José Julio Espinoza Alianzas de la UNPC-CNC - Muy buenos días a todas las personas que nos escuchan y nos ven a través de nuestras charlas cafetaleras de Cafés de México, en este momento estamos enlazándonos precisamente con José Julio Espinoza, que es el Presidente de la Unión Nacional de Productores de Café CNC, además de ser el Presidente también de la Amecafé elegido hace un par de años, bienvenido Julio. - Buen día Juan muchas gracias aquí estamos nuevamente contigo. El tema de hoy que nos está, ahora sí que actualizándonos en lo que está sucediendo en el café actualmente por esta pandemia y que ha tenido que restructurarse nuevamente el panorama de lo que nos espera en el futuro, sobre todo a los productores de café que son los preocupados y ocupados también en cómo van a tener que cumplir ese consumo interno y ese consumo también que se da en el exterior de nuestro país a base a las exportaciones de café. México tiene una tradición de siempre, de exportar la mayoría de su café teniendo desde un principio, desde siempre un bajo consumo interno y la recomendación siempre ha sido que el consumo interno va a ser quien salve a los productores en cuanto a los precios, porque se pudiera remunerar al productor por un precio mejor en un consumo interno y no basarnos en condiciones de venta en base a la bolsa por ejemplo en este caso. En el exterior, la otra solución es entrarle al mercado de cafés de calidad de especialidad, todos son cafés de calidad pero ahora le han puesto el nombre de especial por el tratamiento que se le da en el proceso de producción y esa es otra rama que nos invita también a todos los productores a mejorar, a que alcancemos un precio mejor sobre nuestra materia prima. ¿Tú qué opinas al respecto?. - Mira creo que en los últimos años se ha fijado así como reto, el que logremos un mayor consumo a nivel nacional y sobre todo del café de grano, que es el que producimos, diría los pequeños productores pues “quisiéramos ver en todos lados, en los anaqueles a nuestro café”. Y el tema del consumo interno creo que ha sido un resultado de varias promociones, de varios esfuerzos de todos, de todo el sector cafetalero, de toda la cadena productiva, pues decía que el consumo creo que este mismo año 2020 estaríamos quizás ya subiendo
unos pequeños puntos al consumo per cápita, quizás llegáramos a 1.5 kilos per cápita. Creo que hemos sufrido un poco por el tema coyuntural, que esperamos que sea coyuntural el tema de la pandemia y eso quizás nos ha bajado un poquito pero anualmente iba creciendo muy favorablemente ese consumo interno. Continuar con ese propósito pues es tema, tema de varios, de las asociaciones que han logrado escalar más en los eslabones de la cadena que entregan el producto al consumidor. Tenemos creo que esa gran ventaja, de que sigue creciendo y de que tenemos buenos cafés, ahí está entreverado el tema de las importaciones, tema de cafés de más baja calidad y quizás algunos de dudosa procedencia, pero bueno son temas paralelos, sin embargo es buena noticia el saber, después de los últimos que han hecho de que hemos continuado ascenso en el consumo interno. Por otro lado el, digamos que el filón a explotar, tanto el interno como lo externo y más a nivel nacional, es el tema de los cafés de especialidad y que llámese también ahora cafés extraordinarios, más allá de lo ordinario efectivamente, porque México pues quizás hace mucho tiempo se ha caracterizado de ser un exportador de café convencional y algunos canales de comercialización de estos cafés, pues se han ido creciendo, han ido abriendo mercado, han estado ya presente en nuestro café en diversos foros, en diversos eventos, donde cada día creo que los consumidores del mundo saben que hay muy buen café en México y de eso se trata. El tema nuestro Juan, en este la pasada cosecha fue iniciar con unos digamos breves cursos de capacitación para aprender nuevos procesos y tener esos cafés extraordinarios, que ahora mismo se están enviando por allá algunas muestras, aún a estas alturas del ciclo, de estos cafés que se elaboraron con algunos pequeños productores. Pero lo que sí vale la pena comentar es que hemos decidido muchos compañeros, adheridos a la Unión Nacional de Productores de Café de la CNC, y también del Consejo Estatal de Productores de Café que en una alianza estratégica con el Agroclúster de Cafés de Especialidades Oaxaca, que representa Enrique López, quien ha venido aquí también a nuestros cafetales y ha venido a darnos el tema digamos que de manera muy dinámica para iniciar esta etapa en la que pensamos que puede darnos muy buenos resultados. Con ello estamos adhiriéndonos, muchos de
