événe M ent : cha MP agne i MP act 7 e édition

événement

P ar fredérique de jode

Le 29 jui LL et, c ha MPagne iMPact revient sur L e devant de L a scène P our sa 7 e M e édition. u n évé ne M ent où bar M en et bar M aids se L ivrent à un batt L e avec sty L e. c ette année, L a co MP étition s’invite à L ’ iL e aux c anards. c oncours de haute vo Ltige, cha MPagne à L ’honneur, soirée hy P e et un dress code qui vous trans P orte dans L ’univers de g atsby Le Magnifique ... n e M anquez Pas L e rendez-vous L e PL us chic et g L a M our de L ’année !

l'extravagance des années folles

Pour sa 7e édition, Champagne Impact frappe fort et vibre au rythme des années folles, version Gatsby le Magnifique, incarné à l’écran par l’irrésistible Leonardo DiCaprio. rappelez-vous ces fêtes démesurées au temps de la prohibition où l’alcool coulait à flots au son d’une musique endiablée dans un décor somptueux. Le 29 juillet, à l’Ile aux Canards, ce lieu enchanteur, Champagne Impact nous plonge dans la magie des années 20. Les 300 invités de marque vont avec plaisir se plier au dress code de cette époque. Une mode où la gent masculine se met sur son 31, costume trois pièces, smoking et nœud pap, où les femmes coiffées à la garçonne, façon Louise Brooks, s’émancipent et se dévoilent. Décolletés plongeants, jambes dénudées. Et des paillettes, des perles, des sautoirs, des robes qui brillent. Un vent de liberté va souffler sur l’Ile aux Canards. Et pour accompagner ces quatre heures magiques, des bulles et un cocktail dînatoire salé et sucré.

une compétition Qui se corse

Champagne Impact, c’est aussi une compétition qui met en avant le savoir-faire des barmaids et barmen de Nouvelle-Calédonie qui se creusent les méninges pour imaginer et créer des cocktails à base de champagne signé Jacquart. Marie, Priscillia, Malia, Quentin, Toui, Hmaël, roby, Fabien, Florent, Arthur, Carl, Steven et Eddy sont prêts à rentrer dans l’arène pour nous éblouir par l’art de la mixologie. Mais attention, s’ils pensent se reposer sur leurs lauriers, ils vont être surpris et même devoir se surpasser. Pour cette édition, la compétition monte d’un cran. Un premier défi se déroule sur deux épreuves. La première : réaliser un cocktail classique au champagne. La seconde un cocktail créa avec un ingrédient imposé. Après un premier vote du jury, six candidats restent en lice. La pression monte et elle ne va certainement pas les quitter lors des demi-finales où l’épreuve consiste à imaginer un cocktail création à thème. Dernière étape de la soirée : la finale où les deux meilleurs s’affrontent autour d’un cocktail création en se basant sur des ingrédients imposés qu’ils ne découvrent qu’au moment du défi. Et là encore, une nouveauté les attend pour cet ultime fight mais chut... on ne dévoile pas tout...

un jury au palais aiguisé

Pour scruter à la loupe les compétiteurs, un jury pointu et exigeant comme à chaque édition. Dominique Annonier, œnologue et à la tête de la Vinothèque, Virginie Purple, notre talentueuse DA, Francisco Mae, sacré triple champion de Champagne Impact et Shin Saïto, représentant pour la région Asie Pacifique du Champagne Jacquart qui suit Must dans cette aventure pétillante. Le jury sera très attentif non seulement à la qualité, à l’originalité des cocktails, au subtil mélange des saveurs et des couleurs mais aussi à la présentation, l’esthétique, le respect du timing et le style des candidats.

price money, trophée et cadeaux à gogo

Champagne Impact a acquis également ses lettres de noblesse par l’engouement des partenaires qui ont cru au pari lancé par le magazine Must de faire de ce concours un événement unique en Nouvelle-Calédonie. Ce sont les enseignes rabot, représentant du Champagne Jacquart, Gastronomie Import pour les foies gras rougié, le Betico et l’imprimeur Artypo. Une fidélité que l’on tient à souligner depuis toutes ces années. Le vainqueur de cette 7e édition se verra décerner le trophée Champagne Impact réalisé cette année par le sculpteur Adjé, un Price money de 150 000 francs. Quant à son challenger, il repartira avec un Price money de 30 000 francs. Bien d’autres surprises attendent les deux finalistes et les invités.

les challengers

priscillia l’étrave

Elle n’est pas une inconnue de la compétition puisque c’est sa deuxième participation à Champagne Impact. Et pourtant, Priscillia avoue qu’elle a encore le trac d’être devant un jury et les invités de la soirée. Un trac qui ne bride pas sa motivation de représenter les couleurs de l’Étrave et de vouloir donner le meilleur d’elle-même. Elle s’appuiera sur les conseils avisés du triple champion de Champagne Impact, Francisco, pour la guider dans sa réflexion. Priscillia a fait sa scolarité au lycée Jean XXIII, puis a voyagé, notamment en Australie. Elle aime dans son métier la créativité que permet la mixologie, surtout les saveurs plutôt amères, comme celles du citron. Mais elle n’en dit pas plus pour garder le secret sur les mélanges qu’elle teste.

carl mv lounge

Diplômé de l’école hôtelière de Marseille, Carl a immédiatement adoré l’ambiance qui règne derrière le bar. Il aime la relation clients, conseiller les cocktails, parler technique, de l’histoire des alcools qu’il utilise... Bref, c’est un passionné, formé par un des meilleurs ouvriers de France, qui est toujours à l’affut des nouveaux produits, des nouvelles tendances en matière de mixologie. Carl a officié dans des hôtels de luxe en France, le Normandy à Deauville, Le Sofitel à Marseille. Arrivé depuis décembre sur le Caillou, il est passé par le Méridien avant de poursuivre son métier au MV Lounge. Carl aime la compétition (ce n’est pas son premier concours) et surtout la réflexion en amont en lien avec la création. Pour lui, Champagne Impact est un vrai challenge.

malia le méridien nouméa

Après un BEP en restauration-hôtellerie, Malia a intégré l’équipe du Méridien en 2008. Elle a commencé son parcours professionnel au Sextan, puis au Faré, avant de découvrir en 2015 le métier de barmaid. Dans le Bar Latitude 22 du Méridien au tout nouveau décor design et chaleureux, Malia joue des saveurs et des couleurs. Avec concentration, la jeune maman prend soin à satisfaire les clients par une gamme de cocktails raffinés. Pour sa première participation au concours, Malia souhaite mettre toutes les chances de son côté, en s’appuyant sur les conseils de Julien, bar manager du Méridien qui a concouru l’année dernière. Si elle envisage la compétition avec sérieux, elle aime aussi l’esprit festif de Champagne Impact.

les challengers

arthur le jp’s Bar

Arthur a appris le métier de barman en observant ses collègues. De formation charpentier, il a eu l’opportunité, il y a un an et demi, d’intégrer l’équipe du JP’S. Le bar, une révélation. Arthur s’est pris au jeu de la mixologie. réaliser des cocktails qui vont satisfaire le palais des clients, revisiter des cocktails classiques en y mettant sa touche personnelle, voilà comment Arthur envisage son métier. Certains clients ne tarissent pas d’éloges sur son cocktail rhum, pomme, citron. Arthur va vivre sa première expérience du concours Champagne Impact. Il est impatient de dévoiler son savoir-faire et ses créations sur lesquelles il se creuse les méninges .

marie le méridien ile des pins

Vivre sa passion dans un endroit idyllique, une chance que Marie savoure à chaque instant. Depuis trois ans, elle officie au Méridien de l’Ile des Pins. Son plaisir : ravir par ses cocktails les touristes du monde entier et les clients réguliers de l’hôtel de luxe. Marie participera pour la seconde fois à Champagne Impact. Un événement qui l’enchante parce qu’il met en valeur sa profession et lui permet de côtoyer d’autres barmen. Elle espère cette année mettre de côté son trac et aller le plus loin possible dans la compétition.

hmaël l’étrave

Hmaël va aussi concourir pour l’Étrave. Il arbore une certaine timidité à l’idée de se frotter à la crème des bartenders de Nouméa. Mais ce n’est pas la première fois qu’on le voit sous les projecteurs de Champagne Impact. En tant qu’élève du lycée Jean XXIII, il avait eu la chance de participer pour le fun sans être noté par le jury. Une répétition, en quelque sorte. Cette fois, il revient en tant que challenger. Et le bar, il adore ! C’est son élément. Hmaël aime faire plaisir aux clients, les conseiller selon leurs goûts, doser les saveurs subtilement. Il compte bien s’entraîner à fond pour mettre toutes les chances de son côté le jour J.

les challengers

toui le malecon

Toui a un parcours atypique dans la profession. Il a un cursus qui l’a conduit à commencer une carrière dans la vente. Il a été responsable de magasin dans le prêt-à-porter à Toulouse. Le désir de voyager le pousse à débarquer en Nouvelle-Calédonie. C’est à Nouméa que sa carrière de barman démarre il y a deux ans et demi. Un job qu’il a découvert récemment mais qui le passionne. Pour lui, le bar, c’est à la fois une ambiance qui dépote et un savoir-faire dans la conception des cocktails. Toui est d’ailleurs depuis janvier le chef de bar du Malecon. Il a quand même sur ses épaules une sacrée pression. Souvenez-vous, c’est le Malecon qui détient le trophée de Champagne Impact. Pour Toui, il s’agit surtout de ne pas le perdre. Cela tombe bien car il aime la compétition. Il a d’ailleurs à ses côtés un cobaye qui raffole du champagne et à qui il fait goûter ses cocktails en vue du concours.

roBy l’ouré tera

C’est une première participation à Champagne Impact pour roby. Le barman, originaire de Maré, a appris son métier en autodidacte, en se plongeant dans des bouquins et en surfant sur la Toile. D’abord serveur à la BD, roby a très vite été attiré par le bar. On lui a donné la chance d’exercer ce métier à Nouméa, à Koné et depuis trois ans à l’Ouré Tera de l’Ile des Pins. Dans un décor de rêve, derrière le bar de l’hôtel de luxe, roby excelle par sa rigueur, son talent et sa créativité. Il aime marier les alcools et les parfums. roby avoue être un peu inquiet de se mesurer aux autres barmen mais Champagne Impact reste un beau challenge qu’il va relever avec détermination. Il a cette envie de porter haut les couleurs de l’Ouré Tera. Il est en plein brain storming pour concocter des cocktails qui donnent du relief au champagne.

faBien la terrasse

Fabien est responsable du restaurant La Terrasse du Hilton. Il a eu envie d’endosser le costume de barman pour la soirée Champagne Impact pour plusieurs raisons : se lancer un défi à lui-même, à son frère Florent qui lui aussi s’est inscrit à la compétition (un duel fraternel, une première pour ce concours !) et mettre avant l’image de La Terrasse. Après avoir travaillé en France, en Grèce, en Australie, Fabien a posé ses valises il y a quatre ans en Nouvelle-Calédonie, travaillant d’abord à la Coupole, puis depuis plus de deux ans à La Terrasse. Ce perfectionniste a participé à de nombreux concours dans la restauration. Ce qu’il aime dans l’élaboration des cocktails, c’est le subtil mélange des saveurs, des couleurs. Il compare la mixologie à la pâtisserie, domaine qu’il maîtrise d’ailleurs. Fabien entend bien surprendre le jury par un ingrédient dont il garde le secret...

florent le Bintz

Son visage ne vous est pas inconnu. Florent concourt en effet pour la troisième fois. Et il espère bien arriver à la plus haute marche du podium lors de cette 7e édition et se mesurer peut-être à son frère Fabien. Attention ! Florent est un candidat très sérieux. Diplômé d’un bac pro hôtelier, il est arrivé à 17 ans 1er régional et 16e au niveau national de la coupe Georges Baptiste, un concours de service en salle qui récompense les jeunes maîtres d’hôtel de France. L’univers du bar, Florent l’a appris avec passion sur le terrain d’abord en France, puis en Nouvelle-Calédonie où il a exercé ses talents au Château royal, et maintenant au Bintz. Florent a derrière lui une grande expérience de la mixologie. Une riche créativité aussi dans la composition des cocktails qui devrait pleinement s’exprimer lors du concours.

Quentin la pergola

Arrivé il y a quatre ans sur le Caillou où il a officié dans différents bars de Nouméa, Quentin est un des plus fidèles candidats du concours. C’est sa troisième participation à Champagne Impact. Il a d’ailleurs été sacré meilleur barman de la compétition en 2014. S’il ne rate pas encore une fois cette édition de Champagne Impact, c’est parce qu’il voit dans cet événement une mise en lumière du savoir-faire des barmen dans un esprit festif. Il faudra donc se méfier de Quentin qui est hyper motivé. Son objectif : viser la première place et rapporter le trophée à La Pergola même s’il est conscient que le niveau de la compétition est de plus en plus élevé. Quentin est loin d’être un novice dans ce métier. Il a été notamment coaché en mixologie par un ancien champion de France de la discipline. Il a commencé sa carrière à Lyon dans un club jazz, réputé pour ses 95 cocktails que les barmen devaient connaître sur le bout des doigts. Quentin entend bien se surpasser et faire le show pour impressionner le jury et les invités.

les challengers

eddy le waraï - château royal

Eddy découvre le métier de barman pour payer ses études. Mais il ne pensait pas y faire carrière, ayant commencé un cursus en droit, puis enchaîné par une fac de sports. Mais le destin en a décidé autrement. Une blessure l’oblige à stopper ses projets et a changé de voie. Le voilà donc barman. Un métier qu’il prend finalement très à cœur et qu’il expérimente pendant quatre ans dans un bar en Avignon. Ayant le goût du voyage, il décide après quatre années de bons et loyaux services de s’envoler vers la Nouvelle-Calédonie où il est embauché au waraï. A 26 ans, Eddy a derrière lui huit années d’expérience et un savoir-faire indéniable. Le barman a une imagination sans limites puisqu’il crée, en dehors de la carte, un cocktail différent chaque jour. Eddy s’aventure dans des mélanges inédits et des saveurs aux parfums inédits qui devraient interpeler le jury...

steven le Bar’aon

Steven aime comparer la mixologie à la gastronomie. Pour le barman, tout est une question d’équilibre aussi bien dans un cocktail que dans l’assiette. Steven a une longue expérience dans ce métier qu’il a découvert en Bretagne dès l’âge de 19 ans. Après avoir voyagé en Australie et en Nouvelle-Zélande, il s’est posé en Nouvelle-Calédonie où il a exercé notamment au MV Lounge en tant que chef barman et gérant. récemment, Steven s’est lancé dans une nouvelle aventure. Il a créé Bar’Aon qui propose des prestations de bar à domicile. Steven se déplace dans le cadre de soirées privées, d’événements festifs, de cocktails dînatoires. Son savoir-faire indéniable en matière de mixologie vous garantit de déguster des cocktails juste parfaits. Participer au concours Champagne Impact est pour lui l’occasion de se mesurer aux autres candidats dans un esprit convivial. Si Steven n’aime pas vraiment la compétition lorsqu’il s’agit de son métier, il s’est inscrit pour gagner !