Olivia Beziat, diététicienne-nutritionniste
Sweet Amaryllis | Unsplash
UN MENU DE PÂQUES FACILE ET GOURMAND
Cette année, le confinement dû au coronavirus aura certainement raison de nos réunions de famille. Mais, si votre santé est préservée, alors contre mauvaise fortune, bon coeur et bonne humeur! Après un visio-apéro en famille, Janette vous propose de ne pas vous laisser abattre et de ne pas faillir à la tradition en vous concoctant un délicieux repas de Pâques. A vos fourneaux!
CÔTÉ LÉGUMES
CÔTÉ PROTÉINES
Le menu de Pâques fait immanquablement honneur aux produits de printemps : asperges, artichauts, salade verte ou épinards, radis, fèves, pommes de terre nouvelles… À vous d’articuler vos idées autour de ces produits : asperges cuites vapeur et sauce mousseline, artichauts poivrade juste rôtis au four et saupoudrés de gros sel, jeunes pousses d’épinards et œufs mollets, salade de radis émincés, sont quelques pistes.
Le produit de Pâques par excellence est l’agneau : en brochette, en côtelettes ou sur l’épaule, il se grille très bien au barbecue. Il ne nous manque qu’à choisir une marinade pour travailler le goût : -la sauce chimichourri originaire d’Amérique du Sud apportera une note d’originalité. On mixe persil et origan frais avec des gousses d’ail et des oignons, le tout mélangé à un peu de vinaigre de vin rouge, de l’huile d’olive et un piment rouge émincé.
62 ::: Dans votre assiette ?
