ÉCONOMIE CIRCULAIRE
L’ÉCONOMIE CIRCULAIRE, OU LA BONNE FAÇON DE TOURNER EN ROND PAR PIERRE THÉROUX, JOURNALISTE
Tout a commencé par un simple appel téléphonique
LOOP
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algré ses efforts pour réduire le gaspillage, l’important importateur et distributeur de fruits et légumes Courchesne Larose devait envoyer dans les sites d’enfouissement, tous les jours, pas moins de 16 tonnes de produits à l’apparence moins standard. À la recherche de solutions pour réduire ces pertes et les coûts élevés liés à l’enfouissement, il en a parlé à David Côté, fondateur du restaurant végétarien Crudessence et de l’entreprise Rise Kombucha. Ainsi est née Loop, une entreprise qui se spécialise depuis 2016 dans la production de jus pressés à froid à partir de fruits et légumes déclassés par l’industrie alimentaire. « Il y a cinq ans, on parlait peu d’économie circulaire. Maintenant, c’est sur toutes les lèvres et ce n’est qu’un début », affirme David Côté, cofondateur de Loop. En gros, l’économie circulaire vise à mieux utiliser les biens ou les services à toutes les étapes de leur cycle de vie, en insistant sur leur réutilisation. Elle va ainsi à l’encontre du modèle actuel, linéaire : traditionnellement, on extrait, on produit, on distribue, on consomme… puis l’on jette.
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MONTRÉAL ÉCONOMIQUE : : ÉDITION PRINTEMPS 2021
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DAVID CÔTÉ Fondateur Crudessence et Rise Kombucha Cofondateur Loop
