CAFÉS DE MÉXICO MAYO-AGOSTO 2020 by CAFES DE MEXICO

Mayo-Agosto 2020 No.308 Fundador y Director: Juan Camacho Reyes

Fotos archivo

31ª SESIÓN DE LA JUNTA DE GOBIERNO DE AMECAFE Videoconferencia INFORME DEL LIC. A. LUIS HERRERA SOLÍS, COORDINADOR EJECUTIVO DE AMECAFÉ PRESIDENTE DEL COMITÉ NACIONAL SISTEMA PRODUCTO CAFÉ,

Y REPRESENTANTE NO GUBERNAMENTAL Pandem

Ciudad de México; 24 de Agosto de 2020

al i c e p s nE ó i c i d E

Editorial

Un saludo fraternal a todos los lectores de CAFÉS DE MÉXICO, y que se encuentren bien de salud enfrentando la lucha contra este virus que nos a quitado la calma a nuestras vidas, nuestro deseo es que todos salgamos bien de este gran problema. CAFÉS DE MÉXICO se ha visto perjudicado como todos y por razones obvias hemos suspendido la edición impresa dado que nuestra revista circula en las oficinas de gobierno que participan en el café y en las oficinas de las organizaciones cafetaleras y empresas, que se han mantenido desde marzo cerradas trabajando desde sus casas. Hemos tratado de solucionar nuestra comunicación con ustedes nuestros lectores a través de videoconferencias y nuestras páginas web y redes sociales, afortunadamente la comunicación no se ha roto y hemos mantenido nuestra circulación con videoconferencias y entrevistas vía zoom, iremos mejorando las presentaciones, pero lo más importante para CAFÉS DE MÉXICO es el continuar informando y ser como siempre el medio que resguarde los sucesos importantes que componen la historia de el desarrollo del sector cafetalero como lo ha venido haciendo desde septiembre de 1985, sumando 35 años ininterrumpidos y repetimos ininterrumpidos, pese a las dificultades que este sector ha tenido en este tiempo, sector cafetalero en continua crisis y esta pandemia nos vuelve a presentar otro reto más por lo que ha ocasionado en la economía, de nuestro México, aunado con las plagas al café y los bajos precios en el mercado internacional. CAFÉS DE MÉXICO, consciente de lo que representa ser el almanaque del café y lo que representa tener una comunidad informada objetivamente sin especulaciones o manipulaciones que contaminan el ambiente, ya de por si confuso por las cuestiones políticas a las que no estamos ajenos, pero que consideramos de una manera institucional que el café no tiene partidos y nuestra única bandera es la de México y en este caso la bandera del café de México. Hemos hecho una recopilación de las actividades de CAFÉS DE MÉXICO en estos meses de pandemia con el objetivo de que se mantenga la continuidad de los hechos históricos sin duda de lo que estamos viviendo y se sume a la larga historia recorrida desde 1985. Lo más sobresaliente de esta edición Especial de Pandemia es sin duda alguna el informe del Lic. Luis Herrera Solís, Presidente del Sistema Producto Café Nacional y Coordinador Ejecutivo de Amecafé y Representante no Gubernamental en el que detalla todas las actividades que han sostenido a este importante organismo cafetalero y único representante del Sector Cafetalero en México. Asimismo la problemática en que se encuentra la AMECAFÉ, enfrentando embates de quiénes no están de acuerdo con las políticas tomadas en conjunto, para bien del desarrollo cafetalero y que encuentran la oportunidad de disminuir su potencial representativo. Nos preguntamos, si la AMECAFÉ no existiera, ¿cómo estaría el gremio productor y porque medios estaría en contacto con las autoridades involucradas en el café? Asimismo el gremio industrial que pertenece a la AMECAFÉ no contaría con el elemento más importante, los productores que generan la materia prima que les da vida a sus negocios y aunque hemos oído que si ya no se produce café en México, lo importarían, eso no es apoyar a la caficultura de México y ni mucho menos a las 500 mil familias de productores que generan la materia prima y 3 millones de fuentes de trabajo. Es tan importante y necesario, uno como el otro. Consideramos que en este rubro debe de imponerse la cordura de lo que representan los actores y de adonde queremos llegar, el poder social de los productores es muy importante y el poder económico de los industriales y comercializadores también es muy importante, ¿qué es más importante comercializar la mayor parte de la producción de café o producirla en el campo? Reflexión que dejamos en la mesa y un llamado a la concordia para bien de todos, y no nos queda mas que recordarles que tenemos que cuidarnos para cuidar a los demás.

CONTENIDO

DIRECTORIO DIRECTOR GENERAL Juan Camacho Reyes DIRECTOR COMERCIAL José Luis Camacho Reyes INFORMACIÓN Lic. Laura B. Camacho Carmona INTERNACIONAL Lic. Rocío G. Camacho Carmona REDACCION Y DISEÑO Lic. Gerardo Camacho Barona Lic.Fernando Camacho Barona ASESOR DE PRODUCCIÓN + Lic. Gonzalo Antonio Zepeda Reyes ASESOR LEGAL Lic. W. Rafael García Montaño ASESORÍA ADMINISTRATIVA C.P.A. Francisco Valerio Mejía C.P. Francisco Javier Pérez Sánchez Exclusividad del Título 2098-91, Licitud de Contenido No. 1964, Licitud de Título No. 3066, Franqueo Pagado, Publicación Periódica, Reg. PP09-159 Es una publicación mensual que aparece los días 10 de cada mes Año XXXV, EDICIÓN DIGITAL No. 1

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PORTADA

CONTENIDO

ES NECESARIO MEJORAR POLÍTICAS PÚBLICAS PARA EL CAFÉ.

INCLUSIÓN Y ASOCIATIVIDAD, FÓRMULA VIABLE PARA ALCANZAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA: AGRICULTURA

CRÉDITO EMERGENTE VIDEOCONFERENCIA CON JOSÉ JULIO ESPINOZA PRESIDENTE DE LA UNPC,CNC

31ª SESIÓN DE LA JUNTA DE GOBIERNO DE AMECAFE

PROBLEMÁTICA DE LOS TOSTADORES DE CAFÉ ANTE LA PANDEMIA COVID-19

LAS VARIEDADES DE CAFÉ DEL FUTURO

OPORTUNIDADES EN TIEMPOS DE “LA RESILIENCIA”

LOS PROGRAMAS PARA CAFÉ DEL GOBIERNO Y LA COYUNTURA DEL COVID 19

JOSÉ JULIO ESPINOZA ALIANZAS DE LA UNPC-CNC

ES NECESARIO MEJORAR POL TICAS PÚBLICAS PARA El CAF . Fernando Celis Callejas Tenemos una gestacional muy difícil

en México para el sector productor de café,se juntan una fuerte recesión económica,las afectaciones por el Covid-19 y una disminución de los precios del café convencional pagado a los productores. Es importante que ya se de una mejoría en las políticas publicas para el sector y se aminore el impacto negativo de los factores señalados. Al respecto se señala lo siguiente. 1._ Debe contarse con datos mas veraces del mercado del café en México En el 2016 con recursos de la ahora SADER se realizo un estudio por EUROMONITOR que arrojo un monto de consumo interno de 2.84 mill.de sacos y se tenia un crecimiento importante que resultaría que para el 2019 se tendría un consumo de no menos de 3.0 mill.de sacos. La OIC,que según maneja datos oficiales para el ciclo 2018-19 tiene el monto de 2.45 mill.de sacos y un aumento de solo 95 mil sacos en 9 ciclos. En relación a la producción nacional de café en años anteriores se manejaba un gran aumento y todavía en el reporte del USDA de diciembre del 2019 se maneja un monto de 4.55 mill. de sacos para el ciclo 2019-20 de los cuales 4.35 eran de arábiga. En el reporte de junio se reduce el estimado de producción a 3.7 mill. de sacos de

los cuales 3.15 serian de arábiga. Se reduce el estimado de arábiga en 1.2 mill.de sacos. En relación a la producción de arábiga del ciclo 2017-18 la disminución es de 650 mil sacos. Sobre las exportaciones de café en el ciclo anterior, en un mes se reporto a la OIC un monto adicional de 500 mil sacos y el aumento se prorrateo con montos iguales en tres meses lo cual era absurdo,al siguiente mes se cambio por montos diferenciados en tres meses.En relación al padron de productores de café segun el ultimo reporte del USDA ,de la AMECAFE se manejo que eran 340 mil productores.El ultimo dato que dejo ASERCA manejaba 511 mil productores,aumentaron con el padron del SUBICAFE y tambien con el de Produccion para el Bienestar Café ademas estarian los nuevos productores de “Sembrando Vida” . No puede seguir esto y es evidente la manipulacion de algunos datos. 2._ No deben venderse como café productos que tienen un monto elevado de endulzantes y saborizantes artificiales La actual pandemia del Covid-19 genera mayores muertes en México debido a problemas de obesidad y diabetes.Se necesita un etiquetado adecuado que señale al consumidor el contenido del producto.

3._La baja de los precios pagados a los productores por el café convencional.

para julio otros 43 mil productores y falta definir los restantes hasta los 250 mil.

En los ultimos meses,en las regiones de precios mas altos, los precios pagados a los productores por un quintal de café pergamino convencional se redujeron de unos 2400 pesos a unos 1800 pesos.Si se diera una reduccion adicional hacia los 1500 pesos apenas se obtendria la mitad del precio remunerativo que se maneja desde el sector productor.

Desde el sector productor se ha insistido en que estos recursos se orienten a la mejora de la produccion y renovacion de cafetales.

En México se tienen varias cuestiones que afectan a los productores; El precio promedio de las exportaciones de café verde es de casi 25 dolares menos por las 100 libras que el promedio de venta de los demas paises que exportan cafes arabigos lavados,ademas aun cuando buena parte de la produccion nacional va para el consumo interno se aplican altos montos de gastos de comercializacion y utilidades.Un resultado de esto en Mexico,es que por un quintal de pergamino se paga alrededor de 800 pesos menos que en Colombia. 4._En los programas de apoyo a los productores de café se tienen algunos problemas. Del nuevo programa de Produccion para el Bienestar Café se programaron en el 2019 un monto de 5000 pesos para un total de 250 mil productores.Se entregaron recursos a solo 152 mil productores y en el ultimo trimestre del año. Para el 2020 y considerando la situacion del Covid-19 se debio haber aumentado el numero de beneficiarios por arriba de los 250 mil.Actualmente se tiene programada la entrega hasta junio a 163 mil productores,se consideran

Del programa “Sembrando vida” no se conoce cuantos productores nuevos hay y el numero de hectareas con café. 5._Es necesario que se concrete el credito de los 10 mil pesos por hectarea para el mantenimiento de cafetales. Se manejo que este credito fuera mas sencillo,con menores tasas de interes y en condiciones de emergencia.Se tuvieron problemas por la inercia de la Financiera y el Fira con su esquema de agricultura de contrato y de alta productividad, diseñado mas para que los productores vendan mas café a las empresas. Con el acuerdo que se ha tenido ojala y que se agilize la operacion. En relacion a las afectaciones por el Covid-19 se ha señalado al gobierno federal que hay diferencias con la poblacion en las ciudades,en el campo y mas en el café los productores salen a sus parcelas y no hay aglomeraciones,es mas un cultivo familiar y la mayoria de productores hacen el despulpe y secado del café en sus casas o cerca.Se ha reportado que en lo general se han tenido buenas floraciones y se lluvias suficientes . Seria algo extraordinario que a pese a los problemas que se tienen en la proxima cosecha se tuviera un aumento en la produccion nacional de café. Seria un gran logro del sector productor.

Inclusión y asociatividad, fórmula viable para alcanzar la seguridad alimentaria: Agricultura Anuncian Esquema de Financiamiento Emergente para Café, que forma parte de una estrategia de Producción para el Bienestar; se prevé atender a 20 mil cafeticultores de pequeña Anuncian Esquema de Financiamiento Emergente para Café, que forma parte de una estrategia de Producción para el Bienestar; se prevé atender a 20 mil cafeticultores de pequeña escala, para que sostengan su actividad en el marco del COVID-19. El secretario Víctor Villalobos Arámbula aseguró que la asociatividad con fines productivos entre los agricultores de pequeña escala en el sector rural representa una formula factible para desarrollar mejores esquemas de financiamiento, usar tecnologías apropiadas, certificar producción y abrir nuevos canales de comercialización. Resaltó el subsecretario Víctor Suárez el avance en apoyos a productores indígenas, quienes representan 35.3% de los beneficiarios de PpB; se ha rebasado la meta del Anexo 10 del PEF sobre Erogaciones para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas.

Las acciones de inclusión y asociatividad con fines productivos entre los agricultores de pequeña escala en el sector rural representan una fórmula viable para potenciar los programas prioritarios e instrumentar mejores esquemas de financiamiento en el campo mexicano, afirmó el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos Arámbula. Permiten también a los productores el uso de tecnologías apropiadas, certificar la producción, abrir nuevos canales de comercialización e incluso participar en el mercado de exportación, destacó el funcionario federal. Al participar en la conferencia de prensa de los Programas de Bienestar de este día, aseguró que la Secretaría de Agricultura es la responsable de garantizar la seguridad alimentaria con soberanía, a través del impulso de una agricultura productiva, sustentable e incluyente, con la entrega de apoyos directos a los productores que más los requieren, acompañamiento técnico y su integración asociativa para vincularse de manera efectiva en las cadenas productivas. En Palacio Nacional, el titular de Agricultura señaló que estas acciones se apoyan y gestionan con los Sistema Producto Agrícolas, como los de granos básicos (maíz, frijol, arroz y trigo), café, caña de azúcar, oleaginosas y perennes, (incluidos forrajes y frutas), hortalizas, legumbres, flores y ornamentales, con énfasis en los rubros de contratación de cosechas, acopio y distribución.

Entre los ejemplos de trabajo asociado para el desarrollo territorial y bienestar, apuntó, está el café, enfocado a buscar las mejores condiciones de comercio para los productores pequeños de Oaxaca, Chiapas, Veracruz y Guerrero; oleaginosas, con el desarrollo de transferencia de tecnologías; vainilla, por su producción y fomento al consumo, y plátano, que fomenta el desarrollo a nivel de ejido en zonas de Chiapas. El subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria, Víctor Suárez Carrera, y la directora general del ramo, Mariel Karina Zamora, dieron a conocer el Esquema de Financiamiento Emergente para Café, que atenderá con créditos blandos a alrededor de 20 mil productores de café arábiga de pequeña escala del país, muchos de ellos de zonas indígenas que nunca han recibido créditos formales. El esquema se inserta en una de las estrategias del programa Producción para el Bienestar (PpB): la estrategia de fomentar el acceso al financiamiento formal de los productores beneficiarios del PpB para complementar los apoyos directos del programa con financiamientos adecuados a sus condiciones. Mariel Zamora precisó que el esquema consiste en créditos anuales de 10 mil pesos por hectárea, con un límite de tres hectáreas por productor, con posibilidad de renovación anual; los créditos se otorgarán por medio de las organizaciones. El propósito es que los productores organizados cuenten con liquidez y puedan sostener su actividad productiva, ante los impactos sanitarios y económicos derivados del COVID-19, señaló. Dijo que el esquema se ejecutará de manera coordinada entre la Secretaría de Agricultura, Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA), la Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero (FND) y la Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café (Amecafé). Los créditos, agregó, están dirigidos a productoras y productores de organizaciones económicas de café que se encuentren al corriente en el cumplimiento de sus obligaciones crediticias (organizaciones) y sean elegi-

bles de la garantía del fideicomiso que ha establecido la Amecafé en beneficio de sus asociados. El esquema tiene el respaldo de ese fideicomiso y de otro más constituido con recursos del programa Producción para el Bienestar, el FONAGA-ProBienestar, administrado por FIRA, indicó. Este esquema es novedoso porque reconoce a los productores de pequeña escala como actores productivos que pueden hacer frente a un financiamiento formal y además se adapta a sus condiciones, con montos suficientes para atender sus necesidades y sin riesgo de comprometer su patrimonio, dijo la funcionaria. Subrayó que los productores deberán cumplir en tiempo y forma con sus obligaciones de pago del crédito, pues, de otra manera, perderían su derecho a recibir los apoyos de PpB. Destacó que los créditos tendrán tasas competitivas, de TIIE más seis puntos porcentuales, que disminuirán en cuatro puntos porcentuales por pago oportuno de los créditos; los recursos del reembolso llegarán directamente a los productores. Así, comentó, la tasa final que podría alcanzarse sería de alrededor de siete por ciento anual, y los vencimientos de capital e intereses también serían anuales (acorde con los tiempos de cosecha del café). Los productores acreditados contarán con acompañamiento técnico para impulsar su productividad con prácticas agroecológicas. Mariel Zamora expuso que el esquema es uno de los resultados que ha dado la negociación y el diálogo logrados en el Grupo Intersectorial del Café (GIC), en el cual participan la AMECAFÉ y directivos de las secretarías de Agricultura, Medio Ambiente, Economía y Bienestar, así como del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP); la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco); el organismo Seguridad Alimentaria Mexicana (Segalmex); el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), y de la banca de desarrollo rural, FIRA y la FND.

Aclaró que en el GIC se abordan, en reuniones periódicas y de forma integral, los temas de la cafeticultura: promoción del mercado interno, ordenamiento del mercado internacional, precios justos, sanidad vegetal, normas oficiales mexicanas y compras de Segalmex, entre otros. Metas cumplidas en pago a productores indígenas Por otra parte, el subsecretario Víctor Suárez reiteró la importancia del programa Producción para el Bienestar, que entrega apoyos directos a productores de pequeña y mediana escala de granos, caña de azúcar y café. Dijo que al 10 de julio PpB lleva un avance de metas de 86.2 por ciento en términos de monto (nueve mil 82 millones de pesos de un presupuesto de 11 mil millones) y de 94.5 por ciento en cuanto a número de productores atendidos (un millón 984 mil 351 de un total previsto de 2.1 millones). Resaltó en su exposición que del total de un millón 984 mil 351 productoras y productores que han recibido sus apoyos de PpB, 35.3 por ciento, esto es, 700 mil 436, son indígenas; están presentes en 17 estados y pertenecen a 53 pueblos indígenas de un total de 68 existentes en el país. Explicó que, en este año, esos productores han recibido dos mil 472.8 millones de pesos, con lo cual el programa cumplió ya e incluso rebasó su meta establecida en el Anexo 10 del Presupuesto de Egresos de la Federación (PEF), sobre Erogaciones para el Desarrollo Integral de los Pueblos Indígenas. Los productores indígenas apoyados se ubican en Oaxaca, Chiapas, Guerrero, Veracruz, Puebla e Hidalgo (que concentran el 81 por ciento del total de estos beneficiarios) y en Yucatán, Chihuahua, Estado de México, Campeche, San Luis Potosí, Quintana Roo, Michoacán, Durango, Nayarit, Jalisco y Querétaro, precisó. Recordó que el PpB incorporó en 2019 a 236 mil 755 productores indígenas que nunca habían sido objeto de apoyo de un programa de fomento productivo; ellos

ya recibieron sus apoyos en el actual ejercicio 2020, con un monto de 780.1 millones de pesos. Informó el subsecretario que otros 41 mil 500 productores indígenas (de Campeche, Jalisco, Michoacán, Quintana Roo y Yucatán) son objeto de incorporación en procesos que están en marcha actualmente. El cumplimiento de meta del Anexo 10 se da al tiempo que el PpB también atendió ya prácticamente, con 99.5 por ciento de avance, la meta establecida en el Anexo 13 del PEF sobre Erogaciones para la Igualdad entre las Mujeres y Hombres, tal como se reportó en la Conferencia de Programas Bienestar del 28 de junio pasado, especificó. Hasta ahora, 616 mil 167 productoras mujeres han recibido sus apoyos de PpB; representan 31.1 por ciento del total y el monto recibido asciende a dos mil 732.2 millones de pesos, refirió el funcionario.

CRÉDITO EMERGENTE Videoconferencia con José Julio Espinoza Presidente de la UNPC,CNC - Buen día mi estimado José Julio, buenos días a todas las personas que nos ven y nos escuchan a través de nuestras videoconferencias cafetaleras de Cafés de México, una nueva estrategia de comunicación aprovechándose la modernidad Mi estimado julio ¿verdad que iniciamos hace un rato para acá con esta pandemia, que no nos ha dejado movernos de casa, con negocios cerrados, de oficinas cerradas, trabajando al 10% si acaso? y bueno pues nos obliga a estar en casa todavía aquí en la Ciudad de México, me imagino que en Xalapa también, estás ahora en Xalapa tengo entendido. Y el motivo de esta entrevista José Julio contigo. que aparte de todo de ser líder de la Unión Nacional de Productores de Cafés de la CNC, pues también eres parte importante Amecafé que funges como presidente de la Amecafé también, pues has sido también parte importante de esta negociación para los Programas de Financiamiento, en particular el Programa de Financiamiento Emergente para la cafeticultura, un logro realmente José Julio, lo cual sabemos que ya se realizó, está afinándose algunas cosas nada más en lo particular, pero que ya es un hecho que este programa va para adelante. ¿Qué nos puedes decir de todo este trabajo, esta labor para que las organizaciones del café sean tomadas en cuenta nuevamente mi estimado Julio?. - Mira, yo creo que como bien iniciaste nuestra charla, ni del tema que nos ha obligado a mantenernos pues a distancia y trabajar a un ritmo más lento, pues trae sus consecuencias muy serias. Afortunadamente, digo no es lo que quisiéramos pero al menos en el sector agropecuario en el campo no ha traído consecuencias de tan, digamos que tan limitantes en la movilidad, porque se sigue trabajando muy fuerte en el campo, amén de algunas actividades que compete a varias personas en lo que tiene que ver en la agroindustria, que a veces son bodegas, fábricas que tienen que ver, sí con la producción agropecuaria. Pero como decimos “a campo abierto la gente se fue a trabajar y siguen trabajando”, es el caso del

café, hay la actividad permanente que continuó, los trabajos de campo, claro con ciertos temores y también sintiéndose muy de cerca lo inquietante que es saber de familiares, que viven en el medio urbano o incluso en comunidades que sí llegó la pandemia. Lo inquietante que es porque para muchos como dicen “hasta no ver, no creer”, y tuvo que suceder a veces casos, pues lamentablemente en primera sintiéndose ya el tema en carne propia cuando sabes de amigos de conocidos y ni se diga cuando son familiares ¿no?, entonces de esa manera se siente en las comunidades, en algunas lamentablemente sí llegó. Pero te decía aún así la actividad cafetalera continúa y por otro lado la gestión que ha podido continuar utilizando la tecnologías que nos permiten ahora estar en contacto y poder reunir a distancia por medios electrónicos a varias personas, pues lo hemos usado y hemos continuado con las dependencias, con las instancias, haciendo reuniones convocadas sea con la Amecafé, sea por las organizaciones, sea con los temarios y aquí también valorar el esfuerzo que tú has hecho, pues seguir informando y de seguir entrevistando a personas, he visto ya el trabajo de meses pasados y valoro mucho ese esfuerzo Juan, el sector cafetalero siempre hay un gran interés de lo que está pasando, en el sector primario, en el sector industrial, en el tema de la comercialización, en el consumo, las innovaciones, en fin, que bueno Juan que no has dejado de atender el propósito tuyo que es de estar informando al sector cafetalero. Y bien el tema de la gestión que se hizo para buscar algún recurso de inversión, digamos que no arrancó paralelo a la pandemia, es un tema que traíamos en el sector cafetalero, las organizaciones, con las dependencia en 2019 incluso en 2018 cuando estaba por terminar la administración pasada, era planteamiento de un fortalecimiento por la baja de precio que había sido reiterado en los ciclos, creo que podemos hablar de tres ciclos consecutivos que no han sido satisfac-

torios de resultados económicos y ese planteamiento se traía ya desde hace dos-tres ciclos atrás en que hacía falta fortalecer el sector o compensar pues, un poco las pérdidas por los bajos precios que se han estado sintiendo en estos tres ciclos y por más ganas de que se pudiera lograr algo con la actual administración, se planteó reactivar el fondo estabilización, se trató de decir de convencer de que era necesario invertirle y poder llevar un recurso como, puede decirse como préstamo, como lo que fue el fondo de estabilización y que afortunadamente pudimos demostrar que dio un buen resultado después de poder recuperar una gran cantidad de recursos que se fueron a Fircafé y que ahora mismo en el transcurso de un año, porque tiene un año que arrancamos con la disposición de esos recursos, precisamente el año pasado y que se siguen entregando o devolviendo a productores, ahora ya en el tema de aquellos que tuvieron que esperar, los familiares de finados, pero que ahora se están entregado también. Entonces se demostró que es posible otorgar recursos a los productores y que puedan recuperarse y que en algún momento cuando lo vuelvan a necesitar, ahí estará y es el caso del Fircafé. Pero no prosperó mucho el tema en esta administración de reactivar el fondo de estabilización y poder compensar precios directamente a los productores mediante la demostración de comercialización como se hizo en el pasado, sin embargo se vio la posibilidad de revisar esquemas de crédito adecuados al sector productor, sobre todos los pequeños productores de café y considerando las circunstancias por las que hemos pasado que no siempre los números son digamos que muy alentadores para hablar de grandes financiamientos, sin embargo la lucha que dimos las organizaciones con el apoyo de funcionarios también desde la Sader, en el que, el propósito era, llevar un crédito de avio agrícola a los pequeños productores de una a tres hectáreas, esto se tuvo que ir afinando en varias reuniones, varias sesiones porque hay que decirlo, la financiera trae desde hace un buen rato un esquema de crédito, pero que dada las circunstancias no es muy fácil acomodar esos crédito entre los pequeños productores por varias razones, pero nosotros no dejamos de insistir y de ver de qué manera podemos adecuar un esquema a los pequeños y con una inversión pues que sea factible de poder recuperarse, que es el caso de lo que logramos con la participación, te vuelvo a repetir de las organizaciones, de las dependencias y sí, la buena disposición de algunos de los funcionarios. Estamos ahora ya iniciando prácticamente ya con la recepción de propuestas que primeramente tienen que ir a la Amecafé ¿por qué?, porque en primera se le debe de dar la calidad de productor a quien solicita, en segunda se pudo porque la Amecafé y eso hay que aplaudirlo, en el pasado hubo una buena decisión, hubo una buena idea de poder tener un fondo mutual que se convirtió en un fondo de administración y garantías que ahora se va a usar. Y digo

que fue una buena idea y hay que aplaudirlo a quienes en ese momento lo constituyeron, de que iniciar en ese momento lo lograron, porque no es recurso que haya salido de Fircafé, es un fondo que salió de los programas que en su momento la Sagarpa tenía para los establecimientos de fondos de garantía y esquemas de edificios, pero lo que más aplaudimos es que se ha podido cuidar y lejos de lapidarse y desaparecer como en algún otro momento han desaparecido fideicomisos, pues pudo conservarse y crecer de tal manera que ahora la Amecafé da ese fondo de garantía hasta para 35,000 hectáreas y si bien es cierto pudiera, paro a quien no conoce el sector si 35,000 son muchas, pues no, son pocas, pero algo se está haciendo ya, no se ha podido por eso, el empuje de las organizaciones, la buena digámosla así, la buena trayectoria, que aún con sus críticas, la buena trayectoria de la Amecafé pues se pudo para hacer este esquema, hay que reconocer el apoyo de los funcionarios. Y yo creo quisiera que darle, Juan, y tú que vives en el medio y sabes de lo que ha pasado, yo creo quisiera que darle mucho mérito a que las organizaciones pudieron empujar fuerte entre todas para que esto sea ya una realidad. - No pues felicidades Julio, sabemos que los esfuerzos no son en vano y como tú dices es un porcentaje mínimo, pero pues para las 700,000 hectáreas que tenemos de café pues 35,000 es mínimo, sin embargo existe el apoyo de diferentes maneras a los productores, está el apoyo de 5,000 pesos por productor que es mínimo, es un apoyo, ya lo hemos comentado aquí en estas charlas, más que productivo es un apoyo de subsistencia, pero 5000 no es nada finalmente. Esto estamos viendo que son 10,000 pesos por hectárea, hasta 13 hectáreas ¿sí?, o sea que ganarse 30,000 pesos al que tenga 3013 hectáreas ¿no?, 30,000 pesos que muy buenos: para los insumos que se necesitan para lograr la producción que siempre son necesarios, el abono, el pago de jornales también, para equis cosa de la producción, se lleva muchos jornales y muchas maneras de usarse. Este apoyo realmente es algo que va a venir a beneficiar al productor, ¿cómo lo ves Julio?. - Mira, sí va a beneficiar el que tenga el productor recursos frescos que siempre en el sector café hacen falta, cuando termina una cosecha, si te descapitalizaste, no tienes con qué continuar, aunque veas que viene un buen año por la floración, porque se prevé que esta víañoalidad que tenemos en el café, ese año que viene es bueno y ¿cómo voy a hacer el mantenimiento del cafetal, la fertilización y demás?, de todas maneras siempre el productor le busca, pero a veces se queda a la mitad de los esfuerzos, con un recurso como este si es posible, por lo menos hacer una fertilización y una limpia de los cafetales. El ciclo por supuesto como siempre, los apoyos de los financiamientos pues nunca llegan a la hora que el sector, que el ciclo productor exactamente lo requieren, pero lo vuelvo a repetir siempre hace falta recursos. Esto va a servir para

aquellos que quizás ya hasta se endeudaron de otra manera, con lo que sea y poder pagar lo que ya compraron, pagar lo que cotidianamente pues le significa al productor continuar con las labores en el cafetal. Le va a llegar a algunos quizás, pues ya pronto en algunas regiones, digo no tan pronto pero estamos hablando de octubre, septiembre-octubre inicia la cosecha y siempre al inicio de la cosecha es una dificultad para tener liquidez. Entonces de todas maneras esto va a ser de una gran utilidad, veámoslo bien, ¿de quién es realmente están trabajando en el cafetal?, y aquí tenemos que decir que si bien es cierto hablamos de 35,000 hectáreas. Juanito hay que considerar que si un productor que tiene de una a tres va a participar, pero hay muchos compañeros que ni siquiera llegan a una hectárea y te quiero comentar, en primera tú lo sabes, una gran cantidad de pequeños productores y esos también tienen derecho a recibir un crédito, también tienen derechos ¿por qué?, porque te puedes encontrar a productores de media hectárea que son tan buenos o mejores que al que tiene una o dos, entonces aquí en la cobertura que se va a tener yo creo que lleva ese distintivo, es un esquema que se adecuó a pequeños productores, pequeños hablo quizás hasta de media hectárea. Entonces sí va a ser muy benéfico el que corresponde en este momento, pero lo más importante es que quizás estamos verdaderamente construyendo un esquema que pueda quedarse, que llegó para quedarse porque como hemos visto en el futuro quizás, los apoyos fiscales del gobierno no sigan siendo tan consistentes. Ya tuvimos un desfase de la administración pasada y la de hoy, de que lo que se pudo conseguir en la administración pasada era un poco más de recurso, pero también con lineamientos productivos, lo que ahora se consigue pues es una, digamos ¿cómo hay que verlo así?, pues una compensación de lo que quieras de calidad, de tener el nombre de productor y demás, porque además hay que estar en un padrón que no se ha podido concluir, con la cantidad de verdaderos productores que quedan por atenderse con esos 5,000 pesos. Entonces lo que sí también debemos de considerar es que este esquema puede ser que se vaya afinando de tal manera que sea la fuente de financiamiento de inversión para los cafetaleros, de ahí depende mucho de que en este ejercicio realmente operemos crédito recuperable y que está ayudando al productor a continuar con su actividad. - Bueno es importante independientemente de que las garantías se den, pues también exige la financiera me imagino, que se nombre a Amecafé como el que sea, el que realice esta aportación, del que coordine a quien, como tú dices al verdadero productor, al que esté registrado, al que tenga intereses dentro del café, que bueno pues realmente es un logro Julio de Amecafé, de todos ustedes, de todas las organizaciones porque precisamente consideramos que la organización en el campo es lo más importante, el gremio sin organización, sin agrupaciones está expuesto a cualquier ambición comercial de cualquier persona que tenga

los recursos suficientes para aprovecharse d e l as circunstancias y la situación de los productores. Definitivamente las organizaciones que han subsistido a través de toda esta crisis de muchos años, de precios, de producción, de roya, en fin, nos ha llovido sobre mojado ¿verdad?, más bien aquí con los cafetaleros pero las organizaciones han sido las que han mantenido ese gusto y esa dedicación por seguir produciendo café en México lo cual pues es aplaudible, de otra manera si no existieran, tal vez ya no existiría la producción de café, eso es algo que hay que reconocer también y que seguramente los resultados son los que cuentan ,la organización es la que nos protege, es la que nos da la oportunidad de trabajar de otra manera, siendo uno un productor pequeño no puede hacer nada definitivamente, ¿no crees?. - Sí Juanito, yo valoro mucho tu comentario porque es muy importante seguir hablando de la organización, de la organización productiva, la organización que ha podido como ya los señalas, seguir apoyando a los pequeños porque es la única manera de sostener ese grupo y precisamente este esquema de crédito va como primer acreditado la figura moral, la organización que se convierte pues en una dispersora del crédito entre sus agremiados, entonces vuelve a entrar en juego, vuelve a jugar su papel la organización para financiamiento y que mucho financiamiento va a ir a precisamente organizaciones que ya están más consolidadas, que tienen ya mucho avance en toda la cadena productiva y esto definitivamente, estas que se han consolidado de esa manera, pues igual no han olvidado los pequeños productores, la conforman infinidad de pequeños productores que ahora, pues todos debemos verlo precisamente como lo señalas, como un logro de las organizaciones, sin dejar de mencionar que hubo el empuje de algunos funcionarios de Sader, sin dejar de mencionar que las fuentes de financiamiento con lo que contamos ahora que es la financiera y Fira, pues tuvieron que aceptar que teníamos que buscar un mejor esquema y también para que pueda servir para los pequeños productores y de ahí entonces llegar a convenir un esquema operativo, pero también ya que estamos dando reconocimientos también hay que decir que gran parte de garantía la va a dar Fira, la va a otorgar Fira, es lo que hablo también pero más allá Juanito. La verdad se consiguió como respuesta a las grandes dificultades que se está teniendo con esta pandemia, porque de todas maneras nos está afectando.

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31ª SESIÓN DE LA JUNTA DE GOBIERNO DE AMECAFE INFORME DEL LIC. A. LUIS HERRERA SOLÍS, COORDINADOR EJECUTIVO DE AMECAFÉ PRESIDENTE DEL COMITÉ NACIONAL SISTEMA PRODUCTO CAFÉ, Y REPRESENTANTE NO GUBERNAMENTAL Ciudad de México; 24 de Agosto de 2020 ORDEN DEL DÍA 1.Lista de asistencia y en su caso, declaratoria de quórum. 2.Informe del Coordinador Ejecutivo.

Sr. Juan Camacho ReyesPresidente de la Sección XX Tostadores y Molinos de Café de CANACINTRA Secretario Sr. Fernando Celis CallejasRepresentante Legal de la Coordinadora Nacional de Organizaciones Cafetaleras Tesorero

-Políticas Públicas y Coordinación Institucional

Mtro. Efraín Martínez BautistaRepresentante No Gubernamental el Comité Sistema Producto Café Puebla

-Comisión Coordinadora

Vocal

-Programa Producción para el Bienestar 2020 -Reunión con la Secretaría de Economía

Sr. Angelino Espinoza MataRepresentanteNo Gubernamentaldel Comité Sistema Producto Café de Veracruz

-Combate a la Roya

Vocal

-Reunión con el Secretario de SEMARNAT

Sr. Aristeo Ortega VargasPresidente de la Confederación Mexicana de Productores de Café

–Esquema emergente de financiamiento al café –Informe de avance en la operación de los Fideicomisos. –Informe Financiero al 30 de junio de 2020 y proyección presupuestal a diciembre de 2020 .LISTA DE ASISTENCIA Sr. José Julio Espinosa MoralesPresidente de la Unión Nacional de Productores de CaféConfederación Nacional Campesina Presidente

Vocal Dr. Félix Martínez CabreraPresidente de ANICAFE Vocal Ing. Alfredo Cano MartínezRepresentante de la CNPR Vocal C.P. Osvaldo Ortega VelázquezComercializador Exportadora de Café California Consejo de Vigilancia Ing. Balbino Ramírez Flores Sistema Producto Café Jalisco Consejo de Vigilancia

POLÍTICAS PUBLICAS Y COORDINACIÓN INSTITUCIONAL El día11de febrero nos reunimos con los Secretarios de Bienestar, María Luisa Albores Guillén; SADER, Dr. Víctor Villalobos; el Subsecretario de Economía, Ernesto Acevedo Fernández; el Director en Jefe de SENASICA Dr. Víctor Trujillo Arriaga, así como subsecretarios de la SADER y representantes de las Secretaría de SEMARNAT.

“Otro punto importante fue el seguimiento del Programa Producción para el bienestar, que en ese momento se había retrasado y no teníamos claridad de cual era el monto y las metas de productores.” “El programa seguirá siendo de cinco mil pesos por productor, para un total de 250 mil productores y $1,250 millones de pesos”

En esta reunión insistimos en la importancia dedarle a la cafeticultura un trato integral, que no era suficiente el Programa de Bienestar. Se acordó integrar un grupo interinstitucional con el fin de enfrentar la crisis que vive la cafeticultura

“PROGRAMA PRODUCCIÓN PARA EL BIENESTAR 2020”

“COMISIÓN COORDINADORA” “Derivado de los acuerdos con los Secretarios se constituyó el Grupo Interinstitucional de Coordinación (GIC) que sería coordinado por el Ing. Víctor Suárez, Quien sería el responsable de dar seguimiento a la agenda y coordinar las reuniones con las otras Secretarías e instituciones gubernamentales.”

“Al 31 de julio tenemos un avance de 164,553 productores que ya recibieron su pago. Para un monto de $822 765 000 de los que de acuerdo a la oficina de José Luis Campos se sumarán 51,119 productores ya verificados y 34,328 nuevos para completar la meta de 250 mil productores y $1,250 millones de pesos.” “El inicio del programa coincidió con el comienzo de la pandemia y no se tuvieron en cuenta los debidos protocolos de cuidado y sana distancia. Lo que provocó una fuerte reacción de los dirigentes de las organizaciones” “cafetaleras. Más tarde fue corregido.”

“REUNION CON LA SECRETARÍA DE ECONOMÍA”

“REUNIÓN CON EL SECRETARIO DE SEMARNAT”

“Se llevó a cabo una reunión con el Subsecretario de Industria, Comercio y Competitividad de la Secretaría de Economía; Ernesto Acevedo Fernández , el 24 de febrero, con quien revisamos la situación de los precios internacionales, los costos de producción y la situación del tipo de cambio peso-dólar. Comentamos la importancia de realizar reunión con la industria en donde conjuntamente revisáramos la importancia de una relación mas equitativa.”

“El Dr. Víctor Toledo nos recibió en su oficina, el 4 de marzo del 2020, manifestando que hemos estado sintonizados, pues compartimos muchas cosas en común. Coincidió en que es importante darle valor agregado al café, en específico al café bajo sombra.” “Comentó que a este grupo deberían incorporarse al menos cuatro Secretarios de Estado que tienen incidencia en las regiones cafetaleras.” “Habrá que acercarse a los diputados y de ser necesario solicitar una reunión con el Presidente.”

“COMBATE A LA ROYA” “El 17 de marzo nos reunimos con el Dr. Trujillo Director en Jefe de SENASICA y más tarde con su equipo de trabajo. Derivado de las gestiones de la Comisión Coordinadora con el Ing. Víctor Suárez, se logró que la SADER transfiriera $78 millones de pesos para atender los focos mas críticos de infección de la Roya. Dos acuerdos que se destacaron de esta reunión fueron: la definición del material de control y los lugares de atención se harían en coordinación con los representantes de los cafeticultores en las regiones, para lo cual se programaron reuniones de trabajo en cada estado cafetalero.” “Y otro punto definitivo es que bajo ningún concepto se utilizaría el recurso para gasto corriente, ni compra de equipo ni vehículos.”

“ESQUEMA ESPECIAL DE FINANCIAMIENTO” “El 23 de marzo fue el inicio de gestiones con la SADER, FIRA y la FND para un esquema de financiamiento para los productores de café. Después de casi cuatro meses de análisis y revisión, logramos que las instituciones bancarias modificaran sustancialmente sus requerimientos crediticios, creando entre todos un novedoso esquema, en el cual eliminamos algunas de las condiciones que impedían el financiamiento a los cafeticultores y se logró una línea de crédito por $350 millones de pesos, para un financiamiento de 10 mil pesos por hectárea hasta 3 has por productor .” - Se eliminó el seguro, - Se quitó el paquete tecnológico. - La documentación del seguro social - Las organizaciones sociales serán avales solidarios. - Entre otras cosas, se deposita en AMECAFE la primera iden tificación de los beneficiarios, toda vez que es aportante de las garantías líquidas.

“TALLER DE PROMOCIÓN AL CONSUMO” “Bajo el objetivo; “Construir directrices para una campaña nacional de promoción al consumo del café en México”. y basándonos en la directriz de PROMECAFE de impulsar una campaña basada en el lema “Café=Salud”, se realizó bajo dos estrategias: Se integró un equipo de trabajo con la participación de AMECAFE, SADER y CAFECOL, quien coordinó la realización del -TALLER “CONSUMO DEL CAFÉ DE MEXICO Y SUS CAFES ESPECIALES”, el cual se realizó en la ciudad de México los días 20 y 21 de febrero del presente año, con una afluencia de 120 perso-

FOMENTO SOCIAL BANAMEX $1,500,000 MXN • Proyecto de Plataforma de comercialización de microlotes, incluyendo lo siguiente: • Equipos de medición a lo largo de la cadena (medidores de humedad-densidad, medidores de actividad hídrica) para aseguramiento de calidad. o Capacitaciones para utilizar dichos equipos. • Material de empaque especializado para mantener la calidad del café a lo largo de la cadena (Grain Pro). o Capacitaciones para los productores”

“PROMOCIÓN DEL CONSUMO DEL CAFE FERIA DE SCA EN PORTLAND

TAZA DE EXCELENCIA 2020 • Cancelación: El 31 de marzo fue publicada la cancelación del “Certamen Taza de Excelencia México 2020” en la página oficial del certamen, debido a la pandemia de COVID-19. Dicha cancelación fue negociada con Alliance for Coffee Excellence. • Contrato: El contrato firmado en 2020 incluyó el año 2021 a solicitud de SEDARPA para realizar el certamen en Veracruz en ambos años. • Anticipo: Ya se pagó el anticipo para 2021, de $12,500 USD que se conforma de $9,031 USD transferidos + $3,469 USD que es un bono de reembolso de jurado internacional.”

Después de varias semanas de discusiones al interior de SCA, anunciaron que el Simposio 2020 y la Specialty Coffee Expo programados para realizarse en Portland en abril serían cancelados. Desafortunadamente, no hubo otras fechas viables disponibles para que los eventos se llevaran a cabo en Portland en 2020 y se decidió posponerlas al mes de abril de 2021 en la ciudad de Nueva Orleans, Luisiana.”

“PROMOCIÓN DEL CONSUMO DEL CAFE” “El 7 y 8 de marzo del 2020 participamos en el evento “FERIA SABORES POLANCO “, en el Campo Marte de la Ciudad de México, con un stand para la promoción al consumo del café, también se impartieron tres conferencias sobre las cualidades y ventajas del aromático.”

“En este evento estuvimos acompañados de AMCE, que participó con los” “baristas y conferencistas”

• Reunión Ordinaria de Consejo Directivo de PROMECAFÉ los días 23 y 24 de julio. • 3er. Foro Mundial de Productores de Café realizado el 29 de julio de 2020. • Se ha solicitado formalmente a la SADER la acreditación, ante la Secretaría de Relaciones Exteriores, de tres integrantes de esta Junta de Gobierno para participar en el 127° Período de sesiones del Consejo Internacional del Café (OIC).”

“FORO IMPLICACIONES DEL T-MEC EN LA CAFETICULTURA MEXICANA”

“FORO INTERNACIONAL DE PRODUCCIÓN DESARROLLO TECNOLÓGICO Y PROMOCIÓN DEL CAFÉ”

“Con la presencia de conferencistas nacionales e internacionales, participamos en el “FORO INTERNACIONAL DE PRODUCCIÓN DESARROLLO TECNOLÓGICO Y PROMOCIÓN DEL CAFÉ”, organizado por la SADER. Este evento se realizó en la Ciudad de Huatusco Veracruz, los días 18 y 19 de marzo.”

RELACIONES INTERNACIONALES AMECAFÉ ha gestionado la participación de integrantes de esta Junta de Gobierno en los siguientes eventos • 126° Período de sesiones del Consejo Internacional del Café que se llevó a cabo el 1° de junio. (la información de las juntas emitidas en inglés se tradujo en AMECAFÉ y distribuyó entre los integrantes del SPC).

“El lunes 17 de agosto participamos en el foro Implicaciones del T-MEC en la Cafeticultura mexicana con la presencia del Dr. Esteban Escamilla y el Dr. Benigno Rodríguez. Asimismo estuvo presente el Maestro Alejandro Encinas Subsecretario de la STPS. En esta reunión se destacaron las oportunidades y áreas de mejora de la cafeticultura con el fin de aprovechar nuestras ventajas competitivas como único productor de café en esta relación trilateral.”

“ESTADÍSTICAS OFERTA - DEMANDA DE CAFÉ EN MÉXICO SACOS DE 60 KILOS (MILES)” “CICLOS”

“OBSERVACIONES • Producción 2016 – 17 O.I.C., 2017 – 18 USDA, 2018-19 revisión AMECAFE – Sector Productor y SADER, 2019-20 consulta hecha por AMECAFE y revisión con SADER. • Exportaciones con datos de la O.I.C. Del ciclo 2019 – 20 se considera disminución del consumo interno y aumento de producción. • Ver cuadro de evolución del consumo interno. • De las importaciones del 2016 – 2017 y 2017 – 18 datos del USDA, del 2018 – 19 datos del SAT y del 2019 – 20 estimado igual al ciclo anterior”

por un monto de $551’925,517.89 que representan el 94.61% de solicitudes presentadas y el 96.93% del monto solicitado. Respecto al reintegro de recursos a beneficiarios de productores fallecidos al 17 de julio se tienen 796 solicitudes atendidas por un monto de $8’719,041.01”

“EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE CAFE EN MEXICO SACOS DE 60 KILOS (MILES)”

“OBSERVACIONES • El consumo del 2016 es el dato del estudio de Euromonitor. • Los datos del 2017 y 2018 son de la ANICAFE. • Datos del 2019 resultado de una revisión de la AMECAFE – Sector Productor y SADER. • Para el 2020 es un cálculo de revisión AMECAFE - Sector Productor y SADER, considerando principalmente las afectaciones por la recesión económica y el COVID-19. • Se calcula una disminución del consumo del 8%.”

B. INFORME DE AVANCE EN LA OPERACIÓN DE LOS FIDEICOMISOS” FIRCAFÉ “Durante el presente año se han llevado a cabo tres sesiones de Comité, dos virtuales y una presencial en las que se ha dado a conocer el avance en la operación:”virtuales y una presencial en las que se ha dado a conocer el avance en la operación: “Al 31 de julio de 2020 el Fideicomiso cuenta con un patrimonio total de $481’528,928.06 En cuanto a la dispersión de recursos en cumplimiento al fin uno del FIRCAFÉ, al 17 de julio se han realizado 121,981 transferencias exitosas

FIDEICOMISO DE INVERSIÓN, ADMINISTRACIÓN Y GARANTÍA LÍQUIDA MUTUAL REVOLVENTE • El 29 de junio de 2020 el Comité Técnico celebró sesión extraordinaria en la que autorizó la modificación a la Mecánica Operativa en los numerales 4, 5 y 8 respectivamente a fin de acreditar a productores de café arábiga para que dispongan de un total de $35 millones como garantía para el acceso al esquema integral de apoyo al financiamiento de productores de café. • Al 31 de julio de 2020 el Fideicomiso cuenta con un patrimonio total de $39’680,245.42. • A la fecha se han recibido solicitudes de 46 organizaciones, de las cuales 24 tienen expedientes completos y, con la autorización del Comité Técnico se enviaron a Financiera Nacional 8 solicitudes que cubrieron todos los requisitos para solicitud formal de crédito. • Estamos por emitir la primer garantía en favor de una organización a la que ya le fue aprobado formalmente el crédito”

CAFÉ CON SALUD Y PROTOCOLOS COVID “AMECAFÉ con el objetivo de coadyuvar a la prevención y mitigación de la pandemia ocasionada por el coronavirus COVID-19 en los centros de trabajo, lanzó la campaña Café con Salud ,donde se destacan los temas de: Prevención y control de la propagación del COVID-19. Experiencias de productores de café. Documentos e Infografías de Prevención. La información está para consulta pública en: https://amecafe.org.mx/cafe-con-salud-2/” “Adicionalmente y en coordinación con la oficina en México de la Organización Internacional del Trabajo, OIT se elaboraron 5 Protocolos de Seguridad y Salud en el Trabajo que incluyen medidas para la prevención y mitigación del COVID-19 en las diferentes etapas de la cadena de valor entre los que se incluye:” “1. Protocolo de SST en el proceso de producción primaria del café con énfasis en la prevención y mitigación frente a la COVID-19. 2. Protocolo de SST en los procesos de beneficio húmedo y seco a nivel de predio y beneficios húmedo y seco industrial, con énfasis en la prevención y mitigación frente a la COVID-19. 3. Protocolo de SST del proceso de comercialización del café con énfasis en la prevención y mitigación frente a la COVID-19 4. Protocolo de SST del proceso de industrialización en diferentes escalas, desde el grano entero hasta la venta del café en grano, con énfasis en la prevención y mitigación frente a la COVID-19 5. Protocolo de SST del proceso de catación y venta en cafe-

“CAPACITACIÓN” “Con el apoyo de la Fundación PRODUCE de Morelos , se impartieron cuatro talleres en cada uno de los Estados: Chiapas, Oaxaca, Puebla y Veracruz, con los siguientes objetivos.”

“• Analizar los procesos e instrumentos necesarios para elevar la calidad del café producido por los asistentes. • Reconocer los elementos que debe tener nuestro café para participar en ferias internacionales y el certamen Taza de Excelencia. • Revisar los procesos de producción de café de calidad, identificando el calendario agronómico y las acciones que corresponden de acuerdo a la agenda productiva. • Analizar las buenas prácticas de manufactura del café y su mecánica de acción.”

“PROPUESTA DE NUEVOS ADHERENTES” “En este año recibimos dos solicitudes de organizaciones que conforman a distintos grupos de productores y miembros de la cadena productiva para participar como miembros activos en las distintas instancias que conforman el Sistema Producto Café y La Asociación Mexicana de La Cadena Productiva del Café; estos son: La Coalición Nacional de Productores de Café “CONAPROCAFE” y la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad, AMCE. Sometemos a consideración de esta H. Junta de Gobierno para su gestión ante la Asamblea de Asociados.”

Videoconferencia Cafetalera

PROBLEMÁTICA DE LOS TOSTADORES DE CAFÉ ANTE LA PANDEMIA COVID-19 Manuel Farrera Gutiérrez Presidente de la Rama 20 de Tostadores de Café, CANACINTRA y Director de CAFÉ SOLO DIOS

En nuestra Videoconferencia Cafetalera con Don Manuel Farrera Gutiérrez que es Presidente de la Rama 20 de Tostadores de Café de Canacintra a nivel nacional y además es el director de Café Solo Dios, extraímos lo mas importante de esta charla y aqui lo exponemos: - Bien, bienvenidos a todos los que nos escuchan y nos ven a través de estas videoconferencias cafetaleras, les damos la más cordial bienvenida a todos ustedes, les agradecemos su tiempo, su atención, estaremos platicando con Don Manuel Farrera Gutiérrez, quien es Presidente de la Rama 20 de Tostadores de Café de Canacintra a nivel nacional y además pues es el Director de Cafés Solo Dios, una marca de café que se ha posicionado en el mercado, bastante fuerte aquí en el D.F, y aparte bueno pues, tiene toda la experiencia, es productor de café en el estado de Chiapas, aparte industrial, algo industrial y vamos, llena y cubre todos los eslabones de la cadena productiva del café, quién mejor que él que nos pueda hablar de esta situación que hemos estado sufriendo los últimos meses, que es nada más y nada menos que la pandemia del Coronavirus, quien nos

ha afectado económica-social y en todos los sentidos, queremos decirles que México, la ciudad de México por ejemplo, una de las ciudades más grande del mundo, donde se encuentra una población de a lo mejor más de 30 millones de habitantes en lo que es la CDMX y su periferia, una ciudad cosmopolita pero que también recibe todos los golpes más fuertes de, como en este caso la pandemia del Coronavirus, la cuestión social ni se diga, una cuestión muy difícil de la CDMX, la cuestión económica ni se diga más todavía, desempleados, mucho, mucha gente que ha tenido que cerrar sus comercios por, porque no abren y vamos, la gente vive, vive al día en el comercio, tiene que negociar con los empleados en algunas de las veces al 50% para que sigan trabajando y en algunas otras que es peor pues despedirlo ¿verdad?, porque no hay, no hay recursos para seguir manteniendo el negocio, hablando de cafeterías, de negocios de café, tostadores de café, en lo particular pues también tenemos nuestro expendio de café que ha estado cerrado los últimos meses, algunos clientes, algunos clientes nos solicitan café pero realmente pues todos están cerrados, es una situación muy difícil, hemos tenido

que negociar con los empleados para no despedirlos y tenerlos, manteniendo pues con un suelo minino, tal vez pero que tengan para vivir ¿verdad?, para subsistir. Mi querido Manuel nos quieres comentar la primera pregunta que te haríamos es ¿hasta qué punto ha sido perjudicial esta pandemia en el aspecto comercial para los tostadores de café como tú?. - Mira, a lo mejor cuantitativamente es difícil calcularlo, digo no se tiene todos los elementos, pero yo creo que todos los que nos dedicamos al sector nos hemos visto afectados porque viéndonos o queriendo hacerlo de alguna forma optimista, yo creo que a todos por igual nos afectó, más del 60% de como estábamos antes de que empezara este problema, porque pues voluntaria o involuntariamente nos tuvimos que ver personalmente confinados, en el negocio muchos de nuestros, de nuestros y hablo por todos los que nos dedicamos al sector, muchos de nuestros clientes tuvieron que cerrar, porque son lugares en donde si son restaurantes, si son cafeterías, si son oficinas corporativos, se tuvieron que ir a casa por razones obvias y eso pues ver mal el día a día en nuestras ventas, en nuestro caso particular lo que nos, un poco nos, no nos salvó ¿no?, pero no nos dejó sin actividades, fue el de las cadenas Walmart, Chedraui, Amazon, eso nos da un poco de respiro pero, eso no quiere decir que tu reactor no sea rápido, porque con ellos generalmente pues negocías en el número de días para el pago y condiciones de muchas cosas pero, pero por todos, yo creo que salvo la mejor opinión de los que estamos aquí presentes nos ha llevado una buena parte de nuestra actividad, de nuestros ingresos, de nuestros compromisos, desgraciadamente no solamente nos afecta en lo económico sino que nosotros afectamos a nuestros proveedores, porque por ejemplo en esta temporada ya no he podido traer café de Chiapas, porque los mismos productores se han volcado, ¡algunos a cuidarse eh! pero ya no es lo mismo, el mismo flujo de ver proveedores que estén dispuestos a vender ahorita ¿no?, digo aquí es una cadena de malas noticias para todos, claro que esto no hay que pasárselo al gobierno, esto es una cosa fortuita, esta fue, esta es una pandemia que no estaba más que en los libros, pienso que, yo tengo una hermana que es bióloga y mi cuñado también y con ellos por esta vía nos hemos reunido durante las últimas semanas, mi cuñado es Director de un hospital de ISSTE, aquí en la zona de Nezahualcóyotl y desde un principio nos dijo

que esto era muy delicado, muy muy delicado, ahorita está fuera de control totalmente, pero también nos comentaba que ellos como epidemiólogos, que los casos que estamos viendo ahorita o la situación que estamos viendo, no la había vivido el mundo actual,o sea con estas dimensiones, a la mejor el referente más próximo fue la epidemia de la Influenza española que fue hace un siglo,porque la H1N1 que nos tocó aquí en México y en China, fueron muy cortas y no fue tan generalizada y tan contagiosa como esta, no solo a nosotros, al mundo le va a costar cualquier cantidad de dinero ¿no?, cualquier cantidad de recursos, de tiempo y de vidas y esto les comento otra vez, esto solamente estaba en los libros, no se supo ni cómo actuar, tal vez los países que estaban con más, que tienen un sistema de salud más preciso, con más experiencia son los que han salido adelante y otros que aunque la tuvieran no supieron cómo manejarla y ahorita nosotros estamos yo creo que ni a la mitad, me comentabas esto va como para septiembre, esto es en el tema de la salud, pero en el tema que nos compete a nosotros: económico, de aquí hasta……porque a lo mejor ya llegado vamos a ver quién se quedó de nuestros clientes, a mí me da mucha pena, vengo poco a la oficina quiero decir que, a lo mejor vengo tres o cuatro veces a la semana y como tres horas, dos horas, trato de cuidarme para, para que estemos, pero me ha tocado ver locales que estaban abiertos que ahorita ya están cerrados y vacíos, o sea ya la gente está dejando de abrir, o ya está cerrando definitivamente. - Que barbaridad, pues sí es una desgracia realmente todo esto y creo que nos afecta a todos en todo sentido y principalmente los productores por ejemplo, tienen la producción, estamos ahorita afortunadamente a mitad ya terminando la cosecha prácticamente, a la mitad del año cosecha de 19-20 y pues afortunadamente también hay poco café en bodegas, ya todo se ha salido, vendido, ¿cómo has visto el abasto de café en cuanto a los productores del campo?, bueno tú eres productor del campo hacia la ciudad, hacia las grandes ciudades como son la CDMX, Guadalajara, Monterrey. - Fíjate que, bueno, bien comentaste fue poco, poco café, no fue ni muy abundante ni fue mucho por supuesto, pero yo siento que hasta ahorita mayo o abril, tenía su flujo normal, ahorita yo estoy sintiendo porque ahorita estamos, estamos por traer un lotecito de Chiapas, de allá de Tapachula y está difícil y aunado ahorita

con el mal tiempo, no tiene cuatro días que no o tres que está lloviendo y que no puedes salir - Pero ahorita por lo menos en Chiapas les comento hay, está lo fuerte de la, de la pandemia y ya en el sector rural generalmente los, en Chiapas a la mejor como la Ciudad de México los lugares donde hay más población son los que son más susceptibles a la pandemia, bueno y me estaban comentando que ya hay por ejemplo en la zona alta de Tapachula, ya hay casos, ya hacia donde están los cafetales, hacia donde está el Tacaná, ya hay casos de covid, ¡ya hay casos!, nosotros somos específicamente de un lugar que está en Escuintla, un pueblo que está muy cerca de la ciudad de Huixtla que es un punto de acopio, hacia donde están los cafetales que es la montaña ¡ya hay casos!, o sea están difícil, todavía no hemos, no hemos visto el, lo intenso que ha sido esto, ya en la vía rural. - Me imagino, bueno tenemos entendido según las noticias de algunos informes a nivel Internacional que Estados Unidos que es el número uno consumidor, número uno de café en el mundo, pero que tampoco no es productor a excepción de Puerto Rico y Hawái, que son productores de café, pues no es un productor de café, pero sí dicen que ha tenido muchos problemas en el abasto que se ha visto pues retrasados en sus envíos, hay gente que, que ha pedido inclusive también que se retrasen los envíos a propósito porque tienen las bodegas llenas, también y ¿dónde van a meter tanto café, no?, definitivamente, queremos que eso pues no estamos ajenos también a ese tipo de práticas de que seguramente se va a retrasar el envío, también vamos a tener bodegas llenas de café con el poco movimiento que hay comercial se va a tener esas bodegas llenas y poco a poco se irá activando, primero Dios ¿verdad?, que así suceda y vemos también con mucha ¡vamos!, mucha atención que los que están abasteciendo son los de autoservicios, más bien, están abasteciendo el café, obviamente pues el café que se mueve va hacia en ese sentido, también es el café soluble, no es tal el café en grano, entonces pues también ha hecho un rebote en la gente ¿verdad?, para que tengan el terreno el café soluble en cuanto al consumo en este momento y pues también el hecho de tener las bodegas cerradas por falta de personal, de que o sea las reglas han sido muy estrictas y muy directas hacia el comercio de que debe estar cerrada, entonces eso que también nos ha, bueno han evitado el comercio del café en grano.

- Bueno y ese es otro tema porque vamos a llegar, cuando nos podamos, bueno, llegar a la etapa no, digo como ahora mencionan de una nueva normalidad, va a ser diferente, nos vamos a adecuar a otro sistema de distribución, de comercialización, de, bueno a ver si todos nuestros clientes están, teníamos veinte, cincuenta, cien lo que fuéramos, al final o sea cuando vayamos a entrar a la nueva normalidad vamos a ver cuántos de esos quedaron ¿no?, porque algunos no van a poder resistir, pues el castigo económico ¿no?, y por ojala nadie falte físicamente pero en el económico vamos a tener que estar en otra, en otra idea y además empezar a trabajar de otra forma ¿no?, tendremos que ser creativos. - Claro, muy buena recomendación. - Vamos a enfrentarnos a algo que no conocemos, o sea de veras hasta otras condiciones, te digo en nuestra logística, en nuestra negociación con el cliente como quedó de golpeado ¿no?, a lo mejor hasta pensar no ser, pensar otras cosas, tendremos que ser creativos y con el afán de poder seguir adelante ¿no?, nada más en lo que estamos ¿no?. - Sí, definitivamente yo creo va a cambiar todo, es una nueva, un nuevo estilo de vida y bueno ¿qué opinas de las reglas de higiene que debemos de seguir ahora en las cafeterías y en los restaurantes?. - Claro, otro tema ¿no?, digo, te digo esa es otra realidad, vamos a tener que ser creativos pero además déjame decirte que va a tener que ser hasta con una nueva inversión, eso no lo tenías, vas a tener que cuidarte en muchas, en muchos sentidos ¿no?, la higiene, de todos nuestros, de nuestro lugar, de nuestros trabajadores, el, digo el tener la sanitización del lugar de trabajo ya como algo permanente pero a conciencia ¿no?, nuestros vehículos, nuestros, la gente que trabaja con nosotros con una, con otro protocolo y esto es inversión económica, que el tema es con todo lo golpeado que vienes, cómo vas a llegar a él ¿no?, ese es, digo eso está muy bien para, ya ves que la Secretaría del Trabajo, la Secretaría de , bueno el mismo Seguro Social sacó ahí unos esquemas de qué es lo que hay que hacer.

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LAS VARIEDADES DE CAFÉ DEL FUTURO Doctor Alfredo Zamarripa, -Doctor bienvenido, a todos ustedes les agradecemos su atención a esta videoconferencia cafetalera, tenemos hoy como parte de nuestra costumbre que va a ser de aquí en adelante, yo creo que por mucho tiempo dada las condiciones de convivencia y de trabajo que vamos a tener en el futuro por esta pandemia, pues la verdad que va a ser un nuevo estilo de comunicación para Cafés de México con toda la comunidad cafetalera e iremos perfeccionado este elemento tan importante que es la comunicación. El doctor Alfredo Zamarripa, un personaje que todos ustedes conocen, que saben que se ha dedicado al café, creo que toda su vida, y ha sido propulsor de muchas innovaciones también en la cuestión genética y nuevas variedades dentro del café, no sólo en México sino también en otras la partes del mundo, entonces le pedimos que hoy nos diera una plática sobre este tema tan importante que es el de las, primero el cambio climático que es elemental para tomarlo en cuenta, algo que recuerdo desde los noventas se venía viendo por los problemas de evolución que existen en el mundo y desde ese entonces ya aparecían, se buscaba también dar soluciones que a través del tiempo lo hemos podido dar, el ser humano no ha podido dar ese cambio de vida y ese es el de estructura de nuevo de la nueva convivencia con nuestro planeta, el cambio climático es algo que también no se ha tomado en cuenta, un tratado, el tratado de Kioto que normalmente los grandes países son los grandes consumidores de lo que hace daño en el mundo, no han hecho caso a este tratado y bueno, pues vemos ahora consecuencias que

son irremediables pero que afortunadamente todavía se puede corregir. ¿Qué es el cambio climático?, doctor yo creo que es lo primero que debemos de pensar, tiene usted la palabra doctor. - Muchas gracias, pues antes que nada muchas gracias Juan por esta invitación, a este espacio de reflexión, este espacio de análisis, creo que hoy tenemos el tiempo y son tiempos de reflexión que debemos hacer en el futuro y el cambio climático es algo que nos preocupa, debe preocuparnos y ocuparnos, porque desde los años noventa, hemos escuchado de diferentes voces y todavía hoy en día hay grupos todavía que no toman en cuenta o muy en serio, podríamos decir hasta gobiernos este tema tan relevante que es el cambio climático y para empezar el contexto a su pregunta ¿qué es el cambio climático para la gente?, es una transformación que es originada por las emisiones de gases de efecto invernadero y que es propiamente derivada de las actividades humanas, estos gases de efecto invernadero provocados por lo malo que son principalmente los que contaminan son el dióxido de carbono, el metano, el óxido nitroso, ¿sí?, y México pues está ahora si que entre los primeros diez lugares en emisión de bióxido de carbono, debemos dar el dato no tan exacto tal vez de algunos años yo recuerdo todavía que nuestras emisiones eran más de 420 millones de toneladas de carbono en México, que representaría más o menos el 2% de las emisiones globales, entonces este es algo que desde hace muchos años he trabajado también en algunos cultivos bioenergéticos para reducir las emisiones de efectos in-

vernadero, entonces es un tema muy importante, pero aquí la clave para los que nos escuchan es ¿cuáles serían las consecuencias o cuáles con las consecuencias de esos gases de efecto invernadero?, y tenemos varias pero la principal es el incremento de la temperatura de la tierra, entonces ese incremento que el panel intergubernamental de cambio climático, que es un panel que está compuesto, constituido por más de 500 especialistas de todo el mundo, donde hay científicos, académicos, políticos, ¿sí?, y gente de la sociedad, este panel en sus estudios ha pronosticado que puede aumentar en el mejor de los escenarios, en el mejor, en los siguientes 25-30 años, el 1.5 a 2 °C incremento de temperatura, entonces esto es realmente grave en el mejor, en el peor de los escenarios, este panel intergubernamental nos habla de llegar hasta 5° que sería catastrófico y no hablamos de aquí al año 3000, hablamos 25-30 años más, al año 2050, si nos referimos y acotamos al café, hay varios estudios sobre café, hay uno de Mesoamérica, un estudio que se hace para todo Mesoamérica, nos comenta que ese estudio que la temperatura incrementará de 2 a 2.5° en las regiones cafetaleras ¿sí?, y aquí en este caso habla inclusive de los países y está Honduras, Nicaragua y México entre los países que van a ser más afectado por el cambio climático y ¿cómo nos afecta ese cambio climático en café?, esos 2°, bueno va a haber principalmente mayor incidencia de enfermedades, ese es uno de los principales consecuencias porque se acorta los periodos de la tencia del hongo, si se acelera el ciclo de enfermedad, entonces el problema es más grave de muchas enfermedades, hay cambios en fechas de floración, lógicamente inciden el rendimiento y algo importante es que en esas regiones productoras que hoy día producen un café de muy buena calidad, pueden dejar de ser buenos productores de café de calidad, pues esto es, es muy grave y aquí habría que pensar en ese contexto ¿qué harían esos productores, que tiene que si sus formas de repente ya o con el tiempo, esa zona ya no es buena para producir café?, y conociendo nuestros cafetaleros, a nuestros productores, el amor que se le tiene al café en la primera idea no sería cambiar el café por otro cultivo, o sea aquí es donde entra el contexto, entra que el cambio sería una variedad adaptada ¿sí?, a esas condiciones que nos deje el cambio climático, hay un ejemplo, hay un estudio que hizo El Colegio de la Frontera Sur, con un equipo muy grande interdisciplinario sobre la sierra Madre de Chiapas, específicamente y ellos concluyen en su estudio que es hace creo 3 o 4

años que sacaron esa publicación, concluyen que ahí cerca de 60,000 hectáreas de la sierra Madre de Chiapas van a dejar de ser productores, productivas óptimamente, entonces aquí es donde viene el efecto directo del cambio climático, tal vez algunos productores o técnicos o alguien pueda pensar “bueno no nos va a afectar en el café”, pero sí, la consecuencia el daño es directo hasta movernos nuestras zonas de producción y aquí es donde entran por ejemplo en esas 60,000 hectáreas que dicen que se pueden desplazar en la sierra Madre y todas las que se puedan desplazar en otros estados, porque los pronósticos, los estudios son científicos y son, y bueno este año, este cambio de temperatura es mundial y este grupo de panel intergubernamental del cambio climático no pueden estar equivocados, estos científicos, pues aquí es donde en este contexto, entran las variedades ¿sí?, en las variedades, porque hablar de variedades es la formación, creación de variedades del futuro, es pensar en mediano y largo plazo, hay que recordarle a los que nos escuchan que crear una variedad de café nos lleva, si formamos una línea pura nos lleva hasta 35 años, o sea, la creación de variedades no es de ciclo corto, no es sembrar este año y al otro lo tiene, nos lleva aproximadamente 35 años la creación de una variedad, por el ciclo tan largo de cada generación, cada generación son cinco a seis años ¿sí?, entonces afortunadamente con las formas técnicas, con las técnicas biotecnológicas para hacer producción de plantas in vitro, para hacer clonación, podemos reducir el tiempo de tensión o teniendo híbridos usando otro método, otros métodos y esto puede acortarse hasta 12 o 15 años la obtención de una variedad, entonces y con otros nuevos métodos que abordaremos más tarde, tal vez en el segundo bloque de esta plática, podemos hablar de los machos estériles, de los futuros híbridos que tenemos que impulsar en México y en América y realmente en el mundo ¿verdad?, entonces en ese contexto de ese cambio climático que ya lo tenemos, que es un hecho, y que nos va a afectar tenemos que pensar ¿qué variedades podemos darle a los productores?, ¿sí?, afortunadamente hay muchos modelos que nos dicen en qué municipios, o qué estados va a haber por ejemplo más sequía o dónde va a haber más heladas recurrentes ¿sí?, o dónde la temperatura no nos va a desplazar las zonas productoras, o sea ahí debemos de pensar en las variedades que vamos a sembrar, son variedades resistentes a sequías, si son variedades ¿sí?, con otras características ¿sí?, ahí es donde entra la formación de nuestras varie-

dades, si es a mediano y largo plazo, entonces pensar en hacer una variedad es ver los retos y los problemas que se nos van a venir en los siguientes 20-25-30 años, ¿sí?, y en este contexto yo quiero hacer énfasis, en un concepto que es clave, que es clave para la formación de las nuevas variedades, es lo que llamamos la variabilidad genética o la diversidad genética. La diversidad genética es realmente la base de la formación de nuevas plantas, si no hay diversidad, no hay variabilidad genética, no podemos nosotros como Fito mejoradores crear nuevas plantas y ¿qué es esta variabilidad genética, qué es esta diversidad?, podemos nosotros pensar que es la capacidad ¿verdad? de una población de variedades de una población para adaptarse a los cambios o las presiones medioambientales y por lo tanto en su capacidad de sobrevivencia, entonces la variabilidad genética es la resiliencia que buscamos, pues debemos de buscar mayor resiliencia en las variedades para tener mayor resiliencia en los cafetales y en el sector cafetalero y en toda la cadena productiva, buscamos resiliencia, la clave es la diversidad genética y aquí es donde viene el asunto que preocupa mucho a la parte técnica y que queremos enfatizar en este concepto de la diversidad, en los productores, en la cremia, en los funcionarios, en el sector, porque en México y en América, compañeros no hay diversidad genética, no tenemos suficiente diversidad genética en México para afrontar las amenazas de cambio climático para afrontar las amenazas futuras, tal vez estoy preocupándolos un poco, pero yo quisiera que este concepto sí quedara, quedara muy claro, ¿por qué no tenemos diversidad genética?, es la pregunta que sale borbón, entonces la diversidad genética en México es muy poco, es muy poca, ¿sí?, retrocederemos 150 años sembrando los mismos materiales, gracias a la aparición de la roya y digo gracias a la aparición de la roya de 1970 en Brasil, fue que se creó el Programa Cooperativo Regional para el Desarrollo Tecnológico y Modernización que llamamos PROMECAFE, se formó a finales de los años 70, sí justamente, como una red de investigación y desarrollo tecnológico, para meter más variedades, para introducir diversidad genética y afrontar el problema de la roya, así fue como en los años 80, siendo México miembro de PROMECAFE, este programa distribuyó materiales de todo, para todo el mundo, para toda América, por lo cual podemos obtener las variedades que hoy en día después de 40 años estamos usando para hacerle frente a los problemas de roya, gracias a esa visión que tuvo PROMECAFE y sus paí-

ses miembros en los años 80, pudimos crear durante 25-30 años variedades que hoy día estamos usando, entonces por eso decía que es un momento de reflexión, debemos de pensar ¿qué variedades debemos usar para los siguientes 20-25-30 años que se nos vienen?, entonces eso es importantísimo la diversidad, no la tenemos, entonces aquí es importante que cuando se introducen más variedades, a veces hay voces que piden lo contrario que deberíamos de mantener nuestras variedades criollas y eso sería un error técnico-científico tremendo, porque estaríamos siendo, seguiríamos siendo expuestos a cualquier amenaza de plaga o de enfermedad que se nos enfrente y por eso si usted recuerda en 2012, no hubo barrera que detuviera a la roya y esa es la respuesta, porque no teníamos la diversidad genética para enfrentar a la roya, entonces llegó, nos aparece en 2012 ese brote nuevo agresivo ¿sí?, debido a los cambios de temperatura, posiblemente una mutación de las razas de roya ¿sí?, ayudado por cambio climático ¿sí?, y ataca Chiapas, pasa Oaxaca y se pasa a todo el país, en pocos años la roya invade todo el país y no hubo quien la detenga, justamente porque no había esa barrera, esos genes de resistencia, esa diversidad genética para hacerle frente, bien, y hablando de la, de la diversidad genética, alguna pregunta que sale muy recurrente es que con las variedades actuales que tenemos y que se están cultivando hoy día en México, tanto nacionales como en otros países, una pregunta también que es recurrente, es ¿cuánto nos va a durar la resistencia de las variedades?, si se va a quebrar, se va a romper esa resistencia, o sea aquí es importante comentar que ninguna resistencia nos dura para siempre, era en un periodo las variedades y la resistencia no nos va a durar toda la vida ¿sí?, el tiempo va a depender de la presión de selección que haya y de muchos factores ¿sí?, de la cantidad de genes de resistencia que tenga esta variedad ¿sí?, de los diferentes, puede tener uno hasta cinco genes de resistencia ¿sí?, mientras más genes tenga pues más tiempo nos va a durar,

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Videoconferencia Oportunidades en tiempos de “La Resiliencia” Federico Lara de Bunn México, Ventura Ordoñez de Grupo Berlingo y Luis Cruz Llerandi de Wega México - Bien, el tema que estamos tratando básicamente, es un tema que afecta a todos en…a mi me gustaría mucho que Federico nos dé una explicación del tema, ¿cómo ves Federico?, - Ok, si nos quieres comentar por favor, ¿cuál fue la idea de este tema que, aquí balconeándote un poco, pues tú lo propusiste también, me parece un tema muy adecuado pero quién mejor que tú que nos lo expliques, ¿cómo ves?. - Bien, pues, básicamente vamos a tener que entender que son tiempos difíciles, ¿no?, que en un momento dado estamos en una etapa de resiliencia, la resiliencia es básicamente la capacidad para poder afrontar las adversidades y lograr adaptarse bien ante las tragedias, bueno, esto de alguna manera es una tragedia, porque a cuartado mucho o en gran medida la participación social y definitivamente a generado transformaciones en el comportamiento humano a nivel mundial ¿no?, algo que nosotros no teníamos previsto, yo creo que muchos de nosotros escuchamos este problema el Covid 19 a partir de finales del año pasado, pero creo que ninguno pensaba los alcances que iba a tener esta epidemia ¿no?, en mi personal punto de vista yo sentía que era algo regional, que no iba a traspasar fronteras y mucho menos continentes ¿no?, y mucho menos tenernos en el estado de inversión que estamos hoy en día, cada quien en su casa cuidándose y cuidando de los suyos ¿no?, entonces la resiliencia pues básicamente permite no dejarte vencer ¿no? antes las adversidades de manejar la presión, manejar las presiones que existen hoy en día, la gente que tiene un negocio pues evidentemente la presión que tiene de la caída de sus ventas ¿no?, el cómo cubrir los gastos del día a día, el cómo hacer que no afecte a su entorno y a los que dependen de él, que son los empleados ¿no?, superar tristezas en función a una crisis que genera este tipo de situaciones ¿no?, crecer a pesar de los problemas porque hoy en día muchos colegas están viendo la forma de reinventarse y ver cómo pueden llegar al mercado en otras formas ¿no?, también algo que es muy importante yo creo que es fundamental, no perder el sentido del humor, o sea, el sentido del humor es agua y es vida, es luz, es sol a tu estado de ánimo, a lo que es uno, entonces a mí la verdad quienes me

conocen, me gusta o trato siempre de estar de buen humor o hacer bromas, incluso hasta de las tragedias, los mexicanos somos muy hechos para hacer bromas de las tragedias ¿no?, en el buen sentido sin pasarse de la raya pero sí, pues tener un buen sentido del humor ¿no?, esto nos va a ayudar también a aprender de los errores, ahorita muchos podemos estar pensando en decir qué hemos hecho bien, qué hemos hecho mal para tomar cartas en el asunto y saliendo de esta etapa pues poder aplicar todo este momento de conciencia que hemos tenido durante este tiempo ¿no?, y muy importante y ya aquí voy a acabar porque puede ser muy extenso, el controlar las emociones negativas, o sea, siempre he dicho que uno es energía y si tú piensas de manera negativa vas a generar una energía negativa y si piensas de manera positiva , siendo uno energía te van a venir cosas buenas, entonces tenemos que controlar mucho esa parte ¿no?, a pesar de los momentos tan difíciles, entonces pues entendiendo el entorno y el tiempo en que estamos ahorita pues se me ocurrió que sería bueno que tuviésemos la oportunidad bajo un periodo de resiliencia ¿no?. - Así es, perfecto, bien, yo creo que aquí nuestro amigo Ventura, nos puede responder a la primera pregunta, ¿cómo afecta la pandemia al sector de máquinas y en general al mercado, ¿cómo puede solucionar este problema a corto plazo también?, vamos a darle la palabra a nuestro amigo Ventura, ¿verdad?. - Gracias Juan por la invitación ¿verdad?, por tomar la iniciativa de esta promoción ¿verdad? de hacer realmente compartir un poco de la experiencia, ¿verdad? que los años nos han dado el trabajo, el sector ¿verdad? de servicios y pues, en realidad lo que tenemos actualmente en afectación en el segmento de máquinas es bastante fuerte ¿verdad? O sea, la gran mayoría de las empresas igual nosotros como empresa cuando empezamos a ver el comportamiento que traían nuestros propios proveedores ¿verdad? Acerca del 90% de los productos que nosotros importamos en Grupo Berlingo son provenientes o de Italia o de Alemania, o de algunas zonas de España, entonces ya veíamos mucha afectación en los mercados, mucha afectación en el tema económico de nuestros propios proveedores y empezamos

un proceso de contracción, ¿a qué se refiere esto?, básicamente iniciamos un proceso en el cual nos pudiera permitir sobrevivir económicamente como industria, como empresa, este mismo comportamiento evidentemente lo empezamos a ver también con nuestros clientes ¿verdad?, clientes pequeños que compran o que regularmente consumen una licuadora o consumen una cafetera pequeña ¿verdad?, hasta las grandes compañías que traían proyectos o tienen proyectos todavía de expansión bastante ambiciosos a lo largo y ancho del país, entonces no se cancelan los proyectos, eso es bien importante, o sea, dentro de lo que es el comportamiento, sino que se entra en esta etapa de supervivencia, ¿por qué? Porque existe la incertidumbre de cuánto tiempo en realidad va a durar el efecto de la pandemia, pero también el efecto económico que se va a generar a través de todo este, pues todo este freno de movilidad que se está dando en el mundo, entonces realmente esta etapa de supervivencia nosotros estamos estimando que va a estar aproximadamente hasta a finales del próximo mes, ya actualmente estamos viendo cómo algunos clientes ya están preguntando por el abastecimiento de los mismos equipos que estaban proyectados o que están proyectados para el año, sin embargo todavía seguimos en espera porque hay muchos lugares que están cerrados al público, ¿verdad? entonces sí es una etapa ahorita de aguantar con los recursos, estamos como estrategia recogiendo parte de lo que pues traíamos en cartera, las grandes compañías tal como lo prometieron de manera pública ¿verdad? ante el Gobierno, están respondiendo, realmente están haciendo los pagos, hay continuidad de pagos, pero también hay pequeñas empresas y medianas empresas que han caído en cartera vencida y se entiende, en este sentido pues nosotros comprendemos y tratamos de apoyar en todo lo posible ¿verdad? Con ésto y con el recurso que entra pues vamos manteniendo el negocio a flote, ¿cómo ha afectado a nosotros? literalmente nos ha afectado casi en el aspecto comercial, cerca de un 60% en baja de ventas, tenemos movimiento de comercialización con lo que es refacciones, como saben nosotros comercializamos refacciones, damos servicio, parte de lo que es el soporte post-venta, pero

en sí en la comercialización de máquinas prácticamente sea clientes que, o ventas que regularmente se estaban cerrando al mes a un ritmo bastante bueno, prácticamente entre un 60%65% se vieron menguadas, evidentemente toda esta falta de ingresos pues nos activa esa necesidad de resguardar un tanto los recursos para poder aguantar esta crisis ¿verdad?, ya vendrá la siguiente etapa que es dentro de lo que es el trabajo en casa, estamos reorganizándonos de alguna manera para poder hacer frente a la reapertura ¿verdad?, y estamos viendo que realmente el proceso de normalización pues se va a estar dando prácticamente en los meses de Noviembre ¿verdad?, entre Noviembre y Enero, o sea, el proceso realmente a corto plazo si lo quisiéramos pensar como cuestión de semanas pues no va a ser, en realidad es un proceso que está afectando grandemente al negocio y básicamente ahorita lo que es hacerle frente con los recursos, ser muy organizados con los recursos que se cuentan para poder mantener la plantilla laboral vigente, algo que nos preocupa mucho es realmente que las familias que dependen de la organización pues realmente estén llevando ese recurso con el que contaban para sus hogares, entonces esa parte la hemos estado organizando de una manera bastante disciplinada para no caer en desabasto, hemos cumplido con nuestros proveedores, actualmente apenas empezaron a abrir operaciones en Italia, lo cual también es bastante bueno porque nos permite ya tener también empezar a traer equipos que teníamos pendientes de surtir y como sabes prácticamente traer un buque cargado con equipamiento de Italia pues nos toma entre 4-6 semanas, si ahorita hay restricciones para el transporte de mercancía por el tema de que si somos o no una industria esencial o no ¿verdad? entonces en esa parte estamos formados tratando de traer mercancía que ya teníamos pedida y que algunas compañías proveedoras ya nos empezaron a liberar, así que por eso es la estimación de tiempos, a corto plazo realmente es tratar como industria, tratar de tener esa disciplina de estirar los centavos lo más posible para poder mantener los empleos y pues ahora sí que cuidarnos en el tema de salud, yo les digo a mi equipo de trabajo que si no estamos nosotros sanos realmente no vamos a poder regresar a levantar el negocio porque la empresa se forma de la experiencia de cada uno de nosotros como seres humanos, entonces lo principal es cuidar de nuestra salud para poder regresar con muchas ganas y con mucho ahínco realmente a levantar el negocio ¿verdad?. - Muy bien Ventura, Luis ¿nos quieres ampliar o dar tus comentarios?, a ver, ahí está, bueno. - Buenas tardes a todos, de verdad es un gusto, un verdadero gusto, agradecemos mucho Juanito la iniciativa, bueno, el tema es muy interesante ¿no?, la resiliencia como decía Federico, pues básicamente es la forma de recuperarse de nosotros, en específico de las personas bajo alguna adversidad y sacando esto como un punto de partida, nosotros por nuestra experiencia ya en el mercado del café, del ámbito institucional, Horeca, cafeteros desde productores, todo el sector, toda la cadena productiva del café, desde los productores hasta los consumidores, esto nunca había sucedido en la historia y yo creo que las per-

sonas también de mayor experiencia que nosotros también creo nunca lo han visto o lo habían visto en la vida, esta situación ¿no? Retomando tu pregunta y también dándole forma un poquito también argumentando lo que también comentaba Ventura ¿cómo afectó realmente esto a nuestro sector? Nosotros tenemos muchos años como especialistas y equipadores para el sector de café, asesoramos proyectos, proveemos equipamientos especializados como nosotros en el caso del Grupo, la representación para México de Astoria o la marca Wega específicamente porque el Grupo tiene la marca Astoria, mostramos Wega para México y esto nos ha afectado pues de una forma sorprendente y también que no se había contemplado ¿no? a inicios o finales del año pasado, ya que esto no íbamos ni siquiera en el primer trimestre cuando frustró esta situación en el mercado y no nada más en un mercado local ni regional sino a nivel global a nivel mundial ¿no? y esto afecta a toda la cadena económica de este sector porque todos estamos involucrados en este segmento del mercado ¿no?, si es bien no veníamos muy bien iniciando el año, no terminamos el año pasado hablando en México nuestra economía en todos los sectores en los que a nosotros nos compite, pues con ésto pues también nos sorprendió y también nos hizo un paro total en cuanto a la situación económica ¿no?, el sector y la cadena productiva desde el productor hasta el consumidor nosotros jugamos un eslabón importante en cuanto como empresa de servicios, de servicios y de proveeduría de equipamientos y estas marcas que nosotros traemos como mis compañeros Ventura y Federico, pues son marcas a nivel mundial, son marcas que también dependemos mucho de las fluctuaciones de tipos de cambio ¿no? En el caso que traemos tipos de Europa de Italia o de otros países o en el caso de Estados Unidos, las fluctuaciones ya nos venían afectando en cuanto a mantener precios promedio y también mantener nuestros canales de comercialización en México ¿no? Porque nuestros canales de comercialización los tenemos muy bien identificados y muy bien divididos entre básicamente el canal institucional ¿no? y el canal Horeca y por el otro lado también los pequeños o regionales o locales de participación de mercado como cafeterías, barras de café, pequeños restaurantes, todo este tipo ¿no?, entonces nuestros canales de comercialización están muy afectados porque lo tenemos muy bien inflado, trabajamos con empresas muy grandes en México, torrefactores o tostadores, trabajamos con empresas muy grandes que son cadenas restauranteras ¿no? O grupos también en cuanto a tiendas de conveniencia, en cuanto a cadenas franquicias de cafeterías y llegar también a nuestra distribución local que son nuestros distribuidores o representantes locales en cada ciudad o ubicación del país, entonces cuando esto se para a nivel global ¿no? Y a nivel global es que nos afecta a toda la cadena económica desde el productor, consumidor, fabricantes, en nuestro caso pues nos afectó porque tuvimos que parar de alguna forma desde la planta en Italia en el caso de Wega y Astoria la producción ¿no? Por un tiempo por todas estas restricciones también gubernamentales y parar la producción ¿no? O posteriormente pues teníamos que retomar, res-

tructurar internamente a nivel regional en el caso de nosotros como México, como lo decía Ventura también, es una estrategia interna de la empresa, porque a partir de que no hay ese movimiento comercial, no hay esas ventas, no hay esos ingresos pues teníamos que mantener la estructura también, ¿sí? Y la infraestructura que tenemos para dar servicio a todo México, entonces una afectación completamente total, una restructuración completa en cuanto a, pues ver primero soportar la estructura que teníamos operativa en cuanto a nuestro equipo de trabajo, nuestra gente ¿sí? y posteriormente también visualizar la situación del mercado y de nuestra cartera de clientes, porque esto originó cartera vencida, falta de liquidez, problemáticas financieros como algunos aspectos bancarios y todo esto posterior a esto también dar un seguimiento al área de servicio, y una nueva estrategia de comercialización del mercado, porque al final si todo el mercado de consumo directo, en el caso del café de las tazas está cerrado y no porque la gente quiera cerrarlos sino porque se han ido incrementando paulatinamente ciertas restricciones de prevención social, entonces todo esto ha afectado de forma global ¿no?, pero partiendo de esta consideración y este análisis, pues sí, parte de la estrategia ha sido empezar a ver ciertas áreas de oportunidad de mercado importantísimo, la gente a lo mejor no puede adquirir o las empresas como comentó Ventura, proyectos grandes que traíamos se han parado, se han puesto en standby, más no quiere decir que se han cancelado pero si más bien la gente no puede tener adquisición también necesita el servicio adicionales de mantenimiento ¿no?, necesitamos cambiar el enfoque comercial de consumo en el mercado de café cuando desafortunadamente los establecimientos que venden ésto o las proyectos de crecimiento que tienen algunos, se paran porque ya el consumo ya no está fuera de, se acuerdan que el año pasado veíamos que había un porcentaje mayor ya en el consumo de café fuera de casa ¿no? Traemos ya una tendencia un poco hacia Estados Unidos hacia Europa, México estaba incrementando afortunadamente un consumo per capita ya en una forma considerable con un mercado juvenil, como un mercado nuevo pues ahorita con esta situación se cierra otra vez esta tendencia que se traía, y bueno el consumo se sigue dando y se va a seguir dando, eso es una realidad, el producto del café no es un producto de canasta básica, pero al final sí es un producto complementario dentro del cuadro de alimentos y bebidas que está acostumbrado el perfil del consumo del mexicano ¿no? Entonces sí hay un afectación muy fuerte porque al final todo esto es ingresos, egresos, todo esto es una cadena, una cadena económica que viene desde nuestros fabricantes de nuestra matriz en Italia con Vela, la cual pues también tuvo que parar por la situación que ellos tuvieron las primicias de esta pandemia en Europa y esa afectación tan fuerte y esto se vuelve una cadena porque tanta la fábrica depende de ciertas proveedores sí, como que la marca provee a nosotros los representantes en todo el mundo y nosotros proveemos o comercializamos servicios y también impuestos y equipamiento al mercado de consumo final de México, entonces todo esto es un eslabón si consiguiendo tu pregunta

Juanito sí hay una afectación pero al mismo tiempo por el lado positivo, el lado del lado más estratégico se está viendo una reestructuración de la estrategia, un reenfoque del mercado y aquí tenemos que implementar y estamos implementando nuevas situaciones y nuevos servicios y nueva estructura comercial para atender ahorita la tendencia y el consumo real que al día de hoy se está dando ¿no?, esperamos que esto se reaperture poco a poco paulatinamente como dicen en la nueva normalidad sí, pero el consumo se va a tener dando y los servicios como en el caso de nosotros tres, que representamos marcas a nivel mundial y les tenemos que dar el servicio en México sí, a todo el mercado nacional porque no nada más es lo que hemos dejado de vender si no el servicio que tenemos fortalecer, esa es la garantía de nosotros hacia nuestros clientes ya sea de alguna manera del mercado HORECA del mercado institucional de cadenas, de tostadores, de manejando nuestros equipos y eso no puede desaparecer porque eso es una garantía que nosotros tenemos al 100% con el mercado en México que todos los que tengan equipos de nuestras marcas requieren y tendrán el respaldo de nuestra marca y de nuestros servicios y de nuestros repuestos, eso no va a parar. Y el esquema ahora para aperturarnos a los clientes, eso es lo importante, como vamos a establecer la nueva estrategia en esta nueva situación que se nos está presentando. - Bien, ok Luis, pues le damos la palabra a Federico. -Gracias Juan -Date, ¿Cómo afecta al sector de máquinas en general el mercado y como se puede solucionar este problema a corto plazo?, ¿verdad Federico?, ya prácticamente nos han dado toda una cátedra de lo que está pasando y más que nada sensibilizar. -Sí, yo, mira, prácticamente lo que yo voy a tocar son datos duros ¿no? Evidentemente a finales del 2019 ya traíamos una desaceleración económica, no tuvimos crecimiento el año pasado y realmente, bueno, las expectativas del 2020 era crecer de manera gradual, en un momento dado no, no tenemos mayor expectativa de un gran crecimiento para el 2020, sin embargo, esta pandemia, pues sí vino a tumbar incluso esas expectativas que se tenían de manera graduales para el 2020 ¿no?, en los primeros meses del año se tenían ciertos planes, sin embargo, muchas empresas, que incluso acabo de colgar con un cliente que, como ve el panorama antes de la pandemia, tuvo que hacer un ajuste incluso en febrero-marzo, sobre un 10% decremento de su expectativa de crecimiento del 2020 ¿no? Esto pues ya reflejaba un panorama nada alentador para este año, sin embargo, sí se presentaron en términos de bul, se presentan proyectos muy interesantes que aún están vigentes, sin embargo esto es lo único que ha hecho es atrasarlos un poco y evidentemente con ésta desaceleración que ya traíamos y después se cierra de manera inmediata la economía pues, ahí tenemos los resultados ¿no?, hoy por ejemplo en Estados Unidos, ya hay más de 30 millones de solicitudes de empleo, en México esta semana registraron 500 mil empleos perdidos ¿no? Y pues evidentemente esto genera una problemática mediano a corto-mediano plazo en donde la recuperación pues sí como

bien lo decía Ventura, va a ser paulatina y posiblemente encontremos un tipo del uso entrando en el mes de noviembre y diciembre en una posible activación y pues bueno, tener una expectativa ya sobre el 2021. En el caso de nosotros como bunque que acciones hemos tomado para poder hacerle frente a estos tiempos, bueno lo más importante es garantizar la salud del equipo de trabajo ¿no? Como bien decía Ventura, o sea sí están enfermos difícilmente vamos a poder seguir levantando la vela del barco o seguir remando ¿no? Entonces sí hemos sido bien cautelosos y nos hemos preocupado mucho por la salud de nuestro equipo de trabajo, en México, en Estados Unidos y en todas las partes donde se encuentran oficinas, algo muy importante es que evidentemente con la caída de eventos porque todos hemos tenido caída de eventos, incluso cualquier podría pensar que el retail no tiene caídas, sin embargo ha caído sobre el 25% el retail, evidentemente cuando tú vas al autoservicio, por lo general autoservicio es como un paseo de fin de semana de toda la familia, ahí va toda la familia, hoy en día nada más puede entrar una persona hacer la compra, entonces todas esas compras de impulso pues son las que ya hoy en día no se están realizando y pues generan una caída, pero esto es un simple ejemplo de lo que está pasando de la caída, entonces si el retail ha tenido caídas pues evidentemente más empresas a las que nos dedicamos que son equipamientos ¿no? Tenemos caídas del 50% y sobre todo en nuestros clientes bases a lo que le llamamos nuestro base, entonces si no tenemos ventas, pues tenemos que tener o garantizar un cash flow ¿no? Para poderle hacer frente a nuestros costos entonces algo muy importante es recuperar cartera ¿no?, nosotros nos hemos puesto un objetivo de estar recuperando cartera de nuestros clientes, sin embargo tampoco sin perder esa sensibilidad humana y comercial porque a final del día si tú eres un socio comercial que no te pones en el lugar de tu cliente y le exiges, pues esa relación comercial tiende a fracturarse ¿no? Y si estamos seguros que esto no puede permanecer permanente, o sea no puede ser permanente esa situación, si no va a cambiar, y entonces cuando cambie, realmente tu cliente va a decir “oye, me apoyaste o no me apoyaste”, entonces tratamos de recuperar la cartera y presentamos opciones ¿no? Si es que nuestro cliente ha tenido problemas de liquides y evidentemente gran parte de estos clientes pues sí tienen problema de liquides porque hoy en día nada más la Canirac dice que después de este, ellos tienen aproximadamente como 300 mil restaurantes, cafeterías, etc etc registrados y ellos sienten que el 10%, del 15% al 10% de estos establecimientos van a cerrar permanentemente, entonces si un pequeño tostador o mediano tostador le vende a un hotel o a un restaurante, pues hoy en día son los que están cerrados y pues evidentemente ahí no tienen ingresos, los tostadores han tenido yo creo que una caída de ventas sobre pues del 85-90% en el mejor de los casos otros han estado sobre el 95% entonces es, o sea es un escenario muy muy malo, entonces ahí tenemos que hacer frente y entenderlos y ser en ese tema de recuperar la cartera ser muy cautelosos y ponerse en sus zapatos ¿no?, Algo muy importante

es que tenemos que seguir con la comunicación con nuestros clientes, todo nuestro equipo de trabajo de la fuerza de venta está permanentemente hablando con nuestros clientes, para no perder esa relación comercial y evidentemente estamos preocupados por ellos, entonces también les queremos hacer ver que estamos preocupados por la situación y que en todo lo que podamos ayudarlos pues ahí estamos presentes ¿no? Y bueno esto también cuando estamos en contacto con nuestros clientes nos da la oportunidad también a ellos y a nosotros cuando compartimos experiencias, en estas pláticas en ocasiones encontramos oportunidades que inclusive en estos momentos podemos nosotros, se pueden cubrir ¿no? Entonces esto es básicamente las acciones que hemos tomado nosotros para sobrellevar este periodo en un corto plazo, a final del día ¿qué espero yo?, yo creo que esto pues ya va a empezar a recuperarse o abrirse un poco más la economía en México, pues he hablado con mis clientes y con usuarios finales y creo que yo esto a mediados de junio, finales de julio va a haber un poquito más de luz, sin embargo esta recuperación va a ser paulatina, donde veremos un, pues si se puede decir un comportamiento regular a finales de año, estamos hablando de noviembre y diciembre, si es que esto se llega a dar, y ya con vísperas a ahorita estar planeando un 2021, posiblemente no con los niveles del 2019, pero sí con un 80% de recuperación de la economía. -Federico, muy asertivos tus comentarios, muy asertivos la verdad, creo que ya se tocó el punto en la creación de empleos, ¿verdad? Que se ha afectado, y en todos los sentidos, desde la producción, hasta nuestros proveedores y pues los consumidores también, ¿verdad?, se ha perdido. ¿Quieren agregar algo Luis en ese sentido? -Sí mira, tocando el punto del empleo, como decíamos ¿no?, es una cadena económica de nuestro sector, afortunadamente o desafortunadamente, todos los eslabones en esta cadena, cuando pasa como esta situación se está suscitando, nos afecta directamente, porque al final parte del consumidor final, pues tiene cierta importancia en la economía como parte de todos los eslabones de este productivo proceso de economía del sector ¿no?, entonces ¿Qué pasa?. Pues sí, si vemos el empleo global, nosotros estamos aunados al ámbito del turismo por las cadenas hoteleras a nivel nacional o a nivel internacional y vemos, yo estaba revisando un poquito informaciones de la organización mundial del turismo y decían a término más menos del primer trimestre de marzo, ¿Sí? Hubo una disminución más o menos del 40%, ¡40% menos! De lo que es el turismo a nivel mundial ¿no? Nosotros estábamos rankeados mas menos por ahí en el lugar, han cambiado, el año pasado cambió, estábamos rankeados por el octavo-noveno lugar de turismo a nivel mundial México, y esto pues nos afecta, importante por todo el sector ¿no?, al día de hoy se está pronosticando terminar más menos, que ya estamos al día de hoy como en el 60%, ¿sí? Del 60-80% ¡menos! de la capacidad del turismo a nivel mundial y en México ¿no?, Nuestro comercio a marzo, todo lo que es el ámbito restaurantero en base a la caridad y a otras empresas de investigación, ha término del primer trimestre de marzo, hubo

una disminución del -40% ¿Sí?, y ahora estamos ya sobre el 60 y 80% de negocios cerrados, ¿qué nos da con ello?, pues un problema de la economía, un problema del consumo y un problema también del empleo ¿no?, también decían que los establecimientos de restaurantes o de alimentos, lo que han buscado, como todo esto ha sido paulatino, primero pues ajustaron sus costos ¿no? Y sus gastos, bajaron un 10% un 40% y ahorita ya todos andan sobre un 80% cerrado, la mayoría de los negocios solventando pocos de ellos, pues la infraestructura que puso en sus locales y su establecimiento ¿no?, y todo esto conlleva empleo, y por otro lado si en general, la economía y toda la situación de consumo del comercia, se ha disminuido más menos en un 80% ¿no? En este sector, entonces hablando del empleo, pues sí, digo, lo vemos el empleo con nuestras propias empresas, con nuestra propia estructura comercial, lo vemos el empleo a nivel global ¿Sí?, Porque pedimos y dependemos de una cadena global económica y posteriormente lo vamos viendo en el consumo ya individual de hogar ¿no?, por supuesto que esto está afectando de una forma muy drástica al sector y a toda la economía del país ¿no? Entonces, pero también esto como decían pues nos da ciertos aspectos de aperturas y de oportunidades ¿no? Lo que hablamos el tema de esta plática, Tenemos que cambiar mucho el enfoque comercial identificar perfectamente las necesidades actuales de nuestro sector y del mercado ¿no?, y también asumir todo nuestro sector, toda nuestra cadena productiva económica, tenemos que unirnos y buscar apoyos ¿sí?, y un factor importante pues dependemos mucho en algunos aspectos del sector gubernamental ¿no? De que levante las restricciones de que empiece la normalidad, de que empecemos a tener todas las medidas de prevención ¿sí? Y del cuidado para no la expansión de esta pandemia ¿no?, yo argumentaría eso nada más hacia lo del empleo, porque individualmente buscamos pues solventar y respaldar a nuestra estructura ¿no? A nuestra gente, pero dependemos mucho también del exterior ¿no? Entonces, es parte que no tenemos dejar de contemplar todos y tener muy bien presente, que también esto, pues nos está generando oportunidades, cosas visualizar, los planes ya no los puedes hacer ahorita a largo plazo, los tienes que hacer a corto plazo y a mediano plazo ¿no? Es una recomendación estratégica tanto en la finanza en la empresa como en los ingresos como en la cartera vencida, como en nuestros clientes que traemos ya estables y en cuanto al nuevo mercado ¿no?, cambia el enfoque de vender.

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Fernando Celis CNOC

Javier Galván CONAPROCAFE

VIDEOCONFERENCIA LOS PROGRAMAS PARA CAFÉ DEL GOBIERNO Y LA COYUNTURA DEL COVID 19 - Fernando tienes la palabra, Javier adelante también, ¿cuál de los dos quisiera empezar el tema?, está en abierto, sobre los programas del café, si gustas primero. - Iniciaría ¿no?. -Exacto. - Pues mira la cuestión es de que estamos en una recesión económica qua ya reportan están señalando que puede haber una baja de 6-7 u 8% más en la economía, y estamos en el momento más fuerte de la pandemia, del Covid, entonces entendemos que cuando hay una restricción pues debe haber inversión de recursos fiscales para tratar de disminuirla, entonces México, pues el traer un endeudamiento público muy alto, 800,000 millones de pesos al año, pero se va mucho en despilfarro y corrupción, ahora el nuevo gobierno dice que ya no va a haber endeudamiento y que todo va a ser resultado de aplicación de apoyos sociales por austeridad, entonces me parece que sí debería haber alguna deuda pública adicional pero bien aplicada. Segundo, se dice hay más recursos para los programas para el café, pero buena parte a diferencia de otros países que manejan a través de un solo organismo los programas, aquí tenemos mucha dispersión, por ejemplo en el caso de sembrando vidas, se decían 50 mil hectáreas, el año pasado de 60,000 pesos, eran 3,000 millones de pesos, hasta ahora no sabemos cuánto se aplicó y como va ese programa, o sea, aunque seamos la comisión del sector productor aquí con Javier y otros compañeros ni siquiera sabemos cómo está aplicando el café el programa sembrando vida y el otro programa de apoyos a la producción que se va a ver con más detalle ahorita en los comentarios que se vayan haciendo, se destinaron 1,400 millones de pesos el año pasado y solo se aplicaron alrededor de 800, por no tener un buen padrón y los manejan un área de Sader, pero al final se aplican unos criterios de un programa de bienestar, como apoyos sociales, y otra parte de Sader lleva los de asistencia técnica, entonces pues estamos en una situación difícil porque en realidad no tener un padrón adecuado de productores bien identificado y la dispersión de recursos no se está actuando de manera adecuada como política pública en base a la coyuntura, a la crisis que tenemos sería mi primer comentario. - Perfecto, ¿Javier?.

- Si, es importante traer un poquito el tema de lo que es, de como se venía operando el programa integral de atención a la cafeticultura, de alguna manera se hizo con el consenso de todas las organizaciones de productores de café y sobre la base de la situación coyuntural que teníamos, de baja de la productividad por la afectación de la roya, se hicieron viveros comunitarios y la organización en particulares en fin todos los sectores participamos en ese proceso para producir plantas certificadas e insumos con proveedores que garantizaban productos de calidad, etc, etc, con el cambio de gobierno, se quitó esa facultad de que los productores a través de su organización propusieran los programas y se planteó un programa como dice Fernando que bueno, que básicamente de producción no tiene nada, más bien es solo de bienestar, y bienestar entre comillas porque mirarlo de alguna manera 5,000 pesos no resuelven la vida de ningún productor y mucho menos de su familia, y mucho menos son recursos que puede hacer aplicables al campo sino tienen una supervisión adecuada, entonces viene una serie de circunstancias que se dan ahora con producción para el bienestar café, nosotros planteamos que tenía que seguir siendo un programa de fomento a la productividad y no un programa asistencialista, un programa que pudiera entregar solamente recursos y fomentar el consumo, bueno, si bien es cierto, se reactiva la circulación monetaria en la comunidad, pues por otro lado también la parte de apoyo se vuelve gasto en lugar de inversión, porque simple y sencillamente se acaba, se va mermando la parte productiva, y podemos volver a tener problemas en el caso del 2019, planteamos tecnología que se rescatara la parte productiva y que sucumbiera la comprobación de que efectivamente los recursos aplicaban, se aplicaban en este campo, ya fuera a través de la asistencia técnica a través de los proveedores registrados en el Sader, a través de los mecanismos que pudieran ser factibles que se comprobara que afectivamente se estaban aplicando, que se estaban aplicando acá. Privilegió la idea de, Gabriel García, que es el colgador de programas para el bienestar en lo que los recursos son directamente al productor, que pueden hacer lo que quieran con los recursos, y ya tuvimos en esta cosecha pasada un repunte de la roya, una baja en la productividad, una baja en la cuestión de la aplicación de insumo de nutrición y que si eso persiste en el 2020-21 y en

los subsecuentes años, vamos a tener un problema más, vamos a regresar otra vez al problema que tuvimos con el tema de de planta. Y bueno, sembramos plantas tolerantes o resistentes a roya, por eso el comentario que hacía hace un momento contigo Juan. Tenemos, que rompió la roya resistencia de plantas que incluso nuestra variedad estrella del azteca de oro, bueno, ya venía dando golpes en el empira, ya venía dando golpes en el Costa Rica 95, y ahora tenemos también incluso parcela de Azteca de la variedad mexicana que fueron afectadas por la roya, entonces esta es la situación, y si ahora nos vamos al tema de la producción del café y el Covid, pues el programa está haciendo un verdadero desastre, primero porque acordamos con el gobierno, con la Secretaría, con la Sader de que se nos iba a entregar la programación de la entrega de los recursos ¿no?, bueno, no con que nosotros supiéramos a quién se le dan los recursos, nos lo pudiera haber dado un simplemente “la comunidad es fulana de tal, el sábado, la comunidad fulana de tal, el domingo, la siguiente tal, ¿no?”, entonces por comunidad de tal suerte, que se pudiera hacer que la llegada de los productores a los bancos no fuera de forma masiva como está sucediendo ahorita en este momento y que pueda generar contagios de Covid que no desearíamos ni mucho menos que esto se tradujera en muertes, pues no, y si a eso le agregamos el asunto de los productores que no saben que ya se depositó y se aglomeran en los bancos y en las zonas donde pueden cobrar recursos, pues hacemos más grave, más grave el asunto. Un asunto más importante también es que se dijo, las organizaciones y las empresas les cortan mucho a los productores, quiero comentarle que por lo menos en promedio 1,000 pesos les está descontando el banco por manejo de cuenta a los productores, o sea que se les está entregando entre 3,900 y 4,100 pesos a los productores, en promedio estamos hablando de 1,000, estamos hablando de 80,000 productores de Bancomer, que en números redondos serían 80 millones de pesos, entonces eso es lo que los productores reciben completos los recursos, pues yo creo que no, entonces toda esta cierta circunstancia son las que van a suceder en torno a los programas de café. - Pues sí, toda una problemática ¿verdad?, que existe actualmente en el café y con esto del Coronavirus, también el Covid 19, también es otro problema que se suma a la problemática del café, los programas, una pregunta Fernando y Javier, ¿los programas del café están parados actualmente o se les está dando seguirmiento. - Del primer comentario que hicimos, de lo que dice Javier, una primera conclusión es que deberíamos tener un mecanismo unificado para manejar los programas para el café, si una parte lleva Bienestar, otra parte una área a Sader, otra parte otra área de Sader se complica mucho, y yo creo que es muy importante trabajar a futuro en cómo lograr un organismo que centralice el manejo de los programas de apoyo a los productores, en segundo lugar se ha visto un padrón adecuado, por ejemplo se ha manejado el padrón de Aserca llegó a 520 mil productores, Subicafé volvió a levantar un padrón y ahora cuando entra el nuevo gobierno y el programa de apoyo a la producción para el bienestar, decían que no importaba los padrones anteriores, tenían que volver a levantar un nuevo padrón, los productores tuvieron que entregar otra vez documentación, los datos de georeferenciar su terreno, pues ahí tenemos un problema, si no tenemos un padrón es difícil aplicar los programas, bueno, ahí está el caso , el año pasado había 250 mil posibles beneficiarios y nada más se atendió 152

mil, porque no nos pasaron a tiempo el digamos las exclusiones que se hicieron de más de 70 mil productores porque le faltaba la CURP, le faltaba lo del domicilio, que se pudo haber hecho, se retrasó, entonces este año se habla que se tiene el mismo universo de beneficiarios, atender de los 5 mil pesos, 250 mil que se tiene es de 152 mil, lo que nos informan de Sader es que durante abril y mayo se va a dispersar lo de 152 mil productores y que ya la mayoría de ese recurso se entregó, lo que dice Javier que casi el 80 mil que recibieron a través de Bancomer pues resulta que le cobraron comisiones de hasta por 1000 pesos ¿no?, pero ya estamos a fines de mayo y debíamos haber visto desde febrero el padrón pendiente para completar los 250 mil, de Sader quedaron de darnos los datos de la exclusión de los 70 mil productores y pues no nos los han entregado, entonces solo faltaban algunos detalles que era bueno que se hubieran completado, para que esos productores recibieran el apoyo en junio-julio, entonces tenemos ese retraso, que me parece que es grave ¿no?, y el otro programa que estamos platicando en redes, hay un planteamiento en el sector productor de un crédito de 10 mil pesos por hectárea para una fertilización y labores culturales y algunas otras actividades pero en condiciones especiales ¿no?, dada la cuestión del Covid 19, además considerando que ya la Sader función para el bienestar, tiene los datos de los productores y la Amecafe, el Fircafé, también tiene datos de los productores, incluso de cuentas, dato de lectura jurídicas, y bueno, está habiendo platicas con la Financiera y con Fira, por ahí nos encontramos otra vez a problemas o sea, la estructura de Financiera y del Fira estaba en función del esquema anterior de financiamiento que se había pactado con las grandes empresas, compradoras de café, que implicaba agricultura de contrato, cobertura de precios, seguro agrícola, un paquete tecnológico de alta productividad, registro de proveedores, o sea, no era posible que pudieran acceder pequeñas productoras sus créditos y más en tales circunstancias, bueno ya entendemos que de varias reuniones han aceptado quitar estas restricciones, estamos en la fase de definir básicamente con la financiera, ese esquema de créditos, entonces nuestra opinión es que hubo buenas floraciones de café, ha habido lluvias en todo el mar de los 5 mil pesos que se darían a los productores, 150 mil la posibilidad de llegar a los 250 mil, entrar a ese crédito de 10 mil pesos, de tal manera que los productores pudieran hacer la labores culturales principalmente la fertilización, ahora aquí viene otra confusión tremenda, yo la verdad vi los datos ayer del USDA y la verdad nunca había visto datos tan malos sobre la isituación de México, hay que Sader dice que las hectáreas bajaron de 700 a 600 mil para esta próxima cosecha y que se rehabilitaron 150 mil hectáreas el año pasado y ahora 150 mil, la producción la bajaron de 4.45 millones de sacos a 3.7, pero la robusta la suben de 200 a 550 o sea, se baja 1.2 millones exactos la producción de café arábigo, yo la verdad es que digo, qué desorden hay en México, o sea ¿quienes fueron los de la Sader que dieron esa información?, el informe del USDA es el que más impacto tiene a nivel mundial, somos el hazme reír del mundo cafetalero, ya estamos igual como Colombia con las “Foucking News”, ¿no?, entonces ahí hay una baja, o sea, se decía que veníamos creciendo de 2.3 a 4.5 iba a llegar la cosecha pasada y ahora resulta que no, que se cayó la producción, ahí la pregunta ¿por qué Sader que está manejando de manera unilateral esos datos?, quieren demostrar que se cayó la producción de arábigo, además dice ahí que el gobierno está promoviendo la producción del café robusta, entonces concluyo, de veras es un desorden. El sector productor ha hecho un esfuerzo de

tener una sola Comisión Nacional, que sea lo más representativo posible y está Sistema Producto Café Nacional, Estatal, está Conaprocafé, esta Cnoc, la Unión de Productores de Café CNC, muchos dicen bueno y por qué están esos representantes, ¡pues es lo que hay!, muchos quisieran estar, pero al final hay un esquema de representación, o sea hacemos un esfuerzo de ponernos de acuerdo, hacer propuestas unificadas al gobierno y en frente lo que tenemos es una gran dispersión de Instituciones, los financiamientos hay que verlos con Fira y Financiera, asistencia técnica tiene una parte que ver con Sader, producción para el bienestar, una parte del Sader pero el que decide es otro grupo de coordinación de programas sociales, Sembrando Vida pues lo lleva Bienestar Social, entonces con los productores están trabajando en el campo, la verdad es que eso es una ventaja porque la mayoría de la producción es familiar, la gente va a trabajar en el campo, no hay aglomeraciones, entonces la coyuntura de crisis económica de problemas posibles de alimentos, era importante que el estado, el gobierno lo trataran de manera más ágil y más eficaz, en coordinación con el sector productor, por ejemplo me llama la atención que el secretario de agricultura a cada rato se reúne con el Consejo Nacional Agropecuario, como si ese representara el campo, bueno, y por qué no se reúnen con los Sistema Producto, las organizaciones gremiales y se pactan en más detalles esas políticas ¿no?, yo creo entonces lo más grave en México además de la recesión económica, el Covid es el desorden que hay institucional funcional y la falta de una coordinación adecuada entre el sector productor y de gobierno ¿no?. - Así es, no, definitivamente no he tenido la oportunidad de analizar estos datos que dices de agriculturas, se esperaban desde hace rato, la información de alguna manera más o menos hemos entendido a través de tantos años la mecánica que utilizan para recabar toda la información y vamos, con todo respeto ¿no?, también nunca le dan, sacan una información, OIC tiene otra, las otras agencias informativas de producción mundial también tienen otra, ni una coincide con ninguna ¿no?, ni siquiera las de Sader o Sagarpa, en aquel entonces, vamos no coinciden, entonces yo creo que no es nada nuevo pero si es una llamada de atención al departamento de agricultura verdad?, para que Estados Unidos para que por lo menos en México sucede este tipo de situaciones, hemos visto Fernando y toda la gente que nos escucha nos ve hemos visto que a través de un tiempo para acá unos años, algunos años, precisamente hemos platicado en algunas ocasiones en Cafés de México, de que lo que es la información de esta agencia, en particular del departamento de agricultura que Cafés de México muchos años nos dieron las facilidades de publicar también la versión en español, para conocimiento de los productores, de nuestros productores, de nuestros lectores de Cafés de México, pero también lo dejamos de hacer precisamente por eso, porque veíamos y sentimos que tanto la OIC un tiempo para acá y el del USDA, pues sobre la escenas a informaciones que no son fidedignas y con todo el respeto que me merecen son grandes instituciones, pero que también son grandes instituciones manipuladoras del mercado, en los mercados, no nada más en el mercado del café, de los mercados y eso pues es la observación que hemos tenido desde que Cafés de México funciona, 35 años de observación y podemos hacer un análisis de todos sus proyectos que…

- Pero, Juan es que ahora yo he visto por décadas el informe del USDA, ahora es el peor que he visto, en mucho tiempo, o sea en toda la historia que los he visto, de datos contradictorios y de opiniones que le dieron pues los informantes que ahí aparecen ¿no?. - Bueno, pues a lo mejor nos obligaría a llamar a la gente del departamento de agricultura que está aquí en México, que espero que esté todavía este señor Hernández que es el encargado de recabar la información, yo creo que sería bueno invitarlo a una charla también, que nos pueda comentar este tipo de donde viene ese tipo de información, para mí es muy importante, pues más que nada que la gente sep, ¿de dónde viene la información?, las fuentes, porque pues como dice este señor “yo tengo otros datos”, ya tenemos otros datos aquí y quien mejor que los productores que organizaciones como ustedes, que manejan una gran cantidad de productores y volumen de café también y que en su región como es en nivel nacional estas organizaciones pues conocen perfectamente la productividad de cada región y la producción de cada región, como viene la cosecha ya desde la floración, todo, en fin, yo considero que también es una manipulación en cuanto a la depreciación de la arábica ¿verdad?, que se ha estado buscando también por razones de mercado y este es un golpe que le dan a México, de estos datos que me dices, pero vamos a checarlo, lo vamos a verificar, y de alguna manera, bueno pues eso también hace que pues el productor pierda la confianza en el producto que tiene, ayer como le decía a Javier hicimos una charla con el doctor Zamarripa y nos indicaba precisamente el daño de la roya que ha causado a las nuevas variedades y definitivamente el estar trabajando, no de ahora sino estar trabajando siempre en un laboratorio en donde se estén manejando nuevas variedades que sean resistentes a la roya y a otras plagas que también nos afecta como la broca …

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José Julio Espinoza Alianzas de la UNPC-CNC - Muy buenos días a todas las personas que nos escuchan y nos ven a través de nuestras charlas cafetaleras de Cafés de México, en este momento estamos enlazándonos precisamente con José Julio Espinoza, que es el Presidente de la Unión Nacional de Productores de Café CNC, además de ser el Presidente también de la Amecafé elegido hace un par de años, bienvenido Julio. - Buen día Juan muchas gracias aquí estamos nuevamente contigo. El tema de hoy que nos está, ahora sí que actualizándonos en lo que está sucediendo en el café actualmente por esta pandemia y que ha tenido que restructurarse nuevamente el panorama de lo que nos espera en el futuro, sobre todo a los productores de café que son los preocupados y ocupados también en cómo van a tener que cumplir ese consumo interno y ese consumo también que se da en el exterior de nuestro país a base a las exportaciones de café. México tiene una tradición de siempre, de exportar la mayoría de su café teniendo desde un principio, desde siempre un bajo consumo interno y la recomendación siempre ha sido que el consumo interno va a ser quien salve a los productores en cuanto a los precios, porque se pudiera remunerar al productor por un precio mejor en un consumo interno y no basarnos en condiciones de venta en base a la bolsa por ejemplo en este caso. En el exterior, la otra solución es entrarle al mercado de cafés de calidad de especialidad, todos son cafés de calidad pero ahora le han puesto el nombre de especial por el tratamiento que se le da en el proceso de producción y esa es otra rama que nos invita también a todos los productores a mejorar, a que alcancemos un precio mejor sobre nuestra materia prima. ¿Tú qué opinas al respecto?. - Mira creo que en los últimos años se ha fijado así como reto, el que logremos un mayor consumo a nivel nacional y sobre todo del café de grano, que es el que producimos, diría los pequeños productores pues “quisiéramos ver en todos lados, en los anaqueles a nuestro café”. Y el tema del consumo interno creo que ha sido un resultado de varias promociones, de varios esfuerzos de todos, de todo el sector cafetalero, de toda la cadena productiva, pues decía que el consumo creo que este mismo año 2020 estaríamos quizás ya subiendo

unos pequeños puntos al consumo per cápita, quizás llegáramos a 1.5 kilos per cápita. Creo que hemos sufrido un poco por el tema coyuntural, que esperamos que sea coyuntural el tema de la pandemia y eso quizás nos ha bajado un poquito pero anualmente iba creciendo muy favorablemente ese consumo interno. Continuar con ese propósito pues es tema, tema de varios, de las asociaciones que han logrado escalar más en los eslabones de la cadena que entregan el producto al consumidor. Tenemos creo que esa gran ventaja, de que sigue creciendo y de que tenemos buenos cafés, ahí está entreverado el tema de las importaciones, tema de cafés de más baja calidad y quizás algunos de dudosa procedencia, pero bueno son temas paralelos, sin embargo es buena noticia el saber, después de los últimos que han hecho de que hemos continuado ascenso en el consumo interno. Por otro lado el, digamos que el filón a explotar, tanto el interno como lo externo y más a nivel nacional, es el tema de los cafés de especialidad y que llámese también ahora cafés extraordinarios, más allá de lo ordinario efectivamente, porque México pues quizás hace mucho tiempo se ha caracterizado de ser un exportador de café convencional y algunos canales de comercialización de estos cafés, pues se han ido creciendo, han ido abriendo mercado, han estado ya presente en nuestro café en diversos foros, en diversos eventos, donde cada día creo que los consumidores del mundo saben que hay muy buen café en México y de eso se trata. El tema nuestro Juan, en este la pasada cosecha fue iniciar con unos digamos breves cursos de capacitación para aprender nuevos procesos y tener esos cafés extraordinarios, que ahora mismo se están enviando por allá algunas muestras, aún a estas alturas del ciclo, de estos cafés que se elaboraron con algunos pequeños productores. Pero lo que sí vale la pena comentar es que hemos decidido muchos compañeros, adheridos a la Unión Nacional de Productores de Café de la CNC, y también del Consejo Estatal de Productores de Café que en una alianza estratégica con el Agroclúster de Cafés de Especialidades Oaxaca, que representa Enrique López, quien ha venido aquí también a nuestros cafetales y ha venido a darnos el tema digamos que de manera muy dinámica para iniciar esta etapa en la que pensamos que puede darnos muy buenos resultados. Con ello estamos adhiriéndonos, muchos de

los compañeros, yo como representante de la Unión Nacional y de Consejo Estatal de Productores de Café, adhiriéndonos a este Consejo Mexicano de Cafés Extraordinarios, se ha venido constituyendo y creo que es una de las buenas oportunidades que tendremos, digo aquí sabemos que los cafés certificados tienen una buena demanda, sabemos que los cafés identificados en el exterior como cafés de especialidad, encuentran buenos mercados, encuentran a los buenos consumidores y esa es la intención Juan, estamos pues en ese propósito de que ya inicios de la cosecha empecemos nuevamente con esos temas de capacitación, para que los productores, pues si es algo que no habíamos aprendido hacer para sacar este tipo de café, pues es el momento de ya hacerlo. - Definitivamente la capacitación es tal básico elevar la calidad de nuestros cafés, estas estrategias de nuevas de producción seguramente llenen enriqueciéndose con la práctica, en este caso Enrique López, que anduvo duro trabajando desde hace rato en Oaxaca, en Agroclúster que en la capacitación repito es elemental para que el productor tenga las bases de mejorar su café y otras nuevas estrategias, porque no nada más es el método tradicional de despulpado, de fermentación en sí, en fin o en secado también. Se ha visto que como igual que los vinos, entre la fermentación es importante, los grados de fermentación, de adherirlos, de como llevarlos a cabo para mejorar, darle otras notas. Qué bueno que está haciendo esta labor, que bueno que se suma Veracruz también a esta labor y por medio de este Consejo Mexicano de Café de Especialidad, lo cual nos parece muy interesante dado que es una línea que se había dejado, se había olvidado, no se había tratado, porque bueno si bien es cierto que existe la Academia de Café, que se ha involucrado en ese tipo de café de especialidad iy a promovido a nuestros productores, llevando nuestros cafés también en otros lados del mundo, esta iniciativa de Enrique López sin embargo es una cuestión muy diferente porque está sumando a los productores, a una gama de productores muy grande y acompañadas de la capacitación que se les va a dar. ¿Qué más nos puedes decir Julio de esta estrategia?. - Mira es muy importante pues reconocer que hay varias iniciativas al respecto de buscar mejores nichos de mercado y por lo tanto mejores precios a nuestro café, digo, es muchos años ya conocido las rutas de cafés especiales, cafés no convencionales, cada uno trae algún resultado positivo por lo tanto se ha estado manteniendo este renglón de ventas de cafés de especialidad, creo que en esta iniciativa a la cual nos adherimos y somos parte de esa alianza, trae en sí desde muy abajo una conexión directa con los productores y lo digo sinceramente el hecho de que Enrique venga personalmente a dar sus charlas, conferencias con los pequeños productores, de asistir al territorio y de asistir a sus cafetales y a sus beneficios, pues eso la verdad ya se encuentra muy poco Juan en ese sentido, siempre cuando se habló del tema de la capacitación, pues los productores siempre invitados a buenos lugares, a los hoteles a 2-3 días, en temas muy importantes, pero de venir a buscar acá a los productores eso tiene otro significado y realmente se puede hablar de una conexión muy directa en el que va implícito que asumamos una actitud de absorber una nueva forma de capacitación, una nueva forma de los procesos, que en algunos casos quizás se nos parezca retroceder pero la verdad no es así, se vuelve a retomar el

tema de la fermentación pues muy digamos que en todas su expresión porque hay procesos que pueden durar no las 12 horas que antes decíamos, 24 horas sino 72 horas quizás, es el proceso de fermentación. Entonces es muy interesante pero además te digo, nos sentimos que realmente podemos usar los canales ya abiertos para poder servir un poco más a nuestros agremiados en el sentido de buscar un precio esperado, sino a la totalidad del café a micro lotes que es un tema muy interesante, que eso lo hemos vivido por ejemplo en el caso de la Tasa de Excelencia, es una iniciativa también ¿verdad?, muy buena que ha dado resultados y en esta ocasión pues vamos a ir en esta ruta de los cafés de especialidad con el Consejo Mexicano, quizás se llame Consejo Mexicano de Cafés Extraordinarios. - Consejo Mexicano de Café, muy interesante Julio, esto definitivamente ¡vamos!, interesante el trabajo del productor del proceso, interesante pensar en la presentación de sus cafés, ya lo tienen tostado también o sea no nada más en verde sino también tostado, es muy interesante todo esto también va a hacer que sino va a ser respaldado con una campaña de promoción, de publicidad, no en los medios masivos como se acostumbra, sino en la campaña en los medios especializados de café que existen en todo el mundo, debe de ir acompañado o bien tener un portal especial para ese tipo de ventas y de ofertas al mercado mundial, no nada más es abrir una ventana en México para nuestros consumidores en otros países y que tengan acceso a esto que hace este tipo de cafés, uno que es muy elemental también estar pensando cómo van a cumplir esa, todo ese trabajo para que tengan el resultado de un negocio, ¿no crees que puede ser también algo interesante Julio?. - Por supuesto, aquí debemos de entender que no es descuidar ninguno de los dos frentes, estamos de todas maneras inmersos en un esquema de comercialización que te decía principalmente debajo del papel convencional y esa parte pues definitivamente tendremos que irla fortaleciendo, se ha ido puntualizando algo más tema de los precios en campo y quizás sea una lucha constante más aún cuando hemos visto tan variable el mercado, no hace unos días venía muy deprimido hace unos meses, pero es la otra parte que tenemos que seguir fortaleciendo. Quizás llámese mejores acuerdos con la industria, comercializadores, quizás un poco trabajar en el tema de lo que a veces hemos visto que castigan demasiado el precio que son los diferenciales y eso pues creo yo que tiene alguna solución en la medida que podamos de manera conjunta, lo vuelvo a repetir con los comercializadores, con la industria, llegar a mejores acuerdos que convengan a todos, que ganen todos, que gane el sector comercializador, el industrial, el sector productor....

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Cualquier duda o aclaración favor de comunicarse con Gabriela Orozco Romero a: gabriela.orozco@amecafe.org.mx; y gabiorozcoro@yahoo.com.mx

CAFÉS DE MÉXICO MAYO-AGOSTO 2020

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