La kitchenette
Sorte de laboratoire à recettes délicieuses, faciles et rapides, la kitchenette accueille chaque mois Anne Faber qui s’inspire de son livre pour améliorer notre quotidien côté cuisine ! Anne Faber
préparation : 20 min
Gromperekichelcher aux patates douces On revisite les galettes de pommes de terre luxembourgeoises en utilisant de la patate douce. Un délice !
Pour 5 galettes 1 patate douce (environ 300g), 1 pomme de terre farineuse (environ 150g), 1 oignon, 1/2 c.à.c de sel, 1 œuf, 2 c.à.s de farine, 1/2 c.à.c romarin frais, haché, poivre, huile de tournesol, pour la friture Pour servir : 2 c.à.s de fromage frais, 1 ½ c.à.c de raifort, compote de pommes
• Épluchez la patate douce, la pomme de
terre et l’oignon et râpez-les finement. • Mettez les légumes râpés dans une
passoire, assaisonnez avec le sel et pressez pour extraire autant de liquide que possible. Transférez-les dans un bol, ajoutez l’œuf, la farine, le romarin, assaisonnez avec le poivre et mélangez le tout. • Versez suffisamment d’huile dans une poêle pour couvrir le fond et faites chauffer. • Formez 5 galettes du mélange de pomme de terre et faites frire des deux côtés pendant environ 3 minutes. Déposez les galettes sur une assiette couverte de papier absorbant, pour enlever le gras. • Pendant que les Gromperekichelcher cuisent, mélangez le fromage frais avec le raifort, ajoutez une pincée de sel, et votre « dip » est prêt. • Servez les Gromperekichelcher avec la compote de pomme et la sauce au raifort en accompagnement.
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