no cuajado. Después, a ésta mezcla se le va echando el batido de azúcar y huevos que se hizo anteriormente y se bate muy bien. Por último se vierte en un molde mojado y se lleva a la nevera.

Para preparar la Salsa Inglesa: Se licua todo y se cocina revolviendo constantemente.